Имбирные пряники: рецепт в домашних условиях. Имбирные пряники своими руками. Как приготовить имбирные пряники в домашних условиях. Традиционный рецепт имбирных пряников самый вкусный из имбирно-медового теста с корицей.

Имбирные пряники, рецепт приготовления шоколадных имбирных пряников из медово-имбирного теста с корицей. Домашние имбирные пряники с мёдом в духовке.

Имбирные пряники с ароматом имбиря из пряничного теста с корицей расписанные глазурью означают приближение праздника — Рождества и Нового года. Манящий аромат имбирных пряников с мёдом, имбирём и корицей невозможно забыть или спутать с обычным домашним печеньем, другой вкусной домашней выпечкой. Вкус домашнего имбирного пряника уникален. Рецепт имбирных пряников на Новый год имеется у каждой хозяйки, рождественские пряники выпекают, как правило, классические — медово-имбирные из традиционного ароматного пряничного теста.

Как сделать имбирные пряники в домашних условиях

Из чего делают имбирные пряники своими руками? Из ржаной муки, пшеничной, а большинство хозяек предпочитает делать шоколадные имбирные пряники. Помимо муки в тесто для пряников традиционно добавляют: имбирь, корицу, мёд и желательно коричневый сахар, для придания карамельного вкуса праздничной выпечке.

Как сделать имбирные пряники мягкими? Традиционные имбирные пряники мягкие и очень вкусные, они долго не черствеют благодаря мёду, входящему в состав медово-имбирного теста для пряников. Делайте новогодние прянички с мёдом и тогда из медового теста они будут мягкими, самыми вкусными.

Совет от Чудо-Повара. Кроме выпекания пряников к чаю, имбирная выпечка используется для украшения дома, шоколадные пряники умелые кулинары покрывают росписью из белой глазури, рисуют на них красивые логотипы.

С помощью формочек пряники делают фигурными, смазывают помадкой или пасхальными посыпками и превращают рождественские имбирные пряники в яркий, съедобный наряд для ёлки либо кладут печенье в подарок близким и друзьям.

Имбирные пряники для торта своими руками делают из пряничного теста и вырезают формочками в виде сердечек, пряничных человечков, делают цифры из имбирного печенья. Пряники в форме сердца с глазурью либо не залитые глазурью прикрепляются на торт. Топперы из пряников нередко используют для украшения торта ребёнку на день рождения. Празднично оформленными пряниками на новогоднюю тематику можно украсить любой кекс, сладкий рулет из бисквитного теста, домашний пирог, традиционный торт.

Рецепт имбирных пряников с мёдом позволит испечь мягкие ароматные фигурки в домашних условиях, раскрасить пряники своими руками вместе с детьми для семейного праздника.

Ингредиенты для приготовления имбирных пряников с корицей

мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
какао-порошок – 1 ст.л. (по желанию);
корица молотая – 1 ч.л.;
мёд жидкий – 3-4 ст.л.;
имбирь сушёный молотый – 2 ч.л.;
коричневый сахар-песок – 2 ст.л.;
сода пищевая – 1 ч.л.;
соль.

Простой рецепт имбирных пряников с мёдом

В кастрюле смешиваем сахар, имбирь, мёд, корицу и щепотку соли. Ставим на плиту и на слабом огне или водяной бане доводим до кипения.
Затем снимаем с огня и добавляем соду (не гасим!), перемешиваем. Масса должна увеличиться в объёме.
Далее выкладываем размягчённое сливочное масло. Вымешиваем тесто ложкой или блендером.
После этого вливаем предварительно размешанное яйцо.
Затем высыпаем просеянную муку и замешиваем пряничное тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут на столе.
Отрезаем кусок теста и раскатываем из него круг толщиной около 1 см.
Вырезаем перевёрнутым стаканом или формочками пряники и укладываем их на застеленный пекарской бумагой противень.
После этого помещаем противень в предварительно разогретую до 190 о С духовку и выпекаем пряники до подрумянивая, примерно 10 минут.

Готовые мягкие имбирные пряники подаём к чаю. Они получаются очень мягкими, самыми вкусными и с ароматом имбиря. Если на выпечку необходимо нанести белковую глазурь, густой белый крем, то тогда шоколадные прянички полностью остужаем. На остывшее имбирное лакомство наносим роспись либо украшаем традиционными праздничными узорами свои домашние имбирные пряники.

Тесто для пряников имбирных рецепт с фото пошагово и видео. Тесто для пряников имбирных.

Как приготовить тесто для пряников имбирных: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Простое в приготовлении тесто для вкусных, ароматных пряников. Во многих европейских странах существует традиция к Рождеству печь имбирные пряники. Такая выпечка там является таким же символом этого праздника, как в нашей стране шампанское и мандарины — символ нового года. Сейчас и у нас в некоторых семьях выпекают имбирные прянички к новогодним праздникам. Эта ароматная, нежная и сладкая выпечка не только радует своим вкусом, но и внешним видом. Как правило, имбирные прянички делают в формочках с символикой праздника: ангелочков, звездочек, сердечек и т.д., покрывают глазурью.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для теста. Тесто нужно готовить раньше планируемого времени выпечки пряников, ему нужно «вылежаться» на холоде. Идеально приготовить тесто накануне вечером, чтобы оставить его на ночь в холодильнике. Ингредиенты лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Кроме стандартных пряничных специй – корицы и имбиря, можно использовать другие по вкусу, например, кардамон, гвоздику, мускатный орех и другие.

Шаг 2:

Если мед засахаренный, то его нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Дать меду остыть до комнатной температуры. Если мед свежий жидкий, то этот шаг пропускаем. В миску вливаем растопленный мед. Ставим эту миску на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой), добавляем специи, апельсиновую цедру, щепотку соли и прогреваем на водяной бане, чтобы аромат полностью раскрылся, но не допускаем перегрева, постоянно мешаем ложкой.

Шаг 3:

Отправляем в медовую смесь размягченное сливочное масло. Перемешиваем, чтобы сливочное масло растворилось. Снимаем миску с водяной бани. Добавляем соду, перемешиваем. Масса должна посветлеть и начать пузыриться. Оставляем ее остывать.

Шаг 4:

Пока медовая смесь остывает, в другую миску вбиваем куриные яйца и засыпаем сахар.

Шаг 5:

Взбиваем куриные яйца с сахаром до получения однородной светлой массы, увеличившейся в объеме, с пенкой на поверхности.

Шаг 6:

Соединяем яичную и медовую смеси, перемешиваем. Всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 7:

Сначала перемешиваем тесто лопаткой, затем вымешиваем его руками, оно должно получиться мягким, слегка жидковатым и липким. Оставляем тесто в миске и ставим ее в холодильник на 15 минут. Затем охладившееся тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник.

Шаг 8:

Утром вынимаем тесто из холодильника, оно стало довольно-таки плотны и эластичным. Можно переходить к выпечке имбирных пряничков. Приятного аппетита!

Имбирные пряники пошаговый рецепт с фото. Имбирные пряники.

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное.

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное. Так что, если кому-то захотелось создать себе личный Новый год, скажем, осенью, то следует выпечь и съесть с глинтвейном имбирных пряников. А может быть даже и украсить их на свой вкус и цвет.

В отличии от имбирных печенек пряникам не нужна хрупкость и излишняя рассыпчатость, они должны быть немного мягкими и упругими. Поэтому в этом рецепте вместо сливочного масла я позволил себе использовать растительное масло. Это и дешевле и результат получается такой, какой надо. Но, а если всё же хочется деликатного имбирного вкуса и хрустящего тонкого печенья, то тогда стоит сделать имбирное печенье

Ингредиенты

Яйца я использовал С0. Если у вас С1, то уменьшайте количество муки грамм на 20.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если мёд не используете, то сахара следует взять 200 г, а вместо соды использовать 1,5 чайные ложки разрыхлителя.

Гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде, обратите на это внимание.

Какао-порошок я добавляю для того, чтобы пряники были немного темнее. Так они выглядит более благородно и интереснее. Если вы хотите получить светлые пряники, то какао добавлять не надо.

Пряники как и задумано достаточно пряные, так что, если вы любите вкус помягче, то можно смело уменьшать количество специй в 2 раза.

Вес на выходе около 850 грамм.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части!

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), кардамон (1 ч. ложка), гвоздику (1 ч. ложка), перец душистый (1 ч. ложка) и какао-порошок (2 ч. ложки). Ложки со специями кладём без горки, лучше использовать мерные Если у вас нет каких-то специй в молотом виде, то измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

В большую миску просеиваем муку (460 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния. Первая сухая часть теста готова, переходим к жидкой.

В ёмкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Добавляем сахар (120 г) и соль (2 щепотки) и взбиваем миксером 2 минуты до получения воздушной яично-сахарной смеси. Напоминаю, что яйца не должны быть холодными (сразу из холодильника), их необходимо нагреть в кружке с горячей водой. Иначе сахар скорее всего полностью не сможет раствориться. Добавляем растительное масло (100 г) и мёд (100 г) в жидком состоянии и снова взбиваем миксером около минуты до полного перемешивания всех входящих ингредиентов. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем миксером на маленькой скорости (лучше крюками) или руками до образования однородного теста. Если тесто не собирается в шар и слишком липкое — добавляем ещё немного муки и вмешиваем её в тесто. Само тесто долго вымешивать не будем, от этого тесто становится плотнее.

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, даём немного времени нагреться, раскатываем его на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек и убираем лишнее тесто. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим коврик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

После истечения 8-10 минут вынимаем пряники, аккуратно перекладываем их (лучше лопаточкой) на ровную поверхность и оставляем остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно останутся достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.

Теперь пряники необходимо украсить. Нет, их, конечно, можно есть и так, без глазури, но по многовековым традициям имбирные пряники расписывают сахарной глазурью. Готовится она очень просто — смотрите как её сделать в нашем отдельном материале: Айсинг (глазурь для печенья и пряников).

А наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Имбирные пряники готовы! Они украсят любой новогодний или рождественский стол, ими можно питаться на новогодних длительных праздниках. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Тесто для имбирных пряников.

Тесто с имбирем, корицей, гвоздикой и какао — специально для имбирных пряников.

Тесто с имбирем, корицей, гвоздикой и какао — специально для имбирных пряников.

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Смешать в миске муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику, какао и имбирь, тщательно перемешать.

Нарезать размягченное масло кубиками, добавить в мучную смесь и растереть до консистенции крошки.

Добавить сахар и яйцо, перемешать и замесить тесто.

Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.

Когда соберетесь печь, достаньте тесто из холодильника, раскатайте на рабочей поверхности, застеленной пергаментом или посыпанной мукой, и нарежьте формочками или круглым стаканом.

Пряники под роспись и айсинг • Жизнь. Пряники под роспись и айсинг.

В статье — идеальное тесто, чтобы получить пряники под роспись: ровные, гладкие, равномерно пухлые и нежные по текстуре. Также внутри рецепт айсинга.

Рецептов пряничного теста — огромное, огромное количество! А какое из них подойдет, чтобы пряники получились под роспись? Именно такой рецепт — дальше.

У меня у же есть пара рецептов пряничного теста (это медовые пряники и имбирные), и у каждого — свои плюсы. Каждое тесто мне очень нравятся по вкусу. Этот же рецепт мне понравился тем, что пряники получаются идеальными под роспись: гладкими, ровными, не сильно распухают и делают это равномерно.

Пряники под роспись

Из этого количества у меня получилось 25 пряников диаметром 10 см и толщиной 4-5 мм в готовом виде (раскатка 2-3 мм).

Ингредиенты

500 г муки плюс около 100 г для дозамеса
150 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
225 г меда
1 яйцо + 2 желтка
1,5 ч. л. соды без горки
пряности можно также добавить немного какао

Приготовление

Смешать сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, сода, пряности) и перетереть их с натертым на терку маслом. Можно в блендере.

Замесить мягкое, но упругое тесто. Месить минут 5. Тесто не должно плыть, но и сильно тугим быть тоже не должно, так как тогда будет труднее с ним работать.

Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, вырезать нужные фигурки и печь при 180° в течение 8-9 минут в режиме конвекции. Перед нанесением айсинга пряники полностью остудить.

Примечания

Рецепт этого айсинга считается более подходящим для росписи, так как его взбивают в отличие от классического айсинга, который растирается вручную для предотвращения попадания внутрь воздуха. В данном случае наличие пузырьков некритично, ведь вы не будете делать из него отдельные фигурки, которые должны быть прочными.

Этот айсинг удобен, с ним легче работать в любой технике. К примеру, пряники на фото я готовила для одного мероприятия и нужно было сделать много, поэтому использовала трафаретную технику. Это одновременно просто-быстро, и мне нравится четкость линий в готовом рисунке.

Глазурь для росписи (айсинг)

Ингредиенты

90 г белка
455-500 г сахарной пудры мелкого помола просеять через органзу в идеале либо через мелкое сито
5-7 капель лимонного сока

Приготовление

Белки смешать с пудрой и перемешать миксером на малых оборотах, а затем взбить на средней скорости до пиков, которые будут средним между мягкими и средними. В конце замеса добавить лимонный сок.

Накрыть емкость с айсингом (влажным махровым полотенцем, а я накрывала просто плотной крышкой в пластиковом контейнере). Дать айсингу отдохнуть 10 минут, после чего окрасить, наполнить корнетики и приступить к украшению.

Эта густота айсинга подойдет для контура, а для заливки его нужно немного разбавлять водой. Разбавлять нужно, окуная ложку в воду и перемешивая айсинг (не вливая воду в айсинг, иначе можно разбавить слишком сильно). Повторять, пока не станет нужной густоты.

Тест: провести ножом по айсингу, и если след полностью исчезнет через 10 секунд, то заливочный айсинг готов.

Пряники. Пряники – идеальное тесто для имбирных пряников – простой пошаговый рецепт приготовления.

Пряники – идеальное тесто для имбирных пряников – простой пошаговый рецепт приготовления Всем привет! С вами Ирина Барсукова и ваш Cardamonclub! Сегодня мы приготовим ароматные имбирные пряники,

Всем привет! С вами Ирина Барсукова и ваш Cardamonclub! Сегодня мы приготовим ароматные имбирные пряники, и я покажу и расскажу как сделать идеальное тесто для имбирных пряников и как легко их можно оформить и преподнести! Ну, что, приступим к приготовлению?

Идеальное тесто для имбирных пряников — простой пошаговый рецепт приготовления

Блюдо Готовим с Kenwood Cooking Chef, Пряники, Рецепты

Кухня Готовим с Kenwood Cooking Chef, Пряники, Рецепты

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час

Ингредиенты

500 гр. Сахар
200 мл. Кипяток
200 гр. Масло сливочне 82,5%
1 ч.л. Соль
1 ч.л. Кардамон
1,5 ч.л. Имбирь
1 ч.л. Корица
1 ч.л. Сода
1 Желток
Примерно 1кг муки общего назначения+ржаной 50:50
Для декора:
Изомальт
Кружево
Айсинг
Глюкозный сироп или нейтральный гель

Инвентарь

Высокий сотейник с толстым дном
Шпажки для леденцов
Скалка с уровнем
Коврик силиконовый армированный
Вырубки для пряников
Весы
Лопатка силиконовая

Способ приготовления

Начнем с приготовления теста. Сахар делим на 2 части, одну часть отправляем в сотейник, вторую, убираем в сторону, она нам еще пригодится! Начинаем плавить сахар на сильном огне

Периодически помешиваем, но не сильно часто и не сильно активно, чтобы сахар не кристаллизовался и не превратился в большой комок.

Как только весь сахар расплавился, выключаем огонь! Частями, обязательно в варежках или укутав руки в полотенца, вливаем крутой кипяток и активно перемешиваем. Будет очень много пара и карамель будет активно брызгаться, поэтому меры предосторожности очень важны.

Теперь добавляем вторую часть сахара, которую мы оставляли. Этот способ приготовления сиропа для имбирного текста самый эффективны. Бывает так, что сахар начинает очень быстро сгорать, темнеть и становиться горьким. Соответственно это все повлияет на вкус будущего теста и на вкус самих пряников. А благодаря этому способу мы часть сахара довели до нужного цвета и аромата, а остальной сахар просто растворили в сиропе. Если введенный сахар плохо растворяется, можно немного подогреть массу.

Добавляем в сироп пряности. Пряности лучше раскрываются в горячем, поэтому пока сироп не остыл, лучше ввести их сейчас. Хорошо перемешиваем чтобы не осталось комочков.

Вводим сливочное масло и полностью его растворяем в сиропе. Температура масла тут не важна, можно хоть сразу с холодильника.Перемешиваем до полного растворения сливочного масла.

Вводим соду. Будьте внимательны. Сотейник нужен с высокими бортами, т.к. после введения соды в сироп начнется реакция и масса значительно увеличится в объеме! Если сода плохо реагирует с сиропом, тогда просто немного подогрейте массу и перемешайте. Реакция лучше протекает когда масса теплая, но не кипятить!

Нам осталось ввести в массу желток и муку. Поскольку масса горячая, ни то, ни другое мы ввести в массу не можем. Оставляем сироп минут на 40-60 остыть до комнатной температуры

Для замеса самого теста воспользуемся миксером Kenwood Cooking Chef. Для этого переливаем массу в дежу миксера.

Добавляем несколько столовых ложек муки и включаем минимальную скорость. Всю муку вводить сразу нельзя. Вводим муку порционно по 1-2 столовых ложки, но все равно не всю, ждем пока тесто образует комок который можно будет взять руками. Как только тесто собралось в комок, но не плотный, выключаем миксер и перекладываем на силиконовый коврик.

Добавляем к тесту еще муку и продолжаем замес руками. Возможно, вы у вас появился вопрос “А почему нельзя все тесто замесить с помощью миксера?”. Вопрос логичный, но есть причина! Тесто для пряников будет отправляться на стабилизацию в холодильник минимум на ночь. За ночь в холодильнике оно станет плотнее. Поэтому тут нам нужен контроль консистенции и плотности теста для имбирных пряников. Поэтому дальнейший замес продолжим вручную. Нужно добиться консистенции чуть жиже пластилина, когда вы надавливаете на бока теста, а оно медленно начинает растекаться. После ночи в холодильнике мы сможем вмесить еще часть муки до рабочей плотности! Так же это касается и муки. Если ввести всю муку без остатка, после стабилизации оно станет каменным и работать с ним будет практически невозможно!

Тесто пролежало ночь в холодильнике и мы начинаем с ним работать! Примерно за 1 час до начала работы с тестом достаньте его из холодильника и дайте ему немного согреться, тогда оно будет более податливым

Раскатываем тесто толщиной 6мм. Для этого очень удобно пользоваться скалкой с уровнем. С помощью нее гарантированно получается одинаковая толщина по всей площади теста

С помощью вырубок вырезаем будущие имбирные пряники и сразу перекладываем их на противень для выпечки.

Если вы будете делать имбирные пряники с заливкой из изомальта, то вырубать отверстие под изомальт нужно когда пряник расположен уже на противне, т.к. при переносе на противень пряник может порваться. Обратите внимание, после вырубки сердцевин у пряника, края не должны быть слишком тонкими, т.к. в процессе выпечки края могут высохнуть и подгореть.

По задумке, часть пряников будет с отверстием для ленты, чтобы их можно было на новогоднюю елку. Для отверстия используйте круглую насадку.

Отправляем пряники выпекаться в разогретую духовку при температуре 190-200 градусов, примерно на 6 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и по готовности пряника. После выпечки, даем пряникам остыть и стабилизироваться.

А пока займемся изомальтом. Можно использовать и карамель. Я воспользуюсь изомальтом. Его необходимо полностью растопить.

Изомальт в пряниках будет двух цветов голубой и зеленый. Для начала добавлю каплю голубого. И хорошо перемешаю. Даем изомальту слегка остыть чтобы он стал более тягучим. Так проще заливать формы

Чтобы оставить место под ленту в прянике у которого нет отверстия, просто вставьте в нужное место 1-2 трубочки и залейте изомальт. В последствии эти трубочки мы уберем, а дырочка останется.

Добавляем в оставшийся изомальт каплю желтого и в смеси с голубым получаем приятный зеленый цвет. Заливаем оставшиеся пряники

Приступаем к декорированию. Самый простой способ это использование гибкого кружева. Примеряем кружево по размеру пряника, а лишнее обрезаем ножницам.

Для закрепления кружева можно использовать: айсинг, глюкозный сироп и нейтральный гель. Я использую глюкозный сироп, т.к. это самый простой и надежный вариант. Наносим сироп тонкой полоской по месту где нет дырочек в кружеве и приклеиваем к прянику.

Вот такие прекрасные имбирные пряники получаются из этого идеального теста. С вами была Ирина Барсукова и ваш Cardamonclub! Пишите в комментариях, как вам рецепт и мастер-класс в целом.

Вкусные имбирные пряники. Пошаговый рецепт!. Вкусные имбирные пряники.

Вкусные имбирные пряники на Новый год и Рождество! Весёлое развлечение для всей семьи! Пошаговый рецепт с фото, роспись айсингом, применение аэрографа. Жми!

В это предновогодье я что-то совсем ничего не успеваю. Я даже не уверена — о, боги, да, я это скажу! — что у нас будет новогодний торт! Но, несмотря на то, что все поезда давно ушли, не могу не сдержать слово: обещала вам рассказать, как пеку вкусные имбирные пряники, и сделаю это! И всё равно, что печь их, а тем более украшать, вероятно, всем уже некогда:) Но ничего: у каждой хозяюшки должен быть припасён рецепт хороших имбирных пряников, ведь, хоть и зовутся рождественскими, актуальны они круглый год — смотря в форме чего испечь и как расписать! Так что абсолютно любой праздник может быть поводом испечь вкусные имбирные пряники!

Рецептов в интернете, на самом деле, очень много, выбирай на вкус. А я дам свой. Конечно, я его не сама придумала, взяла основу, испекла несколько партий, покрутила под свои запросы, и теперь чаще всего пеку именно по нему. Пряники получаются ровные, гладкие, их удобно расписывать, они красивого тёмного цвета, быстро пекутся и вообще готовятся, без лишних манипуляций и из доступных продуктов. Какие класть специи, вы можете решить для себя сами. Существует специальная смесь для пряников, можно купить её. А так обычно это корица, имбирь, немного мускатного ореха, можно добавить черный перец, гвоздику (всё молотое)… Я пробовала разные сочетания, кроме гвоздики, не могу найти молотую, а самой молоть недосуг.

Степень мягкости этих пряников можно регулировать: раскатать тесто потолще и выпекать меньше — будут более мягкие, а тонкие и зажаристые сделаются хрустящими. И тот, и другой вариант неплохи. Впрочем, со временем даже толстые прянички станут твёрже. Но при этом, будьте уверены — останутся вкусными! Мне ещё очень нравится, что они не слишком приторные: обычно имбирные пряники расписывают айсингом (иначе — королевской глазурью), а это смесь белка с сахарной пудрой, соответственно сладкая, если ещё и тесто очень сладкое — получается чересчур, этот же вариант — в полной гармонии, я считаю. Как говорила секретарша Верочка: «Надо брать»:)

Бонусом к рецепту дам небольшой МК по росписи пряников — для совсем-совсем новеньких! Потому как, честно признаться, я далеко не мастер расписывать имбирные пряники! Этому нужно учиться и много-много практиковаться! Но я немножечко узнала и попробовала, а вы же знаете, что я всегда стараюсь поделиться своим опытом с вами. Возможно, кому-то пригодится.

И ещё сегодня у нас специальный гость — мой новый друг аэрограф!:) Мы начали первые совместные эксперименты, и я в большом восторге! Ниже — небольшой мастер-класс по использованию аэрографа в работе с пряниками.

Имбирный пряник классический.

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мёд жидкий 300 Грамм
Сахар 250 Грамм
Сливочное масло 200 Грамм
Мука 750 Грамм
Яйцо 4 Штуки
Имбирь молотый 2 Чайных ложки
Корица 2 Чайных ложки
Какао 2 Чайных ложки
Разрыхлитель 4 Чайных ложки
Апельсиновая цедра 2 Чайных ложки
Ванилин 2 Щепотки

Шаг 1

Размягчённое масло смешайте с мёдом, яйцами и сахаром. Потом добавьте в эту массу все сухие ингредиенты из рецепта. Замешайте тесто. Оставьте его в плёнке в холодильнике на полчаса.

Шаг 2

Потом раскатайте тесто толщиной в 0,5-0,7 см.

Шаг 3

Из теста вырежьте формочками пряники. Уложите их на противень с пергаментной бумагой.

Шаг 4

Выпекайте пряники при 180 градусах в течение 20-25 минут. Украсьте их по вашему вкусу. Приятной дегустации!

Похожий видео рецепт «Имбирный пряник классический»

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

Не знаю, у кого там получается «каша»- у меня тесто получилось абсолютно правильной консистенции. Возьмите другую муку, она бывает разная. Пряники получились невероятно ароматные, сладкие(в следующий раз сахар исключу). Спасибо за рецепт!

Получилось очень сладкое жёсткое печенье, именно печенье. В следующий раз убавлю сахар, чуть подсолю и сделаю толще пласт теста.

Очень удачный рецепт. Количество сахара я все же уменьшила до половины. Пряники вкусные, хорошо держат форму, не растекаются. Получилось два противня, хватило детям раскрасить помадкой вдоволь. Тесто даже ещё осталось, лежало завернутым в пленку неделю. Поскольку нужно было использовать, я его раскатала в круг, положила в середину малины и черники из морозилки, присыпала чуть сахаром и мукой и завернула края конвертом, чтобы не вытекло. Сильно печь не надо, только чтоб схватилось, а середина осталась мягкой, нежной. Получился пряник с начинкой, магазинные пряники даже рядом не стояли. За счет мягкой середины тесто ещё больше раскрылось, и имбирь и цедра запахли очень вкусно.

Имбирное пряничное тесто и рецепты имбирных пряников.

Как правильно сделать имбирное пряничное тесто и испечь имбирные пряники

Рождество – волшебное время подарков и праздничной выпечки. Во многих странах это время ассоциируется с приготовлением имбирных мучных лакомств. Первые упоминания о хлебной выпечке с имбирем находятся в старинных немецких и английских кулинарных книгах, в Европу же имбирные пряники попали с крестоносцами.

Широкую доступность такая выпечка получила в начале XVIII столетия. Ни одна европейская ярмарка не проходила без присутствия на ней мучных изделий, приготовленных с добавлением жгучего и ароматного имбиря.

Имбирный пряник представляет собой сладость в форме печенья либо пирога. Преобладающие вкусы – имбирь и рафинированный сахар. Традиция печь на Рождество имбирное печенье сохранилась до наших дней, старинные рецепты вкуснейшего лакомства, буквально тающего во рту, бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. С течением времени имбирное тесто стало использоваться не только для выпечки хлеба, но и сдобных кексов, твердого печенья и мягких пряников.

В США имбирное тесто завезли немецкие переселенцы, где местные хозяйки решили усовершенствовать рецепт, добавив в него кленовый сироп или патоку. В Чехии готовили вареное тесто, позволяющее лепить различные фигурки. Для немецкой выпечки характерны мягкие и плоские пряники в виде елочек, сердечек, звезд, а в Англии пекут мягкие сдобные буханки имбирного хлеба.

Многочисленные рождественские традиции разных стран не изменяют одного непременного атрибута праздника – имбирного пряничного человечка. Чудесную выпечку в виде забавного человечка можно встретить на праздничных столах в Германии, Великобритании, Скандинавских странах, США. У пряничных человечков есть пуговицы и глазки, оформленные сахарной глазурью.

В качестве выпечки имбирный пряник имеет несколько видов:

Хрустящее тонкое печенье;
Мягкое печенье;
Как составляющий элемент пряничного домика.

Имбирное тесто можно готовить заварным способом, по консистенции оно похоже на глину. Такой вариант применяется для выпечки несъедобных статуэток либо других элементов декора и оформления.

Рецепт имбирного пряничного теста:

Гвоздика молотая – 1 ч. ложка;
Имбирь молотый – 4 ст. ложки;
Корица молотая – 2 ст. ложки;
Масло сливочное – 300 г;
Мука – 700 г;
Сахар-песок – 350 г;
Светлый сироп – 4 ст. ложки;
Сода – 2 ч. ложки;
Яйцо – 2 шт.

В отдельной емкости смешивают муку с содой, добавляют пряности, размягченное сливочное масло. Тесто рубят ножом в крошку, добавляют сахар, яйца и сироп. На рабочую поверхность посыпают муку, выкладывают на нее тесто, продолжая его вымешивать до однородности. Тесто заворачивают в пленку и оставляют на полчаса в холодильнике.

Попробовать вкусные и ароматные имбирные пряники, а также другие виды пряничных изделий предлагает компания «Богородский пряник». В нашем каталоге вы найдете большой выбор расписных, печатных, сувенирных пряников, а также лакомств, изготавливаемых на заказ по индивидуальному дизайну.