Густой горячий шоколад из какао порошка: рецепт с фото, как приготовить. Густой горячий шоколад из какао-порошка.

Пошаговый рецепт с фото горячего шоколада из какао-порошка, технология приготовления вкусного и полезного напитка. Видео-рецепты.

Горячий шоколад из какао-порошка — это ароматный безалкогольный напиток с изысканным горько-сладким вкусом. Существует немало вариантов его приготовления. Такие напитки чаще всего готовят на завтрак или подают их с различными десертами в течение дня.

В основе приготовленного дома горячего шоколада из какао-порошка может быть вода, молоко или кофе, а также какао-порошок, черный или молочный шоколад. Более густыми и насыщенными получаются напитки с плиткой шоколада, но из порошка также можно сделать питье с кремовой текстурой. Для этого придется использовать пищевой загуститель. В нашем рецепте, описывающем, как сварить горячий шоколад из какао-порошка, в этом качестве применяется кукурузный крахмал.

Молоко берем с высокой жирностью, чтобы сделать вкус более насыщенным. Также в список ингредиентов добавляем сахар.

При желании можно усовершенствовать вкус, добавив немного ванили, палочку корицы.

Представляем рецепт, в котором пошагово описано, как приготовить горячий шоколад из какао-порошка.

Калорийность на 100 г — 148 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 10 минут

Молоко — 2 ст.
Какао — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Крахмал кукурузный — 1 ст.л. без горки
Маршмеллоу — для украшения

Пошаговое приготовление густого горячего шоколада из какао-порошка

1. Перед тем, как сделать горячий шоколад из какао-порошка, всыпаем все сухие ингредиенты в турку и смешиваем.

2. Предварительно подогреваем молоко и немного наливаем в турку. Перемешиваем до того момента, пока все комочки устранятся и масса станет однородной.

3. После этого, согласно рецепту горячего шоколада из какао-порошка, можно вливать оставшееся молоко. Ставим на тихий огонь, доводим до кипения и тут же убираем с плиты. В течение пары минут напиток станет более густым.

4. Разливаем по чашкам и в качестве украшения посыпаем воздушным маршмеллоу.

5. Ароматный густой горячий шоколад из какао-порошка готов! Подавайте его с конфетами, печеньем, пирожными, тортом или другими десертами.

Горячий шоколад из какао-порошка.

Горячий шоколад — это вкуснейший зимний напиток, который очень просто приготовить в домашних условиях. Предлагаю вам попробовать горячий шоколад из какао-порошка. Напиток по этому рецепту получается густым, насыщенным, очень похожим на растопленный шоколад. Очень вкусный горячий шоколад можно подать

Горячий шоколад — это вкуснейший зимний напиток, который очень просто приготовить в домашних условиях. Предлагаю вам попробовать горячий шоколад из какао-порошка. Напиток по этому рецепту получается густым, насыщенным, очень похожим на растопленный шоколад. Очень вкусный горячий шоколад можно подать с кусочками зефира, попробуйте! Расчет продуктов дан на 1 чашку емкостью 250 мл горячего напитка.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Просеять какао-порошок в небольшой ковшик или кастрюльку.

Всыпать сахар, перемешать с какао-порошком.

Влить теплое молоко, интенсивно все перемешать до однородности.

Поставить ковшик на средний огонь и при постоянном помешивании венчиком довести до кипения.

Добавить сливочное масло и кусочек черного шоколада. Подержать горячий шоколад на огне, перемешивая, до полного растворения масла и шоколада.

Горячий шоколад готов, он получается густым и насыщенным.

Налить ароматный, очень вкусный, густой горячий шоколад, приготовленный из какао-порошка, в чашку, подать с кусочками зефира.

Как приготовить горячий шоколад (7 простых рецептов).

В этой статье собраны 10 простых рецептов приготовления горячего шоколада в домашних условиях. Также вы можете узнать, что называют горячим шоколадом, какими свойствами и калорийностью он обладает.

Горячий шоколад в чашке – бодрящее лакомство, придающее сил не хуже кофе. Он пользовался популярностью с древних времен до середины XIX века. В 1849 году была отлита первая шоколадная плитка, после чего шоколад в жидком виде стал терять популярность.

Горячий шоколад — напиток, которому много лет назад ацтеки и майя присвоили звание священного. Они готовили его путем обжаривания какао-бобов с последующей растиркой и завариванием водой. В древнем рецепте обязательно присутствовал перец чили, что делало готовый напиток крепкой острой смесью.

Сейчас горячий шоколад готовят с использованием какао или шоколада с молоком. Хороший шоколад в чашке можно приготовить из обычного плиточного продукта.

Рецепты горячего шоколада в домашних условиях

Вкусный жидкий шоколад в чашке можно приготовить своими руками. Теплая или горячая ароматная смесь из шоколадки – это легкий, деликатный коктейль, в который вы можете добавить любые подсластители: карамель, сливки, молоко, сметану, масло и др. Чтобы сделать готовый продукт более густым, применяют крахмал или яичный желток.

Большинство поклонников данного напитка предпочитают наслаждаться им именно в зимнюю пору. Горячий шоколад отлично согревает и тонизирует, наполняет позитивом, несмотря на холодную погоду.

В процессе приготовления напиток может приобретать какие угодно вкусовые оттенки, вплоть до добавления настоящего перца чили и корицы. Рецептов горячего шоколада очень много. Вы можете сами экспериментировать, добавляя в шоколад различные ингредиенты. Только так вы сможете подобрать свой аромат и вкусовой букет напитка.

Здесь мы рассмотрим несколько самых популярных рецептов приготовления горячего шоколада, начиная от легких и быстрых до более сложных и требующих больше времени на готовку.

Простой рецепт

Для того, чтобы приготовить ароматный шоколадный напиток самостоятельно вам потребуются всего несколько ингредиентов и 10 минут времени.

Плитка хорошего натурального шоколада — 100 г;
Молоко — 0,5 л;
Сахар, вода;
Сливки для украшения.

Разломайте плитку шоколада на мелкие кусочки (для лучшего растапливания) и добавьте немного воды;
Поставьте смесь в микроволновку или на плиту на медленный огонь. Дождитесь, когда шоколад полностью растворится;
Приготовьте молоко, слегка подогрейте его;
Затем в подогретое молоко влейте расплавленный шоколад;
Добавьте сахар по вкусу, все хорошо перемешайте до однородного цвета;
Перелейте получившийся напиток в чашку. 2 порции отменного горячего шоколада готовы;
Сверху можно украсить сливками или посыпать корицей.

Помните! При приготовлении горячего шоколада дома не доводите его до кипения. Шоколад — продукт, который боится высокой температуры. Есть риск испортить напиток.

Густой

Классический (традиционный) рецепт предполагает применение только двух составляющих: шоколада и молока. С добавлением карамели, фруктов, других ингредиентов смесь становится более жидкой.

Шоколад — 100 г;
Сливки (не меньше 40% жирности, можно больше) для получения нужной консистенции;
Яйцо — 1 шт.

Также растопите шоколад;
Затем разведите 1 ст. л. крахмала в стакане молока или сливок. Остальную часть молока слегка подогрейте в кастрюле;
Добавьте яйцо в получившуюся смесь сырое яйцо. Некоторые добавляют только яичный желток. Это уже на усмотрение каждого;
Хорошо все размешайте;
Добавьте растопленный шоколад в подогретое молоко или сливки;
После в получившуюся смесь очень медленно влейте молоко с крахмалом и яйцом;
Поставьте на медленный огонь, не забывая при этом постоянно помешивать для лучшего загустения; Как только смесь стала однородной и достаточно густой, можно убирать с огня и разливать по кружкам. Горячий густой шоколад готов.

Из какао

Какао — 3 ч. л.;
Молоко — 0,5 л;
Сахар — 5-6 ч.л.

Смешайте какао с сахаром и тщательно перемешайте;
Подогрейте молоко на медленном огне. Следите, чтобы не образовалась пенка;
Медленно всыпьте небольшими порциями в молоко смесь из какао и сахара;
Перемешивайте на медленном огне до однородной массы.

Что делать, если горячего шоколада хочется, но молока под рукой не оказалось? Ответ прост — можно приготовить вкусный шоколадный напиток без молока.

С маслом

Какао-порошок или плитка шоколада;
Чистая вода;
Сливочное масло;

Возьмите 4 ст. л какао-порошка и смешайте с сахаром;
Растопите сливочное масло и добавьте к получившейся смеси 4 ст. ложки растопленного сливочного масла;
Смешав все ингредиенты, доведите до кипения на небольшом огне, непрерывно помешивая; При желании в процессе приготовления можно добавить немного ванилина для запаха. Получите ароматный горячий шоколад без молока.

Классический

И, конечно, мы не могли обойти стороной, классический рецепт приготовления горячего шоколада. Если вы хотите побаловать себя ароматным густым напитком, то этот рецепт для вас.

Плитка шоколада с 70% содержанием какао-бобов;
Вода;
Сахар.

Растопите плитку шоколада на медленном огне. Для устранения сильной горечи можно взять 30 грамм молочного шоколада;
Добавьте небольшое количество воды к растопленному шоколаду; Добавьте сахар по вкусу;
Напиток готов.

По-итальянски

Итальянский горячий шоколад – это невообразимо вкусный напиток, который вы должны попробовать хотя бы раз! Старинный рецепт называется «Душистый», готовится не из шоколадных плиток, а из настоящих какао-бобов.

Перец чили — 2 стручка;
Сахар — 100 гр;
Какао — 100 гр;
Вода — 1 л.;
Миндаль и фундук;
Щепотка аниса и ванилина, ачиоте (использовать по желанию);
Порошок александрийской розы.

Смешайте в блендере 2 стручка чили, щепотку аниса, 100 гр сахара, 100 гр какао;
Добавьте по 12 шт миндаля и фундука;
Всыпьте пакетик ванилина (можно взять настоящую ваниль), ачиоте по вкусу;
Добавьте порошок александрийской розы, доведите массу до однородного цвета;
Вскипятите на огне воду (1 л.), смешайте компоненты, оставьте настаиваться; Через несколько часов пропустите десерт через сито для устранения осадка, подогрейте;
Взбейте венчиком для получения пены, разлейте по чашкам.

С молоком

Рецепт подразумевает использование молока вместо воды для растапливания шоколадной плитки.

Какао-порошок (4 ст. л.) или плитка шоколада;
Сахар по вкусу;
Молоко —0,5 л.

Разломайте плитку на маленькие дольки;
Положите в кастрюльку и влейте немного молока;
Поставьте на медленный огонь и дождитесь, когда шоколад растопится;
Добавьте сахар по вкусу.

Вместо плитки шоколада можно взять какао-порошок (4 ст.л.), предварительно смешав с сахаром, а затем всыпать в подогретое молоко. Варить на медленном огне до получения однородной массы.

Рецептов приготовления горячего шоколада довольно много. Но основа всегда остается одна — шоколад или какао-порошок и молоко или вода. Вы можете экспериментировать с добавками к напитку как в процессе готовки, так и добавлять новые ингредиенты к готовому напитку. Пробуйте!

Горячий шоколад: Как приготовить в домашних условиях. Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях.

Как правильно приготовить горячий шоколад в домашних условиях ☕ Рецепт ☕ Ингредиенты

Горячий шоколад – лакомство для сладкоежек, ставшее в последнее время более доступным. Это раньше его могли попробовать только богатые, но сейчас всё изменилось. Теперь можно купить готовые смеси, которые остается лишь залить кипятком. Но оказалось, что можно сделать горячий шоколад даже дома из какао-порошка или из твердого (плиточного) его вида.

Общая полезная информация о горячем шоколаде

Согревающий и повышающий настроение напиток можно приготовить всего в несколько шагов. Пользы от него даже больше, чем от плиточного аналога. Причина – во время приготовления теряется часть сахара, а в итоге в продукте остается меньше калорий – по оценкам исследователей, 149 кКал на 100 г. Тем, кто на диете, это может оказаться полезно.

За время существования традиции употреблять напиток на основе какао произошло много изменений. Раньше, согласно сохранившимся источникам, ацтеки употребляли “чоколатль” в холодном виде и без добавок, то есть горьким. Разумеется, это было не так вкусно. Затем индейцы, а вслед за ними и европейцы, стали использовать всевозможные добавки: ваниль, перец, мед, молоко, а позже сахар…

В итоге остановились на более гармоничных сочетаниях ингредиентов в “жидком шоколаде”. Мы рассмотрим самые прижившиеся рецепты приготовления такого напитка.

Как приготовить в специализированном аппарате

Напиток, о котором идет речь, иногда готовят в особом, созданном для этих целей аппарате. Его задача в том, чтобы расплавить исходный ингредиент при температуре до 95 °С. Это важно по той причине, что при 100 градусах он может подгореть, а это катастрофа. Кроме того, качественная машина обязана не допустить наличие комков, а также исключить остывание или затвердение.

Ну а в самом процессе нет ничего сложного. Нужно лишь поместить в аппарат ингредиенты, нажать старт, а в самом конце разлить вкусный напиток по чашкам – горячий шоколад готов.

Рецепты из плитки шоколада

Таких вариантов множество. И все они очень вкусные, но нужно быть внимательным во время приготовления.

Самый простой

Легче всего приготовить горячий шоколад в домашних условиях, растопив плитку. Несмотря на простоту, этот метод является качественным. Кроме 100 г обычного шоколада, следует взять 400 мл молока 50 г сахара.

Налить 200 мл (половину порции) в емкость.

Размельчить плитку, добавить в теплое молоко и перемешать до однородной массы.

Равномерно распределить и растворить сахар, помешивая его до полного завершения процесса.

Добавить оставшуюся половину порции молока.

Как видим, никаких трудностей, не нужны никакие кулинарные способности. Далее можно добавить измельченные орехи, сливки или приправы, которые вам по вкусу.

Горячий шоколад с молоком (рецепт для микроволновки)

Возьмите 50 г обычного шоколада, молоко (150 г), мускатный орех (нужно всего две щепотки), а также, если желаете, ванильный сахар.

Добавьте дополнительные компоненты – мускатный орех и сахар.

Залейте смесь молоком.

Оставьте в микроволновой печке одну минуту.

Достаньте из микроволновки, чтобы перемешать шоколад, который уже успел расплавиться.

Если вы заметили, что шоколад не растворился полностью, то разрешается еще на минуту поставить смесь в микроволновку. Далее можно доставать и разливать напиток, при желании украсив его по своему усмотрению.

Горячий шоколад с маршмеллоу

Здесь потребуется горький шоколад (200 г) и молоко (800 мл). Это основные компоненты, а вот дополнительные:

3 чайных ложки кукурузного крахмала;

щепотка соли и немного сахара по вкусу;

2 столовых ложки меда;

взбитые сливки и ванилин – по желанию;

маршмеллоу – в качестве украшения.

Взять 100 мл молока и растворить в нем крахмал.

Оставшиеся 700 мл молока поставить на плиту, шаг за шагом добавляя туда сахар, ванилин, шоколад и мед.

Помешивать молоко, чтобы растворить все компоненты.

Добавить молоко с крахмалом и размешать.

Снять с конфорки.

Разлить по порциям.

Добавить сверху взбитые сливки и маршмеллоу.

Белый горячий шоколад

Берем за основу белый шоколад в количестве 200 г и молоко объемом 1 литр. В рецепте, если пожелаете, могут присутствовать сахар и взбитые сливки.

Поставить на плиту емкость с молоком.

Шоколад измельчить и засыпать в молоко.

Растворить белый шоколад, но не доводить до кипения.

Добавить сахар незадолго до снятия с огня и тоже растворить.

Разлить по чашкам, увенчав композицию взбитыми сливками.

Горячий шоколад с жирными сливками

На этот рецепт нужно выделить всего 20 минут, из которых 15 – это подготовка, а оставшиеся 5 – само приготовление.

1,5 чайных ложки

Горький шоколад (от 70 %)

2 столовых ложки

Сделайте смесь из 200 мл сливок и крахмала.

Оставшиеся сливки налейте в кастрюлю и доведите до кипения на маленьком огне.

Когда масса загустела, залейте смесь из п.1

Снимите кастрюлю с огня, раздробите шоколад и добавьте к горячей массе.

Первые 3 пункта – это подготовка, а последний – само приготовление. Вам должно понравиться, приятного аппетита!

Рецепт из какао (со сливочным маслом и без молока)

Как известно, горячий шоколад отличается от какао наличием в нем масел. Но если мы используем какао-порошок, то как можно получить именно шоколад? Ответ прост: можно взять обычное сливочное масло, которое есть в любом продуктовом магазине.

Пропорции 1:1:1 – всего по 4 столовых ложки:

Что и в каком порядке сделать:

Положите масло в глубокую тарелку и растопите. Проще всего это сделать в микроволновке, а если ее нет, сделайте водяную баню.

Смешайте какао с сахаром, а затем и с растопленным маслом.

Залейте эту массу водой в том количестве, которое вам по душе. Если хотите густой горячий шоколад, то как можно меньше, если жидкий шоколад из какао, то побольше.

Поставьте на минимальный огонь и доведите до закипания, постоянно помешивая.

Далее при желании также можно добавить какие-то специи.

Альтернативный вариант

Если же вы хотите полакомиться этим сытным напитком, не тратя много времени и усилий на его приготовление, вы всегда можете заказать качественный продукт марки Jacoffee в классическом виде или с ароматизатором, перейдя по ссылке далее – сюда. Для его приготовления достаточно лишь залить готовую смесь кипятком и размешать. Вы будете приятно удивлены соотношением высокого качества и цены. Ну а чтобы знать на что обратить внимание при чтении состава на упаковке товара, ознакомится с критериями выбора можно по ссылке — как правильно выбрать горячий шоколад.

Горячий шоколад из какао домашний рецепт с фото пошагово. Горячий шоколад из какао домашний.

Как приготовить горячий шоколад из какао домашний: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Из обычных продуктов, вкуснейший, праздник каждый день! Домашний горячий шоколад из какао порошка готовится очень быстро и просто. Благодаря добавлению крахмала он получается густым, насыщенным и очень ароматным! Холодным осенним или зимним вечером побалуйте себя чашечкой вкусного напитка!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать домашний горячий шоколад из какао порошка? Подготовьте продукты. Какао для такого напитка возьмите натуральное, без добавок, порошок типа «Несквик» не подойдет. Сливки можете взять любой жирности, по вкусу. Крахмал подойдет как картофельный, так и кукурузный. Кукурузного возьмите в два раза больше. В ковше для варки горячего шоколада смешайте какао и крахмал.

Шаг 2:

Добавьте в ковш холодную воду и перемешайте, чтобы порошок какао и крахмал равномерно перемешались. Затем поставьте ковш на небольшой огонь и нагрейте смесь, постоянно помешивая, до растворения ингредиентов.

Шаг 3:

Далее влейте в ковш сливки и продолжайте нагревание при постоянном помешивании.

Шаг 4:

Всыпьте сахар. Доведите смесь до кипения. Постоянно мешайте, чтобы ничего не пригорело ко дну.

Шаг 5:

Проварите горячий шоколад около минуты после закипания.

Шаг 6:

Сразу в горячем виде разлейте напиток в подготовленные стаканы и угощайтесь. Приятным дополнением к такому напитку станет горсть добавленных в него маршмеллоу. От высокой температуры напитка они начнут таять и будет еще вкуснее! Приятного угощения!

Горячий шоколад готовили еще во времена древних ацтеков. В то время его подавали горьким и холодным, и только знатным персонам. Индейцы растирали какао-бобы в пасту, затем добавляли специи и воду и взбивали получившуюся жидкость до получения пены Такой напиток назывался «чоколатль» – «пенная вода». Отсюда произошло и название – шоколад.

Такой изысканный напиток можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Основной вкус напитка будет зависеть от какао. Поэтому экономить на качестве не стоит.

Если боитесь лишних калорий, то можно вместо сливок использовать молоко. Для аромата, при варке, можно добавить пряности, такие как палочка корицы или пару звездочек бадьяна. Перед подачей их, конечно же, необходимо будет извлечь из напитка.

А для большего согревания можно подлить немного рома или коньяка. Такой напиток отлично взбодрит и согреет после осеннего, холодного ветра. Для детей, конечно же, такие добавки исключены. Но зато они с удовольствием вылавливают из напитка подтаявшие маршмеллоу, которые когда тают, начинают тянуться.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как сделать горячий шоколад в домашних условиях простой рецепт пошаговый. Как сделать горячий шоколад в домашних условиях.

Люблю шоколад во всех его физических свойствах 🤎 Твёрдый, мягкий, жидкий, может даже газообразный 😂 Кто такой же, как и я? Вот вам рецепт обалденного горячего шоколада!!!! Как сделать горячий шоколад в домашних условиях из какао и шоколада рецепт простой на 2-3 порции: 200 мл. молока 3-5% 200 мл.

Люблю шоколад во всех его физических свойствах 🤎 Твёрдый, мягкий, жидкий, может даже газообразный 😂 Кто такой же, как и я? Вот вам рецепт обалденного горячего шоколада. Как сделать горячий шоколад в домашних условиях из какао и шоколада рецепт простой

200 мл. молока 3-5%
200 мл. сливок 10 %( можно заменить молоком)
90 гр. черного шоколада от 70%
30 гр. сахара
15 гр. какао-порошка
7 гр. кукурузного крахмала
по щепотке ванилина и соли
( корица по желанию)

Как приготовить Как сделать горячий шоколад в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Соединить 50 мл. холодного молока (из общего количества) с крахмалом, размешать до однородности. Шоколад разломать на кусочки, залить сливками и поставить на слабый огонь.

2. Постоянно помешивая, проварить до однородности и влить оставшееся молоко. Сахар, ванилин, какао, корицу и соль соединить, перемешать и всыпать в шоколадное молоко.

3. Размешать до однородности и довести смесь до кипения. Постоянно помешивая, влить молоко с крахмалом. Варить до загустения. Сразу разлить горячий шоколад по чашкам.

Горячий шоколад.

Как приготовить вкусный горячий шоколад. Советы и рекомендации. Рецепты горячего шоколада. Готовим напиток богов, горячий шоколад.

А знаете ли вы, что если бы не предприимчивость англичан, то весь мир никогда не узнал бы, что такое плиточный шоколад и продолжал бы наслаждаться волшебным напитком в его почти первозданном виде? В 1846 г. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, и это было началом заката божественного напитка. И сегодня мало кто может похвастаться тем, что пробовал горячий шоколад. Напиток из пакетиков не в счёт! Речь о настоящем напитке богов.

Он на самом деле считался таковым – ольмеки, майя и ацтеки готовили странный по понятиям современного человека священный напиток, пить который могли лишь избранные. Готовили его так: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Получалась поистине атомная смесь, напиток не для каждого! Шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали разогревать для лучшей растворимости ингредиентов. Причём вплоть до XIX века горячий шоколад был не только лакомством, но и лекарством.

Впрочем, хватит истории, ведь мы на кулинарном сайте, а значит, нас интересуют рецепты и тонкости приготовления этого божественного напитка. Только позвольте напомнить Вам о несомненной пользе шоколада (в любом его проявлении). Шоколад содержит множество самых разных биологически активных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, помогает справляться с депрессией и даже может быть средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В отличие от плиточного шоколада, горячий шоколад содержит меньше сахара – хорошая новость для стройнеющих!

А теперь тонкости и хитрости. Самый важный продукт, из которого Вы будете готовить согревающий душу и сердце напиток, это шоколад. Можно пойти по пути следования традициям и попробовать приготовить настоящий горячий шоколад из растёртых какао-бобов, как древние майя, но гораздо быстрее и проще сделать это из обычного плиточного шоколада. Шоколад нужно выбирать только наилучшего качества, без наполнителей и всевозможных добавок вроде красителей, консервантов, ГМО и прочей химии. Вы можете использовать обычный плиточный тёмный или молочный шоколад, специальный кулинарный шоколад или какао-порошок. В любом случае, этот ингредиент должен быть наилучшего качества, ведь именно он придаёт вкус и аромат Вашему напитку.

Жидкую основу горячего шоколада могут составлять сливки, молоко или вода. Шоколад на воде более лёгкий, но на вкус пресноватый, поэтому его нужно хорошенько приправлять. Горячий шоколад на молоке или сливках более приятный на вкус, но и калорий в нём намного больше. Смесь воды и молока оптимальна: шоколад в такой смеси лучше растворяется и получается более лёгким и деликатным.

В горячий шоколад можно добавить почти всё, что угодно. Яичный желток, сметана или крахмал придают напитку густоту и делают его более сытным. Алкоголь и специи насыщают горячий шоколад неповторимым вкусом. С шоколадом хорошо сочетаются коньяк, ром, ликёр, корица, ваниль, имбирь, кардамон, перец чили, фрукты, сухофрукты, мороженое. Каждый из этих продуктов делает Ваш напиток уникальным.

Способ приготовления горячего шоколада можно описать в двух словах: «расплавить и размешать». Плавить шоколад нужно очень осторожно и аккуратно, не допуская его кипения. Самым безопасным способом считается водяная баня. Для этого в кастрюлю с кипящей водой ставится кастрюлька или жаропрочная миска с кусочками шоколада, и всё сооружение водружается на плиту. Огонь – самый маленький. Шоколад следует размешивать деревянной или силиконовой лопаточкой до полного его расплавления. Строго следите за тем, чтобы в шоколад не попала вода – он просто свернётся. Ни в коем случае не перегревайте шоколад! Если Вы решили приготовить горячий шоколад с яичным желтком, то следите за тем, чтобы смесь не вскипела, иначе все Ваши труды пойдут прахом. Вливайте желток тонкой струйкой, постоянно помешивая, в тёплый шоколад.

В общем, ничего сложного и сверхъестественного. Выбирайте рецепт по вкусу и попробуйте приготовить напиток богов. В зимнюю стужу насыщенный ароматный горячий шоколад согреет Вас и наполнит сердце радостью.

Самый простой горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:
200 г тёмного шоколада,
50 мл молока.

Приготовление:
Разломите плитки шоколада на кусочки. Нагрейте молоко до 50°С. Поставьте кастрюльку с молоком на водяную баню и понемногу всыпайте шоколад. Постоянно размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает. Хорошо прогрейте, но не кипятите! Разлейте по керамическим чашечкам и подавайте со стаканчиком холодной воды, так как вкус у этого напитка получается очень насыщенным.

Горячий шоколад «Ароматный»

Ингредиенты на 6 порций:
250 г молочного шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок.

Приготовление:
Сливки и молоко влейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте мелко нарубленный шоколад и хорошенько размешайте венчиком до полного его растворения. Разлейте по толстостенным чашкам и подайте.

Добавьте в горячий шоколад специи или фрукты и удивляйте новым вкусом!

Горячий шоколад с корицей

Ингредиенты на 6 порций:
200 г горького шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок,
2 палочки корицы.

Приготовление:
Соедините молоко и сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке и положите её в молоко. Дайте настояться минут 5, процедите, добавьте наломанный шоколад и тщательно размешайте венчиком.

Банановый горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г шоколада,
900 мл молока,
2 банана,
щепотка корицы.

Приготовление:
Бананы очистите и нарежьте на кусочки, шоколад разломите. В кастрюлю влейте молоко, положите бананы и шоколад и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Как только шоколад расплавится, снимите с огня. Блендером взбейте полученную смесь до появления пены. Разлейте по стаканам и посыпьте корицей.

Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты на 2 порции:
100 г горького шоколада,
60 мл 22% сливок,
цедра ½ апельсина,
сахар, молотый перец чили – по вкусу.

Приготовление:
Растопите шоколад со сливками на водяной бане. Добавьте цедру, перемешайте, всыпьте сахар и молотый перец. Если Вы готовите шоколад с перцем впервые, то будьте аккуратнее с перцем, 1-2 щепоток для начала будет достаточно.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты на 2 порции:
100 г молочного шоколада,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Соедините оба вида молока и доведите до кипения. Добавьте сахар, снимите с огня и положите в молочную смесь наломанный шоколад. Венчиком размешайте до расплавления шоколада и разлейте по кружкам.

Шоколад и кофе – неразлучная пара. Они прекрасно дополняют друг друга.

Кофе латте с шоколадом

Ингредиенты на 4 порции:
120 г горького шоколада,
250 мл кофе эспрессо,
700 мл молока,
3 ст.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко и снимите с огня. 500 мл молока соедините с кофе, добавьте 1 ст.л. ванильного сахара. В оставшееся молоко добавьте 2 ст.л. ванильного сахара и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до полного растворения. Соедините шоколадное молоко и кофейно-молочную смесь и взбейте блендером.

Бразильский горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:
125 г горького шоколада,
500 мл молока,
100 г сахара,
60 мл крепкого кофе,
250 мл воды.

Приготовление:
Вскипятите воду, снимите с огня, опустите в неё шоколад, разломанный на кусочки, и мешайте до полного растворения шоколада. Молоко нагрейте до кипения и смешайте с расплавленным шоколадом. Добавьте сахар и очень крепкий горячий кофе, поставьте на медленный огонь, а лучше на водяную баню, и размешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Горячий шоколадно-кофейный напиток с кардамоном

Ингредиенты на 2 порции:
50 г горького шоколада,
70 мл крепкого кофе,
½ стак. молока,
1 банан,
1 ч.л. сахара,
3 коробочки кардамона,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В горячем молоке растопите шоколад, добавьте сахар. Нарежьте очищенный банан на кусочки, положите в блендер, добавьте шоколадное молоко, зёрна кардамона и щепотку молотого мускатного ореха. Взбейте, разлейте по стаканам и посыпьте тёртым шоколадом.

Споры о том, чем же считать горячий шоколад – напитком или десертом – не утихнут, наверное, никогда. Чтобы горячий шоколад стал десертом, который можно есть ложечкой, кулинары используют крахмал, сметану и жирные сливки.

Густой горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:
200 г плиточного шоколада,
1 л молока,
1-2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. без верха крахмала.

Приготовление:
Разведите крахмал в 1 стакане молока. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте сахар и наломанный шоколад. Прогрейте, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад не расплавится. Затем влейте молоко с крахмалом, хорошо перемешайте и прогревайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть.

Г орячий шоколад со сметаной

Ингредиенты на 2 порции:
1,5 ст.л. какао-порошка,
1 стак. сметаны,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Сметану смешайте с какао-порошком и сахаром до получения однородной массы, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не перегрейте – как только появятся пузыри, тотчас же снимайте с огня. Разлейте по толстостенным чашкам.

Креольский горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:
4 ст.л. какао-порошка,
150 г молотого миндаля,
1 л молока,
1 ст.л. крахмала,
6 ст.л. сахара,
1 яйцо,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В небольшом количестве молока размешайте какао-порошок, сахар, крахмал и сырое яйцо. Оставшееся молоко нагрейте до кипения и добавьте в него шоколадную смесь. Варите, помешивая, на медленном огне, 2-3 минуты. В готовый шоколад добавьте специи и молотый миндаль, перемешайте и разлейте по чашкам.

Горячий шоколад с какао-маслом

Ингредиенты:
200 г чёрного шоколада,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
30 г какао-масла,
1,5 ст.л. без верха крахмала,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
В стакане молока размешайте крахмал. Оставшееся молоко подогрейте в небольшой кастрюльке, добавьте наломанный на кусочки шоколад, убавьте огонь и мешайте до полного растворения шоколада. Тонкой струйкой влейте молоко с крахмалом, постоянно размешивая, положите какао-масло и ванильный сахар. Прогрейте полученную смесь, постоянно размешивая, до загустения.

Добавление хорошего алкоголя пойдёт горячему шоколаду только на пользу. Правда, это будет уже совсем не детский напиток!

Горячий бренди-шоколад

Ингредиенты на 2 порции:
200 г тёмного шоколада,
400 мл молока,
4 ст.л. бренди,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Доведите молоко до кипения, убавьте огонь, положите в молоко разломанный шоколад и размешивайте до растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте бренди и сахар, размешайте. Разлейте по толстостенным чашкам и украсьте шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с ликёром

Ингредиенты на 4 порции:
150 г горького шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
600 мл жирного молока,
4 ст.л. шоколадного ликёра,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко, добавьте какао-порошок и кусочки шоколада. Размешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится полностью. Добавьте сахар и взбейте до появления пены венчиком или миксером. Налейте в чашки по 1 ст.л. шоколадного ликёра, долейте горячим шоколадом, украсьте тёртым шоколадом.

Ирландский горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г молочного шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
250 мл 30% сливок,
400 мл молока,
60 мл ирландского виски.

Приготовление:
Половину сливок взбейте до пышности. Молоко с шоколадом прогрейте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте в шоколадную смесь какао, доведите почти до кипения. Снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и виски. Перелейте в нагретые толстостенные бокалы, сверху уложите взбитые сливки и посыпьте стружками шоколада.

Горячий «Какао-чай»

Ингредиенты на 6 порций:
50 г какао-порошка,
1 л молока,
180 г сахара,
6 яичных желтков,
100 мл рома,
400 мл чая.

Приготовление:
Размешайте какао-порошок в небольшом количестве молока, добавьте в оставшееся молоко. Заварите крепкий чёрный чай. В отдельной посуде взбейте сахар с желтками, затем медленно, постоянно помешивая, влейте молоко с какао, поставьте на медленный огонь или водяную баню и прогрейте до загустения. Влейте чай и ром, размешайте и подавайте горячим.

С горячим шоколадом можно подать безе, зефир, взбитые сливки или лёгкое хрустящее печенье. В общем, речи о соблюдении диеты нет… Горячий шоколад – это наслаждение. Побалуйте себя!