Карбонара с креветками – рецепт с фото приготовления пасты в сливочном соусе. Паста карбонара с креветками в сливочном соусе – пошаговый рецепт с фото приготовления спагетти в домашних условиях.

Паста карбонара с креветками – вкусное итальянское блюдо, рецепт с фото которого расскажет вам, как приготовить спагетти с морепродуктами под сливочным соусом.

Карбонара с креветками очень просто, быстро и вкусно готовится в домашних условиях. Разумеется, изюминкой данного блюда будут выступать сочные креветки, которые мы сначала сварим отдельно, а потом добавим в бурлящий сливочный соус. Несмотря на то, что блюдо мы будем готовить с морепродуктами, не обойдется наша паста карбонара и без традиционного сытного бекона. В отличие от классического рецепта, брусочки бекона заранее мы обжаривать не будем. Сыр, ветчина и сливки у нас будут одновременно готовиться в небольшом сотейнике.

Очень часто можно встретить такое изысканное итальянское блюдо в меню фешенебельных ресторанов, однако, нет ничего проще, чем приготовить пасту карбонара с креветками самостоятельно. В таком случае вы сможете сами регулировать количество всех ингредиентов в зависимости от своего желания и вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления карбонары с креветками представлен ниже с фото. Изучив его, вы узнаете, как необходимо правильно готовить спагетти для карбонары, какие лучше использовать специи и в каком количестве. Неотделимой частью приготовления карбонары является сыр, которым мы посыплем уже приготовленное блюдо.

Приступим к приготовлению аппетитной и ароматной пасты карбонара с креветками в сливочном соусе на ужин.

Паста карбонара с креветками в сливочном соусе рецепт с фото пошагово. Паста карбонара с креветками в сливочном соусе.

Как приготовить пасту карбонара с креветками в сливочном соусе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Классический рецепт пасты Карбонары прост и доступен! Паста Карбонара, пожалуй, визитная карточка Итальянской кухни. Но приготовить ее в домашних условиях вполне по силам каждой хозяйке. Побалуйте своих близких этим вкусным, оригинальным блюдом.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Пасту берите любую по своему вкусу, я взяла обычные спагетти. Креветки крупные, королевские, мелкие салатные креветки не подойдут. Сливки средней степени жирности, — обычно для соусов берут сливки 20% жирности. Бекон подойдет любой: и сырой, и сырокопченый, и варенокопченый, но имейте в виду, что копченый бекон придаст свой привкус готовому блюду. Поскольку сейчас не так просто найти настоящий пармезан, можно

Шаг 2:

Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Я обычно варю пасту до состояния альденте и это как правило на 1 минуту меньше, чем указано производителем.

Шаг 3:

Пока паста варится, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте очищенные зубчики чеснока. Обжарьте до легкого зарумянивания около 5 минут на небольшом огне, затем уберите чеснок из сковороды. Нам надо, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Шаг 4:

Бекон нарежьте мелкими кубиками или тоненькими полосочками.

Шаг 5:

Креветки разморозьте. Если у вас розовые креветки, то они уже вареные и будет достаточно разморозки. Если у вас креветки серого цвета, то их надо будет отварить около 5 минут. Почистите креветки.

Шаг 6:

В сковороду добавьте сначала бекон, обжарьте около 5 минут

Шаг 7:

Затем добавьте креветки и еще раз обжарьте все вместе около 5-7 минут.

Шаг 8:

В отдельной посуде соедините натертый пармезан. Я использую уже натертый пармезан в фабричной упаковке. Если у вас кусковой сыр, не имеет значения на какой терке он будет натерт, т.к. все равно в готовом блюде сыр будет плавиться. Соедините желток с натертым сыром.

Шаг 9:

Шаг 10:

Перемешайте соус до однородного состояния.

Шаг 11:

Макароны откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.

Шаг 12:

Полейте яично-сырным соусом.

Шаг 13:

Интенсивно помешивайте, чтобы соус хорошо перемешался с пастой и сыр расплавился.

Шаг 14:

Добавьте содержимое сковороды и еще раз перемешайте.

Шаг 15:

Вкуснейшая паста Карбонара готова! Приятного аппетита!

Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 литр воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.

Паста карбонара с креветками в сливочном соусе.

Паста карбонара с креветками в сливочном соусе — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

Настоятельно предлагаю воспользоваться великолепным рецептом пасты Карбонара. Паста, приготовленная с креветками в сливочном соусе, получается невероятно нежной и сочной. Горячее блюдо станет отличным вариантом для вкусного сбалансированного ужина.

Ингредиенты

Сливки 250 мл. Креветки вареные 350 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Макароны 250 гр. Масло сливочное 1 ст.л. Чеснок 3 зуб. Масло оливковое 3 ст.л. Мука пшеничная 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сливочной ароматной пасты Карбонара с креветками в сливочном соусе.

Замороженные креветки залейте крутым кипятком на несколько минут. Размороженные креветки очистите от панциря, хвостиков и кишечной вены.

Сковороду разогрейте, выложите сливочное масло, полностью растопите, добавьте пшеничную муку, постоянно помешивая, обжарьте буквально пару минут.

Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, доведите соус до кипения и сразу снимите с огня. Сливки можно использовать любой жирности.

Другую сковороду разогрейте, добавьте оливковое масло, а затем выложите раздавленный чеснок, обжарьте буквально минуту и снимите со сковороды.

В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и вскипятите. Добавьте соль и выложите указанное в рецепте количество спагетти. Уменьшите огонь и варите спагетти в течение времени, указанного на упаковке, слейте через сито или дуршлаг.

Отваренные спагетти разложите по тарелкам, сверху распределите креветки с соусом. Пасту Карбонара с креветками в сливочном соусе подавайте на стол.

Карбонара с креветками в сливочном соусе.

Проверенный рецепт приготовления пасты карбонара с креветками в сливочном соусе, шаг за шагом с фотографиями.

Вариация итальянской пасты карбонара с креветками в сливочном соусе — блюдо сытное, вкусное и очень красивое!

Ингредиенты

Таглиателле — 250 г

Креветки королевские — 400 г

Чеснок — 1 зубчик

Яичный желток — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ч.л.

Прованские травы — 0,5 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

• 221 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Карбонару люблю во всех ее вариациях! Это блюдо очень популярно в моей семье, как и многие другие блюда итальянской кухни. Безусловно, в основном, готовлю классические варианты блюд, тем более, что в Италии бываю довольно часто.

Карбонара с креветками в сливочном соусе — пусть уж совсем не классика, но блюдо вполне достойное так называться, поскольку по своему составу соответствует всем канонам итальянской кухни.

Подготовим все продукты по списку. Пасту можно взять любую.

Приготовление блюда начнем с того, что в кастрюлю нальем 1,5 л воды, поставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, бросаем нашу пасту и варим согласно инструкции на упаковке. Я предпочитаю не доваривать пасту 1-2 минуты, чтобы она была Аль Денте.

Пока готовится паста, в сковороде разогреем оливковое масло и обжарим в нем нарезанный на пластины чеснок. Затем чеснок из сковороды удалим и выбросим, он нам нужен был только для того, чтобы ароматизировать масло.

Бекон нарезаем тонкими полосочками, выкладываем в сковороду с ароматным маслом и обжариваем 5-8 минут, до румяности.

Креветок очистим от голов, панцирей и кишечных венок.

Выложим креветок в сковороду к бекону и готовим все вместе до готовности креветок — 6-8 минут, не дольше.

В миске смешаем яичный желток, натертый на мелкой терке сыр Пармезан, добавим соль, перец и прованские травы.

Вольем сливки и все хорошо перемешаем.

С готовой пасты сливаем воду, отбросив ее на дуршлаг. Затем возвращаем пасту в кастрюлю, в которой она варилась.

Вливаем заливку из яичного желтка, сыра и сливок. Интенсивно и быстро перемешиваем пасту с заливкой.

В самом конце выкладываем к пасте креветок с беконом. Снова все перемешиваем.

Выкладываем пасту карбонара с креветками в сливочном соусе на порционные тарелки, украшаем свежим базиликом и посыпаем сыром Пармезан.

Паста карбонара с креветками – итальянский ужин за 15 минут!. Паста карбонара с беконом и креветками.

Поклонники итальянской кухни и любители морепродуктов обязательно оценят рецепт вкуснейшей карбонары с добавлением креветок. Нежное, легкое и очень вкусное блюдо готовится буквально за 15 минут, а значит побаловать домашних вкусным ужином так просто!

Паста – одно из самых простых и при этом самых вкусных блюд в мире. Разнообразие ее видов и рецептов приготовления впечатляет. Взять хотя бы знаменитую пасту карбонара. На основе классической версии появилось немало интересных интерпретаций – с курицей, грибами, морепродуктами.

Отдельного внимания заслуживает легкая, нежная и очень аппетитная паста карбонара с креветками. Идеальное сочетание изысканного внешнего вида и отменного вкуса мало кого оставит равнодушным.

Классический рецепт

Большинство итальянцев стараются придерживаться классического рецепта pasta alla carbonara, и скептически относятся к любым его изменениям. Однако за пределами Аппенинского полуострова поклонники итальянской кухни не так категоричны, а потому готовы наслаждаться изумительным вкусом карбонары с креветками. Для этого вовсе не обязательно посещать дорогие заведения, ведь рецепт легко повторить у себя дома. Как и любая паста, это блюдо готовится довольно просто и не имеет сложных ингредиентов в составе.

Из продуктов понадобятся:

• Спагетти – 250 г;
• Бекон – 150 г;
• Креветки (в панцире) – 400 г;
• Сыр Пармезан – 100 г;
• Желток – 2 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Итальянские правы – ½ ч.л.;
• Соль, перец черный – по вкусу;
• Оливковое масло – для жарки.

Чтобы паста получилась идеальной, важно внимательно подойти к выбору продуктов. В первую очередь, не стоит экономить на макаронных изделиях. Итальянцы используют в пищу пасту только из твердых сортов пшеницы. Что касается мясной составляющей, то в каноническом рецепте карбонары присутствует панчетта – это итальянский бекон. Взятые за основу соуса яйца обязательно должны быть свежими. Рекомендуемые пропорции соуса: 3 яйца и стакан сыра на 0,5 кг пасты.

1. В кипящую подсоленую воду закинуть замороженные креветки, отварить в течение 5 минут.
2. Слить воду, креветки остудить и очистить от голов и панцирей.
3. Выложить на сухую сковороду порезанный полосками бекон, обжарить до румяности.
4. Добавить к бекону очищенные креветки и продолжить приготовление еще около 5 минут.
5. Приготовить пасту, следуя инструкции на упаковке, но не доваривая 1-2 минуты.
6. В отдельной миске вилкой взболтать желтки с половиной от указанного количества тертого сыра и приправой. Посолить поперчить по вкусу.
7. Пасту откинуть на дуршлаг, слить лишнюю воду и вернуть ее в кастрюлю, в которой она варилась.
8. Сверху вылить яичную заправку. Интенсивно перемешать. Наконец, выложить обжаренные креветки с беконом.

Разложить пасту карбонара с креветками по порционным тарелкам, украсить листиками свежего базилика и посыпать тертым пармезаном.

В сливочном соусе

Истинные ценители пасты знают, что главное в этом блюде – соус. Это не просто дополнение к макаронам, это то, без чего паста теряет свою изюминку. Если блюдо готовится с морепродуктами, то идеальным дополнением к нему станет белый соус на основе нежных сливок с сыром и чесноком.

• Спагетти – ½ пачки;
• Бекон – 200 г;
• Креветки – 500 г;
• Сливки жирные – 250 мл;
• Желтки – 3 шт;
• Сыр твердый – 120 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Специи, соль – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки;
• Зелень свежая – для украшения.

Зная рецепт пасты карбонара с креветками, любая хозяйка сможет превратить обычный ужин в изысканную трапезу. Традиционно для приготовления этого блюда итальянцы берут сыр Пекорино Романо или Пармеджано, но в принципе можно заменить их другими твердыми сырами. Соус для кабонары готовится на сырых желтках, белки в рецепте не используются. Опасаться не стоит, ведь соус выливается на горячие макароны, и этой термообработки достаточно, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и безопасным.

Как приготовить карбонару с беконом, креветками и сливками:

1. Воду вскипятить, посолить, закинуть креветки, отварить 3-5 минут и откинуть на дуршлаг. Дождавшись, когда они остынут, очистить и при необходимости порезать.
2. Чеснок очистить, порезать тонкими пластинками и обжарить на разогретом оливковом масле, после чего выкинуть. Он нужен только для того, чтобы сделать масло более ароматным.
3. Бекон нарезать небольшими полосками, обжарить на чесночном масле до золотистого цвета, после чего выложить в сковороду креветки. Обжарить ингредиенты еще 3-5 минут.
4. Вылить сливки в сотейник и поставить на минимальный огонь. Прогреть, добавить специи (мускатный орех, орегано, душистый перец) и половину тертого сыра. Помешивая, варить соус, пока сыр не расплавится.
5. Добавить в сотейник креветки и обжаренный бекон. Перемешать.
6. В отдельной миске взболтать желтки с оставшимся сыром, солью и перцем.
7. В кипящей воде отварить спагетти. Слив воду переложить их на сковороду и залить яичной смесью.
8. Оставить на 1-2 минуты, чтобы яйца схватились, после чего разложить пасту по тарелкам, а сверху полить нежным сливочным соусом.

Как красиво подать пасту кабонара с беконом и креветками в сливочном соусе? Оформить блюдо можно веточками свежей зелени – укропом, петрушкой или листиками зеленого базилика. Не лишним будут половинки помидорок черри, разложенные по краю тарелки. Рядом с пастой можно выложить горстку тушеных шапиньонов или несколько соцветий брокколи.

Полезные советы

Следуя рекомендациям итальянских поваров, паста карбонара, приготовленная в домашних условиях, получится ничуть не хуже ресторанной:

1. Посуда, в которой будет готовится паста карбонара должна быть вместительной, поскольку в конце все ингредиенты соединяются вместе.
2. Для обжарки ингредиентов следует использовать посуду с качественным антипригарным покрытием или толстым дном.
3. Пасту следует опускать только в кипящую воду. Жидкости должно быть достаточно, чтобы во время варки макаронные изделия не слиплись.
4. Переварить пасту крайне нежелательно. Недостаточно упругие макароны при соединении с соусом раскиснут и превратятся в малоаппетитную субстанцию.
5. Выбирая креветки, предпочтение стоит отдать крупным и неочищенным обитателям морских глубин. Легкий ледяной считается допустимым, а вот кусков снега и льда на продукте быть не должно.
6. Неочищенные креветки следует сначала отварить, а потом очистить, так мясо будет более ароматным.
7. Если с тушек сложно снять пленочки, следует просто обдать креветки кипятком.

Пасту карбонара с добавлением креветок, как на фото, можно приготовить и без бекона. Так блюдо получится менее калорийным. Но именно бекон придает карбонаре этот неповторимый аромат, делает ее более сытной и насыщенной.

Паста Карбонара с креветками, пошаговый рецепт на 1795 ккал, фото, ингредиенты. Паста Карбонара с креветками.

Как приготовить Паста Карбонара с креветками, пошагово, рецепт на 1795 ккал от автора Yana_gosteva. Паста карбонара с креветками, с ингредиентами: сливки, ветчина, пармезан, специи

Решили изменить обычный состав пасты, добавила креветки, убрала грибы! На мой взгляд получилось интересно и вкусно!!

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

# шаг 2/7

# шаг 3/7

Подготовим ингредиенты! Сварим креветки. В кипящую подсоленную воду отправляем замороженные креветки на 3-4 минуты.

# шаг 4/7

# шаг 5/7

# шаг 6/7

Затем в соус добавляем заранее сваренные до полу-готовности спагетти. провариваем 5-7 минут, до готовности пасты!

# шаг 7/7

в сотейник добавляем сливки , доводим до кипения. затем добавляем ветчину и тертый сыр (70% от всего кол-ва,провариваем 10 минут

Песто здесь не классическом прочтении, это вариации на тему. С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу

Такое блюдо понравится Вашему ребенку, даже если он привередлив в еде.

Довольно долго я отсутствовала на ЕД, соскучилась по всем и по жизни местной) вот теперь я очень рада вернуться и буду рада продолжать делиться новыми рецептами и пробовать ваши вкусности)) стольким

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Химические соединения в составе средств для мытья посуды могут оказаться вредными для здоровья. Врач

Один из любимых народных методов избавления от кашля — дышать над только что сваренной картошкой.

Врач рассказала, почему опасно засыпать с чувством голода. Это может привести к серьезным

Инжир — любимое многими осеннее лакомство. Однако он не только имеет сочный вкус, но и полезен для

+5? и за 500 кг креветок — зачет!:)))

ой))) даже не заметила) сейчас исправим! спс

Хороший, рецепт, спасибо!

девочки. Вы изверги. ))))все тут вообще мазохисты собрались)))все хронически сидят на диетах и мучают себя((((я вот на диете 24 кило сбросила,а иногда так хочется вот такую вкуснатищу ((((эх.

ну я тоже сейчас на диете) но мужу готовлю вкуснасти)))как вы сбросили столько. помогите))) я на гармонах так разнеслась(((((

у меня тоже без гормонов не обошлось.но мой рецепт скорее не совсем универсален,у меня случилась депрессия,предал близкий человек.ну а по остальному могу сказать,что главное всегда задавать себе вопрос-я действительно хочу есть или мне просто хочется попробовать что-то вкусное?и вы знаете-помогает)))и главное,милые девочки-НЕ ПЕРЕЕДАЙТЕ. всем терпения и выдержки!пластырь на рот это все-таки по ныне самый лучший способ.на данный момент я сбросила уже 30 кг,это помогло осуществить долгожданную мечту-забеременнить)))

Супер. Красота такая, просто отличный рецепт.

Мда. У меня огуречный день, а тут такое! А завтра кефирный, а п/завтра арбузный;) Это я не ною (сила воли плюс характер), просто это так здорово выглядит!

Паста Карбонара с креветками – кулинарный рецепт. Паста Карбонара с креветками.

Горячие блюда

Моя любимая кухня — это итальянская. Пицца, паста, ризотто. ммм. Пасту люблю всю, но особенно Карбонару! Только самую настоящую, итальянскую, а значит исключаю наличие в ней сливок, так как итальянцы пасту делают только на яичном желтке! Я только посмела себе позволить вместо бекона добавить креветки.

Ингредиенты для «Паста Карбонара с креветками»:

• Макаронные изделия / Макароны (Я использовала тальятелле.) — 250 г
• Креветки (Вес не очищенных креветок.) — 400 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Пармезан — 100 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста Карбонара с креветками»:

Паста готовится очень быстро, главное что бы у вас все заранее было приготовлено и под рукой. Натереть на мелкой терке пармезан. Креветки закинуть в кипящую воду, добавить лимонный сок. Варить креветки около 5 минут, можно даже чуть меньше. Слить с них воду, очистить, отставить в сторону. Чеснок очистить, порезать не мелко, как у меня. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить в него чеснок, обжарить в течении 4-5 минут на слабом огне. Не дать чесноку сгореть.
В итоге мы должны получить ароматное чесночное масло. Чеснок выбрасываем, больше он нам не понадобится.

На чесночном масле чуть обжариваем креветки. Если вам удастся все делать параллельно, и у вас уже варятся макароны, то отлично, к этому моменту они уже будут готовы. Если же нет то пока убираем сковороду с креветками и займемся макаронами.

Ставим воду на макарошки. Их можете взять любые, на ваш вкус. Но вот итальянцы больше любят рифленые. Они, по их мнению, лучше пропитываются соусом.
Как только вода закипит, добавляем соль и макароны. Готовим до состояния al dente. Сливаем воду с макарон.
Пока они варятся параллельно мы готовим соус. Для этого необходимо взять два желтка, взбить их вилкой или венчиком, добавить часть пармезана и подержать мисочку с соусом над кастрюлей с варящимися макаронами. Так от тепла сыр начнет плавится и соединится с желтками.
Возвращаем сковороду с креветками на газ, делаем средний огонь, достаточно ее просто разогреть. Выкладываем быстро горячие макароны, заливаем соус, быстро мешаем и выключаем.
И скорее раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном, пробуем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Моя любимая кухня — это итальянская. Пицца, паста, ризотто. ммм. Пасту люблю всю, но особенно Карбонару! Только самую настоящую, итальянскую, а значит исключаю наличие в ней сливок, так как итальянцы пасту делают только на яичном желтке! Я только посмела себе позволить вместо бекона добавить креветки.

Похожие рецепты

Чечевица с курицей и чоризо-«Лентехас»

Солянка по-уральски

Мясные треугольники с баклажаном

Корн-дог

Зубатка, запеченная в фольге

Рис с кальмарами и грибами

Закрытые картофельные тарталетки с рыбой и тыквой

Запеканка по-сирийски

Плов вегетарианский с черносливом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зимняя ночь»

Паштет сырно-творожный с запечённым перцем

Торт «Сказка»

Комментарии и отзывы

10 июня 2021 года Jessika2012 #

В защиту автора! Настоящая карбонара НИКОГДА не готовится со сливками! Она готовится именно на желтках! Но во первых их должно быть больше, не менее 4 (а если хотите больше соуса, берите 6шт) и во вторых в соус добавляется вода с макарон и доводится до нужной консистенции. Чеснок лучше не резать а целый зубок раздавить плоской частью ножа и обжарить с 2х сторон, так он отдаст в масло больше вкуса. Креветки не надо предварительно отваривать иначе вы 100% их сделаете резиновыми.

Паста отвратительная получилась. Просто редкостная хрень. Жаль испорченные продукты. Самый худший рецепт пасты карбонары с креветками.
И поддерживаю, карбонара — это всегда СЛИВОЧНЫЙ соус.

14 февраля 2017 года doroninaa #

Простите конечно, но паста отвратительная. готовила все точно по рецепту, надеялась на отличный результат, в итоге проучились сухие макароны с креветками. соус ужасный.

23 апреля 2019 года ania gavrilina #

24 сентября 2016 года Ульяна Вишневская #

И на вкус и на вид действительно какая-то еда бедных шахтеров. На современное блюдо не похоже даже близко. Уж извините, но не вкусно.

Карбонара-это соус на основе сливок,у вас же 2 желтка,и все?Паста наматывается на вилочку,обмакивается в соус. МММ мм! У вас сухие макарошки,извините,но это так

6 апреля 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)

Ничего подобного!! В Карбонаре никаких сливок нет!! Она готовится на желтках, либо на целых яйцах.
И у меня не «сухие макарошки», соуса там предостаточно, возможно на фото это не видно из за сыра, либо из за моего неудачного фото

Есть много вариантов,но карбонаре и знаменит своим сливочным вкусом во всяком случае в Италии,на родине этого блюда,я ела со сливками,и у нас в ресторане шеф тоже готовит со сливками.в разных районах Италии готовят по разному

8 мая 2016 года lesa0889 #

Кстати,в Италии сейчас также благополучно мы едим и готовим и со сливками и без.это дело вкуса)))но изначально,в карбонаре не было ни сливок,ни зелени,ни чеснока.бедные шахтеры ели пасту с соусом на яичных желтках,их излюбленный ужин.именно он и был предком знаменитого карбонаре)))
И еще,в классическом карбонаре никогда не было сливок просто потому что,во-первых,после 2 мировой,было много дешевого американского яичного порошка и блюдо всегда считалось едой для бедных
Во-вторых,в сливках не было нужды,потому что для приготовлени используют в Италии pancetta( панчетта,что то типа очень жирной ветчины,так что блюдо и так получалось весьма калорийным, сочным и сытным.
и фишка здесь не в том,чтобы «макать спагетти в соус»,а в том что соус плотно облепляет спагетти и остается на них.для этого важен правильный выбор пасты.

8 мая 2016 года lesa0889 #

Очень вкусно и соуса достаточно. Спасибо за рецепт. Вы правы,во многих областях Италии,добавлять сливки в соус карбонара считают кощунством и готовят его только на желтках)))

8 мая 2016 года lesa0889 #

Очень вкусно и сочно.спасибо за рецепт)))
Вы правы,во многих областях Италии,добавление сливок в соус карбонаре считают кощунством)))хотя не во всех.это дело вкуса))а еще,мы готовим с панчетта(жирной ветчиной),но ваш вариант с креветками,ням,обожаю креветки,да и не так калорийно)))

9 мая 2016 года kletsova93 # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года Ульяна Вишневская #

и я с Вами соглашусь. Моя дочка, обожающая Карбонару и попробовавшая её в 5ти странах. Учитывая, что она вообще готова есть макароны просто без ничего — это блюдо есть не стала.

1 сентября 2015 года Aigul4ik #

1 сентября 2015 года maraki84 #

1 сентября 2015 года Фохт #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Паста (макароны) с креветками и беконом.

Паста (макароны) с креветками и беконом — пошаговый классический рецепт приготовления блюда с фото и описанием. Расскажем, как приготовить, какие ингредиенты нужны, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты от Простоквашино.

2. Бекон обжариваем на сковороде и откладываем в сторонку. В масло, которое осталось после жарки бекона, добавляем столовую ложку сливочного масла, отправляем креветки, перец, чеснок, обжариваем все в течение 5 минут.

4. Лапшу сливаем и отправляем ее в сковороду к креветкам, обжариваем пару минут. Отправляем к пасте смесь из сыра, желтка и сливок, бекон и доводим 5 минуток, пока сыр не начнет расплавляться, а масса не загустеет. Готово! Приятного аппетита.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе рецепт. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается восхитительной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока.

Самый простой, быстрый и распространенный гарнир к мясным/рыбным изделиям — это, конечно же, макароны. Приготовить такое блюдо — дело нехитрое, достаточно лишь выполнить несколько простых кулинарных действий. Однако гораздо вкуснее, привлекательнее и интереснее макаронные изделия становятся, пропитавшись нежным соусом. Сегодня мы сформируем именно такое блюдо по мотивам итальянской кухни.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается отличной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока. Рекомендуем этот рецепт всем любителям карбонары и в целом итальянской кухни.