Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы. Как приготовить красную чечевицу вкусно.

Рецепты как приготовить красную чечевицу. Красная чечевица на гарнир. Суп из красной чечевицы. Красная чечевица в мультиварке. И др…

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Красная чечевица с овощами.

Отличный быстрый рецепт, по которому красная чечевица с сладким перцем, помидором и чесноком получается ну очень вкусной и полезной. Ведь сама чечевица является источником растительного белка и клетчатки — одна сплошная польза для фигуры и всего организма. Красная чечевица готовится быстро, ее даже предварительно замачивать не надо. Если вы следите за своим здоровьем, а времени на готовку катастрофически не хватает, советую приготовить это простое блюдо.

Как приготовить «Красная чечевица с овощами»

Немного распределите чечевицу по овощам, залейте холодной питьевой водой.
Когда жидкость закипит, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

За минуту до готовности добавьте в сковороду измельченные чеснок и зелень. А затем дайте настояться и пропитаться всеми ароматами 2-3 минуты.

Гарнир из красной чечевицы.

Проверенный рецепт приготовления гарнира из красной чечевицы, шаг за шагом с фотографиями.

Красная чечевица на гарнир — это вкусно, просто, сытно и полезно. А если дополнить её свежим салатиком.

Ингредиенты

Чечевица — 200 г

Лук — 1 шт. (180 г)

Морковь — 1 шт. (120 г)

Перец болгарский — 1/2 шт.

Помидоры перетёртые — 1 стакан

Масло растительное — 1 ст.л.

Вода — примерно 400 мл

Перец черный — по вкусу

Куркума — по вкусу

Паприка копченая — по вкусу

71 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чечевица — очень полезный и сытный продукт (более подробно вы можете узнать про нее здесь), и на вкус она бывает очень разной. Мне больше нравится именно красная чечевица, так как она очень быстро готовится и имеет не сильно выраженный вкус. Поэтому знакомство с чечевицей, мне кажется, лучше начинать с неё. Ну а если вы чечевицу уже знаете и любите, тогда, надеюсь, будете рады пополнить свою копилку рецептов этим вкуснейшим гарниром!

Для приготовления гарнира из красной чечевицы подготовим необходимые продукты. Специи можно изменять по своему вкусу.

Для начала необходимо порезать лук.

И потереть на тёрке морковь.

Теперь на небольшом количестве масла обжариваем лук до золотистого цвета.

Кладём к нему тёртую морковь и нарезанный болгарский перец и обжариваем ещё минуты 2.

Вливаем стакан томатной жидкости. У меня это перетёртые помидоры без соли, которые я заготавливала на зиму. Также подойдут и свежие измельченные помидоры, с которых необходимо предварительно снять кожицу. Даем овощам потомиться примерно минуты 2-3.

Затем добавляем промытую чечевицу и два стакана воды. Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и на маленьком огне под крышкой тушим чечевицу с овощами примерно 5-10 минут. Периодически перемешиваем чечевично-овощную смесь, чтобы не пригорела. При необходимости можно добавить воды.

Когда чечевица будет мягкой, но ещё не разваренной в кашу, добавляем соль, перец, куркуму и копченую паприку по вкусу. Тушим еще 2 минуты и убираем с огня.

Вкуснейший гарнир из красной чечевицы готов. Вкусно как в горячем, так и холодном виде.

Блюда с красной чечевицей. Блюда с красной чечевицей — 29 домашних вкусных рецептов приготовления.

Блюда с красной чечевицей — 29 рецептов

Благодаря тому, что продукт не содержит жиров, его можно использовать для приготовления диетических блюд. Домашние рецепты из красной чечевицы пользуются особенной популярностью, ведь она доступна по цене и продается круглогодично в любых супермаркетах.
Еще одним преимуществом использования бобовых этого вида является то, что они совершенно не накапливают токсичных веществ, поэтому являются максимально безопасным и экологически чистым продуктом. Перед тем, как приготовить кушанья с ней, необходимо определиться с рецептурой и ингредиентами. Для постного стола подойдет еда с овощами и оливковым маслом. Это могут быть салаты с помидорами, луком, морковью и зеленью, заправленные чесноком и лимонным соком, ароматные супы, сваренные в мультиварке или на обычной плите.
Невероятно вкусными и сочными получаются котлеты или тефтели с томатной подливкой. Можно также приготовить паштет для бутербродов или салата, перемолов готовую чечевицу с овощами и пикантными специями.

Рецепты из красной чечевицы, что приготовить с оранжевой чечевицей. Чечевица красная.

Перед вами – подборка рецептов красной чечевицы с фото. Любое блюдо с чечевицей выглядит аппетитно, смотря на фото, несложно в этом убедиться.

Чечевица красная – один из многочисленных сортов этого представителя бобовых. Кстати, эта красная бобовая культура является одним из первых растений, которые были одомашнены человеком. Эти красные плоды заставляли употреблять в пищу американцев в годы Второй Мировой Войны, чтобы таким образом поддержать экономику государства. А еще это красное растение имеет отношение к религии. Так, сын Исаака и Ревеки – Исав отдал брату Исаака свое первородство, получив взамен похлебку из плодов этого красного растения. Эта легенда вдохновила французских поваров на создание рецепта знаменитой похлебки Исава.

Увы, мало кто знает, какие блюда можно приготовить из красной чечевицы, поэтому она не так популярна, как прочие бобовые. Однако, забытым или редко используемым продуктом ее тоже не назовешь, ведь в ресторанах блюда из чечевицы – не редкость. Рецепты блюд из красной чечевицы с удовольствием готовят многие повара, которые любят экспериментировать и создавать новые рецепты блюд. И на сегодняшний день существует множество рецептов приготовления красной чечевицы, где она выступает в роли основного ингредиента.

Перед вами – подборка рецептов красной чечевицы с фото. Любое блюдо с чечевицей выглядит аппетитно, смотря на фото, несложно в этом убедиться. Все рецепты приготовления красной чечевицы с фото несложные и не отнимают много времени, поэтому они доступны каждому. Выбирайте здесь блюда чечевицы по фото, а о рецептах и секретах приготовления позаботились наши кулинары.

Турецкий суп из красной чечевицы, пошаговый рецепт на 1680 ккал, фото, ингредиенты. Турецкий суп из красной чечевицы.

Как приготовить Турецкий суп из красной чечевицы , пошагово, рецепт на 1680 ккал от автора Мальва. турецкий суп из красной чечевицы , с ингредиентами: чечевица красная, вода, томатная паста, пшеничная мука, масло виноградных косточек

В такую прохладную погоду, как сейчас, вернувшись домой, хочется съесть тарелку ароматного горячего супа. Этот рецепт — один из моих любимых — чечевичный. Убеждать вас, что блюда из чечевицы не только вкусны, но и полезны, не буду. Скажу только, что чечевица благодаря высокому содержанию белка считается отличной альтернативой мясу. Красная персидская чечевица (в этом супе именно такая) содержит 24,7 г белка на 100 г продукта, в ней немало клетчатки.
В основе рецепта — турецкий суп из красной чечевицы Mercimek corbası, который имеет нюансы, каждая хозяка вносит в это блюдо что-то свое.
Для рецепта использовала масло виноградных косточек фирмы Biolio. Оно нежное, деликатное, приятной шелковистой консистенции, идеально подходит не только для готовых блюд, но и для обработки продуктов при высоких температурах (обжаривание, запекание).

Рецепты приготовления красной и зеленой чечевицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 15 лучших рецептов с чечевицей.

Вкусные и простые рецепты приготовления чечевицы: супы, гарниры, салаты. Как варить красную и зеленую чечевицу в кастрюле, на сковороде

Чечевица богата растительным белком, именно поэтому ее стоит включать в свой рацион. А много блюд с чечевицей вы знаете? Я готовлю ее часто и в самых разных вариациях — добавляю в супы, салаты и, конечно, готовлю на гарнир. Собрал все мои любимые блюда воедино для вашего удобства.

Чечевица на гарнир

Гарнир из чечевицы с луком и морковью

Чечевица на гарнир — отличная идея. Особенно, если приготовить ее с жареным луком и морковью. Мне очень нравится при обжаривании моркови добавить в блюдо зиру. Получается чечевичный гарнир с восточным колоритом. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 4 порции гарнира.

чечевица красная или зеленая — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — 2/3 ч. л.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
зира — 1/2 ч. л.

Сначала отварим чечевицу. Для этого нужно ее хорошенько промыть в проточной воде. Затем выложить в кастрюлю залить холодной водой в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы. Зеленая чечевица варится около 40 минут, а красная — около 15. Солим чечевицу за 5 минут до окончания приготовления.
Пока чечевица варится, натрем на крупной терке морковь, порежем мелким кубиком лук.
На разогретую сковороду нальем масла, выложим сначала лук, поджарим до прозрачности, затем добавим морковь и будем жарить до готовности на среднем огне, помешивая.. Минут 10 на все уйдет. В конце обжаривания добавим зиру.
Снимем чечевицы с огня. Если осталась вода, сольем ее. Смешаем чечевицу с луком и морковкой — вкуснейший и полезный гарнир готов!

Пюре из чечевицы

Для приготовления пюре лучше использовать красную чечевицу, так как она лучше и быстрее разваривается.

чечевица красная — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль- по вкусу
сливочное масло — 1 ст. л.

Отварите чечевицу в течение 15 минут, не забудьте в конце посолить. Добавьте сливочное масло и растолките толкушкой для пюре.

Интересные супы с чечевицей

Чечевичный суп с розмарином, зирой и мятой

красная чечевица — 1 стакан
мясной или овощной бульон — 3,5-4 стакана
соль, перец — по вкусу
зира — щепотка
розмарин сушеный — щепотка
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
свежая мята — веточка

В бульон добавить промытую чечевицу, поставить вариться на среднем огне, не закрывая крышкой.
Пассеровать лук и морковь. Растереть розмарин и зиру в ступке, добавить к луку и моркови в конце обжаривания.
Когда чечевица разварится (на это уйдет примерно 15 минут), достаньте примерно половину крупы в миску и растолките ее толкушкой.
Выложите назад в бульон размятую чечевицу, посолите, поперчите, добавьте морковь с луком.
В самом конце приготовления добавьте листики мяты. Чечевичный суп с зирой, розмарином и мятой готов. Подавайте горячим.

Индийский пряный суп дхал из чечевицы

чечевица красная — 1 стакан
вода или бульон — 3 стакана
помидор — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чили зеленый (средней остроты) — 1/4 шт.
свежий имбирь — корень 2 см
лук — 1 шт.
зира — щепотка
паприка — щепотка
куркума — щепотка
соль — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Нарежьте мелко чеснок, перец чили, имбирь, лук, помидор.
Промойте чечевицу, залейте ее водой, добавьте ингредиенты, указанные в первом шаге. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем варите на слабом огне до разваривания чечевицы около 35 минут. Посолите.
В сковороду налейте масло. Разогрейте. Добавьте зиру, паприку, куркуму. Снимите с огня.
Добавьте в чечевицу масло со специями, перемешайте. Влейте мед, перемешайте.
Подавайте индийский чечевичный суп с кинзой и базиликом. Можно добавить мяты. Для украшения супа можно использовать карамелизованный лук.

Крем-суп из красной чечевицы с помидорами

красная чечевица — 1 стакан
вода или бульон — 2,5-3 стакана
спелые помидоры — 2-3 шт.
чеснок — 2 зубчика
лук — 1 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки
специи (зира, паприка, куркума) — по вкусу

Промойте и отварите чечевицу в бульоне в течение 35 минут до разваривания, в конце посолите.
Разогрейте масло в сковороде, поджарьте мелко нарезанный лук.
Потрите помидоры на терке и добавьте тушиться к луку.
Мелко порубите чеснок, добавьте к помидорам. Тушите около 5 минут на среднем огне, помешивая. В конце добавьте специи.
Вылейте получившийся томатный соус к чечевице. Пробейте смесь погружным блендером. При необходимости добавляйте бульон.
При подаче украсьте свежей зеленью.

Чечевичный крем-суп со щавелем

куриный бульон — 1,5 л
красная чечевица — 250 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 головка
чеснок — 2 зубчика
щавель — 2 больших пучка
свежий укроп — 5 веточек
оливковое масло — 50 мл
сливочное масло — 30 г
соль — 1/2 ст.л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
сушеные прованские травы — 1/2 ч. л.
черный душистый перец — 2-3 горошины
лавровый лист — 2 шт.

Пошаговый фото-рецепт супа из чечевицы и щавеля вы можете посмотреть по ссылке.

Чечевица как основное горячее блюдо

Чечевица с сыром фета, кукурузой и горошком

зеленая или красная чечевица — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
замороженный зеленый горошек — 1/2 стакана
консервированная кукуруза — 1/2 стакана
сыр фета — 200 г
растительное масло для жарки
перья зеленого лука

Отварите чечевицу, как писал выше (зеленую — 40 минут, красную — 15). Посолите в конце варки.
Обжарьте лук и морковку на растительном масле. Добавьте овощи к чечевице.
Добавьте горошек, кукурузу, присыпьте нарезанным зеленым луком.
Сверху выложите сыр фета, нарезанный крупными кубиками. Довольно оригинальное и питательное блюдо.

Турецкие чечевичные котлеты

Знаменитые турецкие котлетки «мерчимек кёфтеси» из чечевицы и булгура. Их прелесть в том, что они не обжариваются, а значит в них нет лишнего жира. Зира и острый перец делаю свое ароматное дело — уж очень заманчиво пахнут эти котлеты! Советую приготовить или в Турции обратить на них внимание.

красная чечевица — 2 стакана
булгура мелкий — 1 стакан
кипяток — 4 стакана
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — пучок
лук зеленый — 5 перышек
растительное масло — 3 ст. л.
томатная паста — 2 ст.л.
зира — 1 ч.л.
острый красный перец — 1/2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
сок половины лимона

Чечевицу варим 15 минут. Воду в конце солим. Затем всыпаем сухой булгур, перемешиваем, накрываем крышкой.
Лук обжариваем на масле, добавляем томатную пасту, зиру и острый перец.
Рубим зелень.
Перекладываем чечевицу с булгуром в глубокую миску. Смешиваем с томатным луком и зеленью. Вымешиваем фарш. По консистенции он должен быть как обычный мясной.
Смачивая руки, лепим котлеты. В конце сбрызнем их лимонным соком. Все готово!

Муджадара с чечевицей, рисом и жареным луком

Муджадара — это падишах ближневосточной кухни) Иран, Вариаций тысячи. Но три ингредиента всегда неизменны — рис, чечевица, жареный лук. Все просто и вкусно. Давайте сделаем самую простую версию.

зеленая чечевица — 1 стакан
рис басмати — 1 стакан
соль — по вкусу
зира — 1 ч.л.
перец черный — 1/2 ч.л.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное — 5-6 ст.л.

Отварите отдельно рис и чечевицу.
Обжарьте лук на растительно масле. Лук жарьте на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце добавьте в лук специи.
Смешайте чечевицу, рис, жареный лук.
Украсьте зеленью. Подавайте с овощным салатом.

Острое чечевичное рагу

красная чечевица — 2 стакана
вода или бульон — 2,5 стакана
красный лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст.л.
болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
кинза — пучок
томатная паста — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
красный перец — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Отварить чечевицу в воде или бульоне. В конце посолить.
Обжарить лук в растительном масле. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Пожарить пару минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Томить 5 минут, Затем добавить в заправку чеснок, красный перец. Если любите зиру — добавьте тоже на этом этапе.
Смешать чечевицу и заправку, тушить 5 минут. Посыпать кинзой.

Чечевица с колбасой

зеленая чечевица — 1 стакан
колбаса копченая — 200 г
чеснок — головка
морковь — 1 шт.
красный лук — 1 -2 шт.
петрушка — пучок
соль по вкусу
растительное масло

Отварите чечевицу, посолите. Лучше для этого блюда брать зеленую, так как тут важна фактура.
Помойте чеснок. Не очищая, разберите на дольки. Порежьте морковь кружками. Порежьте красный лук крупными кольцами или полукольцами. Переложите все овощи в миску, смажьте их растительным маслом. Выложите их на пергаменте на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте овощи до мягкости.
Выложите в порционную тарелку чечевицу. Сверху — запеченный чеснок, перец и лук.
Обжарьте на сковороде колбасу, выложите ее на чечевицу, посыпьте петрушкой. Блюдо готово!

Чечевица с шампиньонами

Знаменитое блюдо турецкой кухни. Грибы прекрасно сочетаются со вкусом чечевицы.

красная чечевица — 1 1/2 стакана
вода — 3 стакана
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
шампиньоны — 250 г
чеснок — 3 зубчика
масло оливковое — 3 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — 1/2 ч. л.
зелень для украшения

Чечевица с куриной грудкой и овощами

красная чечевица — 1 1/2 стакана
куриное филе — 300 г
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1/2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
подсолнечное масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — 1/2 ч. л.
сухой тимьян — 1/2 ч. л.
паприка молотая — 1/2 ч. л.
вода — 700 мл

Салаты с чечевицей

Салат из чечевицы с яйцом пашот и беконом

зеленая чечевица — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль- по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
яйца — 2 шт.
бекон — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
зеленый лук или лук порей
базилик
жареные семена подсолнечника и/или кунжут для украшения

Отварите чечевицу в течение 40 минут, посолите в конце варки.
Поджарьте на растительном масле лук, смешайте его с отварной чечевицей.
Нарежьте небольшими кусочками бекон и обжарьте. Можно использовать как сырой, так и соленый бекон.
Выложите в тарелки порционно чечевицу, бекон.
Отварите яйцо-пашот. В маленькое сито выстилаем пищевую пленку, смазываем ее растительным маслом. Аккуратно разбиваем в нее яйцо. Опускаем сито в кипящую воду и варим пашот ровно три минуты. Затем достаем из пленки и кладем на чечевицу с беконом.
Украшаем салат базиликом, зеленым луком, семечками или кунжутом.

Постный салат из чечевицы

Сытный салат из макарон и чечевицы. Рекомендую веганам и в пост. Очень прост в приготовлении. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций салата из чечевицы.

чечевица красная — 100 г
макароны маленького размера — 50 г
петрушка — маленький пучок
оливковое масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
молотая паприка — 0,5 ч. л.
лимон — 0,5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления постного салата из чечевицы смотрите по ссылке

Гарнир из красной чечевицы с овощами 1. Гарнир из красной чечевицы с овощами.

Чечевица является и полезным, и вкусным продуктом, причём разная чечевица, совершенно разная на вкус. Красная чечевица преобладает особым вкусом, а ещё она очень быстро варится. Хочу поделит

Чечевица красная 250 г
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Куркума 0,5 ч.л.
Паприка 0,5 ч. л.

Морковь натираем на тёрке.

Лук нарезаем кубиками.

А также нарезаем кубиками помидор и болгарский перец.

Лук и морковь пассеруем до мягкости, затем добавляем помидор и перец и продолжаем пассеровать вместе минут 5 на небольшом огне.

Всыпаем промытую чечевицу, перемешиваем.

Вливаем воду и с момента закипания тушим 7 минут. Если вода быстро выкипела, можно долить кипяток.

Когда чечевица сварится, но не разварится, добавим соль, перец, куркуму и паприку. Перемешиваем и варим ещё 2 минуты.

Красная чечевица.

Проверенные пошаговые рецепты с фото, кулинарное видео,кулинарная книга онлайн, статьи о еде и кулинарии

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них .

Суп из чечевицы – красной или желтой, бурой или черной “белуги” – варится быстро, не требует .

Чечевица буквально подманивает к себе яркие вкусы: имбирь, чеснок, карри, кинза. Всего час времени, .

Перед вами рецепт легкого и питательного супа, который очень просто приготовить в будние .

Можно сделать такую похлебку и с удовольствием отпраздновать победу сильного, но разумного Иакова .

Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. .

Такую чечевицу лучше всего подавать с салатом из разноцветных черри с красным луком и .

Предлагаю вашему вниманию постные картофельные корзиночки с красной чечевицей! Оригинально, вкусно!

Кто сказал, что во время поста нельзя лакомиться вкусненькими тортиками к чаю? Этот кулинарный .

Острый, пряный, ароматный салат готовится очень легко.

Вкусный и сытный обед для всей семьи!

Простое в приготовлении, вкусное, сытное, ароматное блюдо с восточными нотками.

Этот суп – прекрасный способ устроить себе постный день и совершенно при этом .

В отличие от зеленой чечевицы красная, очищенная от внешнего слоя, варится намного быстрее и в .

Вкусный суп из чечевицы, очень сытный, ароматный. У этого турецкого супа есть своя легенда. Она .

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование