Винегрет классический. Рецепт винегрета с квашеной капустой и горошком, с солёными огурцами — салат с классической заправкой

Винегрет классический, рецепт приготовления настоящего винегрета, классический состав салата — варёные овощи, квашёная капуста, зелёный горошек.

Классический винегрет – простое традиционное блюдо. Ещё на памяти времена, когда ни один праздник у всех нас не обходился без классического винегрета, оливье и селёдки под шубой.

Рецепт винегрета классического я применяю до сих пор и часто готовлю этот салат дома в будние дни, винегрет уже давно перешёл в разряд семейных постоянных блюд.

Для разнообразия вношу некоторые изменения в рецепт классического винегрета: вместо отварной моркови кладу корейскую, или, когда готовлю с варёной морковкой, лук добавляю маринованный.

В результате моих дополнений классический винегрет получается немножко другого вкуса, несколько непривычного для домашнего винегрета, так как в салате ощущается вкус маринада.

Совет от Чудо-Повара. Овощи для приготовления классического винегрета лучше выбирать средних размеров, которые быстрее сварятся для салата в кастрюле или запекутся в духовке.

Ингредиенты для классического винегрета, что входит в состав

• свекла – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• капуста квашеная;
• картофель – 3-4 шт;
• огурцы солёные – 1 шт;
• зелёный горошек (или фасоль) – 0,5 банки;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло растительное;
• соль.

Рецепт винегрета классического с горошком

1. Свеклу, картошку и морковку промываем, отвариваем вместе с кожурой в кастрюле (или микроволновке) до готовности.
2. Луковицу и огурец режем мелкими кусочками.
3. Морковь, картофель очищаем и нарезаем кубиками.
4. Очищенную от кожуры свеклу натираем на крупной тёрке.
5. В большой миске соединяем вместе свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости, перемешиваем.
6. Квашеную капусту (если она очень кислая) предварительно промываем в воде и отжимаем, нарезаем кусочками и добавляем в винегрет немного, по вкусу.
7. Пробуем; если не хватает соли и кислоты, то кладём ещё немного капусты и подсаливаем.
8. Затем заправляем винегрет маслом и перемешиваем.

Овощной винегрет готовят и без капусты, а также с сельдью, но в классическом составе винегрета таких ингредиентов нет.

Подавать салат к столу можно как самостоятельную закуску или в сочетании с солёной рыбой, кому как нравится.

Винегрет – вкусное и полезное овощное блюдо для всех, а особенно для тех, кто не употребляет в пищу мясо.

давно делаю винегрет из маринованной капусты, совсем другой на вкус

Маринованная капуста — извсетный факт а с соленой селедкой не пробовали?

хозяюшки приготовьте винегрет на новый лад с селедкой так вкусно вот увидите, что понравится и будете делать постоянно — а главное еще и полезно

Винегрет — мой лучший друг, на новгоднем столе буду есть из салатов только его, он и диетический, и еще много полезных свойств имеет, ну кто знает, тот поймет)))

теперь делаю винегрет только по вашему рецепту, но не кладу ни горох ни фасоль, не люблю бобовые. по-моему и без них салат вкусный.

Винегретом спасаюсь в среду и пятницу (постные дни). И каждый раз чередую состав то горошек то фасоль (вареную или зеленую в стручках) и с винегретом и чистится гораздо легче.

рецепт винегрета довольно примитивный. думайте , создайте новый рецепт обновленного винегрета, в конце концов это вам нужно !

Зачем так грубить? Как разнообразить винегрет каждый выбирает сам и тут способов-рецептов полным полно, думать не надо. Все давно придумано. Для меня лучший рецепт винегрета — простой как этот ! благодарю.

Люблю винегрет классический за минимализм калорий. Рецептом винегрета пользуюсь только классическим, Но не люблю когда секла окрашивает все овощи в свой красный цвет. Где то вычитала : во избежания окраски, свеклу перед тем как запустить в винегрет заправить подсолнечным маслом, перемешать А только потом соединять с другими овощами. Делаю винегрет теперь только так и довольна ) ) ) Винегрет на ужин — легко и вечером и утром — кишечник работает по часам.!

Винегрет заправляю только оливковым маслом, тем что нерафинированное, припрятала пару бутылочек привезенных с морей, специально в винегрет.

Для кого как а мы любим красный винегрет. Ну и что что свекла «красит» все остальное в винегрете. Господа! Классический винегрет таким и обязан быть — ярким!

Хочу сказать огромное спасибо за рецепт винегрета! Завтра с утра будем разговляться сегодня последний день еще ем винегрет, не поверите ела все 40 дней, с превиликим удовольствием. пробовала разнообразить, классический — самый простой, лучший.

я как все хотела разнообразия в винегрете а оказалось это не всегда вкусно

классический винегрет №1 донас все придумано , проверено.

Ксюша ноу-хау в рецепте классического винегрета ждать нет смысла, все новое хорошо забытое. ))

девочки знаете как мне надоел винегрет. нет не знаете:))) сижу на нем «любимом» три дня (сестра так худела) осталось продержатся еще 4. удачи мне:)

Мы с мамой классический винегрет заправляем ароматизированным маслом, попробуйте так вкусно.рецепт не меняется одна заправка и другой винегрет.

Научили готовить классический винегрет с тушеным луком, теперь всегда делаю его на ужин. Полезный салат и одновременно лук не хрустит (не переношу).

Заправляю винегрет уже лет 10: маслом и уксусом 3 к 1, пол чайной ложки сахара — сразу вкус более насыщенный.

ну, положим, это все таки не классический рецепт))) не тот самый настоящий винегрет))) но тоже вкусно, так что не особенно страшно))))

Никогда не любила классический винегрет который мама делала в детстве. Этот рецепт немного переделала и ем салат в пост. Спасибо и не обращайте внимания на заумные комментарии. Люди не знают что пишут.

классический винегрет не люблю из-за капусты

без нее вкуснее попробуйте

Хочу спросить у тех кто комментирует рецепты: что за винегрет без капусты? тем более классический? давайте писать по теме.

кто сказал когда сказал что классический рецепт винегрета должен быть с капустой.

У классических рецептов свои +, — . Я не об этом. Как побыстрее приготовить овощи для винегрета (для меня это самый сложный момент)?

Vika, для более быстрого приготовления овощей для винегрета можете воспользоваться духовкой или СВЧ.

мы с мужем сторонники классических салатов! любые добавления считаем неприемлемыми в винегрете. а вообще конечно каждый готовит по-своему, авторам большое спасибо за рецепт.

Я когда перемешала заправленный винегрет сверху посыпала зеленым луком с укропом. Вкуснооо)

спасибо вам за рецепт винегрета, мне бабушка всегда классику готовила.

Я всегда делаю классический винегрет, новые рецепты приготовления нам не нравятся, лук кладу не репку а батун)! Оч вкусно.

разве не вкуснее будет если и зеленый горошек и фасоль покладу в винегрет? в рецепт или или?

Дарья, если любите бобовые, можете положить и то, и другое.

В классических рецептах винегретов везде капуста( а что если я ее не переношу?) то что делать ? как готовить винегрет и чем заменить капусту?

девчата попробуйте разгрузочные дни на винегрете (рецепт больше подойдет классический)!

Иришка777 а зачем капусту заменять? не кладите ее в винегрет и фсе! остальное как в рецепте.

Винегрет бомбезный салат, моя бабушка такой готовила когда шел пост.

Мой муж вкусный винегрет готовит. Он у нее остренький получается ближе к классическому рецепту с кислой капустой. Обожаем его винегрет.

люблю классический винегрет, только не люблю когда он свеклой сильно отдает, делаю салат как в этом рецепте. вкусно и полезно._)

люба а вы свеклу для винегрета помаринуйте — пахнуть будет совсем другим:) винегрет сама не люблю но приходится питаться ним каждый день поэтому знаю некоторые классические секреты.

Девчата большое спасибо за рецепт винегрета! Раньше готовила его без квашеной капусты, а в вашем варианте намного вкуснее! И Муж просил добавки:)

ответьте пожалуйста :если я замариную морковку для винегрета на вкусе как отразится?

kopia, маринованная морковь выходит хрустящей, так что учтите этот момент при приготовлении винегрета.

Винегрет класс!! Нашинковала целый тазик (порцию в рецепте увеличила в 3 раза) чтобы всем досталось):

винегрет никто не ел (- хорошо хоть продукты недорогие.

ааа ну не пишите того чего не знаете! винегрет его невозможно не вкусно приготовить.

Большое спасибо за рецепт!

Винегрет — просто и полезно и даже вкусно)))

Это был мой первый в жизни винегрет!

Благодарю за труд !

Не жалею что выбрала классический рецепт, салат напомнил вкус детства.

Вышло кисло наверное переложила капусты в следующий раз сделаю с меньшим количеством.

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ! СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!

ЗАВТРА НАСТРОГАЮ ЕЩЕ;) —

Отличная идея для постного стола! Надо попробовать и наготовить на несколько дней)

Викуша — точно не пожалеете! Я мужа посажу на винегрет . может хоть от постного похудеет, а то скоро в двери не пролезет.

Margarita наврядли если тазиками будет наворачивать. я сама перепробовала все мыслимые и не мыслимые способы — толку мало.

Девчата салаты на каждый день все одно надоедят) Всего по маленьку,, будешь в норме.

Огромное спасибо за чудесный рецепт! Винегрет получился настоящий как на бабушкиных семейных праздниках.

Илона обычный винегрет вкусный, а когда начинаешь добавлять к классическому составу ингредиентов свежую капусту, свежий огурец выходит мешанина из вареных овощей, свежих, соленых. Мама никогда не смешивала не совместимые продукты поэтому ее простой винегрет с горошком гости сметали со стола в первую очередь.

девочки с составом винегрета более менее понятно по классическому рецепту по крайней мере.

на крайняк каждый кладет по возможности, а вот с нарезкой как быть вкуснее овощи тереть на терке как делали бабушки или все таки резать ножом.

ladohka смотря какую терку имеете ввиду. овощи на винегрет на крупной терке получатся как крупно резанные а с мелкой из классического винегрета выйдет свекольный салат.

Раньше овощной винегрет не любила а со временем вошла во вкус:) Рецепт винегрета очень напоминает блюдо из детства бабуля делала большой тазик такого классического салата на новогодний стол.

ОБЫЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ ГОТОВИМ НА НОВЫЙ ГОД ПО СЕМЕЙНОЙ ТРАДИЦИИ. БАБУШКА ПРИУЧИЛА ДЕЛАТЬ КЛАССЧЕСКИЕ САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ МЫ ПРИВЫКЛИ И НЕ МЫСЛИМ ВСТРЕЧУ НОВОГО ГОДА БЕЗ ВИНЕГРЕТА. РЕЦЕПТ СОХРАНИЛСЯ САМЫЙ ПРОСТОЙ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ, КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ, КАРТОШКОЙ, СВЕКЛОЙ И КАПУСТОЙ. ЗАПРАВЛЯЕМ ВИНЕГРЕТ КАК В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ПРОСТЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ.

присоединяюсь к вашему отзыву. от себя хочу вставить пару слов — самая вкусная заправка для обычного винегрета подсолнечное масло нерафинированное, душистое.