Тыквенный кекс.

У рецепта 203 комментария и 70 фотоотчетов. Пошаговый рецепт с фото и описанием. Кексы — Тыквенные кексы.

Очень интересный кекс, готовится на основе тыквенного пюре. Как я уже раньше писала, характерный вкус тыквы я не люблю, но в этом тыквенном кексе все по-другому. Благодаря корице и цедре лимона, тыквы не чувствуется совершенно. Кекс получается с влажной, нежной структурой, очень мягкий, немного похож на вот эти Морковные кексы, такой же ароматный и очень вкусный. Вместо цедры лимона можно использовать цедру апельсина, также по желанию можно добавить мускатный орех, горсть изюма или орехов. Я дополнительно полила кекс глазурью на основе какао, чтобы подчеркнуть пряный вкус кекса. Хотя и без глазури этот кекс очень и очень хорош. Так что, если вам не хочется делать глазурь, вы можете просто посыпать кекс сахарной пудрой, получится все равно очень вкусно.

Ингредиенты:

• 250 г тыквенного пюре (примерно 350 г очищенной тыквы)
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 2 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• цедра 1 лимона
• щепотка соли
• Глазурь:
• 50 г масла
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. какао
• горсть орехов (у меня грецкие)

Как приготовить тыквенный кекс

Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.

Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-10 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюльке, и протушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ. Пюрировать тыкву с помощью блендера, слегка остудить.

С лимона снять цедру, путем натирания на мелкой терке, не затрагивая белый слой. Добавить к тыквенному пюре сахар, масло, яйца, цедру, соль. Если у вас сладкая тыква, количество сахара можно уменьшить.

Немного взбить миксером или ручным венчиком.

Добавить муку, смешанную с корицей и разрыхлителем. Еще немного взбить до однородности. Тесто получается не густое.

Перелить в форму, смазанную маслом (моя форма размером 24×10 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут или до «сухой спички».

Кексы с тыквой пошаговый рецепт. Кексы с тыквой.

Если вы ищете несложные рецепты выпечки, кексы с тыквой – это именно то, что вам нужно.

Если вы ищете несложные рецепты выпечки, кексы с тыквой – это именно то, что вам нужно. Такие кексики получаются насыщенными по вкусу, нежными, пушистыми и по-осеннему ароматными. Если вы не любите вкус тыквы, не волнуйтесь – в готовых кексах его совершенно нет. Кроме того, немного молотой корицы придает готовому сладкому блюду свои ароматные нотки.

Я бы отнесла кексы с тыквой к категории рецептов выпечки для начинающих, ведь сам процесс приготовления не сложен – вам нужно лишь соединить жидкие и сухие ингредиенты, выложить тесто в формочки и запечь кексы. Кстати, вы можете приготовить по этому рецепту не только кексы, но и маффины – просто сократите время выпечки на 10 минут. А еще на основе этого теста получится изумительный большой кекс.

Итак, записываем в свою кулинарную книгу этот один из самых простых рецептов выпечки, подготавливаем продукты и идем печь аппетитные домашние кексы с тыквой для всей семьи. Всего у вас получится 11 довольно крупных кексов. Масса тыквы указывается в очищенном виде. За рецепт огромное спасибо Катюше Раевской.

Ингредиенты:

Тыква ( 350 граммов ) Мука пшеничная ( 250 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Масло подсолнечное ( 80 миллилитров ) Сахар ( 200 граммов ) Молоко ( 50 миллилитров ) Поваренная соль ( 1 щепотка ) Корица молотая ( 0.5 чайной ложки ) Разрыхлитель теста ( 6 граммов )

Рецепт тыквенных маффинов с орехами с фото пошагово на Вкусном Блоге. Тыквенные маффины с орехами.

Тыквенные маффины с орехами — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

Думаю, вы уже поняли, что осенне-зимняя пора и тыква для меня неделимы 🙂 Тыква, которую еще лет 10 назад я на дух не переносила, теперь идет у меня и в супы, и с горячее, и в выпечку, и в десерты. Это любовь. и ею я стараюсь заразить и вас 😉

Сегодня у нас снова выпечка с тыквой — тыквенные кексики (они же маффины) с грецкими орехами. Впрочем, орехи могут быть и не грецкими — фундук, например, тоже хорошо подойдет. Только его я категорически рекомендую обжарить перед добавлением в тесто — так его вкус раскроется в полной мере.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 16 штук:

Основа

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tykvennye-maffiny-s-orehami/

Готовим тыквенное пюре. Тыкву нарезаем кубиками, заливаем водой и отвариваем до мягкости на среднем нагреве, около 15-20 минут.

Сливаем воду. Пробиваем тыкву блендером до пюреобразного состояния.

Соединяем ее в миске со всеми влажными компонентами и сахаром и перемешиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем, солью и корицей муку и замешиваем тесто.

Добавляем нарубленные орехи.

Перемешиваем и раскладываем по смазанным формочкам (при использовании бумажных вкладышей ничего смазывать не нужно).

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

Вынимаем и остужаем.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Выпечка с тыквой: сезонные кексы, пироги и торты

Большая подборков кексовой выпечки. Фунтовые кексы, маффины и капкейки

Тыквенный пирог с грецкими орехами

Шоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехами

Тыквенно-банановый кекс с орехами

Тыквенное печенье с шоколадом и орехами

Тыквенные кексы

Комментарии

Спасибо большое за рецепт. А сколько орехов нужно?

Голос против

Орехов нужно 75 г. В рецепте поправлю 🙂

• AssonAri
• + 3 гостя

Голос против

Так и не поправили. Но я то знаю, что ответ есть в комментах:))

Голос против

Вот теперь точно есть 🙂

Голос против

Татьяна, а орехов сколько нужно, а то в ингредиентах их нет. И форма у вас на 12 шт, а рецепт на 16, т.е. нужно уменьшать количество продуктов?

Голос против

Да, можно уменьшить – пересчитать на 12 штук. Или выпечь двумя заходами – в данном случае это допустимо.

Голос против

Таня а на Кавказе готовят афар с тыквой. Попробуйте

Голос против

Почему-то не поднялись совсем….

• girl_from_heaven
• + 2 гостя

Значит, что-то не так с разрыхлителем.

Жаль в разрезе фото нет. Интересно пористые они или нет?

• 5 гостей

Голос против

Да, довольно пористые и при этом влажные за счёт тыквы. Не плотные.

Да, фото без разреза это печалька…. так интересно как продукт выглядит внутри 🙂

Голос против

Ууууух надо бы приготовить) Тыквенный кекс с шоколадом я оценила) Думаю, эти кексики не хуже)

Голос против

Спасибо за рецепт! Люблю тыкву в выпечке.

Голос против

300 гр сырой тыквы или пюре 300 гр? Спасибо.

Голос против

300 г сырой очищенной тыквы.

А у меня уже запеченное пюре лежит. Не пойму, сколько его брать.

Голос против

Голос против

Добрый день! к сожалению мне не очень понравился, хотя просто без ума от Таниных кексов с маком, морковью и другой выпечки. Какой-то он слишком тяжелый внутри, не очень поднялся… Хотя наверно это чисто субъективно)

Голос против

Простите, что не по теме. Очень люблю ваши рецепты, спасибо вам большое за ваш труд! И сайт ваш очень нравится, но после обновления ещё ни разу не смогла при помощи «подбора рецептов» все сделать на телефоне. На компе, планшете все отлично работает, но когда на телефоне пытаешься выбрать нужный продукт, почему-то нажимается вообще не то, то завтраки, то соусы ? Приходится лезть через комп, а мне это не всегдааудоьно, я иногда только в магазине начинаю соображать что приготовить)) пожалуйста, если не сложно, попросите программиста посмотреть)) буду безмерно благодарна ❤️

Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово. Тыквенные кексы от Джейми Оливера.

Тут вы узнаете, как лучше всего приготовить Тыквенные кексы от Джейми Оливера! Похожие рецепты, порядок приготовления, состав, пошаговые фото, комментарии, советы.

Полезные, вкусные и очень ароматные кексы из тыквы с орехами. Тыкву у меня в семье практически не готовят, так как люблю её только я) Но так как она очень полезна, ароматна и просто очень вкусная, я стараюсь её где-то замаскировать:) этот рецепт я случайно увидела на просторах интернета и решила его обязательно испытать! Кексики готовятся очень легко и быстро. Кексы получаются очень вкусными, слегка с влажным мякишем (я так понимаю благодаря тыкве), а аромат благодаря тыкве и корице стоял на всю квартиру. Даже муж и отец которые не едят тыкву первые стояли в очереди на пробу. И даже они их оценили. Спасибо Джейми Оливеру! Надею эти кексы и вам понравятся!

Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой, пошаговый рецепт на 5242 ккал, фото, ингредиенты. Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой.

Как приготовить Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой, пошагово, рецепт на 5242 ккал от автора Nin@ G.Lov.. Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой, с ингредиентами: тыква, мука, сахар, яйца куриные, растительное масло

Обалденный нежнейший кекс,сочный и ну очень-очень вкусный,я по-моему начинаю влюбляться в этот овощ-тыкву! Девочки,рекомендую,рецепт как дважды-два,все просто ,без заморочек ,его взяла у девушки блоггера Janette’s Cafe,спасибо большое,безумно вкусно!

фотоотчеты к рецепту 28

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

# шаг 2/7

# шаг 3/7

# шаг 4/7

Затем уменьшить обороты,добавить просеянную муку с разрыхлителем,корицей и щепоткой соли,ваниль,взбить до однородности теста.

# шаг 5/7

Перелить тесто в форму для кекса и выпекать около 45 минут до сухой палочки. Приготовить тем временем глазурь,соединить сок с сахаром и сливочным маслом,поставить на огонь,подогреть. Взять чашечку,добавить крахмал,вылить туда немного сока,перемешать,затем вылить в апельсиновый сок с маслом и варить до загустения. Полить готовый кекс помадкой и посыпать орешками по желанию.

# шаг 6/7

# шаг 7/7

Муку для пасхального пирога нужно обязательно просеивать, чтобы тесто было воздушное, легкое, чтобы дышало. Я в любое тесто, даже в сладкое, добавляю немного соли, чтобы оно было непресным, нескучным,

Такая выпечка подойдет для соблюдающих пост и вегетарианцев, так как не содержит продуктов животного происхождения. А еще эти квадратики являются прекрасным вариантом школьной «ссобойки». Или можно

Делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом творожного кулича к Пасхе. Он получается очень нежным, воздушным с легкой хрустящей корочкой снаружи. К нему даже помадка не нужна, просто посыпьте

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Уменьшить холестерин можно не только лекарствами. Правильное питание играет важную роль в этом

Безопасных доз алкоголя нет, но есть допустимые. При употреблении определенного количества спиртных

Запасы еды никогда не бывают лишними. Некоторые продукты могут не портиться в консервированном виде

Богатый кальцием продукт должен хорошо усваиваться, чтобы насытить организм полезными веществами.

Чудесный кекс! У меня получился. Выпекала при 180 градусах 45 мин. Я тыкву пропускала через мясорубку,она у меня после разморозки, и по максимуму отжала жидкость.
Детям и мужу понравился. Благодарю!🍰

Кекс удался, все хвалили. Но я б заменила растительное на сливочное масло или на комбинацию. Пряностей добавила больше, но все равно ощущался вкус растительного масла. Нежный (благодаря жиру)

Спасибо за рецепт, кекс очень вкусный!

Ниночка,здравствуйте!Сегодня в Хеллоуин,я решила испечь Ваш «замечательный» кекс.Следовала рецепту,весь день мы были в ожидании кекса,а по итогу получилась тыквенная жижа.Я повар с 20летним стажем и могу с легкостью сказать,что рецепт мягко говоря говно на палочке.Я потратила последние деньги на ингредиенты ,до зарплаты еще жить и жить,и что оказалось на самом деле,кекс не оправдал мои ожидания.Чувствую себя обманутой и больше не поведусь на эти сказки.Люди не верьте этой дамочке,готовьте сердцем и душой.И хватит просить родственников писать Вам отзывы.

Загрузила вчера кекс в духовку, прочитала ваш комментарий и расстроилась. А получился нереальный красавец. Делала все по граммовке, так что не вводите в заблуждение людей

Я не повар со стажем, не училась на него, но прочитав рецепт, сразу поняла, что нужны некоторые коррективы в рецепт. Тыкву отжала, чтоб уменьшить количество жидкости. Яица у меня были маленькие, поэтому положила 5 шт. В муку добавила 50 г крахмала. Всё взбила. Плита у меня лысьва, там есть температура 150° (1) и 190° (2). Нагрела духовку до 190°, затем убавила до 150 и поставила кекс в духовку. Меняла темпу каждые 6-10 мин, то на (2), то на (1). В итоге примерно 1,5 часа. Форма с дыркой в центре. Кекс идеальный получился) Интуиция все таки важнее, чем стаж, который вам не помог понять, что может возникнуть проблема из-за большого количества жидкости

Видимо от тыквы зависит, у меня сухая, жидкости вообще нет, два раза пекла и даже 300гр тыквы клала, и идеальный кекс😍

Сочувствую вашей неудаче, тем более что у вас финансовые трудности. Но поверьте, рецепт замечательный, может быть вы что-то не учли? Кексы не мой конек и потому отнеслась с недоверием по поводу количества растительного масла (взяла меньше, чем в рецепте, может и зря). Тем не менее, кекс получился очень пышный и нежный, похож на влажный бисквит. Из-за своей работы и возраста балую домочадцев выпечкой только по выходным и в случае неудачи вряд ли смогла бы испечь что-то повторно. Но вопреки всем опасениям кекс получился. Спасибо автору!

У меня получился очень жирный кекс, просто маслянистый. 210 мл масла это очень и очень много. Зачем?

Тыквенные маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Тыквенные маффины.

Постные тыквенные маффины — простой пошаговый рецепт с фото каждого этапа. Минимальный набор ингредиентов и отличный результат. Готовятся элементарно.

Из ароматной спелой тыквы можно приготовить не только суп или овощное рагу, но и нежные тыквенные маффины, похожие на маленькие солнышки. Выпечка получается настолько вкусной и аппетитной, что от нее невозможно оторваться. Тыквенное пюре придает маффинам красивый золотистый цвет и пикантный вкус. Этот рецепт не только простой и бюджетный, но и постный. Он станет настоящим спасением в случае, если хочется чего-то сладкого, а в холодильнике есть минимум продуктов.

Тщательно почистим спелую тыкву от кожуры. Лучше всего подойдет тыква сорта Баттернат (ее еще иногда называют мускатной) или Кабоча, обладающая сладкой ароматной мякотью. Удалим сердцевину с семенами. Порежем тыкву на треугольные кусочки среднего размера, как того требует рецепт.

Переложим порезанную тыкву в небольшую кастрюлю. Зальем тыкву холодной водой и поставим на средний огонь. Проварим тыкву до мягкости. Я варил тыкву на протяжении 15 минут после закипания. Возможно, вам понадобится чуть больше или немного меньше времени для приготовления. Это зависит от сорта тыквы и того, насколько крупно вы ее измельчили.

С готовой тыквы осторожно сольем всю горячую воду. С помощью погружного блендера измельчим кусочки тыквы в пюре. Если блендера нет, можно использовать толкушку для приготовления пюре. Для приготовления пюре тыкву также можно запечь до готовности в духовке, а после измельчить до однородности.

Готовое пюре из тыквы остудим до комнатной температуры. Кстати, такое тыквенное пюре можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив в него сахар или жидкий мед, кусочек сливочного масла и щепотку ванилина.

Пока остывает тыквенное пюре, подготовим сухие ингредиенты для теста. В глубокую и сухую пиалу просеем муку высшего сорта. Благодаря этому процессу тыквенные маффины хорошо поднимутся. Затем просеем разрыхлитель. Он сделает выпечку более воздушной и нежной. Чтобы сделать выпечку ароматнее, добавим в смесь ванилин. Вместо него можно использовать ванильный сахар или экстракт (его лучше смешать с тыквенным пюре). Тщательно перемешаем пшеничную муку с разрыхлителем и ванилином.

В отдельной посуде смешаем очищенную воду с подсолнечным маслом. Обратите внимание, что масло не должно иметь характерного запаха.

В емкость с водой и маслом добавим мелкий сахар. Тщательно перемешаем смесь, чтобы сахар растворился. Для этого рецепта я использовал воду и масло комнатной температуры. Специально подогревать жидкости не нужно, чтобы тесто не заварилось.

Полученную жидкую смесь вольем в пиалу с просеянной мукой и разрыхлителем.

С помощью силиконовой лопатки немного перемешаем ингредиенты, чтобы они соединились. Согласно рецепту размешивать смесь до полной однородности пока не будем.

В последнюю очередь введем в полученную смесь остывшее тыквенное пюре.

Размешаем тесто для тыквенных маффинов до однородной консистенции.

На этом этапе в тесто можно добавить шоколадные капельки, миндаль, фундук, измельченные грецкие орехи, разноцветные цукаты, предварительно запаренные и обсушенные курагу или изюм. Они сделают выпечку еще вкуснее и оригинальнее.

Оставим тесто на 10-15 минут, чтобы оно настоялось. В это время включим духовой шкаф на 180 градусов.

Подготовим форму для выпекания маффинов с тыквенным пюре. Для рецепта необходимы порционные силиконовые формы или специальная металлическая форма. Если силиконовые формы не нужно смазывать чем-либо, то металлическую лучше застелить специальными бумажными корзиночками для маффинов и капкейков.

Отсадим в форму тесто, заполняя их примерно на две трети, так как тесто во время приготовления немного поднимется.

Поставим форму с маффинами в разогретую духовку. Будем выпекать маффины на среднем уровне духовки примерно 20 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от размера изделий и особенностей духовки.

Готовые маффины достанем из формы и выложим на решетку до полного остывания выпечки.

По желанию остывшие изделия можно украсить, полив их шоколадной глазурью или различными топпингами. Также для украшения можно использовать грецкие или лесные орехи, свежие ягоды и сахарную пудру. Ароматные маффины с тыквенным пюре будем подавать с горячим зеленым чаем или черным кофе.

Если любите сладкую выпечку с тыквой, обязательно сделайте этот простой тыквенный пирог. Рецепт из моей золотой коллекции)))

Тыквенные кексы с изюмом.

Очень простой рецепт вкусных тыквенных кексов. Весь процесс приготовления сводится к быстрому замешиванию теста и непосредственно выпеканию кексов в духовке…

Очень простой рецепт вкусных тыквенных кексов. Весь процесс приготовления сводится к быстрому замешиванию теста и непосредственно выпеканию кексов в духовке. Удобно, что в рецепте будем использовать именно сырую тыкву, она придает кексам приятный оранжевый оттенок и легкий тыквенный аромат. Если вы любите тыкву и искали новые рецепты с ней, то обязательно приготовьте такие кексы с изюмом или орехами. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 12 кексов, точное количество зависит от их размеров. Из этого теста можно испечь не только небольшие маффины, но и один большой тыквенный кекс.