Как жарить филе минтая на сковороде. Филе минтая в кляре на сковороде – 15 пошаговых фото в рецепте
Филе минтая в кляре на сковороде
Минтай – это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает. Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент …
Филе минтая в кляре на сковороде
Минтай – это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает.
Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент выкладывания филе в кляре на сковороду, масло было сильно прогрето. На первых же секундах кляр схватится корочкой и послужит в дальнейшем оболочкой, которая не даст вытечь рыбному соку и не впустит внутрь большое количества масла.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимые продукты.
Замороженного минтая нужно разморозить. Размороженную рыбку вымыть под проточной водой и разрезать вдоль хребтовой кости.
Удалить внутренности, обратить внимание, черную пленку внутри надо удалить полностью – иначе в результате рыба будет немного горчить. Вырезать хребет и вынуть все имеющиеся косточки.
Снять аккуратно кожицу. Снимается она не совсем просто, поэтому нужно запастись терпением – спешка в этом деле на пользу не пойдет. Поддев кожицу кончиком ножа с одной стороны, нежно и очень аккуратно, придерживая филе, стянуть её со всего кусочка. Разрезать филе на 3-4 части, в зависимости от размера самой рыбы.
Посолить филе и приправить специями.
Приготовить кляр: в миске соединить яйцо, молоко и муку.
Добавить щепотку соли со специями.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комочком и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.
Можно окунать в кляр каждый кусочек рыбы, а можно сделать проще: выложить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем извлекать на сковороду, поддев вилкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить филе минтая в кляре.
Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до румяного цвета).
Переложить готовое филе минтая в кляре со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и рыбка имела нежный вкус.
Подавать сразу же на стол. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре
Рыбное филе – прекрасный диетический продукт. Рыбу можно жарить, варить, тушить, .
Минтай в панировочных сухарях на сковороде
Минтай – недорогая, вкусная и абсолютно универсальная в приготовлении рыбка, .
Филе пангасиуса в кляре
Рыба, жареная в кляре, – аппетитное и вкусное блюдо. В этот раз решила .
Филе минтая с овощами в духовке
Сегодня захотелось достаточно лёгкого и диетического рыбного обеда, без .
Филе судака в кляре
Судак в кляре – доступный и не сложный способ приготовления вкусного блюда из .
Филе пангасиуса в кляре
Хочу поделиться рецептом вкусного и простого блюда – филе пангасиуса в кляре. .
Котлеты из филе минтая
Минтай – рыбка, которую незаслуженно обходят стороной. Предлагаю приготовить .
Рыбное филе в кляре
Приготовить рыбное филе в кляре не сложно. Использовать можно любое рыбное филе. .
Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде
Цветная капуста богата витаминами С, В1, В6, В2, РР, А, Н, яблочной, лимонной, .
Смотрите еще в разделе “Жареная и тушеная рыба”:
Как пожарить камбалу
Камбала относится к настоящим рыбным деликатесам. Мясо камбалы отличается нежным .
Хек, тушеный с морковью и луком
Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить .
Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком
Скумбрия – очень пикантная рыбка, из которой можно приготовить очень много .
Навага, жареная на сковороде
Навага – небольшая рыба семейства тресковых. Эта рыбка богата аминокислотами, .
Рецепт минтая, тушеного с морковью и луком
Минтай – это морская, не дорогая и очень вкусная рыба. Рецептов приготовления .
Жареный палтус
Если вы захотите побаловать себя и своих близких очень вкусной жареной рыбкой, .
Селедка жареная
У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем .
Как жарить карасей на сковороде
Рыба – универсальный продукт, который любят многие. И это вполне заслужено, так .
Рыба, тушеная с овощами на сковороде
Рыба, тушеная с овощами на сковороде, – необычайно вкусное блюдо, которое можно .
Смотрите еще в разделе “Блюда из минтая”:
Рецепт салата с отварной рыбой
Этот рецепт салата с отварной рыбой, зеленого горошка и огурцов простой и не .
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями
Рыбные котлеты в почете у многих. И это неудивительно, ведь они получаются .
Рыбные котлеты на пару в мультиварке
Предлагаю вам приготовить в мультиварке рыбные котлеты на пару. Котлетки .
Котлеты из минтая с салом
Недавно приготовила рыбные котлеты из минтая с добавлением свиного сала. .
Рыба по-польски
Рыба по-польски – очень популярное и многими любимое рыбное блюдо. Особенно его .
Рыбные котлеты с картофелем
Для приготовления рыбных котлет подходит практически любая рыба, как свежая, так .
Рыба, запеченная с сыром
Рыба с сыром питательное и пикантное блюдо, которое нравится многим. Предлагаем .
Рыбные котлеты с манкой
Предлагаю рецепт очень вкусных и сочных рыбных котлет с манкой. Есть в этом .
Минтай на пару в пароварке
Минтай, приготовленный на пару в пароварке, – отличное блюдо для всей семьи. .
Комментарии
Готовлю филе минтая,
Готовлю филе минтая, используя готовый кляр произ-ва Корея. Получается очень вкусно. Исчезает в миг. Приготовила по этому рецепту, ни в какое сравнение не идёт, не вкусно. Домашние раскритиковали.
Ну наверное в вашем готовом
Ну наверное в вашем готовом кляре из Кореи куда усилителей вкуса, вот ваши и забраковали, химия она ж всегда вкуснее)))
Минтай – это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает. Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент …
Филе минтая в кляре на сковороде
Минтай – это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает.
Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки. Главное, чтобы в момент выкладывания филе в кляре на сковороду, масло было сильно прогрето. На первых же секундах кляр схватится корочкой и послужит в дальнейшем оболочкой, которая не даст вытечь рыбному соку и не впустит внутрь большое количества масла.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимые продукты.
Замороженного минтая нужно разморозить. Размороженную рыбку вымыть под проточной водой и разрезать вдоль хребтовой кости.
Удалить внутренности, обратить внимание, черную пленку внутри надо удалить полностью – иначе в результате рыба будет немного горчить. Вырезать хребет и вынуть все имеющиеся косточки.
Снять аккуратно кожицу. Снимается она не совсем просто, поэтому нужно запастись терпением – спешка в этом деле на пользу не пойдет. Поддев кожицу кончиком ножа с одной стороны, нежно и очень аккуратно, придерживая филе, стянуть её со всего кусочка. Разрезать филе на 3-4 части, в зависимости от размера самой рыбы.
Посолить филе и приправить специями.
Приготовить кляр: в миске соединить яйцо, молоко и муку.
Добавить щепотку соли со специями.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комочком и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.
Можно окунать в кляр каждый кусочек рыбы, а можно сделать проще: выложить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем извлекать на сковороду, поддев вилкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить филе минтая в кляре.
Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до румяного цвета).
Переложить готовое филе минтая в кляре со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и рыбка имела нежный вкус.
Подавать сразу же на стол. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре
Рыбное филе – прекрасный диетический продукт. Рыбу можно жарить, варить, тушить, .
Минтай в панировочных сухарях на сковороде
Минтай – недорогая, вкусная и абсолютно универсальная в приготовлении рыбка, .
Филе пангасиуса в кляре
Рыба, жареная в кляре, – аппетитное и вкусное блюдо. В этот раз решила .
Филе минтая с овощами в духовке
Сегодня захотелось достаточно лёгкого и диетического рыбного обеда, без .
Филе судака в кляре
Судак в кляре – доступный и не сложный способ приготовления вкусного блюда из .
Филе пангасиуса в кляре
Хочу поделиться рецептом вкусного и простого блюда – филе пангасиуса в кляре. .
Котлеты из филе минтая
Минтай – рыбка, которую незаслуженно обходят стороной. Предлагаю приготовить .
Рыбное филе в кляре
Приготовить рыбное филе в кляре не сложно. Использовать можно любое рыбное филе. .
Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде
Цветная капуста богата витаминами С, В1, В6, В2, РР, А, Н, яблочной, лимонной, .
Смотрите еще в разделе “Жареная и тушеная рыба”:
Хек, тушеный с морковью и луком
Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить .
Как пожарить камбалу
Камбала относится к настоящим рыбным деликатесам. Мясо камбалы отличается нежным .
Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком
Скумбрия – очень пикантная рыбка, из которой можно приготовить очень много .
Как жарить карасей на сковороде
Рыба – универсальный продукт, который любят многие. И это вполне заслужено, так .
Навага, жареная на сковороде
Навага – небольшая рыба семейства тресковых. Эта рыбка богата аминокислотами, .
Рецепт минтая, тушеного с морковью и луком
Минтай – это морская, не дорогая и очень вкусная рыба. Рецептов приготовления .
Жареный палтус
Если вы захотите побаловать себя и своих близких очень вкусной жареной рыбкой, .
Рецепт горбуши в кляре
Горбуша в кляре получается очень вкусной. Кляр придает ей благородность и .
Рыба, тушеная с овощами на сковороде
Рыба, тушеная с овощами на сковороде, – необычайно вкусное блюдо, которое можно .
Смотрите еще в разделе “Блюда из минтая”:
Рыбные котлеты на пару в мультиварке
Предлагаю вам приготовить в мультиварке рыбные котлеты на пару. Котлетки .
Рецепт салата с отварной рыбой
Этот рецепт салата с отварной рыбой, зеленого горошка и огурцов простой и не .
Рыбные котлеты с картофелем
Для приготовления рыбных котлет подходит практически любая рыба, как свежая, так .
Рыба по-польски
Рыба по-польски – очень популярное и многими любимое рыбное блюдо. Особенно его .
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями
Рыбные котлеты в почете у многих. И это неудивительно, ведь они получаются .
Рыба по-монастырски в духовке
Рыба по-монастырски, запеченная в духовке, – очень вкусное блюдо. Можно взять .
Рыба, запеченная с сыром
Рыба с сыром питательное и пикантное блюдо, которое нравится многим. Предлагаем .
Котлеты из минтая с салом
Недавно приготовила рыбные котлеты из минтая с добавлением свиного сала. .
Минтай в омлете в духовке
Сегодня хочу поделиться простым рецептом интересного блюда – минтая, .
Комментарии
Готовлю филе минтая,
Готовлю филе минтая, используя готовый кляр произ-ва Корея. Получается очень вкусно. Исчезает в миг. Приготовила по этому рецепту, ни в какое сравнение не идёт, не вкусно. Домашние раскритиковали.
Ну наверное в вашем готовом
Ну наверное в вашем готовом кляре из Кореи куда усилителей вкуса, вот ваши и забраковали, химия она ж всегда вкуснее)))
Филе минтая, обжаренное в кляре на сковороде, готовится просто и быстро. Но это очень вкусный рецепт, который вам обязательно понравится. Наш мастер-класс с подробными фото расскажет, как готовить такое филе минтая.
Опубликовано 24.07.2018
Разместил: Natasha.Isa. |offline|
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если обжарить по отдельности кляр и рыбу, то получится не так вкусно, как хотелось бы. Если же эти два процесса объединить, то получится рыба в кляре. Рыба в кляре – это нечто волшебное, хрустящее и воздушное. Кляр делает рыбу нежной, сочной и аппетитной. Румяная корочка жареной рыбы никого не оставит равнодушным, а если эта рыба в кляре, то тем более. Для сегодняшнего рецепта мы использовали всем доступное и недорогое филе минтая. Почему филе, спросите вы. Потому что его можно приготовить в считанные минуты, ничего чистить и потрошить не нужно, это просто мечта всех хозяек. Быстрый обед и легкий ужин вам обеспечен, если у вас есть рыбное филе. Минтай – довольно-таки полезная рыба, а значит вы получите массу необходимых организму микроэлементов и витаминов. Смотрите наш рецепт с фото, который подробно расскажет, как приготовить филе минтая в кляре на сковороде. Если вы соблюдаете пост, то можно сделать постный кляр для рыбы.
Ингредиенты:
– 300 грамм филе минтая,
– 1 куриное яйцо,
– 2-3 столов. л. пшеничной муки,
– 1,5 столов. л. сметаны,
– растительное масло для жарки,
– по вкусу соль, перец.
Обычно филе минтая продается в замороженном виде, поэтому перед началом приготовления рыбу наполовину размораживаем. В таком виде она идеально сохраняет форму и не распадается. Вымытое и протертое салфетками рыбное филе нарезаем средними кусочками. Удобно использовать филе, так как чистить и что-то с ним делать уже не надо, остается только готовить с удовольствием. Филе не имеет косточек и шкуры, поэтому вы сможете быстро приготовить вкусный семейный обед.
Каждый кусочек рыбы солим и перчим, чтобы вкус минтая сделать более насыщенным. Сама по себе минтай – рыба с неярким вкусом, поэтому специи как раз нужны.
Для кляра возьмём сметану и яйца: смешаем эти два компонента в мисочке, слегка взболтаем венчиком. Кляр можно слегка присолить, но это уже смотрите на свой вкус. Если сметана не сильно густая, то одного яйца будет достаточно.
Также в кляр подсыпаем муку, начинаем медленно перемешивать, чтобы не рассыпать муку по столу. Муку используем обычную пшеничную, она имеет отличный процент клейковины.
Разбиваем все комочки при помощи венчика и получаем густой кляр, который медленно скатывается с венчика. Вот и получается, что кляр лучше всего готовить с яйцами, сметаной и мукой. Молоко в этом случае может сделать заготовку слишком жидкой, а значит кляр будет быстро скатываться с рыбы и не получится корочка, которую так все любят.
Запанируем рыбу в муке – это еще один секрет. С такой панировки кляр не будет скатываться, и рыба получится просто идеальной.
Окунаем каждый кусочек рыбы в приготовленный кляр, помогаем вилочками, чтобы удобно было рыбу доставать.
Складываем рыбу на сковородку, где уже прогрелось масло. Кусочки рыбы сразу начнут жариться и шипеть на сковородке.
Когда нижняя сторона станет румяной, переворачиваем рыбу и жарим с обратной стороны. Минтай жарится быстро, по 3-4 минуты с каждый стороны.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо.
Подаем к столу в горячем виде. Bon Appetite!
Тем, кто соблюдает диету, больше подойдет рецепт минтая на пару.