Рецепты с куриными сердечками.

Салат, супы, шашлык и иерусалимская пита

Куриные сердечки — упругие, слегка резиновые, с концентрированным вкусом, характерным для субпродуктов. Даже если бы они не обладали этим ярким нутряным характером, их уже было бы приятно есть из-за одной только их текстуры. Однажды мы публиковали материал, в котором разные шефы рассуждают о свойствах сердец, в том числе куриных, и предлагают разные способы обращения с ними. Почитать его можно тут.

Этот же материал состоит исключительно из рецептов — редакционных, ресторанных и пользовательских. Тут есть и хиты вроде куриной лапши или московского рассольника, и редкости вроде шашлыка из куриных сердечек.

Лапша куриная с потрошками

Идеальный, проверенный годами союз — куриная лапша и куриные же сердечки. Суп варить проще простого, можно использовать заранее сваренный куриный бульон. Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок».

Рецепты из куриных сердечек на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Лучшие рецепты из куриных сердечек.

Подборка простых и вкусных рецептов приготовления блюд из куриных сердечек на сковороде: сердечки с луком, сметаной, сливками

Привет! Сегодня у нас подборка супер-вкусных рецептов приготовления куриных сердечек на сковороде. Раньше я относился к потрошкам как-то снисходительно. Пока не попробовал, как их готовят на Кавказе. Это чудо что такое! С тех пор очень люблю и горячие блюда, и салаты с сердечками.

Жареные куриные сердечки с луком

Это блюдо может стать отличным быстрым обедом или ужином. Сердечки с луком могут быть как самостоятельным блюдом, так и отлично сочетаться в любым любимым гарниром. Для более красивой подачи рекомендую блюдо посыпать свежей нарезанной зеленью.

• 400 г куриных сердечек
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• растительное масло для жарки
• специи по вкусу
• соль по вкусу

1. Сердечки промыть, обрезать лишние сосуды.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Морковь помыть, очистить и натереть.
4. Куриные сердца выложить на не разогретую с маслом сковороду, обжаривать примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
5. В сковороду добавить воду и на маленьком огне тушить сердечки под крышкой примерно 15 минут.
6. Поднять крышку и жарить примерно 1 минуту до полного испарения воды.
7. Лук и морковь выложить в сковороду, посолить, добавить специи и перемешать.
8. Жарить примерно 3-4 минуты до полной готовности.

Булгур с куриными сердечками и вялеными томатами

Это полноценное блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Помимо того, что оно полезное, блюдо при этом вкусное и сытное. Булгур с сердечками и вялеными помидорами понравится даже тем, кто не очень любит куриные сердечки и каши.

• 400 г куриных сердечек
• 1 шт. репчатого лука
• 1 стакан булгура
• 300 мл воды
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 шт. вяленых помидоров
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Сердечки промыть, обрезать лишние сосуды.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Помидоры нарезать.
4. Сковороду с маслом поставить на плиту, добавить сердечки и обжаривать их примерно 5-7 минут.
5. К сердечкам добавить лук и чеснок и обжаривать их до золотистого цвета.
6. В сковороду высыпать сухой булгур, посолить, добавить специи и обжаривать примерно 3-4 минуты. Затем залить водой.
7. Тушить булгур с сердечками под крышкой на медленном огне примерно 20 минут.
8. Снять крышку, добавить помидоры и тушить примерно 10 минут.
9. Готовое блюдо перемешать и подавать горячим на стол.

Куриные сердечки в кляре

Это блюдо может быть прекрасной закуской, если подавать с каким-либо соусом. Также сердечки в кляре можно подать с гарниром, благодаря чему выйдет замечательный обед. В этом рецепте куриные сердечки отбиваются для того, чтобы они были нежными и мягкими.

• 500 г куриных сердечек
• 2 шт. яйца
• 6 ст.л. кукурузной муки
• 1 ч.л. смеси сухих трав
• 100 мл подсолнечного масла
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Сердечки помыть, удалить жир, сосуды и сгустки крови.
2. Сердечки надрезать вдоль не до конца, раскрыть и отбить.
3. Посыпать перцем и травами и дать настояться примерно 10-15 минут.
4. В миске взбить яйца.
5. Во вторую миску насыпать муку.
6. Сковороду с маслом разогреть.
7. Окунуть сердечки сначала в яйца, затем в муку и выложить на сковороду.
8. Обжарить каждое сердечко с двух сторон до золотистой корочки.

Суп-гуляш из куриных сердечек

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с любым любимым гарниром. Если хотите, чтобы суп-гуляш получился более наваристым и жидким, можно добавить картофель и побольше бульона.

• 500 г куриных сердечек
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 г сметаны
• 1 стакан бульона
• 1,5 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. муки
• 1-2 ч.л. паприки

1. Сердечки помыть, обрезать жир, залить кипятком и варить примерно 30 минут.
2. Морковь и лук помыть и почистить. Морковь натереть, а лук порезать мелкими кубиками.
3. С сердечек сливаем бульон, он пригодится.
4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук и морковь в течении 5 минут.
5. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить ещё пару минут.
6. Добавить сердечки и потушить пару минут на медленном огне.
7. В отдельную миску налить бульон, добавить сметану, муку и перемешать.
8. Насыпать паприку и перемешать.
9. Добавить смесь из бульона, сметаны и муки к сердечкам и тушить на медленном огне примерно 5 минут.
10. Как только суп-гуляш начал густеть, убираем его с огня.

Куриные сердечки в сливочном соусе

Это блюдо очень нежное и невероятно вкусное. Его можно подавать с практически любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Готовятся сердечки в сливочном соусе достаточно просто. Для более красивой подачи рекомендую посыпать блюдо свежей мелко нарезанной зеленью.

• 300 г куриных сердечек
• 0,5 шт. репчатого лука
• 0,25 шт. моркови
• 100 мл 10-20% сливок
• 50 мл воды
• соль по вкусу
• растительное мало для жарки

1. Сердечки помыть, разрезать пополам, удалить сосуды и жир и снова помыть.
2. Сковороду с маслом разогреть.
3. Выложить нарезанные сердечки на сковороду.
4. Сердечки тушить на среднем огне до выпаривания всей жидкости. Добавить соль.
5. Морковь и лук помыть и почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
6. В сердечки добавить овощи и обжарить ещё примерно 3-5 минут.
7. Добавить сливки и воду, и тушить под крышкой примерно 10 минут. За 5 минут до готовности посолить.
8. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Блинчики с куриными сердечками

Если надоели привычные начинки для блинов, то обязательно попробуйте вариант с куриными сердечками. Блюдо подойдет как на завтрак, так и на перекус, который удобно взять с собой. При желании в начинку можно добавить творожный или твердый тертый сыр, или же подавать блинчики со сметаной.

• 600 г куриных сердечек
• 4 шт. яйца
• 500 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 210 г муки
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 600 г грибов
• 1 шт. репчатого лука

1. Сердечки промыть, удалить жир и сгустки крови и варить в кипящей воде примерно 30 минут. Остудить и мелко порезать.
2. Грибы помыть, лук почистить. Грибы и лук мелко порезать и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Добавить соль и перец.
3. Смешать яйца, молоко, муку, сахар, соль и немного масла и перемешать до однородной массы.
4. Немного теста налить на блинную сковороду и обжарить блин с двух сторон до карамельной корочки. Таким же образом пожарить остальные блины.
5. Смешать грибы и сердечки и завернуть их в блины.

Куриные сердечки, тушеные сметане

Это блюдо готовится достаточно быстро и просто, зато какой результат! Сердечки будто тают во рту в соусе из сметаны. Если хотите сделать поострее, то просто добавьте побольше перца. В качестве гарнира рекомендую приготовить картофельное пюре или макароны. Также при подаче блюдо можно посыпать свежим нарезанным укропом или петрушкой.

• 500 г куриных сердечек
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 шт. репчатого лука
• 0,5 шт. моркови
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. сметаны
• 50 мл воды
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• специи для курицы по вкусу

1. Сердечки помыть и отварить в подсоленной воде примерно 40-45 минут. Бульон слить.
2. Морковь, лук и чеснок почистить. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.
3. Разогреть сковороду с маслом и обжарить морковь и лук до золотистого цвета.
4. Добавить сердечки, соль и специи, и жарить примерно 4-5 минут.
5. Сковороду снять с огня, добавить сметану и перец, и перемешать.
6. Добавить воду, чеснок и зелень, вернуть на огонь и довести до кипения.
7. Тушить на медленном огне ещё 3-4 минуты и снять с огня.
8. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Куриные сердечки с грецкими орехами

Это необычное блюдо не только вас удивит, но и порадует своим вкусом и сочетанием ингредиентов. Острота перца и нежность куриных сердечек отлично дополнят друг друга. При желании посыпьте готовое блюдо свежей нарезанной зеленью и подавайте с нарезкой из свежих овощей.

• 500 г куриных сердечек
• 1 шт. репчатого лука
• 1 ст.л растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 0,5 ст. грецких орехов
• 0,5 шт. острого перца
• чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Сердечки помыть, удалить жир, сосуды и кровь.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами.
3. Перец очистить от семян и мелко нарезать.
4. Чеснок почистить и мелко нарезать.
5. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, орехи, перец и чеснок и обжарить до готовности.
6. Вторую сковороду разогреть с растительным маслом, выложить сердечки и жарить примерно 30 минут.
7. Смешать содержимое обеих сковородок.

Рагу из куриных сердечек с картошкой и морковкой

Перед таким рагу просто невозможно устоять. Аромат картошки и сердечек будет манить из любой комнаты. Блюдо получается довольно диетическим, ведь большая его часть — это овощи. Также, если любите капусту, то можете смело добавлять ее в рагу к остальным овощам.

• 400 г куриных сердечек
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1 шт. помидор
• 5 шт. картофеля
• 1/3 красного перца
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• специи по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Сердечки помыть и обсушить.
2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить сердечки на сильном огне примерно 1 минуту.
3. Добавить 125 мл кипятка и довести до кипения. Тушить при слабом кипении 3-4 минуты.
4. Овощи помыть почистить. Морковь порезать мелкими кубиками, лук полукольцами.
5. Перец помыть, очистить от семян, перегородок и сердцевины. Треть перца порезать полукольцами.
6. Картофель почистить и порезать кубиками.
7. К сердечкам высыпать морковь, лук и перец и обжарить примерно 3-5 минут.
8. Добавить картофель и 250 мл кипятка. Посолить.
9. Тушить примерно 35 минут при слабом кипении. За 5 минут до готовности добавить специи.
10. Блюдо подавать на стол горячим.

Салат из жареных куриных сердечек

Этот салат состоит из доступных ингредиентов. В приготовлении он достаточно простой, но вкус точно превзойдет ваши ожидания. Блюдо подойдет как для того, чтобы удивить гостей, так и для того, чтобы разнообразить свой рацион.

• 300 г куриных сердечек
• 0,5 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1-2 шт. яйца
• 1-2 маринованных огурца
• 3 ст.л. сметаны
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Сердечки помыть, удалить жир и сосуды, порезать небольшими ломтиками.
2. Яйца отварить и почистить. Отделить желток от белка. Желток натереть, а белок нарезать кубиками.
3. Овощи помыть и почистить, морковь натереть, лук порезать полукольцами.
4. Разогреть сковороду с маслом, выложить сердечки, добавить соль и перец, жарить примерно 10 минут.
5. Добавить морковь, лук и сметану. Жарить примерно 5-10 минут.
6. Огурчики нарезать небольшими ломтиками.
7. В миску выложить сердечки с овощами, белок и огурчики. Перемешать.
8. Готовый салат посыпать тёртым желтком.

Салат с куриными сердечками, корейской морковью и кукурузой

Это рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата, если не учитывать время варки сердечек. Все ингредиенты в салате отлично дополняют друг друга. Блюдо можно заправить также оливковым маслом или майонезом. Или, чтобы салат был еще сытнее, можно посыпать его сухариками.

• 250 г куриных сердечек
• 100 г корейской моркови
• 100 г консервированной кукурузы
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• соль по вкусу

1. Сердечки помыть и варить в подсоленной воде примерно 40-45 минут.
2. Отваренные сердечки порезать небольшими ломтиками.
3. В миске смешать сердечки, кукурузу без жидкости и корейскую морковку.
4. Полить салат лимонным соком.

Салат с куриными сердечками, рукколой и пармезаном

Этот невероятно вкусный, полезный и простой в приготовлении салат отлично подойдет в качестве ужина. Салат не только полезный, но и достаточно сытный. При желании при приготовлении сердечек можно добавить больше сметаны. Тогда блюдо получится более сочным, а сердечки более нежными.

• 400 г куриных сердечек
• 3 ст.л. сметаны
• 100-150 г рукколы
• 100 г пармезана
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Сыр натереть.
2. Рукколу промыть.
3. Сердечки помыть, очистить от лишних сосудов и выложить на разогретую с маслом сковороду.
4. Посолить, поперчить и жарить примерно 30 минут.
5. К концу жарки добавить сметану и перемешать.
6. На тарелку выложить сердечки, сверху положить рукколу и посыпать тёртым сыром.

Салат с морковью, маринованным луком и куриными сердечками

Это простой и быстрый в приготовлении салат является диетическим. Блюдо не только полезное, но и может стать частым гостем в вашем рационе. Чтобы блюдо было сочнее, полейте салат маринадом от лука.

• 150 г куриных сердечек
• 50 г. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• 100 мл воды
• 3 ст.л. столового уксуса
• 1 ч.л. сахара
• соль по кусу

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В миске смешать лук, воду, уксус, сахар и соль, и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Сердечки помыть и варить в подсоленной воде примерно 40-45 минут.
4. Морковь помыть, почистить и натереть.
5. Выложить на тарелку морковь, сверху лук и сердечки.

Спагетти с куриными сердечками и кабачком

Это блюдо станет для вас отличным сытным обедом. Спагетти с сердечками понравятся как взрослым, так и детям. При подаче рекомендую посыпать блюдо свежей нарезанной зеленью.

• 200 г спагетти
• 200 г куриных сердечек
• 150 г кабачка
• 2-3 пера зелёного лука
• 1 шт. морковь
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Куриные сердечки помыть, удалить лишний жир и кровь. Порезать на четвертинки.
2. Кабачок почистить и нарезать соломкой.
3. Морковь и чеснок почистить. Морковь натереть, чеснок пропустить через пресс.
4. На разогретую с маслом сковороду выложить сердечки, посолить, поперчить и жарить примерно 10-15 минут.
5. Добавить морковь, кабачок и чеснок и жарить примерно 5-10 минут. Добавить мелконарезанный лук.
6. Отварить спагетти, слить жидкость и выложить их в сковороду.
7. Спагетти перемешать с сердечками, немного прогреть и подавать горячими на стол.

Суп с куриными потрошками

Это блюдо согреет и насытит в холодное время года. Также это суп полезный и диетический, ведь овощи перед приготовлением самого блюда не обжариваются. Чтобы дети на 100% полюбили этот суп, вермишель можно взять фигурную, а именно в виде каких-нибудь букв, цветочков и так далее.

• 260 г куриных потрошков
• 200 г картофеля
• 1,6 л воды
• 0,5 шт. моркови
• 0,5 шт. репчатого лука
• 3-4 ст.л. вермишели
• 1 шт. лаврового листа
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

1. Потрошки помыть и положить в кастрюлю.
2. Картофель помыть, почистить и нарезать соломкой.
3. Помыть, почистить лук и морковь. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
4. Добавить в кастрюлю картофель и влить воду.
5. Кастрюлю поставить на огонь, дождаться кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля и потрошков.
6. Посолить бульон, добавить морковь и лук.
7. Дождаться кипения, убавить огонь и варить 5 минут.
8. Добавить вермишель и варить до готовности вермишели.
9. Поперчить, добавить лавровый лист. Дать настояться.

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках

Если надоели обычные шашлыки, или хочется чего-то необычного, то рекомендую приготовить это блюдо. К нему можно подать любимые соусы, гарнир или нарезку из свежих овощей. Готовятся такие шашлычки довольно быстро, и получаются очень вкусными.

• 40 шт. куриных сердечек
• 1 шт. яйцо
• 4 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• специи по вкусу

1. Сердечки помыть, удалить сгустки крови и снова промыть.
2. Выложить сердечки в миску, добавить соль, перец и специи.
3. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить к сердечкам.
4. Добавляем куриное яйцо.
5. Перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
6. За 30 минут до насаживания сердечек, шпажки замачиваем в воде.
7. Насаживаем сердечки на шпажки и выкладываем на смазанный маслом или закрытый пергаментной бумагой противень.
8. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Готовим примерно 30 минут.
10. Блюдо подавать горячим.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Это вкусное блюдо подойдет для любителей азиатской кухни. В качестве гарнира рекомендую взять отварной рис с добавлением рисового уксуса.

• 300 г куриных сердечек
• 1 ст.л. оливкового масла + для жарки
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч.л. паприки
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1 шт. болгарского перца

1. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
2. Сердечки помыть, удалить жир и сосуды и залить соевым соусом и оливковым маслом.
3. Добавить чеснок, соль, перец и паприку. Перемешать и оставить на 30 минут.
4. Овощи помыть, почистить и нарезать полосками.
5. Овощи обжарить, добавить сердечки и тушить на среднем огне примерно 20-25 минут.
6. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и подаваться с гарниром. Благодаря сливкам сердечки с грибами будут очень нежными и сочными. А расплавленный в духовке сыр будет дополнять блюдо своим вкусом. Подавать лучше всего с картофелем.

Куриные сердечки. Блюда с куриными сердечками: 51 домашний вкусный рецепт.

Блюда с куриными сердечками: 51 рецепт

Главное достоинство куриных сердечек – это упругий и плотный субпродукт. А значит, больше возможностей приготовить много вкусных и разнообразных блюд. Рецепты с куриными сердечками удобны тем, что продукт быстро готовится. Читай дальше…

Куриные сердечки

Термальная обработка потрошков занимает совсем немного времени, благодаря маленьким размерам. 10-15 минут и готово, будь-то жарка, варка или тушение.
Что вкусного можно приготовить из куриных сердец?
— Сварить суп. Мяса можно не добавлять.
— Стушить плов.
— Приготовить жаркое к гарниру. С луком, морковкой, другими овощами, под сливочным, сметанным или соевым соусом.
— Нанизать на шпажки для мини-шашлыков или для канапе.
— Измельчить на фарш для котлет или начинки для лаваша.
Как правильно чистить сердечки?
Достаточно залить горячей водой и удалить самые длинные сосуды, еще раз промыть. Это для всеядных и небрезгливых. Но многим людям неприятно готовить продукт со сгустками крови. Самый тщательный способ очистки: разрезать сердце пополам и вычистить внутренность. Оптимальный вариант: сжать пальцами каждую штучку и сгусток выдавится наружу.
Также хозяйки предпочитают вырезать все сосуды сверху. Фактически – это неэкономный метод очистки, половину продукта придется выбросить, ведь там нет ничего лишнего, всё съестное. Но опять-таки, это зависит от личных предпочтений.

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки.

Лайфхаки по выбору и обработке субпродукта, а также простые рецепты с куриными сердечками, которые точно понравятся вам. У вас получатся потрясающе вкусные блюда!

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

• 1 кг куриных сердечек;
• 3 крупные луковицы;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

• 2 крупные луковицы;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 700 г куриных сердечек;
• 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 г сметаны;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 500 г куриных сердечек;
• 2 помидора;
• ½ стакана куриного бульона;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

• 300 г куриных сердечек;
• 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 500 г шампиньонов;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 кг куриных сердечек;
• 200 мл 10-процентных сливок;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

• 1 кг куриных сердечек;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 4 картофелины;
• 5 зубчиков чеснока;
• 100 г чернослива;
• 1 чайная ложка сушёного укропа;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 500 г куриных сердечек;
• 2 стакана длиннозерного риса;
• 2 чайные ложки приправы для плова;
• соль по вкусу;
• 2–3 стакана воды;
• 1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Куриные сердечки в кляре

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

• 500 г куриных сердечек;
• 1 чайная ложка смеси сухих трав;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• 2 яйца;
• 6 столовых ложек кукурузной муки;
• 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 600 г куриных сердечек;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2,5 л куриного бульона;
• 4 картофелины;
• 100 г сливочного сыра;
• 50 г лапши;
• пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

• 200 г куриных сердечек;
• 100 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 100 г белой консервированной фасоли;
• 100 г моркови по-корейски;
• 50 г сухариков;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Куриные сердечки, тушеные в сметане, пошаговый рецепт на 1361 ккал, фото, ингредиенты. Куриные сердечки, тушеные в сметане.

Как приготовить Куриные сердечки, тушеные в сметане, пошагово, рецепт на 1361 ккал от автора Максим С. Куриные сердечки, тушеные в сметане, с ингредиентами: куриные сердечки, сметана 20%, лавровый лист, сливочное масло, растительное масло

Для любителей субпродуктов предлагаю попробовать вкусные тушеные куриные сердечки в сметане. Они получаются мягкими, сочными и вкусными. Гарнир к сердечкам подойдет любой, в моём же случае это рис.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/4

# шаг 2/4

Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом, высыпаем сердечки и обжариваем 7 минут на среднем огне.

# шаг 3/4

Затем в сковороду наливаем примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим минут 30 на небольшом огне.

# шаг 4/4

После того, как вся вода выпарилась, добавляем к сердечкам сметану, лавровый лист, соль, и приправу (в моем случае Дзадзики). Все перемешиваем и тушим минут 10-15. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Острое блюдо в азиатском стиле, вкусно есть палочками.

Очень простое и вкусное блюдо. Батат можно заменить на тыкву или морковку.

Субпродукты, особенно куриные, имеют нежный и пряный вкус. А благодаря соевому соусу они становятся еще мягче и острее. Предлагаю такой рецепт куриных сердечек

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Госпожа Нгон из вьетнамской провинции Лонг Ан жива и даже вполне здорова несмотря на то, что она

При стрессе рекомендовано правильно и вовремя питаться, пить успокаивающие травы. Однако есть

Эксперты рассказали, какой рис полезен для людей с высоким холестерином. Это не белый и не черный.

Нужно ли ежедневно употреблять первые блюда? Свое мнение по этому поводу выразил врач–токсиколог.

Класс! А я добавила лук репчатый полукольцами и грибы! Супер!

Спасибо. очень понравилось😉

Очень вкусно получается! Огромное спасибо за рецепт!Для меня это было открытие сердечек, муж любит всякие субпродукты. Получилось все с первого раза. После этого стало одним из любимых блюд домочадцев. Пробовала со сливками, не то, со сметаной гораздо вкуснее. Жир не отрезала, муж был категорически против, любит пожирнее. Наверное поэтому выделялось много воды из самих сердечек. Пришлось дольше тушить. Советую всем! Пальчики оближешь.

Готовила позавчера, пальчики оближешь! Большое спасибо за рецепт! Единственное вместо сметаны у меня был майонез и в конце немного добавила сыр твердый (потерла на терке), так как мы его любим.😍😍😍💐💐🌸🌸🌸

Куриные сердечки: рецепт жареные с луком. Куриные сердечки на сковороде. Рецепт тушёных куриных сердечек.

Куриные сердечки, рецепт приготовления жареных куриных сердечек в сметане с грибами и луком. Как приготовить куриные сердца мягкими на сковороде.

Как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, задаются вопросом хозяйки, собираясь готовить блюдо из куриных потрохов. Сердечки, как известно, субпродукт вкусный, питательный, только мясо сердца жёсткое.

Как вкусно приготовить сердечки на сковороде, чтобы были мягкими и сочными, разберёмся на простом и вкусном рецепте. Вкусные обжаренные с луком сердечки, тушёные в сметане на сковороде — рецепт, который не подведёт. Тушение сердечек таким способом даёт вкусный результат, они получаются с нежным мясом. Если правильно приготовить куриные сердечки, то они не будут жёсткими.

Как готовят сердечки и с чем едят

Куриные сердечки в сметане на сковороде — вкусный способ приготовить их мягкими за короткий промежуток времени. Для питательности и придания аромата, куриные потроха можно дополнить шампиньонами. Тогда получится более питательное мясное блюдо в сливочном соусе.

Сметана для приготовления сердечек подходит идеально, сметанный соус в сочетании с грибами и репчатым луком делает блюдо ещё вкуснее. Сердечки после тушения в сметане на сковороде становятся очень нежными и сочными.

Раньше куриные сердца продавали в магазине вперемежку с куриной печенью. Приходилось долго выбирать из смешанных куриных потрохов каждое сердечко в общей массе или всё вместе тушить.

Сегодня потроха можно купить по отдельности, чтобы сделать мягкие и сочные куриные сердечки в домашних условиях. Для приготовления нежного и мягкого мяса у субпродуктов лучше выбрать рецепт со сметаной.

Рецепты с куриными сердечками дают возможность из недорогих субпродуктов приготовить массу вкусных питательных блюд и быстро накормить всю семью.

Куриные сердца со сметаной и грибами готовят разными способами. Тушат куриные субпродукты в сковороде, в горшочках как мясо, мультиварке и микроволновке, чаще используют классический способ на плите.

Любой рецепт можно разнообразить дополнительными добавками, сделать вкус блюда острым с помощью любимых приправ либо более постным, уменьшив пропорции сметаны.

В подливку к сердечкам добавляют сметану, сливки, соевый соус, молоко. Приготовленные куриные потроха в сливочном соусе подают к столу с крупяным гарниром.

Горячее блюдо на каждый день вкусно сочетается с любыми гарнирами: из стручковой фасоли, зелёной спаржевой, кислыми зелёными блюдами и овощными.

Каждый раз получается новое вкусное и незатейливое блюдо лёгкое и простое в приготовлении.

Ингредиенты для тушёных куриных сердечек с луком в сметане

• куриные сердечки – 1 кг;
• сметана – 200 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• шампиньоны – 500 грамм;
• масло сливочное;
• масло растительное;
• перец чёрный молотый; соль.

Как вкусно приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде

1. Первым делом чистим сердечки. Куриные сердечки промываем, отрезаем лишний плёнки, если крупные, то режем на кусочки.
2. На раскаленную сковороду кладём кусочек сливочного масла.
3. Выкладываем сердечки, солим, перчим.
4. Куриные сердца обжариваем на сковороде на максимальном огне, чтобы они слегка подрумянились. Сильно зажаривать не стоит, иначе они станут сухие.
5. В сковороду к обжаренным куриным сердечкам выливаем стакан горячей кипячёной воды, убавляем огонь до минимального.
6. Тушим куриные сердечки на сковороде, накрыв крышкой до мягкости, примерно 40 минут.
7. После этого вынимаем их в миску.
8. Добавляем в ту же сковороду растительное масло, нарезанный лук, обжариваем его до золотистого цвета. Перекладываем обжаренный лук к сердечкам.
9. После этого жарим нарезанные шампиньоны (если масла недостаточно, доливаем).
10. Выкладываем к грибам лук с сердцами, по вкусу добавляем соль и перец.
11. Наливаем в сковороду сметану. Тушим куриные сердечки в сметане на сковороде на маленьком огне около 5 минут.

Если дома нет свежих грибов (либо заготовки жареных), можно добавить натёртую на крупной тёрке сырую морковь. Если готовите куриные сердца без гарнира, не любите сметанную подливку с грибами, а желаете, чтобы блюдо получилось посытнее.

Во время тушения куриных сердечек без сметаны добавьте нарезанный кусочками картофель, а все остальное делайте следуя инструкциям рецепта.

Друзья, теперь Вы знаете, как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки на сковороде вкусно и просто.

Рецепты из куриных сердечек, 86 рецептов, фото-рецепты. Рецепты из куриных сердечек.

Рецепты из куриных сердечек Рецепты куриных сердечек с фото на сайте сразу вызовут аппетит. Блюда из куриных сердечек популярны во многих кухнях, но чаще их можно встретить в китайской кухне.

Рецепты куриных сердечек с фото на сайте сразу вызовут аппетит. Блюда из куриных сердечек популярны во многих кухнях, но чаще их можно встретить в китайской кухне. Приготовление куриных сердечек начинается с их подготовки: чистки и тщательного промывания от остатков крови. Из куриных сердечек можно приготовить суп, их можно потушить с овощами или запечь в духовке, предварительно полив соусом — сметанным, сырным, грибным или овощным. Перед приготовлением сердечки надо промыть в холодной проточной воде, очистить от пленок, срезать излишек жира и сосуды. Если каждое сердечко разрезать на несколько частей, то готовка займет меньше времени. В некоторых рецептах советуют перед основной готовкой — тушением или запеканием, сердечки отварить до полуготовности.

Котлеты из куриных сердечек с грибами

Обычно фарш из куриных сердечек делают более густым и вязким, добавляя манку. В этот раз, кроме манной крупы, примешала жареные грибы с луком. Небольшие котлеты сначала немного обваляла в муке, а потом спокойно жарила на сковороде. Котлеты хорошо дер

раздел: Котлеты (из фарша)

Суп-пюре с потрошками на курином бульоне

Очень быстро, но очень просто можно приготовить «супчик, да с потрошками». Для этого нам понадобятся куриные желудки и сердечки, а также литр заранее сваренного куриного бульона. Простота приготовления заключается в том, что мы не будем тереть морков

раздел: Супы из кабачков

Легкий салат из куриных сердечек с маринованными огурцами

Куриные сердечки только на первый взгляд кажутся обычным субпродуктом, который не часто готовят. Вместо того чтобы тушить, жарить или запекать, сердечки можно сварить и приготовить из них вкусный салат. А поскольку в вареном виде в них содержится мен

раздел: Куриные потроха

Куриная печень и сердечки, тушенные с тыквой

Сочную тыкву можно добавить к мясу и субпродуктам, чтобы получилось аппетитное рагу на обед. К примеру, в этом рецепте опишем, как приготовить тушеную печень и сердечки с кусочками тыквы. Нежная структура куриной печени и сладковатая мякоть тыквы соз

Гуляш из куриных сердечек.

Гуляш из куриных сердечек — рецепт простого и экономичного блюда. Ничего экзотического — морковка, лук, сметана. А кинзу можно заменить петрушкой или укропом

Хочу предложить вам довольно экономичное, достаточно сытное и точно вкусное блюдо из куриных сердечек, которые, если что, без проблем заменяются на сердца индейки. Последние мне даже больше нравятся. Морковь, лук, сметана — ничего деликатесного. А своеобразную изюминку этому блюду придаст кинза. если, конечно, вы ее (кинзу) любите. Ну что, пробуем?

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить гуляш из куриных сердечек

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 700 г
• Лук репчатый – 140 г
• Морковь – 120 г
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Томатная паста – 50 г
• Мука пшеничная – 1 ч.л. чуть с горкой
• Кинза – 2 ст.л. свежей
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Куриные сердечки хорошенько промыть, поскольку в них еще могут оставаться сгустки крови.
Обрезать жир (если его много) и сосуды.
Я практически ничего не обрезала, у нас они продаются достаточно чистыми.
Далее я всегда разрезаю их на две равные части и повторно все промываю.
Откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде.

Шаг 2

Очищаем лук и морковь. Морковь тру на крупной терке, а лук нарезаю просто полукольцами.
Нагреть сковороду и добавить масло. Сначала идет лук. Обжариваем примерно минуты две, до того момента, как он начнет слегка менять цвет.

Сделайте максимальный огонь и добавьте сердечки. Надеюсь, у вас там осталось совсем немного воды, которая быстро выпарится, и сердечки можно будет слегка обжарить.
Далее базируем в сковородку тертую морковь с томатной пастой. Обжаривайте еще каких-то две-три минуты.

Шаг 3

Муку размешать с двумя-тремя ложками воды.
А сейчас добавьте в сковороду стакан воды, соль, перец, мучную смесь и тушите под крышкой на маленьком огне каких-то минут 20. Через это время они будут уже практически готовы.

Шаг 4

Чеснок надо очистить и измельчить любым способом — порубить ножом или же пропустить через пресс.
Далее в сковороду добавляем сметану (я беру нежирную, примерно 15%), туда же чеснок и кинзу (я брала свежемороженую). Конечно же, если вы совсем не переносите эту траву с ее своеобразным ароматом, то заменяйте ее петрушкой или укропом. Но лично мне там кинза просто супер вписывается.
Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и потушите еще минут 5, больше не надо.
Не забудьте проверить на соль. Надо и хочется — добавьте.
Подаю с картофельным пюре. На мой взгляд — идеальный гарнир.
Всем приятного аппетита!