Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем. Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой и рисом в кастрюле. Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем.

Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем в кастрюле. Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой и рисом в кастрюле

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле – вкусное и сытное домашнее блюдо. Что такое ленивые голубцы? Это овощи, тушеные с рисом и фаршем. Готовить это блюдо значительно проще, чем классическое. Не нужно тратить время на формирование голубцов, заворачивая их в капустные листья. По вкусу получается то же блюдо, только намного быстрее. Надеюсь, мой рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом в кастрюле вам непременно придется по вкусу.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• мясо или фарш (свиной, говяжий, индюшачий, куриный) 500 г;
• репчатый лук 1 головка;
• морковь 1 шт.;
• очищенное подсолнечное масло 100 мл;
• рис длиннозерный 100 г;
• томатный сок 200 мл;
• укроп пучок;
• паприка и черный перец по 0,5 ч. л.;
• соль по вкусу;
• сушеные травы 0,5 ч. л.

ВИДЕО: Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Подготовим овощи. Порежем лук мелким кубиком, морковь измельчим на терке. Белокочанную капусту тонко порежем.

Рис тщательно помоем, зальем холодной водой (она должна быть выше рисовой крупы на 3 сантиметра). Накрыв крышкой, поставим посуду с рисом на огонь. После закипания посолим и отварим крупу до полуготовности. Затем осторожно сольем воду и остудим.

Мясо помоем, зачистим, порежем на кусочки и измельчим на блендере или мясорубке.

В толстостенную кастрюлю нальем подсолнечное масло. Дадим ему разогреться и выложим порезанный лук в кастрюлю. Помешивая, доведем его до мягкости.

Следующей добавим тертую морковь.

Немного обжарим овощи вместе и добавим фарш.

Помешивая, будет томить ингредиенты на медленном огне.

Когда фарш с овощами немного обжарятся, вольем томатный сок. Лучше использовать натуральный, так намного вкуснее. Можно добавить натертые помидоры, очищенные от кожуры.

Немного потушим мясо с овощами, накрыв кастрюлю крышкой. Время зависит от сорта мяса в рецепте.

Добавим тонко нашинкованную белокочанную капусту.

Посолим и приправим блюдо специями. Вольем 150 мл очищенной воды. Перемешаем и будем тушить до готовности.

Добавим рис и мелко порубленный свежий укроп.

Снова перемешаем ингредиенты, потомим их на медленном огне 5 минут.

Будем подавать горячим, украсив укропом.

Поделитесь своим любимым рецептом голубцов в комментариях, ведь у каждой хозяйки он наверняка свой. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле.

Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, — очень вкусное и простое блюдо, которым можно накормить всю семью. Для приготовления ленивых голубцов в кастрюле потребуется: 100 г риса; 500 г мясного фарша; 600-700 г белокочанной капусты; 1 луковица; 1 морковь; соль, черный молотый перец — по вкусу; 1

Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, — очень вкусное и простое блюдо, которым можно накормить всю семью.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук, порезанный кубиками, обжарить на подсолнечном масле.

К луку добавить морковь, натёртую на тёрке, и жарить овощи до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить фарш.

Тщательно перемешивая, готовить минут 5.

Капусту нашинковать и добавить к фаршу и овощам.

Через несколько минут добавить в кастрюлю рис, отваренный до полуготовности.

Влить в кастрюлю воду, томатный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы до готовности.

Вкусные ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, можно подавать к столу.

Рецепт ленивых голубцов на сковороде.

У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо проще и быстрее, чем классические голубцы — не нужно возиться с капустными листьями. Сегодня решила приготовить ленивые голубцы на сковороде. Очень вкусно получилось, а со сметаной — просто объедение. Для приготовления

У каждой хозяйки есть рецепт приготовления ленивых голубцов. Готовить их гораздо проще и быстрее, чем классические голубцы — не нужно возиться с капустными листьями. Сегодня решила приготовить ленивые голубцы на сковороде. Очень вкусно получилось, а со сметаной — просто объедение.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, иногда помешивая, до лёгкого румянца.

Добавить фарш и обжаривать с луком и морковью, помешивая, до готовности, минут 10-15.

Капусту нарезать на небольшие кубики и добавить к фаршу с луком и морковью. Обжарить минут 15, помешивая.

Рис промыть и добавить на сковороду к капусте с фаршем. Залить 100 мл воды.

Следом добавить сметану и томатную пасту, соль и специи, хорошо перемешать.

Довести до кипения, огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы на очень маленьком огне минут 40 и более.

Аппетитные, вкусные ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, подать со сметаной и зеленью.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом, пошаговый рецепт с фото. Ленивые голубцы с фаршем и рисом.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки, которая много работает, но при этом хочет оставаться любящей женой и хорошей мамой. Это проверенное временем блюдо имеет несколько важных достоинств: оно простое в приготовлении, сытное, недорогое и, конечно же, вкусное. А еще ленивые голубцы способны привить подрастающему поколению любовь к овощам и мясу (увы, дети зачастую не жалуют эти продукты в чистом виде). В общем, мамы рецепт оценят! Кстати, если дети не очень любят чеснок, откажитесь от него, сделав вкус соуса более выразительным за счет других «добавок» — например, измельченной петрушки.

Ленивые голубцы пошаговый рецепт с фото. Ленивые голубцы.

Ленивые голубцы — вкуснейшее мясное блюдо, которое сочетает в себе все прелести овощных рагу, мясных ароматов и кухонной неприхотливости. Такие голубцы по силам даже неопытным кулинарам-любителям со стажем до года. Говоря иначе, ленивые голубцы — блюдо для тех кто хочет вкусно поесть, но не любит особо заморачиваться с готовкой, особенно с заворачиванием начинки в специально подготовленные листы капусты.

Ленивые голубцы — вкуснейшее мясное блюдо, которое сочетает в себе все прелести овощных рагу, мясных ароматов и кухонной неприхотливости. Такие голубцы по силам даже неопытным кулинарам-любителям со стажем до года. Говоря иначе, ленивые голубцы — блюдо для тех кто хочет вкусно поесть, но не любит особо заморачиваться с готовкой, особенно с заворачиванием начинки в специально подготовленные листы капусты.

Если вы когда-либо искали в интернете рецепт ленивых голубцов, то должно быть заметили, что существует два разных типа этого блюда, которые отличаются принципами приготовления. Да, что там, конечный вид блюда отличается и очень серьёзно. Один тип в виде рагу, то есть мелконарезанных состовляющих, другой в виде тефтель или котлет. Как правильно спорить не возьмусь, но как мне кажется ручная лепка котлет как-то не очень сочетается со словом «ленивый». Кому-то даже просто думать об этом уже лень. Поэтому я готовлю блюдо как рагу. Кажется так правильнее.

Не знаю точно, но можно предположить, что ленивые голубцы придумали в детском саду. Поварам было лень возиться с голубцами, они просто порубили капусту, смешали со всеми другими ингредиентами и так отдали воспитателям. Всё одно — дети в таком возрасте не особо понимают толк в еде, привыкли к каше и больше любят всё, что похоже на кашу, то есть перемешанное. Их не особо интересуют «котлеты», завёрнутые в капусту. К чему такие изыски?!

У любого блюда есть три важные составляющие успеха — быстрота приготовления, простота приготовления и вкус конечного результата. Иными словами — быстро, просто, вкусно. Но, как правило, у большинства блюд нельзя воспользоваться сразу всеми тремя составляющими, можно выбрать только два, то есть, если быстро и просто, то по вкусу будет не очень; если быстро и вкусно, то скорее всего будет сложно, что не каждый неподготовленный кухонный любитель сможет. «Ленивые» блюда являются редким исключением и сочетают в себе все три составляющие успешного блюда, популярного среди широких масс. Ленивые голубцы готовятся быстро и просто, а получаются невероятно вкусно и изысканно, не стыдно угостить и добрых гостей.

Ингредиенты

Соотношения капусты, фарша и риса может быть произвольно изменено по вашему вкусу. Я лишь подобрал соотношение таким образом, чтобы каждый из этих главных ингредиентов не терялся в общем букете вкусов, но и не слишком доминировал. Иными словами в этом рецепте уже всё сбалансировано. Осталось только довериться и приготовить.

Фарш можно использовать как говяжий, так и домашний (смесь фарша говяжьего и свиного). Лучше использовать фарш, содержание жира в котором не более 15%. Некоторые недобросовестные производители искусственно увеличивают содержание жира путём добавления малополезных (чего уж скрывать — даже вредных) дешёвых масел. После того как съешь такой фарш остаётся неприятный привкус, а на тарелке возникают оранжевые жировые пятна. Неприятно!

Рис опять же можно использовать любой по своему вкусу и настроению. Я беру обычно круглозерный.

Сахар не обязательный ингредиент — он используется для усиления вкуса и создания общей положительной картины блюда. Можно не класть кто не хочет или уменьшить его количество.

Масло я использую подсолнечное без вкуса и запаха.

При желании в ленивые голубцы можно добавить морковь. На вкус она никак не повлияет, но даст приятный тёплую окрас блюду. Но я готовлю без неё.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления ленивых голубцов. Из посуды нам понадобится большая сковорода или большая кастюля с толстым дном. Да, готовить ленивые голубцы можно и в кастрюле.

Первым делом нарезаем капусту (600 г). Кочерыжку и другие жёсткие части капусты в блюдо не подходят, поэтому удаляем их при нарезании. Кстати, шинкуем так, как нравится вам, тут каких-то строгих правил нет. Конечно слишком мелко или крупно нарезать не стоит. Я обычно капусту нарезаю соломкой, короткой и не слишком узкой.

Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанную капусту. Добавляем сахар (10 г) и соль (1/2 ч. ложки), перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим на средней мощности плиты около 10 минут, помешивая раз в 3-4 минуты. Если капуста немолодая, то время тушения следует увеличить до 15-20 минут. Капуста станет мягкой, даст сок, в нём растворится сахар, а при перемешивании получившейся сироп покроет всю нарезанную капусту, будет обволакивать каждый кусочек. Это усилит вкус капусты и придаст блюду небольшую карамельную нотку. Не стоит бояться, что блюдо будет сладким.

При тушении капусты убираем из сковороды оставшиеся грубые и жёсткие части кочана, которые находим в процессе перемешивания. После того как капуста потушилась перекладываем её в тарелку, освобождаем тем самым сковороду для дальнейшей работы.

Пока капуста тушится нарезаем лук (200 г), для ленивых голубцов я обычно режу четвертькольцами.

В освободившейся от капусты сковороде разогреваем растительное масло (примерно 1-2 ст. ложек) и отправляем в сковороду нарезанный лук. Жарим лук минут 5 на средней мощности плиты, время от времени его помешивая.

Когда лук немного поджарился и стал золотистым, добавляем в сковороду фарш, хорошенько перемешиваем, интенсивно разбиваем его на мелкие комочки. Увеличиваем мощность плиты на максимум, добавляем 1 ч. ложку соли, перемешиваем и 2 минуты обжариваем фарш с луком в сковороде, постоянно перемешивая и разрыхляя его, разбивая комочки. Также на этом этапе добавляем молотый чёрный перец по вкусу и другие специи, которые вам нравятся. Хорошо подходит специя хмели-сунели.

Уменьшаем мощность конфорки на уровень ниже среднего, возвращаем в сковороду капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10 минут. Время от времени перемешиваем.

Тщательно, несколько раз промываем в холодной воде рис (100 г), каждый раз сливая воду, которая в конечном итоге после промывки должна остаться прозрачной. Таким образом мы максимально вымываем из риса ненужную клейковину и крахмалистые вещества. В дальнейшем это поможет рису быть рассыпчатым.

Содержимое сковороды раздвигаем ложкой в разные стороны, освобождая место по центру. Выкладываем в это место рис, заливаем водой (250 мл). Если вы любите ленивые голубцы с подливой, то количество воды увеличиваем до необходимого, например, до 300-350 мл. Вода может быть как холодной, так и кипяток. В последнем случае рис получается более рассыпчатым, но на конечный результат в блюде это почти никак не сказывается, поэтому какую именно воду использовать — решение за вами. Перекладываем капусту с фаршем сверху на рис и немного приминаем. Всё, теперь рис будет вариться — закрываем крышкой, доводим воду в сковороде до кипения, убавляем мощность плиты на минимум и тушим 10 минут.

Добавляем в сковороду томатную пасту (80 г), перемешиваем, пробуем рис и оцениваем степень его готовности. Если рис ещё не доварился, то накрываем сковороду крышкой и оставляем на плите до готовности риса (минуты 3-4, может 5 или больше). Если при этом в сковороде на дне не осталось воды, то добавляем немного горячей воды. Если рис мягок и всем своим видом показывает, что он отварен — выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой, пробуем на соль (при необходимости солим) и оставляем на 5-10 минут до подачи. Блюдо за это время полностью дойдёт до необходимого вкуса.

Ленивые голубцы готовы! Подавать следует исключительно со сметаной, так как она играет серьёзную роль со всей этой кулинарной истории и каким-то невероятным образом дополняет и без того прекрасные вкусовые сочетания и доводит блюдо до совершенства. Также нелишним будет и зелень. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с фаршем.

Пошаговый рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов с мясным фаршем, шаг за шагом с фотографиями.

Голубцы относятся к русской кухне, многие их любят и часто готовят. Они бывают традиционные, когда начинка готовится отдельно и затем заворачивается в целые капустные листья, а есть так называемые «ленивые» голубцы, где все рубится и мелко режется, по отдельности обжаривается, а уже потом смешивается и тушится вместе.

Сначала нужно отварить рис до полуготовности, отбросить его на сито, чтобы слилась лишняя жидкость.

Нарезать достаточно мелко свежую капусту.

Нарезать репчатый лук достаточно мелко.

Обжарить на растительном масле вместе капусту с луком до полуготовности.

Затем добавить томатную пасту.

И обжаривать еще 5 минут.

Убрать обжаренную капусту с луком в кастрюлю, а на сковороду выложить мясной фарш.

Обжаривать мясной фарш до полуготовности, примерно 15 минут.

Сложить в одну кастрюлю обжаренные капусту, мясной фарш и отваренный рис.

Посолить, поперчить, перемешать, добавить горячей воды, чтобы все было покрыто жидкостью. Поставить тушиться на 40 минут.

Готовые ленивые голубцы с фаршем раскладывать по тарелкам и приступать к еде.

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео. Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле.

Как приготовить ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень вкусное, но не такое уж и ленивое. Чтобы ленивые голубцы хорошо держали форму во время тушения, их предварительно обязательно нужно обжарить. В данном рецепте обходимся без мясорубки, мясной фарш покупаем готовый, а капусту мелко нарезаем.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Никогда не оставляла отзывы к рецептам. Но здесь не смогла удержаться. Получилось очень вкусно👍 Вместо сметаны добавила майонез с молоком и 1 бульонный кубик в качестве специй.

Люблю голубцы! Ленивые голубцы не уступают обычным голубцам во вкусе. ☺
А еще мне нравится вот такой рецепт ленивых голубцов с томатной пастой, попробуйте.

Готовила по этому рецепту, очень вкусно))

Получилось отменные голубцы!

Приготовила. Очень вкусно! всем понравилось. Для соуса мешала сметану и соус Хайнц.

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде рецепт с фото. Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде.

Рецепт Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде с фото. Невероятно сочные и ароматные ленивые голубцы получаются за счет того, что фарш состоит из смеси тушеной капусты, варенного риса, пассерованных овощей и нежного мяса. Сам процесс приготовления таких голубцов отличается от <a href="/recipe-golubtsy/">классических</a>, только тем, что капуста тушится отдельно и идет в составе фарша. Так что, их сложно назвать ленивыми)) Готовить мы их будем на сковороде. Сначала подрумяним на сильном огне, а затем будем тушить в томатно-сметанном соусе. Получится очень вкусно, ароматно, и главное полезно!

Невероятно сочные и ароматные ленивые голубцы получаются за счет того, что фарш состоит из смеси тушеной капусты, варенного риса, пассерованных овощей и нежного мяса. Сам процесс приготовления таких голубцов отличается от классических, только тем, что капуста тушится отдельно и идет в составе фарша. Так что, их сложно назвать ленивыми)) Готовить мы их будем на сковороде. Сначала подрумяним на сильном огне, а затем будем тушить в томатно-сметанном соусе. Получится очень вкусно, ароматно, и главное полезно!

Ингредиенты

• фарш — 700 гр.
• лук — 2-3 шт.
• морковь — 1 шт.
• рис — 180 гр.
• соль, специи — по вкусу
• капуста — 200 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сметана — 1,5 ст.л.
• томатная паста — 1 ст.л.
• кипяченая вода — 1 стакан
• растительное масло — 6 ст.л.
• мука — для панировки

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде пошаговый рецепт с фото

Для начала отвариваем рис до полуготовности. Если есть мультиварка, можно доверить ей этот процесс. Заливаем 180 гр. риса 300 мл. холодной воды и добавляем щепотку соли. Выставляем программу «рис», время приготовления 15 минут.

Отправляем морковь к луку. В итоге лук у нас пробыл один в сковороде, то время которое ушло на измельчение моркови.

Вы можете использовать готовый мясной фарш или перекрутить мясо на мясорубке дома. Я использую мясо свинины и говядины 50х50.

Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу солим и приправляем любимыми специями.

Из фарша формируем голубцы продолговатой формы. Обваливаем голубец в муке со всех сторон. Стряхиваем лишнюю муку, чтобы она не горела в масле.

Добавляем кипяченую воду. И хорошо все перемешиваем. Однородную массу легче получить при помощи венчика.

Готовые голубцы подаем горячими. Для аппетита посыпаем мелко рубленной зеленью и наслаждаемся нежными, сочными мясными голубцами, которые прекрасно подойдут к картофельному пюре, спагетти или просто с легким салатом. Приятного аппетита!

Вкуснейшие голубцы из фарша в нежном капустном листе с рисом и поджаренными овощами, запеченные в духовке с чесночно-сметанным соусом. От аромата доносившегося с кухни, слюнки бегу.

Все привыкли к голубцам с томатной подливкой. А в нашей семье уважают голубцы в сметано-чесночном соусе. Поэтому я решила поделиться с вами своим рецептом голубцов запекаемых в дух.

Все знают, что тефтели будут вкуснее, если подавать их с томатным соусом. А еще можно добавлять различные овощи как в сами тефтели, так и в подливку. Нежные, сочные, мягкие мясные .

Как правильно пассеровать овощи?

Пассеровкой овощей называют вид жарения овощей. Но, в отличие от обжаривания, целью пассерования является получение нежных и мягких продуктов с помощью их варки в масле. Благодаря такой тепловой обработке, овощи становятся нежной консистенции с золотой окраской. Готовые блюда с пассероваными овощами получаются вкуснее, ароматнее и полезнее. Пассеруют обычно лук, морковь, свеклу, коренья и томатную пасту. Температура масла должна достигать 120 градусов, а количество составлять 15-20% от общей массы продуктов. Проверить степень готовности масла, можно бросив в него кусочек лука или моркови, если вокруг овоща начнут появляться пузыри, значит можно приступать к пассерованию. Овощи тушат на медленном огне периодически помешивая, не допуская подгорания в течение 15 минут. Томаты добавляют за 5 минут до готовности. Когда они станут мягкими и румяными, и отдадут свой сок в масло, которое получает оранжевый оттенок, сковороду снимаем с огня. Во время такого процесса, овощи частично карамелизируются, масло впитывает в себя запахи, и Ваши первые блюда становятся невероятно ароматными, яркими и вкусными.

Блюда по категориям

Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте sappetitom.ru, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование информации без разрешения автора, указания автора и ссылки на источник запрещена.

Ленивые голубцы.

В кухнях разных народов есть свои варианты «голубцов». Конечно, их названия отличаются между собой, но суть приготовления одинакова. Ленивые голубцы, потому и зовутся ленивыми, что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим.

Как и обычные голубцы, ленивые готовят из трех главных ингредиентов: капусты, мяса и риса. Большой плюс блюда – возможность экспериментировать и постоянно менять форму: подавать в виде круглых «ежиков», аппетитных больших котлеток с подливой и так далее. В самом простом варианте можно делать и в виде запеканки, разрезая на порции непосредственно перед подачей.

Ленивые голубцы можно готовить где угодно: на сковородке, в мультиварке, духовке или кастрюле.

Ленивые голубцы — аппетитное, вкусное и довольно распространенное блюдо, выручающее многих занятых хозяек, которое понравится всей семье.

Мясо на блюдо годится любое, разве, что только не баранина. Нежным и мягким блюдо получится из курицы, смешанной с филейной частью свинины, а еще оно будет вкусным из смеси говяжьего фарша со свининой или курицей. Так же для ленивых голубцов берите круглозернистый рис, чтобы они не были сухими.

Ленивые голубцы — как приготовить 15 разновидностей

Вкусные ленивые голубцы в мультиварке

Мультиварка позволяет значительно упростить процесс. Хозяйке не придется формовать котлетки, все ингредиенты можно укладывать слоями, на манер мясной запеканки. Ленивые голубцы в мультиварке получаются более диетическими: масло можно добавить чисто символическое количество (только смазать дно) Калорийность готовых голубцов в мультиварки составляет 153 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

• фарш из сырого мяса – 600 г;
• капуста – 300 г;
• рис – 100 г;
• растительное рафинированное масло – 50-70 г;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста (кетчуп) – 2 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• кипяченая вода (мясной, овощной бульон) – 300 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

Первое, что важно сделать – поставить варить рис. Пока он варится, тонко шинкуем капусту, мелко режем на кубики лук, трем на крупной терке морковку. Рис выключить на стадии полуготовности: он дойдет вместе с голубцами. Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет привлекательность. Затем укладываем все на дно мультичаши слоями в следующей последовательности:

Первый слой – фарш.

Готовим соус: Смешиваем томатную пасту, сметану, бульон или воду. Заливаем голубцы соусом, включаем мультиварку на режим «выпечка», если вы хотите, чтобы блюдо напоминало печеное. Можно воспользоваться режимом «рис», и тогда кушанье протомится и станет тушеным. Время приготовления зависит только от возможностей прибора. Для мультиварки «Поларис», например, оно составит примерно 40 минут, а для мультиварки скороварки «Сакура» всего 10-12 минут.

Ленивые голубцы с мясным фаршем в духовке

Ленивые голубцы вполне могут занять достойное место на воскресном семейном обеде, если запечь их в духовке. Ленивые голубцы в духовке получаются красивыми, если запекать их порционно, придавая форму больших котлет.

Ингредиенты:

• фарш из сырого мяса – 500 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• капуста – 250 г;
• рис – 100 г;
• растительное масло – 50 г;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• соль, перец.

Приготовление:

Варим рис. Тонко шинкуем капусту, мелко режем на кубики лук, трем на крупной терке морковку.

Лук обжариваем с морковью на растительном масле. Добавляем к овощам капусту и также быстро обжариваем. Смешиваем обжарку с рисом и мясным фаршем. Добавляем в фарш зелень, специи, соль по вкусу. Вбиваем в фарш яйцо. Все хорошо вымешиваем руками. Формуем небольшие котлетки и аккуратно выкладывают на противень, смазанный растительным маслом.

Духовку разогревают до 180 градусов, ставят голубцы, запекают до готовности, периодически поливая соусом. Если вы упустите этот момент, то блюдо может потерять свою сочность. Общее время приготовления составляет 45 минут. Смешиваем томатную пасту и сметану, добавляем к голубцам. Блюдо подается со свежей зеленью и лучшая приправа в этом случае петрушка.

Совет кулинара: Даже если вы случайно пересушили голубцы, не отчаивайтесь. Подавайте их с соусом, который можно приготовить на основе кетчупа, майонеза, сметаны, смешанных в равных долях. Если добавить в него мелко порезанную петрушку, выдавить один зубчик чеснока, он получится пряным и пикантным.

Простые ленивые голубцы на сковороде

Пожалуй, трудно найти человека, который не любил бы голубцы. Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо давно и надолго завоевало наше меню.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 450 гр
• свежая капуста — 300 гр
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• рис — 1/2 стакана
• яйцо — 1 шт
• сметана — 150 гр
• паста томатная — 1 столовая ложка
• сухие специи — 2 щепотки
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом промываем хорошенечко рис, заливаем его примерно 1,5 стаканами холодной воды и отвариваем до полуготовности, не забыв при этом добавить щепоточку соли.

Далее берем свежую капусту, и сразу же скажу, если она жесткая то для смягчения лучше те листья которые будем использовать залить кипятком минут на 5, после чего сливаем воду, немного листья отжимаем и шинкуем их так, как вам больше нравится, кубиком или соломкой и добавляем к фаршу. Туда же перекладываем остывший рис и вбиваем одно яйцо.

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на средней терке и добавляем к остальным ингредиентам. Всыпаем соль, перец и любимые специи, после чего тщательно перемешиваем.

Для соуса нам нужно смешать томатную пасту со сметаной и туда же вливаем 100 мл воды и доводим до однородности.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее пару ложек воды. Начинаем формировать из фарша котлетки, либо шарики небольшого размера. И выкладываем их в один ряд в разогретую сковороду.

Осталось залить котлетки приготовленным нами соусом, накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить таким образом 40-50 минут.

Ну и конечно же во время процесса тушения периодически проверяйте уровень жидкости, если ее мало, то тогда нужно долить немного воды. Самое главное, чтобы наши голубцы не подгорели.

Очень вкусные ленивые голубцы как в детском саду

Такие голубцы готовили в детском саду. Их с удовольствием ели дети и взрослые. Во времена СССР ленивые голубцы были одним из обязательных блюд в меню детских образовательных заведений.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 400 гр
• говядина вареная — 400 гр
• репчатый лук — 1 шт
• яйцо — 2 шт
• лавровый лист — 2 шт
• рис — 0,5 стакана
• растительное масло — 2 ст. л
• томатная паста — 1,5 чайной л
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

В этом рецепте нам нужно в первую очередь поставить вариться яйца. Тем временем перекручиваем на мясорубке вареное мясо. Лук чистим, мелко шинкуем и пассеруем в кастрюле до прозрачности.

Моем капусту и нарезаем мелкой соломкой. Перекладываем ее к луку и тушим под крышкой в течении 5 минут при этом постоянно помешивая. После вливаем немного воды.

Туда же добавляем томатную пасту, лаврушку и соль. Все тщательно перемешиваем.

Теперь засыпаем в общую массу рис и заливаем водой так, чтобы все полностью скрылось и готовим еще минут 15.

Затем добавляем прокрученное мясо, перемешиваем и тушим до готовности на слабом огне.

В самом конце нарезаем яйца, добавляем к блюду, все перемешиваем, накладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Ленивые голубцы по-армейски

Аппетитное блюдо с говядиной, которое понравится любому мужчине. Именно по такому рецепту готовят в армии, в солдатской и офицерской столовой.

Ингредиенты:

• Рис («Индика» белый длиннозерный от «Мистраль») — 300 г
• Говядина (отварная или тушеная) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста— 1 ст. л.
• Капуста квашенная — 400 г
• Соль
• Перец (молотый)
• Лист лавровый — 3 шт
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

Сначала нарезаем кубиками репчатый лук. Обжариваем лук на растительном масле. Добавляем квашеную капусту и продолжаем обжаривать. Далее добавляем томатную пасту. Перемешиваем и ещё обжариваем пару минут. (Мясо предварительно отвариваем или заменяем «тушенкой») Тушим отваренное мясо или «тушёнку» с капустой. Засыпаем равномерно рис по всей площади.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Далее добавляем тёплую воду. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на медленном огне 25-30 минут. Ленивые голубцы готовы.

Ленивые голубцы в беконе

Оригинальное блюдо для любителей голубцов с необычной подачей. Хрустящее снаружи, сочное внутри и очень ароматное!

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 400 г
• Mясо свинины (постное) — 200 г

• Сало свиное – 100 г
• Рис — 1/3 стакана
• Капуста белокочанная — 1/4 среднего велка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль, сахар, перец — по вкусу
• Бекон — 12 тонких длинных пластинок

Приготовление:

Предварительно отварить до полуготовности рис (в большом количестве воды минут 8 после закипания) и затем промыть его холодной водой. Приготовить фарш: измельчить с помощью мясорубки почти все ингредиенты мясо, лук, морковь, капусту. Добавить рис, яйцо, масло, соль, сахар, перец. (я приготовила фарша в два раза больше, чем указано в ингредиентах) Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15. Начинаем формировать голубцы.

Для этого на доску разместить пластинку бекона, поверх выложить 3 ст.л. фарша в виде колбаски так, чтобы один ее конец приходился на краешек бекона. просунуть в колбаску две шпажки (одной будет недостаточно), чтобы позднее можно было свободно поднимать с помощью них голубцы.

Свободный конец бекона надо обернуть вокруг колбаски (при этом можно пользоваться широким ножом, приподнимая им краешек колбаски, чтобы без проблем просунуть под нее бекон) Форму застелить фольгой, выложить на нее все голубцы. Запекать в разогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно 30 минут. При запекании выделяется немного сока, но фольга оберегает форму от подгорания (на фото показаны голубцы после 15 минут запекания) Сочные ленивые голубцы, запеченные в хрустящем ароматном беконе готовы!

Вегетарианские ленивые голубцы

Этот кулинарный шедевр не оставит равнодушным никого. Он чрезвычайно прост, в приготовлении, а в результате вы получите к столу превосходное блюдо с чудесным вкусом.

Ингредиенты:

• Капуста свежая белокачанная — 1 шт;
• Морковь крупная — 1шт;
• Болгарский перец — 1-2 шт;
• Лук репчатый среднего размера — 1шт;
• Томатная паста — 1 столовая ложка или свежий помидор — 2 шт;
• Рис — 0,5 стакана;
• Гречка — 0,5 стакана;
• Вода — 4 стакана;
• Растительное масло;
• Чеснок — по вкусу;
• Зелень (петрушка, укроп, кинза);
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Приступаем к приготовлению вегетарианских ленивых голубцов. Первым делом перебираем и промываем гречку. То же проделываем и с рисом. Отвариваем крупы по отдельности, добавляем соль;

Очищаем лук от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета;

Морковь чистим и трем на крупной терке. Добавляем на сковородку, в которой жарится лук. Тушим еще в течение нескольких минут;

Мелко шинкуем капусту. Можно предварительно ее отварить.

После этого добавляем нашинкованную капусту к луку и моркови и тушим все вместе 5-7 минут. Постоянно помешиваем и следим, чтобы наши овощи не подгорели;

Болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки, нарезаем соломкой. Добавляем к овощам. Туда же кладем мелко нарезанный чеснок; Потом добавляем на сковородку воду, накрываем крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне 10 минут;

Затем добавляем к смеси томатную пасту. Вместо нее можно положить помидоры. Для этого обдаем их кипятком и снимаем шкурку. С помощью блендера делаем из них пюре или перекручиваем на мясорубке. Продолжаем тушить овощи на маленьком огне;

Теперь к овощам добавляем сваренный рис и гречку. Перемешиваем. Добавляем соль и перец, специи, которые вам нравятся. Когда наша овощно-крупяная смесь будет готова, снимаем ее с огня, укутываем в полотенце и даем настояться 30 минут.

Получившееся лакомство подаем к столу со сметаной или постным майонезом и посыпаем мелко нарезанной зеленью

Нежные куриные ленивые голубцы

Ленивые голубцы из курицы — альтернатива привычным голубцам, завернутым в капустные листья.

Ингредиенты:

• Для приготовления ленивых куриных голубцов понадобится:
• 700 г куриного филе;

• 300 г свежей капусты;
• 1 стакан вареного риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• мука для панировки;
• растительное масло для обжаривания.
• Куриное филе вымыть и обсушить.
• Капусту очистить от верхних листьев и нарезать.
• Пропустить через мясорубку куриное филе с половиной луковицы и капустой.
• Рис отварить заранее.

Приготовление:

Смешать рис с получившимся фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Отваренный рис хорошо скрепляет фарш, однако, если вы опасаетесь, что ваши голубцы распадутся, добавьте в фарш одно яйцо.

Для заправки обжарить на растительном масле вторую половину луковицы и морковь до мягкости, иногда помешивая. Затем добавить помидор без кожи, нарезанный кубиками, и рубленный зубчик чеснока. Посолить, поперчить, добавить паприку. Влить немного воды (только чтоб не подгорало) и потушить минут 5 под крышкой.

Из фарша сформовать небольшие котлетки, панировать в муке.

В сковороде разогреть масло и обжарить ленивые голубцы с обеих сторон. Нет необходимости зажаривать их до жесткой корочки, вкус пережаренной капусты может все испортить в этом блюде. Достаточно слегка обжарить, чтобы ленивые куриные голубцы держали форму.

В кастрюлю с толстым дном выложить половину овощной заправки. На заправку выложить обжаренные ленивые голубцы.

Сверху выложить оставшуюся заправку.

Влить около одного стакана воды, поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и тушить ленивые голубцы под крышкой около 30 минут.

Вкусные и нежные ленивые куриные голубцы готовы. Подавать в горячем виде со сметаной.

Постные ленивые голубцы с грибами и рисом

Откажемся от трудоемкой разделки капустного кочана, хлопотной традиционной формовки изделий из цельных листьев и мясного фарша — оперативно приготовим постные ленивые голубцы с грибами и рисом в привычном томатном соусе, сытное, аппетитно пахнущее блюдо.

Для вегетарианского и относительно разгрузочного рациона выбираем беспроигрышные тепличные шампиньоны, а в остальном рецепт многим знакомого блюда оставляем прежним.

Ингредиенты:

• Шампиньоны250 г
• Лук репчатый -1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста белокочанная 400 г
• Рис 100 г
• Растительное масло рафинированное 40 г
• Томатная паста 30 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Мука 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

Порцию белого риса, предварительно промыв, отвариваем обычным способом: опускаем в подсоленный кипяток, повторно кипятим, снижаем нагрев и варим порядка 15-20 минут. Крупинки отбрасываем на сито, минуту-полторы держим под струей холодной воды, чтобы рис наверняка стал рассыпчатым, даем время слегка просохнуть. Тщательно моем, удаляя остатки грунта грибы, рубим мелко-мелко.

Очищенную луковицу шинкуем небольшими кубиками, снимаем верхний слой со сладкой и сочной моркови, затем трем крупной стружкой. Одновременно разогреваем на верхнем огне просторную жаровню/сотейник. Первой в раскаленный фритюр — растительное масло — бросаем луковую нарезку, пассеруем на сковородке минуту-две при умеренном огне до прозрачности, следом добавляем морковь, пропариваем еще минуты полторы.

Загружаем измельченные шампиньоны, перемешав, полностью выпариваем жидкость и сразу снимаем с плиты. Чистый сегмент капустного кочана не шинкуем длинной соломкой, а, следуя пошаговому рецепту, трем тем же “калибром”, что и морковь. Разнокалиберные тонкие “хлопья” опускаем в глубокую миску и полностью покрываем крутым кипятком, настаиваем минут 10, максимально размягчаем жесткие волокна. Отбрасываем на дуршлаг, удаляем лишнюю влагу. Фарш для постных ленивых голубцов с грибами замешиваем из отваренного риса, размягченной капусты, обжаренного микса из грибов и овощей, приправляем молотыми специями. Для усиления остроты выбирайте жгучий кайенский перец, чеснок. Влажными ладонями, трамбуя и придавливая, лепим продолговатые заготовки. Густо обсыпаем пшеничной мукой, покрывая белой оболочкой со всех сторон. Томатный концентрат разводим в 200-250 мл кипятка, солим, перчим по вкусу.

В один слой размещаем наши постные ленивые голубцы с грибами и рисом внутри просторной формы, примерно на три четверти заливаем концентрированным соусом на основе томатной пасты, для пряного аромата оставляем пару-тройку листов лавра, горошины перца, чесночные зубцы. Накрываем листом пергамента или крышкой и ставим в раскаленную духовку на 60 минут, запекаем при температуре 180 градусов.

Сочные ленивые голубцы с квашеной капустой

Приготовить ленивые голубцы можно либо из свежей, либо из квашеной капусты. Стоит отметить, что ленивые голубцы готовить проще из кислой капусты, так как не надо тратить время на её шинкование.

Ингредиенты:

• 500 грамм капусты квашенной;
• 200 мл бульона (воды);
• 400 грамм фарша мясного или куриного;
• ложка томата или кетчупа;
• 100 грамм рисовой крупы;
• луковица;
• перец;
• 30 мл масла.

Приготовление:

Капусту залить теплой водой, промыть, воду слить.

Луковицу порезать и пожарить на масле в кастрюле или высокой сковородке.

Положить промытую квашеную капусту и жарить 10 минут.

Тушить все 7-8 минут.

Положить фарш в кастрюлю с капустой, перемешать и продолжить тушить смесь 10 минут.

Добавить стакан бульона или воды

Если добавить еще один стакан жидкости, то блюдо получится более жидким, по густоте оно будет ближе к первым блюдам. Добавить перец и зелень. Готовить ленивые голубцы под крышкой еще 20 минут.

Ленивые голубцы с перловой кашей

Перловка – невообразимо полезная и необыкновенно вкусная крупа. Ее можно не только варить как кашу, но и добавлять в разные блюда.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 500гр.;
• Перловая крупа — 1ст.;
• Фарш свиной — 500гр.;
• Лук репчатый — 2шт.;
• Морковь — 1шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Томатная паста — 2ст.л.;
• Сметана — 2ст.л.;
• Масло подсолнечное — 3ст.л.

Приготовление:

Включите мультиварку на режим жарка на 15 минут и добавьте туда подсолнечное масло. Тщательно помойте, почистите и натрите на мелкой терке морковь. Переложите морковь в чашу мультиварки.

Помойте и нарежьте две средние головки репчатого лука и переложите к моркови в чашу мультиварки. Перемешайте морковь с луком и обжаривайте в течении ещё 10 минут.

Пока лук с морковью обжариваются помойте и порежьте пекинскую капусту, можно просто нарвать руками, как Вам удобнее. После окончания режима жарки добавьте пекинскую капусту в чашу мультиварки.

Сверху капусты добавьте фарш, у меня свиной, можно использовать любой на Ваш вкус.

Хорошо промойте один стакан перловки и добавьте кашу в чашу мультиварки.

Сверху перловки положите в чашу мультиварки: две столовые ложки сметаны, две столовые ложки томатной пасты, черный перец молотый и соль.

Затем в чашу добавьте два стакана холодной воды и всё хорошо перемешайте.

Поставьте на режим тушение на полтора часа.

Через 30 минут ещё раз помешайте содержимое мультиварки. Через полтора часа ленивые голубцы с перловкой готовы.

Ленивые голубцы с гречкой

Ленивые голубцы с гречкой — это блюдо напоминает классический рецепт голубцов, но только лишь набором ингредиентов. Если риса в доме нет или он надоел, можно заменить его гречкой, получится так же вкусно и сытно. Способов приготовления этого блюда очень много, вот один из них.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 300 г.
• Морковь – 75 г.
• Гречневая рассыпчатая каша – 1 ст.
• Капуста – 200 г.
• Чёрный перец.
• Майонез – 40 г.
• Томатный кетчуп – 40 г.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Подсолнечное масло – 20 г.
• Соль.
• Зелёный укроп.

Приготовление:

Это блюдо готовится с добавлением заранее отваренной гречки. Она должна быть рассыпчатой и уже полностью остывшей.

В миске соедините гречневую кашу и куриный фарш. Если используете магазинный фарш, его нужно заранее разморозить при комнатной температуре или в плюсовом отделении холодильника.

Белокочанную капусту нашинкуйте таким образом, чтобы получилась тоненькая, но короткая соломка. Положите капусту в миску с мясом и крупой. Добавьте к этим ингредиентам измельчённую на тёрке морковь, а также соль и перец.

Фарш хорошо перемешайте.

Противень обильно смажьте подсолнечным маслом. Смоченными в холодной воде руками скатайте из фарша колобки диаметром 7—8 см. Уложите на противень.

Смешайте в чашке майонез с кетчупом. С помощью силиконовой кисти смажьте этим соусом тефтели. Поставьте в духовку. Запекайте 30 минут при температуре 200°.

Натрите сыр на тёрке. Достаньте противень из духовки, налейте в него полстакана горячей воды. Это нужно сделать для того, чтобы голубцы остались сочными и не пригорели во время дальнейшего запекания. Посыпьте их сыром.

Поставьте в духовку ещё на 20 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Выложите ленивые голубцы на порционные тарелки, посыпьте укропом. Сразу же подавайте на стол, пока они не остыли, а сыр не затвердел.

Для придания пикантного вкуса голубцы в духовке часто посыпают тёртым сыром.

Голубцы ленивые с капустой и фасолью

Сегодня очень ценятся вкусные рецепты, которые можно быстро и легко приготовить. Ленивые голубцы и есть такой рецепт, который экономит время и порадует любого гурмана. Блюдо можно подавать как основное или с любым по вкусу гарниром. К примеру, с картофельным пюре, отварным рисом или приготовленными на пару овощами.

Ингредиенты:

• Капуста – 390 г
• Морковка – 90 г
• Лук – 50 г
• 1 банка фасоли в томате (консервированной);
• Масло растительное – 30 мл
• Бульон – 200 мл
• 1 ч. ложка любой овощной приправы;
• Соль;
• Пучок петрушки.

Приготовление:

Капусту промойте, подсушите и нарежьте ломтиками длиной по 5-7 см. Отожмите капусту.

Морковь натрите на терке, лук нарежьте меленько.

В глубокую сковороду влейте масло, обжарьте морковку с луком.

Добавьте в сковороду капусту, выложите фасоль из банки вместе с томатным соусом, добавьте бульон, приправу и соль. Перемешайте.

Готовьте сначала, накрыв крышкой, примерно 30-35 минут.

В это время нарежьте зелень.

Снимите крышку по истечении указанного времени, присыпьте зеленью, перемешайте.

Снимите блюдо с огня и подавайте на красивой слегка глубокой тарелке.

Ленивые голубцы с булгуром

Булгур хорошо дружит с овощами и индейкой, и голубцы с ним получаются легкими и сочными. Булгур – это особым способом обработанная пшеница, у него достаточно нейтральный вкус, который нравится многим. Булгур готовится очень быстро, иногда его предварительно заливают кипятком и накрывают, минут через пятнадцать он уже готов к употреблению. Используют, как и другие крупы, в супах, гарнирах или салатах.

Ингредиенты:

• Фарш мясной 500 г
• Капуста белокочанная 250 г
• Булгур 70 г
• Сметана 3 ст. л.
• Томатная паста 3 ст. л.
• Вода 500 мл
• Соль
• Перец черный
• Яйцо куриное 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Масло растительное 3 ст. л.

Приготовление:

Залить булгур 100 мл кипящей воды, оставить на 10 минут.

Нашинковать капусту, лук. Смешать фарш, капусту, лук, булгур вместе с оставшейся водой, добавить яйцо, посолить, поперчить. В глубокую сковороду налить растительное масло, выложить голубцы.

Готовим подлив. В 400 мл холодной воды добавить сметану и томатную пасту, размешать, посолить, поперчить. Аккуратно заливаем голубцы подливом.

Тушим 40 мин на среднем огне.

Ленивые голубцы с овсяными хлопьями

Оригинальное блюдо — ленивые голубцы с куриным мясом и овсяными хлопьями. Получатся очень вкусные, сочные и ароматные голубцы-котлетки. Они очень хорошо пойдут к ужину. Отличный вариант отдельного блюда.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 300 г
• Куриное филе — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Геркулес — 0.5 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт
• Оливковое масло — 3 ст. л
• Сметана — 350 г
• Томатная паста — 70 г
• Укроп — 0.5 пучка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте и обдайте кипятком. Куриное филе пропустите через мясорубку с луком и морковью. К фаршу добавьте овсяные хлопья, яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Влажными руками формируйте голубцы из фарша и обжаривайте их на сильном огне с двух сторон. По мере необходимости подливайте в сковороду оливковое масло.

Обжаренные голубцы перекладывайте в кастрюлю, в которой они будут тушиться. Для соуса смешайте до однородного состояния воду, сметану и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте голубцы соусом, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!