Пошаговый рецепт хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста. Как приготовить хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото.

Готовим хачапури с сыром: лучший рецепт приготовления с пошаговыми фото. Как правильно выбрать нужные ингредиенты для блюда. Полезные советы и рекомендации .

Содержание:1 Хачапури с сыром и зеленью в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как подобрать ингредиенты к блюду1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта готовки2 С чем.

Сегодня вы научитесь с легкостью готовить хачапури с сыром и зеленью, которое мы будем готовить из дрожжевого теста. Если вы любите хачапури, но хотите какого-то разнообразия в этом блюде, то именно эти рецепты помогут придать оригинальности такому популярному блюду.

Хачапури – это блюдо, которое готовится просто, и к тому же еще оно безумно вкусное. Существует много рецептов приготовления различных видов хачапури. Сегодня мы будем готовить классическое хачапури с сыром по настоящему грузинскому рецепту.

Хачапури с сыром и зеленью в духовке

Кухонная техника и утварь

• противень;
• духовка;
• нож и доска для разделывания;

• кухонная кисточка для смазывания;
• целлофановый пакет;

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты к блюду

• Как известно, по традиции для начинки в хачапури используется сыр. Но не все знают, какой же сыр действительно правильно выбирать для этого.
• Хачапури требует использования сыра твердых сортов. Какой сыр для готовки хачапури лучше – решать вам. Но по традиции используют либо же адыгейский сыр, либо сулугуни. Эти сыры отлично дополняют блюдо и делают его по-настоящему прекрасным.

• В наших сегодняшних рецептах я буду использовать и сулугуни, и адыгейский сыр. Выбирая сулугуни, обратите свое внимание на этикетку. На ней должна быть указана дата изготовления и упаковки. Магазинный сыр сулугуни может значительно отличаться от того, который можно встретить на рынке. Во-первых, такой сыр содержит меньше жиров и чаще всего белого цвета. А вот рыночный бывает и желтым. Это зависит от содержания жиров.
• Запомните одну простую истину – сулугуни относится к рассольным сортам сыра, и на нем нет дырочек, которые характерны для многих видов сыра. Структура у настоящего и правильного сулугуни обязательно слоистая.
• По своей консистенции сулугуни отличается эластичностью. А при нажатии сыр не должен выделять много влаги, но и чересчур сухим он быть не должен.
• Зелень для хачапури подойдет практически любая, но я рекомендую использовать в готовке или укроп или кинзу.

Последовательность приготовления

Готовим тесто

1. Итак, как же сделать вкусное хачапури с сыром? В самом начале приготовления мы просеиваем муку через сито в отдельную миску.
2. Делаем небольшое углубление в муке и засыпаем в него соль, сахар и дрожжи. Смешиваем все при помощи ложечки.
3. В перемешанную смесь выливаем 30 миллилитров подсолнечного масла. Добавляем 190 миллилитров молока и замешиваем тесто ложкой, а по мере того как тесто становится более густым, начинаем его месить руками.
4. Переносим тесто на дощечку и месим еще 10 минут. Затем кладем его в целлофановый пакет и оставляем в теплом месте на полтора часа.

Готовим начинку

1. Приступаем к начинке. Адыгейский сыр достаточно мягкий, поэтому мы его давим при помощи вилки в отдельной емкости.
2. А вот сулугуни мы натираем на крупном лезвии терки.
3. Измельчаем чеснок, используя пресс для чеснока. Также мы мелко рубим зелень.
4. Одно куриное яйцо вбиваем в миску с адыгейским сыром. Берем второе яйцо и отделяем желток от белка. Желток мы оставляем для дальнейшей смазки блюда, а белок отправляем к адыгейскому сыру.
5. Слегка перемешиваем адыгейский сыр с яйцом и добавляем рубленую зелень и чеснок. Перемешиваем ингредиенты и в последнюю очередь отправляем в мисочку сулугуни и повторно перемешиваем.

Сборка и выпечка

1. Достаем тесто, немного месим его руками и делим на две равные части. Одну заготовку прячем в пакетик, а вторую раскатываем в лепешку толщиной приблизительно 1,5 сантиметра.
2. Выкладываем на раскатанную лепешку начинку и защипываем края теста к верху от наполнения, тем самым, мы делаем из теста шарик. Теперь руками мы распределяем начинку по тесту надавливающими движениями.
3. Берем скалку и аккуратно и не очень тонко раскатываем лепешку с обеих сторон. Точно такие же действия предпринимаем с другой частью теста. В итоге у нас получается две красивые лепешки, готовые к выпеканию.
4. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него лепешки. Прокалываем вилкой каждую лепешку по всему периметру, чтобы выходил пар, который будет образовываться в процессе готовки. Даем хачапури настояться около 50 минут.
5. Готовим смазку для лепешек. В отдельной емкости смешиваем один куриный желток, который мы приберегли, столовую ложку воды и столовую ложку подсолнечного масла. Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
6. Перед самим выпеканием мы смазываем хачапури смесью.
7. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов и выпекаем 30 минут.
8. Блюдо может приготовиться и быстрее, следите за тем, как оно будет подрумяниваться. Если хачапури будет достаточно румяным, то вы можете смело доставать его ранее 30 минут.

Видео рецепта готовки

Рекомендую вам для просмотра это видео. Оно наглядно демонстрирует процесс готовки вкуснейшего теста на хачапури, рецепт которого весьма оригинален. Кроме того, вы увидите весь процесс готовки хачапури от начала и до конца и получите большое количество полезных советов по готовке. Это видео рецепта хачапури с сыром позволит вам приготовить такое блюдо не только быстрее, но и значительно вкуснее!

С чем подают такое блюдо, как хачапури?

Во множестве ресторанов существует целая церемония подачи хачапури. Для нее используют большое количество разнообразных соусов и добавок. И это весьма правильно, так как это дает посетителю возможность подобрать наилучший по его мнению соус к хачапури.

Готовя в домашних условиях, не всегда можно подать это грузинское блюдо с большим количеством соусов. Поэтому я советую вам подавать его со сметаной. Именно сметана лучше всего подходит к хачапури, тем более, с начинкой из зелени и сыра. Ваши домочадцы останутся довольными!

Основные прописные истины

• Если у вас мало времени на готовку хачапури, то вы можете значительно сэкономить драгоценное время, используя несколько полезных советов.
• Во-первых, когда вы приготовили тесто и ему нужно дать настояться, я рекомендую помещать его в духовую камеру, чтобы оно быстрее поднялось. Ставьте духовку на 40-45 градусов и следите за тем, как тесто растет!
• Во-вторых, рекомендую вам отложить вилки, венчики и вместо них взять миксер! Именно миксер поможет вам сохранить несколько минут, которые бы вы потратили на начальном этапе готовки теста или уже во время готовки смазки.

Возможные другие варианты готовки и наполнения

Вариантов приготовления традиционного хачапури существует много, но есть все же несколько классических, которые пришли к нам прямиком из Грузии. Они формировались в течение веков в разных регионах Грузии и поэтому во многом отличаются друг от друга.

Особенностью хачапури по-имеретински является то, что оно готовится в закрытом виде, с использованием начинки для хачапури в виде одного лишь сыра. Если вы добавите к нему зелень, то это уже будет совершенно не традиционное хачапури.

Хачапури по-мегрельски вы также обязаны попробовать. Это блюдо готовится на основе весьма популярного кисломолочного продукта – мацони. К тому же, отличительной особенностью такого вида хачапури является то, что в виде начинки используется сулугуни.
В свою очередь хачапури по-аджарски готовится в открытом виде в форме «лодочки», в середину которой вбивают одно куриное яйцо.

Если вы уже привыкли к стандартному хачапури, то для вас в новинку будет хачапури из лаваша, которое ничем не уступает тому, которое готовится из теста. Это наиболее простой вариант приготовления и к тому же самый быстрый.

Я приглашаю вас к участию в обсуждении наших рецептов в комментариях, так как это не только дает нам стимул создания новых рецептов, но также именно вы сможете добавить что-то уникальное в тот или иной рецепт! Есть ли у вас свой секрет готовки блюда? Так почему же не поделиться им?

Хачапури в духовке.

Проверенный рецепт приготовления хачапури в духовке, шаг за шагом с фотографиями.

Хачапури, приготовленные в духовке, — очень вкусные хрустящие и ароматные лепешки. Они способны украсить любой стол.

Чтобы приготовить хачапури с брынзой дома в духовке, нам понадобится сметана, брынза, молоко, сливочное и подсолнечное масло, вода, дрожжи, мука, соль и сахар.

В муку добавляем молоко, соль, сахар и дрожжи.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

А пока займёмся начинкой. Натрём сыр и сливочное масло на тёрке.

Добавим соль, сметану и воду.

Всё перемешиваем и добавляем муку.

Всё смешиваем. Начинка готова.

Затем берём тесто и делим его на равные части.

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Затем формируем лодочку.

Смазываем фольгу растительным маслом. Перекладываем лодочки на противень. Затем выкладываем в них начинку.

Ставим лодочки в духовку на 15 минут при 220 градусах. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета.

Затем в каждую лодочку разобьём по одному яйцу.

И ставим в духовку ещё на 3 минуты, чтобы схватилось яйцо. Вот и всё, хачапури, приготовленные в духовке, готовы.

Похожие подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Это не хачапури. Правильно — пинерли. Хачапури — закрытый пирог с начинкой. Пинерли открытый. Кстати, после добавления яйца, его не запекают. Яйцо должно быть сырым. Кусочки пинерли отламывают с края, макают в яйцо и в рот. Вкусно.

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Хачапури с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Хачапури с яйцом в духовке.

Как приготовить хачапури с яйцом в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкуснейшие, оригинальные — праздник каждый день! Хачапури с яйцом в духовке — блюдо грузинской национальной кухни с сочной начинкой. Оно подается как есть — в лодочке из теста, обязательно горячим. Тягучий расплавленный сыр смешивается с яйцом, это божественно вкусно!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать хачапури с яйцом в духовке? Прежде всего подготовьте необходимые продукты. Из сыра у меня моцарелла и адыгейский. Но в классическом грузинском рецепте используется имеретинский сыр или он же пополам с сулугуни.

Шаг 2:

Возьмите объемную миску, в которую затем выливайте триста миллилитров теплой кипяченой воды, высыпайте одну столовую ложку сахара и семь граммов сухих быстродействующих дрожжей.

Шаг 3:

Добавьте в общую миску три столовых ложки муки высшего сорта из общего количества.

Шаг 4:

Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске и поставьте ее в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать минут.

Шаг 5:

По истечении времени возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с активированными дрожжами триста граммов пшеничной муки высшего сорта и добавьте в миску одну чайную ложку соли.

Шаг 6:

Хорошо перемешивая все ингредиенты в миске замешивайте тесто.

Шаг 7:

Соберите тесто в миске руками, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла.

Шаг 8:

Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции на протяжении десяти минут, затем прикройте миску салфеткой и поставьте ее на один час в теплое место.

Шаг 9:

По истечении одного часа присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и выкладывайте тесто, которое затем хорошо вымешивайте порядка двух минут.

Шаг 10:

Сформируйте вымешанное тесто и разделите на четыре одинаковых кусочка, которые в свою очередь скатывайте в колобки и прикрыв их сверху салфеткой оставьте расстаиваться на двадцать минут.

Шаг 11:

Для приготовления начинки выкладывайте в глубокую миску и разминайте в ней двести граммов адыгейского сыра, после чего возьмите крупную терку и натрите в миску с адыгейским сыром сто восемьдесят граммов сыра моцарелла и перемешайте сыр между собой.

Шаг 12:

Разбейте в миску с сыром одно куриное яйцо, после чего добавьте в нее от ста пятидесяти до двухсот миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.

Шаг 13:

Каждый колобок из теста выкладывайте поочередно на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатывайте до лепешек два миллиметра толщиной.

Шаг 14:

Хорошо перемешайте приготовленную начинку в миске еще один раз и выкладывайте ее по одной столовой ложке с каждого противоположного края лепешки.

Шаг 15:

Заворачивайте края лепешек с начинкой с каждой стороны.

Шаг 16:

Сформируйте своеобразные лодочки из теста у которых затем хорошо склейте края.

Шаг 17:

Выкладывайте сформированные заготовки на смазанный небольшим количеством растительного масла противень, после чего заполните каждую заготовку тремя столовыми ложками начинки и поставьте в теплое место на расстойку.

Шаг 18:

По истечении пятнадцати минут поставьте противень в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку и выпекайте хачапури десять минут.

Шаг 19:

Достаньте противень из духовки по истечении десяти минут и смажьте выпечку взбитым куриным яйцом.

Шаг 20:

Выкладывайте в каждую выпечку по одному куриному яйцу и по десять граммов сливочного масла.

Шаг 21:

Поставьте противень с выпечкой в духовку еще на две минуты.

Шаг 22:

По истечении времени противень с приготовленными хачапури достаньте из духовки.

Шаг 23:

Приготовленные хачапури с яйцом в духовке снимайте с противня и выкладывайте на тарелки, после чего подавайте к столу.

Шаг 24:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

В грузинской национальной кухне есть несколько разных видов и рецептов приготовления хачапури, но единого рецепта хачапури не существует, т.к. в каждом из регионов Грузии это блюдо готовят исключительно по-своему. Представляем рецепт сытной, ароматной и очень вкусной домашней выпечки, которая очень любима многими! Приготовьте вкуснейший хачапури с сыром и куриными яйцами по-аджарски в форме лодочки в обычной духовке и точно не пожалеете! Аджарские хачапури — самое известное и популярное блюдо грузинской национальной кухни! Сказать, что это вкусный пирог с сыром и куриными яйцами — это ничего не сказать! Приготовьте и точно узнаете, что это за великолепное блюдо солнечной Аджарии! Приятного Вам аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Хачапури с сыром в духовке. Хачапури с сыром духовке — рецепты из слоеного, дрожжевого теста, на кефире.

Как приготовить домашние классическое хачапури с сыром в духовке — рецепт с фото пошагово из слоеного, дрожжевого теста, на кефире с творогом, яйцом, по-аджарски

Грузинскую кухню в нашей стране любят издавна, и когда говорят, то вкусные хачапури с сыром, аппетитно запеченные в духовке, вспоминают в первую очередь. Блюдо является визитной карточкой Грузии, жители страны по праву гордятся им. Мы же, попробовав хачапури, купленные в палатках, решили, что лучше научиться готовить их в домашних условиях. Мы с вами уже делали ленивые хачапури. Но останавливаться на достигнутом не стоит, сегодня испечем лепешки с сыром в духовом шкафе. Тем более, что при известной сноровке сделать это можно за считанные минутки.

Практически в каждом районе Грузии имеется свой собственный вариант пирога с начинкой из сыра. Тесто замешивают на кефире, воде, молоке, дрожжах. Часто используется лаваш или слоеное тесто, позволяющее значительно сэкономить время приготовления. Хачапури можно придать любую форму, сделать в виде круга, квадрата, треугольника. Всё зависит от ваших личных предпочтений. Начинка также оставляет простор для фантазии. Кладите зелень, приправы, творог, совмещайте различные сорта сыра.

Хачапури с сыром сулугуни из дрожжевого теста по-грузински

Настоящий хачапури по-грузински, тесто на дрожжах, начинка с двумя видами сыра, среди которых лидирующую роль играет Сулугуни.

Для теста возьмите:

• Мука – 450 гр.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – чайная ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Подсолнечное масло – большая ложка.

• Сулугуни – 400 гр.
• Сыр российский – 150 гр.
• Вода – 50-100 мл.
• Мука – большая ложка.

Немного согрейте воду, чтобы дрожжи быстрее начали свою работу. Засыпьте соль с сахаром, сухие дрожжи. Разболтайте смесь. Дайте постоять 3-5 минут.

Засыпьте муку. хорошо, если сделать это сразу через специальный просеиватель. Начните размешивать массу, разбивая комки. Добавляйте понемногу, так будет легче замешивать тесто.

В процессе подлейте растительное масло, благодаря которому хачапури получат при запекании хрустящую корочку.

Поначалу работайте с тестовой массой в миске, работая ложкой или лопаткой. Когда это станет затруднительно, перенесите на припудренный мукой стол. Продолжайте замес, пока масса не станет плотной, но мягкой и эластичной. Муку постарайтесь не добавлять, чтобы не забить тесто.

Собранное в шар тесто спрячьте в любую посудину, накройте. Поместите в тепло на 1,5-2 часа. Время зависит от активности ваших дрожжей, поскольку масса должна, как минимум, удвоиться в объеме.

Пока тесто набирает силу, займитесь начинкой. Потрите крупно оба вида сыра – Сулугуни и Российский. Чтобы легче было с ними работать, держите их в холодильнике и натирайте холодными.

Вбейте в сыр яйцо, добавьте муки, чтобы начинка не разваливалась.

Плесните воды, добросовестно перемешайте содержимое, чтобы вышла однородная масса.

Для удобства в формировании заготовок, скатайте сырную массу в два колобка.

Припудрите мукой рабочую поверхность столешницы, выложите тесто, обомните чуток руками. Поделите на две половины. Из каждой сделайте довольно толстые лепешки.

В центр уложите по сырному шарику. Соберите тесто вверх, как показано на фото. Надежно защипните и разгладьте место скрепления.

Переверните заготовку хачапури вниз защипом. Очень аккуратно начните приплющивать заготовку. Действуйте не торопясь, ладошками, силу нажима определите сами. В итоге у вас должна получиться лепешка — полуфабрикат хачапури толщиной 1,5-2 см., не более. Чтобы завершить образ, в центре лепешки выщипните небольшой кусочек теста – сделайте дырочку, характерную для блюда.

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поместите хачапури, выложив на противень с подстеленным пергаментом. Запекайте в течение 10-15 минут, в зависимости от мощности вашей печи.

Достаньте, щедро промажьте кусочком сливочного масла.

Хачапури с сыром в духовке из слоеного теста – классический рецепт

Даже самые трудолюбивые хозяйки вовсю используют возможности готового слоеного теста. Но иногда для домашних хачапури любят делать его самостоятельно. Держите классический вариант подобного приготовления.

• Кефир – 250 мл.
• Мука – 500 гр.
• Сахар – 8 гр.
• Соль – щепотка.
• Яйцо.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Укроп – пучок.
• Сыр твёрдого сорта – 450 гр.
• Сливочное масло – кусочек.

Если возиться с тестом нет времени, возьмите упаковку замороженного слоеного теста без дрожжей.

1. Налейте в миску кефир, растительное масло. Засыпьте муку, соль, соду, сахар. Замесите эластичное мягкое тесто. Подержите полчаса на столе, прикрыв пищевой пленкой.
2. Параллельно займитесь приготовлением начинки.
3. Потрите сыр, добавьте яйцо. Измельчите в крошку укроп, поместите в начинку. Старательно перемешайте содержимое.
4. Из готового слоеного теста сделайте толстую колбаску. Порежьте её кусочками.
5. Раскатайте каждую часть скалкой в лепешку. Выложите в середину пласта начинку, закрепите края, собрав вверх в форме мешочка.
6. Переверните заготовки, разровняйте, придав вид традиционного хачапури.
7. Уложите на промасленный противень швом вниз. Готовьте в духовке, разогретой до 190 о С. Время приготовления – четверть часа. Достаньте хачапури из духовки, щедро смажьте сливочным маслом.

Хачапури с сыром и творогом на кефире в духовке

Еще один невероятно популярная вариация любимого блюда, в которой используется не только сыр, но и творог.

• Кефир – 250 мл.
• Сыр – 170 гр.
• Мука – 300 гр.
• Разрыхлитель – 6 гр.
• Яйцо.
• Творог – 200 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Зелень укропа, петрушки.
• Соль – по вкусу.

1. Смешайте кефир с пекарским порошком, щепоткой соли, мукой. Разбейте яйцо, сделайте замес теста. Оставьте в тепле настаиваться на 30 минут.
2. Натрите стружкой сыр, добавьте его в творог. Добавьте рубленную зелень (по желанию).
3. Поделите тестовый ком на 8 равных частей. Раскатайте в лепешки. Положите по центру начинку, скрепите края, затем придайте форму классического хачапури.
4. Выпекайте в духовке при 190-200 о С. О готовности подскажет зарумянившийся верх лепешки, на что обычно уходит примерно 15 минут.

Домашние хачапури из лаваша с сыром – быстрый рецепт

Из лаваша можно приготовить великолепную ленивую ачму, по вкусу не уступающую классической. Заинтересовались? Заходите на рецепт — вкусно угощу. А еще я знаю великолепный рецепт быстрого пирога из лаваша с творогом, приглашаю.

• Кефир – 250 мл.
• Яйцо — парочка.
• Тонкий лаваш – 2 листа.
• Творог – 250 гр.
• Сыр, твердый – 200 гр.

1. Вбейте в кефир оба яйца, размешайте.
2. В отдельной плошке добавьте в творог соль, тертый в крошку твёрдый сыр, и также хорошенько перемешайте содержимое.
3. Промаслите противень, выложите лист лаваша, расправьте так, чтобы края его выступали за пределы противня.
4. Второй лист порвите большими кускам, поделите их на 3 части.
5. Одну часть разорванного лаваша сложите в кефирную смесь. Подождите, когда он пропитается, после переложите на противень сверху целой лепешки.
6. Накройте слоем сырной начинки, взяв третью часть от общего количества.
7. Вновь распределите слой из пропитанных кефиром кусочков лаваша. Сверху уложите сырную начинку и разровняйте по всей поверхности. Повторите все это в третий раз.
8. Из свисающих краёв нижнего лаваша сформируйте бортики. Если осталась кефирная смесь, пролейте всю конструкцию.
9. Запекайте в духовке ровно 25 минут, прогрев её до 200 о С.

Хачапури лодочкой по-аджарски лодочкой с сыром (видео)

Аджарский вариант пирога с сыром очень популярен в нашей стране, поскольку не только вкусен, но и подается необычно – лодочкой. Подробный пошаговый рецепт вы найдете на другой страничке сайта.

Как приготовить хачапури с сыром на сметане

У каждого уважающего себя грузинского повара имеется свой, любимы и неповторимый рецепт хачапури. Перед вами пример лепешки с большим количеством сыра из теста на сметане.

• Мука – 700 гр.
• Сметана – 500 гр.
• Яйцо.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Соль – столько же.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Пищевая сода – чайная ложечка.

• Сулугуни – 500 гр.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйцо.

1. Выложите в плошку сметану, добавьте пищевую соду, соль с сахаром. Вбейте яйцо, хорошенько взбейте.
2. Потихоньку подсыпая в смесь муку, замесите мягкое не крутое тесто.
3. Плесните растительное масло, вновь старательно перемешайте. Прикройте полотенцем, оставьте на столе немного отдохнуть. Спустя полчаса приступайте к формированию лепешек.
4. Пока тесто настаивается, потрите крупно оба вида сыра. Разбейте яйцо, перемешайте ложкой.
5. Поделите комок теста пополам. Каждую половинку раскатайте лепешкой.
6. Промажьте верх лепешки сливочным маслом. Выложите всю начинку.
7. Накройте сыр второй лепешкой, надежно скрепите края.
8. Промаслите верх заготовки. Отправьте запекаться при 200 о С в течение 20-25 минут.

Хачапури с сыром и яйцом и чесноком

Новая начинка делает совершенно необычным вкус хачапури. Здесь нестандартное наполнение лепешки из теста на кефире.

• Мука – 650 гр.
• Кефир – 480 мл.
• Подсолнечное масло – 40 мл.
• Соль – большая щепотка.
• Сода – 8 гр.
• Сахар-песок – 8 гр.

• Вареное яйцо – 5 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Укроп – небольшой пучок.
• Майонез – 50 гр.
• Чеснок – 4 шт.

1. Смешайте в глубокой посудине все компоненты, предназначенные для теста. Сделайте замес, чтобы масса стала мягкой, податливой, послушной. Накройте полотенцем, оставьте «отдыхать» на полчаса.
2. Сварите вкрутую яйца, остудите. Мелко порубите ножом почти в крошку.
3. Покрошите веточки укропа, крупно натрите кусок сыра. Смешайте компоненты с яйцами.
4. С помощью пресса превратите зубчики чеснока в кашицу, отправьте в начинку. Заправьте всё майонезом, хорошо перемешайте.
5. Поделите тесто на кусочки по количеству хачапури. Каждую часть раскатайте. Выложите в центр начинку, поднимите края вверх и защипните.
6. Затем переверните заготовку вниз защипом. Пройдите по верху скалкой, или разровняйте ладошками, придав форму хачапури.
7. Запекайте в духовом шкафу при 190 о С, настроив таймер на 15 минут. Не передерживайте блюдо. как только увидите, что верх зарумянился, выключайте духовку.

Видео-рецепт приготовления хачапури от шеф-повара

Советам известного кулинара Ильи Лазерсона я всегда доверяю, и свой первый хачапури делала под его руководством. Смотрите и повторяйте действия автора ролика, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда! Приятного аппетита!

Хачапури в духовке с сыром из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово. Хачапури в духовке с сыром из дрожжевого теста.

Хачапури в духовке с сыром из дрожжевого — вкусный хачапури с сыром. Рецепт проверенный и несложный. Очень вкусно со сладким чаем, но если вы приготовили хачапури вечером, можно налить и бокал вина.

Хачапури в духовке с сыром из дрожжевого теста — вкусный хачапури с сыром. Рецепт проверенный и несложный. Очень вкусно со сладким чаем, но если вы приготовили хачапури вечером, можно налить и бокал вина. .

Сыр 900 гр (по 300 г на каждый хачапури, но можно и больше, много сыра не бывает)))
Мука 700 г
Дрожжи 6 г
Яйца 2 шт
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л
Растительное масло 20 г
Молоко 0,5 л

Как приготовить Хачапури в духовке с сыром из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. Первым делом, нужно приготовить тесто. Для этого беру 500 миллилитров теплого молока, 1 чайную ложку сахара, 6 грамм сухих дрожжей, пол чайной ложки соли и 2 яйца. Перемешиваю все лопаткой, затем в два этапа добавляю 700 грамм муки и перемешиваю, чтобы мука вобрала в себя всю жидкость. Друзья, подписывайтесь на канал! Это мотивирует меня записывать больше интересных видео. Спасибо за вашу поддержку в виде комментариев и лайков. Теперь добавляю в тесто 20 грамм растительного масла, немного перемешиваю и выкладываю на присыпанный мукой стол.

2. Продолжаю месить тесто пока оно не перестанет прилипать к рукам, но останется в то же время мягким. Затем перекладываем тесто в мисочку, накрываем плёнкой и оставляем на 1 час. Теперь поднявшееся тесто разделяю на три равные части. Присыпаю кусочек тесто мукой и раскатываю до толщины меньше сантиметра. На три хачапури я беру 900 грамм сыра, то есть по 300 грамм на каждый. Натираю его на крупной терке. Выкладываю порцию начинки на середину теста и собираю края к центру, хорошо закрепляю края.

3. Переворачиваю тесто и раскатываю скалкой до толщины примерно сантиметр, затем переношу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Даю постоять 10 -15 минут и смазываю смесью сметаны и желтка, чтобы у хачапури получилась аппетитная корочка. Присыпаю сверху натертым сыром и отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут. Вот такой у меня получился хачапури с румяной корочкой, с тонким тестом и большим количеством сыра. Подавать на стол его нужно в горячем виде.

Творожный хачапури с яйцом по аджарски в духовке простой рецепт пошаговый. Творожный хачапури с яйцом по аджарски в духовке.

Вах, чувствую, вкусные выходные у вас будут! Потому как, нельзя не приготовить. Готовим творожную хачапури с яйцом по аджарски в духовке рецепт. КБЖУ 198/18/7/16 400г творога 4 яйца 180г муки (количество может варьироваться) 220г тёртого сулугуни 1 ч.л. разрыхлителя

Вах, чувствую, вкусные выходные у вас будут! Потому как, нельзя не приготовить. Готовим творожную хачапури с яйцом по аджарски в духовке рецепт.

400г творога
4 яйца
180г муки (количество может варьироваться)
220г тёртого сулугуни
1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить Творожный хачапури с яйцом по аджарски в духовке просто рецепт пошаговый

1. Смешиваем творог, 2 яйца, разрыхлитель, муку, 1/3 часть сыра. Получается мягкое пластичное тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в овальный пласт.

2. Сыр делим на 4 части. 1 часть сыра выкладываем по краям и заворачивает бортики. Получается лодочка. В середину кладём ещё одну часть сыра. Бортики смазываем сметаной или желтком с молоком.

3. В духовку 180° на 20 минут. Достаём, вбиваем в каждую лодочку по яйцу и снова в духовку минут на 5, чтобы схватился белок.

Рецепт хачапури с сыром по-грузински в духовке. Хачапури с сыром по-грузински. Простой рецепт национальной грузинской выпечки хачапури с сыром сулугуни в духовке из дрожжевого теста.

Хачапури с сыром, рецепт приготовления простых домашних хачапури с начинкой из сыра Сулугуни в духовке на быстром дрожжевом тесте.

Упрощённый вариант приготовления популярной грузинской выпечки хачапури – рецепт хачапури с сыром в духовке. Само по себе хачапури представляет собой в традиционном виде открытую лепёшку с сыром и яйцом, слепленную лодочкой либо сформированную в квадратный пирожок, круглый пирог.

Совет от Чудо-Повара. В самом простом варианте делают ленивые хачапури в домашних условиях с сырной начинкой в форме овального пирожка.

Название блюда грузинской кухни хачапури складывается из двух частей – хачо, обозначающий творог, и пури, что переводится как хлеб. Выпечка, независимо от формы, состоит из теста и начинки. Традиционно, блюдо жарят на сковороде или запекают в духовке.

Какое тесто нужно для хачапури дрожжевое или бездрожжевое

Традиционным тестом для хачапури по-грузински принято считать бездрожжевое пресное тесто, рецепт на основе мацони. Но грузинскую выпечку часто готовят из дрожжевого теста – для пирожков, пиццы. Для приготовления вкусной, сытной домашней выпечки грузинской кухни подходит и готовое слоёное тесто.

Чтобы приготовить хачапури с сыром, многие опытные хозяйки предпочитают использовать свой любимый рецепт домашнего дрожжевого теста, это как раз тот случай, когда сгодится любая структура теста для выпекания быстрых хачапури с сыром по-грузински в духовке.

Какой сыр лучше использовать для начинки хачапури

Согласно правилам традиционной рецептуры, в начинке хачапури используется имеретинский сыр, не требующий добавления сопутствующий компонентов. Купить имеретинский сыр за пределами Грузии сложно.

Достойной заменой к хачапури с сыром по-грузински может стать сыр сулугуни, адыгейский, брынза, творог, моцарелла либо сырная начинка, приготовленная из смеси нескольких видов кисломолочных продуктов.

Предлагаем самый простой рецепт хачапури с сыром по-грузински в духовке, выпечка получается быстрой, вкусной и сытной за счёт сыра. В начинку к сыру можно добавить зелень, ветчину, масло, сметану или немного молока. Но очень важно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой, либо, наоборот, не сочной и сухой.

Ингредиенты на хачапури с сулугуни по-грузински

• сыр сулугуни или твердых сортов – 500 г;
• мука пшеничная высшего или первого сорта – 800 г;
• масло сливочное – 400 г;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• яйца – 6 шт;
• молоко – 200 мл;
• дрожжи (свежие) – 30 г;
• масло растительное – 3 ст.л;
• соль.

Рецепт приготовления хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста

1. Разводим в тёплом молоке дрожжи.
2. Добавляем сахар, соль, немного муки, даем постоять 15 минут.
3. Затем наливаем постное масло.
4. Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто на 40 минут.
5. Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки. Для этого нарезаем кусочками сливочное масло, сыр и перекручиваем продукты на мясорубке либо измельчаем блендером.
6. Взбиваем пять яиц, добавляем в полученную смесь и хорошо перемешиваем.
7. После того, как тесто поднимется, делим его на одинаковые кусочки.
8. Из каждого кусочка раскатываем круглые лепешки.
9. Выкладываем начинку на каждую лепёшку одинаковым слоем.
10. Защипываем края с четырех сторон, в виде конверта, придаём пирожку овальную форму.
11. Раскладываем готовые изделия на смазанный маслом противень, оставляем на 15 минут. Затем смазываем сверху каждый пирожок взбитым яйцом.
12. Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 о С и выпекаем хачапури до румяной корочки.

Готовые хачапури с сыром подаём к столу горячими. Печёные пирожки хороши тем, что их можно подать к столу как самостоятельно, так и к первым блюдам в горячем или холодном виде.