Как сделать картошку фри. Как приготовить картофель фри в домашних условиях – кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Как приготовить картофель фри в домашних условиях

Отличная новость для любителей картошки фри — ее не так уж сложно самостоятельно приготовить дома. Главное — знать небольшие тонкости приготовления и следовать нашим подробным рекомендациям.

Рассказываем тем, кто частенько заказывает картошку фри в кафе и ресторанах, о том, как приготовить ее в домашних условиях. Это настоящее лакомство не только для детей, но и для большинства взрослых. Фри можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, подавать его как закуску, а уж на природе и в большой компании без этого блюда вообще не обойтись.

Приготовление картофеля фри не займет много времени, и вам наверняка понравится результат. Правда, такой картофель лучше есть горячим сразу после приготовления, так как при остывании он теряет свои вкусовые качества. Поэтому, если вы планируете подавать его в качестве гарнира, то готовьте в самую последнюю очередь.

Конечно, картофель фри не отнесешь к диетическим и полезным блюдам, но делая его самостоятельно, вы обезопасите себя от воздействия вредных консервантов, которые применяют в большинстве точек питания. В картофеле содержится ряд полезных витаминов и микроэлементов, например, калий, магний, железо, йод, витамин В, аскорбиновая кислота. Правда, чем дольше вы готовите блюдо, тем больше вероятность почти полного разрушения этих элементов.

Если вы планируете приготовить картофель фри дома, то используйте свежий картофель, а не уже готовый к жарке замороженный продукт. Такая экономия времени может привести к проблемам со здоровьем, так как технология приготовления замороженных полуфабрикатов предполагает использование химических веществ, сохраняющих форму идеальных брусочков картофеля. Кроме того, любимая картошка достаточно калорийна, в ней содержится большое количество углеводов, а значит, увлекаться ей ежедневно не стоит. Если вы частенько заказываете это блюдо в кафе, то будьте готовы к тому, что масло, на котором жарят картофель, подогревается с десяток раз. А это значит, что в нем появляются канцерогены. Готовя картошку дома, вы точно этого избежите.

Избыток соли, которым славится покупное блюдо, может привести к развитию гипертонической болезни, инфарктам, проблемам с мочеполовой системой. Дома вы сможете более требовательно подходить к этому вопросу, используя минимум соли. Жаря картофель фри слишком часто, вы получаете большое количество трансжиров, которые, в свою очередь, грозят организму диабетом, атеросклерозом и различными сбоями в системе иммунитета. Именно поэтому картофель фри скорее лакомство, чем постоянный пункт вашего ежедневного меню.

Как сделать картофель фри менее вредным уже известно давно — готовьте его самостоятельно, в свежем фритюре, используйте меньше соли и ешьте такую картошку редко. В качестве фритюра для картофеля фри применяется растительное масло. Оно обязательно должно быть дезодорированным и рафинированным. Можно использовать подсолнечное, оливковое, хлопковое и кукурузное масло. Правда, каждое дает свой собственный своеобразный привкус картофелю, тут нужно ориентироваться на свои вкусовые пристрастия.

Масла для фритюра берется в четыре раза больше, чем картофеля. Температура фритюра для жарки картофеля фри должна быть не менее 180 градусов. Картофель кладется в уже горячее масло. Если у вас нет кухонного термометра, то после разогрева масла, которое занимает примерно 15 минут, положите во фритюр один ломтик картофеля, если он сразу зашипел и всплыл, то фритюр готов и можно в него закладывать оставшуюся картошку. После остывания масло фритюра считается непригодным для дальнейшего или повторного использования в пищу.

Клубень нужно разрезать на пластины в 1 сантиметр, а потом уже их – на брусочки с сечением не более 1х1 сантиметр. Чем более одинаковые по размеру кусочки картофеля у вас получатся, тем равномернее они прожарятся во фритюре.

Очень важно очищенную картошку положить на некоторое время в холодную воду. Так из нее выйдет лишний крахмал, и в процессе приготовления картофель не будет крошиться. После этого картофель лучше всего обтереть сухим полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги. Чем лучше вы протрете картошку, тем более зажаристой она получится.

Все ингредиенты, погружаемые во фритюр, должны быть сухими еще и потому, что масло, когда в него попадает капля воды начинает брызгаться и шипеть.

Готовую фри обязательно переложите в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Можно промокнуть готовый картофель бумажным полотенцем, чтобы на фри осталось как можно меньше масла.

Технология приготовления во фритюрнице проста — он нагревается до нужной температуры, затем в него опускается сетка с ломтиками картофеля и готовится до образования специальной корочки. Сетка вынимается из масла и ставится стекать.

Узнай, как приготовить настоящий картофель фри в домашних условиях. Рецепт картошки фри жареной в масле на сковороде.

Готовить в домашних условиях картофель фри можно не только во фритюрнице, для приготовления жареного картофеля фри подходит мультиварка, СВЧ, сковородка и духовка.

Не имея фритюрницы, все равно картошку, практически идентичную тому картофелю фри, что продаётся, например, в Макдональдсе, легко пожарить дома своими руками.

Читай популярный на сайте рецепт: КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ В ДУХОВКЕ – на вкус получается, как в Макдональдсе.

Тонкости жарки картошки фри на сковороде Вы узнаете из рецепта, Чудо-Повар даёт лишь несколько ценных советов.

1# Самый первый и самый важный. Для того, чтобы картофель фри получился вкусным и хрустящим, солить обжаренную картошку следует перед самой подачей на стол, а ни в коем случае не во время обжаривания картофельных брусочков.

2# Опускать подготовленные кусочки картофеля необходимо только в хорошо разогретый фритюр. Перед опусканием в кипящее масло в обязательном порядке обсушивать картофельные брусочки, чтобы на них не осталось ни капли влаги.

3# Для жарки картофеля фри использовать только рафинированное масло.

Зная эти простые рекомендации, Вы без труда в обычных домашних условиях справитесь с приготовлением картофеля фри. Рецепт картошки фри – классический, но именно он является самым популярным не только в Макдональдсе, но и в других подобных заведениях фаст-фуда.

Ингредиенты для рецепта картофеля фри на сковороде

• масло растительное для жарки – 400-500 г;
• мелкая соль;
• клубни немолодого картофеля – 7-10 шт. (в зависимости от размера корнеплодов).

Рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде

1. Моем корнеплоды и очищаем от кожуры.
2. Затем промываем ещё раз клубни, просушиваем бумажным полотенцем.
3. Далее режем картофель брусочками или крупной соломкой. Кладём на бумажную салфетку или полотенце, сверху накрываем ещё одной салфеткой. Удаляем лишнюю жидкость с кусочков.
4. В кастрюле небольшого диаметра или в сковороде нагреваем масло, доведя его до кипения.
5. Небольшими порциями опускаем картофельные брусочки во фритюр и жарим до золотистой корочки на сковороде, переворачивая.
6. С помощью шумовки вынимаем прожаренные куски фри из сковороды в дуршлаг, для стекания лишнего жира.
7. Затем посыпаем картошку фри солью и подаём к столу.

Горячий картофель фри в сочетании с соусом сделает Ваш ужин сытным и вкусным. Кроме того, к этому вкусному блюду подойдет любой соус: домашний майонез или обычая сметана.

Сама не ем картошку фри (диета, диета, диета) а своим сегодня к ужину пожарю. Оказывается по рецепту очень просто .

количество масла для фри пугает есть ли какой-то способ сделать картофель не таким жирным?

Я режу картофель тонкой соломкой. Может не такой фри как в макдаке зато супер хрустящий!

miu есть рецепты «ФРИ В ДУХОВКЕ» .

Нужно просто картошку фри хорошо обсушивать на салфеточке после фритюра, будет не так жирненьно

Девчата , не покупали в Ашане замороженный картофель фри? Как в магазин заезжаем смотрю на него и не пойму что с ним дома делать? Разморозить и все или пожарить?

зачем покупать полуфабрикаты, тем более картошку? 0_о нельзя просто сделать самой фри, это дело пяти минут?

Не 5 минут, конечно, надо масло до кипения, потом жарить, ждать пока фри обсохнет, прежде всего красиво нарезать картошку сто не всегда получается.

сегодня дегустировали. в макдональдсе фри соленее и ровнее)) как выше верно заметили)) зато вкусная картошка и не вредная

За два раза один раз фри не удался. Вернее удался, но кое-кто его накрыл и он размяк (( А первый раз картошка была супер хрустящая!

Подскажите, пож-та, как можно сделать картошку фри меннее жирной? М.б. использовать какое-то спецальное масло или лучше обсушивать?

Картошка по этому рецепту несомненно получается вкусная но она не является той «фри» которую мы все так знаем по Фастфуду.

Для того чтобы получилась та самая, необходимо порезанные ломтики обварить в кипятке 3-5 минут. Обсушить и слегка подморозить, а потом уже обжарить.

моя мечта — купить фритюрницу для картошки фри)!

Отличная новость для любителей картошки фри — ее не так уж сложно самостоятельно приготовить дома. Главное — знать небольшие тонкости приготовления и следовать нашим подробным рекомендациям.

Рассказываем тем, кто частенько заказывает картошку фри в кафе и ресторанах, о том, как приготовить ее в домашних условиях. Это настоящее лакомство не только для детей, но и для большинства взрослых. Фри можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, подавать его как закуску, а уж на природе и в большой компании без этого блюда вообще не обойтись.

Приготовление картофеля фри не займет много времени, и вам наверняка понравится результат. Правда, такой картофель лучше есть горячим сразу после приготовления, так как при остывании он теряет свои вкусовые качества. Поэтому, если вы планируете подавать его в качестве гарнира, то готовьте в самую последнюю очередь.

Конечно, картофель фри не отнесешь к диетическим и полезным блюдам, но делая его самостоятельно, вы обезопасите себя от воздействия вредных консервантов, которые применяют в большинстве точек питания. В картофеле содержится ряд полезных витаминов и микроэлементов, например, калий, магний, железо, йод, витамин В, аскорбиновая кислота. Правда, чем дольше вы готовите блюдо, тем больше вероятность почти полного разрушения этих элементов.

Если вы планируете приготовить картофель фри дома, то используйте свежий картофель, а не уже готовый к жарке замороженный продукт. Такая экономия времени может привести к проблемам со здоровьем, так как технология приготовления замороженных полуфабрикатов предполагает использование химических веществ, сохраняющих форму идеальных брусочков картофеля. Кроме того, любимая картошка достаточно калорийна, в ней содержится большое количество углеводов, а значит, увлекаться ей ежедневно не стоит. Если вы частенько заказываете это блюдо в кафе, то будьте готовы к тому, что масло, на котором жарят картофель, подогревается с десяток раз. А это значит, что в нем появляются канцерогены. Готовя картошку дома, вы точно этого избежите.

Избыток соли, которым славится покупное блюдо, может привести к развитию гипертонической болезни, инфарктам, проблемам с мочеполовой системой. Дома вы сможете более требовательно подходить к этому вопросу, используя минимум соли. Жаря картофель фри слишком часто, вы получаете большое количество трансжиров, которые, в свою очередь, грозят организму диабетом, атеросклерозом и различными сбоями в системе иммунитета. Именно поэтому картофель фри скорее лакомство, чем постоянный пункт вашего ежедневного меню.

Как сделать картофель фри менее вредным уже известно давно — готовьте его самостоятельно, в свежем фритюре, используйте меньше соли и ешьте такую картошку редко. В качестве фритюра для картофеля фри применяется растительное масло. Оно обязательно должно быть дезодорированным и рафинированным. Можно использовать подсолнечное, оливковое, хлопковое и кукурузное масло. Правда, каждое дает свой собственный своеобразный привкус картофелю, тут нужно ориентироваться на свои вкусовые пристрастия.

Масла для фритюра берется в четыре раза больше, чем картофеля. Температура фритюра для жарки картофеля фри должна быть не менее 180 градусов. Картофель кладется в уже горячее масло. Если у вас нет кухонного термометра, то после разогрева масла, которое занимает примерно 15 минут, положите во фритюр один ломтик картофеля, если он сразу зашипел и всплыл, то фритюр готов и можно в него закладывать оставшуюся картошку. После остывания масло фритюра считается непригодным для дальнейшего или повторного использования в пищу.

Клубень нужно разрезать на пластины в 1 сантиметр, а потом уже их – на брусочки с сечением не более 1х1 сантиметр. Чем более одинаковые по размеру кусочки картофеля у вас получатся, тем равномернее они прожарятся во фритюре.

Очень важно очищенную картошку положить на некоторое время в холодную воду. Так из нее выйдет лишний крахмал, и в процессе приготовления картофель не будет крошиться. После этого картофель лучше всего обтереть сухим полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги. Чем лучше вы протрете картошку, тем более зажаристой она получится.

Все ингредиенты, погружаемые во фритюр, должны быть сухими еще и потому, что масло, когда в него попадает капля воды начинает брызгаться и шипеть.

Готовую фри обязательно переложите в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Можно промокнуть готовый картофель бумажным полотенцем, чтобы на фри осталось как можно меньше масла.

Технология приготовления во фритюрнице проста — он нагревается до нужной температуры, затем в него опускается сетка с ломтиками картофеля и готовится до образования специальной корочки. Сетка вынимается из масла и ставится стекать.