Мясо по-французски с картофелем. Классический рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой в духовке

Мясо по-французски с картофелем, рецепт приготовления классического мяса по-французски из свинины с картошкой, сыром, луком и майонезом в сковороде.

Мясо по-французски с картошкой – это семейное блюдо, состоящее из свиных отбивных, кусочков картофеля, лука, залитое от души майонезом и засыпанное сыром.

Праздничное мясо по-французски во времена наших мам запекали в духовке в чугунной сковороде без ручки или жарили на плите, блюдо традиционно готовилось в каждом доме на праздник перед приходом гостей. Аромат мяса и запечённой картошки чувствовался за пределами дома.

Готовят мясо с картошкой по-французски в домашних условиях и современные хозяйки, запекают сочное, вкусное блюдо в духовке к праздничному столу, делают свинину к ужину на скорую руку, совмещая в одном блюде сразу два вкусных, простых компонента – мясо и картофельный гарнир.

Чтобы приготовить сочное мясо с вкусной картошкой, следует знать простые секреты выбора продуктов. Курица, телятина, индейка, свинина подходит для приготовления мяса по-французски в духовке, но классическим ингредиентом считается свежее свиное мясо.

Совет от Чудо-Повара. Выбирать следует сочные куски свинины. Для приготовления мяса по-французски из свинины подходит шея, окорок, но свинина не должна быть слишком жирной. Свиное сало на кусках жирного мяса в сочетании с майонезом повысит калорийность и сделает мясо по-французски из свинины тяжёлой пищей для желудка.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой? Рецепт настоящего классического блюда простой, но имеет два способа приготовления: свинина и картофель обжариваются отдельно на сковороде, после чего смешиваются и запекаются в духовке под сыром и майонезом.

При втором быстром способе мясо, картошка, лук укладываются в сковороду либо на противне слоями друг на друга, каждый слой смазывается майонезом и слоёное блюдо запекается в духовке. Тёртым сыром мясо по-французски посыпается в конце приготовления.

Предлагаем классический рецепт мяса по-французски с картофелем в духовке, свинина и картошка получаются сочные, вкусные и ароматные благодаря большому количеству лука, сыра и майонеза, который, кстати, полезнее использовать домашнего приготовления.

Ингредиенты для мяса по-французски из свинины с картофелем

• свинина – 500-600 г;
• картофель – 1-1,2 кг;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• сыр твёрдый – 150-200 г;
• масло растительное – 3-4 ст.л.;
• майонез;
• соль; перец чёрный молотый.

Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

1. Мякоть свинины нарезаем пластиками произвольного размера поперёк волокон.
2. Отбиваем молоточком, как для эскалопа, отбивных. Мясо солим, перчим.
3. Очищенный и промытый картофель режем кружочками. Делим на две части.
4. Лук крошим мелко, разделяем пополам.
5. Сыр натираем на крупной тёрке (можно для корейских салатов).
6. Наливаем в сковороду масло, выкладываем равномерными слоями по всей поверхности дна сковороды:

Готовое мясо по-французски с картошкой достаём из духовки режем кусочками, как пирог и укладываем с помощью лопатки на тарелки или целиком подаём к праздничному столу.

напомнили как запекали такое мясо в советские времена на каждый праздник — это было самое праздничное блюдо. Тот «самый» рецепт настоящего французского мяса.

В Мясо по-французски с картошкой я еще кладу тушеные или жареные грибы

Вкус блюда только выигрывает

но не скажите не только с грибами, но и со свежими помидорами необыкновенный вкус и лучше всего такую свинину по-французски делать на большом противне отдельными порционными кусочками,

ну знаете типа кусочков мяса под шубой

очень удобно подавать гостям — каждому не нужно ничего резать

хочу поблагодарить за рекомендации по приготовлению мяса по-французски с картофелем, или нет точнее будет за идею порционного запекания мяса и картошки. гости были в восторге всем очень понравилось судя по отзывам и пустым тарелкам.

французское мясо — люблю больше всяких вторых блюд, могу есть его каждый день и не надоест.

Да ну, уж если каждый день есть мясо по-французски, никакой желудок не выдержит. Мясо с картошкой — вообще убийственное сочетание для пищеварения, его только можно на праздники употреблять в сочетании с вином например, чтобы лучше переваривалось.

Нет ничего убийственного в мясе по-французски, мы его делаем каждый выходной и ничего, живы-здоровы. Можно подумать вы в будние дни никогда мяса с картошкой не едите.

Да мясо по-французски с картофелем — это классика да это класика но я вот сама ничего еще не готовила а мама уехала и пришлось самой искать рецепт, захотелось вкусного запеченого мяса с картофелем. Получилось вкуснятина с первого раза. Спасибки!

когда-то давно мясо по-французски тушил отдельно. а картофель отдельно тоже кстати по-французски, так вкусно было, нямка)))))))

Мясо по-французски с картошкой отдельно. Шутка такая или как? Всегда только вместе готовлю картофель+мясо. Другого рецепта незнаю, не у кого не ела по-другому. Будем искать.

Вообще-то «Мясо по-французски» это порционное, отдельное блюдо, а картошку сюда в общий замес русские добавили, что б с гарниром не парится

проблема ? этот рецепт мясо по-французски с картошкой, приготовьте мясо без картошки. салат оливье тоже русские переделали на свой лад. что в этом плохого?

venya никто не принуждает готовить по этому рецепту мясо по-французски с картошкой))) делайте порционно ) люди вступают в спор не умея готовить ни мясо ни картошку очень похоже на комент незрелого повара. Мне нравится рецепт и готовлю только так, не порционно.

Мы не любим майонез и мясо по-французски с картофелем запекаем по соусом. Стоит попробовать ,меня научили так готовить на Севере. Вкусно.

Ой, а такое блюдо делаю с добавлением свежих помидор и болгарского перца- тоже выкладывается слоями. Очень вкусно получается. Хотя конечно очень калорийно!

Мы както приготовили мясо по-французски без картошки ((( вкусно , но с картошкой намного вкуснее, рецепт такой же, классический. Любимое, простое мясное блюдо с картофелем !

обожаем мясо по-французски с картофелем!

картофеля в сковородку кладу много в два раза больше мяса — очень вкусно и быстро.

С большим удовольствием сукушали, кто сглупит- откажется от мяса по-французски?

На моей кухни мясо по-французски дежурит по быстрым ужинам как еще сытно и быстро накормить семью?! Рецепт не забудешь, если готовил хотя бы раз.

Во Франции так мясо не готовят.Это придумали в СССР.

Какая разница, мы не во Франции живем. Лично готовила на НГ уже в который год мясо по-французски. съели под чистую. И мясо и картошку.

ну и что? СССРовские рецепты все были хорошие, я до сих пор их обожаю а от мяса не французского с картошкой;) вообще тащусь;)

Все же не придумать вкуснее мяса по-французски с картошкой. Пара-тройка рецептов из прошлого останутся с нами навсегда-)))

Приготовил жене, к приезду))))))))))

Скажите как вы мясо по-французски сохраняете на следующий день? мясо еще съедобное а картошка -гадость;)

larik, если Вам не нравится вкус подогретого картофеля, желательно мясо по-французски запекать в таких количествах, которые можно съесть за один прием пищи.

Муж кушал но сказал больше не делать мясо по-французски, много картофеля есть вредно!) вкусно и спасибо за рецепт.

Мясо по-французски это безумно вкусно;)) Только я майонез развожу молоком, тогда и мясо и картошка получаются сочнее.

не могла придумать что приготовить на горячее на свой д.р.приготовила мясо по-французски. взяла рецепт здесь. картошку ели первой, мясо пошло в догонку:))) СПАСИБО

Вкуснотень) с третьего раза поняла как приготовить мясо по-французски вкусно). я еще хозяйка неопытная , в рецепте разобралась не сразу) теперь знаю главное свежую свиную шейку купить — тогда успех обеспечен.

с мужем спорим отбивать не отбивать свинину для мяса по-французски? картошку ничем не посыпать? в рецепте такие моменты не указаны.

natali, отбивать мясо нужно, а картошку приправлять необязательно — перца вполне достаточно.

Обожаю мясо по-французски в котором много картофеля;) Мама в детстве его готовила, а я не решаюсь, боюсь все испортить)))

Может дело не в рецепте а в мясе? Да, но мне показалось суховато, а вот с картошкой все окей. Насколько я разбираюсь в блюде — мясо по-французски должно быть сочным. имхо.

К ужину приготовила мясо по-французски по вашему рецепту (в душе надеялась на завтра останется). В результате смели все мясо правда картошки пару ложек осталось))) Очень вкусно!

По-моему, мясо по французски — это такой рецепт, который уже давным давно канул в прошлое. Есть много других интересных рецептов.

aplee а мы не откажемся от мяса по-французски , никогда не говори никогда но не сейчас. больше всего люблю вкус картошечки, она пропитана мясом — вкуснооо.

готовила это блюдо на н.г. всем гостям понравилось а мне не очень, не знаю что друзья в нем увидели вкусного?

А что тута может не нравится? Супер рецепт! Мне мама всегда делала такое мяско- пальчики оближешь!

Мясо по-французски с картошкой мое коронное блюдо оно у меня получается вкуснее чем вся остальная еда. Во Франции понятия не имеют о рецепте который придумали не французы;)