Томатный суп-пюре рецепт. Томатный суп-пюре.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Томатный суп-пюре

1 В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.

4 В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.

Томатный суп пюре. Томатный суп пюре классический.

Как приготовить томатный суп пюре классический: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Суп из томатов вкусен как в горячем, так и в холодном виде! Томатный суп пюре классический вы можете приготовить в домашних условиях за 20 минут. Однако каждый раз вы можете дополнять его новым ингредиентом: морковью, сельдереем, кинзой и т.д., чтобы получать в итоге совершенно различные вкусы одного и того же блюда! Дополнять суп пюре можно свежей сметаной, майонезом, сливками жирностью не выше 30%.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Для создания супа пюре использовать помидоры мясистых, а не сочных сортов, с плотной мякотью и тонкой кожурой. Чтобы не перебить, а усилить томатный вкус, дополнить ингредиенты репчатым луком, лимонным базиликом, специями. Томить блюдо рекомендуется на оливковом масле холодного отжима.

Шаг 2:

Помидоры промыть в воде, выложить в глубокую миску или пиалу, залить кипятком и оставить на 3-5 минут в зависимости от величины плодов. После этого резко переместить в ледяную воду. Благодаря разнице температур, кожура с томатов легко счистится.

Шаг 3:

Пока томаты в воде, очистить луковицу, промыть и нарезать мелким кубиком. Прогреть оливковое масло в казане или сотейнике с антипригарным дном, пассеровать в нем луковую нарезку на слабом огне до прозрачности или золотистого цвета, время от времени перемешивая.

Шаг 4:

Очистить помидоры от кожуры, вырезать из них сердцевинки, нарезать мелким или средним кубиком.

Шаг 5:

Добавить в емкость к отпассерованной луковой нарезке. Протомить на среднем нагреве, пока томатная нарезка не выпустит сок.

Шаг 6:

Посолить и поперчить, добавить горячей воды. Обязательно попробовать на вкус, и, если томаты кисловатые, нивелировать кислинку сахарным песком. Убавить нагрев до минимума, потушить блюдо около 10 минут. По желанию можно всыпать сушеные прованские травы, сушеный базилик, орегано и т.д.

Шаг 7:

Выключить нагрев и перелить всю массу в емкость для блендера или в чашу кухонного комбайна. Пюрировать до однородного состояния. Если сначала дать массе остыть, а потом пюрировать ее, то после измельчения суп необходимо будет еще раз прогреть до кипения.

Шаг 8:

Разлить горячим в тарелки или пиалы, присыпать измельченной свежей зеленью, молотым черным перцем, украсить лимонным базиликом. Можно подать первое блюдо с сухариками, крутонами или гренками с чесноком.

Томатный суп пюре, пожалуй, можно назвать одним из самых простых первых блюд не только по количеству используемых ингредиентов, но и по длительности его приготовления. Дешевле всего такое блюдо получается в сезон сбора свежих помидоров.

Томатный суп, пошаговый рецепт на 1007 ккал, фото, ингредиенты. Томатный суп.

Как приготовить Томатный суп, пошагово, рецепт на 1007 ккал от автора Nora. Томатный суп, с ингредиентами: помидоры, лук красный, морковь, чеснок, перец болгарский красный

Очень вкусный, легкий и быстрый суп. Вы наверное заметили, я очень люблю супы. Это сезонное блюдо, только летом помидоры такие вкусные и сочные. Для этого супа нам понадобится хороший куриный бульон и спелые помидоры.

Пищевая ценность порции

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

15 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Булгур делают из дробленой, высушенной на солнце пшеницы, так же как и в далекие библейские времена. Сейчас эта крупа перестает быть экзотической, но многие все еще путают его с кускусом.

Базилик — очень популярная пряность, существует множество сортов этого растения, самыми распространенными из которых можно назвать зеленый и фиолетовый базилик.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/8

# шаг 2/8

Булгур отварить до готовности. Помидоры очистить и крупно нарезать(у меня 4 больших помидора). Нарезать лук, морковь и болгарский.

# шаг 3/8

# шаг 4/8

# шаг 5/8

# шаг 6/8

# шаг 7/8

Взбить суп блендером. Добавить вареный булгур, орегано, соль и перец, дать покипеть 1 минуту и снять с огня.

# шаг 8/8

быстро диетично вкусно и детям нравиться. я даже на этом супчике делаю разгрузочные дни.

Этот ароматный, сытный и пряный суп — один из любимцев в нашей семье! В рецепте указывается знаменитая индийская смесь специй «Гарам масала». Сделать ее самой очень просто! Как? Загляните в мою «Лавку

У меня в семье не любят тыкву, но этот суп едят с большим удовольствием и я его люблю. И детишкам полезно!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Специалист объяснила, как бороться с панической атакой.

Один из главных вопросов, который волнует семьи получивших повестку мужчин, какое питание они будут

Лицо с утра отекает не только из–за большого количества жидкости, выпитой накануне. Нутрициолог

Далеко не все масла бывают полезны.

сегодня утром сидела и думала, какой бы суп приготовить, и вот нашла ваш томатный суп. И сразу приготовила. Получилось вкусно, с такой тонкой ноткой чеснока😊😊 спасибо за рецепт 💐💐

Я очень рада,что вам понравился супчик😌Спасибо за отзыв и за фото💗

подскажите пожалуста, кинза- это же кориандер, да? у меня кориандер растет, я его взяла. но он почему — то еще не слишком много запаха имеет 😔😔

Да,кинза-это и есть кориандр.Прсто кинзой называется зелень,а кориандр-это сухие семена.Может на нее солнце не попадает и из-за этого нет аромата.У нас в Тбилиси летом очень ароматная,а зимой не такая.😔

ой, может быть. Надо мне ее попробовать переставить. Спасибо за совет 🌺🌺

Какой яркий и красивый!!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Томатный суп (суп из помидоров).

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде. Самый известный холодный томатный суп испанское гаспачо, которое

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде.

Самый известный холодный томатный суп — испанское гаспачо, которое лучше всего готовить и есть летом. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, сладкий перец (чаще зелёный), оливковое масло, помидоры и уксус.

А вот степень их измельчения может быть разной: от консистенции густого напитка до мелко нарезанного «жидкого салата». В современной версии гаспачо подается как суп, но в деревнях Андалусии его по-прежнему подают после основного блюда. Кстати, очень удобно приготовить целый кувшин гаспачо, поставить в холодильник и утолять им жажду, разбавляя водой.

Красным гаспачо становится от помидоров. Если вы обрабатывает их блендером, старайтесь сделать это как можно быстрее, на высокой скорости и до того, как добавили масло. Тогда суп сохранит красный цвет, а не приобретёт различные оттенки оранжевого.

А горячие супы с помидорами готовят с добавлением овощей, а также мяса, птицы или рыбы. Подавать горячий томатный суп лучше всего со сметаной и хлебом.

Томатный суп-пюре, пошаговый рецепт на 598 ккал, фото, ингредиенты. Томатный суп-пюре.

Как приготовить Томатный суп-пюре, пошагово, рецепт на 598 ккал от автора ТатьянаS. Томатный суп-пюре, с ингредиентами: помидоры, лук репчатый, чеснок, перец болгарский красный, морковь

Лето — время супов из свежих томатов. Такой суп-пюре готовится или из одних помидоров или с добавлением кореньев,томатной пасты и свежей паприки. На рецепт вдохновила Мария из Германии. Я добавила побольше разных ароматных специй.

Пищевая ценность порции

Белки

5 г

Жиры

14 г

Углеводы

17 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Томатный соус — это густой соус из перетертых со специями помидоров.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/19

# шаг 2/19

# шаг 3/19

# шаг 4/19

# шаг 5/19

# шаг 6/19

# шаг 7/19

# шаг 8/19

# шаг 9/19

Специи. У меня еще приправа для супов с ароматом лаврового листа. В составе перечной смеси есть чили — муж сам заготавливает.

# шаг 10/19

Прогреть вместе с томатами и томатной пастой. У меня паста в бумажной пачке, не сильно концентрированная, мы ее разводим на сок дома.

# шаг 11/19

Долить воды по желанию и потушить. Воды добавляйте, сколько потребуется — зависит от сочности томатов. Можно вообще воду исключить!

# шаг 12/19

# шаг 13/19

# шаг 14/19

# шаг 15/19

# шаг 16/19

# шаг 17/19

# шаг 18/19

# шаг 19/19

Этот суп у меня прочно ассоциируется с летом! Готолю я его исключительно из свежего щавеля со своего огорода. От зеленых щей этот суп отличается тем, что он чуть более сытный — варю на мясном бульоне

Во время Великого поста рыбные супы есть не разрешено, равно как и любые другие блюда, в которых присутствуют продукты животного происхождения. Исключением являются лишь два праздника — Благовещение и

Для солянки подойдет не только говяжий бульон, но и куриный, и даже овощной. Мясные ингредиенты можно выбрать на свой вкус. Например, вместо языка взять свиные или говяжьи ребрышки, а колбасу

Многие думают, что окрошка похожа на салат оливье — залить основу для любимого зимнего салата квасом или кефиром и получится летний суп. Действительно, можно найти много общего у этих блюд. Если

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Не все каши полезны для здоровья. Об этом рассказал врач–диетолог.

Специалист озвучила список продуктов, которые помогут привести артериальное давление в норму.

Специалист объяснила, как бороться с панической атакой.

Один из главных вопросов, который волнует семьи получивших повестку мужчин, какое питание они будут

очень вкусный суп получился 😍

Очень рада,что понравился и спасибо за отзыв. 🙏🌞🎀🎁🎀🌟

Ммм. как вкусненько😋👏

Светочка,спасибо огромное за голос. 🙏🍬🍰🍹👋👐👏🍓

Поздравляю с РД, отличный супчик!

Машенька,спасибо большое за поздравление и за голос. 🙆🍫🌞🌷🌷🌷💋💌💋

Танюша😘, прими мои поздравления с заслуженным РД. 🌺🌺🌺👏👏👏

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Томатный суп. Рецепт томатного супа с фото. Томатный суп.

Суп томатный, рецепт приготовления простого томатного супа с рисом, обычный, но вкусный суп из свежих помидор, красный густой и насыщенный суп.

Помидоры – это основной ингредиент томатного супа. Рецепты супов из томатов имеют одно сходство – супы из красных помидор содержат минимум калорий и суп на томатной основе прекрасно утоляет голод.

Тарелка густого томатного супа, нежно обволакивая стенки желудка, создает чувство насыщения на довольно продолжительный отрезок времени.

Польза супа из свежих помидор заключается в антиоксидантах, которые содержатся в этих ярко-красных овощах.

Совет от Чудо-Повара. При термической переработке помидоров – мариновании, засолке, приготовлении супа – концентрация антиоксидантов увеличивается во много раз. На красном томатном супе не только полезно, но и вкусно снижать вес.

Рецепт томатного супа можно использовать не только летом в сезон урожая овощей, но в любое время года, заменяя при приготовлении свежие помидоры на консервированные томаты.

Зимой при варке бульона для супа кроме тепличных помидор хозяйки используют томат-пасту, соусы или сок из томатов.

Как сварить томатный суп? Приготовить суп из свежих помидор проще простого, постный суп вкусен за счет насыщенного томатного содержания.

Кроме простой базовой основы и для усиления вкуса, в суп добавляют креветки, морепродукты, курицу, как правило, зимой суп из томатов подают горячим, а летом, соответственно, холодным.

Ингредиенты для рецепта томатного супа простого

куриный бульон или вода – 2,5 литра;
перец болгарский – 1-2 шт.;
помидоры – 10 шт.;
рис – 1 ст.л.;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
зелень;
масло растительное;
перец черный молотый;
соль.

Рецепт томатного супа с рисом

В закипевшую воду или готовый бульон опускаем промытый рис.
Затем добавляем картофель и сладкий перец, нарезанные кубиками.
Далее в разогретую сковородку наливаем немного масла и кладем кусочки покрошенного лука. Пассеруем до мягкости.
В луковую массу выкладываем предварительно натертую на крупной терке морковку, корень петрушки. Обжариваем до золотистого цвета.
Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, а затем сразу же перекладываем в холодную воду. Снимаем с плодов кожицу и режем их квадратиками.
В зажарку добавляем помидоры и тушим смесь в течение 7-10 минут.
В кастрюлю выкладываем пережаренные овощи, подсаливаем, добавляем «лаврушку». Кипятим супчик в течение 5 минут.
Заправляем измельченным чесноком и нарубленной зеленью, перчим, закрываем крышкой. Снимаем с огня.

Готовому томатному супу даем настояться около 10 минут. Разливаем супчик по тарелкам и подаем к столу со сметаной, сухариками или домашним хлебом.

Томатный суп простой пошаговый рецепт с фото. Как сварить трмаиный суп.

Пошаговый рецепт томатного супа с фото. Приготовление первого блюда из помидоров с курицей и сыром. Как приготовить томатный суп просто и вкусно

Томатный суп достаточно прост в приготовлении. В него входит минимум ингредиентов. И поэтому он получается очень легким.

Чтобы сделать суп чуть более сытным, в него добавляется вареное яйцо. Но можно обойтись и без излишеств.
Самый, пожалуй, питательный в списке используемых продуктов в этом блюде — сыр.
Готовится суп из томатов довольно быстро, не дольше чем остальные овощные супы.

ингредиенты:

— курица — 1,2 — 1,5 кг;
— томаты – 0,5 кг;
— лук – 1 шт.;
— томатная паста – 2 ст. л.;
— яйцо куриное – 1 шт. (сваренное вкрутую);
— сыр твердый – 200 г.

рецепт приготовления

Из курицы надо сварить бульон. Для супа нам понадобится 1,5 л.

Мясо удалить. В этом рецепте оно не используется. Но вполне можно приготовить из него вкусный куриный салат, например.

Томаты (предварительно вымытые и очищенные от плодоножек) порезать на кусочки.

Это нужно для того, чтобы удобнее было измельчать их при помощи блендера. Взобьем томаты в однородную массу. В ней можно заметить семечки и кусочки кожуры разного размера. Но не стоит беспокоиться, от них мы избавимся немного позже.

Для этого нужно всего лишь получившуюся томатную массу протереть через металлическое сито. Ставим его на глубокую миску, наливаем небольшое количество томата и мешаем массу ложкой. Получившийся жмых убираем и наливаем следующую порцию томата. В нижнюю же мисочку будет стекать очищенная жидкость.

В итоге получится сырой томатный сок. Если нет желания тратить время на этот процесс, или нет свежих томатов под рукой, можно использовать магазинный томатный сок. Уйдет приблизительно 300 мл.

Луковицу нарезать мелкими кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем лучше. Ведь не все любят замечать этот овощ у себя в тарелке.

Бросить его на сковороду с горячим маслом, и быстро все перемешать. У лука не должно быть ни единого шанса подгореть.

Туда же положим томатную пасту, и продолжим помешивать. Делать это нужно достаточно интенсивно. Жидкости в томатной пасте почти нет, и она может быстро пристать ко дну сковороды.

Через несколько минут вливаем томатный сок (собственного или магазинного приготовления) и убавляем огонь до минимума.

Потушим томатную массу семь минут. Теперь аккуратно перельем ее в кастрюлю с куриным бульоном.

Для придания этому супчику сытности, я добавляю вареное яйцо. Его нужно нарезать мелкими кубиками. Но если хочется, чтобы суп был по-настоящему легким, можно обойтись и без него.

Высыпаем яйцо в томатный бульон. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания.

Вкусный томатный суп готов! Можно разливать по тарелкам.

Но это блюдо принято подавать с твердым сыром.

Для этого натираем его на терке и всыпаем немного прямо в тарелку.

Суп получается легким и вкусным. И простым, как обычно.

полезные советы:

— Суп из томатов получится невероятно нежным, если добавить в него молоко или сливки;

— В готовый суп можно добавить чесночные крутоны, приготовленные на сковороде.

— В не сезон помидоров, это блюдо можно приготовить из консервированных томатов в собственном соку;

— Для усиления вкуса томатного супа можно добавить в него томатную пасту;

— Суп можно приготовить диетическим, без добавления бульона и куриных яиц;

из комментариев посетителей:

— «. Решилась я сегодня на ваш супчик томатный. И могу сказать одно — и я и муж в восторге! Муж сказал — какой странный, интересный и необычный вкус! А вообще — клёво. Так что этот супчик теперь однозначно будет среди моих любимчиков. Спасибо за идею. . «

Томатный суп. Пряный томатный суп — рецепты аппетитного и полезного блюда.

Рецепт томатного супа-пюре, а также томатного супа с фрикадельками и с макаронами.

Это очень легкий и простой в приготовлении овощной суп.

Суп из томатов — очень легкое, приятное на вкус и полезное блюдо, которое легко приготовить. Томатный суп не имеет строгого рецепта, его можно разнообразить любимыми продуктами. По желанию в суп можно добавить любимые травы и специи, овощи, мясо, крупы или гренки. Подают его как в холодном, так и в горячем виде. К томатному супу часто предлагают гренки из белого хлеба, сливки или тертый сыр.

Томатный суп-пюре

Помидоры — 300 г.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло — 20 г.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый.
Зелень и специи по вкусу.
Базилик — 2 листа.

Для супа нужно брать мясистые помидоры с плотной мякотью и тонкой шкуркой. На помидорах сверху сделать два глубоких крестовидных надреза. Положить помидоры в миску и полностью залить кипятком. Оставить на 1 минуту, затем обмыть холодной водой. Это поможет легко снять шкурку. Очистить томаты от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком. Лук мелко нарезать и пассировать на оливковом масле до прозрачности на маленьком огне.

Добавить к луку томаты, томить на среднем огне пока не испарится вся жидкость. Посолить, поперчить суп, залить 1.5 стаканом горячей воды. Если суп кисловатый на вкус, добавить немного сахара. Готовить суп на минимальном огне 15 минут. По желанию добавить сушеные прованские травы, сушеный базилик, орегано и другие специи. Перелить суп в чашу блендера и взбить. Разлить по тарелкам и украсить рубленным базиликом. Можно подать со сливками или гренками.

Томатный суп с фрикадельками

Бульон мясной — 2 л.
Томатный сок — 1 л.
Чеснок — 2 зубч.
Лавровый лист — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Рубленая петрушка.
Специи по вкусу.
Говяжий фарш — 300 г
Картофель — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Белая консервированная фасоль — 1 банка
Молотый черный перец.

В сковороду налить оливковое масло, добавить томатный сок. Варить 5 минут, добавить лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец. Варить ещё 2 минуты под крышкой и выключить. Для фрикаделек смешать фарш, нарезанную луковицу, сырое яйцо и рубленую зелень. Перемешать, посолить и поперчить, сформировать фрикадельки. Бульон довести до кипения и положить фрикадельки, добавить перец горошком и лавровый лист.

Картошку нарезать кубиком, положить в бульон. Варить 30 минут. По желанию добавить в суп свежую или консервированную фасоль. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, пожарить овощи на оливковом масле и положить в бульон. В конце добавить в суп томатный сок, выключить после закипания. Оставить суп настояться на 30 минут.

Томатный суп с макаронами и овощами

Помидоры — 200 г.
Болгарский перец — 1 шт.
Картошка — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубч.
Морковь — 1 шт.
Макароны — 100 г.
Вода — 1.5 л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Перец черный молотый.
Зелень по вкусу.

Лук нарезать мелко, чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Картофель почистить и нарезать некрупным кубиком. Болгарский перец помыть, обсушить и нарезать кубиком. С помидора снять кожуру и мелко нарезать. На растительном масле до золотистого цвета обжарить лук, затем добавить морковь и чеснок, жарить 15 минут. Добавить томаты и болгарский перец, жарить 10 минут. В кастрюле нагреть воду, добавить картофель и жареные овощи. Варить всё вместе 30 минут. Затем добавить макароны, варить ещё 15 минут.

Томатный суп-пюре: классический рецепт блюда, а также как приготовить угощенье из пасты в мультиварке или с итальянский сыром моцарелла, пошаговые варианты приготовления с фото. Аппетитное и полезное блюдо: классический рецепт томатного супа-пюре и различные его вариации.

В статье представлен простой, классический рецепт томатного супа пюре, а также пошаговые варианты приготовления данного блюда из различных ингредиентов, таких как: сыр моцарелла, паста, фасоль и другие. Вы найдете подробное описание каждого этапа с фото.

Томатный суп легко готовится, имеет приятный, чуть кисловатый вкус. При приготовлении этого блюда можно смело экспериментировать и использовать различные овощи, молочные и морепродукты.

Супы из томатов быстро утоляют голод, но при этом отличаются низкой калорийностью. Помидоры изобилуют полезными веществами (Витамины групп А, С, Е, РР, железо, йод, селен, калий) и благотворно влияют на организм человека, способствуя нормальной работе организма.

Польза томатов

У людей, регулярно употребляющих помидоры, улучшается обмен веществ, выносливость, вырабатывается стойкий иммунитет к ряду инфекционных заболеваний, а также повышается общий тонус организма.

Справка: Ярко-красная окраска помидоров оказывает положительное воздействие на настроение человека. Факт не раз доказан специалистами по психологии и диетологии.

Большой значение при готовке супов из томатов придается зелени и специям. Они придают супу изысканный вкус, повышают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи. Как приготовить простой томатный суп пюре, рассмотрим в данной статье, а также рецепты приготовления его с различными продуктами.

Классический рецепт блюда с фото

Представляем классическую вариацию рецепта турецкого супа-пюре из томатов.

Калорийность: 43 ккал/100 грамм.
Белки: 2 грамм.
Жиры: 2 грамм.
Углеводы: 5 грамм.
Уровень сложности: легкий.
Время приготовления: 30 минут.
Категория: обед, ужин, первое.
Способ приготовления: варить.
Порции: 3.

Состав:

3 огромных помидора или 20 штук черри;
50 г любого растительного масла, предназначенного для жарки;
10 г свежего сливочного масла;
30 г пшеничной муки высшего сорта;
15 г аджики;
30 г жирного молока;
200 л теплой воды либо мясного (желательно куриного) бульона;
соль по вкусу;
сладкая либо острая паприка по вкусу.

Для украшения:

горсточки тертого сыра тающего сорта для посыпки;
зелень.

Способ готовки:

Сначала делаем помидорное пюре. Томаты заливаем кипяченой водой. 2 минуты спустя с легкостью освобождаем от кожуры.
Затем помещаем помидорки в колбу блендера и превращаем в однородную массу.
Нагреваем в небольшой кастрюльке масло, высыпаем внутрь муку, кладем свежее сливочное масло.
Пару минут томим мучную смесь на большом огне до устранения специфического запаха, не забывая постоянно перемешивать ее, чтобы ничего не слипалась.
После прибавляем аджику, продолжаем перемешивание.
Добавляем помидорное пюре, молоко и жидкость (воду либо бульон), все тщательно перемешиваем, приправляем, и, продолжая перемешивать, доводим до закипания.
Накрываем супчик крышкой и готовим еще 5-7 минут, уже на малом огне.
Если суп получился очень густой, то можете разбавить его теплой водой. Вместе с супом подаем зелень, плавящийся тертый сыр, а также сухарики из ржаного либо белого хлеба.

Как приготовить томатный суп-пюре, смотрите на видео:

Пошаговое приготовление с разными ингредиентами

Вы будете приятно удивлены разнообразием блюд из томатов. Все они доступны в приготовлении каждому, а также придутся по вкусу каждому — по его предпочтению к тому или другому продукту. Супы-пюре очень полезны практически из любых продуктов, возьмите на заметку несколько рецептов из тыквы (со сливками, для здоровья), с брюссельской или цветной капусты, из брокколи, сельдерея.

С сыром Моцарелла

Состав:

1 пачка (либо берите на развес 150 г) моцареллы;
1 лук-шалот;
5-10 г чеснока;
1 перец чили;
20 штук черри или 4 крупных помидора;
30 г растительного (желательно оливкового) масла, предназначенного для обжаривания;
Соль;
Перец;
Сахарный песок;
300 мл мясного либо растительного бульона;
4-6 стебелька сушеного базилика.

Готовка:

Моцареллу процедить.
Промытые и очищенные шалот и зубчики чеснока разрезать небольшими кубиками.
Промытый и освобожденный от семечек и внутренних пленок чили разрезать на продольные куски, измельчить.
Помидорки вымыть, освободить от плодоножек и порубить на кубики.
Нагреть в глубокой кастрюльке масло. Обжарить в нем чили, шалот и чеснок. Когда овощи станут мягче, прибавить помидоры, смешать и вскипятить.
В смесь вливаем бульон, предварительно приправляя его солью, специями и щепоткой сахарного песка.
Дожидаемся, пока супчик закипит, и, ослабив огонь, готовим еще 20 минут.
Протираем готовый суп блендером либо пропускаем через мелкое сито.
Пробуем, при необходимости снова приправляем.
Промываем, высушиваем и режем на полоски базилик.
Распределяем суп по тарелкам, кладем в каждую пиалу моцареллу и заправляем измельченным базиликом.

Приготовление супа пюре из помидоров с моцареллой хорошо видно на видео:

Из пасты

Состав:

готовая фасоль (красная либо белая) — 800 г;
томаты (допускается использовать консерву) — 450 г;
сладкий перец — 1 штука;
красная луковица — 1 штука;
морковка — 2 штуки;
чеснок — 4-6 зубчика;
томатная паста либо натуральный кетчуп — 30 г;
теплая вода либо растительный бульон — 1-1,2 литр;
специи;
табаско;
пучок петрушки.

Приготовление:

Болгарский перец промыть под проточной водой, освободить от семечек, заново вымыть и порубить на мелкие кусочки.
Лук освободить от кожуры, промыть и мелко порезать.
Морковку также тщательно промыть, удалить кожуру, опять промыть,порезать тонкими полосками либо пропустить через терку.
Зубчики чеснока очистить от кожуры, промыть и измельчить чеснокодавкой.
В большом казане с толстым дном прогреть пару столовых ложек масла.
Положить в казан лук и обжарить до его смягчения (около 6 минут).
Прибавляем к луку измельченный чеснок и, перемешивая, обжариваем смесь в течение 1 минуты.
Далее по очереди добавляем и продолжаем готовить, все время перемешивая: морковь (готовится 3 минуты); перец (1-2 минуты); томатную пасту или кетчуп (2-3 минуты).
Приправляем смесь молотым острым чили и вливаем баночку (предварительно удалив жидкость) фасоли.
К массе добавляем воду либо растительный бульон, все перемешиваем и кипятим.
Дальше на маленьком огне доводим до готовности суп в течение 30 минут под крышкой.
Суп убираем с огня и блендером превращаем в пюре.
После возвращаем казан на плиту, вливаем еще одну банку фасоли, приправляем, даем прокипеть 2-3 минуты.
Снимаем суп с плиты, добавляем пару капель табаско, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в покое на 10 минут.

Очень вкусные супы-пюре из гороха (гороха с копченостями), рецепты найдете на сайтах.

Итальянский

Ингредиенты:

25 штук черри либо 5 крупных помидора;
2 штуки лука-шалота;
5-6 зубчика чеснока;
1 пучок любимой зелени;
0,25 л мясного или овощного бульона;
30 г оливкового масла, предназначенного для обжаривания;
соль, перец.

Приготовление:

Помидоры промыть, удалить кожуру, предварительно оставив на 1 минуту в кипятке.
Затем порезать помидорки на кубики. Образовавшийся в процессе томатный сок не выливать.
Чеснок измельчить посредством чеснокодавки, перемешать с мелкими кусочками лука-шалота и обжарить в кастрюльке на предварительно разогретом масле.
В кастрюльку добавить помидорные кубики, пучок ароматной зелени и томить смесь на маленьком огне в течение 30 минут.
Удалить пучок, провести смесь сквозь сито либо взбить блендером.
Смешать с бульоном и томатным соком, еще раз дать вскипеть, приправить солью и специями.
Подать с листиками базилика.

С фасолью

Понадобится:

25 штук черри либо 400 г обычных помидоров;
Баночка красной фасоли;
60 г петрушки;
60 г зеленого лука;
5-10 г чеснока;
1 небольшая головка лука-шалота;
4-6 стебелька базилика;
соль, черный перец;
растительное масло, предназначенное для жарки.

Готовка:

промыть помидоры и нарезать на некрупные дольки.
Обжарить лук и чеснок.
Фасоль закинуть в блендер, добавить помидоры, лук, петрушку, чеснок, соль, перец.
Взбить ингредиенты.
Разложить по тарелкам, посыпать сушеным базиликом.

В копилку хозяйкам: рецепт супа-пюре из кукурузы смотрите на сайте.
Готовьте томатный суп-пюре с фасолью, как показано на видео:

Из консервированных помидоров

Состав:

1 небольшая банка консервированных помидоров;
30 г базилика (допускается использовать как свежий, так и сушеный);
1 большая головка лука-шалота;
Любая зелень по вкусу;
Оливковое масло, предназначенное для обжаривания;
Соль, специи по вкусу.

Готовка:

Для начала поджарить до золотистой корочки лук.
Добавить лук вместе с маслом к помидоркам.
Приправить смесь базиликом, солью, специями.
Добавить пучок любимой зелени (петрушка, укроп и так далее).
Взбить все блендером.
Подавать вместе с плавящимся сыром.

С морепродуктами

Продукты:

помидорки черри — 35 штук;
лук-шалот — 1 штука;
сладкий перец — 1 штука;
листики свежего или сушеного базилика — 8 штук;
чеснок —3-5 зубчика;
морковка — 1 штука;
растительное масло (лучше оливковое) для обжаривания — 30 г;
уксус «бальзамик» — 30 г;
консервированные помидорки — 800 г;
чили-перец — 1 штука;
мидии — 15-20 штук;
белое вино — 200 мл;
креветки — 1 кг;
пшеничный хлеб из белой муки — 6-8 кусков;
тающий сыр — 100 г;
табаско по вкусу;
морская соль щепотка;
итальянские специи по вкусу;
мускат по желанию;
свежемолотый черный перец.

Готовка:

Помидоры промыть, удалить кожуру и разрезать на небольшие кубики.
Перец разрезать на квадратные кусочки, предварительно удалив мелкие семечки и внутренние пленки.
Шалот, морковку и чеснок тщательно промыть и также измельчить.
На сковородке в 15 г оливкового масла протушить подготовленные продукты.
Прожаренные овощи поместить в блендер и вместе с консервированными томатами, листиками базилика, парой капель табаско, бальзамиком, специями, вином и половинкой чили пюрировать.
Взбитую смесь переместить в сотейник и поставить на плиту.
Довести до кипения и готовить еще 10-15 минут.
На сковородке в оставшемся масле пожарить морепродукты. Немного приправить смесь солью и травами для пикантного аромата.
Распределить по тарелкам приготовленный суп, положить в каждую из них морепродукты, заправить тертым плавящимся сыром.
По желанию можно добавить в каждую порцию пару капель бальзамического уксуса.

Еще рецепты с морепродуктами можно найти здесь.

С картофелем

Ингредиенты для приготовления:

вода – 0,8-1,2 л, в зависимости от желаемой консистенции;
картофель – 450 г;
помидоры черри – 350 г;
лук – 100 г;
морковь – 100 г (1 шт.);
растительное масло для обжаривания;
чеснок – 3-5 зубка;
соль, приправы – по вкусу.

Процесс:

Подготовленный картофель разрезать на небольшие кубики, бросить в кипяток и под крышкой сварить до готовности.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь тушим на сковородке с растительным маслом до получения характерного золотистого цвета.
Подготовить пюре из помидоров. Для этого можно провести помидоры через крупную терку без кожуры, либо предварительно снять кожуру и взбить помидоры блендером, или же просто разрезать овощи на мелкие кусочки.
Получившееся помидорное пюре влить на сковородку с протушенными овощами и пассировать смесь еще 5 минут на среднем огне.
Добавить в кастрюлю с картошкой томатную заправку. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного сахара, чтобы получить идеальный кисло-сладкий вкус.
Варить еще несколько минут.
В приготовленную картошку влить томатный соус.
Опустить блендерную насадку в суп и превратить все в пюре.
Подавать со свежей зеленью.

Какие еще можно приготовить супы-пюре с картошкой, узнаете из статьи.

По-тоскански

Состав:

1,2 кг черри;
2 шт лука-шалота;
1 пучок базилика;
3-5 зубчика чеснока;
1 пучок розмарина;
1 пучок шалфея;
1 пучок тимьяна;
пачка мини-моцареллы;
орегано;
растительное (лучше оливковое) масло для жарки;
соль;
приправы.

Приготовление:

Помидоры оставить на 1 минуту под кипятком, удалить кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
Чеснок и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Поместить в кастрюлю помидорные кубики, прожаренные лук и чеснок, прибавить зелень.
Готовить смесь 30 минут на среднем огне.
Насадкой блендера превратить приготовленные овощи в пюре.
Приправить смесь солью и специями.
Подавать с базиликом и шариками моцареллы.

С креветками

Понадобится:

600 г креветок;
400 литров воды или любого бульона;
60 г свежего сливочного масла;
70 г лука-порея;
70 г нарезанного сельдерея;
50 г острого перца;
30 г белой муки;
400 г заранее имельченных томатов;
150 г сливок;
100 г растительного (желательно кокосового) молока;
30 г томатной пасты или кетчупа;
карри;
соль либо рыбный соус по вкусу.

Готовка:

Освободить креветки от панцирей и разрезать их продольно напополам. Освободить от черных жилок. Очистить креветки
В кастрюле на разогретом сливочном масле поджарить креветки до обретения красноватого оттенка.
Затем влить воды или бульона, прокипятить и довести до готовности на слабом огне 15-20 минут.
В другой кастрюльке развести 2 столовые ложки свежего сливочного масла и обжарить в ней, постоянно перемешивая, измельченный лук-порей, сельдерей и перец чили, пока они немного размякнут.
После в смесь всыпать муку, продолжая готовить еще 3-5 минут.
Добавить томатное пюре, влить сливки.
Прибавить кокосовое молоко, карри, соль либо рыбный соус, вскипятить и готовить еще 10 минут.
Добавить креветки.
Подавать с базиликом.

Как приготовить данное блюдо, узнаете из видео:

В собственном соку

Состав:

700 г помидорок, приготовленных в собственном соку;
2 лука-шалота;
3-5 зубчика чеснока;
2 маленькие морковки;
любая зелень (чем больше, тем вкуснее);
соль, перец;
масло для обжаривания.

Пошаговое приготовление:

Поджарить лук на растительном масле до золотистой корочки.
Прибавить мелко нарезанные чеснок и морковку и готовить еще пару минут.
Далее добавляются помидоры в собственном соку. Оставить смесь на огне 5 минут.
Приправить овощную смесь, добавить зелень и превратить в пюре с помощью блендера.
Если не устраивает густота смеси, можно развести ее горячей водой.
Подавать со сметаной.

Острый

Приготовление вкусного острого горячего супчика доступен каждому.
Состав:

3 помидора;
базилик;
1 лук;
3-5 зубчика чеснока;
острый красный перец чили;
соль.

Готовка:

В духовке при невысокой температуре запечь помидоры с луком, чесноком, перцем и солью, пока овощи не размягчатся.
Запеченные овощи с помощью блендера превратить в пюре, предварительно отложив в сторону несколько крупных кусочков помидора.
Овощное пюре разлить по пиалам.
В середину каждой тарелки положить крупно разрезанные помидоры и базилик для украшения.

В мультиварке

Суп-пюре можно приготовить также в мультиварке, которая сохранит максимальное количество витаминов и минералов в блюде.

Важно! Есть минус: блюдо будет готовиться дольше, чем обычно. Для приготовления потребуется больше 50 минут.

Состав:

помидорки черри — 30 шт;
чеснок — 3-5 зубчика (по желанию);
лавровый лист;
томатная паста — 3 ст.л. (или томатный сок — 5ст. л.);
приправы, соль.

Приготовление:

Положить помидоры в кипяток на пару минут. Освободить их от кожуры и блендером превратить помидоры в однородную массу.
В емкость мультиварки налить растительное масло и поместить туда полголовки измельченного репчатого лука.
Прожарить лук в течение 10 минут по программе «Выпечка».
Когда лук поджарится до состояния прозрачности, влить в емкость помидорное пюре Посолить и приправить смесь.
Добавить также лавровый лист, томатную пасту, специи.
Переключить мультиварку на режим «Тушение» и готовить суп еще 15 минут.

Как приготовить вкусный томатный суп-пюре в мультиварке, узнаете из видео:

Полезные советы

Наливайте суп-пюре из помидоров в красивые суповые чаши. Блюдо отлично смотрится вместе с любой зеленью и нежирными сортами сыра. Эти продукты можно положить непосредственно в блюдо перед подачей или же подавать отдельно на небольшой тарелке.

К блюду также обязательно подают свежий хлеб или гренки. Особенно вкусен суп в сочетании с чесночным хлебом. Для его приготовления возьмите пару зубчиков чеснока и обжаривайте их в растительном масле в течение нескольких минут. После снимите чеснок и в том же масле поджарьте хлебные ломтики со всех сторон.

Например, к томатному супу отлично подойдут лаваш и различные низкокалорийные хлебцы. А из сыров отдавайте предпочтение гауде, моцарелле, фете и растительному сорту тофу. Если вы следите за стройностью фигуры, то этот рецепт для вас.

Заключение

Томатный суп-пюре — вкусное и легкое блюдо, отлично подходящее в качестве первого блюда на ужин и обед. Чтобы сделать его более питательным, попробуйте отойти от классической рецептуры и дополнить кушанье различными продуктами. Выбирайте подходящий способ приготовления и экспериментируйте!