Праздничное меню на 15 человек.

Подборка простых и полезных блюд для домашнего банкета с рецептами, фото и рекомендации

И снова праздник! Домой приглашены хорошие друзья и родственники! Человек эдак 15… Опять планируется роскошное застолье, которое будет изобиловать вкусными и сытными блюдами. Но какими? Что приготовить и какое меню выбрать если предстоит банкет на 15 человек? Надоели стандартные оливье, селедка под шубой и картофельное пюре… Хочется чего-то оригинального. А при этом, нужно чтобы все яства были не только вкусными, по возможности полезными, но и красивыми. Посему выделим основные принципы и рецепты хорошего современного меню:

• блюда должны быть проверены опытом;
• достаточно просто и не очень долго готовиться;
• выглядеть эстетично (подаваться красиво оформленными);
• быть универсальными (подходить как для взрослых, так и для деток).

Итак, составим приблизительное праздничное меню на 15 человек. Рассмотрим шесть разделов: закуски, салаты, горячие блюда, гарниры, напитки, десерты. Начнем с закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Конечно, суть не в том, чтобы приготовить 101 штуку канапе (маленькие бутерброды, как правило, насаженные на шпажки). Просто этот рецепт настолько многовариантный, что на каждое новое застолье одним таким блюдом можно снова и снова удивлять своих гостей.

Основой для канапе станут:

• крекер,
• запеченные ломтики слоеного теста,
• твердый сыр;
• белый, черный, серый хлеб, нарезанный фигурными ломтиками (например, треугольниками, ромбиками, кружочками – с помощью рюмки);
• гренки;
• готовые корзиночки из пресного теста.

Начинка для канапе (можно комбинировать по вкусу):

• подсоленный творог, сливочное масло, брынза, творожной сыр;
• соленая красная рыба, селедка;
• красная, черная икра;
• креветки, мидии;
• ветчина, буженина, отварное мясо, колбаса;
• твердый сыр;
• вареные яйца (куриные или перепелиные)

Украшение для канапе:

• зелень (листья салата, петрушка, кинза, шпинат, укроп и прочее);
• дольки лимона, лайма, мандарина, киви;
• маслины;
• виноград;
• половинки помидора черри;
• дольки редиски, огурца;
• семена тмина, кориандра, кунжута;
• прочее.

Как вариант, к столу можно подать маленькие рулетики из лаваша. Они смотрятся так же нарядно и аппетитно, как и обычные бутерброды канапе. К примеру, на лист лаваша, смазанный сливочным сыром, выложить ломтики огурца, листья салата и ломтики семги, сбрызнутые лимоном. Рулет свернуть и отправить в холодильник на час. Перед подачей нарезать небольшими кусочками.

Сырный рулет с фисташками и курицей

Очень вкусное блюдо средней сложности. Над ним стоит потрудиться, ведь результат непременно порадует гостей превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 700 г сыра «Российский»;
• 100 г очищенных фисташек;
• 400 г творога;
• 1 шт. желтого сладкого перца;
• 500 г куриного филе;
• 4 ст.л. консервированной кукурузы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. порошка карри;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• 1. Натереть на крупной терке сыр и выложить его на противень, на пергамент (равномерно распределить). Поместить в разогретую до 90 град. духовку на 10 минут (до полного расплавления сыра). Вынуть, дать сырной массе остыть;
  2. Куриное филе залить горячей подсоленной водой и варить до готовности (примерно 25 минут);
  3. Выложить бумагу с сырной массой на рабочую поверхность и раскатать скалкой, накрыв вторым листом пергаментной бумаги. Сформировать прямоугольник;
  4. Охлажденное отваренное куриное филе нарезать соломкой, приправить перцем и карри;
  5. Сладкий перец нарезать кубиками, фисташки порубить ножом;
  6. Смешать творог с фисташками, сладким перцем, петрушкой и кукурузой. Посолить массу по вкусу;
  7. Приготовленную начинку выложить на сырный пласт, распределить равномерно. Свернуть рулет и завернуть его в пищевую фольгу. Поместить в холодильник на 3-4 часа;
  8. Нарезать ломтиками и выложить красиво на блюдо.

Антипасти – слойки с маслинами

Привнесите немного итальянского настроения в свое праздничное застолье. Антипасти – так называется у итальянцев яства-разогрев перед основными блюдами. То есть, попросту закуски. Этот рецепт удивит вас своей простотой, а приготовленное по нему блюдо порадует гостей пикантным, насыщенным вкусом.

• 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста;
• 2 баночки черных маслин без косточек (или оливок – на любителя, с ними закуска получается более соленой);
• 200 г сосисок;
• зелень (для украшения).

Внимание: для приготовления такой закуски потребуются длинные деревянные шпажки. Их следует предварительно на ночь замочить в воде!

1. Тесто раскатать и аккуратно разрезать на полоски шириной не более 1 см.
2. Оливки или маслины нанизать на шпажку поочередно с кусочками сосиски;
3. Взять две полоски из теста и закрепить их у основания шпажки на крайней маслине. Аккуратно упаковывать маслинки и дольки сосиски тестом, перекрещивая полоски, как показано на рисунке.
4. Сложить приготовленные шашлычки на подготовленный противень, который отправить в разогретую до 200 град. духовку где-то на 15-20 минут (до запекания тестовых полосок).

САЛАТЫ

Закусочный

Закусочные салаты – очень просты в приготовлении, но от того не менее вкусны. Такой салат станет прекрасным дополнение к остальным праздничным блюдам. Подается как с оливковым маслом, так и с майонезом (на любителя).

Ингредиенты:

• 600 г ветчины;
• 8 шт. куриных яиц;
• 4 шт. помидор;
• 600 г пекинской капусты;
• 400 г консервированной кукурузы;
• 5-6 ст.л. оливкового масла (по желанию можно заменить на майонез).
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Отварить вкрутую яйца. Аккуратно измельчить;
2. Нарезать соломкой ветчину;
3. Порубить небольшими кусочками пекинскую капусту;
4. Помыть и нарезать кусочками помидоры;
5. Приготовить консервированную кукурузу, слив с нее воду;
6. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить основу, заправить маслом или майонезом.

Салат-коктейль «Гламур»

Этот салат, прежде всего, удивит гостей своей подачей. А подается он порционно – в фужерах с красиво уложенными слоями. Ко всему прочему, блюдо порадует своим изысканным вкусом, несмотря на весьма простой набор ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 4 шт. средних яблока;
• 2-3 шт. средних моркови;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2-3 шт. огурца;
• небольшой пучок петрушки;
• 7 ст.л. легкого майонеза;
• соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

• 1. Очищенные креветки отварить в подсоленной воде (не более 3-х минут). Откинуть на дуршлаг. Охладить;
  2. Помыть, очистить и натереть на терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком;
  3. Огурцы и морковь помыть, почистить и также натереть на терке (желательно на терке для корейской морковки). Как вариант – морковь можно предварительно поджарить на растительном масле;
  4. В креманки или фужеры слоями выложить огурцы, морковь, яблоки. Все слои смазать майонезом;
  5. Верхним слоем уложить креветки (маленькие не требуют измельчения, большие можно разрезать на 3-4 части);
  6. Салат украсить зеленью и немного охладить.

Салат «Арбузная долька»

Очень нарядный, сытный салатик эффектно украсит праздничный стол. В его основе – простые, доступные продукты. А основная «фишка» — в оформлении. Если речь идет о праздничном меню на 15 человек, лучше приготовить две отдельные порции салата – пусть на столе красуются две ярких дольки арбуза.

Ингредиенты на 2 отдельных порции:

• 1 кг куриного филе;
• 2 банки маринованных шампиньонов;
• 2 шт. средних морковок;
• 14 шт. куриных яиц;
• 600 г сыра;
• майонез;
• соль (по вкусу).

Для украшения (верхнего слоя):

• 3 шт. огурца;
• 5 шт. помидор;
• 8-9 маслин.

Процесс приготовления:

• 1. Отваренную в подсоленной воде курицу остудить, мелко порезать;
  2. Яйца и морковь также отварить и порубить мелкими кубиками;
  3. Шампиньоны порезать небольшими кусочками;
  4. Сыр натереть на мелкой терке;
  5. Приготовить основу салата, смешав измельченные курицу, морковь, яйца, сыр (немного натертого сыра оставить для украшения). Всю массу заправить майонезом и посолить по вкусу;
  6. Выложить приготовленную основу на широкое блюдо, сформировав импровизированную дольку арбуза;
  7. Мелко нашинковать свежие помидоры и огурцы.
  8. Внешнюю сторону дольки украсить огурцами (в форме полумесяца), а внутреннюю – помидорами. На помидорной части выложить зерна из нарезанных оливок.

Статья по теме: праздничное меню на день рождения.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Грибной жульен

Готовиться блюдо не очень сложно и не очень долго, зато относится к числу излюбленных яств большинства из нас. Единственное неудобство его приготовления – необходимость наличия достаточного количества кокотниц (маленькие порционные ковшики). В нашем случае таковых потребуется 15 штук.

Ингредиенты:

• 900 г шампиньонов;
• 900 г куриного филе:
• 5 шт. больших луковиц;
• 750 г сметаны;
• 450 г твердого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 6 ст.л. муки;
• растительное масло (для жарки);
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

• 1. Хорошо промытые, подсушенные грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле, сцедить;
  2. Куриное филе отбить, разрезать, обжарить на сковородке до полуготовности (без образования румяной корочки);
  3. Мелко нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета;
  4. Приготовить соус из сметаны, муки и сливочного масла (массу тщательно перемешать);
  5. Все ингредиенты уложить в сковородку, залить соусом, посолить, поперчить и тушить на медленном огне до выпаривания жидкости;
  6. Натереть сыр на средней терке;
  7. Подготовленную массу разложить по кокотницам, устлать сырной стружкой и отправить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Мясной рулет «Два в одном»

Отличное мясное блюдо – очень сытное и вкусное. Настоящий гастрономический праздник, особенно для гурманов-мясоедов.

Ингредиенты:

• 1,4 кг говяжьего фарша;
• 700 г бекона;
• 1 ст. рубленого лука;
• 2/3 стакана соуса для барбекю (домашний или покупной);
• 24 шт. крекеров;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления

• 1. Приготовить фарш, выложить в него мелко нарубленный репчатый лук;
  2. Заправить массу соусом для барбекю по вкусу;
  3. Добавить горчицу и все приправы, специи;
  4. Разбить в мясную массу яйца, добавить измельченный крекер (панировочные сухари или крошки подсушенного батона). Все хорошо, тщательно перемешать;

• 1. Выложить ломтики бекона, на них равномерно по центру распределить заправленный мясной фарш. Завернуть ломтики бекона в рулет. Поместить получившийся рулет (или несколько рулетов) на устланный фольгой или пергаментной бумагой противень (швом вниз);
  2. Подготовленный к запеканию рулет еще раз смазать немного соусом барбекю;
  3. Поместить блюдо в духовку, разогретую до 175 град. Запекать около часа;
  4. Готовому рулету нужно дать чуток остыть, нарезать на порции.

Птица (курица) с апельсинами духовке.

Этот рецепт универсальный. По нему можно приготовить не только курицу, но и другую домашнюю птицу. Такое блюдо получается сочным, ароматным, очень вкусным. И великолепно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

• 1 большая курица (или другая птица по вкусу);
• 400-500 г апельсинов (сладких и тонкокожих);
• 5 зуб. чеснока;
• соль, зелень, мед и горчица по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовленную куриную тушку натереть смесью приправ, специй и соли, обмазать медом;
2. Апельсины вымыть, обдать кипятком и затем – холодной водой;
3. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик вдоль пополам;

1. На подготовленный противень выложить тушку спинкой вниз. Сделать карман со стороны задней части (отделив шкурку от мяса с помощью руки). В него вложить дольки апельсина. Похожим образом сделать карман с нижней части тушки (со спины) и также нашинковать его апельсиновыми дольками;
2. Заполнить внутреннюю полость измельченным чесноком и апельсинами;
3. Кулинарным шпагатом или крепкой толстой нитью связать ножки птицы и обложить тушку снаружи оставшимися апельсиновыми дольками;
4. Отправить курицу в разогретую до 180 град. духовку, запекать около 2-х часов, периодически поливая выделяющимся соком. Готовая курица должна иметь золотистую корочку, а при проколе выходящая из нее жидкость должна быть прозрачной.

Примечание:

Такую фаршированную птицу можно также готовить в рукаве для запекания. Только тогда для образования корочки следует приоткрыть рукав примерно за 20 минут до готовности.

ГАРНИРЫ

Картофель по-нормандски

Вкусное и, что немаловажно, очень красивое блюдо. Такой гарнир принарядит праздничное застолье и обязательно придется по вкусу гостям.

• 15 больших картофелин;
• 200 г твердого сыра;
• 5 шт. яичных желтков;
• 5 ст.л. сметаны.

1. Хорошо вымытый картофель запечь в духовке до готовности (готовность можно проверить зубочисткой);
2. Каждую картофелину разрезать вдоль надвое, ложкой выбрать мякоть;
3. Размять картофель вилкой, добавив сметану, желтки и соль. Все хорошо перемешать;
4. Натереть на мелкой терке сыр, добавить в картофельную массу;
5. Приготовленной смесью наполнить картофельные половинки, сверху нанести рисунок с помощью кондитерского пресса с желаемой насадкой (или просто красиво выложить вилкой). Поместить в разогретую до 250 град. духовку, запечь до золотистого цвета.

Рис с орехами и изюмом

Такой гарнир отлично сочетается и с рыбой, и с мясом. А готовится он достаточно просто и быстро. На 15 небольших порций потребуется:

• 3 стакана риса;
• 2 небольших луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 7 ст.л. изюма;
• 300 миндальных или грецких орехов;
• 200 г масла (растительного или сливочного);
• зелень;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

• 1. Растопить несколько столовых ложек сливочного масла в большой сковородке или казанке, обжарить на нем до прозрачности мелко нарубленный лук, добавить чеснок;
  2. Всыпать рис, хорошо перемешав с поджаристой массой. Обжаривать его несколько минут;
  3. Влить 6 стаканов воды, добавив соль и доведя всё до кипения. Убавить огонь, оставив массу томиться минут на 20-30 (пока вся вода не впитается);
  4. В отдельной сковородке растопить немного масла и обжарить на нем изюм, петрушку, рубленные орехи. Приготовленной смесью заправить рис.

Чесночная лазанья «Аджада»

Это весьма нетрадиционный вид лазаньи, для которой очень важен соус. Именно он придает блюду необходимую пикантность и насыщенность. Блюдо готовиться быстро и просто, а на праздничном столе будет более, чем уместным.

Ингредиенты:

• 3 упаковки лазаньи;
• 300 мл оливкового масла;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г сыра «Пармезан»;
• 500 г грецких орехов;
• 9 зубчиков чеснока;
• 300 г панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

1. Орехи опустить кипяток на 5 минут. Слить воду, очистить орехи и измельчить, перемешав с чесноком и панировочными сухарями (должна получиться грубая паста);
2. Добавить оливковое масло, продолжая взбивание массы. Должен получиться однородный соус. Добавить в него соль и перец по вкусу;
3. В воде отварить листы лазаньи до полуготовности (воду не сливать). Приготовить формы для выпечки, смазав их сливочным маслом (для такого количества блюда потребуется как минимум две формы). Выложить лист лазаньи, налить на него немного соуса, сдобрить маслом и посыпать тертым пармезаном. Повторить процесс, уложив все листы лазаньи. Верхний слой – соус и пармезан;
4. По периметру слоеной массы на противень налить воду от варки пасты (небольшое количество);
5. Отправить в духовку минут на 15.

НАПИТКИ

Домашний лимонад

Свежий, вкусный и абсолютно не вредный (в отличие от магазинных аналогов) напиток гармонично дополнит картину праздничных яств. А готовиться он проще простого!

Ингредиенты:

• 3 л газированной воды;
• 2 стакана обычной воды;
• 2 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 10 лимонов);
• 2 стакана сахара.

Процесс приготовления:

• 1. В кастрюльку с водой всыпать весь сахар, подогреть смесь на медленном огне, помешивая её до полного растворения сахарного песка. Сироп остудить;
  2. Подготовленный лимонный сок добавить в сироп, жидкость процедить;
  3. Перед подачей на стол добавить газировки. Её количество следует регулировать на свой вкус.

Имбирный напиток.

Таким напитком вы пожелаете своим гостям крепкого здоровья. И очень порадуете тех, кто переживает за свою фигуру – ведь имбирь числиться одним из первых в списке продуктов для похудания! А какая полезная эта пряность! В имбире содержится 1-3% эфирных масел и много аминокислот, минеральных веществ, витаминов.

4 ст.л. тертого имбиря;

• В кастрюльке вскипятить воду с измельченной лимонной цедрой;
• Натереть на мелкой терке имбирь и добавить в приготовленный сироп;
• Напиток немного охладить, сдобрить медом и лимонным соком.
• При желании вкус можно отрегулировать добавлением дополнительного количества сахарного песка.

Безалкогольный глинтвейн с яблоками

Многокомпонентный напиток с незабываемым вкусом. Да еще и мощное противопростудное средство. Особо актуален глинтвейн в холодное время года. Потратьте время и силы на его приготовления и ваши гости будут вам очень благодарны!

• 6 ст. виноградного сока;
• 1 ст. воды;
• 1 шт. яблоко;
• 4 ст.л. лимонной цедры;
• 4 ст.л. апельсиновой цедры;
• 1 ч.л. гвоздики;
• 2 ч.л. корицы;
• 8 шт. горошек черного перца;
• 4 ст.л. изюма;
• имбирь, кардамон, сахар (по вкусу).

1. Вылить в кастрюлю воду и сок, поставить ее томиться на медленном огне;
2. Добавить цедру лимона и апельсина, изюм;
3. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Высыпать в жидкую основу;
4. Сдобрить напиток специями: душистым перцем, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном. Перемешать и подождать, пока глинтвейн хорошо не нагреется. Но! Не доводить до кипения! (это важно);
5. Выключить огонь, а напиток накрыть крышкой для настаивания. Оставить на 5 минут.

ДЕСЕРТЫ

Торт «Рахат»

Мало сказать, что этот торт очень вкусный! Его нужно просто попробовать!

Ингредиенты:

• 6 шт. яичных белков;
• 385 г сахарного песка;
• 300 г арахиса;
• 3 ст.л. муки или крахмала;
• 50 г воды;
• 2 ст.л. сгущенного молока;
• 150 г сливочного масла;
• 2-3 ст.л. яблочного повидла;
• 1 ч.л. какао-порошка;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1.Прокалить на сковородке и очистить от шелухи орехи. Измельчить их в блендере;

1. Необходимо отдельно сделать три порции белково-ореховой пасты для трех лепешек. Для одной лепешки взять 2 яичных белка, взбить их в крепкую пену, добавляя по чуть-чуть сахара;
2. 4 ст.л. арахиса смешать с 1 ст.л. муки или крахмала. Аккуратно добавить эту смесь во взбитые белки, перемешивая сверху вниз;
3. Полученную массу выложить на противень, разровнять толщиной 5-7 мм (в форме круга – примерный диаметр около 20 см);
4. Выпекать при температуре 160 град. около 2-х часов (нужно следить, чтобы корж не пересох, но и не остался влажным);
5. Таким образом испечь три коржа. Желательно дать им полежать часов 12;
6. Приготовить сливочный крем. Сначала сварить молочно-сахарный сироп – в 50 г кипящей воды всыпать 85 г сахара, после закипания добавить сгущенку и довести до кипения. Томить на слабом кипении минут 10. Остудить сироп;
7. Сливочное масло взбить, предварительно его размягчив. Добавить в него тонкой струйкой подготовленный охлажденный сахарный сироп, всыпать ванилин. Должен получиться воздушный, легкий крем, который не расслаивается.
8. 1/3 часть крема закрасить какао;
9. Собрать торт: нижний корж смазать незакрашенным сливочным кремом, второй корж – яблочным повидлом, а верхний – шоколадным кремом.
10. Бока торта можно аккуратно подровнять (надо учитывать, что основа очень хрупкая). А после промазки обсыпать орехами. Верх украсить сливочным кремом.

Мини-шарлотка с грушей (порционная)

Порционный десерт очень удобен для большой компании и прекрасно вписывается в праздничное меню на 15 человек. Можно приготовить ровно 15 порций или с небольшим запасом. Предложенные мини-рулетики готовятся достаточно просто, смотрятся очень изысканно, и радуют нежным вкусом. Рецепт рассчитан на 16 порций.

Ингредиенты:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. муки;
• 12 ст.л. сахара;
• 12 шт. яиц;
• 200 мл сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 9 ч.л. разрыхлителя;
• 5 ст.л. панировочных сухарей;
• сахарная пудра для присыпки.

Процесс приготовления:

1. Разделить 4 яйца на белки и желтки. Взбить венчиком желтки и остальные яйца вместе с сахаром;
2. В полученную массу добавить сметану, всыпать через сито муку с разрыхлителем, перемешать;
3. Приготовить формочки – смазать маслом и посыпать панировочными сухарями;
4. Разлить тесто по формочкам. В каждую выложить по грушке;
5. Отправить разогретую до 180 град. духовку на 30-40 минут. После приготовления посыпать сахарной пудрой.

Конфеты «Рафаэлло»

Нежные, нарядные конфетки придутся по вкусу каждому гостю.

• 120 мл жирных сливок;
• 150 г кокосовой стружки;
• 50 орехов миндаля;
• 50 г сливочного масла;
• 2 плитки белого шоколада;
• 1 щепотка соли.

1. Растопить на водяной бане залитый сливками шоколад, довести смесь до кипения;
2. Полученную массу остудить до комнатной температуры, добавить 30-45 г кокосовой стружки, сливочное масло и щепотку соли. Перемешать, поставить в холод (если основа не густеет, взбить ее миксером и поставить в холод еще раз);
3. Формировать конфетки, помещая в каждую миндальный орешек и обваливая сверху кокосовой стружкой. Конфеты хранить в холодильнике.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

И, напоследок, приведем несколько советов, которые помогут правильно организовать праздничное застолье:

Совет №1: При составлении меню выбирайте разные варианты блюд – с рыбой, с мясом, с грибами. Таким образом вы предупредите ситуацию, когда кто-то из гостей по какой-то причине не ест один из перечисленных продуктов. Не любит, к примеру, ваша подруга рыбу, пусть угощается мясом. А если поститься – пригласите ее отведать грибного яства!

Совет №2: Часть блюд должны представлять собой закуски быстрого приготовления: бутерброды, нарезка и прочее.

Совет №3: Желательно иметь дома продуктовый праздничный НЗ. Например, заготовки, которые в случае нехватки продуктов за столом можно быстренько достать и подать в виде отдельного блюда. Это могут быть фаршированные помидоры, лечо, салаты и другая консервация.

На самом деле банкетное меню и пошаговые рецепты на 15 человек представленные в статье проверены на собственном опыте можно взять за пример и составить собственный вариант, что в принципе не так уж сложно. Современность предлагает необъятное разнообразие рецептов! Было бы желание готовить для своих близких вкусную домашнюю праздничную еду.

Меню на День рождения дома.

Я во всем люблю точность, поэтому меню на день рождения всегда составляю заранее. Даже если гости намечаются чуть ли не на завтра, я все равно уделю этому время. Лучше потратить лишние 10 минут на написание списка, чем дважды ходить в магазин из-за того, что случайно упустила. Какие списки нужны? Списков я пишу сразу несколько: список блюд

Я во всем люблю точность, поэтому меню на день рождения всегда составляю заранее. Даже если гости намечаются чуть ли не на завтра, я все равно уделю этому время. Лучше потратить лишние 10 минут на написание списка, чем дважды ходить в магазин из-за того, что случайно упустила.

Какие списки нужны?

Списков я пишу сразу несколько:

1. список блюд и напитков, которые будут на столе;
2. список ингредиентов и покупок;
3. список дел, то есть очередность действий, чтобы ничего не забыть.

Пример: организация дня рождения мужа дома

Покажу вам как я организовала этот процесс на день рождения мужа.

Изначально мы решили, что отметим этот день вдвоем в ресторане, но впоследствии муж сказал, что просто хотел бы посидеть с друзьями и попить пива… и это дома… завтра. У вас так бывает? За 5 минут мужчины решили, что ресторан отменяется, и да здравствует домашнее застолье. Шок? Стресс? Нет, абсолютно.

Уточняем количество гостей: вместе с нами, у нас получилось 6 взрослых и 2 детей. Так что меню я рассчитывала на это количество людей.

Если у вас больше времени, значит больше возможности спланировать все тщательно и правильно, но если его нет, как в моем случае, просто остановитесь на несколько минут и подумайте, что любят люди, которые придут к вам в гости. Я знаю, что двое из гостей не едят печень, еще двое морепродукты и т.д., значит эти блюда на столе не желательны. Наверное, невозможно учесть все вкусы и пристрастия, но то, что гости не едят точно, готовить не стоит. И наоборот, если вы точно знаете, что ваши гости очень любят какое-то ваше блюдо, всегда съедают его первым, – обязательно готовьте!

Я не особо заморачиваюсь сочетаемостью блюд, я готовлю то, в чем я уверена. Если это пивная вечеринка, это не значит, что не будет торта или легкой закуски. Меньше условностей, разве только вам не нужно встречать какого-то посла.

Пример меню на день рождения дома

Раньше мое меню не всегда помещалось на один листок. Три салата, три вида бутербродов, 3-4 закуски и т.д. Естественно, что все это оставалось после праздника и пропадало. А зачем? Чтобы показать, какая я хорошая хозяйка? Это лишнее, мои гости и так это знают 🙂

Я не призываю вас к минимализму, я призываю быть объективными. Просто подумайте, наелись бы вы таким количеством блюд в гостях? Если да, больше ничего придумывать и дописывать еще один лишний салатик не нужно.

Т.к. времени на подготовку у меня мало, все рецепты я выбирала простые и не слишком трудозатратные:

Салаты и закуски

• Салат с копченой курицей (сытный)
• Весенний салат (легкий)
• Томатный салат с зеленой заправкой (вместо закуски)
• Корзиночки с грибами и курицей
• Бутерброды с колбасой и киви

Горячее

• Картофель по-деревенски
• Куриные крылышки-гриль
• Хачапури домашние

Десерт

• Клубнично-йогуртовый торт

Напитки

• Пиво, вино
• Сок, компот, чай, кофе

Дополнительно:

• Аджика, горчица, кетчуп
• Хлеб

Рецепты:

Составление списка покупок

Если я готовлю по определенным рецептам, то отбираю все нужные мне рецепты на стол: распечатываю, достаю из папок или откладываю блокноты.

Для чего мне это нужно? Так я уверена, что выписав все ингредиенты, я не пропущу ничего нужного, но и лишнего не куплю. Часто, надеясь на свою память, мы стоим у прилавка магазина и не можем вспомнить, сколько граммов курицы нужно на салат, или есть ли в этом блюде сыр вообще, поэтому всегда берем больше, чем нужно, перестраховываясь.

Я составляю список покупок на основе ингредиентов нужных мне рецептов. Просмотрев все ингредиенты, я выписываю только то, чего у меня дома нет, сразу указывая, сколько граммов, килограммов и т.д. мне нужно того или иного. Мой список на этот раз выглядел так:

Совет: не поленитесь и перепишите ваш список так, чтобы он соответствовал отделам магазина, в который вы ходите. Я точно знаю расположение отделов любимого супермаркета, поэтому начинаю с фруктов и овощей, затем мясные продукты, сыры и колбасы и т.д. Эти несколько лишних минут сэкономят вам уйму времени в магазине, т.к. вы не будете метаться по всему магазину, а спокойно обойдете его только раз.

И еще один важный момент. Если в списке есть продукты, за которыми нужно ехать в специализированный магазин или на рынок, вынесите их отдельно. С таким подробным списком в магазин можно отправить мужа, а самой заняться другими делами.

Думаю, вы обратили внимание, что в моем списке куриные крылья и картофель выделены красным. Это потому, что мы заказали их приготовление в пивном специализированном магазине, где есть огромный гриль. Если есть возможность облегчить себе подготовку, и вы уверены в качестве, обязательно воспользуйтесь этим. Разница в цене с сырыми продуктами не так велика, как может показаться.

Планируем последовательность действий

Важно спланировать последовательность действий так, чтобы перед самим приходом гостей не бегать в переднике и халате, дорезая продукты.

Все, что можно нарезать в магазине, нужно нарезать там. Имея под руками нарезной батон и нарезанную колбасу на бутерброды вы тратите 5 минут, а не 20.

Я говорила, что пишу список действий, при этом указываю, что может сделать муж, например. И не пренебрегайте тем, чтобы включить в ваш список такие пункты как вымыть голову и сделать косметические процедуры. Вы же не хотите вспомнить об этом за полчаса до прихода гостей.

Что можно сделать накануне вечером

Если есть возможность, часть подготовительных работ сделайте накануне вечером: сварите компот, испеките коржи для торта, отварите яйца и овощи. Утром вы сможете непосредственно приступить к приготовлению блюд, а не к подготовке ингредиентов и их охлаждению.

Я вечером сварила компот, чтобы он охладился, испекла бисквит, а в остывающей духовке сделала сухарики для салата. Также отварила куриное филе и яйца. Вечером же лучше и убрать в доме, вымыть санузлы и протереть пыль. Завтра вы можете просто не успеть.

Если бы крылышки я готовила дома, то замариновала бы я их тоже вечером. Обычно я мариную крылья в смеси растительного масла, соевого соуса, кетчупа и меда с добавлением чеснока.

Если есть возможность, то вечером можно приготовить торт целиком, он прекрасно простоит в холодильнике до следующего вечера. Если нет, то начните с этого пункта утром.

Утро

Утром необходимо сделать оставшиеся подготовительные работы, а именно нарезать яйца и куриное филе для салата и корзиночек.

Я приучила себя к тому, что нарезаю однотипные продукты сразу для нескольких блюд, например, все яйца для всех рецептов. Естественно, я учитываю, сколько на какое блюдо их нужно, и разделяю их по разным салатникам. Это действительно экономит время – вы только раз моете терку, доску и нож после этого продукта, а не 3-4 .

Также можно поступить с сыром и другими продуктами. На этом этапе я готовлю и грибы, чтобы больше не отвлекаться на закуски.

Важно заранее сделать начинку для корзиночек, потом вам останется только разложить ее по корзиночкам и запечь. Приготовьте салат с копченой курицей. Так как все ингредиенты уже нарезаны, то на это уйдет совсем немного времени.

Что важно сделать днем

Для того, чтобы переключиться, да и попросту не упустить этот момент, нужно отложить всю необходимую посуду, которая вам понадобится для сервировки. Я складываю ее на комоде в комнате, попутно проверяя, нужно ли что-то дополнительно протереть или ополоснуть. Конечно, лучше приучить себя тщательно мыть и протирать посуду после каждого застолья, тогда перед праздником на это уйдет всего 5-10 минут.

Подготовьте скатерть и салфетки. Поставьте напитки в холодильник, если это необходимо.

Взбейте соус для заправки весеннего салата и томатного салата.

Приготовьте весенний салат, для чего смешайте 4 нарезанные кубиками отварные яйца, нарезанную кольцами редиску, тонко нарезанные огурцы. Отделите третью часть зеленой заправки для томатного салата, добавьте сметану и заправьте весенний салат. Украсьте половинками перепелиных яиц.

Переложите в пиалку аджику (если нет аджики, позаботьтесь заранее о другом соусе к крылышкам).

Что надо сделать вечером

За час до прихода гостей можно приступать к приготовлению бутербродов. Поделюсь семейным рецептом. На первый взгляд сочетание странное, но попробуйте, они Вам обязательно понравятся. Ломтики батона смажьте тонким слоем масла, майонеза или соуса тартар, уложите ломтики колбасы и сверху по ломтику киви. Украсьте половинкой маслины.

Сколько ушло времени на это блюдо? От силы 5-7 минут, т.к. нарезать пришлось только киви. Такие бутерброды эффектно смотрятся на столе, киви дает кислинку и подчеркивает вкус колбасы. В этом рецепте лучше всего использовать варено-копченую колбасу.

Если решите, как и я, сделать хачапури, то поставьте на замес тесто. Нам нужно примерно 40 минут на замес и подъем. Основную работу мы сделаем, когда уже соберутся гости.

Пока работает хлебопечь, разложите начинку в корзиночки. Когда гости будут уже за столом, поставьте блюдо в микроволновку на несколько минут.

Приготовьте томатный салат, он совершенно простой, так что готовится быстро.

Пора накрывать на стол. Можно выставить закуски и салаты, соус, бутерброды.

Мне понадобилось всего несколько минут, чтобы разогреть крылышки и картофель. Стол накрыт, гости в сборе.

Если вы, как и я, решили побаловать своих гостей хачапури, то самое время раскатать тесто. Пекутся они довольно быстро. Так что гости не успеют расправиться с закусками, как вы подадите их с пылу-жару на стол. Никакой суеты, но голодным точно никто не уйдет.

Надеюсь, в этом меню на день рождения дома вы найдете для себя то-то полезное, облегчив себе подготовку к празднику или застолью. Надевайте красивое платье, лучезарную улыбку и встречайте гостей!

Меню праздничного стола на день рождения дома. На 10-15 человек. Примеры с фото. Меню праздничного стола на день рождения дома.

Примеры меню праздничного стола. На день рождения блюда должны быть вкусные и красивые. Более востребованы на празнике салаты и закуски. Уделите им больше внимания.

Если вы решили проводить торжество дома, необходимо заранее, подготовить план мероприятия. Сюда должны войти – юмористические сценки, конкурсы, забавы, вручение подарков и конечно праздничное меню. Вообще, меню, лучше подготовить заранее, чтобы не было неожиданностей при приготовлении.

Прежде, чем начинать закупать продукты, для праздничного обеда, вы должны точно определиться с количеством приглашенных гостей. Конечно, в идеале, было бы неплохо, знать предпочтения близких вам людей, но, даже если для вас это тайна, не печальтесь, есть определенный перечень блюд, который точно понравится гостям.

1. Закуски.
2. Салаты.
3. Горячее или основное блюдо.
4. Десерт.
5. Напитки.

Рецепты праздничного ужина на 10 человек

Рецепты, подобранные нами для вас, из категории – недорогое меню. Они просты в приготовлении, а все продукты, можно приобрести на ближайшем рынке. Несмотря на то, что бюджетное блюдо, получается недорогим, по себестоимости и легким в изготовлении, оно обладает превосходным вкусом, способным удивить, даже самых изысканных гурманов.

Все ингредиенты, посчитаны из расчета, на 10 человек, соответственно, если количество приглашенных меньше или больше, регулируйте самостоятельно. Например, на 15 человек, сделайте в половину больше, а на 5 приглашенных, в половину меньше.

Меню на день рождение дома на 10 человек.

Горячие блюда, салаты и закуски на день рождение дома на 10 человек. Вкусно, бюджетно, быстро! Обязательно подготовьте нарезку.

Иногда составление меню на день рождение становится для хозяйки нелегкой задачей. Каждый раз хочется порадовать гостей вкусными блюдами и удивить необычными рецептами. И каждый раз перед хозяйкой становится вопрос семейного бюджета: Как вкусно и красиво накормить гостей без большой траты денег? Многолетний опыт показывает, что оптимальная схема праздничного меню выглядит так:

1. два-три салата;
2. несколько закусок;
3. второе праздничное блюдо с гарниром.

Несмотря на то, что всегда хочется сэкономить, не стоит отказываться от одного блюда из дорогих продуктов. Примером такого блюда являются бутерброды с хорошей икрой или запеченная семга. Главным украшением стола может стать красиво оформленная нарезка из овощей или фруктов. Не стоит делать несколько майонезных салатов. Лучше сделать один оригинальный, гости это оценят.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК:

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

• картофель
• любое мясо
• лук
• специи
• сыр

Для приготовления мяса по-французски понадобится любое мясо. Традиционно используется свинина, однако распространен рецепт использованием куриного мяса. Оно должно быть свежим, нарезанным в 1,5 см толщиной поперек волокон. Такая нарезка мяса позволит ему остаться нежным и сочным. Также понадобится лук, который нарезается кольцами и заранее маринуется в уксусе. В оригинальном рецепте мяса по-французски главное придерживаться последовательности выкладывания продуктов. На смазанный противень выкладывается мясо, плотно друг к другу. Затем лук и нарезанный кружками картофель. Все это сверху посыпается специями и тертым сыром. Запекается блюдо в духовке около часа.

МЯСО «ГАРМОШКА»

• свинина или говядина
• помидор
• сыр
• грибы
• чеснок, специи

Мясо, запеченное гармошкой достаточно простое в приготовлении. Для этого берется длинный кусок мяса, делаются надрезы так, чтобы толщина пластины составляла полтора сантиметра. В каждый разрез кладется пластинка сыра, кружок помидора и давленый чеснок. Грибы также нарезать пластинами и уложить на противень рядом с мясом. Завернуть все в фольгу и запекать полтора часа. Традиционно на гарнир к мясу привыкли подавать толченую картошку. Однако картошка уже есть в блюде «мясо по-французски», поэтому чтобы разнообразить праздничный стол можно приготовить гарнир из риса с овощами.

РИС С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

• рис
• морковь
• лук
• помидор
• смесь замороженных овощей (кукуруза, фасоль, перец)
• томатная паста, специи

Чтобы приготовить рис с овощами в мультиварке много труда не потребуется. Всего лишь нарезать мелко овощи, выложить их в чашу мультиварки вместе с предварительно обжаренной замороженной смесью овощей. Сверху насыпать рис и залить водой, чтобы она покрыла рис полностью. Приправить все растительным маслом, томатной пастой и специями. Включить мультиварку в режиме «Рис» или «Крупы» на полтора часа. После окончания готовки все перемешать и подавать к столу.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК

Как было сказано ранее, не стоит повторяться в салатах. Для меню на 10 человек достаточно приготовить один майонезный салат, один овощной и разные холодные закуски.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

• крабовые палочки
• вареные яйца
• вареная морковь
• тертый сыр
• майонез

Существует несколько вариантов исполнения этого салата. В первом каждый натертый ингредиент по отдельности мешается с майонезом. Во втором натертые продукты слой за слоем перемазываются соусом. Порядок расположения слоев определяется только вкусами и предпочтениями домочадцев.

САЛАТ С ОГУРЦОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

• пекинская капуста
• огурцы
• банка консервированной фасоли
• яйца
• сметана для заправки, специи по вкусу

Все составляющие нашинковать тонкой соломкой. Фасоль промыть от маринада и добавить к зелени. Заправить все сметаной и специями. По желанию салат можно разнообразить другими свежими овощами, а также вареными яйцами.

Ни одно застолье не может обойтись без холодных закусок. Они делают застолье разнообразным, а красиво оформленная закуска украсит праздничное меню. Для скромного праздника на 10 человек достаточно приготовить несколько видов закусок.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ

• копченая семга
• лаваш
• болгарский перец
• плавленый сырок
• зелень, чеснок

Такая закуска сочетает соленый вкус рыбы и маслянистый сыр. На тонкий лаваш натереть плавленый сыр, смешанный с чесноком. Сверху посыпать зеленью, мелко нарезанным перцем и выложить рыбу. Завернуть рулетом, нарезать и подавать к столу. Такая закуска станет вкуснее, если некоторое время постоит в холодильнике и пропитается. Для этого рулет следует завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь или несколько часов.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРЫ «ПО-КОРЕЙСКИ»

• тушки кальмаров
• лук, морковь, чеснок
• уксус
• приправа по-корейски
• подсолнечное масло

Тушки кальмаров промыть, отварить и нашинковать соломкой. Овощи также нашинковать соломкой. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все смешать в большой посуде, заправить специями, уксусом и настоять в холодильнике несколько часов. Для того чтобы разнообразить рецепт некоторые добавляют болгарский перец, кабачки или другой овощ.

Кроме всего этого, ни одно застолье не может обойтись без мясной и сырной нарезки, а также маринованных грибов.

СЛАДКОЕ МЕНЮ НА ДОМАШНИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Каждое день рождение обязательно должно заканчиваться подачей сладкого. На сладкий стол для 10 человек можно приготовить салат из фруктов или небольшой торт.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МОРОЖЕНЫМ

• пломбир
• грецкий орех
• шоколад
• яблоко
• банан
• апельсин

Все фрукты нарезать кубиками среднего размера, очистив от кожуры и семечек. Орехи измельчить, а шоколад натереть на средней терке. Соединить фрукты с орехами и мороженым, перемешать и убрать в холодильник. Подавать, посыпая тертым шоколадом.

При составлении меню на день рождение дома на 10 человек нужно не только учесть вкусы приглашенных гостей, но также и сезонность продуктов. Благодаря наличию этих двух составляющих день рождение оставит после себя много положительных впечатлений.

Летнее меню на день рождения дома. Готовое меню на День Рождения (10 человек).

Летнее меню на день рождения дома. Готовое меню на День Рождения (10 человек) Чтобы составить меню на день рождения дома на 10 человек, необходимо обладать хотя бы основой знаний по домоводству.

Чтобы составить меню на день рождения дома на 10 человек, необходимо обладать хотя бы основой знаний по домоводству. Прием гостей, пусть их будет немного – дело хлопотное. Но, при правильной подготовке к празднику, каждый гость будет сыт, счастлив и доволен вечером.

Важно! Начинать готовить можно накануне праздника, к примеру, вечером предыдущего дня. Это поможет хозяйке сохранить свои силы, а также сократить время общей готовки непосредственно в торжественный день. Заранее надо сходить в магазин, отварить овощи, мясо на салаты. Если планируется праздничный торт, то лучше всего делать его именно с вечера.

Меню на день рождения дома на 10 человек бюджетное

Бутерброды со шротами

Консервированные шпроты стоят не дорого, а других ингредиентов для этой просто закуски требуется по минимуму. Нужен еще французский батон, зубчик чеснока, маринованный огурец. Итак, батон нарезать тонко и обжарить в растительном масле с двух сторон. Выложить хлеб на бумагу, чтобы она впитала масло.

Теперь каждый кусочек хлеба натереть чесноком, положить кружок соленого огурца, а сверху – две рыбки. Украсить бутерброды можно зеленью или лимоном. Для приготовления бутербродов на компанию в десять человек достаточно двух банок рыбы. Хорошей закуской будет .

Помидоры с сырной и чесночной начинкой

Традиционная закуска, которую любят многие и ждут на каждом застолье. Понадобится килограмм помидором, 300 граммов твердого сыра, пару зубчиков чеснока и столовых ложек майонеза. Сначала надо подготовить начинку: сыр натереть на мелкое терке, выдавить в него чеснок, заправить майонезом и посолить. Каждый помидор нарезать на кружочки среднего размера и на каждый кружок выложить сыр с чесноком. Не стоит готовить эту закуску заранее, потому что, сыр может обветриться.

Салат из моркови и сыра с сухариками

В обязательном порядке даже в меню на день рождения дома на 10 человек должно входить несколько вариантов салатов.

Требуемые ингредиенты:
300 граммов сухариков. Их можно сделать из батона, нарезав хлеб и обжарив его на сухой сковороде;
300 граммов сыра;
250 граммов морковки;
Два зубчика чеснока;
Майонез;

Морковь почистить и натереть на мелкой терке, таким же способом натереть сыр. Ингредиенты смешать, добавить чеснок (пропустить через пресс) и заправить салат майонезом. Сухарики надо добавлять в салат только перед самой его подачей на стол, иначе, они могут размокнуть и просто потеряют вкус.

Салат «Подсолнух» (слоеный)

Требуемые ингредиенты:
300 граммов куриного филе (отварить);
150 граммов шампиньонов;
Три куриных яйца (отварить);
150 граммов сыра;
Три вареные морковки;
Большие чипсы и маслины без косточек для украшения;

Филе нарезать кубиком, яйца и морковку натереть на крупной терке, также натереть сыр. Грибы мелко порезать, обжарить с нашинкованным луком в растительном масле до полной готовности грибов. Выкладывать салат слоями, каждый надо будет промазывать майонезной сеточной.

Сначала идет курица, потом морковка, грибы и лук, яйца, сыр. Последний слой, это сыр, майонезом смазывать не надо. На него надо уложить маслины, порезанные на две части. Салат хорошо готовить с вечера, чтобы он успел пропитаться. Перед подачей на праздничный стол выложить вокруг салат чипсы, чтобы получился красивый подсолнух. Хороший вариант: .

Салат из редьки со сметаной

Простой и бюджетный, зато витаминный салат. Его хорошо готовить осенью и зимой, потому что, сезонные овощи особенно ценятся в высокой кулинарии, а чем ваш праздник хуже?

Требуемые ингредиенты:
500 граммов редьки;
200 граммов сметаны;
Соль;

Редьку почистить и натереть на крупной терке. Смешать со сметаной и посолить по вкусу. Редька имеет специфический запах, если хочется избежать этого неловкого момента перед гостями, то можно купить китайскую редьку (дайкон).

Запеченная курица с картофельным пюре

Требуемые ингредиенты:
Два килограмма картошки;
150 граммов брокколи (можно использовать замороженную);
Зелень;
Тушка курица на два килограмма;
Килограмм соли крупного помола;
Черный перец по вкусу;

Сначала надо заняться курицей, духовку поставить разогреваться до 200 градусов Цельсия заранее. Разрезать тушку по центру и раскрыть ее, как книжку. Со всех сторон обильно натереть черным перцем. На противень ровным слоем высыпать соль и положить курицу, чтобы она лежала на спине. Курица не будет пересоленной, потому что, впитает ровно столько соли, сколько ей требуется для отличного вкуса. Корочка будет хрустящей. Готовить около двух часов, смотреть по готовности мяса.

Для приготовления пюре картошку очистить и отварить. Отварить брокколи и добавить к готовой картошке. Добавить немного сливочного масла, отвара овощей и сделать пюре. Благодаря брокколи у гарнира будет приятный зеленый оттенок.

Сладкий блинный торт (без выпечки)

Требуемые ингредиенты:
12 больших блинов. Можно испечь по (хоть по самому простому, на воде);
Килограмм яблок;
Две столовых ложки сливок или молока;
Две столовых ложки рома (коньяка);
Половинка стакана сахара;
Полстакана измельченного миндаля;
Две столовых ложки сливочного масла;

Блинам нужно дать остыть, их можно испечь с вечера, а торт сформировать утром в праздничный день. Яблоки нарезать дольками и положить в кастрюлю под крышку. Тушить, чтобы фрукты превратились в пюре. Добавить сахар и масло, готовить еще пять минут. Потом снять пюре с огня и добавить молоко, ром, миндаль.

Взять форму для выпечки и смазать ее маслом. Положить на дно блин, а затем смазать его яблочным пюре. Так сделать с каждый блином. Перед подачей на стол буквально на 30 минут отправить торт в духовой шкаф, потому что, его надо подавать исключительно в горячем виде. Еще можно сделать легкий .

В это меню на день рождения дома на 10 человек напитки можно включать разные. Под курицу хорошо пойдет и водка, и коньяк, отлично сочетается с птицей вино. Десерт довольно сладкий и его можно дополнить такими же сладкими коктейлями с алкоголем или без. Пусть праздник пройдет успешно, а каждый гость запомнит изысканный и вкусный праздничный стол надолго.

На все рецепты есть результат в виде итогового фото и конечно описание. Если описания с пошаговыми фото нет в самом тексте, но оно есть по ссылке в рецепте на другой странице. Просто нажмите на выделенный текст и вы попадете на подробный рецепт понравившегося вам блюда. Выбирайте.

Закуски

Сначала начнем с того, что действительно быстро и реально не дорого. И это конечно закуски. Самый простой вариант дня рождения – это фуршет, а рядом музыка и приятное общение. Чем можно заполнить стол для фуршета? Предлагаем несколько рецептов.

Не отказывайтесь и от обычных бутербродов с ветчиной. Современная индустрия говорит, что люди покупают удовольствие. Если бутерброд украсить красиво (а это можно сделать просто), то ваши гости получат двойное удовольствие. Вот пример красивого бутерброда с ветчиной, уложенной волной и заколотой шпажкой.

Тарталетки с начинкой! Сами тарталетки продаются в любом более-менее не маленьком супермаркете и стоят они не дорого. Так что с тестом возиться не нужно. начинить можно чем угодно, от риса с майонезом и зеленью до мясного фарша с сыром, можно и фруктовые приготовить. Огромный выбор начинок для тарталеток – .

Очень хорошо будет также курица с картошкой. Время на приготовление – минимальное, такое же как и на предыдущую курицу + на почистить картошку. Картошку лучше выбирать не крупную. Отдельно можно подать соусы (если нескольку то это еще и украсит праздничный стол).

Следующий не дорогой и быстрый вариант для дня рождения – фаршированные шампиньоны! Мы предлагаем вам рецепт с мясным фаршем. Это самое сытное блюдо. Но вы можете наполнить из и сыром и варенным яйцом и даже отваренным рисом смешанным с зеленью. Главное выбрать крупные шампиньоны.

Салаты

Ну во-первых овощи можно подать просто нарезкой. Денег это не много, времени еще меньше. Оформите эти нарезанные овощи в виде маленьких шашлычков. Очень элегантно!

Салат с фасолью! Да, это очень вкусно и очень экономно. Фасоль сытная и очень мягкая в салате. Самый просто вариант: отварная красная фасоль (или консервированная) + отварная куриная грудка + сухарики + зелень + майонез….

Вариаций очень много – выбирайте любой: салаты с фасолью на праздничный стол.

Сладкое

Наполеон из ушек. Ушки так называется печенье в форме двух кругов, оно нежное и рассыпчатое. Готовится такой тортик очень легко: покупаете печенье “Ушки” грамм 800 и варите из 1 литра молока. Ушки выкладываете слоями и каждый слой смазываете кремом. Обязательно даете настояться и пропитаться.

Жареные бананы. Бананы чистятся и нарезаются на 3-4 части. Затем обваливаете их в муке, а потом во взбитом яйце. А потом опять в муке. И 2-3 минуте во фритюре поджариваете. Очень оригинально и очень сытно. Подойдет это блюдо и для стола в виде фуршета.

Блинный торт. Это современное изобретение, хотя и не получило еще народной популярности, но десерт очень вкусный. Блины нужно жарить с минимальным количеством масла. Для этого нужно в тесто для блинов добавить 1 столовую ложку растительного дезодорированного масла. смазать сковородку 1-й раз и дальше без масла. Крем для такого торта подойдет любой, но самый лучший на мой вкус – из манки или заварной.

Ваши гости даже не догадаются что это блины, если вы подадите торт нарезанный порционно.

День рождения на свежем воздухе

Лето и осень – время организации дружеских встреч на садово-огородных участках, в саду, на природе. Меню на этих приемах не должно быть излишне изысканным. Угощение состоит обычно из закусок, мясных блюд, приготовленных на свежем воздухе, сезонных салатов и салатов из сырых овощей, фруктов, пирожных.

Сервировка стола обычно скромная. Блюда с кушаньями, корзины с фруктами, кувшины с напитками, тарелки с пирожными устанавливаются на разноцветные, часто клеенчатые, скатерти. Подходите к сервировке стола с фантазией, применяйте стильное оформление, интересные мелочи и нюансы, которые сделают прием гостей интересным и запоминающимся. Сервируйте фрукты и овощи не традиционно, а красочно и необычно.

Необычно эффектно выглядят «садовые букеты» из овощей и фруктов.

Овощной букет – это ломтики огурца, помидора, редиса, красного перца, насаженные на палочки и воткнутые, например, в кочан капусты.

Фруктовый букет – насаженные на длинные палочки дольки яблок, груш, слив, абрикосов, персиков и воткнутые в какой-нибудь крупный арбуз, ананас или тыкву. Они чудесно украшают стол и притягивают взор своей формой и разнообразной цветовой гаммой. Они также очень хороши на вкус и полезны для здоровья. Поэкспериментировав с высотой применяемых для «букетов» палочек, можно получить неожиданное решение в виде объемных фигур из овощей или фруктов.

Отличное решение «пикника на природе» — приготовить разнообразные виды салатов и предложить их гостям а-ля фуршет. Остальные блюда необходимо приготовить так, чтобы их можно было есть стоя или сидя и исключительно вилкой.

Придать нотку юмора помогут приготовленные причудливой формы бутерброды, интересно или смешно украшенные.

Прием гостей на свежем воздухе можно сделать более привлекательным, подавая блюда с гриля, с решетки. Они не только исключительно вкусны, но и эффектны. Имеют то достоинство, что готовятся практически без жира. Вследствие высокой температуры наружный слой мяса сгущается, образуется хрустящая корочка, которая предохранит от потери сока, аромата и питательных веществ.

Для жаренья на гриле подходят все виды мяса, потроха, рыба, овощи, например картофель, красный перец, баклажан. Можно экспериментировать и здесь, попробовав зажарить на гриле помидоры или репчатый лук.

Во всех приемах гостей, кроме принципа правильного питания, важно придерживаться еще одного, а именно: не принуждайте никого есть, не накладывайте гостям блюда на тарелку насильно. Это же относится и к приему гостей на свежем воздухе, или пикнике.

День рождения – любимый с детства, долгожданный праздник. Многие предпочитают отмечать его в тесном семейном кругу. Не так часто выпадает возможность собраться вместе, от души поздравить именинницу или юбиляра, выпить, закусить.

Лучше заранее обсудить и спланировать меню праздничного стола на день рождения, чтобы нервы себе не портить и деньги «на ветер не выбрасывать. Издерганная, усталая хозяйка вряд ли сможет радушно принять гостей, создать теплую уютную атмосферу торжества.

Сколько блюд приготовить?

Ответ на этот вопрос всецело зависит от количества приглашенных и щедрости застолья. Первые блюда (горячие и холодные) на банкетах обычно не приняты. Впрочем, на тематической вечеринке в восточном стиле уместен экзотический суп с большим количеством специй. А на традиционном русском застолье — уха с расстегаями в холодное время года и ледяная окрошка в жару. Однако классическое меню праздничного стола на день рождения включает в себя салаты, горячее и десерт.

Кстати, если во «взрослой» компании нет любителей кондитерских изысков, торт и конфеты из списка можно смело исключить, сделав упор на основные кушанья. И, наоборот, устроить сладкий пир: накупить фруктов, мороженого, разных пирожных на любой вкус. Главное, чтобы угощение всем понравилось.

Предстоит рассчитать, в каких объемах готовить. Здесь «работает» золотое правило хлебосольной хозяйки: гости не должны сидеть за пустым столом. Поэтому лучше пусть что-то останется. Если большая часть блюд подается порционно, как в ресторане, вероятность просчета сводится к нулю. Но на протяжении банкета придется изрядно побегать, выполняя функции официантки. Поэтому единственное удобное решение – жарить-парить с запасом.

Составляем праздничное меню

В некоторых семьях есть так называемые «фирменные» блюда, которые из года в год ставятся на праздничный стол, на день рождения, фото-рецепты передаются из поколения в поколение. Гости с нетерпением ждут утку, запеченную с яблоками, или рыбный пирог с румяной корочкой. Однако большинство женщин старается блеснуть кулинарными талантами, удивить родственников и друзей чем-нибудь новеньким.

Салаты и закуски на день рождения

В качестве закуски на день рождения предложите гостям овощную, сырную и мясную нарезку. Красиво разложите на тарелке тонкие кусочки колбасы, окорока, грудинки, буженины. Кстати, домашний деликатес гораздо вкусней покупного, а простой рецепт даже неопытный кулинар в два счета освоит.

Буженина по-домашнему

Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, посолите, добавьте черный и душистый перец (по 3-4 горошины), пару лавровых листов. Доведите до кипения, а потом остудите до комнатной температуры. Свиную шейку (1 кг) замочите в рассоле и уберите на ночь в холодильник. Утром достаньте, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте специями и нашпигуйте чесноком: сделайте на мясе небольшие надрезы, спрячьте в них очищенные зубчики (7-8 штук).

Заготовку заверните в фольгу и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. За 1,5 часа свинина запечется. Раскройте ее и «колеруйте» минут 20, поливая выделившимся соком.

Прекрасным дополнением закуски на день рождения станет острая корейская морковка, капуста, баклажаны. Маринованные огурчики и помидоры, маслины тоже лишними не станут. Выручат , . Без салатов (мясного, рыбного и вегетарианского) трудно представить праздничный стол на день рождения: фото-рецепты облегчат работу.

«Каприз» с курицей и виноградом

Начнем, с вкусного салата с курочкой. Три куриных грудки (филе) обжарьте на растительном масле. Если боитесь пересушить, что абсолютно неприемлемо, отварите. Разберите руками на волокна. Достаньте большое нарядное блюдо. Застелите его рукколой. Натрите два сорта твердого сыра (по 250 г): пикантный (Гауда, Голландский) и сладковатый (например, Маасдам). Один из них выложите ровным слоем на зеленые листья.

На сыре разложите темный виноград (350 г), ягоды разрежьте пополам и удалите косточки. Дальше – куриное мясо, которое покрывают сеточкой из «Провансаля». Смешайте молотые специи: черный (1/2 ч. л) и красный (щепотка) перцы, греческий пажитник (чайная ложка). Сдобрите ими первый ярус сооружения.

Слои повторите, но возьмите другой сыр и светлый виноград. Салатную горку присыпьте пряной смесью и густо смажьте майонезом. Сверху украсьте виноградинами. Какая красота получилась!

Оригинальная «Селедочка под шубой»

Эта «Шуба» готовится без моркови и картофеля, «облегченная» версия расходится на «ура». Свеклу (4 корнеплода средних размеров) отварите в кожуре, можно запечь в духовке. Когда остынет, натрите, как очищенные яблоки (5 штук), на крупной терке. Заправьте свеклу сахаром и винным уксусом (по одной столовой ложке). Луковицу мелко покрошите и замаринуйте. Филе соленой сельди (300 г) нарежьте полосками и сбрызните оливковым маслом.

Ингредиенты в салатник выкладывайте в такой последовательности: слой свеклы – селедка – лучок – яблоки – свекла. В салат по желанию добавляют кориандр в порошке (1/2 ч. л.). Заливают майонезом и дают настояться, хотя бы час.

Салат очень простой, но влюбляются в него буквально с первой ложки. Нашинкуйте пекинскую капусту (800 г) и добавьте в нее столовую ложку растительного масла. Вот и все, больше резать ничего не нужно. Теперь соус: кефир (250 мл) + сметана (200 мл) + французская горчица (1 стол. л.) + томатный кетчуп (2 стол. л.) + майонез «Провансаль» (3 стол. л.). Соль и сахар – по вкусу. Заправку подайте отдельно, в нарядном соуснике. Приятного аппетита! А вот еще , .

Горячие блюда на день рождения

Чему отдать предпочтение, мясу или рыбе? Опытные хозяйки, если располагают временем, готовят и то, и другое. Иначе как угодить всем без исключения?

Свинина «Деликатесная» с черносливом

Это кушанье, без сомнения, украсит праздничный стол на день рождения, фото-рецепты советуют взять для него свежее мясо с прослойками жира (1 кг). Тогда запеченная свинина выйдет сочной и аппетитной. Помойте и размочите 250 г чернослива без косточек. Половину сухофруктов измельчите. Покрошите чеснок (7 зубчиков), смешайте с солью и перцем.

Мякоть свинины отбейте, наколите ножом и обмажьте с обеих сторон сначала чесночной, а потом горчично-майонезной (3 столовых ложки сухой горчицы + 100 г майонеза) смесью. Нафаршируйте мясо черносливом, сверните в рулет и плотно упакуйте в фольгу. Заготовку часов 7-8 держите в холодильнике, чтобы хорошенько замариновалась. В духовку, нагретую до 200 градусов, ее ставят на 80 минут. Сориентируйтесь по времени так, чтобы горячие блюда на день рождения оказались на столе с пылу, с жару. За четверть часа до готовности раскройте фольгу, пусть свинина зарумянится.

Семга «Праздничная» в духовке

Горячие блюда на день рождения приготовим одновременно, рыбу запечем при той же температуре и тоже в фольге. Семгу (800 г) полейте лимонным соком (2 стол. л.), пусть постоит минут 10, пропитается. Фольгу нарежьте на прямоугольники. Выложите на них стейки, предварительно смазав растительным маслом. Рыбу посолите, посыпьте черным и красным перчиком, розмарином. Сверху помажьте натуральным йогуртом или сметаной (150 мл). Рыбку отправьте в духовку минут на 25. Хотите поджаристую корочку, не забудьте свертки приоткрыть.

Картофельный гарнир «Гратен с сыром»

Запеченный картофель идеально сочетается и с рыбой, и с мясом без соуса. Гарнир выглядит празднично, а вкус у него без преувеличения божественный. Гости будут уплетать за обе щеки, на каждого по 3 клубня почистите. Нарежьте острым ножом на тоненькие кружочки. И пару минут бланшируйте в кипящих сливках (1 литр).

Остывшую картошку выложите в огнеупорную форму, обильно смазанную сливочным маслом. Слои посолите, поперчите, сдобрите для аромата тимьяном, залейте сливками. И поставьте в духовой шкаф, на часик. Попробуйте, если картофель почти готов, засыпьте его тертым сыром (300 г). А чтобы расплавился, противень обратно в печь отправьте. «Гратен» едят горячим, запивают сухим вином. Вкусно!

Какие именины без домашнего торта со свечками? Совсем не умеете делать коржи? Воспользуйтесь замечательным рецептом без выпечки.

Торт «Кофейный аромат»

Яйца (4 штуки) размешайте со стаканом сахарного песку и 3 столовыми ложками порошка какао. Нагревайте на водяной бане, сахар должен полностью раствориться, а состав загустеть. Добавьте его к коровьему маслу (200 г), взбитому с ванилью.

Сварите черный сладкий кофе (150 мл), можно взять растворимый, процедите и остудите. Круглую форму застелите пищевой пленкой, смажьте ее сливочным маслом. Песочное печенье (650 г) окунайте в кофе и кладите в форму слоями, прокладывая их, кроме последнего, кремом. Не тратьте весь, он нужен для украшения торта.

Накройте форму крышкой или фольгой и поместите в холодильник. Через 8 часов переверните на поднос, аккуратненько снимите пленку. Верх покройте кремом, обсыпьте крошкой из печенья.

Клубничный пломбир

Кто откажется в жару от мороженого, тем более клубничного. Его лучше дома приготовить на праздничный стол, на день рождения, фото-рецепты только натуральные продукты содержат. Без вредных ароматизаторов и консервантов.

Четыре желтка разотрите добела со 130 г сахарной пудры. Вскипятите 300 мл жирного молока с ванильным сахаром (10 г). Тонкой струйкой влейте его в яйца, помешивая, чтобы не сварились. Кастрюльку поставьте на слабый огонь и прогревайте, пока ее содержимое не загустеет. Потом охлаждайте: сперва до комнатной температуры, затем 1,5 часа в холодильнике.

В пышную пену взбейте охлажденные 35% сливки (400 мл). Прибавьте к ним яично-молочную смесь и снова на 2-3 минуты включите миксер. После этого поставьте на 2 часа в морозилку.

Займемся ягодами. Из клубники (350 г) и сахара (100 г) сделайте пюре, смешайте его с массой из морозильной камеры. Каждый час пломбир достают из холодильника и взбивают (3-4 раза), чтобы мороженое замерзало равномерно. Осталось разложить его в вазочки с ягодами душистой клубники, листочками мяты и полить шоколадным сиропом.

Оформление стола

Подобранная в тон посуде или белая скатерть, текстильные салфетки – детали, создающие радостный настрой, подчеркивающие торжественность момента. Роскошь банкетного стола озарят свечи. Их ставят в низких или высоких подсвечниках. А можно и вовсе в широких стаканах, для большего эффекта наполовину заполненных водой.

Виновнику торжества принято преподносить букеты. Но место на праздничном столе найдется только маленьким композициям. Цветущие растения не должны сильно пахнуть, иначе их аромат будет отвлекать от угощения, и закрывать обзор.

Меню на день рождения: рецепты с фото на любой вкус

Меню на день рождения от tochka.net — это множество идей, что приготовить в праздник.

Мы с удовольствием присоединяемся к нескончаемому потоку тех прекрасных слов и пожеланий, которые ты услышишь в свой день рождения. И мы поспешили к тебе в этот день не с пустыми руками, а приготовили по-настоящему ценный подарок — праздничное меню на день рождения.

Надеемся, аппетитное, разнообразное, интересное и красивое меню на день рождения с фото значительно облегчит твой нелегкий труд дома на кухне в канун праздника и поможет определиться с блюдами, которые появятся на твоем столе перед долгожданными приятными гостями.

Меню на день рождения — основные блюда

Что приготовить на день рождения © Depositphotos

Главным украшением праздничного стола неизменно остается мясное блюдо, а потому предлагаем тебе приготовить курицу, запеченную в духовке с яблоками под дивным натуральным пряным соусом. Птица маринуется заранее, а значит, у тебя останется в запасе достаточно времени, чтобы подготовить остальное меню на день рождения: гарнир, салаты, нарезку.

Сочетание мяса с сухофруктами в этом праздничном блюде — это всегда самобытно, интересно, оригинально и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно. Мясо, запеченное в духовке, получается ароматным и сочным.

Мясо по-французски, рецепт которого, вместо традиционной свинины, включает курицу, готовится несколько быстрее и проще, чем аналогичное блюдо со свининой. Зато такое блюдо получается менее жирным, малокалорийным, нежным и вкусным.

Простой и быстрый рецепт куриного деликатеса. Диетическое мясо куриных грудок тем вкуснее, чем меньше оно варится, тушится под крышкой, сушится на сковороде — в общем, слишком долго поддается тепловой обработке.

Нежнейшее куриное филе в сметанном соусе — изысканное блюдо. Оно понравится как взрослым, так и детям, ведь это диетический вариант без вредных добавок. Это блюдо готовится очень просто и быстро и может хорошо сочетаться с любым гарниром на твое усмотрение.

Как и другие ягоды или фрукты, виноград прекрасно вписывается не только в десерты, а и в серьезные блюда. Удиви гостей необычным, изысканным и оригинальным сочетанием вкусов красной рыбы и винограда.

Меню на день рождения — холодные закуски

Мясные рулеты всегда выгодно и нарядно смотрятся на праздничном столе. К тому же их можно приготовить заранее, а потом, как волшебник из рукава, вовремя достать из холодильника и преподнести удивленным гостям. У тебя обязательно должны быть в арсенале несколько рецептов, например, рулеты из говядины, с морковью, курагой и специями.

Попробуй мясо с оригинальным ореховым вкусом. Готовится такая закуска очень просто, времени потребует совсем немного, а внешний вид подойдет и для обычного обеденного, и для праздничного стола.

Отменная украинская закуска — нежнейшее ароматное сало с мясными прожилочками, станет достойной альтернативой покупной колбасе на твоем праздничном столе. Такая закуска очень красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и прочими деликатесами.

Кроме сырной и колбасной нарезки, овощей и баночки маслин, ты можешь удивить гостей, приготовив за несколько минут блюдо из таких, на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, как рыба и бекон, и эффектно оформить их, наколов на шпажки.

Меню на день рождения — салаты

Меню на день рождения с фото © Depositphotos

Салат «Цезарь» — традиционное блюдо для праздничного стола. Он всегда остается вкусным и оригинальным благодаря своеобразному соусу и неизменным ингредиентам: курице, пармезану и белым сухарикам.

Не только вкусная, но и оригинальная по внешнему виду закуска способна порадовать твоих домашних необычным вкусом, а также украсить праздничный стол красивым внешним видом. Благодаря карри и орешкам салат курица с виноградом приобретает особый пикантный вкус.

Приготовь на праздничное застолье великолепный, яркий, нарядный экзотический салат «Гранатовый браслет». Помимо оригинального и приятного вкуса, это блюдо имеет грандиозный успех на столе, поскольку выглядит по-настоящему сказочно и аппетитно.

Редкий праздник обходится без традиционной селедки под шубой. Несмотря на то, что многие хозяйки готовят ее по-разному, этот салат остается неизменно любимым, вкусным и достойным украшением на столе.

Если ты или твои гости являетесь приверженцами здорового питания и стараетесь поменьше включать в свой рацион майонез, приготовь вкусные и полезные салаты без использования этого популярного высококалорийного белого соуса.

Меню на день рождения — овощные закуски

Меню на день рождения с фото © shutterstock

Запечь овощи в духовке можно в виде самостоятельной закуски или же в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Ярко, разнообразно, вкусно, просто и полезно — гостям понравится!

Предлагаем тебе немного поколдовать на кухне и приготовить фаршированные мясом, грибами и целым набором овощей баклажаны. Надеемся, это блюдо по достоинству оценят твои гости, заглянувшие к тебе на огонек.

Предлагаем твоему вниманию простой и быстрый рецепт нарядной закуски — рулетики из баклажанов с мясной начинкой и помидорами.© Depositphotos

Шикарный, красивый, воздушный, белоснежный торт украсит любой праздник — от шумного веселого застолья с друзьями до романтической встречи тет-а-тет с любимым. Уже одно название чего стоит!

Ждешь в гости сладкоежек и любителей шоколада? Тогда приготовь на десерт нежный, необыкновенно вкусный шоколадный торт с ромовой пропиткой.

Если ты любишь ягоды, то такой восхитительный десерт наверняка придется тебе по вкусу. Он готовится совсем несложно, а несравненный вкус малины в сочетании с черным горьким шоколадом наполнит приятными романтическими летними воспоминаниями.

Фруктовая шарлотка — попробуй приготовить ее по разным рецептам. Этот десерт многие хозяйки любят и за простоту приготовления, и за доступность продуктов, и за нежный легкий вкус.

Если ты хочешь порадовать гостей вкусненьким десертом, приготовь рогалики с любимым фруктовым наполнителем. Это и нарядно, и просто, и очень вкусно!

День рождения – это веселый и всеми любимый праздник. Поэтому, как минимум раз в году хозяйкам приходится организовывать то ли собственный день рождения, то ли праздник для кого-то из членов семьи. И вопрос о том, что приготовить на день рождения, актуален для каждой женщины. Приглашая гостей в дом, хозяйка мечтает угостить их вкусными, необычными и оригинальными блюдами. На поиски рецептов и составления меню уходят иногда целые дни. Но результат стоит потраченных сил, энергии и времени.

Составлять меню на день рождение – задача не из легких и подходить к выбору блюд нужно разумно. Для этого нужно четко определиться с местом проведения праздника, количеством гостей и их вековой категорией. Если будут присутствовать детишки, то можно приготовить несколько блюд специально для малышей (с забавным декором, например). Также если вы хорошо знаете вкусы данной аудитории, то постарайтесь составить меню так, чтобы каждому было приятно отведать блюда из любимых продуктов.

Не думайте, что чем больше еды на столе – тем лучше будет для гостей. Это старинное заблуждение, ведь кушать много и сразу – вредно для желудка, да и обилие блюд не позволяет насладиться их вкусом. Самый лучший вариант, это когда праздничный ужин состоит из нескольких салатов, двух или трех закусок, главного второго блюда с гарниром, и конечно же, — десерта. Если у вас ограниченный бюджет, все равно не старайтесь сэкономить на всем. Тогда приготовьте только одно из блюд, используя вкусные и дорогие деликатесы. Например, бутерброды с икрой, запеченная красная рыба, салат с использованием сыра дорогого сорта или другие варианты.

Приступая к приготовлению салатов, дайте волю своей фантазии. Не должно быть на столе три однотипных слоеных салата с майонезом. Пускай одно блюдо будет с майонезом, второе приготовьте с овощами или с добавлением разных твердых и плавленых сыров и винограда.

К выбору десерта тоже стоит подходить ответственно. Если вы не ограничены во времени, то лучше испечь торт или пирог самостоятельно. далеко не всегда требует много времени и усилий и она никогда не сравнится с магазинными сладостями. Можно испечь обычный бисквит с любимым кремом и сделать шикарное украшение именинного торта. Можно сделать несколько порций капкейков с разными начинками и шапочкой из крема.

Если вам предстоит организовывать день рождения, тогда приглашаем посетить нашу рубрику под названием «Рецепты на день рождения», и вы найдете здесь все, что вам нужно. Мы собрали в одном месте самые лучшие рецепты для этого праздника, вам остается только выбрать что-нибудь подходящее именно для вас. И помните, обо всем нужно позаботиться заранее, дабы к празднику успеть приготовить, каждое блюдо и при этом выглядеть не уставшей и не измученной. Нужно, чтобы создалось впечатления, что все эти ароматные и изысканные блюда приготовились сами собой.

Меню праздничного стола на 10 человек на День рождения.

Варианты меню праздничного стола, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в домашних условиях: состав и количество ингредиентов, пошаговый процесс приготовления на 10 человек, что можно добавить и как это повлияет на вкус блюда, как подавать на стол, чем украсить. Полезные советы, хитрости, лайфхаки, секреты приготовления и подбора ингредиентов.

Составлять меню для праздничного стола стоит заранее. Если оно требуется на 10 человек, то нужно выбирать такие угощения, которых точно хватит сразу на всех гостей. Ниже публикуются лучшие варианты закусок и горячих блюд, которые можно подать к празднику на большую компанию. Чтобы ускорить для себя процесс приготовления угощений, овощи и мясные компоненты стоит отварить заранее. Тогда останется только измельчить их незадолго до смешивания и подачи.

Тарталетки с курино-грибной начинкой

Меню праздничного стола на 10 человек обычно включает в себя несколько видов разных закусок. Отлично впишутся в него тарталетки. Это порционное аппетитное угощение, которое можно дополнять разнообразными начинками. Например, очень сытный вариант – курица, яйца и грибы с луком.

При необходимости можно увеличивать рекомендованное количество продуктов в 2-3 раза, чтобы каждому гостю досталось сразу по 2-3 тарталетки с начинкой. Калорийность такого угощения получится приблизительно 267 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	17,6
Жиры	17,4
Углеводы	10,1

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• тарталетки – 10 шт.;
• филе курицы – 370-400 г;
• свежие шампиньоны – 280-300 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• яйца вареные – 3 шт.;
• масло, соль.

По желанию вместо майонеза для такой закуски можно брать какой-то другой соус. Для украшения уже полностью готового угощения стоит использовать свежую зелень. Например, смесь укропа с петрушкой или только перья зеленого лука. Яйца для такого блюда следует заранее сварить до твердого желтка.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Мясо птицы можно сварить заранее. Для этого филе нужно положить в подсоленный кипяток и готовится около 20-25 мин. Курица должна свариться внутри полностью.
2. Заранее сваренные яйца следует остудить. Это удобно сделать просто в холодной воде, чтобы они легче чистились.
3. Лук с грибами понадобится мелко порубить.
4. Пусть овощные кусочки получатся меньше, чем порезанные шампиньоны.
5. В разогретой сковороде с маслом следует зарумянить грибы с луком. Они должны стать лишь слегка румяными.
6. Когда птица уже остынет, ее потребуется как можно мельче порезать. Также нужно поступить и с вареными яйцами. В итоге получатся маленькие кубики обоих вариантов продукта.
7. Все подготовленные компоненты необходимо отправить в общую посуду, досолить по вкусу и заправить майонезом (или другим выбранным соусом).

Получившуюся начинку небольшими порциями можно раскладывать по тарталеткам. Последние подойдут как вафельные, так и песочные.

Что можно добавить

Чтобы сделать начинку для закуски красивее и вкуснее, в нее можно отправить и овощи. Например, лучше всего в блюдо впишутся мелкие кубики соленых/маринованных огурцов или сладкого перца любого цвета.

Как подавать блюдо на стол

При подаче большое блюдо стоит покрыть яркими хрустящими салатными листьями. Сверху – выложить наполненные тарталетки и все засыпать рубленой зеленью. Например, мелкопорезанными зелеными луковыми перьями.

Три вида праздничных рулетов

Чтобы точно угодить вкусам всех гостей и накормить большую компанию, можно приготовить сразу три вида праздничных сытных рулетов с разнообразными начинками. Это три самых популярных вариантах.

Среди них рецепт с красной рыбой и сыром, с крабовыми палочками и с ветчиной, солеными огурцами. Каждый рулет можно разрезать на 10 частей, чтобы все присутствующие на празднике смогли попробовать разные варианты лакомства. Интересно, что основой закуски становится не лаваш, а белый хлеб.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• тостовый белый хлеб – 12 ломтиков;
• лук зеленый – 1 небольшой пучок;
• красную соленую/копченую рыбу – 1г0-200 г;
• творожный мягкий сыр – 160 г;
• майонез – 8-9 ст. л.;
• крабовые палочки – 8-9 шт.;
• ветчину и сыр – по 6-7 ломтиков;
• маринованные корнишоны – 3-4 шт.

Выбирая сыр, для такого блюда лучше всего использовать чеддер. Ветчина подойдет любая – как свиная, так и из птицы. Крабовые палочки стоит выбирать охлажденные, чтобы начинка с ними в итоге получилась сочной.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для первого рыбного рулета особенно вкусно брать форель или семгу домашнего посола. Подойдет даже обычная горбуша – более бюджетный вариант. Стоит заранее самостоятельно посолить ее с пряностями.
2. Выбранную рыбу нужно избавить от лишнего масла, после чего – порезать тонкими полосками. Для этого понадобится очень острый нож.
3. Для всех трех вариантов рулета потребуется взять мягкий свежий тостовый хлеб. Сразу необходимо срезать с него все корочки.
4. Стол или большую разделочную доску следует покрыть пищевой пленкой. А сверху – внахлест выложить все получившиеся рыбные кусочки. Далее их нужно промазать майонезом. На каждый рулет будет использоваться примерно по 1/3 от заявленного в рецепте количества соуса.
5. Затем понадобится также внахлест распределить свежие хлебные кусочки (4 шт.). Сверху обязательно нужно слегка прокатить их скалкой. С особой тщательностью должны быть обработаны хлебные «швы».
6. Остается выложить слой творожного сыр (половину) и засыпать начинку зеленым луком. Перья предварительно необходимо промыть и мелко порубить.
7. Пленка поможет аккуратно свернуть заготовку рулетом. В таком виде нужно отправить угощение в прохладу на всю ночь или хотя бы не менее, чем на 5 часов.
8. Для второго варианта рулета также на пленке следует разложить внахлест крабовые палочки, порезанные полосками. Можно и просто развернуть продукт и распределить на покрытие. Но для этого понадобится выбрать очень качественные крабовые палочки. Достаточно будет 5-6 шт. Остальные следует произвольно мелко порубить.
9. Творожный сыр (оставшийся) требуется смешать с майонезом (половиной от оставшегося) и измельченным рыбным продуктом. Эту массу необходимо распределить на пленку с крабовыми палочками. Далее начинка будет закрываться хлебом и слегка прокатываться скалкой.
10. Второй свернутый рулет нужно отправить к первому охлаждаться и настаиваться.
11. Для третьего варианта закуски стоит заранее раскатать скалкой хлеб без корочек. Они будут укладываться поверх пластинок ветчины на пищевой пленке. Сверху необходимо покрыть все сырными ломтиками и майонезом.
12. Остается выложить на начинку с одного края целые миниатюрные корнишоны, завернуть рулет и также убрать его в прохладу.

Готовые закуски понадобится максимально аккуратно освободить от пленок и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Каждый рулет можно порезать на произвольное количество кусочков. Главное – не сделать их слишком тонкими. Сверху рулеты допустимо украшать любой измельченной зеленью или присыпать яркими специями.

Меню праздничного стола на 10 человек можно разнообразить и оригинальными горячими закусками. Например, сытной грибной. По опубликованному ниже в статье рецепту получаются ароматные сочные фаршированные шампиньоны.

С начинкой для них допускается экспериментировать.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• крупные шампиньоны – 10 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр «Голландский»/«Российский» — 160-180 г;
• дольки свежего чеснока – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• ветчину – 60-70 г;
• зелень петрушку и укропа – по ½ пучка;
• соль, перец, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Крупные грибы требуется избавить от ножек. Быстро и просто это получится сделать острым ножом.
2. Шляпки следует отправить в небольшую емкость с кипящей соленой водой и готовить на протяжении 4-5 мин.
3. Ножки грибов понадобится мелко порубить (произвольно). Также нужно поступить и с очищенным луком. Оба этих ингредиенты стоит обжарить вместе на сковороде с маслом до легкой румяности.
4. Вареные яйца с твердым желтком необходимо крупно или средне натереть. Также нужно поступить и с сыром. А чеснок – обработать чесночницей или мелкой теркой.
5. Ветчину можно как натирать, так и рубить маленькими кубиками.
6. Все подготовленные компоненты, кроме грибных шляпок, следует смешать, посолить, поперчить. К начинке отправляется и рубленая зелень, а также майонез, соль и пряности по вкусу.
7. Получившуюся массу остается разложить по остывшим грибным шляпкам.

Запекаться лакомство будет на протяжении четверти часа при температуре 195-200 градусов. Еще один вариант – готовить блюдо в микроволновке при максимальной мощности 6-7 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу стоит еще горячим или теплым. Если увеличить количество грибов в рецепте и добавить к начинке не ветчину, а фарш, то получится полноценное горячее. Останется только подобрать к нему подходящий мясной гарнир.

Картофельные лодочки с начинкой

Праздничный стол обычно включает в себя еще и горячее, чтобы гости наверняка не остались голодными.

Меню праздничного стола на 10 человек — рецепт приготовления картофельных лодочек с начинкой.

Для него стоит включить в меню фаршированные лодочки из картошки. Такое блюдо легко разделить и подать порционно сразу на 10 человек. С начинкой можно экспериментировать.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель крупный – 10 шт.;
• молоко 730-750 мл;
• филе курицы и лук – по 2 шт.;
• муку – 45-50 г;
• помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
• петрушку и укроп – по ½ пучка;
• сыр – 80-90 г;
• лук зеленый – 3-4 пера;
• сливочный жир – 2 ст. л. — 40 г (для соуса);
• соль, перец.

Если взять 10 картофелин, то каждый гость получит сразу по 2 фаршированные половинки угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Филе нужно отварить до полной готовности и оставить остывать прямо в бульоне. Можно сделать это заранее, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Вариться птица обычно около получаса.
2. Картофель требуется сварить в мундире. Он должен быть не полностью готовым, но уже слегка размягчившимся. Точное время зависит от размера картошки. Удобно проверять мягкость через 20-25 мин. После останется очистить овощи.
3. Для соуса следует обжарить муку на сливочном жире до аппетитного кремового оттенка.
4. После нужно залить ее молоком, венчиком удалив все комочки. Варить соус требуется до желаемой густоты. Затем необходимо посолить его по вкусу. Можно использовать и пряности.
5. Когда картофель уже остынет, каждый клубень следует разрезать пополам и чайной ложкой сделать выемки посередине. В итоге должны получиться «лодочки».
6. Для начинки нужно мелко порезать все овощи и мясо птицы. После следует обжарить их вместе на протяжении 6-7 мин и посолить. Остается всыпать в массу все рубленую зелень и после перемешивания наполнить начинкой получившиеся выше лодочки.
7. Перед запеканием на противень требуется вылить белый соус и выложить на него фаршированные половинки картошки. Сверху обязательно посыпать угощение тертым твердым сыром.

Запекать блюдо нужно в духовке на протяжении 17-20 мин при 175-180 градусах. За это время картофель должен полностью приготовиться, а сыр – подрумяниться.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу стоит горячим. Лучше всего сразу разложить по 1-2 половинки фаршированного картофеля на тарелки к гостям.

Мясной рулет с грибами

Меню праздничного стола на 10 человек можно разнообразить сразу двумя видами мясного горячего – из птицы и свинины. Рецепт вкусного второго варианта публикуется ниже в статье.

Это мясной рулет с грибной начинкой. Его получится разрезать сразу на 10 порций перед подачей к столу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• свинину без кости – 1,1-1,2 кг;
• грибы – 230-250 г;
• сыр и лук – по 90-100 г;
• чеснок дольку – 1 шт.;
• соль, масло.

Из грибов для такого блюда лучше всего подойдут свежие шампиньоны и лисички.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Промытое и обсушенное мясо следует надрезать посередине и развернуть по принципу книги до состояния тонкого пласта. В таком виде необходимо покрыть его пищевой пленкой и отбить специальным молоточком. В итоге мясная основа должна получиться не более 2 см толщиной. Уже отбитую свинину нужно присыпать и натереть солью. Можно брать и специи.
2. Для начинки очищенный лук понадобится мелко порубить, обжарить на сковороде до прозрачности. После можно всыпать к овощу небольшие кусочки грибов. Жарить продукты нужно до готовности последних.
3. Когда начинка на сковороде слегка остынет, стоит всыпать к ней рубленую зелень, измельченный чеснок и тертый сыр. Обязательно – посолить.
4. Получившуюся массу понадобится выложить на мясной пласт с короткой стороны.
5. После – свернуть заготовку аккуратным рулетом. Начинка при этом вся должна оказаться внутри и должна быть со всех сторон прикрыта мясом.
6. Сначала получившийся рулет будет обжариваться на сковороде со всех сторон. Готовить его следует на сильном огне до румяности.
7. После стоит дать угощению «отдохнуть» около четверти часа. После чего можно перекладывать его в духовку и оставлять на 80-90 мин при 175-180 градусах.

Когда свинина уже достаточно подрумянится, останется прикрыть ее фольгой и довести до полной готовности.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу нужно разрезать блюдо на порционные кусочки. При этом можно уложить их на большую тарелку, покрытую салатными листьями и украсить любыми свежими овощами.

Салат с говядиной и свеклой

Меню праздничного стола на 10 человек часто включает в себя и салаты. Лучше приготовить хотя бы пару таких закусок, чтобы угощений точно хватило всем присутствующим.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• заранее сваренную мякоть говядины – полкило;
• отварные яйца, морковь и свеклу – по 3 шт.;
• сыр – 120-140 г;
• грецкие орехи – 80-90 г;
• майонез, чеснок, соль, зелень.

Майонез для такого угощения берется по вкусу. Можно самостоятельно регулировать его количество. Этот ингредиент добавляется в соус. Например, окажется достаточно 2-3 его дольки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для соуса сразу можно подсолить майонез и смешать его с раздавленным чесноком.
2. Мясо необходимо избавить от жил, всего лишнего и порезать аккуратными брусочками.
3. Заранее сваренные яйца и овощи следует отдельно обработать теркой. Лучше всего – с крупными отверстиями.
4. Сыр лучше всего тереть на мелкой терке, а орехи – рубить острым ножом.
5. При сборке угощения удобно использовать форму для выпечки. Сначала в нее нужно отправить мясо, затем по очереди – яйца, морковь, сыр, свеклу. Каждый продукт следует щедро промазывать соусом.

Перед подачей желательно дать салату постоять в прохладе и хорошо пропитаться.

Как подавать блюдо на стол

Для украшения угощения достаточно сверху засыпать его ранее измельченными орехами и рубленой зеленью. Можно оформить блюдо и более оригинально. Например, нарисовать на нем узоры из маринованных овощей, зелени, соусов.

Салат с курицей без майонеза

Для праздничного стола подходят не только майонезные закуски. Можно приготовить и оригинальный вкусный салат, заправленный масляным соусом. В состав такого блюда входит сразу груша, копченая курица, горчица.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• курицу копченую и пекинскую капусту – по 270-300 г;
• грушу – 1 шт.;
• грецкие орехи – 45-50 г;
• растительное масло – 4,5-5 ст. л.;
• французскую зернистую горчицу – 2 ч. л.;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Зеленую часть китайской капусты нужно произвольно порезать. Лучше всего – не слишком мелко.
2. Копченую курицу стоит порубить брусочками или небольшими кубиками.
3. Грушу сначала следует очистить от кожицы, удалить у нее середину с семенами, после чего – порезать маленькими пластинками.
4. Все нарезанные в шагах выше продукты понадобится смешать в общей посуде. После можно всыпать в угощение рубленые орехи.
5. Чтобы приготовить заправку для салата, стоит соединить масло, французскую горчицу, соль и перец.

Получившимся соусом нужно полить салат и аккуратно перемешать.

Как подавать блюдо на стол

Такому угощению нет необходимости давать настаиваться. Можно сразу снимать с него пробу.

Порционный десерт «Тирамису»

Для большого количества гостей будет удобно приготовить порционный десерт. Например, любимое многими Тирамису. Но ниже в статье публикуется необычный вариант десерта. Это лакомство с хурмой.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• спелую хурму – 3-4 шт.;
• мягкий творог – 240-260 г;
• бисквит или бисквитное печенье – 260-280 г;
• натуральный кофе – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 160-170 г;
• коньяк – 2 ч. л.;
• какао – 6 ст. л.;
• свежий розмарин – 3-4 веточки.

Вместо творога можно использовать и мягкий сыр. Например, рикотту.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Хурму следует промыть и порезать небольшими кубиками. Если фрукты крупные, то можно брать и меньшее их количество.
2. Получившиеся кусочки хурмы необходимо смешать с порванными листочками розмарина и оставить в таком виде приблизительно на полчаса.
3. Кофе следует сварить непосредственно перед приготовлением десерта.
4. Потом – остудить, перелить в широкую миску и смешать с коньяком.
5. Яйца нужно разделить на составляющие, из них белки – охладить и взбить до состояния густой пены, а желтки растереть с сахаром и отправить на водяной бане, постоянно обрабатывая венчиком. Прогревать сладкие желтки понадобится до загустения.
6. После массу требуется снять с огня и взбивать до остывания. В итоге она должна стать гладкой, кремообразной. Массу нужно соединить и с творогом/мягким сыром, снова взбить. Далее в крем будут вводиться пышные белки. Но делать это уже необходимо аккуратно лопаткой, не взбивая продукты.
7. На дно порционных креманок следует выложить по 1 ст. л. крема. Бисквит/печенье кусочками сначала нужно обмакнуть в кофе, а потом – отправить в сливочную массу.
8. Остается добавить кусочки хурмы и заново повторить все слои. Последним должен идти крем.

Под пищевой пленкой десерт будет настаиваться на протяжении приблизительно 8-9 ч.

Как подавать блюдо на стол

Перед самой подачей остается посыпать лакомство какао, украсить кусочками хурмы и розмарином.

Составить удачное меню на большую компанию и точно справиться с его приготовлением помогут следующие подсказки:

• десерты и салаты, требующие настаивания, стоит готовить примерно за день до праздника, это облегчит задачу хозяйки и сделает блюдо вкуснее;
• если нет уверенности, что все гости едят майонез, можно разложить салат порционно без заправки, а рядом поставить разные соусы на выбор (это актуально только для неслоеных закусок);
• закуски на хлебе, в лаваше, тарталетках нужно готовить непосредственно перед подачей, чтобы основы не успевали размокать.

На 10 человек за праздничным столом нужно постараться составить максимально разнообразное, сытное, оригинальное меню. Пусть в нем будет несколько видов салатов, закусок, горячего.

Что приготовить на праздник для большой компании на природе: блюда для дня рождения, свадьбы, юбилея. Пикник по случаю: что приготовить на праздничный стол на даче.

Пикник по случаю: что приготовить на праздничный стол на даче. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Как же здорово собраться летом душевной компанией на свежем воздухе! Особенно если для этого есть приятный повод — длинные выходные, юбилей, свадьба, годовщина или любой другой семейный праздник. В такой атмосфере хочется по-настоящему расслабиться и насладиться живым общением. Остается решить, что приготовить на праздничный стол на природе. Без обилия закусок, горячих блюд и салатов по случаю долгожданного дня рождения, который будет шумно праздноваться на даче, точно не обойтись. Берите себе на заметку яркие и простые блюда из нашей подборки, если в ближайшее время вы планируете устроить на природе красивое семейное торжество.

Шашлычки из креветок

Итак, что из закусок приготовить на дружескую вечеринку на природе, например, по случаю дня рождения? Хорошим вариантом праздничной закуски станут шашлычки из креветок. Деликатный вкус морепродуктов лучше всего подчеркнет лимонный сок в сочетании с чесноком. Панцири креветок можно оставить. Они красиво зарумянятся на огне и будут аппетитно хрустеть. Не забудьте заранее замочить деревянные шпажки в воде, иначе они могут подгореть.

Ингредиенты:

• креветки — 500 г
• лимоны — 1 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки хорошо промойте и обсушите.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Выжмите из лимона сок. Смешайте с оливковым маслом и чесноком.
4. Разомните руками веточки розмарина, добавьте в маринад.
5. Полейте получившейся ароматной смесью креветки и оставьте на 10–15 минут.
6. Нанижите морепродукты на шпажки, жарьте на решетке до золотистого цвета.

Конвертики из лаваша с сырно-яичной начинкой

Тонкий лаваш — универсальный продукт, которому на праздничном пикнике всегда найдется достойное применение. Сделаем с ним горячие конвертики с тягучей сырной начинкой. На мангале они приготовятся моментально. Если делаете такую закуску дома, обмакните конвертики из лаваша в яйцо и затем поджарьте на сковороде.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• кинза — 1 пучок
• лук зеленый — 3–4 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы.
2. Натрите на терке сыр и яйца. Кинзу и зеленый лук мелко порубите.
3. Смешайте начинку, посолите. Можно добавить немного майонеза.
4. Листы лаваша разрежьте на 3–4 части, выложите на каждую из них начинку, сверните конвертиком.
5. Подрумяньте на решетке по минуте с обеих сторон. Подавайте незамедлительно, пока сыр еще горячий.

Треугольнички с авокадо, моцареллой и вялеными томатами

Хотите удивить друзей и виновника торжества чем-то необычным? Приготовьте оригинальные бутерброды в средиземноморском стиле. Сделайте ставку на необычное сочетание вкусов. В этом рецепте мы соединили бархатистое авокадо, пряные вяленые томаты и нежнейшую моцареллу.

Ингредиенты:

• черный хлеб — 6 ломтиков
• авокадо — 2 шт.
• вяленые томаты — 200 г
• моцарелла в шариках — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — 0,5 пучка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Удалите у авокадо косточки, снимите кожуру и натрите мякоть на терке. Добавьте к авокадо соль, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Разрежьте квадратные ломтики хлеба по диагонали.
3. Смажьте хлебные треугольники тертым авокадо. Сверху положите вяленые томаты и шарики моцареллы.
4. Украсьте каждый бутерброд веточкой укропа.

Кростини с луковым мармеладом

Если вы планируете отметить семейный праздник с размахом, сразу возникает вопрос — что приготовить для большой компании на природе? Угостите друзей маленькими итальянскими бутербродами кростини. Прелесть заключается в том, что готовятся они просто и с любой начинкой. В нашем случае — с пикантным луковым мармеладом.

Ингредиенты для лукового мармелада:

• лук красный — 1 кг
• мед — 60 г
• десертное вино — 100 мл
• сахар — 50 г
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• тимьян — 2 веточки
• розмарин — 1 веточка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле 15–20 минут.
2. Добавьте сахар, мед и специи, влейте вино и бальзамик. Веточку розмарина положите целой.
3. Равномерно перемешайте лук и томите на слабом огне с приоткрытой крышкой.
4. Периодически помешивая луковую массу, выпарите всю жидкость. Остудите.
5. Остывший луковый мармелад перелейте в стеклянную баночку с плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты для кростини:

• багеты — 1 шт.
• луковый мармелад — по вкусу
• сливочный сыр — 150 г
• тимьян — по вкусу

Способ приготовления:

1. Багет нарежьте ломтиками и слегка подсушите на мангале или в духовке.
2. Выложите на каждый ломтик по 1 ст. л. лукового мармелада.
3. Сверху положите немного сливочного сыра и украсьте тимьяном.

Тарелка закусок

Блюда на день рождения для пикника на даче не должны быть сложными. Если вы поставите на стол обычную тарелку с нарезкой, никто не будет против, но мы предлагаем оформить закуски оригинально. Среди них могут быть свежие овощи, домашние соленья, копчености, сыр, зелень. Такое ассорти понравится и ребенку, и взрослому. Предлагаем свой вариант простой и вкусной закуски.

Ингредиенты:

• ломтики хлеба — 10 шт.
• колбаса любимого сорта — 200 г
• твердый сыр — 200 г
• оливки без косточек — 300 г
• вяленые томаты — 300 г
• петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежьте тонкими кружками, сыр — крупными кубиками.
2. Оливки и вяленые томаты разложите в красивые пиалы.
3. Ломтики хлеба слегка подсушите.
4. Красиво сервируйте все на большом деревянном блюде.
5. Рядом можно положить маленькие шпажки, чтобы гости смогли сделать себе канапе.

Брускетта с помидорами и оливками

Чтобы гости на отдыхе не успели заскучать и проголодаться, предложите им брускетты. Сочетание сладких томатов и пряных оливок так и просится на хрустящие ломтики белого хлеба. Немного свежей сочной зелени — и идеальная летняя закуска для пикника готова.

Ингредиенты:

• батон — 6 ломтиков
• помидоры — 300 г
• оливки без косточек — 80 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• базилик — 2–3 веточки
• красный лук — половина головки
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Ломтики батона сбрызните оливковым маслом и подрумяньте на решетке мангала. Слегка натрите чесноком.
2. Помидоры нарежьте кубиком, оливки — колечками, лук нарубите как можно мельче.
3. Смешайте томаты, лук и оливки, посолите и поперчите, заправьте маслом.
4. Выложите начинку на горячий поджаренный хлеб, украсьте зеленью и скорее подавайте.

Шашлык из свинины

Праздничное меню нельзя представить без жареного мяса во всевозможных вариациях. И без традиционного шашлыка из свинины точно не обойтись. Вам подойдет свежее охлажденное мясо с небольшой прослойкой жира. Желательно достать его из холодильника в маринованном виде за час до приготовления.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• лук репчатый — 3–4 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите, нарежьте кусочками шириной не более 5 см.
2. Одну луковицу натрите на терке, остальные нарежьте полукольцами.
3. Посыпьте куски мяса перцем и солью, добавьте лук, равномерно перемешайте, маринуйте 2–3 часа.
4. Мясо нанижите на шампуры плотно друг к другу.
5. Выложите шашлык на мангал с горячими углями.
6. Как только с мяса начнет капать сок, можно переворачивать шампуры на другой бок.
7. В среднем шашлык жарится по 5–7 минут с каждой стороны.

Свиные ребрышки на гриле

Свиные ребрышки — еще одно удачное блюдо для семейного пикника в честь именин или дня рождения. Старайтесь выбирать некрупные ребра. У них самое сочное мясо с тонким и равномерным слоем жира. Следите за временем и переворачивайте ребра на решетке каждые 5 минут. А чтобы они не пересушились, смазывайте соусом или маринадом.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 1,5 кг
• соль — 1 ч. л.
• черный перец — 1 ч. л.
• молотая сладкая паприка — 2 ч. л.
• сушеный чеснок — 2 ч. л.
• соус барбекю — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиные ребра промойте и хорошо обсушите, снимите пленки.
2. Натрите специями и оставьте мариноваться на 40–50 минут.
3. Выложите ребра на решетку гриля на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Подержите ребра на одной стороне 5–7 минут, затем переверните на другую.
5. Смазывая соусом барбекю с помощью кисточки, продолжайте жарить ребра, пока они не покроются карамельной глазурью.

Куриные бедра на мангале

Какой же праздник на природе без блюд из курицы? Главная тонкость — не дать птице пересушиться на мангале. Избежать этого поможет маринад. В его состав может входить оливковое масло с травами, мед с горчицей, сок цитрусов со специями, соевый соус с острыми приправами. Мы же предлагаем сделать маринад на основе кефира.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 2 кг
• лук репчатый — 2–3 шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
• кефир 2,5% — 1 л
• кинза — 1 пучок
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промойте и обсушите. Выложите в глубокую стеклянную емкость.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Кинзу мелко нашинкуйте.
3. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем.
4. Чесночной смесью натрите куриные бедра. Равномерно засыпьте кинзой и луком.
5. Влейте кефир, чтобы он полностью покрыл курицу.
6. Затяните емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Жарьте куриные бедра на решетке 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Греческий салат

В жару хочется чего-нибудь легкого и освежающего, тем более если вы отмечаете день рождения на даче. Что приготовить в этом случае? Классический греческий салат. Овощи можно взять с собственного огорода, оливки и фету купить по дороге на пикник. На праздничном столе такой салат будет смотреться ярко и аппетитно. Кстати, дома греки подают этот салат в общем блюде с одним большим куском сыра поверх овощей. Каждый гость может отломить себе кусочек сыра вилкой или ложкой. Это символизирует дружбу и единение семьи во время трапезы.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сыр фета — 50 г
• оливки — 30 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• каперсы — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Огурец очистите и нарежьте произвольно, томаты — дольками, перец — крупными ломтиками.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Соедините в салатнике овощи и оливки.
4. Посолите греческий салат, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Сверху положите большой кусок сыра фета и украсьте каперсами.

Крабовый салат

Кто сказал, что крабовый салат подают лишь на новогодний стол? Одним своим видом он создает праздничное настроение. Так что приготовить его, скажем, на бабушкин юбилей на природе будет вполне уместно. Некоторые хозяйки добавляют в салат сладкий перец, фасоль и даже яблоки. Мы напомним всем классический рецепт.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 150 г
• огурцы свежие — 1 шт.
• рис круглозерный — 80 г
• лук красный — 1 шт.
• уксус — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы.
3. Луковицу очистите, мелко нарежьте, залейте слабым уксусным раствором на 10 минут и затем промойте.
4. Крабовые палочки, огурец и яйца нарежьте кубиком.
5. Можно поэкспериментировать с подачей. Например, выложить ингредиенты слоями в стеклянную салатницу, полить майонезом и украсить зеленью.
6. Порционно подавайте салат в прозрачных стаканах или креманках.

Кобб-салат

Не забывайте летом об овощах. Для эффектной подачи сделайте кобб-салат. Главная особенность рецепта — много ингредиентов. Нарезают их кубиком одинакового размера и выкладывают секторами.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• зеленый лук — 2–3 пера
• зеленый салат — 3–4 листа
• куриное филе — 100 г
• бекон — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• сыр с плесенью — 60 г
• яйца куриные — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• специи для птицы — по вкусу
• лимоны — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте кубиком, обжарьте в масле, приправьте солью и специями.
2. Бекон подрумяньте в сковороде, также нарежьте кубиком.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы.
4. Нарежьте кубиком яйца, репчатый лук, авокадо, томаты и сыр.
5. Салат и зеленый лук крупно нашинкуйте.
6. Выложите ингредиенты в тарелке треугольными секторами.
7. Перед подачей сбрызните салат лимонным соком или заправьте любимым соусом.

Решая, что приготовить летом на природе на день рождения, свадьбу или любой другой праздник, воспользуйтесь нашей подборкой. Сделайте свой праздник веселым, а еду — вкусной и аппетитной!

Чем удивить гостей за праздничным столом. Чем удивить гостей за праздничным столом – 3 варианта меню.

3 способа накрыть праздничный стол по-новому. Предлагаем рецепты самых необычных и простых закусок и блюд, которые вы еще не пробовали

Период пандемии научил нас жить по-новому, и это касается нашего подхода к праздникам. Бары и рестораны сменились на уютные посиделки дома, наглядно показав, что это не только весело, но и очень бюджетно.

Но есть одно большое НО — от оливье и крабового веет нотками советского пространства, а пюрешка с котлеткой не вписываются в концепцию питания друзей, неожиданно решивших стать веганами. Короче говоря, удивить гостей за праздничным столом стало большой проблемой.

Предлагаем 3 способа накрыть праздничный стол по-новому.

В этой статье вы узнаете, как отметить день рождения необычно и при этом недорого, учитывая вкусы и предпочтения гостей.

Все блюда можно приготовить самостоятельно или заказать доставку готовых наборов.

Определимся с исходными данными

Условимся, что количество гостей не превышает 10-15 человек.

Важно представить гостям разнообразие вкусовых сочетаний, но при этом не уйти во всем надоевшее традиционное застолье с тяжелой и калорийной пищей, поэтому выбор в пользу фуршетного формата очевиден.

Самые легкие и низкокалорийные блюда.

Плюсы: без лишних килограмм на талии

Минусы: Мясоедам не понравится

(моцарелла с томатами черри, оливки и маслины с сыром фета, греческое канапе) или сырно-крабовые шарики на крекере или ассорти сыров с медом и орехами или веганские мини-бургеры

Самые сбалансированные и атмосферные блюда по традициям Италии.

Плюсы: итальянская кухня была и есть фаворитом многих людей

Минусы: но не всех

• Большое плато с классическим салатом Капрезе или ее порционное исполнение в верринах

Для тех, кто любит посытнее

Идеальный вариант для мужских компаний или любителей традиционного стола.

Плюсы: сытно, вкусно, понятно многим

Минусы: высокая калорийность

• Классические салаты в верринах (мясные, овощные, винигреты, наборы солений, сельдь под шубой или даже их микс) или мини-чиабатты с наполнением или пшеничный ролл с курицей и моцареллой или мясные муссы в волованах со свечками или ассорти из брауни

Если вы не собираетесь придерживаться тематики вечеринки или просто любите делать все по-своему, то все закуски для фуршета можно миксовать из разных подборок. Вариантов канапе для фуршета существует сотни, здесь лишь наиболее простые в приготовлении.

Как сэкономить время на всё

Если самому стоять у плиты не хочется и вы решили заказать еду на день рождения домой, вам поможет кейтеринг. При помощи службы доставки фуршетных наборов вы сможете отметить день рождения необычно и удивить гостей за праздничным столом.

Данный вид услуг придуман как раз для тех, кто совершенно не заинтересован тратить свое время на приготовление, хочет выделиться среди друзей и, в целом, внести в свою жизнь что-то новое.

Фуршет на день рождения с доставкой можно заказать в Canape Club: канапе для фуршета, порционные закуски, горячее, десерты и многое другое будет на вашем столе сразу из под ножа и точно в срок!

Любой вопрос вы можете задать нам в чате на сайте или позвонив по телефону +7 (495) 120-21-50

Стол на 10 человек. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК.

Стол на 10 человек. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК Стол на 10 человек. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК Как было сказано ранее, не стоит повторяться в

Стол на 10 человек. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК

Как было сказано ранее, не стоит повторяться в салатах. Для меню на 10 человек достаточно приготовить один майонезный салат, один овощной и разные холодные закуски.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

Из многообразия салатов с майонезом предпочтительнее выбирать слоеные салаты. Одним из таких простых, но вкусных салатов является салат «Нежность»

• крабовые палочки
• вареные яйца
• вареная морковь
• тертый сыр
• майонез

Существует несколько вариантов исполнения этого салата. В первом каждый натертый ингредиент по отдельности мешается с майонезом. Во втором натертые продукты слой за слоем перемазываются соусом. Порядок расположения слоев определяется только вкусами и предпочтениями домочадцев.

САЛАТ С ОГУРЦОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

• пекинская капуста
• огурцы
• банка консервированной фасоли
• яйца
• сметана для заправки, специи по вкусу

Все составляющие нашинковать тонкой соломкой. Фасоль промыть от маринада и добавить к зелени. Заправить все сметаной и специями. По желанию салат можно разнообразить другими свежими овощами, а также вареными яйцами.

Ни одно застолье не может обойтись без холодных закусок. Они делают застолье разнообразным, а красиво оформленная закуска украсит праздничное меню. Для скромного праздника на 10 человек достаточно приготовить несколько видов закусок.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ

• копченая семга
• лаваш
• болгарский перец
• плавленый сырок
• зелень, чеснок

Такая закуска сочетает соленый вкус рыбы и маслянистый сыр. На тонкий лаваш натереть плавленый сыр, смешанный с чесноком. Сверху посыпать зеленью, мелко нарезанным перцем и выложить рыбу. Завернуть рулетом, нарезать и подавать к столу. Такая закуска станет вкуснее, если некоторое время постоит в холодильнике и пропитается. Для этого рулет следует завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь или несколько часов.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРЫ «ПО-КОРЕЙСКИ»

• тушки кальмаров
• лук, морковь, чеснок
• уксус
• приправа по-корейски
• подсолнечное масло

Тушки кальмаров промыть, отварить и нашинковать соломкой. Овощи также нашинковать соломкой. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все смешать в большой посуде, заправить специями, уксусом и настоять в холодильнике несколько часов. Для того чтобы разнообразить рецепт некоторые добавляют болгарский перец, кабачки или другой овощ.

Кроме всего этого, ни одно застолье не может обойтись без мясной и сырной нарезки, а также маринованных грибов.

Меню на 10 человек на день рождения. Закуски

Сначала начнем с того, что действительно быстро и реально не дорого. И это конечно закуски. Самый простой вариант дня рождения – это фуршет, а рядом музыка и приятное общение. Чем можно заполнить стол для фуршета? Предлагаем несколько рецептов.

Здесь все достаточно просто, но со вкусом и явно не из меню “на каждый день”. Из чего состоит бутерброд: поджаренный тост, шпротина, петрушка и долька лимона.

Настоящий праздничный бутерброд со шпротами . На кусочек хлеба намазывается паста из авокадо (просто вилочкой размять мягкий авокадо с каплей оливкового масла). Сверху помидор и шпроты. Все. Очень вкусно и за счет жирности авокадо – очень сытно.

Не отказывайтесь и от обычных бутербродов с ветчиной. Современная индустрия говорит, что люди покупают удовольствие. Если бутерброд украсить красиво (а это можно сделать просто), то ваши гости получат двойное удовольствие. Вот пример красивого бутерброда с ветчиной, уложенной волной и заколотой шпажкой.

Тарталетки с начинкой! Сами тарталетки продаются в любом более-менее не маленьком супермаркете и стоят они не дорого. Так что с тестом возиться не нужно. начинить можно чем угодно, от риса с майонезом и зеленью до мясного фарша с сыром, можно и фруктовые приготовить. Огромный выбор начинок для тарталеток – ЗДЕСЬ .

Яйца фаршированные ! На фото конечно вариант дорогой, но ведь вы можете выбрать более бюджетный. Мы предложили это фото, чтобы вы увидели как красиво можно предложить на праздничный стол обычные отваренные яйца…

Основное блюдо

Следующее блюдо в описании приготовления не нуждается. Главное увить как его оформить. Это ежик из пюре. Картофельное пюре готовится очень просто, ну и конечно это дешево. А дальше на шпажки накалываете то, что купили: колбасу, сыр, помидоры….Очень эффектно оформлено для обычного блюда.

Предлагаю курицу целиком в духовке. Какие плюсы у этого блюда:

1. 1 целой курицы хватит на 5-10 человек;
2. несмотря на то, что в духовке она будет запекаться 1-1,5 часа, ваше личное время, которые вы потратите – 10 минут. Что нужно сделать? Помыть, обвалять в специях с солью, вовнутрь положить лимон и защипнуть зубочистками;
3. это красиво на столе;
4. к целой курице можно подать просто овощную нарезку из помидор и огурцов + зелень – и все стол накрыт.

Вот рецепт это чудо курицы – “ Шикарная курица целиком в духовке “.

Очень хорошо будет также курица с картошкой. Время на приготовление – минимальное, такое же как и на предыдущую курицу + на почистить картошку. Картошку лучше выбирать не крупную. Отдельно можно подать соусы (если нескольку то это еще и украсит праздничный стол).

Следующий не дорогой и быстрый вариант для дня рождения – фаршированные шампиньоны! Мы предлагаем вам рецепт с мясным фаршем. Это самое сытное блюдо. Но вы можете наполнить из и сыром и варенным яйцом и даже отваренным рисом смешанным с зеленью. Главное выбрать крупные шампиньоны.

Вот рецепт простых и вкусных грибов – “ Шампиньоны фаршированные “.

Куриные шашлычки в духовке! Блюдо готовится просто, вариаций, что нанизать между кусочками курятины – море (и помидоры, и лук, и кабачки, и маринованные сухарики…). да и курятина – самый бюджетный вариант из раздела “мясо и птица”. Рецепт подробный как их приготовить – “ Популярные куриные шашлычки “.

Бюджетное меню на день рождения дома. Как на 1000 рублей накрыть стол на день рождения?

Празднование дня рождения всегда требует огромных трат. Учимся на 1000 рублей накрывать шикарный стол.

Итак, мы предлагаем воспользоваться трансформируемым меню, которое понравится абсолютно каждому гостю.

Пицца

Приготовьте своими руками несколько пицц в духовке. За основу теста возьмите слоеное дрожжевое тесто, стоит оно в магазине 40 рублей. Этой упаковки хватит на две большие пиццу, а большего вам и не надо. Прелесть пиццы в том, что для ее приготовления не нужно много продуктов, а стоят они дешево.

— двух помидор — 10 рублей

— 2 плавленных сырка — 30 рублей

— 100 грамм сервелата самого простого — 25 рублей

— 2 сосиски — 20 рублей

— 2 соленых огурца — 5 рублей

— кетчуп / майонез — 20 рублей

Итого себестоимость двух пицц на 6 персон — 150 рублей.

Пиццу порезать небольшими квадратными кусками, разложить в несколько блюд и поставить на разных концах стола.

Салат Цезарь

— самый простой сыр

— сухари (их лучше готовить самим из самого простого хлеба)

— сметана /чеснок / майонез для соуса

Жареная курочка с чесночным соусом

Помните, мы для приготовления цезаря покупали курицу, чтоб сэкономить на грудке, сметану для соуса и чеснок? Але-оп, жарим остатки курицы и подаем с честном соусом. Остатков курицы вполне хватит на 6 человек.

В качестве гарнира подаем с отварным картофелем.

Себестоимость 150 рублей.

Мороженое с фруктами

Вместо торта можно подать на десерт мороженое с фруктами. Купите самые простые фрукты — бананы, апельсины. Стоят они не дорого, а объем придают значительный.

Сам же брикет мороженого моно найти за сто рублей, и хватит его на всю компанию. Также почти у всех есть варенье дома, добавьте эту пикантную нотку в креманку.

Себестоимость 200 рублей на компанию.

Есть бюджетное, но очень вкусное вино — Виногор, которое стоит 300 рублей за 3 литра. Оно в коробке, но не винный продукт, а именно вино. Этого напитка хватит для всей компании.

Итак , мы с вами на 1000 рублей умудрились накрыть стол для целой компании. Такой вариант стола станет отличным способом проставиться перед самыми близкими друзьями, либо перед коллегами на работе. Тратьте с умом!

Накрыть стол на 10 человек. Мои хитрости по составлению праздничного меню

Недавно в блоге мы с вами обсуждали тему планирования. Многим эта тема показалась интересной, но не каждая хозяйка решилась бы попробовать этот метод в семейном быту. А вот с подготовкой праздничного застолья на 10-20 человек рано или поздно сталкивается каждая женщина. Сегодня мы поговорим о том, как составить праздничное меню и сделать так, чтобы обе стороны (не только гости, но и хозяева) остались довольны проведенным вечером .

Передо мной задача накрыть стол на 15 человек впервые возникла в преддверии первого дня рождения сына. Поначалу я хваталась за голову и не знала, с какой стороны подступиться, но затем взяла себя в руки и принялась разрабатывать план. Благодаря такому подходу мне удалось все сделать вовремя, не прибегая к дополнительной помощи со стороны мам и бабушек.

Примерное меню на праздничный стол

Думаю у каждой хозяйки есть какие-то свои предпочтения относительно праздничных блюд, поэтому диктовать вам что конкретно приготовить я не могу. А могу только облегчить процесс подбора рецептов с помощью универсальной схемы, которую я разработала специально ко дню рождения сына и которой теперь пользуюсь постоянно:

• Основное блюдо (картофель с мясом или грибами, картофельное пюре);
• Салаты (3-4 шт., рекомендую соблюдать баланс между мясными и овощными, а также при выборе заправки — помните, майонез любят не все);
• Мясные блюда (отбивные, котлеты, мясные рулеты, курица в духовке);
• Рыба (хотя бы одно рыбное блюдо должно присутствовать на столе);
• Нарезка (мясная, сырная и фруктовая);
• Соленья и маринады (овощи, грибы);
• Бутерброды, канапе, тарталетки;
• Напитки (вино, соки, компот, минеральная вода);
• Десерт (торт, мороженое, желе).

Этот список служит мне напоминаем о том, какие категории следует не забыть, и уже глядя на него я подбираю рецепты для праздничного стола, затем распечатываюи отмечаю в нем все необходимое.

Уважайте вкусовые предпочтения гостей

В еде, как и во всем другом, очень важно соблюдать равновесие. Не стоит устраивать слишком вегетарианский ужин, ведь тогда ваши гости быстро все съедят и не почувствуют себя сытыми, но и с мясными блюдами тоже старайтесь не переборщить. Всегда найдется кто-то, кому мясо может быть противопоказано — обязательно учтите этот момент при составлении меню. То же самое касается и напитков, лучше дать гостям возможность выбрать то, что им по душе.

Однажды мы с мужем были в гостях и из напитков нам были предложены только водка и кола. Я забочусь о своем здоровье, поэтому ни то, ни другое пить не стала. В итоге впечатления от вечера были подпорчены невнимательностью хозяйки.

Кто-то может сказать, что я слишком капризная и должна вежливо соглашаться на то, что дают. Но ведь найдутся люди, которые не будут есть какой-то продукт, исходя из других, возможно даже слишком личных мотивов (беременности или болезни), и они не обязаны объявлять о причинах своего отказа на весь мир. Прежде всего, они приходят в гости, чтобы получить удовольствие от общения, и никто не хочет мучиться в конце вечера с болью в желудке.

Что делать, если не хочется стоять у плиты в праздник

В таком обыкновенном желании любой хозяйки нет ничего постыдного. Тем более, если женщина работает и не всегда может отпроситься с работы, чтобы как следует подготовиться к празднику. Чтобы не пришлось готовить всё сразу, необходимо разделить все задачи на два дня, причем основную работу лучше сделать вечером в канун праздника. Например:

• отварить и нарезать овощи для салатов;
• пожарить котлеты и отбивные;
• испечь рулет;
• сварить компот.

Слоеные салаты хорошо пропитаются за ночь, а обычные можно заправить прямо перед подачей. Котлеты и отбивные быстро разогреваются в микроволновке. Однажды я подобрала меню таким образом, что в день приема гостей мне оставалось только поставить в духовку основное блюдо и сделать мясную нарезку.

Меню на день рождения дома недорого. Навигация по записям

Как же прекрасно ощущать праздничное настроение! Чувство, что в скором времени приближается день рождения, а значит, все гости, наконец, соберутся за праздничным столом, — бесценно. День рождения близкого человека или ваш – не важно, эмоциональный заряд всё равно позитивный. Всё бы, конечно, ничего, если бы не головная боль о том, что приготовить на день рождения. И действительно, как подготовиться и какие блюда выбрать для праздничного меню на день рождения? На нашем сайте вы сможете найти простые рецепты вкусных блюд на день рождения с пошаговыми фото. Будь уверены, с нашими рецептами для праздничного стола ваши друзья и родственники не останутся равнодушными!

Найти простые и вкусные рецепты на день рождения не так-то просто. Тем более, когда перед вами стоит задача найти рецепты на день рождения недорогих, но очень вкусных блюд. Меню из различных блюд составляется каждой хозяйкой или хозяином индивидуально, с учётом вкусов и предпочтений всех гостей. Кто-то любит острые блюда, кто-то предпочитает диетические блюда в меню. Угодить всем гостям довольно сложно, однако вполне реально! Ваше праздничное меню на день рождения может состоять из таких деликатесов, которые не снились даже гурману. На нашем сайте вы сможете открыть для себя самые разнообразные и, возможно, даже удивительные рецепты блюд для праздничного стола на день рождения. Огромный плюс в том, что на сайте рецепты представлены с фото, ведь украшение и подача деликатесов играют очень важную роль в оформлении праздничного стола!

Пример банкетного меню на 15 человек. Рассчитываем меню

Попробуем рассчитать примерное меню на свадьбу в зависимости от количества людей. В первую очередь, конечно, нужно определиться с местом проведения банкета. Если свадьба небольшая, человек на 10-15– можно рассмотреть вариант проведения дома. Если же приглашённых гостей больше без аренды кафе или ресторана не обойтись.
Свадебное меню немаловажная составляющая успеха всего мероприятия. Гости не должны остаться недовольными, или ещё хуже – голодными. Поэтому в первую очередь нужно рассчитать количество продуктов на одного человека. Есть несколько факторов, которые обязательно нужно учитывать:
1. Продолжительность праздника.
– В среднем свадьба длится около 5-ти часов. При такой продолжительности на одного гостя в среднем приходится 1,5 кг еды. При этом каждой смены блюд – закуски, салаты, горячее – должно быть примерно поровну около 300 граммов. Десерт рассчитывается примерно по 200 гр фруктов и торта на одного гостя.
2. Сезон.
– При составлении меню учитывайте время года, в которое будет проходить банкет. Летом нужно подавать больше лёгких холодных закусок и салатов и меньше горячего. В холодное время года наоборот – можно подать 2-3 вида горячего, увеличив их общее количество за счёт салатов.
3. Возрастная категория приглашённых гостей.
– Также нужно учитывать возраст гостей – родственники в возрасте вряд ли оценят по достоинству кулинарные изыски, такие как карпаччо или тартар из сырой рыбы и мяса, суши и роллы, различные морепродукты и экзотические фрукты. Если среди гостей будут дети так же нужно позаботиться о не острой и не сильно приправленной еде;
4. Безопасность.
– Постарайтесь выяснить у всех гостей о наличии пищевой аллергии. Если нет такой возможности –по максимуму сократите количество продуктов, могущих вызвать реакцию. Откажитесь от очень пряной пищи, несвойственных нашей кухне моллюсков.
5. Алкогольные и безалкогольные напитки.
– Крепкие алкогольные напитки (водка, виски, коньяк) рассчитывайте в среднем по 0,25 мл на одного человека. Вино из расчёта 1 бутылка на человека. Шампанского много не пьют обычно, только 1-ый тост, поэтому бутылки на троих гостей будет достаточно. Безалкогольных напитков должно быть достаточное количество. Подойдут соки, сладкая, минеральная и негазированная вода, компоты и лимонады. В жаркое время года количество алкоголя лучше сократить, а прохладительных напитков увеличить.