Медовая коврижка.

Существует много вариантов приготовления постной коврижки, один из них — медовая коврижка. Насыщенный пряностями вкус этой выпечки никого не оставит равнодушным. Для приготовления медовой коврижки Вам потребуется: мука — 1,5 стакана; вода — 1 стакан; сахар — 2/3 стакана; растительное масло — 1/2

Существует много вариантов приготовления постной коврижки, один из них — медовая коврижка. Насыщенный пряностями вкус этой выпечки никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сахар, мед, растительное масло и воду нагреть до полного растворения сахара и мёда.

Полученную смесь немного остудить, добавить соду, какао, разрыхлитель и пряности.

Постепенно добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая. Будьте внимательны, муки может понадобиться немного меньше или больше, тесто должно быть, как густая сметана!

Добавить в тесто изюм и орехи.

Тесто перемешать, вылить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой.

Выпекать медовую коврижку 40-50 минут при температуре 180 градусов. Остывшую коврижку посыпать сахарной пудрой.

Коврижка медовая: классический рецепт от Шефмаркет. Коврижка медовая: классический рецепт.

Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом.

Медовая коврижка пахнет детством, именно в детстве мы все впервые познакомились с этим чудесным медовым пирогом. Помните этот вкус? Мягкое медовое тесто, которое в буквальном смысле тает во рту. А запах? Медовый и одновременно пряный аромат разносился далеко за пределы квартиры.

Чтобы экспериментировать с разнообразными начинками, необходимо знать классический рецепт. Коврижка медовая — это мягкий пряник, который не засыхает, а остается нежным длительное время, в отличии от обычной выпечки. Но все же это более мягкая выпечка, чем пряничная.

В этой статье мы подготовили для вас стандартный классический рецепт ее приготовления и некоторые вариации с классическим рецептом.

Коврижка медовая: классический рецепт

Коврижка, приготовленная по этому рецепту, получится более плотной и пористой, а корочка обязательно будет хрустящей. Весь секрет в тесте, которое делается на основе заварки из крепкого черного чая.

Для теста вам понадобится:

• Мед — 150 мл.;
• Мука — 250 г.;
• Сахар — 100 г.;
• Черный чай — 1 ч.л.;
• Вода питьевая — 70 мл.;
• Масло подсолнечное — 1 ч.л.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Корица порошок — 0,5 ч.л.;
• Гвоздика — 3 шт.

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

1. Заварите крепкий чай. Чайную ложку сушеных листьев черного чая зальем 70 мл кипятка. Оставьте настаиваться. Затем процедите — нам понадобится только настой чая.
2. В сотейник добавьте мед, сахар и заварку. Поставьте на огонь и варите, помешивая несколько минут от момента закипания. Затем выключите горелку и оставьте минут на 15. Раствор должен остынуть до теплого состояния.
3. Добавьте в раствор соду и измельченные специи, размешайте.
4. Муку просейте несколько раз с помощью сита и добавьте в тесто в несколько подходов, замешивая его ложкой, а в конце руками. Получится крутое тесто, которое хорошо мнется.
5. Включите духовой шкаф в режим 180 градусов.
6. Противень, на котором вы планируете выпекать коврижку, застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Сделать это можно кусочком ваты или специальной силиконовой кисточкой.
7. Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт по форме противня. Толщина теста должна быть приблизительно 1 см.
8. Выложите тесто на противень и поставьте в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30-40 минут. Готовность коврижки проверяйте с помощью прокалывания спичкой. Если спичка сухая — коврижка готова.
9. Посыпьте готовую и немного остывшую коврижку сахарной пудрой. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Шоколадно-медовая коврижка с изюмом и орехами

Эта коврижка готовится по классическому рецепту, однако в качестве начинки добавляется изюм и любые орехи. Само тесто будет высоким и слегка мокрым, сочным.

Вам понадобится:

• Мед жидкий — 3 ст.л.;
• Мука — 1,5 стак.;
• Сахар — 0,5 стак.;
• Вода — 1 стак.;
• Корица в порошке — 0,5 ч.л.;
• Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стак.;
• Сода — 1 ч.л.;
• Изюм свежий — 2 ст.л.;
• Орехи — ⅔ стак.;
• Сахарная пудра — 2 ст.л.

Приготовление:

1. 1. Приготовьте медовую основу для теста. Для этого в толстостенный сотейник налейте мед, масло и питьевую воду. Поставьте сотейник на огонь, варите при постоянном помешивании, пока мед и сахар не растворятся в воде. Затем выключите горелку и остудите при комнатной температуре.
   2. Добавьте в основу отмеренное количество какао для выпечки, соду и корицу. Перемешайте.
   3. Орехи поджарьте на сухой сковороде недолго. Не отходите от сковороды и постоянно помешивайте, процесс быстрый и нужно не допустить подгорания орехов. Затем остудите и разотрите между ладоней над миской. Это делается для того, чтобы избавиться от большей части горькой шелухи. Затем орехи измельчите в блендере до мелкой крошки. Не переусердствуйте.
   4. Изюм залейте крутым кипятком на 5 минут. Слейте воду.
   5. Включите духовой шкаф на температурный режим 190 градусов.
   6. В основу для теста добавьте просеянную несколько раз муку и замесите тесто без комочков. Можно даже воспользоваться специальной машиной для теста или же обыкновенным блендером. Это позволит добиться идеальной однородности теста.
   7. Обваляйте орехи и изюм в муке и добавьте в тесто. Этот прием не даст орехам и изюму опуститься на дно тесто. Они будут равномерно распределены по всей толще коврижки.
   8. Противень застелите пергаментным отрезом и смажьте тонким слоем масла.
   9. Выложите тесто на противень и выпекайте 30-40 минут до готовности, которую проверяйте прокалыванием зубочисткой. Если она сухая — коврижка готова.
   10. Готовую медовую коврижку посыпьте сахарной пудрой, а перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

   Медовая коврижка в мультиварке

   Мультиварка очень облегчит и ускорит процесс приготовления коврижки. Пирог получится высоким и пышным, контролировать процесс выпечки не обязательно.

   Смешайте все ингредиенты, выложите в чашу мультиварки и занимайтесь своими делами. Через указанное время вас будет ожидать ароматная и очень вкусная медовая коврижка.

   Для приготовления коврижки в мультиварке вам понадобится:

   • Мед жидкий — 2 ст.л.;
   • Яйцо — 2 шт.;
   • Сахар — 1 стак.;
   • Масло сливочное — 100 г.;
   • Сметана — 4 ст.л.;
   • Мука — 2 стак.;
   • Сода — 1 ч.л.;
   • Изюм — 100 г.

   Процесс приготовления:

   1. Достаньте сливочное масло из холодильной камере и дайте ему нагреться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким.
   2. Смешайте мед с содой и дайте постоять 5 минут.
   3. Вбейте в медовую массу яйца и понемногу добавляйте сахар, взбивая венчиком. Взбивайте 5 минут.
   4. Добавьте в смесь очень мягкое масло и размешайте до однородности. Пусть постоит 5 минут.
   5. Добавьте сметану и обвалянный в муке изюм.
   6. Добавьте просеянную несколько раз мук и замесите ложкой тесто. Тесто получится немного гуще, чем консистенция густой сметаны.
   7. Чашу мультиварки слегка смажьте любым маслом без запаха.
   8. Выложите тесто в чашу. Закройте крышку и выпекайте в режиме “выпечка” 80 минут.

   Коврижка получится пышной и высокой. При желании ее можно разрезать на два коржа и промазать вареньем.

   Особенности приготовления коврижки

   В те времена коврижки готовили из довольно скудного набора ингредиентов — из того, что было дома. Сейчас же в современных реалиях в медовую коврижку можно добавлять цукаты, орехи, ягоды, сухофрукты, кунжут, цедру цитрусовых фруктов, варенье и вообще все, что пожелаете.

   Особенности приготовления коврижки

   Из пряностей добавляют корицу, мускатный орех, измельченную гвоздику, имбирь и даже немного перца. Специи можно измельчить в специальной ступке или воспользоваться незаменимым помощником современной хозяйки — блендером.

   Самым главным ингредиентом медовой коврижки является конечно же мед. И здесь важно знать одно правило: если вы используете в качестве разрыхлителя пищевую соду, то для приготовления коврижки ее не нужно гасить уксусом.

   Идеальным разрыхлителем для приготовления коврижки считается карбонат аммония, но сейчас его не везде можно приобрести, да и применение в кулинарии аммония — сомнительная польза, поэтому мы советуем использовать самую обычную пищевую соду.

   Какой же мед выбрать для приготовления медовой коврижки? Это должен быть свежий натуральный мед, без добавления различных примесей: сахара, патоки или желатина.

   Необычный карамельный вкус коврижка будет иметь, если испечь ее с добавление коричневого тростникового сахара. Сверху коврижка украшается классической помадкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью.

   Еще одним отличием является обязательное добавление ароматных приправ. Раньше коврижки готовили очень большого размера, в печах, заматывали в полотенца для хранения. Хранилась такое лакомство достаточно долго в свежем состоянии.

   Невысокую коврижку разрезали на квадраты или длинные порционные полоски. Сейчас же готовят коврижки разных форм, размеров и высоты.

   Вам также может понравиться:

   Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   Медовая коврижка на кефире.

   Проверенный рецепт приготовления медовой коврижки на кефире, шаг за шагом с фотографиями.

   Медовая коврижка — вкусный и ароматный пирог, в состав которого обязательно входит мёд. Сегодня предлагаю испечь коврижку на кефире. Мёд обязательно используйте жидкий или растопите его на водяной бане. Коврижка готовится очень просто и с ней может справиться даже неопытная хозяйка.

   Ингредиенты

   Кефир 2.5% — 120 г

   Мёд жидкий — 120 г

   Орехи грецкие — 60-100 г

   Сливочное масло — для смазывания формы

   Фото готового блюда

   Оценить рецепт

   Пошаговый рецепт с фото

   Возьмите ингредиенты для приготовления медовой коврижки на кефире.

   В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышности при помощи венчика.

   Затем добавить жидкий мёд и соду. Взбивать, пока не растворится весь сахар.

   Добавить в смесь кефир и взбить всё ещё раз.

   Добавить в смесь муку и измельчённые орехи, перемешать тесто ложкой.

   Насыпать корицу и окончательно перемешать тесто. Оно будет как сметана, плавно стекающее с ложки.

   Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто.

   Выпекать медовую коврижку на кефире при 170 градусах 35-40 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

   Когда коврижка остынет, её можно посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки. Подавать коврижку к чаю, кофе или с молоком.

   Похожие подборки и рецепты .

   Важные дополнения к рецепту

   • Все продукты должны быть комнатной температуры.
   • Орехи совсем в крошку измельчать не нужно, можно оставлять более крупные кусочки.

   Фотоотзывы по рецепту

   Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

   Очень понравилась коврижка. Всем советую. Дабавила еще к корице немного порошка гвоздики и черный перец. Вкус потрясающий!

   Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

   Полезные инструменты

   • Добавить в книгу рецептов
   • Распечатать рецепт
   • Нашли ошибку в рецепте?

   Свежие рецепты

   АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
   Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

   Медовая коврижка рецепт с фото пошагово и видео. Медовая коврижка.

   Как приготовить медовую коврижку: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

   Ароматная, пышная, красивая, из простых продуктов! Медовая коврижка — это пирог, который выпекают из пряничного теста с большим количеством меда и специй, из-за чего он приобретает свой неповторимый пряный вкус. Коврижка долгое время остается мягкой, в отличие от обычной выпечки.

   Состав / ингредиенты

   чайная ложка	5 мл
   десертная ложка	10 мл
   столовая ложка	20 мл
   стакан	200 мл

   Пошаговое приготовление

   Шаг 1:

   Как испечь медовую коврижку? Подготовьте продукты. Мед выбирайте хорошего качества, натуральный, лучше, если он будет жидкий. Если ваш мед засахарился, то растопите его на водяной бане. Чай берите черный без добавок. Сахар вы можете взять коричневый, коврижка приобретет карамельный вкус.

   Шаг 2:

   Вскипятите воду и заварите чай, используя чайную ложку заварки и 70 мл кипятка. Дайте чаю настояться.

   Шаг 3:

   В сотейник добавьте мед, сахар и заварку, процедив ее через ситечко.

   Шаг 4:

   Поставьте сотейник на огонь. Варите, помешивая, пока смесь не закипит. После закипания варите еще пару минут. Огонь сделайте небольшим, смесь сильно бурлит и может убежать. Затем нагрев выключите и оставьте остывать до теплого состояния.

   Шаг 5:

   В остывшую смесь добавьте соду, хорошо перемешайте. Через какое-то время поднимется пена. Добавьте корицу и размолотую гвоздику. Перемешайте.

   Шаг 6:

   Муку просейте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

   Шаг 7:

   Вылейте медовую смесь в муку и замесите тесто. Оно получается текучим, как густая сметана.

   Шаг 8:

   Форму смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму, поверхность разровняйте лопаткой. Я взяла разъемную, диаметром 20 см.

   Шаг 9:

   Выпекайте коврижку в духовке при температуре 180°С в течение 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — воткните ее в середину пирога, при вынимании она должна быть сухой. Готовую коврижку немного остудите и выньте из формы. Приятного аппетита!

   Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой. При подаче нарежьте ее на порционные куски.
   Выпекать коврижку можно не только в круглой форме, но также на противне. Сделайте тесто большим по объему и вылейте на противень, толщиной около одного сантиметра. Такую коврижку можно нарезать на куски, а затем сложить их один на другой, промазав середину повидлом или вареньем.
   Чтобы сделать аромат выпечки еще более насыщенным, добавьте разные специи: имбирь, кардамон, мускатный орех и даже немного перца.
   Можно также разнообразить рецепт, добавив в тесто орехи, изюм, цукаты или шоколад.
   Хорошо подчеркнет вкус меда натертая лимонная цедра.
   Если в тесто добавить полстакана растительного масла и уменьшить количество меда, то коврижка получится еще мягче, больше похожей на бисквит.
   Карамельный вкус придаст коврижке тростниковый сахар.
   Также коврижку можно полить сверху глазурью, сахарной помадкой или растопленным шоколадом.
   Выпекают коврижку не только в духовке, для этого сегодня используют и мультиварку, и даже микроволновку.

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

   Так как степень сладости у каждого индивидуальная, добавляйте мед и сахар на свой вкус!

   Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

   Рецепт коврижки медовой постной к чаю. Коврижка постная Монастырская. Классический монастырский рецепт медовой коврижки.

   Коврижка медовая, рецепт приготовления постной медовой коврижки в духовке. Состав: чай, мёд, орехи, растительное масло, пряности.

   Постная медовая выпечка, называемая в Монастырской кухне постная коврижка – пирог с мёдом или мягкий большой пряник из мёда. Постная медовая коврижка напоминает по вкусу медовый бисквит. Медовая коврижка чаще готовится на чае в постном варианте с мёдом, с вареньем, с яблоками реже пирог выпекают в духовке из медового теста на кефире или со сгущёнкой. С классическим составом, как в церкви, постная медовая выпечка (пирог-коврижка) выпекается на чае.

   Классический рецепт коврижки медовой – рецепт постного медового пирога насыщенного ароматными пряностями. Пряничное медовое тесто на коврижку замешивается на чае, с душистым мёдом, растительным маслом, грецкими орехами. Дополнительный аромат выпечке на чае и меду придаёт ванилин, имбирь с корицей.

   Совет от Чудо-Повара. Правильно приготовленная коврижка с мёдом и орехами на чае долго не черствеет и на следующий день домашняя выпечка становится только вкуснее и ароматнее.

   Правила приготовления постной коврижки на чае

   Медовая коврижка, приготовленная на чае из простого бездрожжевого пряничного теста, выпекается в домашних условиях, как правило, в духовке. Структура медового пирога бисквитная, пышная, лёгкая, состав классической медовой коврижки постный — без яиц, молока и сливочного масла, тесто на чёрном чае.

   Настоящая медовая коврижка отличается от сладких пирогов к чаю обилием в составе теста молотых пряностей: мускатного ореха, корицы, имбиря. Тесто в классическом рецепте коврижки замешивается на основе мёда, патоки или сиропа от кисло-сладкого варенья. За счёт мёда в составе пряничного постного теста коврижка долгое время остаётся свежей и мягкой.

   Рецепт медовой коврижки на заварке актуален в Пост, если печь Монастырскую медовую коврижку на чае и растительном масле без яиц, молока.

   Разнообразить вкус постной выпечки можно добавлением в тесто измельчённых сухофруктов, сушёных ягод: вишни, черники, смородины, винограда, яблочной сушки или свежих яблок, сливы.

   
   
   
   

   Монастырскую коврижку несложно разрезать на два коржа, мягкие медовые слои смазать кисло-сладким джемом или домашним повидлом, верх домашней выпечки покрыть белой глазурью и в результате получится классическое оформление настоящей медовой коврижки.

   Ингредиенты для постной коврижки медовой Монастырской

   • мёд – 3 ст.л.;
   • сахар – полстакана;
   • чёрный чай – 1 стакан;
   • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
   • масло растительное – 100 мл;
   • очищенные ядра грецких орехов – половина стакана;
   • изюм, цукаты, чернослив, курага – (по желанию);
   • лимонный сок – 2 ст.л.;
   • ванилин – 1 пакетик;
   • имбирь и корица – по половине чайной ложки;
   • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
   • соль.

   Как приготовить постную медовую коврижку

   1. Постная коврижка лёгкая и вкусная, если её приготовить с орехами и сухофруктами. Для этого промываем орехи и сухофрукты, измельчаем их блендером.
   2. Затем в миске смешиваем сахарный песок, тёплый чёрный чай (как правильно заваривать чай здесь), масло, мёд, щепотку соли, ванилин, корицу, сухофрукты с орехами. Взбиваем венчиком.
   3. Далее гасим соду в лимонном соке и добавляем её в основную массу теста, вымешиваем.
   4. После этого вводим просеянную муку, тщательно вымешиваем полученное тесто.
   5. Смазываем форму кусочком масла или маргарина (можно дно застелить пергаментом), разравниваем медовое тесто.
   6. Помещаем форму в разогретую до 190 о С духовку, выпекаем постную коврижку примерно 40-50 минут до золотистого цвета.

   Вынимаем готовую коврижку из духовки, освобождаем пирог от формы. Остывший постный пирог смазываем помадкой или посыпаем сахарной пудрой и подаём медовую коврижку к постному столу к чаю.

   Простой рецепт медовой коврижки.

   Медовая коврижка – блюдо, которое было популярным среди жителей Советского Союза. Этот десерт пользуется спросом и сегодня. Существует несколько видов лакомства. Они включают в себя разные добавки, которые придают сладости неповторимый вкус. В статье идет речь о рецептах коврижки медовой, секретах приготовления блюда.

   Медовая коврижка – блюдо, которое было популярным среди жителей Советского Союза. Этот десерт пользуется спросом и сегодня. Существует несколько видов лакомства. Они включают в себя разные добавки, которые придают сладости неповторимый вкус. В статье идет речь о рецептах коврижки медовой, секретах приготовления блюда.

   Советы кулинаров

   Перед тем как делать десерт, нужно вспомнить о важных правилах. Благодаря этим рекомендациям лакомство хорошо получается. Известно, что такая выпечка готовится с добавлением меда. Данный ингредиент употреблять в достаточном количестве. Также не следует жалеть масла. Рецепты коврижки медовой предполагают использование дополнительных компонентов. В тесто кладут пряности (например, корицу, имбирь, измельченный мускатный орех). Благодаря приправам, выпечка приобретает особый аромат. Кроме того, можно добавить кожуру лимона. Некоторые кулинары делают коврижки с ядрами орехов, сушеным виноградом, курагой, порошком бобов какао.

   Готовую выпечку покрывают повидлом, глазурью из белков яичных или шоколада, сгущенным молоком, пудрой сахарной.

   Традиционный вариант

   В состав такой выпечки входят следующие ингредиенты:

   1. Половина маленькой ложки соды.
   2. Немного корицы и гвоздики в молотом виде.
   3. Примерно 100 грамм песка сахарного.
   4. 2 стакана пшеничной муки.
   5. Белок яйца.
   6. 150 грамм меда.

   Коврижка медовая по классическому рецепту делается следующим образом.

   Белок нужно растереть с песком сахарным. К полученной массе добавляют остальные компоненты (пшеничная мука, мед, сода, приправы). Блюдо готовят в жарочном шкафу примерно 40 минут.

   Выпечка с сушеными фруктами и ядрами орехов

   Для данного десерта потребуется:

   1. Стакан меда в жидком виде.
   2. Примерно 250 грамм чайной заварки.
   3. Две трети стакана растительного жира.
   4. Около 400 г пшеничной муки.
   5. Маленькая ложка соды, смешанной с уксусом.
   6. Небольшое количество абрикосов в сушеном виде и ядер орехов кедровых.

   Существует немало способов приготовления медовой коврижки. Простой рецепт с добавлением заварки является одним из самых популярных. Такая выпечка делается следующим образом. Жидкий мед следует растворить в чае. Полученную массу соединяют с растительным жиром и пшеничной мукой. Затем в смесь нужно поместить соду с уксусом. Все ингредиенты растирают при помощи миксера. Тесто должно приобрести кремообразную текстуру. В него добавляют нарезанные абрикосы в сушеном виде. По данному рецепту коврижка медовая готовится в форме, покрытой слоем масла.

   Поверхность десерта посыпают ядрами орехов кедровых. Выпекать кондитерское изделие следует в жарочном шкафу 40 минут.

   Приготовление лакомства на маргарине

   В состав блюда входит:

   1. 3 большие ложки меда.
   2. Два яйца.
   3. 1 ч. л. соды.
   4. Стакан песка сахарного.
   5. Примерно 100 грамм маргарина.
   6. 5 больших ложек сметаны.
   7. Пшеничная мука — 2 стакана.
   8. 100 грамм ядер орехов или сушеных фруктов.

   Коврижку медовую домашнюю по рецепту на маргарине готовят с добавлением сметаны. Если этого продукта под рукой не оказалось, вместо него можно использовать кефир. Десерт получается не очень сладким. Некоторые хозяйки используют его в качестве коржа для торта. Чтобы приготовить блюдо, мед следует соединить с содой и оставить на 10 минут. Затем в смесь добавляют песок сахарный. Все ингредиенты нужно растереть.

   Их оставляют на 6 минут. После этого в массу кладут растопленное сливочное масло, сметану и сушеные плоды. Пшеничную муку просеивают. Ее следует поместить к остальным ингредиентам. Тесто кладут в форму, покрытую слоем масла. По данному рецепту коврижка медовая готовится в жарочном шкафу около 40 минут.

   Как сделать десерт на кефире?

   В состав кушанья входит:

   1. Три яйца.
   2. 2 большие ложки меда.
   3. Пшеничная мука в количестве двух стаканов.
   4. 60 грамм масла сливочного.
   5. Упаковка порошка пекарского.
   6. Стакан песка сахарного.
   7. Такое же количество кефира.
   8. Немного порошка ванили и кислоты лимонной.

   Среди различных описаний медовой коврижки, рецептов с фото большой популярностью пользуется способ приготовления с использованием кисломолочного продукта. В состав выпечки должен входить кефир (лучше, если он будет маложирным). Кулинары советуют использовать для лакомства жидкий мед. Коврижку по такому рецепту готовят следующим образом. Яйца нужно растереть до консистенции плотной пены. В эту массу кладут кефир и пекарский порошок. Компоненты тщательно смешивают. Потом следует добавить мед, кислоту лимонную и песок сахарный. Массу растирают при помощи блендера. Затем в нее всыпают пшеничную муку. Масло необходимо растопить и влить в тесто. По такому рецепту коврижку медовую следует готовить в жарочном шкафу или мультиварке примерно четверть часа.

   Постный рецепт с добавлением морковки

   В состав подобной выпечки входит:

   1. Песок сахарный в количестве двух стаканов.
   2. Полторы чайные ложки соды с соком лимона.
   3. Такое же количество поваренной соли.
   4. 2 стакана морковки в тертом виде.
   5. 200 миллилитров воды.
   6. 2 большие ложки меда.
   7. Пшеничная мука (4 стакана).
   8. Около 200 грамм растительного жира.

   Для того чтобы сделать постную медовую коврижку по рецепту с тертой морковкой, песок сахарный нужно растереть с этим овощем. Оставить смесь на четверть часа. Остальные продукты соединяют друг с другом. Можно добавить в тесто фрукты в сушеном виде, ядра орехов или корицу. Затем в него кладется морковка. Полученную массу помещают в форму для выпекания, покрытую слоем растительного жира. Десерт готовят в жарочном шкафу 40 минут.

   Еще один постный рецепт

   Эта выпечка не содержит продуктов животного происхождения. Такую коврижку называют монастырской.

   В ее состав входит:

   1. Вода горячая — два с половиной стакана.
   2. Примерно 90 грамм жидкого меда.
   3. Такое же количество растительного жира.
   4. 130 г песка сахарного.
   5. Виноград сушеный (столько же).
   6. Около 750 грамм пшеничной муки.
   7. Щепотка поваренной соли.
   8. Примерно 4 г порошка пекарского.

   Воду необходимо налить в глубокую посудину. Затем в нее добавляют мед и песок сахарный. Все компоненты перемешивают. В посудину кладут соду и порошок пекарский, а также растительный жир. В эту массу следует добавить просеянную пшеничную муку и сушеный виноград. Должно получиться тесто, которое по своей текстуре напоминает сметану. Его помещают в форму. Коврижка медовая монастырская по рецепту с сушеным виноградом выпекается в жарочном шкафу примерно 45 минут.

   Приготовление десерта с яблоками

   В состав кушанья входят:

   1. Песок сахарный – 2 стакана.
   2. Около 250 миллилитров воды.
   3. 2 ложки меда.
   4. Полкило муки.
   5. Примерно 5 грамм соды.
   6. Яблоки свежие.
   7. Щепотка поваренной соли.
   8. Такое же количество порошка пекарского и корицы.
   9. Полстакана жира растительного.

   Этот рецепт медовой коврижки в домашних условиях заключается в следующем. Воду соединяют с песком сахарным. В полученную массу добавляется растительный жир. Ее подогревают на огне с медом. Когда смесь станет однородной, в нее всыпают корицу, соль и соду. Соединяют массу с мукой и пекарским порошком. Яблоки следует нашинковать ломтиками. Тесто помещают в посудину для выпекания. Сверху кладут кусочки фруктов.

   Медовая коврижка. Пошаговый рецепт с фото.

   Медовая коврижка, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, получается очень пышной, в меру влажной и с восхитительным медовым ароматом с пряными нотками корицы.

   Медовая коврижка – традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой сладкий пирог, приготовленный из пряничного теста. Коврижки на Руси были в особенном почете. Без них не обходился ни один праздничный и свадебный стол. О них складывали поговорки и пословицы.

   Упоминание о первых коврижках датируется еще в 9 веке. По историческим данным коврижки пеклись из тугого теста, приготовленного на ягодном соке с добавлением меда и муки. Нередко в тесто добавляли орехи, изюм, цукаты. Известны некоторые рецепты коврижек, состоящие из двух слоев теста перемазанных густым вареньем или повидлом. Украшаются же коврижки белой сахарной или розовой глазурью.

   Большая часть коврижек готовилась, как, впрочем, и в наши дни, без добавления яиц. Поэтому такие постные медовые коврижки можно было кушать и во время постов. Интересно, что коврижки пекли в семьях самых разных сословий. И у бедных и у богатых были свои рецепты коврижек. Кроме того коврижки можно было купить и в продуктовых лавках и на базарах.

   Каким был старинный классический рецепт коврижки, никто точно не знает, ведь и на то время рецептов этой вкуснейшей выпечки было хоть отбавляй. Сегодня пользуются популярностью рецепты коврижек на крепком чае, сметане, кефире, варенье. Все они получаются разные по внешнему виду и по вкусу. Из всего этого разнообразия, безусловно, можно выбрать вкусный рецепт, исходя из своих собственных предпочтений.

   Медовая коврижка, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, получается очень пышной, в меру влажной и с восхитительным медовым ароматом с пряными нотками корицы. Обязательно приготовьте такую медовую коврижку в домашних условиях.

   Ингредиенты для медовой коврижки:

   • Крепкий черный чай — 1 стакан,
   • Мед — 3 ст. ложки,
   • Сахар — 1 стакан,
   • Растительное масло — 0,5 стакана,
   • Яйца – 1 шт.,
   • Корица — 1/3 ч. ложки,
   • Какао порошок-1 ст. ложка,
   • Пшеничная мука — 2, 5 стакана,
   • Изюм — 100 гр.,
   • Сода — 1 ч. ложка

   Ингредиенты для молочной помадки:

   • Молоко — 0,5 стакана,
   • Сахар — 1 стакан,
   • Сливочное масло — 150 гр..
   • Мука — 3 ст. ложки,
   • Пищевой краситель — щепотка.

   Медовая коврижка – рецепт с фото

   Приготовление медовой коврижки начинается с заваривания крепкого чая. Необходимое количество горячего чая налейте в миску, в которой будете готовить тесто. В миску с чаем добавьте натуральный мед.

   Размешайте. Вбейте яйцо.

   Все ингредиенты теста медовой коврижки перемешайте венчиком.

   Влейте подсолнечное масло.

   Если для жарки можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное подсолнечное масло, то для теста лучше всего взять рафинированное масло. Благодаря такому маслу тесто получится без характерного для масла привкуса.

   Для обогащения вкуса медовой коврижки добавьте небольшое количество корицы.

   Как мы знаем, корица с медом очень хорошо сочетается по вкусу и такой тандем можно встретить во многих рецептах домашней выпечки. Добавьте порошок какао. На вкус коврижки какао существенно не повлияет, но сумеет поменять цвет теста, сделав его более темным. Тесто перемешайте. Изюм выложите в небольшую мисочку. Посыпьте его столовой ложкой муки и перемешайте.

   Обвалянный в муке изюм лучше распределится по всему тесту. Добавьте его в миску с тестом. Снова перемешайте.

   Чтобы медовая коврижка получилась воздушной и хорошо поднялась, добавляем соду. Просто соду, гасить уксусом ее не нужно.

   Пшеничную муку просейте через сито. Добавьте в миску с основой теста.

   Тесто для коврижки тщательно перемешайте, до исчезновения комочков муки. Оно должно быть густоты примерно такой, так и бисквитное тесто. Если набрать тесто в ложку и перевернуть ее, то оно должно течь медленно, толстыми лентами.

   Стеклянную или керамическую форму для запекания смажьте растительным маслом. Тефлоновую форму лучше застелить бумагой для выпечки и потом смазать маслом. Духовку нагрейте до 160-170 С. Поставьте форму с коврижкой на среднюю полку.

   Выпекайте ее в течение 40-45 минут. Готовность пирога проверьте классическим методом – спичкой или зубочисткой.

   Медовая коврижка готова. Осталось ее украсить. Я решила полить ее молочной помадкой. Смешайте молоко с сахаром. Перелейте его в кастрюлю. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте кастрюлю на плиту. При постоянном помешивании доведите массу до кипения. Добавьте муку и быстро размешайте, пока комочки муки не заварились. Добавьте пищевой краситель. На медленном огне поварите помадку еще 2-3 минуты.

   Медовую коврижку полейте молочной помадкой. Посыпьте ее кокосовой стружкой, орехами или тертой шоколадкой. Поставьте ее в холодильник на один час, чтобы помадка застыла. Но удержаться сложно, уж больно пахнет соблазнительно медом и корицей.

   Коврижка медовая, фото которой вы видите ниже, была сфотографирована сразу после приготовления. Глазурь, как видно, еще не застыла. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить медовую коврижку в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовой коврижки вам пригодится. Рекомендую приготовить также и торт «Медовик» со сметанным кремом.

   Рецепт медовой коврижки с фото пошагово на Вкусном Блоге. Медовая коврижка.

   Медовая коврижка — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

   Коврижки не люблю с детства и эту готовила только ради мужа, который радостно закивал в ответ на вопрос «Будешь есть?». Получилось до такой степени вкусно, что я изменила свое отношение к коврижкам 🙂 .
   По оригинальному рецепту в состав должна была входить патока, но поскольку ее в наличии не оказалось, в ход пошел мед. О чем я ничуть не жалею.

   • Добавить в меню
   • Приготовлено!
   • В список покупок!
   • Распечатать

   Ингредиенты :

   Основа

   Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/medovaya-kovrizhka/

   В большой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, ванильной эссенцией и яйцами.

   Уменьшаем скорость, добавляем муку и следующие 7 ингредиентов по списку. Должно получиться однородное тесто.

   Вмешиваем в него рубленные орехи и изюм. Круглую форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем какао-порошком. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 50-60 минут, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить из него сухой.

   Охлаждаем в форме на решетке 10 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

   Лучшая в мире медовая коврижка.

   Новогодние праздники — это возможность перепробовать много новых рецептов и порадовать близких и друзей разнообразными угощениями. Мы знаем рецепт потрясающей медовой коврижки.

   Новогодние праздники — это возможность перепробовать много новых рецептов и порадовать близких и друзей разнообразными угощениями. Мы знаем рецепт потрясающей медовой коврижки.

   На приготовление коврижки тратится не больше двух часов, а из духовки благоухает так, что соседи начинают искать предлог, чтобы напроситься на чашку чая. Чай мы можем предложим, но не с коврижкой: ей хорошо бы отдохнуть дня три, чтобы аромат раскрылся в полную меру, а текстура стала плотнее.

   Медовая коврижка: истоки, вариации и замены

   Под разными именами коврижка с давних пор известна во всем мире, и во все времена была связана с праздниками, в том числе с новогодними. Первые рецепты медового хлеба с пряностями относятся еще к X веку, и это рецепты лекаха, который принято подавать в еврейский праздник Рош Ашана как пожелание сладкого Нового года.

   В Германии пекут лебкухен (Lebkuchen), во Франции – хлеб со специями (pain d’epice), во всем англоговорящем мире – имбирный хлеб (gingerbread). Кстати, вначале хлеб со специями пекли в Реймсе из ржаной муки, что делает его практически родным братом русской коврижки, возраст которой тоже исчисляется веками.

   И сегодня часть пшеничной муки иногда заменяют ржаной. Вместо сливочного масла вполне можно взять растительное с нейтральным вкусом, вместо мёда — патоку, кукурузный сироп или жидкое варенье. Для придания цвета и усиления аромата молоко иногда заменяют крепко заваренным кофе или чаем. Ну а выбор специй и их пропорции — и вовсе дело вкуса, но экономить на них точно не стоит. Неплохо, но не обязательно, добавить орехи или изюм.

   Секреты приготовления медовой коврижки

   От коврижки не ждут воздушности, наоборот, у нее плотный мякиш, который почти не крошится при нарезке. Когда-то в качестве подъемной силы использовали густую закваску: кусочек теста, оставшийся от предыдущей выпечки. В современных рецептах закваску вытеснили химические разрыхлители: пекарский порошок или сода, а если в тесте есть мёд или кофе — и то, и другое.

   Иногда в рецептах появляется самоподнимающаяся мука. В этом случае нужно просто добавить в тесто немного соли и пекарского порошка, из расчета ½ ч.л. соли и 1 ½ ч. л. пекарского порошка на каждые 140 г (1 стакан) муки.

   Коврижка хороша к чаю, но еще лучше подать ее на закуску с паштетом из куриной печенки, с грибной икрой, с карамелированным луком или к сырной тарелке.

   Рецепт медовой коврижки

   • 1 ч.л. корицы
   • ½ ч.л. мускатного ореха
   • 2 ч.л. аниса
   • 5 коробочек кардамона
   • 10 бутонов гвоздики
   • 1 ч.л. молотого имбиря
   • 150 мл молока
   • 50 г сливочного масла
   • 270 г мёда
   • 200 г пшеничной муки
   • 100 г ржаной муки
   • 1 ч.л. соли
   • 5 г питьевой соды
   • 10 г разрыхлителя
   • 2 ст.л. темного тростникового сахара
   • цедра ½ апельсина
   • цедра ½ лимона
   • 4 яйца

   Прямоугольную форму (размером 20 х 35 см и с бортиками высотой не менее 5 см) застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 °С.

   Специи потолочь в ступке или смолоть в кофемолке. Горячее молоко соединить с маслом и медом, перемешать. Пшеничную и ржаную муку просеять с солью, содой и разрыхлителем, смешать с измельченными специями. Сахар смешать с лимонной и апельсиновой цедрой, добавить яйца и слегка взбить.

   Смешать молочную и яичную смеси, соединить с мукой и перемешать тесто, чтобы не осталось комочков.

   Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 35-40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центр коврижки, не будет выходить сухой.

   Достать медовую коврижку из духовки, поставить на решётку. Через 5-7 минут вынуть из формы на решётку и полностью остудить. Завернуть в бумагу для выпечки и в плёнку. Оставить «вызревать» на 3-5 дней на нижней полке холодильника.