Тушеная говядина с луком и морковью, рецепт на сковороде. Тушеная говядина с луком и морковью на сковороде.
Простым в приготовлении и очень вкусным получается тушеная говядина с луком и морковью на плите. Мясо долго томится с овощами, становиться нежным и сочным.
Простым в приготовлении и очень вкусным блюдом, получается тушеная говядина с луком и морковью на плите. Мясо долго томится с овощами, становится нежным и сочным. Подлива, которая образуется при тушении, приобретает красивый цвет и насыщенный мясной вкус, поэтому в блюдо томатную пасту можно не добавлять.
Тушеное мясо популярно во всех станах мира. Его готовят из говядины, свинины, баранины, кролика и птицы, для густоты дополняют разнообразными овощами, грибами, фруктами, кислыми ягодами и сухофруктами, для вкуса и цвета красным вином, томатными соусом или пастой, сливками или сметаной, а для аромата специями, свежими или сушеными травами.
Тушеная говядина — это вкусное дополнение к картофельному пюре, отварной гречке, пшеничной каше. Очень любят в моей семье это мясо с подливкой в подаче с макаронами – спагетти, ракушкам, рожкам. В этом рецепте нет недостатков, выберите кусок получше, обрежьте прожилки и хрящи, тушите долго на медленном огне, не забывая поглядывать, перемешивать и при необходимости подливайте воду, чтобы была вкусная подливка.
Жареная говядина с луком и морковью. Жареная говядина с луком.
Рецепт вкусной жаренной говядины на сковороде. Советы как вкусно поджарить говядину с луком, томатной пастой и чесноком, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Как пожарить мясо чтобы оно было вкусным и мягким, ведь при неправильном приготовлении можно получить жесткие кусочки мяса и не получить удовлетворения от обеда или ужина. Несколько советов перед жаркой говядины:
Мясо не стоит нарезать маленькими кусочками, иначе они быстро отдадут влагу и станут жесткими и сухими.
Ужаривать мясо по часу тоже не стоит, если вы конечно не готовите к примеру азу.
- Говядина 500 г.
- Морковь 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Перец молотый и соль
- Лавровый лист 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
Мясо должно быть охлажденное, или полностью размороженное. Нарежьте на порционные кусочки среднего размера в 2-3 см и добавьте соль с перцем. Морковь очистить и нарезать кубиками.
Сковороду разогреть и добавить растительного масла. Выкладываем мясо говядины и морковь. Обжариваем постоянно помешивая 10-15 минут на среднем огне.
Очищаем репчатый лук и добавляем к мясу. Жарим пока лук не станет золотистого цвета. Добавляем лавровый лист и зубчики чеснока.
Добавляем в сковороду томатную пасту (можно заменить на протертые помидоры) и не много обжариваем. Сделайте для нее небольшой проем по середине сковородки потом перемешайте с мясом. Разведите муку в теплой холодной воде и добавьте в сковороду. Долго жарить говядину не нужно, из-за этого она станет сухой и жестковатой.
Подается жареная говядина с луком только горячей.На гарнир рекомендую подавать картофельное пюре или спагетти.
Тушеная говядина с морковью и луком рецепт с фото пошагово и видео. Тушеная говядина с морковью и луком.
Как приготовить говядину с морковью и луком: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Из обычных продуктов, вкусно, просто, на второе для семьи! Говядина с морковью получается необыкновенно нежной и сочной за счет тушения в бульоне с луком. Можете подавать ее с соусом и без. Это блюдо подходит под все гарниры, под овощные салаты. Простое, оно хорошо насыщает, оставаясь низкокалорийным.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную говядину с морковью и луком? Подготовьте ингредиенты. Говядину можете брать с любой части туши: вырезку, лопатку, спинную часть. Но конечно, лучше и вкуснее будет блюдо из свежего мяса, а нежнее из вырезки, где минимум жилок и пленок, без костей. Если мясо у вас заморожено, разморозьте его заранее на нижней полке холодильника.
Шаг 2:
Морковь вымойте и обсушите. Морковь очистите от кожицы, нарежьте ее тонкими кружочками. Она придает приятный вкус и нежность мясу, но с ее количеством стоит быть осторожным, чтобы не забить вкус говядины.
Шаг 3:
Объем овощей можете по вкусу увеличить или немного уменьшить, хотя лук говядину однозначно не испортит. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте полукольцами. По желанию можете взять фиолетовый сладкий лук.
Шаг 4:
Мясо говядины хорошо промойте, удалите жилки, пленки, нарежьте на небольшие кубики. Можете добавить свиной жир, он сделает блюдо более нежным, хотя и слегка жирным. Сковороду берите с толстым дном и высокими бортиками, с крышкой. Поставьте сковороду на плиту.
Шаг 5:
Переложите на сковороду говядину, залейте стаканом воды. Добавьте лавровый лист и горошинки душистого перца. Доведите бульон до кипения, сбавьте огонь до среднего и тушите мясо под крышкой около 40 минут. За это время почти вся жидкость выпарится.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду с мясом лук и морковь, влейте растительное масло, всыпьте специи: соль по вкусу, черный молотый и острый красный перец. Влейте немного воды, если жидкости мало, чтобы она покрывала содержимое наполовину и тушите блюдо еще около 15-25 минут до мягкости мяса. Ориентируйтесь на свою плиту. Выключите огонь. На дне сковороды должен оставаться бульон.
Шаг 7:
Подавайте мясо как самостоятельное блюдо, полив бульоном со сковороды. Или с каким-либо гарниром. Говядина с морковью будет вкусна и с пюре, и с макаронами, с кашами, либо со свежими овощами или салатом из них. Приятного аппетита!
Многие любят мясо, когда оно приготовлено с минимумом добавок, оттеняющих его вкус, и тяжелых ингредиентов. Это блюдо соответствует таким пожеланиям. Но не стоит пугаться, что мясо будет жестким и невкусным. Говядина получается нежной, сочной, буквально, тающей во рту, благодаря присутствию в рецепте овощей: моркови и лука, и правильно подобранных специй. А по желанию к этому мясу можно отдельно приготовить гарнир или подать со свежими овощами.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Тушеная говядина с луком и морковью.
Проверенный рецепт приготовления тушеной говядины с луком и морковью, шаг за шагом с фотографиями.
Тушеную говядину любят и готовят во многих семьях. Это простое и полезное блюдо, которое можно подать детям, особенно они любят такое мясо с картофельным пюре. Запаситесь терпением, говядина жесткая и тушить ее нужно достаточно долго, но оно того стоит. В итоге мясо получится очень нежным и мягким, как говорят в Одессе — можно есть губами)))
Продукты для приготовления тушеной говядины с луком и морковью подготовьте по списку ингредиентов. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте. Мясо также помойте под проточной водой, обсушите насухо бумажными полотенцами.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Налейте в сковороду постное рафинированное масло, положите лук, обжарьте его до прозрачности.
Морковь нарежьте крупными кусочками, сразу добавьте в сковороду, подержите ее вместе с луком около минуты.
Говядину нарежьте соломкой, так она будет готовиться немного быстрее. Положите ее в сковороду к овощам.
Практически сразу же мясо пустит сок. Сделайте тихим огонь, накройте сковороду крышкой и тушите говядину в своем соку, пока он не испарится. На тихом огне это минут 10-15. Дальше подливайте понемногу воду или овощной бульон и тушите мясо до мягкости. У меня на это ушло еще 40 минут в этот раз.
Теперь посолите подливу по вкусу, поперчите, положите в сковородку жгучий перец, раздавленный зубчик чеснока и лавровый лист. Тушите еще минуты 3-4.
Последним всыпьте нарубленный укроп, перемешайте тушеное мясо. Подлива получается достаточно жидкой, если хотите чуть гуще — всыпьте немножко муки во время готовки.
Перед подачей нужно выловить и выбросить лавр и чеснок.
Готовую тушеную говядину с луком и морковью подавайте с любимым гарниром — подойдет все, что вы любите.
Тушеная говядина с морковью и луком.
Готовка тушеной говядины с морковью и луком не составит особого труда. Говядина — диетическое блюдо, способное нормализовать уровень холестерина.
Готовка тушеной говядины с морковью и луком не составит особого труда. Говядина хорошо усваивается организмом и подходит для диетического питания, также она способна нормализовать уровень холестерина.
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками.
- Возьмите глубокую сковороду. Положите туда говядину и залейте стаканом кипятка.
- Положите душистый перец, лавровый лист и доведите до кипения. Тушите под крышкой на небольшом огне около 40 минут, до почти полного выпаривания жидкости.
- Почистить и нарежьте лук крупными полукольцами, затем нарежьте полукольца еще пополам.
- Почистите и нарежьте морковь дольками.
- После того как почти вся жидкость в кастрюле, налейте растительное масло. Добавьте лук и морковь.
- Перемешайте, увеличьте огонь и обжаривайте мясо с овощами примерно в течении 10 минут.
- Добавьте еще стакан кипятка, соль, паприку, два вида перца. Продолжите тушить говядину на маленьком огне под крышкой 40–50 минут.
| Автор | cokiniar |
|---|---|
| Дата | 18.04.2020 |
Пищевая ценность порции
Ингредиенты
Основные
| Говядина | 600 г. |
|---|---|
| Лук репчатый | 200 г. |
| Морковь | 200 г. |
| Перец горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Молотый красный перец | 1/3 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | 100 мл |
Читайте также
Добавить комментарий Отменить ответ
Пользователям
Информация
Мы используем файлы cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере. Эти файлы используются для предоставления Вам наиболее удобного использования сайта, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая ОК, вы подтверждаете то, что вы информированы об использовании cookies на этом сайте и даёте согласие на использование ВСЕХ файлов cookies. Политика конфиденциальности Cookie policy
Privacy Overview
Веб-сайт Very-stylish использует cookie, чтобы создать комфортные условия посещения сайта. Файлы cookie, которые используются по мере необходимости, хранятся в вашем браузере, необходимы для работы основных функций веб-сайта. Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать и понимать, как вы используете этот веб-сайт. Эти cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего согласия. Также вы можете отказаться от файлов cookie. Но отказ от некоторых из этих файлов cookie может повлиять на правильную работу сайта.
Необходимые cookie — абсолютно необходимы для правильной работы сайта. В эту категорию входят только файлы cookie, обеспечивающие основные функции и функции безопасности веб-сайта. Эти куки не хранят личную информацию.
Любые cookie-файлы, которые не влияют на функционирование веб-сайта и используются специально для сбора личных данных пользователя с помощью аналитики, рекламы и другого встроенного содержимого, называются не обязательными cookie-файлами. Перед запуском этих файлов cookie на вашем веб-сайте необходимо получить согласие пользователя.
Гуляш из говядины с луком и морковью.
Гуляш из говядины с луком и морковью — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Мясо в гуляше получается невероятно нежным. А его густая подливка отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой и макаронами.
Ингредиенты
Говядина 1 кг Лук репчатый 1 головка Чеснок 2 зуб. Морковь 1 шт. Бульон из говядины или Бульон из курицы или Бульон из баранины 2 ст. Томатная паста 1 ст.л. Мука пшеничная 1 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый 1 ч.л. Перец красный молотый 1 ч.л. Масло подсолнечное 50 мл.
Процесс приготовления
Говядину помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. В казан влейте подсолнечное масло и нагрейте его. Выложите мясо и жарьте его под закрытой крышкой на среднем огне 30 минут.
Морковь, чеснок и лук очистите, нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкой соломкой, чеснок – кубиками.
Томатную массу смешайте с мясным бульоном и влейте эту смесь в казан. Продолжайте тушить гуляш под крышкой 40 минут.
Выключите огонь и оставьте гуляш под крышкой на 10 минут, затем подавайте к столу с гарниром и свежими овощами.
Витамины и минералы
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1876.5 мкг | 900 мкг | 12.7 | 34.8 |
| Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 3.4 | 9.4 |
| Витамин В2 | 2.5 мг | 1.8 мг | 8.4 | 23.1 |
| Витамин В4 | 729.3 мг | 500 мг | 8.9 | 24.3 |
| Витамин В5 | 5.7 мг | 5 мг | 6.9 | 19 |
| Витамин В6 | 4.3 мг | 2 мг | 13.2 | 36.1 |
| Витамин В9 | 121.7 мкг | 400 мкг | 1.8 | 5.1 |
| Витамин В12 | 26 мкг | 3 мкг | 52.6 | 144.4 |
| Витамин С | 33.2 мкг | 90 мкг | 2.2 | 6.2 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 7.2 мг | 15 мг | 2.9 | 8 |
| Биотин | 33.6 мг | 50 мг | 4.1 | 11.2 |
| Витамин К | 22 мкг | 120 мкг | 1.1 | 3.1 |
| Витамин РР | 93.1 мг | 20 мг | 28.3 | 77.6 |
| Калий | 4416.1 мг | 2500 мг | 10.7 | 29.4 |
| Кальций | 226.7 мг | 1000 мг | 1.4 | 3.8 |
| Кремний | 23.5 мг | 30 мг | 4.8 | 13.1 |
| Магний | 323.4 мг | 400 мг | 4.9 | 13.5 |
| Натрий | 3069.4 мг | 1300 мг | 14.3 | 39.4 |
| Сера | 2415 мг | 500 мг | 29.3 | 80.5 |
| Фосфор | 2266.2 мг | 800 мг | 17.2 | 47.2 |
| Хлор | 4319.1 мг | 2300 мг | 11.4 | 31.3 |
| Алюминий | 648.5 мкг | 30 мкг | 131.3 | 360.3 |
| Железо | 33.7 мг | 18 мг | 11.4 | 31.2 |
| Йод | 89.5 мкг | 150 мкг | 3.6 | 9.9 |
| Кобальт | 85.8 мкг | 10 мкг | 52.1 | 142.9 |
| Литий | 4.4 мкг | 70 мкг | 0.4 | 1 |
| Марганец | 1.7 мкг | 2 мкг | 5.3 | 14.5 |
| Медь | 2237.1 мкг | 1000 мкг | 13.6 | 37.3 |
| Никель | 94 мкг | 200 мкг | 2.9 | 7.8 |
| Рубидий | 506.9 мкг | 2 мкг | 1539.4 | 4223.8 |
| Селен | 3.3 мкг | 55 мкг | 0.4 | 1 |
| Фтор | 709.6 мкг | 4000 мкг | 1.1 | 3 |
| Хром | 86.8 мкг | 50 мкг | 10.5 | 28.9 |
| Цинк | 34.3 мг | 12 мг | 17.4 | 47.7 |
| Бор | 361.7 мкг | 1.2 мкг | 1830.6 | 5022.9 |
| Ванадий | 95 мкг | 20 мкг | 28.9 | 79.2 |
| Молибден | 149.5 мкг | 70 мкг | 13 | 35.6 |
Похожие рецепты
Гуляш из курицы с подливкой из томатной пасты на сковороде
Гуляш из курицы с подливкой на сковороде
Гуляш из баранины с подливкой
Гуляш из свинины в казане
Гуляш из свинины с луком, морковью и томатной пастой
Гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты и сметаны
Гуляш из бедра индейки
Гуляш из свинины с подливкой, как в столовой
Гуляш из индейки с подливкой на сковороде
Гуляш из говядины в духовке
Гуляш из индейки в мультиварке
Гуляш с черносливом
Оставить комментарий
«Оставить комментарий могут только авторизованные пользователи. Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь.
Спасибо за отзыв.
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.
Говядина на сковороде с морковью и луком.
Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте!
Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 500 Грамм
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Мука 1 Ст. ложка
- Сметана 200 Грамм
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Говядину (мякоть) нарежьте небольшими кусочками и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом. Добавьте соль по вкусу, накройте сковороду крышкой и на среднем огне обжарьте мясо до образования румяной корочки.
Шаг 3
Тем временем, нарежьте крупно морковь и лук. Чеснок измельчите кубиками при помощи ножа.
Шаг 4
Как только мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь. Перемешайте и обжарьте говядину с морковью и луком до мягкости овощей.
Шаг 5
Затем добавьте чеснок и обжарьте мясо с овощами еще пару минут.
Шаг 6
Добавьте муку, перемешайте и влейте примерно чуть меньше стакана кипятка. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне тушите мясо примерно 40 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится.
Шаг 7
Затем добавьте сметану, томатную пасту, соль и специи. Перемешайте и продолжайте тушить говядину еще около 30 минут. По желанию можно добавить еще немного воды, если предпочитаете мясо в соусе.