Сырники из творога. 3 рецепта сырников из творога на каждый день.

3 простых рецепта сырников из творога и муки, манки или клетчатки, а также 4 секрета приготовления, которые должны знать все любители сырников.

Сырники – это идеальный завтрак для детей, родителей, сладкоежек и приверженцев правильного питания. Вот лишь несколько причин любить их:

• Они быстро готовятся – так, например, на приготовление 3 порций уходит не больше 20 минут.
• Они полны белка, кальция, фосфора, пробиотиков и полезных жиров, которые не исчезают после тепловой обработки.
• Рецепт сырников можно подстраивать под себя: использовать или не использовать сахар, жарить или запекать в духовке, добавлять в тесто разные начинки или экспериментировать с топингами.

Классические сырники для завтрака

Начнем с самого простого рецепта – классических сырников из творога, яиц и муки. Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, а творог был мягким, без крупинок и довольно сухой.

Ингредиенты на 5 сырников:

• 1 пачка творога (250 грамм) не меньше 5 % жирности;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки (с горкой);
• 2 столовые ложки сахара без горки (по желанию);
• Щепотка соли (по желанию);
• Щепотка ванилина (по желанию);
• Растительное масло для жарки – 1 столовая ложка.

Рецепт (ниже вы найдёте этот рецепт и в нашем видео-формате):

1. Поставьте сковородку на плиту разогреваться на большом огне. Например, на мощности 9, если плита электрическая.
2. Пока сковорода разогревается в миске разомните творог при помощи вилки, затем добавьте к нему яйцо, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешайте массу.
3. Добавьте в творожную смесь муку и вымесите тесто рукой или вилкой.
4. Налейте на сковороду 1 ст. ложку растительного масла и тут же убавьте огонь до среднего (например, до уровня 5, если плита электрическая).
5. Мокрыми (!) руками сформируйте первый сырник: зачерпните небольшую пригоршню теста и скатайте шарик. Далее выложите его на сковороду и слегка придавите.

• Часто в рецептах в процессе лепки сырники рекомендуют обваливать в муке, чтобы они не прилипали к рукам. На самом деле, делать это совсем не обязательно и даже вредно – лишняя мука добавляет калории и горит на масле. Мы рекомендуем просто лепить сырники мокрыми руками.

1. Продолжайте лепить сырники и поочередно выкладывать их на сковородку.
2. Пожарьте сырники с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки. При необходимости огонь можно еще немного убавить.
3. Подавайте готовые творожные сырники со сметаной и/или сгущенкой, ягодами и вареньем или любым другим любимым топпингом. Приятного аппетита!

• На наш взгляд самая вкусная добавка к творожным сырникам это сметана со сгущенкой (по 1 чайной ложке) и свежими ягодами.

А вот и видео-рецепт:

Этот простой рецепт сырников можно подстраивать под себя или менять по настроению.

Возможные начинки для теста:

• Банан – 1 мягкий банан сделает сырники сладкими без сахара.
• Изюм – перед добавлением в тесто его нужно сначала промыть, а затем обдать кипятком на дуршлаге.
• Сухофрукты – любые сухофрукты можно помыть, обдать кипятком, порезать на небольшие кусочки и добавить в тесто. На 1 пачку творога понадобится примерно 70 гр сухофруктов.
• Ванильный сахар – на 1 пачку творога понадобится полпакетика ванильного сахара. При этом обычный сахар использовать уже не нужно.

Рецепт сырников на манке

Сырники на манке хороши тем, что держат форму и имеют более нежный вкус, чем классические сырники на муке.

Однако их приготовление требует соблюдения двух важных нюансов:

• После добавления манки в творог нужно подождать 20-30 минут пока манка разбухнет.
• После обжарки сырников с двух сторон их нужно закрыть крышкой и подержать еще пару-тройку минут на минимальном огне, чтобы манка разбухла полностью.

Ингредиенты на 5-6 сырников:

• Творог (не менее 5%) – 250 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Манная крупа – 1,5 ст. ложки (или больше если творог жидковат);
• Мука – 1,5 ст. ложки (или больше, если творог жидковат);
• Растительное масло для жарки – 1 столовая ложка;
• Ванилин – 1 щепотка (по желанию).

1. В миске перемешайте яйцо до однородной консистенции (взбивать не надо).
2. В яичную массу добавьте манную крупу, перемешайте и отставьте смесь в сторону на 3-5 минут, чтобы манка начала разбухать.
3. В другой миске разомните творог при помощи вилки.
4. Влейте яично-манную смесь в творог и хорошенько перемешайте до однородности. Далее добавьте сахар, соль, ванилин и другие добавки, например, изюм. На этом этапе желательно дать смеси постоять 20-30 минут.
5. Начинаем подсыпать в творожную массу муку. Важно делать это постепенно: сначала добавьте 1 ст. ложку и перемешайте смесь; если тесто еще жидкое, добавьте еще 0,5 ст. ложки муки и снова перемешайте. Консистенция теста должна быть такой, чтобы из него можно было вылепить шарики.
6. Поставьте сковородку разогреваться на среднем огне, налейте в нее масло.
7. Мокрыми руками (!) слепите первый сырник: возьмите пригоршню теста и скатайте из него шарик, затем выложите его на сковородку и немного придавите.
8. Продолжайте лепить сырники и поочередно выкладывать их на сковороду.
9. Подрумяньте сырники с двух сторон (по 2-3 минуты), затем накройте их крышкой и потомите еще 2-3 минуты на слабом огне. Ура! Вкусный завтрак готов, осталось только добавить сметану, сгущёнку, варенье или другой любимый топпинг.

Рецепт ПП-сырников (сырники по Дюкану)

ПП-сырники выручат тех, кто следит за фигурой и здоровьем, но очень любит десерты. В одном диетическом сырнике содержится всего 55 ккал.

Простой рецепт сырников из творога с пошаговыми фото. Простой рецепт сырников из творога.

Простой рецепт сырников из творога — всего 4 ингредиента, никакой манки, изюма и прочих излишеств. Возможно, именно такие сырники делала вам в детстве бабушка?

Сырники — простое и очень домашнее блюдо. Чего только в них не добавляют, фантазируя и экспериментируя, но чаще всего, все-таки, возвращаются к самому простому варианту, с минимальным количеством ингредиентов. Как бы то ни было, конечный вариант всегда зависит от творога, который при любом раскладе является основным ингредиентом. Хочу предложить вам простой рецепт сырников из творога.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут \ 15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 15 отзывов Подробнее о рейтинге

Как приготовить простые сырники из творога

Ингредиенты:

• Творог – 300 г
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л. для жарки

Приготовление: Шаг 1

Если мы говорим о самом простом рецепте сырников из творога, то вполне даже можно не добавлять никакой ванили или ее аналогов, не мудрить с порошком для выпечки (разрыхлителем) или содой, не добавлять манку и не ждать ее набухания. Просто основные ингредиенты, без которых, собственно, сырники особо и не получатся, все перемешать и поджарить.

Шаг 2

Вообще, вкус и плотность сырников напрямую зависит от творога, который может быть сухим или влажным, а может даже мокрым, жирным или наоборот, обезжиренным. Конечно, домашний жирный творог — это прекрасно. Но я его лучше съем с изюмом и сметаной.

Для сырников чаще всего беру полужирный творог из магазина, 9-процентной жирности. Он у нас всегда средней влажности. Чем более мокрый творог, тем больше понадобится муки, и тем плотнее будут наши сырники. А если я вижу, что творог как раз таки чрезмерно сухой, то всегда добавляю ложку сметаны.

Начнем. Процесс быстрый. Творог, одна столовая ложка муки (оставшиеся две — на панировку), сахар и яйцо (около 55-60 граммов) поместить в миску и перемешать.

Шаг 3

Стол (удобнее всего) или доску присыпаем двумя столовыми ложками муки, выкладываем этаким батоном тесто и скатываем из него колбаску, диаметром примерно 4-5 сантиметров.
Разрезаем колбаску на шайбы, примерно 2-3 сантиметра толщиной, и каждую кладем и слегка формируем. Всё это делаем, обваливая с двух сторон в муке.

Шаг 4

Нагреваем сковородку с добавлением масла и выкладываем наши сырнички. До красивой румяности обжариваем их с обеих сторон, делаем маленький огонь и доводим под крышкой до полной готовности, еще минуты три и готово.

Как вы видите, я делала их совсем немного, так что если собираетесь готовить на всю семью, то увеличьте всё (количество ингредиентов) в два раза. Вот такой незатейливый и простой рецепт сырников из творога. Поскольку сейчас у нас еще во всю клубника, то я взбила ее с сахаром в блендере и подала к сырникам. Очень вкусно!

10 рецептов сырников, которые исчезнут со стола за пару минут.

Раскрыли все секреты классических и самых необычных сырников. Узнайте, как сделать тесто, слепить сырники и приготовить их на сковороде или в духовке.

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Ингредиенты

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1½–2 столовые ложки муки.

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.

2. Сырники с манкой без муки

Ингредиенты

• 600 г творога;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

3. Сырники без муки с манкой и крахмалом

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 500 г творога;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

4. Сырники без яиц и муки

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

5. Сырники с рисовой мукой

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 3 столовые ложки рисовой муки;
• 1 яйцо;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

6. Сырники с яблоками

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 4–5 столовых ложек муки.

Приготовление

Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

7. Сырники с бананом без яиц

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 1–2 столовые ложки манной крупы;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 спелый банан.

Приготовление

Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

8. Сырники с тыквой

Ингредиенты

• 100 г варёной тыквы;
• 1 чайная ложка корицы;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• щепотка соли;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• 2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

9. Сырники с морковью

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• щепотка сахара.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

10. Сырники с картошкой

Ингредиенты

• 1 варёная картофелина;
• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

7 секретов идеальных сырников

• Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
• Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
• Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
• Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
• Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

• Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Антипригарную посуду смазывать необязательно. Выложите туда сырники в один слой. Если их много, готовьте партиями. Обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне, пока низ сырников не покроется золотистой корочкой. Затем переверните их, слегка убавьте огонь и готовьте ещё примерно столько же.

• Сырники можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком или качественной пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 15 минут. Затем аккуратно переверните сырники и готовьте ещё 10 минут.

• 7 лучших рецептов блинов на молоке
• Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками
• 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус
• 7 пирогов с брусникой для любителей кисло-сладких сочетаний
• 8 рецептов нежных и тонких блинов

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото. Сырники домашние.

Сырники домашние. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Сырники домашние — блюдо по-особому теплое, вызывающее самые приятные ассоциации. Некоторые спрашивают, почему их называют именно так, ведь главный ингредиент блюда вовсе не сыр, а творог. Дело в том, что хорошо знакомое нам название этого кисломолочного продукта получилось только в XVIII веке. До этого же времени в России творог называли просто «сыр», а блюда из него — «сырными» (в старых книгах, например, пасха именуется именно «сырной»). Кстати, толстые творожные оладушки (то есть домашние сырники) готовили в нашей стране издавна: например, их подавали на масленицу наряду с пышными дрожжевыми блинами или тонкими блинчиками.

• творог – 200 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – на кончике ножа
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1-2 ст. л. + 2-4 ст. л. для раскатывания теста и панировки сырников
• растительное масло – 2-3 ст. л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте тесто для домашних сырников. Для этого творог протрите через частое сито в миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.

В творожную массу всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Миску с тестом для сырников уберите на 15 минут в холодильник.

Стол присыпьте мукой. Выложите творожное тесто для домашних сырников и сформируйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см. Если муку недостаточно, добавьте еще немного и перемешайте.

Получившуюся «колбаску» нарежьте кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до использования.

В большой сковороде диаметром 24-26 см хорошо нагрейте растительное масло. Выложите в нее сырники и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Сковороду с домашними сырниками накройте крышкой и держите на слабом огне 3 минуты. На стол подайте горячими, дополнив сметаной, сгущенным молоком, вареньем или джемом.

Сырники домашние можно не только жарить на масле, но и запекать. Для этого выложите подготовленные изделия на противень, выстланный пергаментом, и поместите в духовку. Запекайте по 5 минут с каждой стороны при 200°С. Чтобы сырники приобрели румяную корочку, оставьте их еще на 5 минут в духовке, включив режим конвекции.

Сырники домашние получатся особенно нежными и пышными, если после обжаривания с двух сторон в сковороде выложить их на тарелку и поместить в микроволновую печь (буквально на 2 минуты).

Ключевые слова

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, .

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного .

Сырники любят все. Но обычным сырникам можно сделать «апгрейд», полив их сметаной и поставив .

Наши пышные сырники на манке понравятся даже тем, кто не считает себя горячим поклонником этого .

Творог можно купить и в магазине, но домашний всегда лучше, особенно, если приготовлен на совесть. .

Эти сырники действительно настолько простые, что вы вполне можете доверить их приготовление, .

Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно .

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией .

Домашние пончики. Какое простое и вместе с тем волшебное слово. Как будто это какое-то чудесное .

Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, .

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика .

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и .

Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой .

Дочке понравились! Хочу теперь с рикоттой приготовить. Спасибо!

Сырники готовлю часто. Вместо муки использую манку. Очень вкусно получается!

А мне рецепт показался странным.. Тесто жидкое получилось, пришлось ещё муки добавлять, но в целом сырники были вкусные)

Только что пожарила и попробовала) Сначала очень расстроилась, тесто жидкое, добавляла муку, колбаска не получилась. Творог был 1,8%, делала все по рецепту) Очень вкусно получилось, только выкладывать буду ложкой)))

Прекрасный рецепт, прекрасный сырники! Вкусно! Спасибо большое, что поделились 🙂

Творог был очень сухой. И, не смотря на это, 1 ложки муки мало. Рецепт не понравился. Мазьня какая-то вышла.

То есть, Лера, Вы убеждены, что кукурузный крахмал существенно полезнее муки или манки? Особенно в количестве в 1 ст.л.?

всё-таки в творог надо для связки что-либо ..например,майсена-кукурузный крахмал-1 ст.л. ИДЕАЛЬНО..вместо манки-неполезно. майсена-кукурузный крахмал,к-ый употребляют латиноамериканцы.

Может, Артем, у Вас просто был невкусный творог? Потому что тесто самое что ни на есть обычное.

не вкусные сырники из этого теста!

Да, согласна с: Елена 14 декабря 2013_Рецептов дебильных не бывает. Бывают руки не из того места!_ Ну а на рецепт сворачивать, это что бы себя оправдать!

Слушайте, я в восторге, до этого очень сложно все было с сырниками, то разы вливаются, то тугие, в этот раз получилось именно то что надо. Правда творог был жидковат и воспользовались советом из комментариев, добавила только желток. Всем рекомендую.

Мне всего 10.Вот решила удивить родителей и приготовить сырники.Ванильного сахара не было,обошлась без него,зато добавила корицы и чуть-чуть молочка.Получилось обалденно,вся семья рада)

только что приготовила. творог 18%,200гр.по-ложки соли,2 ст.л. сахара,по-ложки соды загасила уксусом,2-2.5 ст.л.муки. всё растёрла вилкой. потом руками отщипывала комочки,обваливала в муке,плющили в лепёшку и на огонь. прямо на глазах пышнели.). а на вкус. ни словами передать,ни пером описать. ))воздушные,як вата. ). и напоследок хочу сказать. если кто-то не имеет совести,то проявите хотя бы свою воспитанность и не оскорбляйте автора рецепта. не фукайте.

спасибо огромное! получилось изумительно! очень вкусно!

Никогда не получались сырники. И вот сегодня такие нежные. Ух, здорово. Спасибо за рецепт. Муки довали 2 ложки и все просто супер))))

Товарищи, дорогие! Ведь консистенция теста зависит от сухости/влажности творога. Если творог влажный, не добавляйте больше муки, положите только желток, а не все яйцо. Ну или положите творог в дуршлаг и под пресс, чтобы жидкость стекла.

Никакой колбаски не получится-тесто жидкое,а вот если столовой ложкой выкладывать шарики в муку,обваливать и выкладивать на сковороду,то получится супер:)только сахара можно добавить побольше

Замесила тесто, поставила на сковороду а потом села читать коменты. Сразу подумала «блин! зря продукты перевела, последнее яйцо, которое дома было». Расстраивалась зря. Сырники получились вкусные и воздушные, делала кстати первый раз в жизни. МЧ тоже понравились. Одно «но» — я положила 2 столовые ложки муки, чтобы более упругие были. Нормальный рецепт короче, советую 🙂

Плохой рецепт. Делала как написано, но тесто было очень жидким для колбаски. Добавила больше муки. Сырники получились слишком плотные и ни разу не воздушные. Все выкинула. Сижу ем просто творог с сахаром. Надежнее.

Делала все потрецепту! Очень пожалела что потратила продукты и время!

Сегодня делала, чуть модернезировала рецепт добавила 1 ст. ложку крахмала и все остальное оставила так как есть, муж и сынуля 1,5 года в восторге, боялась не получится, т.к. с выпечкой вообще не дружу, спасибо за рецептик)))

Спасибо за чудесный и такой простой рецепт! Не отступала от оригинала,всё идеально! Скатывала в руках шарики и формировала ровные сырнички. Очень нежные,красивые,лёгкие! Теперь буду добавлять то,что нравится-яблочки,например)

У кого не получилось тот просто руки не оттуда растут, и не надо винить рецепт в этом:)))

Вкусные сырники))) вместо муки попробовала добавить манки) все отлично получилось) добавлю в свои рецепты)))

Обалденные сырники . Только-что испекла и не нарадуюсь, мягкие, сочные и нежные. Раньше, по другому рецепту не получались, так-что этот теперь мой любимый!

фууу ужасный рецепт

Спасибо за рецепт, все получилось превосходно. Правда, не стала добавлять ваниль и соль, зато положила немного манки. Творог 0,5%.

Получились превосходные, только как говорили ниже, я накладывала ложкой) Советую попробовать!)

Сырники получились нежнейшие!Делала строго по рецепту, только добавила изюм. Скатала колбаску- получилось болше 10 маленьких сырничков. Отличный рецепт.

А я вместо муки в творог добавляю манную крупу, сырники получаются пышнее . И еще можна добавить изюм. Попробуйте.

молочная продукция у меня вся домашняя натуральная ,поэтому рецепт простой- творог 1 кг ,2 яйца ,если где остатки молока или простокваши,не более 1 стакана, 4 ложки столовых сахара,соль чайная ложка, 1/2 чл соды, муки «на глаз»,круто вымесить ложкой ,можно добавить изюм . Выкладывать ложкой на разогретую сковороду,но с малым накалом и закрывать крышкой .Получаются сочные,нежные .

Очень удачный рецепт. Легко и просто,между делом, получились 4 сырничка из данного количества продуктов. Творог плотный 9%жирности,масса тоже получилась плотная вмеру,лепились руками. Спасибо за рецепт.

Очень вкусно получилось, всем советую попробовать. а тесто если у кого-то житкое получилось, так это творог такой)))

огромное спасибо за рецепт у меня никогда не получались сырники. а по вашему рецепту просто обьедение и так легко!

Сырники получились нежные воздушные и очень вкусные. У мне творог был жирноватый, поэтому пошло 4 ложки. Готовьте смело лучший рецепт.

Мне сырники понравились,и получились идеальные.Я тоже не сворачивала колбаску а выкладывала на сковороду ложкой)

Долго искала подходящий рецепт, и вот, наконец, нашла. Огромное спасибо, получились просто идеальные сырники)))

Всё получилось))) если у вас творог правильный (фермеркий сухой), то рецептура для вас, а если другой более влажный, то тогда муки больше или его сушить.

Рецептов дебильных не бывает. Бывают руки не из того места!

Все получилось. Я просеивала муку, не сворачивала колбаску, а просто мокрой ложкой брала и на сковородку. Очень вкусные получились!

Сырники-просто то что надо)))))Вкусно и просто))))

Ужасно жарились, растеклись. На вторую ходку больше в муки обмакивала и получились

Не мой рецепт.Тоже испортила продукты(((Пока этот рецепт худший из тех,что есть которые пробывала

Не думаю, что это связано с добавлением ванильного сахара. Точно сахар, а не ванилин?

добавила ванильный сахар в тесто и оно стало горчить после жарки. почему так?

Кроме рецепта, существует ещё умение понимать свои продукты и чувствовать консистенцию теста.

У меня тоже получились по этому рецепту самые лучшие сырники в моей жизни. Муки немного больше добавила! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт.

Испортила продукты готовя по этому дебильному рецепту!

Первый раз в жизни сырники ПОЛУЧИЛИСЬ! Никакие рецепты, включая бабушкин и мамин вообще не выходили — получались комки. Брала обезжиренный творог 2 пачки и муки добавила еще одну ложку.

Раньше я готовила сырники по мамыному рецепту и очень редко,т.к. они получались всегда темными ,забитыми и сухими.Как-то была в гостях у приятельницы и она меня угостила своими сырниками домашнего приготовления,какие я запомнила на долго!А когда я спросила у нее рецепт,то она коротко ответила,что инггридиенты простые-творог,яйо и мука.Я пришла домой,думаю,дай приготовлю и у меня они получились еще хуже нежеле раньше. После этих неудач прошло немного времени,у нас дома появился интернет и я отыскала действительно очень хороший рецепт сырников выше изложеный.Теперь это одно из моих любимых блюд и не тольео мое ,но и моего мужа. советую всем поробовать их приготовить,не пожалеете.

все пишут и я тоже подтверждаю на личном опыте что в процессе оказывается что муки однозначно нужно больше. автор рецепта вы прежде чем что либо пишите вы проверяйте и не траттье время людей и не позорьте сайт

Спасибо огромное за рецепт! Сырники получились очень вкусными!

Хороший рецепт, муки клала больше. Творог брала деревенский плюс пару ванильных сырков. Получилось вкусно!

Тесто с деревенского творога получилось жидкое, хоть и творога было больше чем 500гр. Яиц реально много. Вывод: рецепт не для натурального творога.

воспользовалась рецептом.. всё получилось. вкусно и сытно. тем хозяйкам,у которых руки липнут-маленький совет: смочи в воде и всё получиться.Спасибо.

Добавила больше муки, потому что тесто приляпало к рукам и его невозможно было раскатать. В результате получились лепешки с творожным вкусом. (

Захотела внести разнообразие в старый рецепт и попробовала испечь сырники по данному рецепту. Тесто получилось жидкое, хотя муки добавила почти в 2 раза больше. Ничего не вышло, жаль, что испортила настоящий деревенский творог( На мой взгляд много яиц и мало муки.

Получилось очень вкусно, пышные сырники, делала из нежирного творога!!

Для тех, кто не знает, как скатывать шарики из такого жидкого теста. Смазываем руки растительным маслом, и к ним ничего не липнет. Шарики отлично скатываются и обжариваются в растительном же масле, так что на вкусовых качествах сырников это никак не сказывается. (Это меня папа научил, он даже котлеты так формует).

К сожалению, не понравилось именно по этому рецепту. Рецепт надо видоизменять, как многие тут и сделали.

. очень вкусно! наконец получились тру сырники.

спасибо за рецепт. очень долго не могла найти нужное соотношение продуктов. НАШЛА))))очень вкусные получились. и я сыпала одну ложку муки, но с горочкой)))

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, правда муки побольше добавила.

МОЖНО СКАТАТЬ В КОЛБАСКУ, НАРЕЗАТЬ ДОЛЕЧКИ, СКАТЬ ШАРИКИ И ОБЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, КАК ПОНЧИКИ, ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, ВЫНУТЬ ШУМОВКОЙ НА ТАРЕЛОЧКУ И ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙЮ МАМА В ДЕТСВЕ НАМ ТАК ДЕЛАЛА ВСЕГДА. МОЖНО И СО СГУЩЕНКОЙ.

Сырники вкусные. муки добавила чуть больше и масло не добавляла! Супер

Рецепт отличный!И не надо никакого разрыхлителя, соды добавлять., по этому рецепту сырники получились пышные и именно- творожные!))Муки достаточно, ну может 1, 5 ст л, но не больше. Всё отлично лепится, даже колбаску скатала, как здесь)И ещё пригодился совет-муку просеять. Всё получилось на 5+))))

Опытные повара говорят, что в творог муки нужно совсем мало, но сформировывая шарики, нужно их хорошенько прокатать в муке. Творог возьмет сам, сколько нужно. И получатся именно сырники, а не лепешки с творогом!

Да, муки можно и больше)))

Привет! Творог 9% Кубанская Буренка. Смешал в комбайне, масса показалась жидковата. Добавил четыре ложки муки. Дочь три раза бегала за добавкой. Сказала: «Вкусные, как у бабушки Зины. » Спасибо за рецепт!

Сделала по рецепту, получилось очень вкусно. Муки надо именно столько, сколько указано в рецепте. Чтобы сделать их аккуратными и ровненькими, нужна не мука, а руки из нужного места 😉

Я добавляю 1ст.ложку муки и 1ст. ложку крахмала, мои дети в восторге. Творог беру 9% РОСАГРО.

Спасибо за рецепт! сырники получились очень вкусные, но муки маловато по рецепту. Я на 3 пачки творога добавила 5 ст.ложек муки и все равно оказалось мало. В тарелку насыпала муки, и ложкой комочек клала и обваливала в муке, а потом на сковородку. Получилось 15 небольших, но красивых и вкусных сырников.))

Очевидно же, что муки нужно в три раза больше.

Спасибо за рецепт получились очень вкусные,моему понравились.

Получились лучшие сырники в моей жизни!)). правда муки я добавила чуть чуть побольше

Сырники получились замечательные! Очень аккуратные, одинаковой формы. Правда я добавила больше муки — у меня творог влажный был и манку для пышности.

А я вообще в сырники кладу творог, яйцо и манку(2 ст.л).И ничего, вкусно получается.

Делал с творогом 9%, 1 ст. л. муки было мало, первый раз добавил ст. л. без горочки, потом пришлось добавить еще 1 ст.л. Скатать колбаску не получилось, делал по одному сырнику вручную. А так очень вкусно, сырники люблю. 🙂

Вы вообще сами-то поэтому рецепту готовили? Хотела бы я посмотреть на то, как вы формируете сырники из теста с таким количеством муки. Жирность творога тоже надо указывать.

Как профессиональный шеф-повар могу дать совет относительно количества добавляемой муки. Если творог у вас с повышенной влажностью, в таком случае муку лучше слегка подсушить и просеять — такая мука лучше забирает в себя излишнюю влагу, если же творог суховат, то муку лучше добавлять небольшими партиями, чтобы массу для сырников не затянуть и она при приготовлении не стала резиновой. Желаю успехов и приятного аппетиита!

Вместо муки можно добавлять манку, дать немного постоять, чтобы она набухла, мне очень нравится! Спасибо за идею как все сырники сделать одинаковыми по размеру и ровненькими, обязательно попробую 🙂

а у меня тесто жидкое-жидкое получилось. Скатать нереально. Муки добавила намного больше. И все равно ложкой отдельно каждый сырничек делала. На вкус не знаю, но доця ела, и сказала, что вкуснее чем в садике! Это уже похвала. 🙂

нам понравились сырники =) использовали зернистый творог (Сваля 9%). Единственное, мы не стали добиваться абсолютной однородности массы, тч оно осталось слегка зернистым) + использовали ванильную эссенцию) очень)

а уменя получились с резиновой шкуркой-)))) не понятно, может надо на медленном огне или меньше масла.

Сырники — это почти как шарлотка, безумное разнообразие рецептов. Я часто добавляю тертое яблоко с корицей, банан или сливу, а к обычному творогу добавляю творожную массу, получается намного вкуснее. Главное в сырниках — понять нужную пропорцию, а дальше можно экспериментировать как угодно.

можно к изюму добавить кураги, чернослив и орехи — чудесно получается с творогом. но если любите больше муки — добавлять нет смысла.

Спасибо за рецепт. Из моего личного опыта — количество добавляемой муки, как впрочем и готовые сырники, очень сильно зависят от творога. Бывает в творог добавишь 2 столовые ложки и больше не надо, а, бывает, добавляешь и добавляешь, а потом в сырниках уже не чувствуется творог. Самое лучшее — рыночный творог (или домашний), жирный и сухой (т.е. дополнительно его подержать над раковиной, чтобы уж вся жидкость стекла).

Добавила побольше муки. Вкуууууусно! Спасииибо!

Вкусные сырники! Для сынули, вместо изюма, добавляю в тесто разноцветные мармеладки, и без сахара.

у меня лично тесто получилось жидковатым (все делала четко по рецепту), но сырнички отличные. смели все и сразу

200 грамм творога и это на 8 порций, по 25 грамм на человека, очень щедро))

Отличные сырники! Спасибо за рецепт!

Я не добавляю в сырники сахар, только соль, все остальное как обычно, очень вкусно! Можно добавить яблоки (нарезанные ножом)- получается как пирожки с яблоком. 200 гр. творога, 2 яйца, немного молока, или сметаны, или кефира, яблоки, муки на глаз, как на густые оладьи. Соду 0,5 ч. ложки загасить

все по рецепту и очень вкусно! Съели мгновенно.

500 гр. творога (2 пачки не мягкого), 1/2 ст.сахарного песка, 1/2 ст. муки, 1 яйцо всё перемешать и брать столовой ложкой и в блюдце с 2-мя ст.л. муки, обвалять с двух сторон, потом руками сформировать лепёшку и на сковороду с разогретым растительным маслом. Делаю много лет и всегда вкусные. Половину творожного теста можно оставить в холодильнике до следующего дня.

Попробуйте готовые сырники потушить минут 10 в сметане с сахарком и 1 ст. л. сливочного масла. Можно есть и горячими, но мне больше нравится есть такие сырники охлажденными.

Попробуйте готовые сырники

Увидев,столько классных отзывов- решила тоже сделать.Наверное,я буду «белой вороной»,но мне не понравилось.:(

правильный рецепт! это прям «творожники», а не катышки мучные в столовке. Внутрь можно класть 1-2 вишенки, яблочки тонкими листками — вкусно получается 🙂

Я уже не говорю про сахар. ((

Такое ощущение, что никто не пытался никогда смешать 300 гр творога , 1 яйцо, и так что б наверняка — постакана сметаны с 4 ст. ложками муки. Коктейль может не плохой, но явно не сырники! Не скажу сколько ушло муки, просто подсыпала постоянно, но не меньше стакана! Какие ложки.

Я последовала совету Олеси))), правда немного видоизменила рецепт: творог 500г обычный в пачке(рузский)+2 яйца+сахар 4 л.+мука4 л. с верхом+изюм. Тесто получилось очень однородным, не жидким,легко формировались сырники, обваливала в муке и жарила под крышкой на среднем огне. Получилось ооочень вкусно!

Только что поужинали этими сырничками — остались довольны. Конечно, чтобы получились плотные, с явным присутствием творога сырники — в детстве кормили именно такими, и на картинке явно они, нужно брать рыночный, сухой, зернистый, жирный творог. А я взяла, что было — 5%, дешевый, чуть плотнее 0% пасты «Домик в деревне». Конечно, муки пришлось добавить побольше, разрыхлитель. Готовила на не очень горячей сковороде с закрытой крышкой. Ожидать, что из мягкого творога и ложки муки можно будет колбаски крутить, нельзя. Поэтому выкладывала горку теста ложкой. Получились, как я и ожидала, творожные оладьи, творог практически не угадывается, но вкус — обалденный, нежные, но не клеклые, поднявшиеся. К ним сварила варенье из замороженных лесных ягод. Ванильный мягкий вкус сырников хорошо сочетается с терпким вареньем из брусники, черники и клюквы. А творожные оладьи — чудная вещь, ничуть не хуже традиционных сырников.

а еще я добавила в часть теста немного кондитерского мака — получилось забавно и вкусно.

Ой. кстати. ещё творог лучше протереть через сито, мы протирали через металлическое сито! А вместо ванильного сахара, отдельно сахар, отдельно ваниль,размоченный в небольшом количестве воды! Попробуйте ещё сделать с тмином примерно полграмма! Это гдето парочка щепоток.

Всем привет. кто-то тут говорит что муки моловато. я учусь в кул.техникуме и могу сказать что муки достаточно. Мы готовим в техникуме по СТАНДАРТным рецептам и у нас рассчитано всё в граммах, так что могу сказать муки нормально, а вот у кого проблема с яйцами =) то могу сказать что на 8 штук хватит и пол яйца!! Но не спорю чем больше яиц тем вкуснее и нежнее получитться! И ещё СМЕЛЕЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СМЕТАНУ (в разумных пределах) это вообще будет вкусно.

Я брала зернистый творог 300г+1 яйцо+2,5 ст.л. сахара+щипотку соли+ 4-5 ст.л.муки)) Получилось замечательно! Просто зернистый творог немного с водичкой, поэтому кол-во муки увеличила!

Все получилось очень вкусно! для красоты и разнообразия, часть делали с тертой морковкой, а часть с изюмом. Для легкости пекли в духовке- практически без масла. Поулчилось и красиво и легко и вкусно! всем рекомендую

может просто творог не очень. Я беру Благоду обезжиренный. А ещё нужно размешивать смесь так, чтобы смесь получилась воздушной.

А муки то маловато. Берите щедрую ложку муки с горкой. А если у Вас есть зернистый творог, то замените часть обычного творога на него.

и кстати всё получилось очень даже вкусно!

сегодня приготовила 24 штуки. все довольны))

1 столовой ложки муки для пачки творога, даже сухого, очень мало. Если нужно было взять зернистый, так бы и написали. В результате получились мучные «подмётки», маленькие и пресные (сахара на пачку творога тоже мало).

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

Рецепт сырников. Как приготовить классические сырники по рецепту Евгения Клопотенко. Рецепт сырников, которые всегда получаются.

Нежные ароматные сырники — идеальный вариант для завтрака. Как приготовить классические сырники из творога? Держите проверенный пошаговый рецепт приготовления сырников от Евгения Клопотенко.

Любите начинать утро с чего-нибудь вкусненького, тогда этот рецепт сырников именно для вас. Он очень простой и всегда получается, поэтому хорошее настроение вам гарантировано.

Простые вещи порой оказываются намного сложнее, чем кажутся. С сырниками та же история. Конечно, для опытных хозяек это блюдо настолько привычно, что и говорить про это не следует. Но, как оказалось, приготовление вкусных сырников дело не такое уж простое и у многих вызывает сложности. Я решил исправить такое положение вещей и хочу поделиться с вами простым рецептом классических сырников, по которому они всегда получаются. А если вы захотите прокачать рецепт, попробуйте приготовить сырники с маком.

Как приготовить классические сырники

Ингредиенты

Рецепт сырников, которые всегда получаются: Пошаговый рецепт

Творог (400 г) переложите в небольшую стеклянную или пластиковую миску. Добавьте щепотку соли, одно яйцо, 3 ст. л. сахара, и 10 г ванильного сахара. Я не люблю, чтобы сырники были очень сладкими, но вы можете добавить немного больше сахара, например 4 ст. л. Творог для сырников можно использовать как базарный, так и магазинный. Главное, чтобы он был не кислым и не сильно влажным. Если используете магазинный творог, то берите творог в мягких полиэтиленовых пакетах.

После того, как вы положите все ингредиенты в миску, перемешайте их до получения однородной массы. Для этого лучше всего использовать обычную вилку, ложку или толкушку для картофеля.

К полученной творожной смеси добавьте 3 ст. л. пшеничной муки. Если творог оказался достаточно мокрым, то добавьте на одну столовую ложку муки больше. Но главное не переборщить, чтобы сырники получились нежными.

Смочите руки небольшим количеством подсолнечного масла и скатайте из творожной массы небольшие шарики диаметром 3-4 см. Приплюсните шарики руками, чтобы получились красивые небольшие сырники.

Теперь запанируйте сырники в муке, чтобы они не потеряли форму и зажарились до аппетитной корочки.

Разогрейте антипригарную сковородку с 3-4 ст. л. подсолнечного масла на среднем огне. Сковородка для сырников должна хорошо разогреться. Не уменьшайте огонь при жарке, так у вас получится идеальная прожарка. Следите, чтобы сырники не пригорели. Для того, чтобы получить красивейшую золотистую корочку я обжаривал сырники по 2-3 минуты с каждой стороны. Но у вас может уйти немного больше или меньше времени.

Чтобы удалить лишнее масло с готовых сырников, переложите их сначала на бумажное полотенце. Затем переложите сырники в тарелки для подачи, посыпьте немного сахарной пудрой, добавьте варенье или сметану.

Читайте также

Мятное варенье

Инжир с сыром Бри и хлебными крошками

Эскалоп из телятины в панировке из кускуса

Мясное блюдо за пол часа: рулет из телятины

Отзывы

Елена

Действительно всегда получаются?Уже больше года готовлю именно по этому рецепту и всегда-отлично! Рекомендую)

Ievgen Klopotenko

Крутезно!! Спробуйте й інші, не менш смачні, рецепти) ?

Галина

Сырники супер, пышные , не распадаются.

Ievgen Klopotenko

Большое спасибо за рецепт сырников. Очень вкусно и довольно просто.Уже опробовала.

Ievgen Klopotenko

Дякую за відгук!! ❤️Готуймо разом 😉

Ксения

Очень хороший рецепт, получилось вкусно. Спасибо

Ievgen Klopotenko

Дякую за відгук )

Ужасный рецепт! Чтобы сырники не разваливались, нужно добавить разрыхлитель или соду, здесь об этом не сказано!

Ievgen Klopotenko

Не потрібно) 😉 Судячи по відгукам, люди обожнюють цей рецепт і в них все виходить 👍🏻 Якщо у вас щось не вийшло, то впевніться, що ви дотримались рецепта і моїх порад

Виктория

Огромное спасибо за рецепт. Сырнички вкуснейшие)))

Ievgen Klopotenko

Марина Курнышова

Класс!первый раз реально получились сырники

Ievgen Klopotenko

Вітаю вас) Смачного

Віктор

Це бімба! Я просто підкорив свою дружину ще раз, приготувавши сирние за цім рецептом. Дякую

Ievgen Klopotenko

Супер!! Вітаю вас з цією маленькою перемогою))

А если добавить 3 яйца я не испорчу

Ievgen Klopotenko

А навіщо? Пропорції в рецепті ідеальні )

Лариса

Очень благодарна за рецепт! Получаются всегда, и вкусные!

Ievgen Klopotenko

0637600899

Сегодня меня на работе угостил коллега , мне очень понравились ! На выходных обязательно приготовлю

Ievgen Klopotenko

Готуйте та насолоджуйтесь) Готувати – це просто!

а я, скорее всего, для готовки не предназначена… у меня сырники получились с хорошей корочкой, но в середине мокрые… возможно творог мокрый был… т.к. у меня ушло 5ст.л. муки. Лепятся хорошо, не рассыпаются, но во время жарки лишняя жидкость внутри скапливается(((

Ievgen Klopotenko

Так, це зайва рідина в сирі. Впевнений, що наступного разу все вийде, адже ви зрозуміли в чому справа)

Спасибо за легкий и простой рецепт!
Все получилось:)

Ievgen Klopotenko

Смакуйте з насолодою )

Привет Вам из Англии. Я готовлю свой творог, и по Вашему рецепту сырники с моим творогом получаются божественные! Огромное спасибо!

Ievgen Klopotenko

Марина Проценко

Сирнички вийшли просто,бомба!Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

Екатерина

Получилось впервые! И дети которые их не любят сказали что вкусно!
Правда у меня творога было 500 , но это не навредило рецепту

Ievgen Klopotenko

Ви відчуваєте цю перемогу?)) Це ж прекрасно! ❤️ Смачного вашій родині

Лидия

Благодарю за рецепт. Сырники получились очень нежные. Восхитительно.

Ievgen Klopotenko

Радий, що у вас все вийшло ) ❤️

Спасибо, действительно, чудесные.
Спасибо.

Ievgen Klopotenko

Найкращі рецепти для вас )

Наталія

Порадьте яку пательню , якої фірми краще придбати?!

Ievgen Klopotenko

никогда в жизни сырники не получались, ни один рецепт, ни под чьим-либо руководством, никак. сегодня попробовала сделать по Вашему рецепту и ВОТ ОНО! ПОЛУЧИЛИСЬ! такие нееежные? спасибо большое за рецепт!)

Ievgen Klopotenko

Клааааас. Я вітаю вас з цією перемогою . ❤️ Нехай і надалі у вас все виходить смачно, а я вам допоможу ?

Олена

Муж сказал очень вкусно! Спасибо прекрасный рецепт!

Ievgen Klopotenko

Смачного вашій родині!)

Ольга Брижа

Доброго дня. Я не знаю в чем секрет, но сырники получились.))) Они у меня, то разлазятся по сковороде, то мокрые внутри и др. Но эти идеальные, я и не надеялась уже, что это моё блюдо. Муки в доме нету, поэтому заменила манкой, остальное по рецепту, всё получилось. Благодарю ❤️

Ievgen Klopotenko

Секретик в краплинці любові, яку я вкладаю в кожен рецептик)) ❤️

Тереза

Пойду готовить первый раз в жизни сырники))) спасибо за рецепт)

Ievgen Klopotenko

Щасти вам )) У вас все вийде ))

Вікторія Береза

Велике дякую за рецепт! Це самі смачні сирники, які я готувала. Тепер буду готувати тільки за вашим рецептом)))

Ievgen Klopotenko

❤️ Тримайте серденько )) Дякую вам за коментар )

Мария

Впервые получились сырники??Евгений, ваши рецепты – пушка.

Ievgen Klopotenko

Привіт з Польщі!
Сирники просто пушка! Дякую Вам за рецепт❤️

Ievgen Klopotenko

І вам привітики)) ??❤️ Смачних вам сирників)

Артем

Рецепт классный, всё шикарно получается, пропорции (на мой взгляд) идеальные. Семья довольна!

Ievgen Klopotenko

А що може бути краще, ніж задоволена родина? Смачного вам!)

Алексей

Первый раз готовил. Всё получилось. Благодарю, кайфую)

Ievgen Klopotenko

Супер! А я кайфую від таких відгуків та коментарів)

Танюша

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт родителям очень понравилось!☺️

Ievgen Klopotenko

Дякую! ❤️ Тіште свою родину смачними стравами )

Ирина

Отличный рецепт. Спасибо

Ievgen Klopotenko

І вам дякую за зворотній зв’язок )

Віктор

Развалились. Что я сделал не так?

Ievgen Klopotenko

Скоріш за все, ви обрали дуже вологий сир. Якщо сир дуже вологий, то додайте на 1 ст. л. борошна більше. Тут головне дотримати баланс, щоб сирники не були надто щільними.

Олена

Нарешті я навчилась готувати улюблену страву! Дякую Вам!

Ievgen Klopotenko

Вітаю вас!! Готувати – це просто! Радий, що ви в цьому впевнились )

София

Можно ли использовать 5% творог?

Ievgen Klopotenko

Щоб на 100% вийшло так, як в мене – ідеально, то краще взяти 9%

Марія

Ура!) Нарешті у мене вийшли сирнички! Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

Приготовила по этому рецепту но уменьшила сахар и готовила без масла, получились очень вкусные.

Ievgen Klopotenko

Дякую вам за відгук )

Вікторія

Крутезний рецепт і смачнючи сирнички! Тепер це мій улюблений рецепт! Дякую!

Ievgen Klopotenko

❤️ Тримайте серденька від мене))

а може бути варіант цих сирників, але запечених в духовці? якщо так, то який режим, температура та час приготування?

Ievgen Klopotenko

Наташа

Крутезные,сырнички,я в восторге.Благодарю за открытие.

Ievgen Klopotenko

Елена

Приготовила, первый раз в жизни! Случайно нашла творог в местном магазине (в Америке) и решила что раз есть творог, то в нашем доме должны быть и сырники. Только что поели и я очень довольна рецептом. Муж американец нахвалил и все спрашивал что это за прелесть и почему я раньше не делала. Рецепт сохранила, главное чтобы творог не пропал 🙂

Ievgen Klopotenko

Смачного вам!! Будь де ви не були ) З Україною в сердці 💙💛

Ірина Кецко

Дякую за рецепт! Сирники вийшли буде

Ievgen Klopotenko

Дякую вам за відгук ☺️😉

Ірина Кецко

Дякую за рецепт! Сирники вийшли дуже смачні, хоч мені рідко вдається їх зробити добрими. Цього разу вдалися. Дякую)

Ievgen Klopotenko

Готуйте за моїми рецептами і все буде дуже смачно 😉

Настя

До этого момента готовила сырники пару раз в жизни, нескольких неудач хватило, чтобы больше не возвращаться к этому процессу никогда( Но вот и настал тот день! День, когда сырники перевернули мой мир и мое отношение к ним! Просто невероятные, сочные, муки минимум, а значит творог на максимум! Правда, ванильного сахара не было, на 2 раскладки добавила палочку ванили и это просто разрыв шаблонов) Благодарю за рецепт и за то, что вернули любовь к приготовлению сырников.

Ievgen Klopotenko

Вітаю вас з цією перемогою 💪🏻😍❤️

Тетяна

зробила сьогодні сирники за цим рецептом, вийшли найсмачніші! особливо зі сметаною, джем из маракуй та манго і корицею! Just add cappuccino with it! perfect breakfast 👌

Ievgen Klopotenko

Маргарита Пирова

Спасибо Вам, это первые сырники, которые получаются и готовить их очень просто. Я ненавидела готовить сырники, вечно какой-то бред получался, то развалится, то наоборот можно стёкла бить, то ещё что-то. А по вашему рецепту всегда все ок. От души огромное мерси за этот рецепт.

Ievgen Klopotenko

Користуйтесь на здоров’я )

Татьяна

Очень вкусные сырники, настоящие! Нежнейшие, корочка хрустящая, вид аппетитный. Готовила из домашних продуктов, на кукурузном масле.Рецепт Ваш самый лучший!

Ievgen Klopotenko

Yuliia

Спасибо за рецепт, сырники получились очень вкусные

Ievgen Klopotenko

Газиля

Отличные сырники. Спасибо за рецепт.

Ievgen Klopotenko

Наташа

Спасибо, за такой подробнный рецепт!
По нему будет легко приготовить сырники. У Вашего сайта очень удобная навигация.
Спасибо, что делитесь своим трудом, через Вас мы узнаем много полезного.
Таким образом, Вы поступаете по библейскому принципу: “не забывайте делать добро и делиться с другими, потому что такие жертвы приятны Богу” ( Евреям 13:16).

Ievgen Klopotenko

Дякую за ваш коментар ) Готуйте просто та смачно разом зі мною 👍🏻

Сергей Будник

За пару часов а лучше на ночь замочить изюм в яблочном 100% соке…И в сырники…Рекомендую….

Ievgen Klopotenko

Дякую за пораду)

Ксюша

Спасибо за рецепт,это первый раз они у меня получились

Ievgen Klopotenko

Вітаю вас з дебютом !)

Елена

Добрый вечер! А он действительно сегодня добрый))) Я делала на ужин сырники по Вашему рецепту.
Мне – 50)) Но всю свою сознательную кулинарную жизнь я переводила творог, когда изощрялась найти удачный рецепт сырников. И когда сегодня муж купил творог, я решила, что это будет последний эксперимент над продуктом. Скептически я отнеслась и к тому, что в рецепте нет соды, и всего 3 ложки муки, да и яйцо одно. Ну-ну, подумала я, и начала смешивать ингредиенты. И вот: я в кулинарном экстазе. Как? Как Вам удалось открыть эту формулу пропорций ингредиентов. Да Вы просто кулинарный гений! И я, благодаря Вам, сегодня открыла, не побоюсь этого слова, шедевральный рецепт сырников. И уже влюбилась в рецепт ленивых голубцов🤗🤗🤗Это дар, которым Вы щедро делитесь с нами.
Спасибо за эту щедрость❤️

Пошаговый рецепт приготовления классических сырников из творога с фото. Сырники.

Простой и очень вкусный рецепт приготовления классических сырников из творога в домашних условиях. Всего за 30 минут можно изготовить целую большую тарелку ароматных и полезных сырников.

Для приготовления сырников в первую очередь потребуется творог. 1 кг будет достаточно чтобы приготовить сырников на 4 порции. Стоит обратить внимание, что для сырников можно использовать замороженный творог на вкусе сырников это никак не скажется. Замороженный творог может храниться в морозилке в течении нескольких месяцев.

Творог надо до смешать с мукой, сахаром и яйцом в любой последовательности. Если творог жидкий то можно увеличить количество муки или добавлять только желтки из яиц. После того как творог равномерно смешан с остальными ингредиентами надо приступать к лепке сырников.

Лепить сырники надо руками добавляя много пшеничной муки — это необходимо чтобы мягкий творог не прилипал к рукам. Слепленные сырники надо класть на тарелку посыпанную мукой, чтобы не прилипли.

Когда слеплено достаточно сырников чтобы они поместились на сковороде приступаем к жарке. Жарить надо на подсолнечном масле на сильном огне. Время обжарки с одной стороны всего 2-3 минуты. Далее надо перевернуть сырники и со второй стороны также жарить 2-3 минуты, затем снимать и складывать в тарелку. Вот собственно и весь рецепт приготовления классических сырников, далее следуют пошаговые фото приготовления сырников в домашних условиях:

Пышные сырники из творога.

Сегодня жарим пышные сырники из творога на сковороде, стремясь получить не только вкусные, но и привлекательные внешне изделия.

Сегодня жарим пышные сырники из творога на сковороде, стремясь получить не только вкусные, но и привлекательные внешне изделия. Принцип формовки берем из классического рецепта по ГОСТу, оттуда же заимствуем и основные пропорции продуктов. Состав самый простой — нет никаких хитростей и дополнительных компонентов. Но многократно проверенная, отработанная на практике рецептура дает безупречный результат! Сырники отлично держат форму, не расползаются в процессе жарки, оставаясь высокими и аппетитными. При этом десерт не перегружен мукой — присутствует уверенный творожный привкус, сохраняется нежная текстура.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Суть рецепта ясна — выбираем качественный, не жидкий творог, смешиваем со всеми остальными компонентами, доводим тесто до пластичного состояния и формируем традиционные круглые заготовки. Панируем и сразу отправляем на сковороду. Спустя короткое время угощаемся отличными сырниками — пробуем пышные румяные изделия!

Сырники: ингредиенты и рецепты приготовления.

Сырники очень популярны в нашей стране. Их подают к столу с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом, и многими другими вкусными подливками. Что касается ингредиентов для сырников, то они самые простые, найдутся в каждом доме. Как приготовить сырники из творога? Простые рецепты будут предложены в данной статье. Из них вы сможете выбрать более привлекательный. Рекомендуем вам попробовать все, чтобы разнообразить свое меню.

Сырники очень популярны в нашей стране. Их подают к столу с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом и многими другими вкусными подливками. Что касается ингредиентов для сырников, то они самые простые, найдутся в каждом доме. Если нужно приготовить к чаю что-то быстро, то нет ничего лучше и привлекательнее такого варианта. Как приготовить сырники из творога? Простые рецепты будут предложены в данной статье. Из них вы сможете выбрать более привлекательный. Рекомендуем вам попробовать все, чтобы разнообразить свое меню.

Творог для сырников своими руками

У каждого может случиться, что в холодильнике прокисло молоко. Выливать его не обязательно, ведь можно из него приготовить что-либо к чаю. Один из вариантов — это сырники. Самый простой способ сделать творог из прокисшего молока — поместить его в мультиварку.

Для начала нужно будет слить молоко из пакета (коробки, банки) в кастрюлю, дать отстояться сливкам, снять их. Остальное перелить в мультиварку, включить режим «Каша» или «Детское меню». Когда время приготовления истечет, нужно будет через марлю слить сыворотку, а творог отжать и положить в этой же марле под пресс на 5-6 часов.

Можно из без мультиварки обойтись, сварив творог в кастрюле на газовой плите. Готов он будет, когда сыворотка отделится от остальной массы, станут заметны крупинки творога. Нужно будет также слить его через марлю, поместить под пресс.

Упругие сырники

Существует масса способов приготовления этого блюда на десерт. Данный рецепт является самым простым и бесхитростным. В ингредиентах для сырников не будет соды или разрыхлителя, которые делают эти оладьи пышными. Понравится рецепт тем, кто любит упругие и плотные сырники с явно ощутимыми крупинками творога.

Из продуктов потребуются:

• 0,25 г творога.
• Одно яйцо.
• Несколько столовых ложек муки (сколько возьмет тесто и немного на панировку).
• 50 г сахара.
• Щепотка соли.
• Подсолнечное масло.

По желанию можно добавить к ингредиентам пакетик ванилина.

Приготовление упругих сырников

Тесто делается просто. Нужно все ингредиенты для сырников (кроме муки) смешать так, чтобы творог остался крупинками. Получится жидковатая, клейкая масса.

Муку для сырников нужно будет просеять, так она не образует в тесте комков. Добавляем муку, помешивая. Когда получится тесто, которое не будет прилипать к рукам, прекращаем всыпать муку.

Из теста нужно сформировать несколько шариков. Их должно получиться 5-6 штук. Обваляйте шарики в муке и прижмите, чтобы получились лепешки.

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте сырники с каждой стороны до румяного цвета. Сначала выкладывайте оладьи на бумажное полотенце (в него впитается излишек масла), далее переложите на тарелку.

«Бабушкины» сырники

Многие перед приготовлением задумываются над тем, сколько яиц для сырников нужно класть в тесто. Это дело вкуса. Чем больше яиц, тем мягче получаются сырники, если их меньше, то творожные оладьи получаются более упругими и зернистыми. Рассмотрим вариант с тремя яйцами.

Потребуются следующие продукты для сырников:

• 200 грамм творога.
• 3 куриных яйца.
• 3-5 ст. ложек муки.
• 50 грамм сахара.
• По щепотке соды и соли.
• Подсолнечное масло.

Использовать ванилин или нет — дело вкусовых предпочтений.

Приготовление «бабушкиных» сырников

Процесс приготовления практически не отличается от того, что описан выше. Это опять простой рецепт. Как приготовить сырники из творога из приведенных ингредиентов?

1. Разотрите вилкой творог, измельчая зерна, добавьте яйца, сахар, соль и соду, размешайте.
2. Муку просейте через сито, по ложке всыпайте в яично-творожную массу. Размешивайте, пока тесто не станет готовым к формированию шариков.
3. Разделите все тесто на несколько равных частей, каждую скатайте в шарик, обваляйте в муке и немного прижмите, чтобы получились толстенькие лепешки.
4. Обжарьте сырники в раскаленном масле с обеих сторон до готовности, не накрывая крышкой.

Сырники с изюмом

Это блюдо понравится не только детям. Такие сырники выглядят красиво, а сочетание творога с изюмом идеально на вкус. Подавать к чаю блюдо можно со сгущенным молоком, но более всего подойдет сметанный соус. Его приготовление тоже опишем.

Сколько нужно творога для сырников, зависит от количества порций. Выше были указаны ингредиенты на 5-6 творожных оладий, в данном рецепте возьмем продуктов в два раза больше, чтобы досыта накормить всю семью! Потребуются:

• 400 грамм творога.
• Два яйца.
• По 50 грамм муки и сахара.
• Щепотка соли.
• Полстакана изюма, желательно белого.
• Мука для панировки.
• Подсолнечное масло для фритюрницы.

Для сметанного соуса:

• 400 грамм сметаны.
• 40 грамм сахара.
• 30 грамм сливочного масла.
• Можно взять немного мака.

Приготовление сырников с изюмом

Предлагаем пошаговый рецепт:

1. Изюм нужно залить теплой водой, оставить на пару часов, чтобы он набух. Далее его хорошо промыть, выложить на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Смешайте яйца с творогом, сахаром и солью. Должна получиться однородная масса. Добавьте изюм. Снова хорошо перемешайте.
3. Небольшими порциями всыпайте просеянную муку. Замесите тесто. Разделите его на 10-12 частей.
4. Скатайте шарики, окуните каждый в муку, сформируйте лепешки.
5. Во фритюрнице или сковороде раскалите масло, убавьте огонь, обжарьте сырники до красивого румянца.
6. Выкладывайте готовые сырники сначала на бумажное полотенце, а после этого на тарелку.

Готовим сметанный соус:

1. Сливочное масло нужно растопить на водяной бане. Далее смешиваем его со сметаной и сахаром.
2. В эмалированной посуде доводим массу до кипения, даем остыть. Должен получиться густой соус.
3. Если хочется добавить мак, то его нужно будет предварительно замочить в горячей воде в течение 15 минут. Слить воду через сито, смешать мак с соусом.

Сырники «Детские» в шоколаде

Хотите порадовать ребенка вкусными и красивыми сырниками собственного приготовления? Тогда возьмите на заметку данный рецепт. Заведомо подготовьте шпажки, если нет кухонных щипцов.

Потребуются следующие продукты:

• 250 грамм творога.
• Одно яйцо.
• Пять ложек муки.
• 40 грамм сахара.
• Немного соли.
• Пакетик ванилина.
• Разрыхлитель для теста или щепотка соды.
• Масло для фритюрницы.
• По плитке белого и молочного шоколада.
• Разноцветная посыпка для выпечки.

Ни один малыш не откажется от такого лакомства!

Как приготовить «Детские» сырники

Приготовление простое, как и в предыдущих рецептах. Здесь главное — украшение!

Творог нужно будет хорошо растереть, измельчив все зерна. Проще это делать с сахаром, только потом добавлять яйцо, соль и разрыхлитель. Добавьте муку небольшими порциями, помешивая массу. Замесите легкое тесто, разделите на несколько шариков, каждый обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на подсолнечном масле.

Выложите сырники на бумажное полотенце, затем в тарелку одним слоем, дайте полностью остыть.

1. На водяной бане в разных эмалированных мисках растопите шоколад.
2. Прихватите сырник щипцами или наденьте его на шпажку. Один край сырника поместите на секунду в белый шоколад, другой — в молочный, посыпьте украшением.
3. Придерживайте сырник, пока шоколад не застынет.

От такого лакомства не откажется даже самый привередливый ребенок.

Сырники с сюрпризом

Если не хочется готовить простые сырники, можно немного пофантазировать, приготовив это вкусное блюдо с начинкой. Предлагаем рассмотреть варианты.

Ингредиенты нужны будут следующие:

• 600 грамм творога.
• 3 яйца.
• 60 грамм сахара.
• Щепотка соли.
• 50 грамм муки.
• Подсолнечное масло для жарки.

Какую сделать начинку? Будет интереснее, если начинки придумать разные. Так никто не будет знать, с каким вкусом ему попадется сырник. В этом и заключается сюрприз. Можно взять клубнику, изюм, малину, дольки шоколада, вареное сгущенное молоко, кусочки фруктов (яблоки, груша, мандарин, банан). Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!

Приготовление сырников с начинкой

Разотрите яйца с сахаром, потом добавьте соль и творог, который можно растереть или оставить зернистым. Всыпьте просеянную муку, замесите воздушное тесто.

Разделите тесто на куски, в муке пока не обваливайте. Сделайте из каждого получившегося кусочка теста лепешку. Выложите в середину горсть малины, закройте края, скатайте шарик, обваляйте его в муке, сформируйте лепешку. Во второй сырник поместите клубнику, в третий — дольку шоколада, в четвертый — ложку сгущенного молока, и так далее, пока тесто не закончится.

Обжарьте сырники без крышки во фритюрнице или на сковороде, выкладывайте на полотенце, затем в тарелку.

Сверху такие сырники тоже можно украсить, например карамелью. Для этого нужно:

1. В эмалированную посуду положить три ложки сахара, ложку воды, капельку 9%-го уксуса (можно без него, но с уксусом карамель будет более прозрачной).
2. На слабом огне растопите сахар. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого оттенка.
3. Вилкой зацепите карамель, тяните из миски, будут получаться «стеклянные» нити, ими нужно украсить каждый сырник.

Карамель не будет жесткой на сырниках, как в леденцах, потому что ее нити получаются очень тонкие. Они будут аппетитно хрустеть.

Рецепт сырников для диабетиков

Диабетом чаще всего страдают люди в возрасте, а также те, у кого имеется лишний вес. Без соблюдения диеты взять под контроль заболевание не получится. В рационе людей с диабетом должны отсутствовать продукты, влияющие на повышение сахара в крови. Также необходимо следить за калорийностью пищи.

Диета становится для диабетиков постоянным спутником жизни. Люди с таким заболеванием отказываются от любимых блюд и продуктов, чтобы поддерживать здоровье, избегать рецидивов. Но это не означает, что пища таких людей однообразна и невкусна. Имеется множество блюд, которые очень аппетитные, сытные и красивые на вид, например сырники.

Ингредиенты для таких творожных изделий будут несколько отличаться от тех, что прописаны в классических рецептах, да и способ приготовления будет другим. Диабетикам противопоказано растительное масло и все жареное. Поэтому сырники будем запекать в духовке.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 200 грамм обезжиренного творога.
• Одно яйцо.
• Капля натурального меда вместо сахара.
• Пшеничную муку при сахарном диабете употреблять нельзя, поэтому ее нужно заменить на геркулес, гречневую или кукурузную муку.
• Щепотка соли.

Из этого небольшого количества ингредиентов сделаем потрясающие на вкус сырники!

Приготовление

Если мед загустел, то его нужно растопить на водяной бане. Берите не более чайной ложки этого продукта. Этого хватит, чтобы придать вкус сырникам.

Смешайте творог с яйцом и солью, влейте мед. Далее решайте сами, что положить в тесто вместо пшеничной муки — геркулес или отруби, кукурузную или гречишную муку. Количество любого из данных продуктов должно быть таковым, чтобы из теста можно было скатать шарики.

Духовку разогрейте до 180 градусов, на противень выложите бумагу для запекания. Сырники обваливать можно в отрубях или геркулесе. Получится очень красиво и вкусно!

Сколько выпекать сырники в духовке? это зависит от их размера. Небольшие по размеру готовятся не более 20 минут в разогретом духовом шкафу, а крупные — около 35-40 минут. Ориентироваться нужно по румяной корочке.

Самые вкусные сырники пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Самые вкусные сырники.

Как приготовить вкусные сырники из творога на настоящем сливочном масле. Рецепт полезного завтрака для всей семьи.

Совет: Чтобы приготовить особенно вкусные домашние сырники, вместо яйца используйте желток двух яиц. Возьмите сухой творог и меньше муки и у вас получатся идеальные сырники.

Автор более 1150 рецептов.

Сырники — вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…

Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.

А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся в виде сырников со сметаной.

В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие нежные сырники муку не добавляют».