Шашлык, рецепты с фото: 315 рецептов шашлыка на. Рецепт шашлыка.
Главное при выборе рецепта шашлыка помнить, что шашлык из свинины получится мягким, из говядины – более жестким, из баранины – ароматным и сочным, из ягнятины – особенно нежным.
Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки. Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может получиться суховатым.
Резать мясо лучше поперек волокон, тогда оно будет лучше жеваться. Чтобы мясо стало мягче, его можно замариновать. Самый простой способ — положить в емкость с кусками мяса нарезанный репчатый лук, соль, специи, пряные травы, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через пару часов мясо можно жарить. А дальше ваш полет фантазии по выбору идеального маринада ничем не ограничивается.
Мята и розмарин используются в маринаде для шашлыка из баранины, базилик, орегано и тимьян — из курятины. Кориандр особенно хорош с мясом птицы. Можно положить в маринад чеснок и измельченный корень имбиря. Уксусом и лимонным соком увлекаться не стоит, потому что кислота не размягчает мясо, а наоборот, делает его более жестким. Иногда в рецептах шашлыка в маринад добавляют готовые соусы, например ткемали. Можно также приготовить более деликатный маринад из кисломолочных продуктов — айрана, кефира, йогурта. Мясо, замаринованное в соевом соусе, приобретает пикантный вкус.
Есть рецепты шашлыка, в которых некоторые виды мяса (говядину, баранину) нужно мариновать долго — от нескольких часов до суток. Куриное мясо будет готово для жарки быстрее — за 1-2 часа, а ягнятина или парная свиная шейка вообще не требуют маринада, они и так достаточно нежные.
Смотрите список рецептов самых вкусных маринадов для шашлыка.
Наконец-то погода радует нас теплыми и солнечными деньками. Поэтому самое время выбираться на природу, устраивать пикники и готовить шашлык.
Наконец-то погода радует нас теплыми и солнечными деньками. Поэтому самое время выбираться на природу, устраивать пикники и посиделки на даче. Ну и, конечно же, какой выезд за город обходится без шашлыков?
Для тех, кто уже ждет не дождется отдыха на природе, но пока еще не определился с меню, «Перспектива» подготовила подборку интересных рецептов гарниров и закусок, маринадов для мяса, курицы и рыбы для готовки на открытом огне.
Маринады для свинины
Свинину нужно держать в маринаде не менее 2 часов. Хорошее молодое мясо отлично пропитывается за 4 часа.
Если мясо старое, лучше оставить его на ночь или даже на сутки. В таком случае его нужно убрать в холодильник.
Все ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса.
Луковый маринад для шашлыка из свинины
Беспроигрышный вариант, который сделает шашлык идеальным.
1. Нарежьте 1 кг лука тонкими полукольцами и добавьте его к свинине вместе с солью и перцем.
2. Хорошенько помните мясо руками, чтобы выделился луковый сок.
Маринад на минеральной воде с соевым соусом
Минералка смягчит мясо, а соевый соус придаст ему оригинальный вкус и аромат.
1. Добавьте к мясу соль, черный перец и 6 ст.л. соевого соуса и перемешайте.
2. Выложите нарезанные тонкими кольцами 600 г лука и тщательно помните руками.
3. Влейте 3 л сильногазированной минералки, всыпьте 2 ч.л. переца горошком и размешайте.
Кефирный маринад для шашлыка из свинины
Замаринованное в нем мясо будет особенно нежным и сочным.
1. Добавьте к мясу нарезанные полукольцами 1,5 кг лука, соль, перец и приправу для шашлыка.
2. Помните свинину руками и залейте 1,5 л кефира.
Маринад со сметаной и зеленью для шашлыка из свинины
Сметана сделает шашлык нежным и сочным, а зелень и чеснок — очень ароматным.
1. Выложите к мясу нарезанные полукольцами 3 луковицы и помните руками.
2. Измельчите в блендере 2 зубчика чеснока и 200 г зелени на ваш выбор (оптимальный вариант: петрушка, укроп, зеленый лук) и соедините со 200 г сметаны.
3. Добавьте смесь к мясу вместе с солью и приправой для шашлыка и перемешайте.
Томатный маринад для шашлыка
1. Добавьте к мясу нарезанные кольцами 500 г лука, 1 ст. л. приправы для шашлыка, соль, перец и измельченные 3-5 зубчиков чеснока.
2. Залейте 1,5 л томатного сока, накройте емкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.
Мятный маринад для шашлыка
1. Посыпьте мясо 1,5 ст.л. приправы для шашлыка, посолите и хорошо перемешайте.
2. Застелите дно емкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты (всего ее понадобится 3 пучка). Сверху выложите часть мяса и покройте мятой.
3. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанные кольцами 500 г лука и перемешайте.
Маринады для курицы
Маринад сделает курицу более ароматной и вкусной. Молодому мясу хватит всего 30 минут, а старому — минимум пара часов.
Слишком длительная подготовка курятине ни к чему. Хотя при необходимости любое мясо можно мариновать всю ночь или даже сутки в прохладном месте.
Все ингредиенты этих рецептов рассчитаны на 2 килограмма мяса.
Кефирный маринад
1. Покрошите 500 г лука кольцами и измельчите 2-3 зубчика чеснока.
2. Добавьте к курице овощи, масло, соль, приправу для курицы, 500 мл кефира и крупно нарезанный пучок петрушки. Перемешайте.
3. Перед тем как поместить мясо на огонь, удалите с него зелень.
Соево-имбирный маринад
1.Измельчите 5-6 зубчиков чеснока и очищенный кусочек свежего имбиря размером около 5 см ножом или блендером.
2. Добавьте к ним 150 мл соевого соуса и залейте смесью мясо. Перемешайте.
Медово-горчичный маринад
1. Соедините 3-4 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 4 ст.л. растительного масла, соль, паприку и кориандр.
2. Добавьте нарезанные кольцами 2 луковицы и курицу и тщательно перемешайте.
Лимонный маринад
1. Добавьте к мясу нарезанные кольцами 800 г лука, соль, перец и сок 3-4 лимонов
2. Хорошенько перемешайте.
Маринад с киви
1. Измельчите 500 г лука и 4-5 киви блендером.
2. Добавьте к ним соль, перец и курицу и перемешайте. Можно положить и другие приправы на ваш вкус.
! В таком составе нельзя оставлять мясо надолго, иначе оно станет чересчур мягким. Маринуйте курицу не более 1–2 часов. Или же добавляйте киви к мясу не раньше, чем за 1–2 часа до жарки.
Следите за нами в Telegram, Viber и Яндекс Дзен
Знаете новость? Пишите в наш Telegram-бот. @new_grodno_bot
Шашлык.
Лучшие рецепты приготовления шашлыка с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, как приготовить шашлык вкусно и просто!
Коллекция проверенных временем рецептов шашлыка с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить шашлык вкусно и просто! Подробнее о приготовлении шашлыка.
Шашлык — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Рецепты шашлыка
Рецептов в подборке: 166 шт.
В моей записной книжке, а точнее, в заметках на компе этот рецепт сохранен под названием «шашлык из свинины с луком .
Ингредиенты
Свинина мякоть (тут окорок) — 1,5 кг
Растительное масло — 100 мл
Лук — около 0,5 кг
Хмели сунели — 1 ч.л.
Черный перец горошком — до 1 ч.л.
Душистый перец горошком — до 1 ч.л.
Кориандр в зернах — по вкусу
Приготовленный в духовке шашлык из шампиньонов — одно из очень любимых блюд в моей семье. Благо шампиньоны сейчас продаются круглый .
Ингредиенты
Шампиньоны — 600 г
Лук красный маленький — 2 шт.
Соевый соус — 1 ст.л.
Смесь итальянских трав — 1 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Куриный шашлык, приготовленный в духовке — быстрый и вкусный вариант горячего блюда для всей семьи, которое можно подать как к .
Ингредиенты
Филе куриной грудки — 600 г
Репчатый лук (мелкий) — 4 шт.
Сладкий красный перец — 1 шт.
Шампиньоны свежие (средние) — 4-5 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Корень имбиря — 2 см.
Соевый соус — 100 мл.
Крахмал картофельный — 1 ст.л. (без верха)
Растительное масло для смазывания решетки или противня
Деревянные шпажки для шашлыка — 4 шт
Маринованный лук — универсальная закуска, которая подходит ко многим блюдам! Ну кто ж не знаком с тандемом «шашлык и маринованный .
Ингредиенты
Лук красный — 300 г
Маринад:
Уксус яблочный — 100 мл
Нет возможности выбраться на природу?! Не беда! Ведь вкусный и ароматный шашлык можно с легкостью приготовить в домашних условиях, в .
Ингредиенты
Филе индейки – 0.5-0.7 кг
Чеснок – 2 зубчика
Соль — 0.5 ч.л. + 1 щепотка
Имбирь корень – 4-5 см. или молотый по вкусу
Соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Вода — 1 ст.л. (по желанию)
Острый соус – 2 ч.л. или молотый красный перец по вкусу
Помидоры черри – 6-10 шт. (по желанию)
Красный лук — 1 шт. (по желанию)
Шашлык из картошки — это просто объедение, особенно если вы переслоите его маринованным луком и салом либо сальной свиной или .
Ингредиенты
Картофель — 4-5 шт.
Сало или грудинка — 300-350 г
Паприка молотая — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 4 щепотки
Соевый соус — 100 мл
Майонез — 1-1,5 ч.л.
У каждой хозяюшки в запасе имеется несколько рецептиков маринадов для шашлыка. Предлагаю очень вкусный вариант, который наверняка найдёт своих почитателей. .
Ингредиенты
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка молотая — 0,25 ч. л.
Чеснок — 2 зубка
Кориандр молотый — 0,25 ч. л.
Лавровый лист молотый — 2 щепотки
Имбирь молотый — по вкусу
Сок гранатовый — 100 г
Сок лимона — 1 ч. л.
Если вы любите куриное филе на шпажках, запеченное в духовке, но оно получается сухим — попробуйте приготовить его по этому .
Ингредиенты
Куриное филе — 1 кг
Перец болгарский — 1 шт.
Кабачок молодой маленький — 1 шт.
Лук красный — 2 шт.
Кефир жирный — 4 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Сладкий чили соус — 2-3 ст.л.
Горчица неострая — 1 ст.л.
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Кетчуп /томатная паста — 220 мл
Соевый соус – 120-150 мл
Чеснок – 4-5 зубчиков
Крылья куриные – 1 кг
Молотый красный перец – по желанию
Соль — по желанию
Существует множество рецептур и вариантов приготовления грузинского шашлыка, и у каждого есть свои ценители и преданные почитатели. Отличаться может маринад, .
Ингредиенты
Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Красный винный уксус — 1 ч.л.
Чабер сушеный, другие сушеные пряные травы — по вкусу
Паприка — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Шашлык из свинины в банке — это отличная альтернатива шашлыку на природе. Я уверена, что найдутся люди, которые это будут .
Ингредиенты
Лук шалот – 300 г
Чеснок – 1 головка
Соевый соус — 50 мл
Приправы — по вкусу
Если вам, как и мне, рецепт приготовления куриного шашлыка в банке в духовке покажется необычным и интересным, попробуйте его приготовить. .
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г
Банка стеклянная — 1-1,5 л
Для маринада:
Соевый соус — 2-3 ст.л.
Белый винный уксус — 1 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Соль — по желанию
Я очень люблю блюда из куриных сердечек. Из них можно приготовить салат или шашлык, добавить к овощам или приготовить в .
Ингредиенты
Сердечки куриные — 700 г
Оливковое масло — 3 ст.л.
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Итальянские травы — 1 ч.л.
Для того чтобы приготовить армянский шашлык из свинины, подготовьте ингредиенты по списку. Нарежьте свиную шею .
Ингредиенты
Свиная шея — 2-2,5 кг
Лук — 2-3 головки
Черный перец — 2 ч.л.
Базилик сухой — 1-1,5 ст.л.
Приготовить шашлык из куриных грудок в духовке очень просто. Самое главное, что у Вас должно быть — это деревянные шпажки, .
Ингредиенты
Грудки куриные бескостные — 0,5 кг
Соевый соус — 70 мл
Грудинка копченая — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Красный молотый перец — щепотка
Базилик — 1 чайная ложка
Не всегда есть возможность выбраться на природу и приготовить вкусный и ароматный шашлык на открытом огне или на мангале. Но .
Ингредиенты
Куриное филе с бедрышек и ножек — 300 г
Ананас консервированный — 120 г (3-4 колечка)+ 150 мл сиропа с него
Соевый соус — 2 ст.л.
Сахар коричневый — 1 ст.л.
Имбирь сушеный — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Дополнительно:
Паприка сладкая копченая — 1 ч.л.
Перец чили молотый — 1 ч.л.
Хотите научиться готовить шашлык прямо на своей кухне? Когда я впервые узнала этот способ, мне казалось, что я узнала нечто .
Ингредиенты
Курица (а лучше любое мясо) — 1 кг;
Лук репчатый — 2 шт;
Соевый соус ) — 4 ст. л;
Кориандр — 1 ч. л;
Специи (перцы молотые, сухие травы ) — 1 ч. л;
Уголь древесный — 2 шт.
Самое важное в рецепте шашлыка из шампиньонов с картофелем — это не переварить картофель. Картофель необходимо сварить «в мундирах», но ровно .
Ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Картофель (отварной) — 700 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г
Пряности — по вкусу
Думаю, шашлыки любят все! Безусловно, мясо, промаринованное и обжаренное на углях, получается вкусным и сочным, да еще и с «дымком». .
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г
Соевый соус — 1 ст.л.
Чеснок гранулированный — 1 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Простой, быстрый в приготовлении маринад для курицы с лимоном и травами – незаменим при приготовлении шашлыка, жареной или запеченной курицы, .
Ингредиенты
Куриное филе/курица – 800 г
Петрушка/кориандр – 1 пучок (30 г)
Зеленый лук – 3 стебля
Чеснок – 3 зубчика
Острый перец – 1 шт. небольшого размера
Цедра лимона — 1 шт.
Сок лимона — 0.5 шт.
Масло оливковое — 4 ст.л.
Смесь итальянских трав – 3 ч.л.
Куриный шашлык с картошкой в духовке — блюдо на каждый день. Но можно приложить немного усилий и превратить его в .
Ингредиенты
Куриное филе — 400 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Соевый соус — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Имбирь молотый — 10 г
Чеснок — 1 зубчик
Специи для мяса — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Абхазский шашлык из свинины — это невероятное сочетание сладкого и горького вкусов. Традиционно в этой стране шашлык готовят из баранины, .
Ингредиенты
Сливы (сорт «Венгерка») — 400 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Сахарный песок — 0,5 ч.л.
Помидоры для подачи — 2-3 шт.
Очень трудно сделать нежный и сочный шашлык из куриного филе. Как правило, он быстро пересыхает и становится жестким. Я никогда .
Ингредиенты
Куриная грудка – 2 шт.
Лук репчатый (в 2 раза меньше курицы)
Минеральная вода (газированная)
Масло растительное — до 100 мл
Зелень (петрушка или розмарин)
Соль, приправы для курицы по вкусу
Шашлык из куриной грудки — блюдо несложное в приготовлении, но с определенным секретом. Чтобы грудка после запекания оставалась сочной, ее .
Ингредиенты
Куриная грудка — 1 шт. (2 филе)
Соевый соус — 2 ст.л.
Ингредиенты
Помидоры — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Зелень кориандра — на подачу
Соевый соус — 50 мл
Поваренная соль — по вкусу
Маринад на кефире — мой самый любимый для шашлыка. Супруг рассказывал, что на одном из конкурсов шашлыка среди ресторанов победил .
Ингредиенты
Свинина (шея) — 2,5 кг;
Базилик — 1 пучок;
Ароматные, сочные, невероятно нежные и красивые шашлычки из куриного филе по-индонезийски можно приготовить по этому рецепту. В любом ресторане Индонезии .
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Томатный кетчуп — 3 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубка
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 10 г
Не знаю, как у всех, но у нас шашлычный сезон не заканчивается круглый год. Живя в своем доме, нет особого .
Ингредиенты
Соевый соус — 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Минтай — вполне доступная рыба, при этом очень полезная и вкусная. Из минтая готовят множество блюд, его варят, жарят, запекают. .
Ингредиенты
Филе минтая — 350 г
Масло оливковое — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Маринад для шашлыка с соевым соусом и томатным соком я увидела в блоге Сталика, автора популярных кулинарных книг и известного .
Ингредиенты
Соевый соус — 0,5 стакана
Томатный сок — 0,5 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — при необходимости
Острые перцы — по вкусу
Душистые перцы — по вкусу
Ароматные травы — по желанию
Пряности — по желанию
Новое в рубрике
Продукты для приготовления шашлыка из пельменей на мангале на шампурах — перед вами. Пельмени слегка разморозьте, если приобретали их .
Ингредиенты
Пельмени — 300 г
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Продукты для приготовления пельменей на мангале на решетке — перед вами. Раскалите угли в мангале и запеките основные блюда, .
Ингредиенты
Пельмени — 0,5 кг
Масло растительное — 40 мл
Ингредиенты для приготовления ароматного шашлыка из скумбрии на шампурах на мангале — перед вами. Скумбрию заранее разморозьте при комнатной температуре. .
Ингредиенты
Скумбрия (крупная) — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сок лимонный — 2-3 ст.л.
Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Считается, что история шашлыка является неотъемлемой частью истории кочевых народов. Сначала шашлык готовили из мяса диких животных, потом на стол пошло мясо домашних животных, а современные люди без зазрения совести начали готовить шашлык из рыбы, овощей, грибов и даже из фруктов. Кто-то относится к этому с энтузиазмом, кому-то это кажется бессмыслицей, но факт остаётся фактом: шашлык нынче — это всё, что жарится на огне или его «заменителях» (в духовке, на сковороде, в микроволновке, мультиварке и т.д.). В своих рецептах наши кулинары раскрывают тему шашлыков с самых разных сторон: рассказывают о маринадах, дают самые простые рецепты шашлыка, помогают приготовить шашлык сочным и мягким, показывают как правильно жарить вкусный шашлык из мяса диких и домашних животных, какие тонкости существуют в приготовлении шашлыка из овощей и т.д.
Мы не пытаемся определить, какой шашлык самый лучший, мы просто готовим вкусный шашлык из чего угодно. Хотите иметь в своей копилке несколько рецептов вкусного шашлыка? Тогда готовьте шашлыки вместе с нами!
Шашлыки. Шашлыки — 177 домашних вкусных рецептов приготовления.
Шашлыки — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка
Вариантов существует бесконечно много, можно потратить целые сутки на изучение рецептур и способов приготовления мяса.
Шашлык можно приготовить используя национальные рецепты приготовления из баранины, свинины, говядины, куриного мяса, индюшки и кролика: все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Из единого куска мяса благодаря разным специям и маринаду готовое блюдо может получиться настолько разным, что сложно представить, как вообще такое возможно.
Маринуют при помощи уксуса, майонеза, лимона, на минеральной воде, кефире и на других основах для маринада. Время маринования — индивидуальная тема. Быстрые методы позволяют подготовить свинину или говядину для жарки буквально за несколько минут. Когда в запасе есть время, процесс может занимать несколько часов.
Выбор основы шашлыка – целое искусство, но всему можно при желании научиться. Для многих это дело вкуса: одни любят с ребрышками, другие с жирком, а третьи, наоборот — без него.
Что касается способа жарки, то и здесь возможны вариации. На шампурах, на электрошашлычнице, в духовке или на решетке.