Блюда из картофельного пюре.

учшие рецепты приготовления блюд из картофельного пюре с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из картофельного пюре: из остатков, из вчерашнего (старого), из свежего — из любого!

Коллекция рецептов блюд из картофельного пюре с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из картофельного пюре: из остатков, из вчерашнего (старого), из свежего — из любого!

Картофельное пюре — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Что можно приготовить из картофельного пюре
Рецептов в подборке: 89 шт.

Вкусное детсадовское блюдо понравится детям и взрослым. Готовим картофельную запеканку с фаршем по технологической карте детского сада.

Ингредиенты

Картофель — 595 г

Говядина (I категории) — 378 г

Масло растительное — 10 г

Масло сливочное — 20 г

Соль пищевая йодированная — 5 г

Думаете, что бы приготовить из обычных продуктов, не тратя при этом много времени? Предлагаю приготовить «гнезда» из картофельного пюре с .

Ингредиенты

Картофель очищенный – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр твердый – 70 г

Куриное филе – 300 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Укроп – несколько веточек

Перец черный молотый – по вкусу

Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная — очень полезный мясной деликатес! .

Ингредиенты

Картофель – 7-9 шт.

Сливочное масло – 40 г

Соль, перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Печеночный слой:

Куриная печень – 500 г

Растительное масло – для жарки

Травы сушеные – по вкусу

Запеканка является одним из популярных и любимых блюд домашней кухни. Рецептов приготовления различных запеканок немыслимое количество. Предлагаю порадовать домашних простым, .

Ингредиенты

Картофель — 800-900 г

Молоко (теплое) — 50 мл

Масло сливочное — 25 г

Белый перец — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

Репчатый лук — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Кориандр — по вкусу

Орегано — по вкусу

Перец ч. м. — по вкусу

Сыр (твердого сорта) — 40 г

Подготовьте ингредиенты: Картофельное пюре нужно приготовить заранее по любимому рецепту. Гречку нужно сварить рассыпчатой, .

Ингредиенты

Куриное мясо — 600 г

Готовая гречка — около 1 стакана

Картофельное пюре — около 1 стакана

Яйца — 1 штука по желанию

Растительное масло — 1 ч. ложка для формы

Специи — ароматные травы по вкусу

Чеснок — по желанию

Чтобы приготовить трубочки из лаваша с картошкой, подготовьте необходимый набор продуктов. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до .

Ингредиенты

Лаваш большой — 1-2 шт.

Картофель — 3 шт.

Масло сливочное — 30 г

Лук репчатый — 1 шт.

Для заливки:

Йогурт или сметана — 2 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Яйцо — для смазки

Кунжут — для посыпки

Предлагаю вам замечательные рулетики из лаваша с картофелем и шампиньонами, которые в пост разнообразят ваше меню. Готовые рулетики обжариваются в .

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Шампиньоны — 300 г

Отвар (картофельный) — 50 мл

Петрушка — 1 пучок

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Молдавские плацинды — это плоские жареные пирожки из простого пресного теста с самыми разными начинками. Особенность их в оригинальной формовке, .

Ингредиенты

Мука — 400 грамм;

Растительное масло — 2 ст. ложки;

Соль — 1 щепотка.

Начинка (около 500 грамм):

Картофельное пюре с луком;

Домашний сыр с зеленью;

Для жарки:

Недавно воплотила в жизнь очередной кулинарный эксперимент, и была приятно удивлена. Никогда бы не подумала, что сочетание картофеля и гречки .

Ингредиенты

Крупа гречневая – 80 грамм;

Картофель – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Грибы – 200 грамм;

Панировочные сухари – 3 ст.л;

Масло растительное – 30 мл;

Перец черный молотый – на кончике ножа.

Когда мне хочется уютной, согревающей и комфортной еды, я готовлю картофельную запеканку с курицей. Это простое и питательное блюдо готовится .

Ингредиенты

Картофель – 1.2 кг

Молоко — 80-150 мл

Молотый черный перец – по вкусу

Сливочное масло – 30-60 г (по вкусу)

Лавровый лист – 1 шт.

Зеленый лук – 1 стебель

Яйцо куриное – 1- шт.

Начинка:

Курица (филе/бедра) – 600-800 г

Шампиньоны – 300-400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – для жарки

Сливочное масло – 1 ст.л. для жарки (по желанию)

Специи – по вкусу (тимьян, мускатный орех, карри)

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Горчица – 0.5-1 ч.л.

Панировочные сухари – по необходимости

Из таких простых продуктов как капуста и картофель, всем нам известных и знакомых, можно приготовить прекрасные картофельные «пирожки»- картопляники. Вроде .

Ингредиенты

Капуста тушеная — 300 грамм;

Картофель — 800 грамм;

Перец чёрный молотый — по вкусу;

Яйцо куриное — 1 шт;

Сухарики для панировки — 8 ст.л;

Мука пшеничная — 3 ст.л;

Растительное масло для жарки — 100 мл;

Вода для отваривания картофеля- сколько понадобится.

Когда мне хочется уютной домашней еды, я готовлю лёгкую версию пастушьего пирога без мяса, также известную как веганский «Шепардский пирог». .

Ингредиенты

Картофель — 1-1.2 кг

Молотый черный перец — по вкусу

Чеснок — 0.5 головки

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Молоко — по необходимости

Начинка:

Лук репчатый — 0.5 шт.

Лук порей — 0.5 шт.

Растительное масло — для жарки

Базилик сушеный — по вкусу

Майоран сушеный — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Замороженный горошек/овощи — 150-200 г

Томатная паста — 2-3 ст.л.

Чечевица — 200-250 г

Молотый черный перец — по вкусу

Запеканка, наверное, самое простое и расхожее блюдо. Если я приготовила салат, а он почему-то не съедается, то нет ничего проще: .

Ингредиенты

Фарш куриный — 500 грамм

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 0,5 кг

Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл

Сыр твердый — 50 грамм

Батон белый — 100 грамм

Перец черный молотый — по вкусу

Рецепт просто идеален для тех у кого с ужина или обеда осталось картофельное пюре. Чтобы приготовить с ним вкуснейшие слоеные .

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто — 400 грамм;

Картофельное пюре — 1,5 стакана;

Грибы шампиньоны — 300 грамм;

Зелень петрушки — 1 пучок;

Масло растительное -1 ст.л;

Соль, перец — по вкусу

Печенье бывает не только сладким, но и овощным. Когда у вас с ужина осталось картофельное пюре, не торопитесь его выбрасывать. .

Ингредиенты

Картофельное пюре — 300 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 100 г

Соль, перец, специи — по вкусу

Сделаем картофельные основы для закуски. Сверху выложим свекольную массу, кусочки селедки и украсим по своему вкусу.

Ингредиенты

Филе сельди — 6 кусочков

Картофель — 2 шт.

Укроп — по вкусу

Пюре с сыром — это и вкусный гарнир к основным блюдам из мяса, курицы или рыбы, и вполне самостоятельное блюдо. Сыр .

Ингредиенты

Картофель — 10 шт.

Молоко — 1 стакан

Масло сливочное — от 50 г

Чеснок — 2-3 зубчика по желанию

Осетинские пироги вкусны и разнообразны. Существует несколько вариантов теста и множество начинок: сладких и нет. Мне нравятся эти пироги тем, .

Ингредиенты

Тесто на кефире — 560 г

Картофельное пюре — 100 г

Масло сливочное — 2 ст.л.

Сосиска в тесте — наверное, самое популярное блюдо в школьных и студенческих столовых. Предлагаю приготовить сосиски в картофельном тесте на сковороде, .

Ингредиенты

Картофель (очищенный) — 450 г

Мука — 5-7 ст. л. (с горкой)

Растительной масло — для обжаривания

Картофельная запеканка с мясным фаршем — одно из самых любимых блюд нашей семьи. Оно сытное и вкусное. Мне пришлось экспериментировать, .

Ингредиенты

Картофель — 800 г

Фарш свиной — 500 г

Сыр Гауда — 200 г

Яйцо куриное — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сухари панировочные — 2-3 ст.л.

Масло растительное — для жарки

Перец ч/м — по вкусу

Помидор черри — 13-15 шт.

Иногда хочется приготовить вкусный и сытный семейный обед или ужин, чтобы было просто готовить и чтобы выглядело блюдо вкусно и .

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Куриное филе — 500 г

Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Черемша — 0,5 пучка

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Сыр твердый тертый — 2-3 ст.л.

Огромные урожаи кабачков снова натолкнули меня на эксперимент, и он в очередной раз оказался удачным! Овощ дополнил и само по .

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Сушеная петрушка — по вкусу

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/3 стакана

Рецепт «бабушкиных» пирожков на кефире мне достался от бабушки Марии. Причем бабуля очень даже еще молодая для бабушки, но стряпать .

Ингредиенты

Кефир — 250-500 мл

Мука пшеничная — 500-1000 г

Сода пищевая — 1/3-1/2 ч.л.

Дрожжи быстродействующие — 2-4 щепотки

Масло подсолнечное — 3-6 ст.л.

Яйца куриные — 1-2 шт.

Для начинки:

Картофельное пюре — по вкусу

Лук зеленый — 1 пучок

Дополнительный ингредиент:

Масло подсолнечное — для жарки

Скажите, есть ли такие люди, которые не любят картофель? Мне кажется, что это один из тех немногих продуктов, который едят .

Ингредиенты

Картофель — 8 шт.

Масло сливочное — 60 г

Смесь прованских трав — 1 ч.л.

Вкусные картофельные зразы с начинкой из шампиньонов, обжаренных с луком и сыра. Простое, но очень вкусное блюдо на ужин и не только.

Ингредиенты

​Картофель — 800 г

Мука — 0,5 стакана

Шампиньоны — 300 г

Чеснок — 1 зубочек

Масло рафинированное — 60 мл

Соль, перец — по вкусу

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что иногда после обеда или ужина остается картофельное пюре. Я — не исключение, правда, меня .

Ингредиенты

Картофельное пюре — 300 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сыр твердый — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное для жарки — 100 мл

Всем, кто любит картофельные блюда, рекомендую задержаться — этот рецепт именно для вас. Друзья, я очень люблю картофельные блюда и часто .

Ингредиенты

Картофель — 1200 г

Лук репчатый — 1/2 шт.

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 4 ст.л.

Для приготовления бульбяников с мясом понадобятся следующие продукты. Для начала очистите картофель, поместите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения .

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Для приготовления осетинских лепешек требуется дрожжевое тесто и начинка из картофельного пюре с сыром. Лепешки можно запечь или поджарить.

Ингредиенты

Дрожжи прессованные — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Картофель — 250 г

Перец черный молотый — 2 щепотки

Масло сливочное — 1 ст.л.

Сварите картофельное пюре. Замесите тесто из муки, молока, яйца. Раскатайте лепешки, положите пюре, залейте молочно-яичной смесью и испеките

Ингредиенты

Маргарин (сливочное масло) — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Начинка:

Картофель — 5 шт.

Заливка:

Яйцо куриное — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Простые рецепты из картофельного пюре, рецепты с фото. Простые рецепты из картофельного пюре.

Картофельное пюре — это та пища, которую очень часто мы видим у нас на столе. Но не стоит забывать, что оно может быть не только основным блюдом, но ингредиентом, из которого готов…

Картофельное пюре — это та пища, которую очень часто мы видим у нас на столе. Но не стоит забывать, что оно может быть не только основным блюдом, но ингредиентом, из которого готовят разнообразные холодные и горячие вкусности.

Готовить из картофельного пюре молодые хозяюшки додумались уже давно, чтобы использовать оставшееся пюре из завтрака. Таких хозяюшек часто называют экономными, а я бы назвала их виртуозами, так как они включают фантазию, все свое кулинарное мастерство, чтобы порадовать своих родных вкусным, полезным и интересным блюдом.

Сегодня я хочу поделиться с вами двумя простыми рецептами из картофельного пюре: картофельный пирог и картофельные зразы с творогом.

Даже не знаю, что из этих двух рецептов проще приготовить. Начнем с приготовления картофельного пирога.

Для заливки:
— 2 яйца
— 6-7 ст.л. майонеза
— соль

Картофельное пюре должно быть без комочков.

Добавляем яйцо, соль и муку,

черный перец и немного специй.

Замешиваем все в однородную массу.

Тем временем замешиваем тесто из кефира, яйца, муки, соли и пищевой соды, которую гасим кефиром.

Тесто должно быть эластичным.

Грибы режем тонкими пластинками и немного поджариваем на растительном масле.

На другой сковороде поджарим мелко нарезанные лук и морковку.

Выкладываем в форму тесто тонким слоем, а сверху выкладываем поджаренные лук с морковью.

Сверху выкладываем картофельный фарш и грибы.

Теперь делаем слой из зелени и заливаем все яичной смесью.

Выпекаем пирог до готовности.

Следующий рецепт — картофельные зразы с творогом.

Для приготовления зраз нужны такие продукты:
— 2 стакана картофельного пюре
— 2 яйца
— 1 стакан творога
— свежий или зеленый укроп
— мука (сколько возьмет)
— растительное масло для жарки

Смешиваем картофельное пюре, соль и яйцо. Добавляем немного муки, чтобы получить подобие картофельного теста.

Делаем начинку. Творог смешиваем с яйцом, солью и укропом.

Формируем пирожки-зразы из картофельного теста, внутрь которых вкладываем творожную массу.

Жарим картофельные зразы на растительном масле с двух сторон до готовности.

Подаем зразы теплыми со сметаной или чесночным соусом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шарики из картофельного пюре рецепт. Шарики из картофельного пюре.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Шарики из картофельного пюре

1 Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду и сразу разомните картошку. Взбейте два яйца и вмешайте в пюре. Попробуйте и посолите.

2 Сформируйте из пюре шарики. Взбейте оставшиеся два яйца в широкой тарелке, а в другую насыпьте сухари. Обваливайте шарики сначала в яйце, потом в сухарях и отправляйте их жариться на сковороду с маслом, разогретым до 180 градусов. Жарьте частями, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

20 идей куда потратить вчерашнее картофельное пюре. Что сделать из вчерашнего картофельного пюре – 20 вкусных рецептов.

Из вчерашнего картофельного пюре можно приготовить много самых разных вкусных блюд. Все они довольно просты, аппетитны и вкусны

Толчёное картофельное пюре – это блюдо, которое мы готовим часто. Но что делать с остатками толчёнки? Оказывается, ответ на этот вопрос содержит в себе не два или три, а целых 20 рецептов. И все они просты, доступны и просто гениальны (не побоюсь этого слова).

Поэтому, как только в следующий раз будете готовить картофельное пюре, оставьте немного для того, чтобы воплотить написанные здесь идеи в жизнь. На самом деле это совсем не так уж и сложно, как может показаться.

Из вчерашнего картофельного пюре можно приготовить много самых разных вкусных блюд. Попробуйте!

А приготовленные пончики и котлеты, булочки и даже пастуший пирог наверняка станут вашими любимыми вариантами того, что приготовить из оставшегося картофельного пюре вкусного и быстрого.

Шпинатные картофельные котлеты на сковороде

Иногда оказывается так, что самые простые вещи становятся самыми желанными. Это правило можно отнести к очень вкусным пикантным котлетам из остатков картофельного пюре, которые чертовски хороши. Они могут стать и гарниром, и даже прекрасной закуской.

Что понадобится:

• 200 г картофельного пюре.
• Лук репчатый – головка.
• 250 г свежего шпината.
• 3 зубчика чеснока.
• Сыр – 100 г.
• Сок лимона натуральный – 100 г.
• Яйцо куриное.
• Панировочные сухари.

Готовятся котлеты быстро и просто. И справиться с рецептом даже начинающая хозяйка.

Как готовить

Головку лука почистить, помыть, порезать на кубики. Вылить на сковороду подсолнечное масло, нагреть. Высыпать лук, довести его до золотистого цвета на среднем огне, помешивая.

Добавить к луку порезанный на дольки чеснок. Перемешать, сделать огонь минимальным.

Свежие листья шпината хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем, нашинковать и выложить на сковороду к луку и чесноку. Помешать и обжаривать буквально пару минут на среднем огне.

Соединить шпинатную смесь с пюре. Добавить натёртый сыр, лимонный сок и яйцо. Всё тщательно перемешать.

Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

Аппетитные и очень вкусные на обед или на ужин

Обжаривать на растительном масле с каждой стороны не более 5 минут. Они должны быть светло-золотистого цвета.

Салат с копчёной курицей и морковкой по-корейски

• 200 г морковки по-корейски;
• 250 г копчёной курицы;
• 1 большая луковица;
• 100 г майонеза;
• 1 болгарский перец;
• 2 щепотки соли.

1. Копчёную курицу и болгарский перец порезать небольшими кусочками.
2. Лук измельчить, залить кипятком на 5 минут. После этого воду слить и выложить его к курице и перцу.
3. Добавить морковь по-корейски.
4. Заправить салат майонезом (можно использовать сметану или греческий йогурт).

Запеканка из картофельного пюре в духовке

Что приготовить из оставшегося картофельного пюре быстро и вкусно? Мне кажется, что идеальным вариантом станет, конечно же, запеканка на сковороде. Она поможет накормить всю семью завтраком. И он будет на самом деле вкусным.

Что понадобится:

• Картофельное пюре – 200 г.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• 6 куриных яиц.
• Бекон поджаренный – 4 ломтика.
• Зелёный лук.

Бекон желательно предварительно обжарить. Его можно взять по количеству людей, которые окажутся за столом. Но как показывает практика, чем больше бекона – тем будет вкуснее.

Как готовить

На сковороду или блюдо для запекания, смазанную маслом, выложить пюре. Разровнять.

Сыр натереть на тёрке. Выложить большую часть на пюре.

Читайте также: Салаты с рукколой, помидорами и огурцами. Как приготовить с яйцами, сыром, майонезом, перцем

Сделать несколько лунок и вбить в каждую по одному яйцу.

Всё покрыть остатками сыра.

Поставить противень в духовку и запекать 15 – 20 минут. Можно уменьшить или увеличить это время в зависимости от того, как вам больше нравятся желтки – полностью готовые или же чуточку жидковатые.

Запеканка из картофельного пюре в духовке — быстрое блюдо практически на каждый день

Сверху блюдо рекомендуется украсить измельчённым зелёным луком и кусочками поджаренного бекона.

Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду

Блюда для детей должны быть особенными — вкусными, но при этом сохранившими питательную ценность и полезные вещества. В них используют минимальное количество пряностей, уменьшают содержание жиров и стараются не допустить образования зажарки — она содержит канцерогены. Поэтому для термообработки используют варку, тушение, паровую обработку. Картофельную запеканку «родом из детства» готовят в духовке и получается она необычайно нежной.

Ингредиенты:

• мясо, лучше говядина — 0,4 кг;
• картофель — 0,7 кг;
• луковицы — 2-3 шт.;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• растительное и сливочное масло — 2 и 4 ст. л. соответственно;
• сметана — 4 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Мясо лучше отварить заранее с 2 луковицами так, чтобы почти распадалось на волокна.
2. Чистят картофель, тоже варят. Разминают в пюре, добавив теплое молоко, иначе он потемнеет.

Внимание! Когда мясо варится, солить не нужно, иначе фарш будет суховатым.

Картофель не зря называют вторым хлебом — из него можно приготовить множество различных блюд. Для этого не обязательно быть опытным кулинаром, с приготовлением справится даже подросток. Ведь сформировать котлеты из вчерашнего пюре очень просто, да и времени на это понадобится немного.

Картофельные пончики

Из остатков вчерашнего картофельного пюре можно сделать не только обычные блюда на завтрак или ужин. Но и приготовить настоящий десерт – вкусные картофельные пончики. Не пробовали? Срочно исправляйте ситуацию.

Читайте также: Соте из кабачков — пошаговые рецепты приготовления в духовке, казане или мультиварке с фото

Что понадобится:

• 250 г картофельного пюре.
• 100 г сахара.
• 200 мл молока.
• Сливочное масло – пара размягчённых ложек.
• Яйцо куриное.
• 300 г муки (может понадобится больше или меньше).
• Сода – половинка чайной ложки.
• Корица, имбирь, сахарная пудра – на свой вкус.

Если покрыть готовые пончики сахарной пудрой, они станут отличным способом накормить любого ребёнка вполне простым, а самое главное – безвредным десертом.

Как готовить

Молоко подогреть до комнатной температуры. Добавить к нему сахар, картофельное пюре и яйцо. Всё перемешать.

Теперь по одной ложке добавлять просеянную муку, до тех пор, пока не получится привычное тесто для приготовления пончиков. Не забудьте в тесто добавить соду (разрыхлитель), корицу или имбирь.

Перемешиваем. У нас получится густое и липкое тесто. Ставим его в холод на 1 час.

Смачиваем водой столешницу.

Выкладываем на неё тесто, присыпаем мукой и раскатываем толщиной примерно в 4 см. у нас должна получиться одна большая лепёшка.

С помощью стакана выдавливаем круги, а в середине продавливаем дырочки, превращая их в пончики.

В сковороду вливаем масло, нагреваем, выкладываем пончики, желательно по паре штук за один раз, чтобы они не мешали друг другу пропекаться. Обжаривать до полной готовности с обеих сторон.

Картофельные пончики получаются не хуже, чем из теста

Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Слегка посыпать сверху сахарной пудрой и подавать к столу вместе с чаем.

Картофель с морковью и рыбой

Необходимые ингредиенты: 500 граммов картофеля и столько же моркови, 650 граммов рыбного филе, 2 средние луковицы, 1 столовая ложка жира, 60 гр. сала, 2-3 столовые ложки томатного соуса, 250 мл молока, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль и специи.

На раскаленной сковороде с жиром обжариваем измельченный лук. На дно глиняного горшочка выкладываем сало (можно ломтиками, кубиками или кусочками), сверху кладем лук и кубики моркови. Затем выкладываем кусочки подсоленного рыбного филе и заливаем все это томатной пастой, разведенной в воде. Ставим тушится в духовку до готовности.

За это время готовим пюре из клубней картофеля. Отварной картофель разминаем с добавлением теплого молока и масла. Взбиваем до пышной консистенции. Перед подачей на тарелку красиво выкладываем пюре и поливаем его тушеной рыбой в томатном соусе с овощами. Сверху блюдо украшаем зеленью.

Пастуший пирог

Конечно, это не классический рецепт любимого пирога. Но когда на приготовление еды нет много времени, да к тому же есть картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина, то этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой.

Что понадобится:

• 500 г картофельного пюре.
• 500 г говяжьего фарша.
• 1 луковица.
• Чеснок – 1 зубчик.
• 500 г любых замороженных овощей.
• 100 мл готового мясного бульона.
• 3 большие ложки муки.
• Соль – по вкусу.
• Укроп свежий или сушёный.

Когда под рукой есть уже готовые продукты, то приготовить пастуший пирог не составит большого труда.

Как готовить

Луковицу почистить, сполоснуть под водой, порезать на кубики. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Выложить сюда же фарш, добавить выдавленный чеснок. Перемешать, обжаривать 10 минут.

В самом конце выложить овощи, влить бульон, добавить муки и посыпать укропом.

Готовить всё до тех пор, пока масса не станет густой, на этой уходит примерно 10 – 15 минут. время от времени смесь желательно помешивать.

Выложить готовую смесь со сковороды в смазанную маслом форму для запекания. Сверху покрыть всё картофельным пюре.

Популярный пастуший пирог, который может сделать каждый из вчерашнего картофельного пюре

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов 20 минут не накрывая крышкой. Нам надо получить румяный картофель. В этот момент пастуший пирог и будет готов. Его можно смело подавать к столу, разложив по порционным тарелкам.

Пышные клёцки

Картофельные клёцки используют по-разному. Кто-то варит их в супе, кто-то подаёт в качестве гарнира, а кто-то использует как самостоятельное блюдо, поливая чесночным соусом или пересыпая луком со шкварками. В любом случае получается вкусно.

• 750 г картофельного пюре;
• 200 г крахмала;
• 1 яйцо;
• соль.

1. В кастрюльку с картофельным пюре добавьте яйцо и крахмал. Крахмал разрешается заменять мукой
2. Как следует вымесите полученную массу и сформируйте из неё некрупные шарики размером меньше ладони. Традиционные клёцки полагается при этом слегка приплюснуть и сделать углубление с одной стороны.
3. Выкладывайте клёцки на присыпанную мукой доску
4. Вскипятите воду со щепоткой соли и бросьте в неё клёцки. Опускайте заготовки в кипяток аккуратно, но быстро
5. Дождитесь, пока кусочки картофельного теста всплывут, проварите их ещё минут 5–8 и извлеките из кастрюли с помощью шумовки.
6. Подавайте клёцки на стол сразу же, не позволяя им остыть
7. Если планируется суп с клёцками, подготовленные кусочки картофельного теста кладут в кастрюлю под конец варки, дают им время всплыть и выключают огонь на плите.Суп с клёцками
8. Дайте супу настояться 10–15 минут, так клёцки станут ещё вкуснее

Картофельные булочки

Чтобы приготовить эти булочки, понадобится время, ведь тесто должно подойти. Однако полученный результат вас обязательно порадует – будьте уверены.

Что понадобится:

• 100 г кондитерского жира.
• 300 мл тёплого молока.
• 100 г сахара.
• 100 г толчёнки.
• 70 г сухих дрожжей.
• 50 мл тёплой воды.
• 2 яйца.
• Половина чайной ложки соды.
• Щепотка соли.
• Мука.

Кондитерский жир можно вполне заменить маргарином. Его надо использовать в таком же количестве, что и жир.

Как готовить

В глубокой миске смешать размягчённый жир, влить тёплое молоко, добавить сахар и пюре картофельное вчерашнее.

В другую миску вылить воду, растворить в ней дрожжи, перелить в первую миску.

Муку соединить с содой и солью, просеять и по одной ложке добавлять в тесто, каждый раз хорошо вымешивая. Когда тесто окажется довольно густым, его надо поставить на 2 часа в тёплое место, накрыв полотенцем.

Булочки из картофельного пюре получаются сытные и такие красивые — глаз не оторвать!

Из этой массы сформировать шарики, поместить их в смазанную форму и поместить в духовку при температуре 190 градусов около 30 минут. Готовые булочки должны настояться после того, как будут вынуты из духовки. И их можно подавать к чаю.

Ленивые пирожки

Это далеко не исчерпывающий список яств, которые вы можете сделать на своей кухне. Что приготовить из картофельного пюре быстро? А как насчет ленивых пирожков? Вам даже тесто не придется замешивать, достаточно купить тонкие листы лаваша. Вкус такой выпечки поразит ваших домочадцев и навеки завоюет их желудки и сердца.

• 50 г сливочного масла;
• 0,3 кг пюре картофельного;
• 2 ч. л. кунжутных семян;
• 2 шт. лавашных листов.

1. Картофельное пюре приправляем по вкусу солью, молотым душистым перцем и другими ароматными специями и пряностями. Лавашные листы разрезаем на несколько частей.
2. На край одной заготовки из лаваша выкладываем картофельное пюре. пюре на лаваше
3. Затем аккуратно заворачиваем края и формируем небольшие рулеты. формируем небольшие рулеты
4. Складываем их в жаропрочную форму плотно друг к другу.
5. На паровой бане растапливаем сливочное масло.
6. Силиконовой кистью наносим масло на заготовки. наносим масло на заготовки
7. Сверху посыпаем заготовки кунжутными семенами и отправляем в жарочный шкаф на четверть часа.
8. Запекаем при температурной отметке в 200°.

На заметку! Если вы любите готовить выпечку из домашнего теста, сделайте кыстыбый. Эти татарские лепешки, приготовленные с добавлением картофельного пюре, придутся по вкусу всем без исключения.

Картофельный суп – пюре

Если картофельное пюре осталось с обеда или с ужина, из него вполне можно приготовить вкусный суп – пюре.

Что понадобится:

• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Лук – шалот – 1 штука.
• Зубчик чеснока.
• Мука – пара столовых ложек (пшеничной).
• 300 г картофельного пюре.
• Куриный бульон – 500 мл.
• 100 г сливок.
• 200 г тёртого сыра.
• Бекон – несколько кусочков.
• Лук зелёный свежий.
• Соль – щепотка.

Этот суп – пюре станет прекрасным дополнением обеда всей семьи. И, конечно, его можно подавать к ужину – лёгкий, практически невесомый и очень питательный, он понравится и детям, и взрослым.

Как готовить

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.

На нём обжарить почищенный и порезанный на кубики лук – шалот. После добавить выдавленный чеснок, а в самом конце муку.

Влить бульон, выложить картофельное пюре, добавить сливки, помешать и держать на минимальном огне около 10 минут. здесь есть важная особенность – всё время варки суп – пюре следует мешать без остановки, в противном случае он просто пригорит.

Классический картофельный суп — пюре

В самом конце посыпать тёртым сыром и добавить бекон. Подавать в порционных тарелках, посыпав сверху свежим зелёным луком.

Картофельные гнезда с курицей

Из самых обычных продуктов можно готовить не только быстро, но и вкусно. Сочетание картофеля и мяса можно назвать идеальным — углеводы и белки быстро восстановят энергетический резерв, не утяжеляя желудок.

Ингредиенты:

• 1-2 филе;
• 2-4 картофелины;
• по вкусу — соль и перец;
• для смазки формы — масло растительное.

Пошаговый рецепт:

Клубни очищают, нарезают на небольшие кусочки, отваривают до готовности. Такой способ не только ускоряет приготовление, но и помогает избавиться от излишка крахмала.

Внимание!
Гнезда можно приготовить и с овощами — например, с морковкой или брокколи. За 10 минут до выключения посыпать заготовки сыром.

Кесадилья с картошкой и грибами

Кесадилья – традиционное блюдо родом из Мексики. Отсюда она пошла путешествовать по миру, и сегодня в каждой стране есть свой вариант популярной лепёшки с начинкой.

Что понадобится:

• 4 тонких круглых лепёшки.
• Пюре – 500 г.
• Луковица.
• Грибы, желательно шампиньоны – 100 г.
• Тёртый сыр – 150 г.

Это будет вегетарианский вариант, который обязательно понравится всем тем, кто любит грибные начинки.

Как готовить

Луковицу почистить, порезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.

Добавить сюда же грибы, порезанные на дольки. Обжаривать до их готовности.

На одной стороне лепёшки разместить картошку, натёртый сыр, далее – смесь со сковороды, поверх снова сыр.

Сложить на половинки, чуточку примять руками и выложить на порционную тарелку. Точно также поступить и с тремя другими лепёшками.

Кесадилья с картошкой и грибами

При желании их можно чуточку подрумянить с каждой стороны – буквально по паре минут.

С телятиной тыквой и репой

Телятина очень диетическое блюдо, а в сочетании с полезными овощами становится еще более богатой витаминами. Для приготовления блюда понадобится 1,2-1,5 кг мяса телятины, 600 граммов мякоти тыквы, 300 граммов репы, 4 зубчика чеснока. оливковое масло, зелень петрушки, розмарин, шалфей, черный молотый перец, соль. Стоит отметить, что травы и специи вы можете брать по вкусу.

Телятину делим на порционные кусочки. Если строго действовать рецепту, то один кусок мяса — это одна порция. Однако вы можете нарезать телятину более мелко и разложить как удобно порции. Гарнир к картофельному пюре из мяса (телятины) должен полностью отвечать всем вашим вкусовым предпочтениям.

Нарезаем тыкву небольшими кубиками вместе с репой. Для ощущения более выраженного вкуса овощей их нарезают более крупными частями. Зелень и чеснок рубим очень мелко. В глиняные горшочки или в емкость для тушения выкладываем сначала овощи, затем мясо и зелень с чесноком. Немного сбрызнуть оливковым маслом и поставить тушиться. Воды, которую выделяют овощи, должно хватить для приготовления блюда, но, можно добавить по одной столовой ложке в каждый горшочек.

Пока готовится мясо, необходимо приготовить пюре по классическому рецепту. Скорее всего, у каждой хозяйки найдется свой особенный рецепт картофельного пюре. Перед подачей мясо из горшочков выкладываем на порционные тарелки с картофельным пюре.

Читайте также: Как варить картошку в мундире, чтобы она не разварилась, и что делать, если все кастрюли заняты

Картофельные оладьи с пармезаном и зеленью

Подавать их следует с ложкой сметаны и зелёным свежим луком. По вкусу они точно понравятся и детям, и взрослым, а готовятся быстро, просто и легок. При этом вам не придётся ломать голову, куда же использовать сваренное вчера картофельное пюре.

Что понадобится:

• 300 г толчёного картофеля.
• Пармезан – 50 г.
• Яйцо куриное большое.
• Мука – 6 больших ложек.
• Луковица.
• Петрушка свежая.

Оладьи мы будем делать по привычному рецепту. Наверняка, они вам уже знакомы. И блюдо не станет необычным открытием.

Как готовить

Выложить в миску картофельное пюре, смешать его с натёртым сыром, добавить яйцо. Перемешать.

Лук почистить, порезать на дольки, обжарить на масле до золотистого цвета и также отправить к остальным ингредиентам.

Всыпать просеянную муку, посолить, добавить порезанную мелку зелень. Всё хорошо перемешать.

Картофельные оладьи с пармезаном и зеленью

Руками сформируйте оладушки и обжарьте с обеих боков до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты).

Хрустящие картофельные лепешки с зеленью

• Картофельное пюре 6 ст
• Сливочное масло 2 ст.л
• Молоко 1/4 ст
• Яйцо 1 шт
• Сыр 70 гр
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Любая свежая зелень 3 ст.л

1. Прежде всего, поставьте разогреваться духовку до 200 градусов. Молоко подогрейте на плите и растворите в нем часть сыра, натертого на средней терке.
2. Остудите и влейте в пюре, хорошо перемешивая. Добавьте порубленную зелень, вбейте яйцо, снова хорошо перемешайте.
3. На противень выложите лист кулинарного пергамента, равный ему по размеру. Переложите картофельную заготовку в кондитерский мешок и на пергаменте сформируйте лепешки нужного размера, выдавливая пюре из кондитерского мешка.
4. Слишком толстыми их делать не стоит, иначе они потеряют хрустящую структуру.
5. Посыпьте сформированные лепешки остатками сыра и запекайте 25–40 мин., в зависимости от размера. Тут лучше ориентироваться не по времени, а по хрустящей корочке, она должна быть слегка золотистого цвета.

Картофельные вафли

Если вы уже пробовали готовить все указанные рецепты и вас ничем нельзя удивить, то попробуйте сегодня невероятно вкусные, нежные и необычные картофельные вафли. Не правда ли, загадочное блюдо? Хотя на самом деле всё просто, быстро и невероятно вкусно.

Что понадобится:

• 400 г картофельного пюре.
• Пара куриных яиц.
• Половинка чайной ложки соды.
• 100 г муки (чуть больше или чуть меньше).
• Пара столовых ложек масла сливочного.
• Лук зелёный измельчённый.

Для выпекания нам понадобится самая обычная вафельница.

Как готовить

Смешиваем пюре с яйцом в одной миске, добавляем сюда же яйцо и масло. Всё перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку и соду, хорошо просеиваем через сито.

Соединяем содержимое обеих чашек, добавляем зелёный лук. Хорошо вымешиваем. У нас получится густое тесто, которое будет липнуть к рукам.

С помощью большой ложки выкладываем готовое тесто в вафельницу и выпекаем по обычному способу.

Подавать готовые вафли к столу горячими.

Со свининой

Свинина достаточно жирное мясо, поэтому подавать его стоит с пюре или кашами. Для блюда понадобится 1 кг свинины (не жирной), 2 большие или 3 средние луковицы, 15-20 шт кураги, стакан жирной сметаны, 2-3 чайные ложки сахара, треть стакана воды, 1 столовая ложка муки, пол стакана растительного масла, соль и специи. Для пюре: 800 граммов картофеля, 250 мл молока и ложка сливочного масла.

Такой гарнир к картофельному пюре (рецепт приготовления описан ниже) достаточно калорийный, поэтому его не стоит готовить часто.

Для приготовления нарезаем мясо небольшими кубиками. Лук измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле. В емкость для тушения выкладываем мясо, сверху лук, курага и сметана (можно немного воды). Соль и специи по вкусу. Тушим в духовке или на плите (можно в мультиварке) до готовности. Подаем с картофельным пюре, приготовленным по классическому рецепту. Украшаем зеленью.

Картофельные слойки из пюре, которое осталось

Ещё один простой, но на мой взгляд просто гениальный рецепт, для приготовления которого пор=требуется минимальный набор продуктов.

Что понадобится:

• Пара куриных яиц.
• 100 г сметаны.
• Сыр твёрдого сорта – 100 г.
• Резаный лук зелёный.
• 300 г пюре.

Для приготовления слоек нам надо заранее приготовить силиконовые формочки для выпекания кексов.

Как готовить

Смазать формочки маслом.

В миске взбить яйцо, добавить сюда же сметану и порезанный зелёный лук.

Сыр натереть на тёрке. Лук помыть и мелко нашинковать. Добавить оба ингредиента в общую массу.

Добавить пюре, при необходимости посолить и снова всё перемешать.

Заполнить формочки на две трети и выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Картофельные слойки из пюре, которое осталось

Готовые слойки вынуть из формочек, выложить на общее блюдо и подавать к столу со сметаной.

С бараниной и сухофруктами

Возьмите 500 граммов баранины, 1 головку чеснока, 200 граммов сушеных яблок, 200 граммов чернослива без косточек, половину стакана сахара, 2 столовые ложки столового уксуса, зелень, специи и соль. Готовится такой гарнир к картофельному пюре (рецепт с фото пошагово ниже) очень просто. Для картофельного пюре необходимо 800 граммов клубней, 250 мл молока или сливок, одна ложка сливочного масла.

Сухофрукты необходимо вымыть и замочить на 20-30 минут. Мясо нарезаем кубиками, солим и перчим. Чеснок, сухофрукты и зелень измельчаем. Добавляем уксус и специи. Необходимо потушить мясо под «шубой» из сухофруктов. Это лучше всего делать в горшочке или в глубокой емкости для тушения. На дно выкладываем мясо, сверху выкладываем смесь сухофруктов, заливаем водой и тушим в духовке в течении часа или 90 минут при температуре 200 градусов.

В это время готовим картофельное пюре по классическому рецепту (рецепт выше). Подаем пюре вместе с мясом, украшаем зеленью и овощами.

Картофельные клёцки в сливочном соусе

На самом деле это один из самых простых рецептов приготовления вкусного и аппетитного блюда. Если у вас немного времени, а надо что-то срочно приготовить, клёцки окажутся лучшим вариантом.

Что понадобится:

• 500 г картофельного пюре.
• 50 г пшеничной муки.
• Одно куриное яйцо.
• Соль – щепотка.
• 100 мл сливок.
• Зелёный лук.
• Пара зубчиков чеснока.
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.
• 30 г сливочного масла.

Если у вас нет готового пюре, но очень сильно хочется клёцок, то можно смело отварить клубни, затолочь их и начинать делать блюдо.

Как готовить

В пюре добавить яйцо, муку, соль. Выложить эту массу на стол, который будет присыпан мукой, и замесить тесто. При необходимости можно добавить ещё муки.

Готовое тесто раскатать в лепёшку, толщина которой будет примерно 1 см. нарезать квадратиками. Каждый примять вилкой и отправить в морозилку на 30 минут.

В сковороду влить подсолнечное масло, добавить сливочное. Разогреть. Замороженные клёцки обжаривать с двух сторон примерно по 3 – 4 минуты. Готовые выкладывать на тарелку.

Картофельные клёцки в сливочном соусе

Теперь соус. В другой сковороде на масле обжарить порезанный лук и чеснок. Влить сюда же сливки, тщательно перемешать. Выложить готовые клёцки и томить на самом медленном огне 3 минуты. После разложить порционно на тарелки и подавать к столу.

Зразы с куриным мясом

Это простейшее блюдо получается очень вкусным. При этом готовится оно максимально быстро. Для начинки в зразы подойдут разные продукты. Но лучше всего взять мясо. Например, куриное.

Подойдут любые обрезки филе с туши. Можно сразу взять готовый фарш из птицы. Лучше всего делать его самостоятельно, чтобы в массу не попала кожа, сало, лишний жир и другие части для увеличения веса продукта при продаже.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель – 6-7 шт.;
• яйцо большое – 1 шт.;
• сливочный жир – 40-45 г;
• муку – 1 ст.;
• фарш из птицы – 180-200 г;
• перья зеленого лука – 3-4 шт.;
• соль, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Картофель следует очистить, сварить в соленой воде. Он должен стать мягким и полностью готовым. Чтобы овощ быстрее сварился, стоит его предварительно порубить кусочками.
2. Готовый картофель понадобится размять. Например, специальной толкушкой.
3. Картофельную массу нужно смешать с растопленным сливочным жиром и содержимым сырого яйца.
4. Чтобы зразы в будущем не разваливались, стоит всыпать к ним небольшое количество муки. Например, достаточно будет 1-2 ч. л.
5. После досаливания теста можно отставить его в сторону и заняться начинкой.
6. Для наполнения угощения следует промыть, обсушить и порубить перья зеленого лука. После его понадобится смешать с куриным фаршем. Если используются кусочки птицы, их начала нужно обработать подходящей насадкой блендера/мясорубкой. Можно и очень мелко порубить курицу кубиками.
7. Начинку обязательно посолить. Допускается использовать и любые пряности.
8. Из пюре необходимо слепить зразы. Для этого массу столовой ложкой небольшими порциями нужно отправлять на ладонь и разминать в лепешку. Сверху — распределять начинку.
9. Остается залепить заготовки по принципу пирожков.

Обжаривать зразы следует на сковороде с разогретым маслом. Они должны покрыться румяной корочкой.

Как подавать блюдо на стол

Готовые зразы – самостоятельное блюдо. Хорошим дополнением к угощению станет сметана с горчицей и/или чесноком. Подавать угощение вкусно и со свежими/маринованными овощами.

Картофельные шарики

Ещё один вариант использования вчерашнего картофельного пюре. При добавлении сыра эти шарики получаются просто восхитительными.

Что понадобится:

• 400 г картофельного пюре.
• 100 г тёртого сыра.
• Пара зубчиков чеснока.
• 100 г бекона.
• 100 г муки.
• Пара яиц.
• Панировочные сухари.

Бекон в этом рецепте можно заменить обычной ветчиной. А вот сыр рекомендуется брать чеддер.

Как готовить

В миску выложить пюре, добавить натёртый сыр, порезанный кубиками бекон и выдавить чеснок. Всё тщательно перемешать, а при необходимости посолить.

Теперь будем готовить ёмкости для панировки.

В первую тарелку высыпаем муку.

Во вторую – взбитые яйца.

В третью – панировочные сухари. При желании их можно тоже смешать с сыром.

Руки посыпать руками и из смеси толчёнки начинайте лепить шарики. Сначала их выкладываем в муку, затем окунаем в яйца, а в самом конце – панировочные сухари.

Готовые шарики можно обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны на масле. А можно отправить в духовку на 10 минут для запекания.

Подавать к столу горячими.

Гарнир к картофельному пюре из фарша: рецепт пошагово

Что можно приготовить из фарша? Количество всевозможных блюд из этого продукта вас очень удивит. Это и котлеты, и биточки, зразы, ленивые голубцы, фрикадельки, и все это прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Например, для приготовления фрикаделек в томатно-чесночном соусе вам понадобится: 500 граммов мясного фарша (свинина, курица или микс), ломтик хлеба, одна средняя головка чеснока, небольшая луковица, 100 граммов твердого сыра, зелень, 1 литр томатного сока (можно заменить соусом или пастой), 2 яйца, соль и специи. Готового пюре из клубней должно получится 600 гр.

Гарнир к картофельному пюре из фарша (рецепт далее) — это всегда очень просто. Приступим к приготовлению фрикаделек. В глубокую емкость выкладываем фарш, хлеб (предварительно обмокните в молоке или воде), сыр натираем на терке и присоединяем к фаршу вместе с яйцами. Рубленую зелень и специи добавляем к мясу. Тщательно вымешиваем и формируем шарики среднего размера.

Фрикадельки необходимо залить томатным соком или томатной пастой, разведенной в воде и тушить вместе с измельченным луком и чесноком около 50-60 минут. Соус должен получится достаточно густым (как сметана). К приготовленному по классическому рецепту картофельному пюре добавляем фрикадельки и соус. Все посыпаем зеленью.

Гарнир к картофельному пюре из фарша может быть в виде запеканки. Для этого понадобится 400-500 граммов свиного фарша, одна средняя луковица, 150 гр тертого сыра, 450-500 мл сливок и 100 гр сливочного масла, а также 500 граммов готового картофельного пюре.

На сковороде обжариваем лук и фарш. На противень выкладываем слой картофельного пюре (не меньше 1 см в высоту), сверху фарш и лук. Все это обильно присыпаем сыром. Остатки сыра можно смешать со сливками и полить ими пирог за 10-15 минут до готовности (так он будет более сочным). В результате получается не совсем гарнир к картофельному пюре, а полноценное блюдо.

Картошка фри из картофельного пюре

Никогда не пробовали готовить такую закуску – очень нежную внутри и такую хрустящую снаружи? Тогда обязательно воспользуйтесь вот этим простым и в тоже время не совсем обычным рецептом.

Что понадобится:

• 800 г картофельного пюре.
• 200 г муки.
• Пара куриных яиц.
• 100 г хлебных крошек.

Мука, впрочем, как и два последних ингредиента нам необходимы для панировки. Поэтому их количество в большинстве случаев зависит от того, сколько именно палочек у вас получится.

Как готовить

Форму для запекания, например, накрыть фольгой. На неё выложить пюре так, чтобы получился ровный слой примерно в 2 см.

Помещаем форму в морозилку, держим там 1 час.

Далее вынимаем и разрезаем пласт очень острым ножом на кусочки в форме картофеля фри. Разделяем их, но так, чтобы не сломать.

Выкладываем муку, взбитые яйца и сухари в три разные тарелки.

Во фритюрнице нагреваем масло.

Сначала палочки обваливаем в муке, затем обмакиваем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжариваем до золотистого цвета примерно 3 – 4 минуты. Выкладывать на бумажную салфетку для того, чтобы впитался лишний жир.

Картошка фри из картофельного пюре

Подавать к столу в полуостывшим виде.

Картофельные котлеты из остатков пюре

Самым простым способом утилизации картофеля является приготовление котлет.

• Остатки вчерашней картошки
• Одно яйцо
• Небольшое количество муки
• Соль
• Специи
• Растительное масло
• Панировочные сухари

Картофельные котлеты из остатков пюре:

1. Необходима еще раз проработать картофель толкушкой, чтобы сделать массу однородной, избавиться от возможных комочков. Введите соль, специи, яйцо и немного муки.
2. В итоге у вас получится мягкая картофельная масса, которая напоминает сметану. Не нужно добавлять слишком много муки. Необходимо мокрыми руками отобрать небольшой шарик, скатать котлетку и обвалять в сухарях.
3. Жарят на раскаленном масле. Чтобы сделать блюдо более насыщенным и интересным, допускается добавить внутрь сыр и зелень.

Превосходная пицца – рулет

Ещё один необычный способ приготовить ужин для всей семьи, используя привычные продукты. Многие жалуются, что получается такой рулет не с первого раза – да, действительно, здесь нужна практика. Поэтому проще использовать уже готовое тесто для пиццы.

Что понадобится:

• 400 г теста для пиццы.
• 200 г картофельного пюре.
• Мясо – 300 г.
• Клюквенный соус.

Мясо можно использовать любое, но в нашем случае это будет курица. Что касается клюквенного соуса, то он просто идеально сочетается с любыми мясными блюдами.

Как готовить

Поверхность стола посыпать мукой. Разложить тесто, раскатать его в пласт.

Отступив от краёв по 1 см разложить пюре, разровнять ложкой.

Далее у нас будет курица поверх картофеля. И всё поливаем клюквенным соусом. Можно взять любой другой на ваш вкус.

Готовую пиццу надо свернуть рулетом. Поместить на смазанный маслом противень и отправить в духовку на 25 минут – пока рулет не станет золотистым.

Превосходная пицца – рулет

Подавать к столу горячим, порезав на порционные кусочки.

Индейка с черносливом и картофельное пюре

Это блюдо можно назвать достаточно диетическим, поэтому его можно смело готовить тем, кто следит за фигурой.

Вам понадобится 1 кг индейки, половина стакана растительного масла, 4-5 луковиц, 1 столовая ложка томатной пасты, 700-800 граммов чернослива, по 1 ст. ложке муки и сахара, соль и перец. Для пюре: 1000 граммов картофеля, стакан молока и ложка сливочного масла. Такой низкокалорийный гарнир к картофельному пюре будет готов через 1,5-2 часа.

Сначала обжариваем мясо до золотистой корочки на сковороде и перекладываем в емкость для тушения. Мелко нарезанный лук пассируем и добавляем томатную пасту и муку. Заливаем полученной смесью мясо, добавляем немного воды и ставим тушиться. Чернослив и зелень добавляем к мясу за 20-25 минут до готовности. Мясо индейки будет тушиться около полутора часов. Чернослив разварится до кашицеобразной консистенции. Уже к готовому мясу добавляем сахар.

Подаем вместе с картофельным пюре в виде розочек или в классическом варианте. Украшаем зеленью и свежими овощами.

Вареники

Конечно, многие скажут, что из вчерашнего картофельного пюре проще и удобнее всего сделать вареники. И окажутся правы. Это настоящее родное и любимое многими блюдо, которое никогда не останется за бортом кулинарной книги.

Подавать к столу их можно по-разному. Кто-то любит только отваренные со сметаной. А кто-то после отваривания предпочитает их ещё и обжаривать. И, конечно, посыпать зелёным лучком.

Да и рецептов приготовления теста и начинок существует огромное количество. Думаю, что в каждой семье они свои. Поэтому что-то рекомендовать общее для всех я не буду.

«Розочки» с ветчиной

Из вчерашнего картофельного пюре можно приготовить даже необычное праздничное блюдо. Это горячая закуска, самостоятельное угощение или интересный вариант гарнира. Сделать лакомство аккуратным и привлекательным получится при помощи кондитерского мешка.

Если последнего под рукой у кулинара не оказалось, можно взять просто плотный пакет с отрезанным уголком.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель – ½ кг;
• сливочный жир – 45-50 г;
• жирную сметану – 3,5-4 ст. л.;
• ветчину/бекон – 80-90 г;
• соль, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Очищенный картофель необходимо отправить вариться до полной готовности в соленой воде. Пока основа готовится, самое время заняться дополнительными ингредиентами.
2. Лук без шелухи требуется произвольно покрошить. А ветчину/бекон – порубить миниатюрными кубиками.
3. Затем лук с мясом можно отправить на сковороду с маслом и обжарить до легкой румяности. На процесс уйдет приблизительно 7-8 мин.
4. Когда из кастрюли с уже полностью сваренным картофелем будет слита вода, можно добавить к овощу масло, всю сметану, специи (при желании и необходимости). После понадобится обработать массу блендером, чтобы она стала однородной и воздушной.
5. Затем можно добавлять уже слегка остывшие обжаренные дополнительные продукты из сковороды. Кстати, количество ветчины и бекона допускается увеличивать. В этом случае не потребуется заботиться о дополнительных мясных угощениях.
6. Получившуюся массу требуется отправить в кондитерский мешок. Потом из него выдавить порции на противень, покрытый пергаментом. Должны получиться аккуратные аппетитные розочки.
7. Запекаться угощение будет при средней температуре приблизительно на протяжении 17-20 мин.

В итоге лакомство должно покрыться легкой коричневой корочкой. Это будет показатель, что блюдо полностью готово и можно подавать его к столу.

Как подавать блюдо на стол

Пробовать угощение стоит в теплом виде. Дополнить его актуально свежими/маринованными овощами. Можно отдельно подавать хлебное ассорти.

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Киш – это нежный пирог родом из Франции. Но почему бы не сделать его уже сегодня дома? Уверена, у вас получится вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.

Что понадобится:

• 700 г охлажденного картофельного пюре.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 200 г нарезанных шампиньонов.
• 2 истолченных зубчика чесночка.
• 150 г рубленого шпината.
• 6 приготовленных и нарезанных беконных полосок.
• 2 ч л рубленого розмарина.
• 4 куриных яйца.
• 200 мл молока
• 200 г тёртого сыра.

Готовится блюдо в духовке, поэтому нам обязательно понадобится форма для запекания. Её размеры будут зависеть от того, на какое количество гостей за столом вы решите приготовить этот пирог.

Как готовить

Готовим основу. Пюре смешиваем с молоком, куриными яйцами и тёртым сыром. Вымешиваем тесто – оно не должно быть слишком густым.

Выложить на дно формы, смазанной маслом, также захватив до полвины края. Поставить в духовку и подрумянить.

Грибы обжарить на масле с чесноком до полной готовности.

После того, как сковорода будет снята с огня, сюда же добавить порезанные листочки шпината, полоски бекона и приправу розмарин.

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Выложить начинку на основу из картофеля и снова всё отправить в духовку на 20 минут.

Ньокетти

Это необычное блюдо пришло к нам из итальянской кухни.

Можно сказать, что это крупные клецки. Для пикантности стоит отправить в угощение паприку.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель – 8-9 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочный жир и сыр – по 45-50 г;
• сладкую паприку – ½ ч. л.;
• мускатный орех – ¼ ч. л.;
• муку – 9-10 ст. л.;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Очищенный картофель следует порубить ломтиками. После – сварить до полной готовности в соленой воде.
2. Далее уже мягкую картошку нужно размять со сливочным маслом. Затем – ввести желток, все специи, мелкую сырную стружку. При необходимости можно досолить массу.
3. После добавления муки останется вымесить плотное, но податливое тесто с картофельной основой.
4. От получившейся массы следует отщипывать небольшие комочки (приблизительно размером с крупный грецкий орех) и придавать им округлую форму. Обязательно приплюснуть каждую заготовку. Также желательно сделать на них узор вилкой.
5. Вариться ньоккетти будут небольшими порциями в соленом кипятке. После всплывания нужно дать им еще примерно 3-4 мин.

Подавать блюдо к столу обязательно теплым или горячим.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся угощение следует выложить на большое плоское блюдо. Сверху нужно полить лакомство растопленным сливочным маслом. Можно (еще горячими) посыпать ньоккети тертым сыром, чтобы он успел растопиться. Хороши для подачи к такому блюду свежие овощи и разнообразные соусы. Подойдет даже сметана.

Картофельный хлеб

Никогда не пробовали? Так почему бы не исправить ситуацию и не приготовить вкусное и необычное для нас блюдо уже сегодня? Тем более, что здесь нет каких-то особых ингредиентов или сложностей.

Что понадобится:

• 70 г активных сухих дрожжей.
• 200 г толченой картошки.
• 50 мл тепленькой воды.
• 100 г сахара.
• 200 мл молока.
• 100 г коровьего масла.
• Столовая ложка соли.
• 2 взбитых яйца.
• Примерно 1 кг муки.

Если до этого вы никогда не пекли хлеб, то рецепт станет настоящим открытием. Но если опыт в такой выпечке у вас уже есть, то это станет прекрасным дополнением уже имеющихся рецептов в вашей копилке.

Как готовить

Смешайте дрожжи, теплую воду и чайную ложку сахара.

Отдельно нагрейте молоко, масло, соль и оставшийся сахар, пока масло не растает.

Снимите с огня и соедините с картофелем до однородности.

Охладите до теплоты и введите яйца.

К дрожжам приплюсуйте картофельную смесь, муки (сколько потребуется) и вымесите.

Отрегулируйте консистенцию теста мукой, если необходимо.

Отправьте картофельное тесто в смазанную маслом емкость, накройте и уберите в теплое местечко, чтобы оно удвоилось (пара часов).

Разделите пополам, сформируйте две буханки и поместите в форму для выпечки. Выпекайте при 190 градусах 20 минут.

Запеканка с рыбой

Из овощного пюре получится приготовить множество вариантов аппетитных запеканок. Чтобы в итоге оказалось полноценное блюдо к обеду или ужину, стоит добавить в него рыбу. Отлично подойдет для угощения, например, лосось.

Проще всего использовать его в копченом виде. Подойдет такое красивое аппетитное блюдо даже к праздничному столу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картофель – полкило;
• молоко – 1 полный стакан;
• лосось (в копченом виде) – 180-200 г;
• яйца и веточки укропа – по 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло, соль и пряности.

Из такого количества продуктов получится сразу несколько порций угощения. Их хватит сразу на всю большую семью. Форму допускается выбирать круглую, овальную, прямоугольную.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Картофель понадобится сварить заранее в соленой воде до мягкости. На этот процесс уйдет меньше времени, если овощные клубни порезать. Тогда потребуется около 20-25 мин.
2. Затем воду из кастрюли нужно слить. Но не следует удалять всю жидкость. Необходимо оставить небольшое количество воды, чтобы пюре не оказалось сухим.
3. Лук понадобится очистить, порубить, обжарить до легкого золотистого цвета.
4. Картофель следует перебить блендером, чтобы получилась воздушная нежная масса.
5. Укроп нужно промыть, обсушить, после чего – мелко порубить. Обязательно отрезать жесткие стебли. Они будут в блюде лишними.
6. Когда почти все готово, можно приступать к лососю. Его требуется избавить от кожицы, порезать средними ломтиками.
7. Все подготовленные выше продукты необходимо выложить на низ вместительной емкости для запекания. Сначала – рыбу с луком и укропом. Потом – овощное пюре.
8. Остается приготовить заливку. Для этого нужно взбить содержимое сырых яиц и смешать их с молоком. Слишком усердствовать не следует. Достаточно слегка обработать продукты вилкой.
9. Получившейся смесью необходимо залить продукты в форме.
10. Запекаться угощение будет при 190-195°. На весь процесс уйдет приблизительно полчаса.

После потребуется извлечь угощение из плиты. Желательно дать ему постоять 6-7 мин.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся лакомство стоит порубить порционными кусочками. Потом каждый можно украсить зеленью и соусами. Например, нарисовать на них узоры кетчупом или положить по листочку петрушки.

Картофельные маффины

Многие маффины делаются только из теста. Но в нашем случае у этой вкуснятины будет ещё и начинка. Именно она придаст блюду особую прелесть и вкус.

Что понадобится:

• 800 г размятой картошки.
• 200 г перетертого сыра.
• 200 г нарезанных шампиньонов.
• Нарубленный зеленый лучок.
• 1 зубчик чесночка выдавленный.
• 600 г муки.
• 4 куриных яйца.
• Сода – половинка чайной ложки.

При желании соду всегда можно заменить разрыхлителем. Также мы можете не добавлять сыр. Но с ними маффины получатся намного вкуснее.

Как готовить

Поджарьте грибы, лук и чеснок до исчезновения влаги (6-8 минут) и присоедините к картофелю.

Сюда же вбить яйца, просеянную муку (сколько понадобится) и соду. По желанию солим и перчим. Тесто должно получиться довольно густым.

В 12 смазанных формочек для выпекания выложить полученную массу, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовые маффины можно украсить на свой вкус.

С говядиной и луком

Для приготовления вкусного и сытного обеда стоит позаботиться о наличии следующих продуктов: 800-1000 граммов картофеля, 800 граммов говяжьей вырезки, 6-8 средних луковиц (можно и больше, по желанию), 1-1,5 кг говяжьих костей, соль, перец, лавровый лист и масло для жарки. Этот сытный и аппетитный гарнир к картофельному пюре рецепт требует небольшой предварительной подготовки.

Для этого блюда стоит заранее приготовить говяжий бульон. Для этого кости обжариваем и тушим в воде в течении 5-6 часов. После этого бульон процеживаем и еще немного держим на воде (выпариваем). Такой гарнир к картофельному пюре из мяса очень полезный и сытный.

Говядину нарезаем кусочками (кубики или ломтики небольшого размера), солим и обжариваем до румяной корочки. Лук мелко режим и пассеруем. В емкость выкладываем мясо и сверху лук слоями. Заливаем все бульоном и добавляем специи. Тушим в духовке при температуре 150-180 градусов до готовности в духовке.

За это время готовим картофельное пюре, взбивая его вилкой до пышной консистенции. Подаем с мясом, украшаем зеленью и свежими овощами.

Яичные рулетики с начинкой

Можно сказать, что это обычные блины, но приготовленные не с совсем привычной начинеой. А значит, если вам хочется удивить гостей данный рецепт окажется как нельзя кстати.

Что понадобится:

• 400 г приготовленного или оставшегося пюре.
• 50 г мелко нарезанного и приготовленного бекона.
• 2 тонко нарезанных зеленых перьев лука.
• Пара куриных яиц.
• Отдельно 3 желтка.
• 50 мл молока.
• 2 ст л растительного масла.
• Чеснок – 1 долька.
• 2 ст л муки.
• 8 сырных палочек.

Сырные палочки сегодня можно купить в любом большом магазине. Но если знаете рецепт – можете приготовить их и сами.

Как готовить

Взбейте одно яйцо целиком с тремя желтками и добавьте последовательно масло, молоко и муку.

Присолите и перемешайте.

Пожарьте яичные рулетики как блины.

Смешайте охлажденную толчёнку, кусочки бекона, перья лука, второе яйцо, чеснок в большой миске.

Оберните около 3 столовых ложек смеси картофельного пюре вокруг каждой палочки сыра, чтобы она полностью покрылась (это помогает предотвратить утечки).

Поместите начинку с картофельным пюре и сыром в центр каждого яичного блинчика.

Сложите по бокам и плотно заверните.

Разогрейте масло и подрумяньте каждый яичный рулетик (4-5 минут).

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

Один из универсальных продуктов — шампиньоны. Вкус сочетается со всеми гарнирами — крупами, вермишелью, картошкой, мясом и рыбой. С ними домашний ужин превращается в кулинарный шедевр. И самое главное, что их не нужно предварительно отваривать, как лесные грибы. 15 минут — и можно подавать.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 300 г говяжьего фарша;
• 200 г шампиньонов;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• по вкусу — соль и перец.

Пошаговый рецепт:

Клубни чистят и отваривают в соленой воде. Дают слегка остыть и разминают в пюре, добавляя понемногу отвар. Текстура не должна быть очень жидкой.

Если выбрали стеклянную форму, ее лучше поставить в слегка разогретую духовку, а время отсчитывать, когда она разогреется до нужной температуры. Когда начинку делают с лесными грибами, их предварительно отваривают.

Внимание! Мясо можно смешать с овощами. Слегка обжаренные баклажаны придают грибной вкус.

Картофельные герцогини

Эта закуска не только вкусна, но и выглядит красиво. Она точно станет настоящим любимым блюдом и детей, и взрослых.

Что понадобится:

• 600 г подогретой толченки.
• 1 слегка взбитое яйцо.
• 50 гр измельченного козьего сыра или любого другого.
• 2 ч л нарубленного тимьяна.
• 2 ч л тонко нарезанного зеленого лука.
• 1 ч л измельченного розмарина.

А чтобы делать такие красивые печеньки, понадобится ещё и кондитерский шприц с насадкой в форме звёздочки.

Биточки с фаршем

Если от вчерашней трапезы осталось пюре из картошки, не стоит его выбрасывать. Гораздо лучший вариант – превратить блюдо в аппетитные биточки. Для них допускается выбирать разнообразные начинки. Подойдет сыр, зелень, любые овощи. Но самым сытным вариантом получится мясная начинка.

Для нее нужно взять фарш и обжарить его на сливочном масле вместе с луком.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• фарш из любого мяса – 170-200 г;
• пюре — из 5-6 картофелин;
• сливочный жир – 80-90 г;
• лук и яйцо – по 1 шт.;
• пучок свежего зеленого лука – 1 шт.;
• сухарную крошку, соль, масло, смесь цветных перцев.

Из такого количества продуктов получится приблизительно 5 порций угощения. Кроме зеленого лука, допускается брать еще и другую свежую зелень. Хорошо подойдет для блюда укроп. Помимо цветных перцев, допускается выбирать и другие пряности. Фарш подойдет для блюда любой. Например, смешанный из свинины и говядины, свинины и курицы.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Картофель сварить заранее нужно до мягкости. Хорошо подходит и вчерашнее овощное пюре.
2. Для начинки потребуется отправить мясо на сковороду, посолить, сдобрить пряностями и обжарить до изменения цвета. Сразу стоит высыпать к фаршу кубики очищенного лука. Последний должен размягчиться и слегка зарумяниться. Допускается и еще досолить начинку по своему вкусу.
3. Когда картофельная масса остынет, из нее останется скатать небольшие шарики. Оптимальный размер – около 5-6 см в диаметре.
4. Каждую получившуюся заготовку необходимо расплющить на ладони. Но основа не должна получиться слишком тонкой. Посередине лепешки следует уложить начинку. Достаточно будет примерно 1-2 ч. л.
5. Биточки далее требуется аккуратно залепить, чтобы из них не вылезла начинка.
6. Каждую заготовку нужно окунуть в яйцо. Предварительно его понадобится слегка взбить, чтобы смешался белок с желтком.
7. После яйца понадобится обвалять заготовки еще в сухарной крошке.

Остается обжарить угощение в раскаленном масле до появления аппетитной крошки поверх биточков. Они очень вкусны хрустящими и горячими.

Как подавать блюдо на стол

На стол блюдо рекомендуется подавать теплым. Отличным дополнением к нему станет ассорти из свежих овощей и зелени. Например, из лука, долек помидоров, кружочков огурца, ломтиков перца, салатных листьев. Вкусно обмакивать биточки в разнообразные соусы. Это может быть кетчуп, терияки, кисло-сладкий соус.

Филе хека под сметанным соусом

Для любителей рыбных блюд можно предложить в качестве гарнира тушеного хека в сметанном соусе. Отсутствие костей делает блюдо доступным для детей.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• хек (филе без костей) – 500 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 1\2 ч. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черный молотый перец – 2 щепотки.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
110.9 ккал	9.9 г	7.3 г	1.7 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Гарнир к картофельному пюре можно быстро приготовить, используя полуфабрикат «Морской коктейль», который нужно сразу выложить на сухую сковороду, выпарить всю жидкость, залить сливками, посолить и тушить около 10 мин. В этом рецепте хек некоторые меняют другой рыбой. Но необходимо обратить внимание на ее костлявость. Особенно аккуратно следует быть с речными видами. Вместо сметанного соуса можно сделать томатный или добавить их в равных количествах.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Промытое филе хека обсушить кухонным полотенцем и нарезать порционными кусками (можно чуть меньше).
2. Рыбу посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике около 15 мин.
3. Затем обвалять их в небольшом количестве муки и обжарить до корочки на раскаленном растительном масле.

Украшение и правила подачи на стол

Горячее картофельное пюре разложить на одной стороне в каждой тарелке., рядом будут куски хека. Полить все обильно соусом, украсить долькой лимона и подать на стол.

Очень вкусное пюре из картошки с яйцом и молоком

Данный рецепт картофельного пюре считают классическим. Многие хозяйки неохотно экспериментируют в процессе приготовления блюда, так как при неосторожном добавлении некоторых ингредиентов пюре может изменить цвет или приобрести резкий вкус.

Время готовки – 35-40 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте необходимое количество картофелин и очистите их от кожуры острым ножом. Внимательно следите за тем, чтобы картофель не был гнилым. Снова вымойте корнеплоды и разрежьте на две или четыре части. Переместите их в кастрюлю.

2. Залейте картофель холодной водой и поставьте кастрюлю на конфорку. Варите до состояния полной готовности: картофель должен размягчиться. После закипания воды посолите блюдо по вкусу.

3. Проверьте готовность картофеля с помощью острого ножа: он должен легко входить и выходить из клубней. Слейте картофельный отвар в раковину.

4. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла и добавьте его в картофель.

5. Предварительно доведите до кипения необходимое количество молока и влейте его в кастрюлю с картофелем и сливочным маслом. Специальным приспособлением – толкушкой – начинайте разминать картофель до состояния пюре.

6. Вбейте в массу яйцо и продолжайте разминать ее.

7. Чтобы пюре из картофеля получилось более нежным и воздушным, взбейте его миксером. Подавайте к столу с мясными изделиями, зеленью или салатом.

Сообщить об ошибке

Песочное тесто

Интересную сладкую или соленую выпечку можно приготовить из песочного картофельного теста, которое можно легко приготовить к полднику или на закуску из остатков обеденного гарнира.

Какие ингредиенты понадобятся

Для рецепта несладкого песочного картофельного печенья будут нужны следующие доступные продукты:

• 200 г отварной картошки или готового картофельного пюре;
• 150 г сливочного масла или маргарина;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 4-5 ст. л. пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 0,5-1 ч. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. тертого сыра;
• 1 ч. л. молотой копченой паприки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. разноцветных семян кунжута или пищевого мака.

Пошаговый процесс приготовления

Вареный картофель необходимо размять до однородности, охладить или подогреть в микроволновке до теплого состояния.

Далее:

Просеянную пшеничную муку следует перемешать с солью и специями, соединить с измельченными кусочками сливочного масла, можно порубить ножом или перетереть руками до однородной масляной крошки.

Что можно добавить

Если тесто получается довольно тугим и плотным, можно добавить в массу немного сметаны или жирного молока.

Для сладкого печенья нужно увеличить количество сахарного песка, а острые специи заменить мускатным орехом и ванилью.

Приготовление песочных полосок из картофельного теста пошагово

Охлажденное картофельное песочное тесто следует раскатать тонким пластом на пергаментной бумаге, посыпать тертым сыром, перемешанным с измельченным чесноком и семенами кунжута или мака. Тесто нужно нарезать полосками или кусочками желаемой формой, а затем поместить на противне в горячую духовку. Выпекать до готовности и образования аппетитной румяной корочки.

Кабачковые дольки – запеченные в духовке

Если уже надоели картошка и макароны, то приготовьте на гарнир к мясу или рыбе блюдо из кабачка.

Кабачки нарезать небольшими дольками (брусочками), добавляем к ним соль и растительное масло. В отдельной чашке смешивать панировочные сухари, специи по вкусу и мелко натертый сыр.

Теперь дольки кабачка обвалять в яйце, затем в приготовленной смеси и выкладываем на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Последний этап – запекание кабачков в заранее разогретой духовке при 150-180 градусах в течение 20 минут.

Пюре. Пюре — 93 домашних вкусных рецепта приготовления.

Пюре — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка

Пюре представляет собой гладкую, густую массу, приготовленную из толченных растительных продуктов: из картофеля, брюквы, моркови, фасоли, бобов, горошка, репы, из каш — рисовое, гречневое, перловое пюре и т.п. Читай дальше…

Описание

Под этим термином обычно понимают не только пюрироваие (т.е приготовление пюре), но и ее подготовку к пище и превращение в самостоятельное блюдо. Поэтому в смысле блюда (гарнира) пюре наряду с толченой массой включает различные жиры, масла, молоко, яйца, пряные добавки и бульоны.

Оладьи из картофельного пюре.

Оладьи из картофельного пюре — очень вкусное, сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак, используя оставшуюся от ужина картошку. Подавать такие оладушки лучше со сметаной или любым сметанным соусом. Для приготовления оладий из картофельного пюре понадобится: картофельное пюре

Оладьи из картофельного пюре — очень вкусное, сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак, используя оставшуюся от ужина картошку. Подавать такие оладушки лучше со сметаной или любым сметанным соусом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофельное пюре размять хорошо вилкой. Добавить яйцо.

К картофелю также добавить измельченную зелень, посолить и поперчить.

Хорошенько массу перемешать.

Всыпать муку и еще раз все перемешать.

Выкладывать картофельную массу ложкой, в виде оладий, на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарить картофельные оладьи на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переворачивать лучше лопаткой, чтобы оладушки не развалились.

Подать необычайно нежные и вкусные оладьи из картофельного пюре горячими со сметаной или сметанным соусом.

Блюда из картофельного пюре: рецепты приготовления с фото на. Рецепты блюд с картофельным пюре.

Картофельное пюре — подборка рецептов с фото. Картофельное пюре, приготовленное по всем правилам, – невероятно вкусный гарнир к любому мясу, рыбе, птице. Но иногда хочется побаловать себя и свою семью каким-то оригинальным блюдом, приготовленным из знакомых продуктов. Здесь очень кстати окажется

Картофельное пюре, приготовленное по всем правилам, – невероятно вкусный гарнир к любому мясу, рыбе, птице. Но иногда хочется побаловать себя и свою семью каким-то оригинальным блюдом, приготовленным из знакомых продуктов. Здесь очень кстати окажется пюре из картошки. В рецептах самых разных запеканок с мясом или грибочками, зраз с творогом, рыбой или овощами, пирогов или вареников картофельное пюре станет отличной основой. Знакомые блюда заиграют новыми нотками, радуя приятным вкусом и простой изготовления.

Биточки из картофельного пюре.

Излюбленным блюдом можно считать картофельные биточки или котлеты, которые придумали во Франции. Готовится оно просто и легко, а результат обрадует не только близких, но друзей, зашедших погостить. Блюдо подходит и для детского питания.

Многие люди хотят на обед или ужин приготовить что-то особенное, но простое в приготовлении и вкусное. Существует целая масса рецептов, где требуется небольшое количество ингредиентов.

Излюбленным блюдом можно считать картофельные биточки или котлеты, которые придумали во Франции. Готовится оно просто и легко, а результат обрадует не только близких, но друзей, зашедших погостить. Блюдо подходит и для детского питания.

Содержание статьи:

Приготовление картофельных биточков

Рецептура со времен СССР

Популярные домашние рецепты: с зеленью, с мясом (фаршем), с ветчиной, с сыром.

Украшения для блюда

Подобные блюда полезны, питательны и готовятся быстро. Котлеты из картофеля весьма бюджетные по стоимости и вполне могут заменить полноценное блюдо из иных продуктов. Такие биточки могут выступать в качестве основного гарнира или в качестве дополнения к блюду. Используется как самостоятельное кушанье или может использоваться на праздниках в ассорти.

Приготовление картофельных биточков

С приготовлением биточков справится даже начинающий повар. Главным продуктом для них является картофель, как и указывается в названии. Картофель превращают в пюре для получения нежного вкуса и хорошей прожарки. В пюре добавляется молоко или сливки, соль. Вся смесь перемешивается, солится, а затем выкладывается на стол для формирования биточков.

Размер их может быть любой по желанию. В качестве начинки есть возможность добавить различные ингредиенты для улучшения вкусовых качеств. Жарить их необходимо сковороде с минимальным количеством масла (желательно подсолнечным). Остатки масла после прожарки следует убрать, выложив все котлеты на предварительно подготовленные бумажные полотенца или салфетки.

Рецептура со времен СССР

Данный рецепт помогает получить пышные и вкусные биточки, как в далеком прошлом. Для этого понадобится:

— Немного подсолнечного масла для жарки;

— Куриные яйца в количестве 2 штук;

— Маленькая щепотка поваренной соли;

— Картофель – 1 килограмм;

— Репчатый лук в количестве 2 штук;

— Немного муки или специальных панировочных сухарей.

1. Картофель нужно тщательно очистить и промыть;
2. Прокрутить его через мясорубку или комбайн;
3. Добавить в него яйца, соль и мелко порезанный лук;
4. Сформировать небольшие шарики и немного примять их сверху;
5. Обвалять изделия в муке или сухарях;
6. Налить на сковороду немного масла и хорошо разогреть;
7. Поджарить с двух сторон биточки и разложить их на бумагу или полотенце для избавления от лишнего жира, который вредит организму.

Популярные домашние рецепты

С зеленью

В основу рецепта можно взять рецепт классический (СССР). После приготовления картофельного пюре нужно добавить в него мелко нарубленную зелень. Это может быть петрушка, зеленый лук, укроп, кинза. Можно взять сразу все эти наименования вместе.

Зелень очень полезна для человеческого организма, в ней содержатся витамины и микроэлементы, а еще она придает специфический вкус приготовленному блюду.

С мясом (фаршем)

Очень сытные и аппетитные биточки можно выполнить из картофельного пюре, свежего фарша, куриного яйца и специй. Для этого вначале необходимо по классическому рецепту приготовить пышное картофельное пюре. Затем посолить его, добавить вареное порезанное кубиками куриное яйцо. Свежий фарш необходимо выложить на разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Можно вместе с рубленым репчатым луком. Далее необходимо скатать небольшие шарики из пюре и сделать в них углубления. Добавить в углубления немного фарша в качестве начинки. Плотно закрепить края и скатать шарик заново. Каждый шарик необходимо обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде.

Биточки можно подавать с рисом или гречкой с заранее приготовленным соусом. Также их можно подавать и в качестве самостоятельного блюда с красивой сервировкой и рубленными овощами и зеленью (укроп и петрушка, помидоры черри, огурцы, сладкий перец).

С ветчиной

Для приготовления необходимо:
— картофель (6-7 штук);

— куриные яйца (2 штуки);

— свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп);

— ветчина любого сорта и производителя;

— молоко или сливки (200 миллилитров);

— репчатый лук (1 штука);

— специи по вкусу (черный и красный перец, можно смесь специй для запекания картофеля).

После приготовления классического пюре необходимо его посолить. Из пюре нужно сформировать небольшие шарики и сделать в них углубления для начинки. Остальные ингредиенты мелко нарезать и небольшими порциями выложить в приготовленные ямки.

Края сцепить так, чтобы начинка не вылезла наружу. Скатать шарики заново и положить на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Обжарить биточки с двух сторон.

Биточки можно подавать горячими на тарелке вместе с гарниром (любым). Либо можно использовать в качестве самостоятельного блюда, подавая их на стол вместе с овощами, ассорти из биточков или котлет, можно также подавать в обед к супу из куриного бульона.

С сыром

В данном рецепте к картофельному пюре добавляется тертый сыр. Пюре солится, а также добавляются ароматные специи и травы (можно травы для салата или французские). Еще необходимо добавить щепотку семян тмина для аромата.

После смешивания продуктов из них нужно сформировать маленькие котлеты и прижать сверху слегка вилкой. Предварительно подготовить сковороду, налить в нее немного подсолнечного масла и хорошо нагреть.

Биточки обжарить с двух сторон, вытащить и дать стечь на полотенце или салфетку лишнему маслу и сыру. Такие картофельные котлеты можно подавать к столу с зеленью и свежими овощами. Также их можно подавать с обжаренными или тушеными белыми грибами с соусом. Это очень сытный и бюджетный вариант обеда или ужина.

Украшения для блюда

Готовые котлеты из картофеля выкладывают на тарелку. Для украшения используйте листья мяты или мелиссы. Также сбоку можно выложить ломтики лимона. Можете сразу использовать и тот, и другой метод.