Рецепт наполеона от 1925 года. Торт Наполеон домашний рецепт с заварным кремом

Торт Наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон рецепт с заварным кремом на молоке и яйцах как приготовить коржи из домашнего слоеного теста и сварить вкусный крем

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье “живет” рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла – радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

Для теста понадобятся:

1 литровая банка (как средство измерения)
1 стакан 250 граммовый.
350 г маргарина или сливочного масла
литровая банка пшеничной муки,
1 яйцо,
1 ч. л. уксуса или водки,
вода.

Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

Традиционно я из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

Заварной крем для торта Наполеон

для рецепта крема нам понадобятся:

2 стакана молока,
2 яйца,
1 ст. л. муки,
3/4 стакана сахара,
250 гр. сливочного масла,
пакетик ванилина.

Как приготовить заварной крем

Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет – перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета – от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Еще один рецепт:

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

свежее яйцо – 1 шт.,
холодная вода – 250 мл,
соль – щепотка,
сливочное масло – 250 грамм,
пшеничная мука – 700 грамм.

молоко – 1 литр,
свежие яйца – 6 шт.,
ванилин – щепотка,
сахарный песок – 250 грамм,
сливочное масло – 200 грамм,
пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

Еще один рецепт торта Наполеон

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Потребуется:

мука – примерно 1 кг – из холодильника.
маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
яйца – 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
соль -1 ч. л.
уксус – 2 ст. л.
холодная вода – приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

молоко – 4 стакана.
сахар – 1,5 стакана.
яйца – 4 шт.
мука – 4 ст. л.
масло сливочное – 300 г.
ванилин – 1 уп.
сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды. Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучн ую смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам на готовность коржа. Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Процесс приготовления:

18 мая, 2019 | 17:39

Медовик — это торт, который переживет века. Вкусный и востребованный. Пусть немножно разнятся рецепты приготовления, но неповторимый вкус в нем остается всегда.

31 марта, 2019 | 11:22

Ни один праздник без этого красавца не обходится. А теперь я знаю, как его сделать ещё вкуснее приготовив заварной крем.

28 декабря, 2018 | 10:57

Отличный рецепт тесто и крем приготовила за 20 мин.осталось испечь и помазать коржи.Такой рецепт еще иоя бабушка знала .Спасибо что напомнили.

1 января, 2019 | 13:59

16 октября, 2018 | 14:19

Такой тортик обычно пеку на новый год.

31 июля, 2018 | 18:12

Какие торты только не готовишь, а вот вкуснее, чем Наполеон нет. Вся его сила и вкус в доступности и простоте приготовления. Получается всегда отлично.

28 июля, 2018 | 17:31

светлана сорока, которая написала 1 рецепт к этому торту. я в 1 раз готовлю торт. и все делала пошагово. благодаря тебе у меня испортился крем, потому что его надо варить, а не кидать сразу же муку в него.

14 сентября, 2017 | 11:41

Хороший тортик. Я вместо муки в заварной крем добавляю кукурузный крахмал, с ним вкусней.

31 января, 2017 | 22:10

медовик -самый распространенный торт,который мы любим готовить,крем тоже имеет значение.

24 декабря, 2016 | 21:34

Этот торт я делала и на сковороде для экономии времени, но для пропитки его важно оставить на несколько часов. Зато он такой нежный потом)

27 ноября, 2016 | 19:14

Скажите пожалуйста, торт получается пропитанным или он суховат?

27 ноября, 2016 | 19:17

Светлана, торт Наполеон совсем мокрым не должен быть. Пропитанным он станет, когда постоит ночь в холодильнике.

3 ноября, 2016 | 10:49

Скажите, а шоколадный Наполеон делать так же? Только добавить какао? Очень хочется шоколадного Наполеона:(

3 ноября, 2016 | 12:20

Наталла, какао добавьте в крем.

31 октября, 2016 | 19:45

Очень понравился крем, его можно использовать и для других изделий, рецепт записал и спрятал…

18 октября, 2016 | 07:11

Я пока не могу решится сама приготовить такой торт.
Он оч вкусный, но страшно. Девчонки, молодцы такие шикарные торты!
Угощайте.

20 октября, 2016 | 07:24

Точно Светочка, шикарные шедевры.
Крем очень интересный, вроде заварной, но такое количество яиц… Интересно.

16 октября, 2016 | 17:20

Торт «Наполеон» нравился всегда. Вроде бы и один способ приготовления коржей и крема, да в каждой хозяйки что — то свое найдется. Кто в тесто водки добавит, кто лимонный сок , кто крахмал. Да и заварной крем получается со своими секретами. Самое главное то, что такой торт в любом случае получается вкусным.

16 октября, 2016 | 15:37

Выпуск обновлен еще одним рецептом торта Наполеон от Светланы Сороки.

10 декабря, 2015 | 22:25

ХОРОШИЙ У ВАС РЕЦЕПТ, НО МОЯ СВЕКРОВЬ, ВМЕСТО УКСУСА ВЫЖИМАЛА ЛИМОН И ОДНУ ПРОСЛОЙКУ МЕЖДУ КРЕМОМ, СМАЗЫВАЛА ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ, ОН ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ ПРИТОРНЫЙ, ФОТО НЕ ПРИЛАГАЮ, ЕГО У МЕНЯ НЕТ. ВСЕГО ХОРОШЕГО!

26 июня, 2015 | 09:15

Татьяна — мы готовим тесто, делим его сразу на 4 части и выпекаем 4 коржа)))
по желанию Вы можете сделать больше коржей, но торт будет меньшего диаметра)))
А после выпечки их не нужно разрезать, а просто накладывать один корж на другой, смазав между собой их хорошо приготовленным кремом

Тесто можно конечно раскатывать тоньше, но моя сестра делает так))) но при этом хорошо накалывает раскатанное тесто, чтобы оно равномерно поднималось))))

26 июня, 2015 | 07:05

Подскажите пожалуйста я поняла что коржи выпекают 4мм толщиной и потом их надо вдоль разрезать?

20 сентября, 2014 | 00:51

Купите готовое слоеное без дрожжевое тесто,разморозьте,раскатайте,разрежье,испеките.И приготовьте любой из этих заварных кремов.Вот и весь труд.зато получиться 100% и плюс хорошее настроение.

28 декабря, 2017 | 20:06

Рекомендуя готовое слоёное тесто, я понимаю, что Вы НИКОГДА не ели НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ торт «Наполеон».
Чтобы «пузыри» хорошо пропитались кремом, крем не наносится на верхний корж и бока. Вначале сверху кладём тарелку размера коржа и ставим груз — вначале банку с водой 0,5литра и потом увелививаем вес груза — банку 1литр. После этого секрета корж будет по настоящему слоёным. Так делала моя мама ещё 45 лет назад.

2 декабря, 2013 | 13:00

О, Наполеон это нереально вкусный тортик! Пробовала готовить один раз, но почему-то тесто не получилось и мы ели торт дня три, помогали друзья зашедшие вечером на чай. Хотя в кафешках я всегда беру кусок такого тортика))) Вот бы самой научиться)))

4 октября, 2013 | 23:43

да уж — от этого ОГРОМНОГО тортика не осталось ничего после первого чаепития…..
потом были только крошки…….
которые тоже благополучно были съедены.

4 октября, 2013 | 22:21

Записная книжка Анюты

4 октября, 2013 | 23:15

28 марта, 2013 | 23:11

мы тебе ещё Анечка интересный тортик состряпали…..

28 марта, 2013 | 23:21

28 марта, 2013 | 23:24

28 марта, 2013 | 23:52

Конечно! Красивая кукла Барби! Думаю очень вкусная!

29 марта, 2013 | 13:10

спасибо — это Катюхина работа.

28 марта, 2013 | 23:07

да — и получается торт очень большой…..
этот деревянный противень можно сравнить по размеру с противнем от духовки…..

28 марта, 2013 | 19:34

Вот это торт, такой огромный. Класс.

28 марта, 2013 | 19:27

Моя дочка выпекает в виде пирожных по рецепту торта Наполеон.

4 февраля, 2013 | 23:37

Да хлопотно, это вам не шарлотка.

У меня тоже не поднялись сначала,добавил …

Прочитала рецепт – пошла пробовать. Как …

Ои многовато 6ть столовых чувствую желе …

Если горбушу правильно готовить, она пол …

Сейчас февраль, а мы до сих пор штоллен …

Кулинарные рецепты с фото

Любое копирование текста и фото с сайта только с согласия администрации!

Торт Наполеон с заварным кремом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Такой торт Наполеон с заварным кремом раньше готовили во многих семьях: тонкие коржи идеально пропитывались, и десерт получался особенно нежным и вкусным. Кстати, ничего сложного в нем нет! Замешиваете тесто, печете несколько коржей, затем делаете крем и собираете торт. Правда, здесь есть несколько тонкостей. Для приготовления теста для торта Наполеон с заварным кремом используйте именно сливочное масло, не заменяя его маргарином, иначе текстура коржей не будет столь рассыпчатой. А вот количество масла для крема можно регулировать по желанию. Положите больше — он будет более густым, меньше — более жидким. Экспериментируйте и находите «свой» вариант!

сахар – 1 стакан
масло сливочное – 20 г
молоко – 2 стакана
яйцо – 1 шт.
мука просеянная – 2 ст. л. с верхом

масло сливочное – 200 г
соль – 1 щепотка
вода – 0,5 стакана
мука просеянная – 2 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы раскатанное тесто для коржей торта Наполеон аккуратно перенести на противень перед выпеканием, аккуратно, неплотно намотайте их на скалку и затем разверните над поверхностью.

Перед подачей торт Наполеон с заварным кремом можно украсить по желанию. Для этого можно использовать свежие ягоды, рубленые орехи или тертый на крупной терке шоколад.

Ключевые слова

Под названием Наполеон мне известно пять тортов. Я готов есть любой из них как днем, так и ночью. .

Что может быть лучше наполеона? Крем напомнил вкус мороженого крем-брюле. В меру сладкий, как тающие .

Наполеон – самый новогодний торт. “Ирония судьбы”, “Оливье” и .

Классический торт Наполеон любят практически все. А особенно те, кто помнят его в исполнении бабушки .

Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно .

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

Правильно приготовленный крем имеет бархатистую нежную текстуру, тонкий аромат ванили и ненавязчивое .

Хочу поздравить ветеранов Великой Отечественной войны, всех россиян с наступающим праздником – Днем .

Легкий рецепт, все получилось быстро, без сюрпризов. Тесто на масле – это плюс, крем легкий и его сладость сочитается с несладкими коржами. Спасибо автору за рецепт торта Наполеон без заморочек.

Вообщем-то мне 15,готовил сам,с советами мамы,получилось красиво,еще не знаю насколько вкусно. Все просто и отлично!

Очень просто и вкусно. разделила на 8 частей,получился не большой,симпатичный тортик.Коржи и без крема очень вкусные.СПАСИБО

Очень вкусный торт! Я бы только коржей побольше сделала. В первый раз пекла Наполеон по этому рецепту- Ничего сложного и очень вкусно!

Очень просто и вкусно, муж в восторге, а он у меня ещё тот гурман и сладкоежка, да и я далеко не асс в кулинарии. И все же, у меня получился с первого раза, а заварной крем по этому рецепту делаю ещё и для бисквита. Спасибо большое за рецепт.

не смачний торт. ((((( коржі крихкі, ламкі і дууууужеее тонкі. Торт бідний на вигляд, дуже низький. А крем дуууже солодкий. Може більше коржів потрібно? чи порошка до печева в тісто додати?

В целом у меня рецепт вопросов не вызывает: в тесте 66% масла, что делает коржи рассыпчатыми. И все же масло лучше маргарина, хотя и дороже. Масла в крем можно и 20 г (будет жидкий кондитерский крем), и 200 – будет масляный, это уж как вам больше нравится.

В старом журнале прошлого века похожий рецепт Наполеона. Но в нём 5 стаканов муки на 14-16 коржей. Вместо масла в тесто маргарин. В заварной крем не 20 грамм масла, а 200. И там по-моему очепятка страшная (для меня) 1/2 ствкана молока. Наверное там поллитра должно быть. Грызла эту кучу сухарей. Наша песня хороша — начинай сначала. Наверно, в следующем. когда-то всё же выйдет Торт. Который от людей не прятать. Тяжело искать ту истину. Спасибо. Но не совсем я верю в верность вашего рецепта.

Вчера готовили этот тортик вместе с мамой,одна я боялась не справиться.Но оказалось очень легко,просто и быстро! Читала отзывы,что крема не хватает,что он не вкусный.Ерунда!В меру сладкий,густой и идеально хватило на коржи.Вкусный,замечательный тортик!Спасибо автору!

Никогда до этого не готовила Наполеон, не хотела лишней мороки. Но это совсем другое дело. Просто в приготовлении и тоже очень вкусно. А крем. ммм. это идеальный заварной крем! Ни разу до этого не получался таким вкусным! Спасибо огромное автору за прекрасный рецепт торта.

Сделали вчера с мамой этот “чудо”торт.коржи получаются очень тонкие и вкусные. Но крем . Интересно , а автор сам пробовал свой рецепт ?! На утро все эти тонюсенькие коржи пропитались и слиплись настолько, что торт стал не слоеным, а одним мокрым блином и причем более твердым. Сюда нужен масляный крем.но никак не мучной заварной. Либо надо съесть его сразу, пока не пропитался.Жаль испорченного тортика и потраченного времени. Автору огромный минус!!

Я очень люблю этот торт и никак не решалась его приготовить, так как наслышалась какая это морока.. Но ваш рецепт это просто какая-то красота))С первой же попытки удался. Огромное спасибо за простой, но все же очень вкусный торт!

А я в заварной крем добавила ванилин.

Дякую за рецепт. Дуже смачно!

Великолепный рецепт, для тех кто любит – наполеон! Я его обожаю, но старые рецепты наполеона очень длительные и трудоемкие, я этот дешевый и быстро готовиться. Живу в Болгарии и удивить болгара наполеоном трудно, но мой муж и друзья были в восторге от этого рецепта, теперь этот рецепт у меня в золотой рамке навсегда, менять его даже не буду на другой, я его приготовила за 1 час! Спасибо огромное автору!

Пекла Наполеон впервые, с этим рецептом оказалось все не так сложно. А главное получился вкусный и легкий тортик !! Семье очень понравилось, съели за раз !!)) Большое спасибо за хороший и простой рецепт, оставлю себе на заметку ))

Когда то очень давно, я сделала такой торт сама – ох и долго я с ним парилась-пеклась. Пекла его для гостей и очень устала, так как времени и сил занимает ооочень много. Тогда я себе сказала, что больше делать такой торт никогда не буду (хотя сама его очень люблю есть). Прошло 10 лет и я решилась. прочла ваш рецепт (напомнила себе) и сделала его за 30 минут. И теперь я буду печь его гораздо чаще. А секрет вот в чем: я сейчас сижу со вторым ребенком в декрете и времени (сами понимаете) у меня очень мало на выпечки ( а печь я просто обожаю и есть собственно тоже) Так вот – я крем сделала по рецепту, а тесто слоеное просто купила, раскатала на тонкие коржи (получилось 4 штуки, так как в пачке 4), испекла в духовке за 5 минут – все, каждый разрезала пополам – получилось 8 и все перемазав – соеденила в торт. Просто, дешево и вкуснятина. А главное – очень быстро.

Долго не решалась печь Наполеон, но этот простой рецепт поборол мой страх) Делала его два раза – сначала по рецепту, а потом кол-во ингридиентов увеличила вдвое, чтобы получился высокий торт. Пробовали его более 10 человек и абсолютно все одобрили результат! Устала я жутко и думала, что в следующий раз задумаюсь, прежде чем браться заново за его приготовление, но получив кучу комплиментов в свой адрес, я передумала) Всем советую!

торт получился обалденный)особенно мне крем понравился!большое спасибо за рецепт)сыну на день рождения пекла!

Огромное спасибо за рецепт! Торт получился очень-очень вкусный! Остальные рецепты показались слишком сложными для меня (я в первый раз готовила), поэтому я выбрала этот. Получилось не столько сложно, сколько долго – с непривычки. Тесто действительно получилось скорее песочное, чем слоёное, хотя я делала всё по рецепту. А заварной крем подглядела в комментариях (спасибо, технолог!). Правда, после вбивания яиц образовались небольшие комочки, но я ликвидировала их миксером. Большая новогодняя компания довольна вкусом, но недовольна количеством – на 13 человек этого торта явно недостаточно ?

Так теперь и я, с вашим рецептом, буду печь его по любому случаю.

Спасибо большое за рецепт. Делала Наполеон первый раз.Благодаря вашему рецепту,это оказалось не так страшно и тягомотно, как я себе представляла. Из всех рецептов в интернете, я выбрала этот и еще один. Решила, для чистоты эксперемента , сделать сразу 2 торта по двум рецептам в один день. Второй рецепт был посложнее в исполнении, больше яиц и со сметаной. Его нужно было охлаждать, производить манипуляции с миксером, растирать и нагревать. Когда подала гостям и спросила, какой из Наполеонов вкуснее, никто не мог сказать, какой из них вкуснее. Все сказали, что они одинаковые. Хотя,времени и продуктов, на ваш торт, я потратила меньше. Даже муж, который равнодушен к сладкому, попросил добавки. Крем получился сразу, легко и без комков. Теперь это будет наш семейный рецепт, который я и дочке своей расскажу.

а мне вообще не понравился крем.не вкусный торт:(

это тесто не может быть песочным уже по своему составу. Значит что-то не так сделано. А крем никак нельзя смешивать в одну кучу: вливается в кастрюлю молоко, +сахар, доводится до кипения и тонкой струйкой при непрестанном помешивании всыпается мука. Надо проварить смксь до “булькания”, уже в первый раз свободно можно опрделить по виду, что варить достаточно.Помешивать не переставая до окончания процесса варки. После того, как убрали с огня, крем уже будет готов. останется только вбивать желтки(можно не только желтки, а и целые яйца),по одному и вбивать до тех пор, пока масса не станет однородной, т. е крем готов окончательно. Это не трудоемко, главное не переставать мешать во время варки, иначе пригорит в момент. Советую как технолог.

Только масло предварительно взбить миксером и потом добавить остывший крем. При приготовлении крема лучше в молоко добавлять массу и мешать (легче). крем готовить можно на 1 ст.молока

крема ,действительно, больше надо приготовить на такое количество теста!

моя мама печет очень похожий торт, только мы его называем торт “Баня”, так как крем готовиться на водяной бане: топиться масло, вареная сгушенка и сливки! очень вкусно! спасибо за рецепт!

Вчера испекла этот тортик мужу на День Рождения, получился очень вкусный, понравилось, что не приторный) правда в моем понимании “наполеон” должен быть из слоеного теста, а здесь больше песочное, но все-равно всем понравилось) Да, и крема у меня в полтора раза больше ушло на это количество теста. Спасибо за рецепт!

Восхитительно нежный, слоенный, в меру сладкий,не сухой и не слишком влажный….Торт получился именно такой какой должен быть)))Рекомендую.

Тесто (все продукты должны быть одной температуры и очень холодными)
600 гр. муки
400 гр сливочного масла
2 яйца
150 мл холодной воды
щепотка соли
1 ст.л. уксуса 9 %
2 ст.л. водки
Крем:
1 л молока
8 желтков
300 гр сахара
3 ст.л. с горкой муки
2 ч.л. ванильного сахара

Замечательный крем получился! Легкий, не слишком сладкий и нежный! Вместо ванилина добавила в готовый крем сок половинки лимона..

Spasibo! Vse poluchilosj, a gde devushka pisala, chto krem ne gustel, eto navernoe ogonj bil slishkom malenjkij, zdesj nado ugadatj chto bi i ne kipelo i zagustelo. Zavtra poprobuem. Nravitsja, chto krem bez masla. Spasibo horoshij recept!

Шикарный торт,отличный крем,спасибо огромное,теперь это самый любимый рецепт

Катюша,вы тезка моей сестры,а она очень любит этот тортик,на праздники едет в гости,поэтому ваш рецептик беру на вооружение,заранее благодарна,с наступающими праздниками.

Торт у меня пока в процессе приготовления:пеку ещё коржи,крем я сделала. Вот насчёт него у меня вопрос. У меня ушло гораздо больше муки, чем написано в рецепте. Он у меня долго не застывал, я его уже и ставила охлаждаться. Думала остынет – застынет. Нет . Ставить лишний раз желтки на огонь я уже не хотела,поэтому просто добавила муки.Окончательный отчёт напишу позже

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Сегодня Рождество у католиков – праздник, который любят больше Нового года! Я поздравляю всех, кто сегодня отмечает Рождество! Желаю крепкого здоровья и удачи во всем! А в подарок – мой торт

Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))

Торт Наполеон с заварным кремом – рецепт приготовления иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией с фотографиями. Попробуй – это просто и вкусно!

Готовка: 35 минут

Готовим торт Наполеон с заварным кремом. Торт Наполеон можно по праву отнести к категории наиболее известных и любимых многими десертов.

Происхождение торта Наполеон

Существует несколько версий появления этого десерта.

Одни говорят, что торт был придуман в честь годовщины изгнания Наполеона Бонапарта из России.

Другие считают, что родиной торта является Неаполь и изначально он назывался неапольским, а позже название было искажено.

Предлагаю вам приготовить этот многослойный торт не совсем традиционным способом, но используя для пропитки вполне привычный заварной крем.

Ингредиенты для торта Наполеон с заварным кремом

для теста № 1

для теста № 2

для крема

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом

Приготовление торта следует начать с крема.

В миске смешать желтки от яиц, муку, ванилин и сахар.

В основном мы имеем дело с сухими ингредиентами и в результате получится ярко-желтая крошка.

Молоко тем временем довести до кипения и немного остудить.

Влить небольшое количество горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы все компоненты равномерно соединились.

Вылить разбавленную молоком яичную смесь обратно в кастрюлю.

Варить на медленном огне до загустения.

Необходимо постоянно помешивать, чтобы крем не закипел и не пригорел. Понадобится всего несколько минут.

Вот более детальный рецепт приготовления этого заварного крема без масла.

Теперь настала очередь коржей. Для коржей мы будем использовать слоеное бездрожжевое тесто.

В миске нужно смешать все ингредиенты, предназначенные для теста № 1. Вымесить рукой. Должна получиться жирная крошка.

В другой миске нужно смешать ингредиенты для теста № 2.

Замесить тесто и скатать его в шар.

На рабочей поверхности необходимо раскатать тесто № 2, посыпать его тестом № 1.

Сложить в виде конверта и уложить в тарелку с мукой швом вниз.

Остудить в морозилке в течение 15 минут.

Снова раскатать и сложить конвертом.

Слоеное тесто уже можно использовать, но лучше еще пару раз повторить процедуру раскатывания, складывания и замораживания.

Разделить тесто на несколько кусков.

Для торта диаметром 25 сантиметров оптимально будет разделить тесто на 6 кусков.

Запечь в раскаленной до 200ºС духовке в течение 5-7 минут.

Вынуть корж из духовки и переместить на рабочую поверхность.

Придать коржу правильную форму при помощи тарелки нужного диаметра.

Повторить процедуру со всеми коржами.

Теперь нужно взять блюдо для торта и смазать его дно небольшим количеством заварного крема.

Положить первый корж и смазать кремом.

Аналогичным образом поступить со всеми коржами.

Обрезки от коржей нужно поместить в пакет, завязать его и хорошо помять руками.

Полученной крошкой посыпать верх и боковые стороны торта.

Дать торту пропитаться минимум 6 часов.

Торт Наполеон с заварным кремом готов!

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

Наталия к записи Тонкие блины на молоке
Элла к записи Омлет в микроволновке
Анжелика к записи Блины на кефире
Anna к записи Тонкие блины на молоке
Анастасия к записи Блины на кефире

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Среди изобилия рецептов «Наполеона» выделим один наиболее простой и удачный вариант. Домашний торт Наполеон с заварным кремом соберет родных за чаепитием..

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Готовый торт Наполеон с заварным кремом вмиг соберет родных за приятным чаепитием, восполняя все ваши усилия сполна! Благодаря восхитительному вкусу самодельная выпечка составит конкуренцию любому магазинному экземпляру!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

молоко — 250 мл;
мука — около 600 г;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
уксус 9% — 1 ст. ложка;
соль — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

молоко — 1 литр;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 200-220 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 50 г;
ванильный концентрат — 1 ч.ложка (или щепоть ванилина).

к содержанию ↑

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото

Как сделать заварной крем для торта Наполеон

Приятного вам аппетита!

Всегда мечтал научиться самостоятельно делать торт Наполеон но все никак не получалось. Прочитав ваш статью с рецептом с поставленной задачей справился без проблем. Моей супруге очень понравился, огромнейшее вам спасибо.

Самое трудное и ответственное — это приготовить для Наполеона коржи, чтобы они были рассыпчатыми и в буквальном смысле слова таяли во рту. Что касается заварного крема, то я кладу в него в два раза меньше сахара или вообще заменяю сахар ксилитом, что полезнее для здоровья.

Я приготовила торт по этому рецепту на прошлой недели. Повозиться, конечно, пришлось, но результат просто невероятный. Даже я, не любитель сладкого слопала 2 куска и сын, который в принципе тортов не ест, тоже попробовал. На Новый год непременно испеку этот изумительный торт!

Спасибо справился, (поэтапно, доходчиво). Следующего дня не дождались. Был съеден через пять часов томительного ожидания. Следующий раз буду делать в два раза больше чтобы один хотя бы выстоял как положено.

Юлия, добрый день!
Подскажите, молоко с каким % жирности использовать для коржей и для крема?
Заранее спасибо.

Жирность молока в данном случае не имеет существенного значения. Я обычно беру 2,5 или 3,2%.

Шикарный торт,отличный крем,спасибо огромное,теперь это самый любимый рецепт

Торт в состав которого входит вишня, это обязательный компонент.

Торт на скорую руку в сезон клубники.

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Печь торт Наполеон достаточно трудоемкий процесс, но результат того стоит. То, что приготовлено дома всегда вкуснее, чем в магазине.

Как приготовить блюдо « Торт Наполеон с заварным кремом »

Муку просеять в миску, холодное масло натереть на терке.
С масла и муки сделать крошку.
Воду разбавить с уксусом и постепенно влить к муке, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 40 минут.
Для крема нужно подогреть молоко с сахаром.
Желтки отделить от белков, желтки смешать с мукой.
В молоко постепенно ввести желтки с мукой и варить крем до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем остудить.
Слоеное тесто разделить на шарики. На пергаментной бумаге раскатать шар теста очень тонко.
С помощью тарелки ножом начертить круг, вилкой сделать дырочки.
Выпекать каждый корж около 20 минут в духовке при 180 °С.
Готовые коржи смазать обильно кремом, сложить тортик.
Верх также покрыть кремом, остатки коржиков раскрошить и посыпать ими торт со всех сторон.
Торт должен постоять немного при комнатной температуре, далее поставить торт в холодильник до полной пропитки кремом.

Мука – 400 гр.
Масло сливочное – 250 гр.
Вода – 0.5 ст.
Уксус – 1 ст. л.
Для крема:
Молоко – 3 ст.
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.

Пищевая ценность блюда «Торт Наполеон с заварным кремом» (на 100 грамм ):

Калории: 255 ккал.

Углеводы: 28.6 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Этот рецепт Наполеона – классический вариант приготовления, очень просто готовится из простого набора продуктов.

Торт Наполеон – один из самых любимых, и у каждой хозяйки обычно имеется свой рецепт его приготовления, например, просто Торт Наполеон со сливочным кремом или же торт “Простой Наполеон” с тестом на сметане. А недавно вошла в моду холодная закуска – слоеный салат-торт Наполеон – тоже интересный вариант для праздничного стола, отличная закуска и нечто новенькое.
А в этом рецепте хочу вам предложить простой классический вариант приготовления торта Наполеон с самым простым набором продуктов, но результат при этом великолепный!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

1. Тесто для торта делается рубленым способом. На разделочную доску нужно просеять муку, на муку выложить сливочное масло, нарезанное кусочками. Масло для этого теста лучше предварительно охладить, тогда легче будет с ним работать.
2. С помощью ножа нужно порубить масло с мукой до состояния крошки. Затем крошку собрать в кучку и посередине сделать ямку, в нее влить воду и насыпать соль, перемешать и замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким.
3. Полученное тесто разделить на равные части по числу коржей.
Включить духовку, разогреть ее до 200 градусов. Пока греется духовка, раскатать каждый кусочек теста в пласт (корж) толщиной около 1 мм, обрезать его по форме блюда, сделать с помощью вилки наколки в нескольких местах каждого коржа.
4. Взять противень, застелить бумагой для выпечки и положить на него корж, отправить противень в духовку, выпекать корж 5-6 минут до золотистого цвета. Противень достать из духовки и готовый корж выложить на блюдо; так испечь все коржи.
5. Теперь нужно приготовить крем для торта. Взять кастрюлю с толстым дном, разбить в нее яйцо и всыпать сахар, взбить венчиком, просеять в кастрюлю муку и хорошо перемешать до гладкости. Затем в кастрюлю влить молоко и хорошенько размешать, чтобы не было комков. Кастрюлю поставить на плиту на умеренный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем нужно довести до кипения и сразу снять с плиты, остудить до комнатной температуры, затем добавить масло и перемешать.
6. Теперь нужно собрать торт. На блюдо положить первый корж и хорошо смазать кремом, накрыть следующим коржом и вновь промазать кремом, и так все коржи, только один корж нужно оставить для посыпки. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта, последний корж руками поломать на мелкие кусочки и обсыпать ими торт сверху и по бокам. Торт на 12 часов поставить в холодильник, после чего подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 09.10.2014

Ну что тут скажешь! Классический торт! А при умелом исполнении просто будет великолепным украшением праздничного стола!

Замечательный у Вас получился тортик, Яна!

Это один из моих любимых тортиков! Люблю его кушать, но не всегда люблю готовить, так как много мороки с тестом и коржами. Но от кусочка тортика Яны я бы не отказалась, так как знаю, что это ооочень вкусно!

Про мороку это да. У моего друга наполеон всегда печет только папа, меня этот факт очень умиляет а сами мы как-то купили по кусочку уже готово в магазине – совсем не то

Ох, повезло другу!
А насчет магазинного Наполеона Вы правы! Вы даже не досказали. он не просто “не то” – мало того. что он попадается на прилавках неизвестно из какого теста, так еще каким только кремом не смазывают коржи! Фе! Ели ли вы Наполеон с кремом маргариновым – отвратительно просто! впервые я такой “оригинальный” торт попробовала в Москве, еще в 2007 году (мы там несколько месяцев жили с мужем). Нужно было идти в гости, решили купить тортик. Смотрю – наполеон мой любимый. И цена его сравнительно с ценами на другие тортики относительно скромная. Я без лишних раздумий купила его. Это было первое разочарование в Наполеоне… никогда и подумать не могла, что можно так испортить торт… Потом еще попадалась на такие “вкусности” уже здесь дома, теперь на Yаполеон в магазине всегда смотрю с опаской… Да и вообще в магазине давно тортики не покупала. Даже дети магазинные торты не любят так, как мои, домашние.
Так что, девочки, лучше готовить тортики дома. Удовольствие огромное, особенно, когда ваши домашние вас хвалят-не перехвалят)))

Вы абсолютно правы, Яночка! И дома всегда знаешь, что там нет ничего лишнего, продукты свежие. Не то что с прилавка

Несомненно вкусный тортик получится с таким кремом.

Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: салаты, закуски, супы, легкий ужин, что приготовить на праздничный стол, детские блюда.

Рулетики из свинины с начинкой. Рулетики из свинины с начинкой: 4 рецепта с фото. Рулетики из свинины с разными начинками рецепты.

Тесто для пельменей. Вкусное тесто для пельменей пошаговый рецепт. Секреты вкусных пельменей: идеальное тесто и сочная начинка.

Чизкейк классический. 12 рецептов чизкейка в домашних условиях. Как приготовить чизкейк в домашних условиях.

Классический рецепт азу по-татарски. Аза из говядины с подливкой, с солёными огурцами и картошкой

Простой торт на сковороде с заварным кремом: рецепт с фото. Шоколадный торт на сковороде, пошаговый рецепт с фото. Торт на сковороде.

Суп харчо. Самый простой рецепт супа харчо ~

Как правильно жарить шашлык на мангале или на углях, рецепты, видео жарки. Как правильно жарить шашлык на природе. Шашлык на решётке рецепт с фото пошагово.