Пицца с грушей и горгонзолой пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Пицца с грушей и горгонзолой.

Вкусная домашняя пицца с грушей и горгонзолой готовится на основе из дрожжевого теста. Подается с медом и орешками пинии или кедра.

Вкусная домашняя пицца с грушей и горгонзолой готовится на основе из дрожжевого теста. Подается с медом и орешками пинии или кедра.

Автор более 1150 рецептов.

Мы больше привыкли, что итальянская пицца должна быть с сыром и мясом. Это – определенного рода стереотип. Существуют потрясающие виды этой традиционной еды, которые вполне можно отнести к десертам. Не редкость пицца с фруктами или шоколадом, с начинкой из вяленой дыни, а также удивительно вкусная пицца с ломтиками спелой груши и сыром горгонзола.

Это удивительная сладковатая пицца, в начинку которой входит сыр с плесенью и тонко нарезанные ломтики спелой груши. Вариантов и рецептов такого блюда множество. Весьма часто в составе начинки есть моцарелла, зелень петрушки и орегано. Готовую пиццу поливают небольшим количеством меда и посыпают орешками пинии. Особый вкус начинке придает сладкая паприка – весьма распространенный ингредиент.

Удивительное сочетание вкусов сладкого фрукта и слегка острого сыра — пожалуй, это и делает блюдо уникальным. Контраст сладкого и острого, мягкого и плотного – так можно охарактеризовать такую пиццу. Вспоминается любимый домашний салат из груши с сыром – он немного похож по составу. В итальянских пиццериях в меню почти всегда есть Pizza con pere e gorgonzola.

Итальянский традиционный сыр горгонзола – у нас часто в названии добавляют лишние буквы, называется Gorgonzola. Сами решите, как правильно писать и произносить. Это слегка острый и очень ароматный продукт из Ломбардии, что на севере Италии, там, где город Милан. Это молочный продукт родом из средних веков и его название и происхождение защищено (Denominazione di origine protetta).

Какие груши лучше использовать

Чтобы пицца с грушей и горгонзолой получилась хорошо, используйте спелые и твердые плоды. Мягкие и очень сочные груши потекут и потеряют форму при выпекании. Очень твердые зимние груши лучше предварительно нарезать и тушить с небольшим количеством сахара.

Такая пицца, как правило, выпекается с постепенным добавлением компонентов начинки. Сначала до полуготовности выпекается основа из теста. Затем на ней раскладывается часть горгонзолы. Сыр расплавляется за несколько минут. Затем раскладываются тонко нарезанные кусочки груши и остаток сыра. Готовая пицца поливается медом и посыпается орехами – грецкими или пинии. Часто пицца украшается зеленью петрушки или орегано.

Пицца с грушей и горгонзолой рецепт с фото пошагово и видео. Пицца с грушей и горгонзолой.

Как приготовить пиццу с грушей и горгонзолой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Богатая, из трех видов сыра, с кедровыми орехами — по-царски. Пицца с грушей и горгонзолой отлично подойдет для романтического ужина под пиво или бокал вина. Мед, орехи и руккола дополняют выпечку и придают ей необыкновенный вкус! Это очень удачный рецепт изысканной пиццы, который понравится многим!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать пиццу с грушей и горгонзолой как в пиццерии? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Масло — любое растительное. У меня оливковое.

Шаг 2:

В теплой воде, разогретой до температуры 37-40°С растворите соль и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в тепле до появления пышной шапочки. Если шапочка появится, значит дрожжи активные и с ними можно работать дальше.

Шаг 3:

Муку просейте в миску и сделайте углубление.

Шаг 4:

Влейте в муку дрожжевую смесь и оливковое масло.

Шаг 5:

Замесите гладкое однородное упругое тесто. При необходимости можете добавить еще немного муки, но не торопитесь забивать тесто мукой, иначе оно получится резиновым, жестким и невкусным.

Шаг 6:

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле для подъема на 1 час. Через 30 минут после начала подъема тесто обомните и оставьте подниматься дальше.

Шаг 7:

Теперь подготовьте начинку. Ее хватит на две пиццы. Моцареллу можете совсем не добавлять. Моцареллу можете использовать для пиццы или обычную рассольную. Кедровые орехи можете заменить другими орехами по вкусу. Мед лучше используйте жидкий. Если мед засахарившийся, предварительно растопите его. Рукколу вымойте и обсушите.

Шаг 8:

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 9:

Пармезан натрите на мелкой терке. Я использовала уже тертый магазинный сыр.

Шаг 10:

Горгонзолу разломайте руками на небольшие кусочки.

Шаг 11:

Грушу вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите сердцевину. Каждую половинку нарежьте ломтиками. Груши должны быть не очень жесткие, чтобы они успели пропечься. Кожицу у фруктов по желанию можете срезать. Груши лучше подготовить заранее, чтобы они не потемнели.

Шаг 12:

Готовое тесто разделите пополам. Его хватит на две большие пиццы. Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой пергаменте в круг диаметром 28-30 см.

Шаг 13:

Переложите пергамент с тестом на противень. Сверху смажьте тесто оливковым маслом. Сверху распределите ломтики моцареллы.

Шаг 14:

На моцареллу уложите ломтики груш.

Шаг 15:

Далее разбросайте кусочки горгонзоллы и посыпьте пиццу тертым пармезаном и кедровыми орехами. Точно также сформируйте вторую пиццу. Если вам нужна только одна пицца, берите только половину всех ингредиентов.

Шаг 16:

Выпекайте пиццы в предварительно разогретой до 220°С духовке 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Важно следить, чтобы низ пиццы не подгорел.

Шаг 17:

Готовую пиццу выньте из духовки, сразу же полейте жидким медом и посыпьте рукколой. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Пицца с грушей и сыром горгонзола.

Классическое сочетание мягкого сыра с плесенью и груши идеально в качестве начинки для пиццы! Горгонзолла сама по себе имеет насыщенный вкус и аромат, немного резкий и одновременно сливочный, а сладкая груша подчёркивает и дополняет его пикантность. На основе из теста эти ингредиенты сочетаются просто божественно! Изысканная начинка, тонкий слой теста, аромат итальянских трав- пицца с грушей и сыром горгонзола не зря завоевала сердца многих ценителей итальянской кухни!

Классическое сочетание мягкого сыра с плесенью и груши идеально в качестве начинки для пиццы! Горгонзолла сама по себе имеет насыщенный вкус и аромат, немного резкий и одновременно сливочный, а сладкая груша подчёркивает и дополняет его пикантность. На основе из теста эти ингредиенты сочетаются просто божественно! Изысканная начинка, тонкий слой теста, аромат итальянских трав- пицца с грушей и сыром горгонзола не зря завоевала сердца многих ценителей итальянской кухни!

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Пицца «Груша и горгонзола»: пошаговый рецепт c фото. Пицца «Груша и горгонзола».

Мы рассказываем, как приготовить Пицца «Груша и горгонзола» в домашних условиях. Советы опытных кулинаров и пошаговая инструкция по приготовлению.

Потрясающая пицца с тремя видами сыра, грушей и грецким орехом: рецепт от итальянского шеф-повара Паоло Бокколини.

Ингредиенты

1 шаг

Грецкий орех очистить и очень мелко порубить.

2 шаг

Шарик готового теста для пиццы обвалять в муке с обеих сторон и раскатать в круглый пласт.

3 шаг

Затем равномерно выложить на него порезанную кубиками моцареллу, оставляя свободными края примерно на 1—1,5 см.

4 шаг

Горгонзолу разломать на кусочки и добавить сверху, затем высыпать на пиццу натертый сыр грана падано и залить все сливками.

5 шаг

На терке тонкими слайсами нарезать грушу и красиво выложить на пиццу, закрыв весь сыр.

6 шаг

Поставить пиццу в печь и выпекать 5—6 минут.

7 шаг

Очень важно постоянно поглядывать на пиццу и поворачивать ее влево и вправо, чтобы она равномерно запеклась со всех сторон.

8 шаг

Готовую пиццу выложить на доску, покрытую пергаментной бумагой, и разрезать на 6 кусков.

9 шаг

Посыпать грецким орехом и сразу же подать к столу.

Как приготовить вкусную и полезную лазанью из цукини с фаршем и сыром в духовке: пошаговый рецепт с фото.

Новости партнеров

Звезды в тренде

Звезды:

Сетевое издание 7дней.ru зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Главный редактор: Пахомова Анжелика Михайловна
Адрес редакции: 125993, г. Москва, Волоколамское ш., д. 4, корп. 24. Контакты: official@7dn.ru, +7(495) 742-44-41
Согласно ФЗ от 29.12.2010 №436-ФЗ сайт 7DAYS.RU относится к категории информационной продукции для детей, достигших возраста шестнадцати лет.

Пицца с голубым сыром и грушей, пошаговый рецепт с фотографиями. Пицца с голубым сыром и грушей.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Пицца с голубым сыром и грушей

Традиционное сочетание, проверенное поколениями, — груша и голубой сыр. Итальянцы давно переложили эту универсальную винную закуску на тесто как на тарелку — так сытнее.

1 Для теста — соединить муку, ­воду, оливковое масло, соль и дрожжи в следующей пропорции: на 1 кг муки — 1,5 л воды, 10–15 г масла, 30 г соли и 3 г свежих дрожжей. Для одной пиццы нам потребуется кусок теста весом 150–170 г.

2 Его нужно раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 1,5 мм. Затем выложить на раскатанное тесто 120 г предварительно натертой моцареллы и нарезанную небольшими кусочками горгонзолу. Главное — не покупать для этих целей свежую моцареллу: натереть ее не получится, так что нужно выбирать твердую моцареллу, пригодную именно для пиццы.

3 Теперь необходимо отправить пиццу в духовку, разогретую до 180 градусов, на семь-десять минут. Нужно не терять бдительность и проверять пиццу на готовность. Тесто должно подрумяниться, но не подгореть, а сыр расплавиться, но не превратиться в корку.

4 Как только пицца покажется вам готовой — ее можно вынимать. Столовой ложкой разотрите растаявшие кусочки горгонзолы так, чтобы вся поверхность пиццы покрылась тонким слоем сыра. Корочку можно оставить и без сыра. А можно и не оставлять — на ваше усмотрение.

5 Затем нужно очистить от кожицы свежую грушу. Делать это лучше овощечисткой, но при отсутствии таковой можно проделать эту операцию и ножом. В этом случае надо быть крайне осторожным, чтобы как можно меньше мякоти груши пострадало от чистки.

6 Нарезать грушу тонкими кружками, используя острый нож, а лучше мандолину или слайсер. Из-под последних двух кружки выходят ровными и наиболее тонкими, что и требуется в итоге. Сердцевина в грушах конференц не настолько грубая, чтобы ее вырезать. Единственное, от чего стоит избавиться, — это от косточек, если они попадутся при нарезке.

7 Получившимися кружочками покрыть всю поверхность пиццы. Принципы строгой геометрии здесь не преследуются, так что можно дать волю фантазии: выложить из груши хоть круги, хоть зигзаги, хоть квадраты.

8 Нарезать пиццу на шесть кусков. Лучше сделать это ножом для пиццы (у него и рукоятка самая для этих целей подходящая, и само лезвие с зазубринами) — куски получатся ровные и аккуратные, а главное, на это уйдет минимум усилий.

Пицца с грушей, горгонзолой и медом, пошаговый рецепт на 2486 ккал, фото, ингредиенты. Пицца с грушей, горгонзолой и медом.

Как приготовить Пицца с грушей, горгонзолой и медом, пошагово, рецепт на 2486 ккал от автора Мусихин. Мир мёда. Пицца с грушей, горгонзолой и медом, с ингредиентами: пшеничная мука, оливковое масло, вода, дрожжи сухие, мед

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ, пошаговый рецепт на 1626 ккал, фото, ингредиенты. ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ.

Как приготовить ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ, пошагово, рецепт на 1626 ккал от автора Buvdevskaya. Пицца с грушей и горгонзолой, с ингредиентами: мука, вода, дрожжи сухие, соль, груши

Это самая любимая Пицца в нашей семье — мы всегда ее заказываем в итальянских ресторанах, пиццериях и тратториях. Хотя она и относится к десертным пиццам, мы ее можем есть и в качестве основной. Совершенное сочетание вкусов и ароматов. Если кто-то еще не пробовал такую пиццу, то настоятельно рекомендую не затягивать и приготовить ее в ближайшее время. Если Вы не найдете Горгонзолу, то ее можно заменить на Рокфор или другой голубой сыр, но не слишком резкий 🙂 Мука в идеале должна быть итальянская тонкого помола из мягких сортов пшеницы, но можно использовать и нашу, но хорошего качества. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 пиццы диаметром примерно 28 см.

Пицца с горгонзолой и грушей.

Рецепт приготовления Пицца с горгонзолой и грушей — Оригинальные рецепты от «Tartufi»

Готовим тесто для пиццы. Подготавливаем соус сырное фондю: крем сыр горгонзола , паштет из белых трюфелей , соус-крем из сыра бри, трюфельная сальса , трюфельное масло смешиваем с соусом бешамель (соус бешамель: сливочное масло растапливаем и добавляем муку, мешаем до однородной массы. Затем добавляем молоко и постоянно мешаем доведя до однородной густой массы). Из теста делаем лепешку и наносим соус сырное фондю, запекаем в пицце печи или в духовке. Грушу нарезаем слайсами и выкладываем сверху готовой пиццы. Декорируем трюфельной сальсой.

Пицца с грушей, горгонзолой и виноградом рецепт с фото пошагово. Пицца с грушей, горгонзолой и виноградом.

Как сделать очень вкусную пиццу с грушей, горгонзолой и виноградом рецепт. Привет, я сегодня к вам с едой для девочек) Периодически балую себя такими десертными пиццами. Когда пеку обычную, для своих хищников, отщипываю треть теста, убираю в контейнер и в холодильник, там оно вполне хорошо себя

Как сделать очень вкусную пиццу с грушей, горгонзолой и виноградом рецепт. Привет, я сегодня к вам с едой для девочек) Периодически балую себя такими десертными пиццами. Когда пеку обычную, для своих хищников, отщипываю треть теста, убираю в контейнер и в холодильник, там оно вполне хорошо себя чувствует два-три дня, если для себя любимой сразу не успеваю испечь. Вот, вчера под настроение такое фееричное художество у меня получилось 😁 А как же это вкусно! Спелая сладкая груша и горгонзола со своим ярким резковатым вкусом создают невероятный тандем, а виноград впервые решила к ним присоединить и не прогадала, он так красиво запёкся, придал дополнительной пикантности и сочности, в общем это любовь, теперь буду часто повторять, пока не лопну)) Рецепт теста пишу на три небольших пиццы, а количество начинки на одну, остальные две пеките на ваше усмотрение 😊 .

ТЕСТО
• 350г муки
• 190г воды
• 1ч.лож соли без верха
• 1.5ч.лож. дрожжей инстантных
• 1.5ст.лож.раст.масла без запаха (или оливкового)
⠀
НАЧИНКА
• Большая спелая груша Конференция
• 100г моцареллы для запекания
• 50г-70г Горгонзолы
• Кисть винограда без косточек
• Горсть грецких орехов
• 1-2ст.лож.оливкового масла
• Мёд

Как приготовить Пицца с грушей, горгонзолой и виноградом рецепт пошагово

1. Муку смешать с дрожжами, солью, влить тёплую воду и масло. Вымешивать в деже миксера, насадкой крюк, около 10 мин. Затем переложить тесто в смазанную маслом миску, затянуть плёнкой и дать подойти в тёплом месте в три раза. Немного обмять. Разделить на три части. Растянуть в круг, толщиной около 5-7мм. Перенести на припылённый мукой противень.

2. Натереть сверху моцареллу. Затем выложить нарезанную на слайсы грушу и виноград (необязательно целой кистью, как у меня 😁) Далее горгонзолу небольшими кусочками. Полить оливковым маслом. Посыпать рубленными орехами. Хорошо разогреть духовку до максимума.

3. Поставить пиццу на средний уровень и запекать 15-20мин., следите, духовки разные, как только донышко подрумянится, груша запечётся до прозрачности, а виноград полопается и начнёт источать соки — готово. Вынимайте, сверху можно ещё украсить горгонзолой, полить мёдом. И непременно наслаждаться горячей, это божественно! Приятного! ❤