Рецепты блюд с брокколи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 15 крутых рецептов с брокколи.

Подборка лучших рецептов приготовления брокколи — на сковороде, в духовке, с цветной капустой, сыром и яйцом. Как правильно варить брокколи

Привет! В этой подборке вы найдете вкусные и простые рецепты с брокколи. Яркие соцветия свежей спаржевой капусты (еще одно имя нашей героини) — это безумно красиво и полезно. А еще мне кажется, брокколи идеальна для прикорма малышам — ведь с детства нужно прививать не только вкус к здоровому питанию, но и умение получать от еды эстетическое удовольствие.

Отварная брокколи

Как варить брокколи

Самое простое, что мы можем сделать с брокколи — это сварить. Если нужен легкий, сытный и полезный гарнир — отварная капуста брокколи для этого идеальна. При варке есть некоторые тонкости.

Разберите капусту на соцветия. Я люблю крупные кусочки диаметром по 6-7 сантиметров.
Бросьте их в уже кипящую подсоленную воду.
Если хотите получить чуть хрустящие овощи, варите 3-4 минуты после повторного закипания. Полностью готовой, и при этом не разваренной, капуста будет за 5 минут.

Я обычно подаю отварную брокколи с покупным кунжутным соусом — он придает блюду приятный ореховый привкус.

Паста с тунцом, капустой брокколи и кукурузой

Блюдо получается яркое, нарядное и очень простое за счет того, что часть ингредиентов мы просто добавим из банок — это консервированный тунец и кукуруза.

200 г капусты брокколи
200 г любых макарон
банка консервированной кукурузы
банка консервированного тунца
4 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки лимонного сока
щепотка соли

Отварите брокколи в течение 4-5 минут в кипящей подсоленной воде.
Смешайте с тунцом и кукурузой, посолите и поперчите.
Добавьте любимую отварную пасту — феттучине, спагетти, тальятелле — что угодно.
В качестве заправки используйте оливковое масло с лимоном или сливочное масло.

Суп-пюре с курицей

Если дети не жалуют брокколи в качестве гарнира, попробуйте приготовить суп-пюре. Он довольно питательный, так как содержит курятину и имеет приятную кремовую текстуру.

450-500 г брокколи
350 г куриного филе
1 литр воды
1 луковица
1 морковь
2 столовых ложки сливочного масла
щепотка соли

Брокколи на сковороде

Жареная брокколи

500 г брокколи
1 луковица
2 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки растительного масла

Капусту разберите на соцветия размером с грецкий орех. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и положите туда брокколи. Варите 2-3 минуты после закипания.
В сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел на среднем огне. Мелко порежьте лук. Выложите лук на разогретую сковороду. Пассеруйте лук до золотистого цвета.
Выложите капусту к луку и жарьте вместе 2 минуты. Приятного аппетита!

Рецепты для духовки

Фриттата с брокколи и сыром

Фриттата — это пышный омлет. Я предлагаю супер-рецепт — приготовить ее в порционных формочках для кексов — мои дети просто пищат от радости. Готовится фриттата очень просто, получаются такие аппетитные и полезные кексики для завтрака.

Ингредиенты на 6 порций:

300-400 г брокколи
щепотка соли
6 яиц
150 г полутвердого сыра
1 чайная ложка сливочного масла

Разберите капусту на небольшие соцветия
Сыр натрите на крупной терке.
Смажьте формы сливочным маслом, наполните их капустой, тертым сыром, слегка посолите, затем залейте взбитыми яйцами.
Духовку разогрейте до 160 градусов и пеките кексы около 15 минут.

Куриное филе с брокколи, запеченное под сыром

Еще один рецепт простого и полезного ужина «в одной посудине». Просто сложим все ингредиенты в форму и запечем.

350 г куриного филе
300 г свежей или замороженной брокколи
100 г твердого сыра
2 яйца
1 зубчик чеснока
4 столовых ложки сметаны
2 столовых ложки оливкового масла
соль, перец — по вкусу

Семга с брокколи, запеченная в сливках

Сочетание семги, брокколи и сливок — это классика! Нежно-розовая рыба, ярко-зеленая капустка, нежные сливки — это чудо а не рецепт) Рекомендую добавить немного зеленого горошка — с ним блюдо интереснее и деткам очень нравится. Я довольно часто на ужин запекаю семгу с брокколи, потому что это очень просто — сложил в форму, залил сливками и молоком, присыпал сырком. Духовка работает, а ты пошел заниматься своими делами.

600 г свежей красной рыбы (семга, лосось, форель или горбуша)
600 г свежей или замороженной капусты брокколи
100 г замороженного зеленого горошка
2 яйца
250 мл сливок 20%
250 мо молока
150 г твердого сыра
2 столовых ложки лимонного сока
соль, черный перец — по вкусу

Гратен из брокколи и цветной капусты под сыром

Для этого чудесного блюда подойдут как свежие овощи, так и замороженные. Я часто покупаю смесь замороженной цветной капусты и брокколи.

400 г цветной капусты
400 г брокколи
2 зубчика чеснока
75 г сливочного масла
100 мл оливкового масла
75 г муки
литр молока
200 г твердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу
75 г домашних панировочных сухарей

Как водится, разбираем оба вида капусты на мелкие соцветия. Заодно ставим духовку греться до 180 градусов.
Теперь сделаем соус бешамель. В сотейнике нагреем сливочное масло, постепенно введем муку, тщательно помешивая венчиком.Затем вольем теплое молоко, также тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавим тертый сыр, соль, перец. Сыр должен раствориться.
Выложим нашу капусту в форму для выпечки, зальем соусом бешамель. Соус должен полностью покрывать капусту.
Сверху выдавим чеснок и посыплем панировочными сухарями.
Ставим форму в духовку, выпекаем около часа. Гратен готов.

Пирог киш лоран с брокколи и яйцом

Классный, миллион раз проверенный в деле рецепт французско-немецкого пирога из тонкого песочного теста с начинками. Получается в 100% случаев и гарантирует лавры хорошего кулинара. Начинка для киша может быть любой. Но киш с брокколи и яйцом — это ван лав и такое вкуснейшество, что не передать словами.

Ингредиенты для теста:

1,5 стакана муки
1 чайная ложка сахара
щепотка соли
85 гр. холодного сливочного масла
3 столовых ложки несладкого йогурта

Ингредиенты для начинки:

400 г свежей или замороженной брокколи
1 луковица
2 столовых ложки растительного масла
щепотка мускатного ореха
4 куриных яйца
2/3 стакана сметаны 15%
1/3 стакана молока
100 г тертого пармезана
2 стакана тертой моцареллы
соль, перец

Сливочное масло порезать на мелкие кусочки. Смешайте муку, соль и сахар. Положите в муку масло и перетрите деревянной лопаткой или руками в крошку. Добавьте йогурт, хорошенько перемешайте, скатайте тесто в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
Поджарьте лук на растительном масле, добавьте мускат, соль, черный перец. Снимите с огня.
Капусту разберите на соцветия. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг или сито, чтобы полностью стекла вода.
Добавьте жареный лук к брокколи.
Нагрейте духовку до 175С. Форму 20-25 см в диаметре смажьте растительным маслом.
Раскатайте тесто чуть больше формы, выложите дно и стенки формы тестом, накройте бумагой для запекания и выложите на бумагу груз (например, крышку). Запекайте корж в духовке в течение 8 минут.
Смешайте яйца со сметаной, молоком, пармезаном, солью с перцем.
Когда тесто запечется, выложите в него брокколи, сверху тертый сыр и залейте яичной смесью.
Выпекайте в духовке в течение 45 минут. Приятного аппетита!

Салаты

Цезарь c брокколи и цветной капустой

Этот салат отлично сочетается с рыбой, а пикантности ему придают дольки апельсина. Термически обработанные овощи и рыба — это идеальный легкий ужин.

150 г цветной капусты;
150 г брокколи;
красный лук;
болгарский перец;
зеленый лук;
1 апельсин;
соус Цезарь

Разберите капусту на мелкие соцветия размером с грецкий орех. Отварите брокколи и цветную капусту в течение 5 минут после закипания.
Порежьте крупно красный лук, перец, нашинкуйте зеленый лук.
Апельсин разберите на дольки и снимите с них пленочную оболочку.
Заправьте соусом, посолите по вкусу и перемешайте.

Салат с помидорами, яйцом и капустой брокколи

Любим этот салат прямо очень-очень. Он идеален для легкого ужина — легко переваривается и довольно сытный. Если вы не едите майонез, попробуйте заправить растительным маслом и лимоном — проверено, тоже годится.

спелые помидоры
репчатый лук
свежая или замороженная брокколи
куриное яйцо
майонез
соль
дижонская горчица

Отварите яйца вкрутую.
Капусту разберите на соцветия. Бросьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Варите ровно 3 минуты после закипания — хорошо, когда в салате капуста похрустывает.
Порежьте крупно помидоры, яйца, выложите теплую капусту, мелко порубите лук.
Посолите салат, заправьте майонезом, добавьте ложечку дижонской горчицы.

Салат из брокколи в кисло-сладком соусе с кешью

Яркий необычный салатик на азиатский манер. Нежная брокколи классно сочетается с жареным кешью. Кунжутное масло — это на любителя. Можно заменить оливковым.

0,5 стакана кисло-сладкого соуса
300 г брокколи
80 г жареного кешью
50 г кунжутного масли
зеленый лук
соль по вкусу
черный кунжут для украшения

Салат с киноа и жареным чесноком

Это супер-полезный и простой в приготовлении и салат. В киноа полно белков и всяческих микроэлементов — эта крупа рекордсмен по части белка и прочим полезностям. Добавим брокколи, слава о полезности которой не умолкнет никогда. Приправим чесночком, чтобы за уши не оттянуть. И вуаля! Еще один салат для диетического и приятного для организма ужина готов.

стакан киноа
1,5 стакана воды
400 г брокколи
5 зубчиков чеснока
соль по вкусу
5 столовых ложек растительного масла для жарки

Киноа перед варкой надо хорошенечко промыть, иначе она будет горчить.
Положите крупу в кастрюлю, налейте воду, посолите. После кипения варите 15 минут на слабом огне, затем обязательно дайте крупе настояться в течение 10 минут.
Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте чеснок, порезанный слайсами. Жарьте пока чеснок не подзолотится (буквально минуту).
Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 3 минут после закипания.
Смешайте все ингредиенты, заправьте чесночным маслом и жареным чесноком. Приятного аппетита!

Летний салат со свежей капустой брокколи

Есть в магазинах сейчас мини-брокколи — вот она лучше всего подойдет для приготовления летнего салата без термической обработки. Главное условие — добыть свежайшую капусту.

Что приготовить из брокколи: 10 крутых рецептов. 10 разнообразных блюд с брокколи, которые понравятся всей семье.

Мятный суп-пюре из брокколи от Джейми Оливера, сырный крем-суп, запеканка с ветчиной, оладьи с пармезаном, красочные салаты и другие рецепты.

Мятный суп-пюре от Джейми Оливера, сырный крем-суп, запеканка с ветчиной, оладьи с пармезаном, красочные салаты и не только.

Старший редактор Лайфхакера

Вместо свежей брокколи можно использовать замороженную. Она будет готовиться столько же. Но если на соцветиях много льда, им понадобится чуть больше времени.

1. Брокколи, запечённая с чесноком

Ингредиенты

600–700 г брокколи (2 кочана);
3 столовые ложки оливкового масла + для смазывания;
4 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
30–50 г пармезана;
1 лимон.

Приготовление

Разберите брокколи на соцветия и выложите на противень, слегка смазанный маслом. Добавьте к капусте масло, измельчённый чеснок, соль и перец и как следует перемешайте.

Запекайте при температуре 220 °C в течение 10–15 минут. Не забывайте, что чем дольше готовить брокколи, тем мягче она будет. Перед подачей посыпьте её тёртым пармезаном и полейте лимонным соком.

2. Суп‑пюре из брокколи с мятой и рикоттой от Джейми Оливера

Ингредиенты

1 зубчик чеснока;
½ пучка мяты;
2 стебля сельдерея;
400 г брокколи (1–1½ кочана);
1–2 столовые ложки оливкового масла;
1 л куриного или овощного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
рикотта — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок и почти весь пучок мяты. Оставьте несколько листочков для украшения. Произвольно нарежьте сельдерей и брокколи.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, выложите чеснок и сельдерей и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте капусту и бульон. Варите 5 минут или до мягкости ингредиентов.

Пюрируйте суп блендером вместе с мятой. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо с рикоттой и целыми мятными листьями.

3. Сырный крем‑суп из брокколи

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
1 луковица;
40 г муки;
1 200 мл молока;
250 мл жирных сливок;
3 кочана брокколи;
щепотка молотого мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300 г твёрдого сыра (прекрасно подойдёт чеддер);
500 мл овощного бульона.

Приготовление

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте около 5 минут. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте 1 минуту.

Постепенно влейте молоко и сливки. Помешивайте венчиком 1–2 минуты до однородной консистенции. Добавьте соцветия брокколи, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–30 минут.

Натрите сыр и частями выкладывайте его в суп, пока каждая порция не растворится. Если хотите, оставьте немного сыра для подачи. Пюрируйте массу блендером. Влейте бульон и проварите суп ещё пару минут.

4. Брокколи, тушенная с курицей в чесночно‑кокосовом соусе

Ингредиенты

900 г куриного филе;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка копчёной паприки;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка молотого кумина;
2 столовые ложки кокосового или другого растительного масла;
1 кочан брокколи;
6–8 зубчиков чеснока;
480 мл кокосового молока.

Приготовление

Нарежьте филе довольно крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.

В сковороде разогрейте масло на средне‑высоком огне. Выложите куриные кусочки и подрумяньте примерно за 5 минут с каждой стороны. Переложите в другую ёмкость и накройте крышкой.

Разберите брокколи на соцветия. Порубите чеснок, выложите в ту же сковороду и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.

Выложите курицу и брокколи, перемешайте и готовьте под крышкой 12–15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Периодически помешивайте ингредиенты. Приправьте блюдо солью и перцем.

5. Запеканка с брокколи, ветчиной и сыром

Ингредиенты

1 кочан брокколи;
соль — по вкусу;
растительное масло — для смазывания;
150 г ветчины;
180–200 г твёрдого сыра;
2 яйца;
3 яичных желтка;
350 мл жирных сливок;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте брокколи, в том числе и очищенный стебель, небольшими кусочками. Отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 4–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг.

Смажьте маслом форму и поместите туда брокколи. Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке. Выложите на брокколи ветчину и ⅔ сыра.

Венчиком взбейте яйца и яичные желтки. Добавьте сливки, соль и перец и взбейте ещё раз. Залейте этой смесью подготовленные ингредиенты и посыпьте оставшимся сыром.

Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку. Убавьте температуру до 180 °C и запекайте 30 минут. Прежде чем нарезать запеканку, дайте ей ещё минимум полчаса, чтобы остыть.

6. Оладьи из брокколи с пармезаном

Ингредиенты

230 г брокколи (½–1 кочан);
1 яйцо;
65 г муки;
30 г пармезана;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Мелко нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи. Отварите капусту на пару за 5 минут и остудите.

Слегка взбейте венчиком яйцо. Добавьте к нему муку, мелко натёртый пармезан, измельчённый чеснок, соль и перец и тщательно перемешайте. Выложите в смесь брокколи, немного помните всё толкушкой и ещё раз перемешайте. При необходимости подсолите.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на сковороду и сплющивайте ложкой или лопаткой, придавая форму оладьев. Обжаривайте их по 2–3 минуты с одной стороны и по 1–2 минуты с другой. Оладушки должны подрумяниться.

7. Брокколи, тушенная с говядиной в соево‑имбирном соусе

Ингредиенты

небольшой кусочек имбиря;
3 зубчика чеснока;
120 мл горячей воды + несколько столовых ложек;
6 столовых ложек соевого соуса;
3 столовые ложки коричневого сахара;
1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки кунжутного масла;
450 г говяжьего филе;
500 г брокколи (1–2 кочана);
2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 чайные ложки семян кунжута.

Приготовление

Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке и выложите их в миску. Добавьте 120 мл воды, соевый соус, сахар, крахмал, перец и кунжутное масло и хорошенько перемешайте. Сахар должен раствориться.

Нарежьте мясо полосками и разделите брокколи на соцветия. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Выложите капусту, прикройте крышкой и обжаривайте 4–5 минут, иногда переворачивая соцветия. Брокколи подрумянится и станет хрустящей. Если хотите сделать её помягче, в начале приготовления влейте 2 столовые ложки воды.

Переложите брокколи в другую посуду. Увеличьте огонь и влейте оставшееся масло. Выложите в сковороду говядину и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности. Влейте соус, убавьте огонь до умеренного и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте к мясу капусту, перемешайте и потушите ещё 1 минуту. Если соус покажется вам слишком густым, разбавьте его 1–2 столовыми ложками воды. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

8. Паста с соусом песто из брокколи и пармезаном

Ингредиенты

250 г брокколи (½–1 кочан);
230–250 г спагетти;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка оливкового масла;
½ луковицы;
1–2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 столовые ложки жирных сливок;
50 г пармезана.

Приготовление

Разберите брокколи на соцветия. Очистите капустный стебель и нарежьте небольшими кусочками. Отварите брокколи на пару за 5 минут.

Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, оставив примерно 250 мл воды, в которой они варились.

В кастрюле или сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук и слегка убавьте огонь. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут.

Выложите к овощам брокколи, приправьте солью и перцем и перемешайте. Увеличьте огонь до средне‑высокого и обжаривайте ещё несколько минут. Влейте сливки и тщательно размешайте. Измельчите всё это блендером, оставив мелкие кусочки.

Переложите соус и спагетти в кастрюлю или сковороду. Влейте немного воды из‑под макарон и готовьте 1–2 минуты, аккуратно помешивая. Добавьте ещё воды, если паста кажется вам суховатой. При необходимости приправьте солью и перцем. Посыпьте готовое блюдо тёртым пармезаном.

9. Салат с брокколи, миндалём, клюквой и йогуртово‑лимонной заправкой

Ингредиенты

1 кочан брокколи;
150 г красной капусты;
1 морковь;
горсть миндаля;
горсть сушёной клюквы;
100 г греческого йогурта;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка белого винного уксуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
1 чайная ложка сушёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте брокколи на маленькие соцветия и выложите в кипящую воду. Варите на среднем огне 2–3 минуты. Капуста должна остаться хрустящей. Переложите её в ледяную воду, остудите и откиньте на дуршлаг, чтобы соцветия просохли.

Нашинкуйте красную капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской закуски. Крупно порубите орехи. Выложите ингредиенты в миску, добавьте к ним брокколи и клюкву.

Соедините йогурт, лимонный сок, уксус, горчицу, чеснок, лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

10. Салат с брокколи, беконом, луком, виноградом и семечками

Ингредиенты

1 кочан брокколи;
2–4 полоски бекона;
½–1 красная луковица;
100–150 г красного винограда;
горсть семян подсолнечника;
60 г майонеза;
1 чайная ложка горчицы;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия. Отварите их на пару за 4–5 минут и остудите. Обжарьте бекон до золотистой корочки и тоже остудите.

Нарежьте бекон и лук мелкими кусочками. Виноград разделите на четвертинки и удалите косточки. Добавьте к ингредиентам брокколи и семечки.

Смешайте майонез, горчицу, измельчённый чеснок, уксус, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Брокколи в кляре.

Проверенный рецепт приготовления вкусной капусты брокколи в кляре из яйца, шаг за шагом с фотографиями

Капуста брокколи в кляре — это отличная и легкая закуска, которую можно приготовить между завтраком и обедом или перед перед ужином. Кроме того она может быть подана в дополнение к основному блюду или даже как гарнир. Этот рецепт был найден мной на просторах интернета достаточно давно, со временем он был слегка модернизирован и сегодня я делюсь им с вами. И да, почитайте полезные советы и отзывы по рецепту капусты брокколи в кляре после описания процесса приготовления блюда.

Ингредиенты

Капуста брокколи — 0,5 кг

Мука — 0,5 стакана

Черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное — 3 чайные ложки

112 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Капусту брокколи вымыть прохладной водой а разделить на соцветия среднего размера при помощи ножа.

Налить кастрюльку воды, положить в нее соцветия капусты, добавить половинку чайной ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-5 минут. Также можно приготовить капусту на пару, для этого: поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, в железный дуршлак выложите соцветия капусты брокколи, поставьте поверх кастрюли и готовьте 4-5 минут.

Тем временем можно заняться приготовлением яичного кляра. В глубокую тарелку разбить 2 куриных яйца, добавить соль по вкусу и взболтать их при помощи венчика до образования пенки.

Добавить к яйцу буквально 100 мл воды (лучше всего газированной, но можно и обычной). Перемешать. Затем продолжая помешивать начать всыпать муку, пока кляр не станет схож по консистенции со сметаной.

Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и слить воду. Затем выложить в тарелку и подождать пока она остынет.

Соцветия брокколи погрузить в кляр. В сковороде разогреть растительное масло, затем убавить огонь, выложить соцветия капусты одно за другим на нее. Обжарить капусту с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Подавать брокколи в кляре можно в качестве обеда или ужина, можно ее также подать со сметаной или в качестве гарнира к мясу.

Брокколи с чесноком, пошаговый рецепт на 439 ккал, фото, ингредиенты. Брокколи с чесноком.

Как приготовить Брокколи с чесноком, пошагово, рецепт на 439 ккал от автора Апрель. Брокколи с чесноком, с ингредиентами: брокколи свежая, оливковое масло, чеснок, соль, перец черный

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/3

Кол-во брокколи у меня меньше,чем идет по рецепту. В емкость налить воду,посолить и поставить на огонь. Как закипит добавить брокколи и готовить примерно 2-3 мин. Слить воду.

# шаг 2/3

# шаг 3/3

Добавить к чесноку брокколи, перемешать, оставить на огне 1 мин, посолить и поперчить. И подаем к столу. Приятного аппетита.

Машкичири — блюдо из Ферганской долины, в переводе с узбекского переводится как «каша из маша». Рецептов приготовления много, но неизменно в составе присутствует рис и маш. Готовят машкичири с мясом,

Очень понравилось, приятное и вкусное сочетание. Фундук желательно очищенный, слегка поджареный.

Кулинарный эксперимент удался! Погнали? 🙂

Очень легкое и полезное, практически диетическое блюдо. Необжаренная гречка приобретает совсем новый вкус и аромат.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Долгожители поделились секретами.

Жевать резинку нужно правильно. Врач рассказала, что будет, если пренебречь рекомендациями.

Врачи назвали причины, по которым россияне все чаще страдают онкологией ЖКТ. Все дело в

Бывшая ведущая программы «Ревизорро» все еще держит в страхе персонал магазинов и заведений

Отличный получился гарнир по вашему рецепту! Правда, я чеснок люблю и положила его 5 зубчиков =)
Очень вкусно, спасибо. Фото прикрепила.

а я больше люблю брокколи и цветную заливать кипятком, а не отваривать
рецепт испробовала

Хотелось бы дополнение к этому рецепту — если к чесноку добавить стручок красного острого перца (если любите поострей — оставьте семена) и штук 5-6 анчоусов (они за минуту расплавятся в оливковом масле), то это будет настоящий итальянский рецепт.

Рецепт очень кстати. Брокколи поспела. Обязательно попробую!
Готовится очень быстро — это большой плюс.

очень вкусно! спасибо!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Лучшие рецепты с брокколи Весенние блюда. Лучшие рецепты с брокколи.

Уютные супы, сытный стир-фрай и многое другое: с этими рецептами вы убедитесь, что капуста брокколи — это больше, чем просто гарнир.

Гратен из брокколи

Главное в этом изысканном гратене — очередность слоев. Посыпьте нежную брокколи острым чеддером, а затем налейте сливочный соус. Перед запеканием добавьте слой сыра и хлебных крошек. Гратен готов, когда появляются пузыри, а верхушка становится румяной.

Запечённая брокколи с пармезаном

Смесь базилика, жареных кедровых орехов и пармезана — ароматный топпинг для запеченной в духовке брокколи от Айны.

Паста фарфалле с брокколи

Джада перемешивает пасту и красочную брокколи с простым, но насыщенным соусом из чеснока, анчоусов и хлопьев красного перца.

Стейк с капустой брокколи, тушёные в азиатском устричном соусе

Блюдо от Ри готовится 20 минут — идеальный быстрый обед. Яркий вкус придает соус из коричневого сахара, соевого соуса и имбиря. В нем маринуется стейк, и он же служит основой жидкости для приготовления.

Картофельное пюре с зеленью и брокколи

Брокколи и свежая зелень превосходно дополняют картофельное пюре.

Сырная кассероль с грибами и брокколи

В сытной запеканке от Санни рис и грибы шиитаке соединяются с замороженной брокколи и чеддером. Хотя Санни готовит ее в качестве особенного гарнира, запеканка достаточно сытная, и ее можно подать как основное блюдо.

Слоёное кольцо с брокколи и чеддером

Ваш любимый суп подается в новом виде: внутри теста для рогаликов. Отрывной пирог-кольцо идеален в качестве вегетарианского блюда для большой компании.

Курица жареная на сковороде с капустой брокколи

Этот несложный стир-фрай для ужина в будний день сытный и умиротворяющий. Стебли брокколи придают блюду дополнительную текстуру и объем — не выбрасывайте их.

Салат из капусты брокколи с лапшой по-азиатски

Покупной шинкованный салат из брокколи и рамен в пакетах сочетаются в простом блюде для пикника: приготовление займет всего 5 минут.

Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

Сытный полноценный ужин полностью готовится в мультиварке и понравится как взрослым, так и детям.

Брокколи с чесноком в духовке

Вы наверняка полюбите брокколи в этом виде — запеченной до нежной текстуры и румяной корочки. Для наилучшего результата перемешайте капусту со специями и отправьте в сильно разогретую духовку.

Мак-н-чиз с чеддером, курицей и брокколи

Рэйчел добавляет кусочки курицы и нежную брокколи в сытную умиротворяющую запеканку мак-н-чиз.

Вегетарианские стейки из капусты брокколи

Эти стейки из брокколи идеальны для вегетарианцев. Они покрыты фетой, красным луком и винегретной заправкой с красным апельсином.

Простая отваренная брокколи

Освежите простую вареную брокколи дольками лимона.

Порционные пот-паи с курицей и брокколи

Миниатюрные пироги от Джады идеальны для детей, но взрослым это блюдо тоже понравится.

Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)

Это богатое белком блюдо из курицы и брокколи подходит для диеты Whole30 (питание, основанное на цельных, необработанных продуктах и исключающее сахар, молочные продукты, зерновые и бобовые). Используются все части капусты, от стеблей и до соцветий. Из стеблей получается низкоуглеводный «рис», а соцветия готовятся на пару.

Фриттата с картофелем, колбасой и брокколи

Фриттата от Молли, вдохновленная хэшем, вкусна как в горячем, так и в холодном виде — идеально для позднего завтрака с друзьями.

Салат из капусты брокколи с изюмом

В одном салате Триша совмещает многообразие вкуса и текстуры. Брокколи покрывается заправкой из майонеза и уксуса, благодаря которой соленые, сладкие и хрустящие ингредиенты держатся вместе: нарезанный бекон, лук, изюм и семена подсолнечника.

Стир-фрай из стеблей брокколи

Девиз Ри — «в хозяйстве все пригодится», и этот рецепт отличный пример. Она обжаривает стебли брокколи до румяного цвета, затем приправляет чесноком, имбирем и кинзой.

Паста с соусом из брокколи

Брокколи содержит мало холестерина, но богата витаминами, что делает этот соус песто особенно полезным. Используйте грецкие орехи вместо традиционных кедровых — они дешевле, менее калорийны и содержат клетчатку. Подавайте соус к цельнозерновой пасте или пасте из бурого риса для блюда без глютена.

Сырный суп с брокколи

Зачем использовать один вид сыра, если можно взять сразу три? Ри выбирает для своего густого кремового супа острый и неострый чеддер, а также сыр Джек. При необходимости суп можно слегка разбавить куриным бульоном.

Жареная брокколи

Это блюдо простое, но очень вкусное, благодаря зубчику чеснока и хлопьям сушеного красного перца чили.

Киш с сыром бри и брокколи

Это беспроигрышный рецепт от Ри: она готовит идеальный корж для пирога и начиняет его слоями карамелизированного лука, брокколи и нарезанного сыра бри. Кремовая яичная смесь соединяет все ингредиенты.

Как правильно приготовить брокколи: свежую или замороженную. 4 рецепта, как вкусно и правильно приготовить брокколи.

4 вкуснейших рецепта из брокколи — все очень просто! Как правильно подготовить капусту: сколько варить замороженную и свежую, как нарезать, что приготовить.

Безусловно, вопрос о том, как правильно приготовить брокколи касается лишь подготовки свежей или замороженной капусты. Как нарезать, удалять ли стебель, сколько варить брокколи.

Подготовка

Подготовка зависит от того, какой тип блюда вы выбрали. Так, для пюре из брокколи подойдет полностью весь кочанчик — вместе с листьями, ножкой, соцветиями. Для салата — только соцветия, и лучше в свежем виде или приготовленные на пару.

Свежая капуста: куда деть листья, ножку, соцветия

Обычно в рецептах подразумеваются соцветия брокколи: нужно их отрезать у основания, для салатов оставляя короткие ножки. В гарнир можно класть соцветия с ножками подлиннее.

Стебли также можно использовать в пищу. Только перед готовкой стеблей нужно срезать ножом либо картофелечисткой толстый защитный слой волокон. И тогда нежная сердцевина вполне сгодится для супа или рагу. К тому же стебли можно держать в холодильнике до 2 недель.

При нарезке соцветий нужно стараться сортировать их по размеру. Тогда при готовке они будут жариться или вариться равномерно.

Свежую брокколи можно просто добавлять в салаты, по примеру салатов из обычной, белокочанной капусты.В свежей капусте остаётся намного больше витаминов, чем в термически обработанной.

Сколько варить

Мелкие соцветия достаточно проварить в течение 4-5 минут в подсоленной воде. Затем окунуть в холодную воду, чтобы остановить процесс термообработки.

Далее соцветия можно добавить в пиццу (выложить на тесто перед запеканием). Или в суп, салат, просто на гарнир.

Секрет: добавьте 1 ч. л. растительного масла в воду, где варится капуста. Вкус овоща будет гораздо ярче!

Как правильно приготовить замороженную брокколи

Заморозка овощей и фруктов позволяют сохранить их всю зиму, оставляя все полезные вещества. Замороженную брокколи при приготовлении можно не размораживать, по крайней мере, полностью.

Если разморозить капусту до конца, то она потеряет свой привлекательный вид. А если еще и варить долго, то кудрявая красавица станет серой и неаппетитной, переваренной.

Сколько варить замороженную брокколи

При варке замороженные соцветия нужно кидать только в кипящую воду, предварительно её посолив. Варить 2-3 минуты, не более! После отваривания нужно отложить на дуршлаг и облить холодной водой. Если предстоит готовить капусту в кляре, то соцветия, не размораживая, опускают в кляр и сразу кладут в нагретое масло.

Размораживать, а затем повторно замораживать, не рекомендуется. В конце готовую брокколи для раскрытия вкуса опытные повара рекомендуют сбрызнуть соком лимона.

Вкусные и простые рецепты из брокколи

Вашему вниманию 4 простых рецепта из брокколи: замороженная или свежая капуста – не имеет значение. Вкусно будет в любом исполнении.

Можно сказать, что не существует четкого руководства, как правильно приготовить брокколи. Самое главное — это придерживаться принципа «не переварить». Размазня из капусты мало кому понравится. Лучше оставить яркий зеленый цвет, небольшую хрустинку и, конечно, витамины.

Брокколи в духовке: 6 рецептов приготовления с фото. Брокколи в духовке.

Как приготовить брокколи в духовке? Пошаговые рецепты с фото.

Важной основой правильного питания являются овощи. А одним из самых полезных считается брокколи. Из капусты можно готовить разнообразные блюда: от супов до гарниров. Наибольшую популярность среди вариантов приготовления имеет запекание брокколи в духовке. Запекать брокколи можно, как практически без добавления дополнительных компонентов, так и соединять с мясом, рыбой, грибами. Давайте рассмотрим рецепты приготовления брокколи в духовке, которые помогут получить вкусные блюда.

Вегетарианский рецепт брокколи в духовке

Приготовить брокколи в духовке? Нет ничего проще. Первый рецепт, который откроет подборку, относится к вегетарианским блюдам. Ничего лишнего: только брокколи и специи.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
растительное масло – 50 мл;
перец черный молотый – 1/4 ч.л.;
соль – 1 ч.л.

Обратите внимание! Для пикантного аромата и легкого острого послевкусия следует добавить прессованный чеснок.

На одну порцию

Калории: 280.5 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 25.5 г
Углеводы: 10.4 г

Способ приготовления

Запеченная в духовке брокколи по вегетарианскому рецепту готовится очень просто. Следует повторить всего 4 шага.

Пока брокколи проходит подготовку к запеканию, следует разогреть духовку до 210°С. Брокколи промываем. Удаляем лишнюю влагу. Разрезаем на соцветия.
Тонкие стебли не выкидываем. Их следует очистить и нарезать.
Подготовленные части брокколи отправляем в миску. Солим, перчим. Полив маслом, хорошо перемешиваем.
Форму для запекания выстилаем фольгой для равномерного запекания. Промазывать маслом не нужно, так как ранее мы уже его использовали. Выкладываем на фольгу капусту и отправляем в духовку. Запекать следует около 20 минут: при этом каждые 10 минут не забываем переворачивать.Совет! Если заметили, что подгорает уменьшаем температуру. Выкладываем запеченную по простому рецепту брокколи на тарелку. Блюдо можно дополнить лимонными дольками.

Полученное блюдо можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке под сливочным соусом

Для получения вкусной, сочной и нежной запеканки соединяем два типа капусты и сливки.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
цветная капуста – 400 г;
сливки – 500 мл;
сыр – 150 г;
мука – 20 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – по вкусу;
перец молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Для блюда подойдет, как свежая, так и замороженная капуста.

На одну порцию

Калории: 419.8 ккал
Белки: 14.5 г
Жиры: 34.4 г
Углеводы: 15.6 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную запеканку из брокколи с цветной капустой под сливками, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Оба вида капусты следует отварить в подсоленной воде. После закипания следует варить всего 5 минут, после чего воду следует слить, а капуста слегка подсушить.
Сыр измельчаем в крупную терку.
Сливочное масло растапливаем в сковороде.
Отправляем к маслу муку. Обжариваем.
Вливаем в сковороду сливки. Доводим до кипения.
После чего добавляем протертый сыр.
Выдерживаем на огне до тех пор, пока сыр полностью не соединиться с содержимым сковороды.
Солим и перчим по вкусу.
Ранее отваренную капусту, с которой уже стекла лишняя жидкость, выкладываем в форму для запекания.
Заливаем брокколи и цветную капусту соусом.
Через 25 минут запекания при 180°С мы получаем вкусную, нежную и румяную запеканку.

Рецепт брокколи в духовке под сыром и майонезом

Конечно, сейчас многие начнут твердить о том, что не стоило портить замечательный овощ майонезом. Но! Майонез уже давно стал частью жизни многих потребителей. И нередко приготовление блюд без него просто немыслимо. Кроме того использование в блюдах домашнего майонеза никто не отменял.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

брокколи – 500 г;
майонез – 50 г;
сыр – 100 г;
соль – 1/2 ч.л.

На одну порцию

Калории: 326.2 ккал
Белки: 19.6 г
Жиры: 23.3 г
Углеводы: 14.5 г

Способ приготовления

О том, как приготовить брокколи в духовке, узнаем в пошаговом рецепте с фото:

Капусту промываем и разбираем на соцветия. Они должны быть примерно одного размера, чтобы блюдо пропекалось равномерно. Разобрав на соцветия, отвариваем в подсоленной воде по следующей схеме: ставим воду, дожидаемся ее закипания, солим, в кипящую воду закладываем брокколи, выдерживаем около 5 минут, процеживаем.
Отваренные соцветия выкладываем в форму для запекания.
Покрываем капусту тонкой сеточкой из майонеза.
Сверху на майонез посыпаем протертый через мелкую терку сыр.
Брокколи под сыром и майонезом следует запекать при температуре в 180°С около 30 минут.
Подаем со свежей зеленью.

Запекаем в духовке брокколи с другими овощами

Вкусное и сытное блюдо из брокколи с овощами. Готовится легко, съедается влет.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

картофель – 200 г;
брокколи – 150 г;
цветная капуста – 150 г;
помидоры – 100 г;
молоко – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
пармезан – 60 г;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Перед началом приготовления оба вида капусты следует отварить до полуготовности. Если используете не молодой картофель, его также следует отварить.

На одну порцию

Калории: 264.9 ккал
Белки: 17.8 г
Жиры: 12.7 г
Углеводы: 20.7 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить задуманное блюдо, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

На дно формы выкладываем картофель, тонко нарезанный кружками.
Следом цветную капусту и брокколи, разобранные на соцветия.
Томаты нарезаем дольками или кружками в зависимости от личных предпочтений.
Соединяем молоко и яйца. Взбиваем. Приправляем специями.
Заливаем яйцами, взбитыми с молоком. Присыпаем тертым пармезаном.
Запекаем при 200 градусах 30 минут.

Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.

Получается очень вкусно. Приготовьте и вы не пожалеете.

Рецепт запеканки с брокколи, мясным фаршем и овощами

Вкусная запеканка с брокколи, сочетающая в себе пользу и сытность. Понравится как мужчинам, привыкшим к сытным и питательным блюдам, так и женщинам, стремящимся к полезным блюдам.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
фарш – 600 г;
картофель – 400 г;
лук – 150 г;
сыр – 100 г;
мука – 100 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
масло растительное – 20 мл;
молоко – 1 л;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Обратите внимание! Для уменьшения времени приготовления, что пропорционально сохранению максимума пользы, используем не сырой, а отварной картофель.

На одну порцию

Калории: 665.7 ккал
Белки: 34.4 г
Жиры: 41.9 г
Углеводы: 37.5 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить мясную запеканку с брокколи в духовке, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками. Фарш солим и перчим.
Обжариваем в растительном масле фарш с луком в течение 15 минут: сначала пассируем лук, затем добавляем к нему фарш. Мясная составляющая нашей запеканки готова.
Займемся соусом. В кастрюлю с толстым дном высыпаем муку (дно сухое). Жарим при постоянном вымешивании. Мука должна обрести карамельный оттенок. Обившись требуемого оттенка, добавляем к муке сливочное масло. Растопив масло, вливаем молоко. При варке соуса, не прекращаем его мешать, чтобы не образовывались мучные комья.
Нарезанный кружками картофель, выкладываем в промазанную маслом форму.
На картофель выкладываем подготовленный фарш с луком.
Картофель и мясо заливаем первым слоем соуса: берем где-то 1/2 от имеющегося объема.
Следом выкладываем брокколи. На нее выливаем остатки соуса.
Завершаем выкладку слоев тертым сыром.
Запекаем при температурном режиме в 180°С в течение 40-50 минут.

Запеканка получилась очень нежной и вкусной.

Закусочный омлет с брокколи в духовке

И напоследок интересный рецепт закусочного омлета, приготовленного в формочках для кексов. Такая подача заинтересует даже детей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

брокколи – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 1 ст.л.;
молоко – 3 ст.л.;
разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
мука – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
сливочное масло – по вкусу.

Обратите внимание! Количество капусты варьируем на свое усмотрение: сколько возьмет смеси для омлета формочка, и какая масса брокколи там поместиться.

На одну порцию

Калории: 223.5 ккал
Белки: 14.3 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 14.7 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить закусочные омлеты, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Отделяем белки от желтков. К желткам вмешиваем сметану, молоко, соль, муку и разрыхлитель. Взбиваем.
Взбиваем охлажденные белки до мягкой пены.
Соединяем белки и желтки.
Аккуратно перемешиваем.
Формочки для кексов промазываем сливочным маслом. Отправляем туда брокколи. Она может быть как сырой, так и отварной. Выкладывать лучше соцветием кверху.
На брокколи выкладываем яичную смесь.
Запекать омлет будем при 190°С в течение 15-20 минут. Готовность определяем по застыванию шапочки.

Закусочный омлет с брокколи готов.

Блюдо получилось очень интересным и вкусным.

Как вкусно приготовить брокколи в духовке: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления капусты в духовке:

Брокколи на сковороде.

Брокколи на сковороде. Пошаговый рецепт с фото приготовления брокколи на сковороде.

Брокколи на сковороде, это вкусное и пикантное блюдо из капусты брокколи, которое можно приготовить на сковороде всего за 15 минут и вкусный полезный ужин у вас на столе. Яркое блюдо из брокколи на сковороде добавит красок и настроения в хмурые серые дни. Время приготовления 15 минут

300 грамм брокколи разобрать на соцветия, если использовать замороженную, то готовить сразу. 1-2 зубчика чеснока очистить.

Отварить брокколи в кипящей воде 3-4 минуты.

Откинуть брокколи на сито и дать воде стечь.

Чеснок измельчить и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла 1 минуту.

Добавить отварную брокколи и готовить 2-3 минуты, помешивая. Посолить по вкусу.

Выложить на блюдо и посыпать красным перцем по вкусу.

Брокколи на сковороде готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

рецепт брокколи на сковороде, рецепты из капусты брокколи, рецепты из брокколи с фото, рецепты блюд из брокколи, брокколи рецепт Блюда из овощей европейская, русская

Капуста брокколи жареная рецепт с фото пошагово. Капуста брокколи жареная.

Простенький способ приготовления брокколи — всего за 15 минут! Отличное самостоятельное блюдо и превосходный гарнир. На странице имеются подсказки, комментарии пользователей, кулинарные советы, рекомендации, фото этапы пошаговые, похожие рецепты.

Простой и вкусный рецепт для любителей брокколи и здорового питания. Легкость приготовления! Жареная брокколи тоже относится к категории моих самых любимых блюд. Хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом приготовления жареной брокколи. Это блюдо идеально подойдет тем, кто соблюдает пост. Также, благодаря своей низкой калорийности, рецепт пригодится тем, кто придерживается диетического питания.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

Шаг 2:

Отварить предварительно нарезанную на соцветия брокколи в подсоленой воде около 5 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости

Шаг 3:

Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

Шаг 4:

В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

Шаг 5:

Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

Шаг 6:

Непосредственно перед сервировкой посыпать кинзой и кориандром, употреблять блюдо теплым

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.
Готовую жареную брокколи можно сочетать с мясными или рыбными блюдами.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Вижу ошибку в рецепте

Комментарии к кулинарному рецепту

очень люблю жареную брокколи! на завтрак с яйцом особенно!

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Ну тут уже после варки цвет немного не тот, но результат единый — микроэлементы, витамины, клетчатка — все в ней осталось без повреждений и просится в рот, мягкая, нежная и вкусная! Отлично, Маг!

Хороший рецепт! Ну, а я делаю чуть проще — не заморачиваюсь на варку (не люблю мыть посуду) и не добавляю чеснок (с некоторых пор он противопоказан мне и мужу. Мю брокколи под проточной водой, разбираю на соцветия и откидываю на дуршлаг, чтобы вода максимально стекла. Тем временем, ставлю сковороду на огонь и наливаю немного растительного масла (зачастую — оливковое). На средне-разогретую сковороду выкладываю соцветия капусты в один ряд, немного присаливаю и чуточку перчу. Обжариваю капусту до золотистого цвета периодически переворачивая.После обжарки добавляю в сковороду немного воды из чайника, убавляю огонь и тушу капусту до полу-готовности (если ее довести до готовности, то микроэлементов и витаминов останется совсем ничего. Выкладываю готовую капусту на большое блюдо и сбрызгиваю соевым ооусом. Приятного аппетита. )