Маринад для стейка из свинины.

Проверенный рецепт приготовления маринада для стейка из свинины, шаг за шагом с фотографиями.

Сколько хозяек, столько и любимых маринадов для мяса, я думаю. Маринуют и в кефире, и в минеральной воде, и в майонезе, и в соевом соусе. Я же хочу вам предложить свой любимый маринад для стейка из свинины. Этот маринад хорош тем, что можно варьировать остроту и ароматы. Если какого-то ингредиента нет — вы вполне сможете заменить его.

Этому рецепту меня научил друг из Барнаула, большой любитель мяса и шашлыков. Так что, можно сказать, рецепт авторский. А ещё я покажу вам другие варианты маринада для стейка из свинины, а вы уж решайте, какой вам больше по вкусу .

Маринад для стейка, рецепты с фото на: 27 рецептов маринада для стейка. Маринад для стейка.

Маринад для стейка обогащает вкус мяса. Маринад для стейка из говядины или маринад для стейка из свинины обычно делают острым или сладковатым, а маринад для стейка из рыбы подкисляют лимонным соком.

Маринад для стейка обогащает вкус мяса. Маринад для стейка из говядины или маринад для стейка из свинины обычно делают острым или сладковатым, а маринад для стейка из рыбы подкисляют лимонным соком.

В данном рецепте я покажу, как приготовить стейк из свинины на гриле в азиатском маринаде — с имбирем, чесноком, перцем чили и соевым соусом. Делается это совершенно несложно, а в результате у вас получатся отличные стейки с яркими азиатскими нотками, которые придутся по вкусу всем любителям паназиатской кухни. Приятного аппетита!

Приготовьте вкусный, сочный стейк из свинины. Это мясное блюдо настолько простое, что его может сделать каждый.

свинина, масло оливковое, чеснок, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое

Сочный стейк приготовить довольно просто, если замариновать его на несколько часов в ароматной смеси соевого соуса, чеснока, мёда, винного уксуса и оливкового масла. Бифштекс получается очень сочным, нежным и ароматным, а степень прожарки можно регулировать самостоятельно. Попробуйте!

говядина, соус соевый, уксус винный, масло оливковое, мёд, чеснок, соль, перец чёрный молотый, салат листовой, помидоры

Придать говядине или парной телятине необычайно пикантный и нежный вкус поможет этот рецепт маринада. Она станет ароматной и сочной после выдержки в таком соусе и прожарки.

Говяжий стейк на гриле готовится с минимальным количеством масла и специй, которые лишь подчеркивают вкус мяса.

соус соевый, вода, чеснок, сахар коричневый, масло растительное, имбирь молотый, перец чёрный молотый, стейк

Думаете, что приготовить к ужину, чтобы всем понравилось и было сытно и вкусно? Сочетание мяса, помидоров и сыра — классическое трио. Для стейков возьмите свиную вырезку с прослойками жира.

вырезка свиная, сыр твёрдый, помидоры, лук репчатый, масло растительное, горчица, соус, чеснок, паприка, кориандр, соль, перец чёрный молотый

Хорошо приготовленная рулька – это вкусно, но, обычно, процесс приготовления затяжной и рульку покупаю редко. Но вот увидела в супермаркете рульку, рубленную поперек, симпатичными стейками. Соблазнилась сразу. Мясо получилось замечательное.

рулька свиная, чеснок, масло растительное, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль

Очень нежная и вкусная тушеная говядина с луком, морковью и болгарским перцем. Необычным рецептом говядины в пиве со мной поделились знакомые поляки.

говядина, лук, морковь, перец болгарский красный, соль, кориандр, лавровый лист, перец горошком, пиво светлое, масло сливочное, масло оливковое

Маринованный челогач, рецепт с черемшой и петрушкой. Часто готовлю на ужин.

Говяжий стейк маринуется в легком маринаде с кунжутом, а затем жарится на гриле до желаемой степени прожарки.

соус соевый, масло растительное, сахар коричневый, кунжут, порошок луковый, сок лимона свежевыжатый, имбирь молотый, стейк

палтус, треска, масло оливковое, сок лимонный, тимьян (чабрец, богородская трава), имбирь, чеснок, соус соевый, вино белое сухое, масло сливочное, масло оливковое.

Этот питательный салат состоит из компонентов, которые часто встречаются в тайской кухне – сок лайма, перец чили, мята, арахис, ростки фасоли. Поскольку салат достаточно сытный, последние два ингредиента можно, за неимением, исключить.

сок лайма, соус соевый, сахар, перец красный, масло растительное, антрекот, соль, перец, морковь, салат-латук, листья мяты, ростки, арахис

Жареный говяжий стейк отлично гармонирует с цитрусовой сальсой.

соус соевый, лук зелёный, сок лайма, сахар коричневый, соус острый, чеснок, стейк, апельсин, лук зелёный, сок апельсиновый, уксус винный, лайм, лимон, сахар, кинза.

Лимоны и апельсины приятно разнообразят привычный набор приправ для мяса. Проще всего замариновать стейк с цитрусами вечером, накануне того дня, когда будет готовиться мясо на гриле.

Заранее маринуем телятину с луком и соевым соусом, чтобы при жарке бифштекс из маринованной телятины получился мягким. Маринад послужит пикантным дополнением к гарниру.

Мясо быстро маринуется в простейшем маринаде из соевого соуса, а затем жарится на гриле. Подается стейк с жареными сливами и салатом.

Стейк маринуется в классическом маринаде, а затем жарится под закрытой крышкой гриля.

соус соевый, вино красное, бульон говяжий, лук зелёный, сок лимонный, масло растительное, соус Вустерский (Вустерширский), чеснок, стейк, горчица, горошек зелёный, овощи

Свинину предварительно маринуем в медовом соусе, потом обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем яблоки, готовим их с мясом и подаем яблоки вместе со свиным стейком в качестве идеального гарнира.

свинина, яблоко, масло растительное, соус, уксус бальзамический, мёд, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень

Стейк из говядины в маринаде из васаби и соевого соуса получается очень мягким и безумно вкусным. При жарке вся острота васаби уходит, оставляя лишь аромат. В этом рецепте удачно сочетаются соевый соус, кунжут и васаби, придавая азиатскую нотку стейку из говядины.

говядина, порошок «Васаби», горчица, соус соевый, чеснок, масло растительное, кунжут, перец чёрный молотый, дайкон (белая редька), васаби, соус соевый

Барбарисовый уксус на самом деле не сам уксус, а вытяжка из ягод барбариса для создания маринадов, заправок и т. д. Готовится он примерно 5-10 минут, а вот храниться на холоде может в течение недели.

Вкусный цитрусовый маринад удивительно преображает вкус говядины. Сок апельсина, лимона и лайма в маринаде делает мясо нежным и сочным, а пряности придают ему аромат и пикантность.

говядина, чеснок, апельсин, лимон, лайм, масло оливковое, гвоздика, кумин, перец чёрный молотый, корица молотая, соль

Эскалопом называют ровный плоский пласт мяса, нарезанный из вырезки или из другой мякоти свинины или телятины. Эскалопы нарезаются толщиной не более 1-1,5 см, затем тонко отбиваются и обжариваются на горячей сковороде или на открытом огне. Такой кусок мяса готовится очень быстро, а получается очень сочным и вкусным.

свинина, чеснок, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон

Говяжий стейк готовится в духовке под грилем и подается с острым соусом барбекю.

Стейк из фермерской телячьей вырезки, приготовленный в устричном соусе в закрытом угольном гриле.

стейк, масло оливковое, сок лимона, чеснок, кориандр, тмин, перец кайенский, соль, перец чёрный, ананас, папайя, перец красный, перец чили, перец красный, кориандр.

Простейший рецепт приготовления стейка из тунца. На мой взгляд, данный стейк является одним из самых интересных рыбных стейков ввиду того, что тунец — это рыба, стейк из которой по консистенции напоминает куриное филе. Если вы никогда его не пробовали, то вам обязательно стоит это сделать! А используя данный рецепт, с приготовлением тунца у вас не возникнет никаких проблем!

Свинину предварительно маринуем в медовом соусе, потом обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем яблоки, готовим их с мясом и подаем яблоки вместе со свиным стейком в качестве идеального гарнира.

свинина, яблоко, масло растительное, соус, уксус бальзамический, мёд, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Маринад для стейка из свинины: вкусные и простые рецепты. Вкусные и оригинальные маринады для стейка из свинины.

Вкусные и простые варианты маринада для стейка из свинины. Как замариновать мясо, чтоб оно было сочное и мягкое?

Что может быть лучше, чем приготовить дома вкуснейший сочный стейк? Конечно же, только возможность разделить его вместе со своими «домашними», удивив их своими невероятными кулинарными умениями. В своих способностях можете не сомневаться, ведь сегодня мы научим Вас готовить вкуснейшие маринады для стейка из свинины. Выбор мяса тоже неспроста такой, ведь со свининой работать в разы проще, чем с говядиной – нет никаких прожарок и нужно всего-то хорошо замариновать и не засушить стейк. Как всегда, постараемся поделиться с Вами всеми секретиками, тонкостями и нюансами. Ну, что? Меньше слов – больше дела! Погнали готовить! 😉

«Бюджетный» вариант маринада для стейка из свинины

Ошибочно полагать, что для приготовления вкусного стейка, Вам потребуются дорогие ингредиенты, инвентарь. Продукты должны быть не столько дорогими, сколько качественными. Выбирайте хорошее свежее мясо, отдать предпочтение более натуральным, «чистым» специям, маслам, другим ингредиентам, которые применяются в маринаде. А еще советуем обратить внимание на то, чтоб у сковороды было хорошее антипригарное покрытие. Остальное… все эти дорогие специи, соуса и прочее для маринада, эти дорогущие «специальные» сковородки, щипцы для мяса – это все мелочи. Без всего этого можно и нужно вкусно готовить!

Ингредиенты

На 0,5 кг свинины:

• оливковое или подсолнечное масло – 5 ст. л. ;
• соевый соус – 5 ст. л. ;
• приправа «Для мяса» (или «Для шашлыка») – 1 ч. л. (без горки);
• соль, перец – по вкусу .

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала поговорим про свинину. Это «вводная часть» и эти советы/тонкости будут относиться ко всем рецептам, представленным ниже. На что обращаем внимание:

1. Мясо. Всегда старайтесь выбирать охлажденное, не замороженное и уж тем более не то, что было переморожено несколько раз. Замороженное мясо всегда более жесткое, часто имеет неприятный запах, а при неправильных условиях хранениях может и вовсе испортится. Свинина должна быть в меру жирной, с запахом сырого мяса (без посторонних неприятных запахов).
2. Посуда для маринования. Отдайте предпочтение стеклянной или керамической. Избегайте пластика, так как он хорошо впитывает посторонние запахи и может отдать их будущему стейку. От алюминиевых мисок тоже лучше отказаться.
3. Ингредиенты для маринада. Столовый уксус считается слишком «агрессивным» для нежного свиного мяса, но его можно заменить яблочным или бальзамическим, а еще лучше – лимонным соком. С сахаром или медом в маринаде стоит быть аккуратными. Да, они позволят добиться аппетитной корочки на стейке, но в то же время, они хорошо горят при приготовлении. Вследствие чего, мясо может покрыться сгоревшей горкой коркой. При добавлении чистой соли, помните, что любая смесь специй для мяса, скорее всего, в своем составе ее уже содержит, плюс всегда учитывайте другие «соленые ингредиенты» (соевый соус, к примеру). Если пренебрегать этим фактом, стейк легко можно пересолить.
4. Маринование. На этот процесс всегда лучше выделять минимум 1 час. Если же время позволяет – лучше мариновать часа 3-4. Всегда отправляйте мясо в маринаде в холодильник, накрывая крышкой, или хотя бы пищевой пленкой, чтоб оно не заветривалось. Перед оправкой в маринад свинину нужно промыть под холодной проточной водой, а после – обсушить бумажными полотенцами. Излишки маринада тоже советуем удалить, промокнув бумажным полотенцем, перед жаркой.

Уточнение на «всякий случай»

Маринад после маринования НЕЛЬЗЯ (!) использовать в качестве соуса к мясу. Нам кажется это очевидным, но, на всякий случай, решили заострить на этом внимание. Когда стейки отправились на жарку – маринад можно спокойно вылить.

Теперь давайте перейдем к первому рецепту. Простой и вкусный маринад для стейка из свинины готовится очень быстро и, как Вы видите, из минимального количества ингредиентов. Никаких сложностей и секретов тут нет, но мы все равно подготовили пошаговый рецепт приготовления, чтоб даже те, у кого минимальный скилл в готовке, не запутались и смогли приготовить вкуснейший стейк. Состоять он будет из следующих шагов:

1. Подготовленный (как указано выше) кусок свинины нарезается удобными стейками, толщиной 2-3 см.
2. Свиные кусочки помещаются в посуду для маринования, туда же нужно добавить масло, соевый соус, специи. Все хорошо перемешать, растирая стейки, чтоб они равномерно были покрыты маринадом.

Совет от Сошьера

Если Вы готовите впервые, можно использовать определенную хитрость. Чтобы наверняка не пересолить стейки, подготовьте маринад заранее, в отдельной посуде. Смешайте масло, соевый соус, специи – попробуйте. По вкусу маринад может быть более соленым, чем финальное блюдо, потому что вкусы концентрированные. В целом, если Вам кажется, что по соли – все гармонично, то, конечно, отдельно этот ингредиент добавлять уже не нужно.

1. Дайте свиным стейкам промариноваться. После – жарьте на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Стейки такой толщины жарятся около 17-20 минут на среднем огне: по 3-4 минуты на каждой стороне, постоянно переворачивая. Можно просто «запечатать» каждую сторону, задав корочку, по 3-4 минуты, а после – отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут (до готовности).

Как видите, маринад для свиных стейков – ну, очень простой! 🙂 На способе приготовления больше так подробно останавливаться не будем, ведь каждый готовит стейки так, как любит. Более того, существует большое количество вариантов приготовления свиного стейка: на сковороде, на гриле, на мангале, в духовке. Попробуйте лучше все, а потом выберите тот, что Вам нравится больше всего! 😉

Какие еще можно приготовить маринады?

Предыдущий предложенный нами рецепт, хоть и очень вкусный, но слишком простой, по правде говоря. Если действительно хочется удивить какими-то вкусовыми качествами, придется быть более изобретательными. Вернее, Вам не придется, ведь мы уже «изобрели» все до Вас и для Вас. Нам только за радость, если Вы будете готовить вкусняшки по нашим рецептам. 🙂

С коньяком

Просто нереально вкусный и ароматный маринад для стейка из свинины. Не переживайте, ноток алкоголя и не чувствуется вовсе. Но вот запах и пикантность – это да, от этого не уйти.

Для маринада Вам нужно подготовить следующий ряд ингредиентов (на 2 порции свиных стейков ~500 г):

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• коньяк – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
• чеснок – 2-3 зубчика;
• специи для мяса – 0,5-1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Мясо подготавливаем (как указано выше), режем на 2 стейка, толщиной 2-3 см примерно.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. В отдельной посуде сперва замаринуйте лук. К нарезанным кусочкам добавьте соль, 1 ст. л. масла. Хорошо «выжмите» руками до появления сока. Уберите мариноваться лук в сторону.
3. Чеснок очистить, пропустить через специальный пресс.
4. Стейки свинины поместите в подходящую тару, добавьте все жидкие ингредиенты. Добавьте специи, давленый чеснок. Хорошо перемешайте и натрите каждый стейк. Добавьте сверху маринованный лук, можете еще раз перемешать мясо в маринаде, но это не обязательно.
5. Маринование стейков из свинины займет 1 час (если есть возможность, дайте больше времени) в холодильнике. После – стейки можно готовить любым удобным и любимым способом.

С медом и горчицей

Этот рецепт немного более «опасный», чем предыдущие варианты. Наличие меда делает свинину мягкой, способствует появлению аппетитной хрустящей корочки. В то же время мед (как и сахар) хорошо горит, поэтому при отсутствии должного внимания и навыков в процессе приготовления мясо может сгореть. Но это не означает, что Вы не должны попробовать приготовить данный маринад хотя бы разочек. А после… Уверены, Вы влюбитесь в него и будете готовить снова и снова. 🙂

Для приготовления Вам необходимо подготовить следующий перечень ингредиентов (на 700 г свиных стейков):

• любая зернистая горчица – 30 г;
• мед (лучше сразу жидкий) – 50 г;
• лимонный сок – 15 мл;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте стейки (о том, как, мы писали выше). Стейки лучше брать толщиной 2-3 см.
2. Все ингредиенты перемешать до однородности.
3. Каждый стейк тщательно обмажьте получившимся маринадом. Оставьте мариноваться минимум на час в холодильники, накрыв тару крышкой или пищевой пленкой.

Совет от Сошьера

Чтобы маринад лучше пропитал мясо, можно в каждом стейке сделать неглубокие (до 5 мм) и небольшие надрезы ножом. А уже после обильно обмазать маринадом.

Жарить следует так, как Вы привыкли. Такой медово-горчичный маринад для стейка из свинины вполне можно назвать быстрым. С ним мясу точно будет достаточно всего часа в маринаде. Но все же, если время есть, лучше промаринуйте подольше.

Острый маринад с перцем чили

Теперь поговорим об остреньком. 🙂 Конечно, такой маринад не для всех, не подойдет он и для детей, скорее всего. Смело пользуйтесь рецептом, если Вы большой любитель острого и пряного, разочарованы Вы точно не будете. Чтобы приготовить этот маринад для стейка из свинины, Вам нужно подготовить (на 700 г свиных стейков):

• мед (лучше сразу жидкий) – 20 г;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• красный перец чили – 1 стручок;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Теперь поговорим о приготовлении:

1. Подготовьте свиные стейки, как описывали выше. Толщина каждого должна быть примерно 2-3 см.
2. Чили очистите от семян, промойте, нарежьте соломкой.

Совет от Сошьера

Если любите «погорячее», добавьте пол чайной ложки молотого чили или его хлопьев.

1. Смешайте все ингредиенты до однородности.
2. Каждый стейк обмажьте маринадом. Оставьте в холодильнике мариноваться минимум на 1 час под крышкой (или накрыв тару пищевой пленкой).

Готовить стейки следует так, как Вы привыкли.

С лимоном и розмарином

Еще один достаточно простой маринад для сочного стейка из свинины. Для его приготовления Вам потребуется небольшое количество ингредиентов (на 700 г стейков):

• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 30 мл;
• розмарин – 2 веточки;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления тоже весьма прост:

1. Подготовьте стейки, как указано выше. Толщина каждого должна быть 2-3 см.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. Розмарин промыть, обсушить бумажными полотенцами и измельчить.
4. Все ингредиенты соединить и смешать до получения однородной массы. Готовым маринадом обмажьте все стейки. Оставьте мариноваться минимум на 1 час.

На сегодня – это все. Надеемся, Вам понравилась наша подборка рецептов, и Вы сможете найти свой любимый среди них. Если же Вы любите готовить какой-то другой маринад для свиных стейков, поделитесь им с нами и нашими читателями в комментариях. Нам очень важна Ваша обратная связь! Ведь все, что мы делаем, мы делаем для Вас! С любовью. 🙂

Как замариновать стейк из свинины / Рецепты и советы.

Узнайте, как замариновать стейк из свинины.

Хрустящий картофель фри, холодные напитки и сочные стейки из свинины — вот сценарий идеального барбекю. Чтобы раскрыть вкус мяса, нужен хороший маринад. Food.ru расскажет обо всех тонкостях маринования свиных стейков.

Как выбрать мясо

История стейков началась еще во времена Древнего Рима, именно тогда появились первые рецепты. Насчитывается 18 разновидностей этого блюда.

Классические стейки делали из говядины, сейчас на полках магазинов часто встречаются альтернативные варианты: из индюшиного, бараньего, свиного и даже куриного мяса. Прежде чем мариновать стейки, нужно выбрать хорошее мясо.

Можно купить готовые стейки или срезать их самостоятельно. Мясо для свиных стейков следует срезать с бедра, шеи или лопаток: на этих частях туши оно сочнее. Подойдет и мякоть с окорока, если у свиньи небольшая жировая прослойка.

В Японии свиной стейк считается деликатесом. Любят стейки из свинины и в Германии, там предпочитают рецепты из мяса на косточке.

Как замариновать стейк из свинины

После того как мясо выбрано, можно замариновать стейки. К свинине подойдут сушеные и свежие травы, например, розмарин, базилик, петрушка.

В качестве основы для маринада используйте минеральную воду, растительное масло, мед. Чтобы приготовить сочный стейк, тщательно маринуйте мясо.

1. Итальянские травы и масло

Для этого маринада понадобятся травы, масло и перец. Мариновать мясо вы будете не больше 10 минут, поэтому вкуснейшие стейки к ужину можно приготовить быстро.

2. С розмарином

Ароматный маринад из розмарина подойдет для стейков из филейной части. Готовится он быстро и просто, а блюдо получится вкусным и нежным. Свиной стейк в этом маринаде можно приготовить даже на обычной толстостенной сковороде.

3. Маринад для стейков из свиной шеи

Маринад для стейков на основе соевого соуса и французской горчицы станет отличным выбором для праздничного барбекю. В этом рецепте к стейку добавляют помидоры и сыр.

4. Необычный маринад

Некоторые маринады удивляют ингредиентами. Пользовательница тиктока предлагает добавить в соус смородиновое варенье. По ее словам, мясо получится особенно вкусным.

5. С киви

В основе этого маринада — репчатый лук и киви. Экзотический фрукт придает мясу приятный кисло-сладкий вкус. Стейки после маринования жарятся на сковороде-гриль.

6. Овощной

Свинину по этому рецепту нужно мариновать в пюре из лука и помидоров, а готовить на аэрогриле. Мясо маринуется несколько часов, но результат стоит усилий.

7. Азиатский маринад

Чеснок, чили, соевый соус и много зелени. Если вам нравятся острые сочетания, обязательно попробуйте азиатский маринад. Вместо мангала попробуйте приготовить стейки в духовке.

8. В пиве

Маринад в пиве с соевым соусом и паприкой сделает вкус стейка пикантным и нежным. Такое мясо можно пожарить и на барбекю, и для новогоднего стола.

9. С имбирем

Имбирь , особенно свежий — одна из лучших специй для маринования мяса. Корень имбиря можно натереть на мелкой терке, а в качестве основы для маринада использовать растительное масло и мед.

10. С чабрецом

Подберите пряности для маринада самостоятельно. Разные специи и травы имеют свои особенности и полезные свойства. Прежде чем смешивать их, посмотрите подборку Food.ru.

Cтейк из свинины: 6 вкусных и простых рецептов. Сочный свиной стейк: шесть рецептов.

Стейк из свинины — любимое блюдо американцев. Мягкое, ароматное мясо, обладающее отменным вкусом сведет вас с ума. Ваши близкие будут просить приготовить его снова и снова…

Стейк из свинины — любимое блюдо американцев. Мягкое, ароматное мясо, обладающее отменным вкусом сведет вас с ума. Ваши близкие будут просить приготовить его снова и снова.

Стейк из свинины я решила приготовить мужу, который меня сильно порадовал — купил мне новый смартфон. Счастливая жена готова на многое… Чтобы хоть как-то отблагодарить мужа и проявить к нему очередной раз свою заботу и любовь, я решила, что его любимые стейки сегодня очень будут кстати на ранний ужин.

Вот ведь как бывает, обычно на 23 февраля мужчины получают подарки, а у меня получилось все наоборот. Даже не представляю, что будет на 8 марта! В общем, стейки я задумала еще утром и побежала на рынок купить хороший кусочек мраморной говядины. Но, ее в продаже не оказалось, пришлось довольствоваться свининой. Стейк из нее тоже можно приготовить и, если постараться, то она ничем не уступит классике.

Время приготовления: около 15 минут, но нужно замариновать свинину на 2 часа
Сложность: легко, но нужно следить за временем во время жарки стейков

Чтобы правильно отделить вырезку для стейков, я купила вырезку целым куском на кости вместе с ребрами.

Отделяем вырезку так, чтобы не повредить жировую пленку вокруг вырезки. Она позволит удержать соки внутри стейка во время приготовления.

Вырезку нарезаем на кусочки 1,5 см толщиной.

Солим и перчим по вкусу.

Смазываем свинину оливковым маслом со всех сторон и отправляем в холодильник на 2 часа, прикрыв пленкой.

Спустя 2 часа мясо уже станет более нежным. Оно готово к приготовлению.

На очень горячую сухую сковороду забрасываем куски мяса (у меня на чугунной сковороде разместилось только 3 стейка). Жарим на большом огне 1 минуту. Переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Повторяем действия еще дважды и жарим стейки еще по 1 минуте с каждой стороны. В целом каждую сторону жарим по 3 минуты, но переворачиваем стейки через каждую минуту, чтобы мясо не подгорело.

Готовые стейки подаем к столу после небольшого «отдыха». Им нужно 3-4 минуты постоять, чтобы дойти до нужной кондиции.

Кстати, не пытайтесь приготовить стейк из замороженного мяса — не получится ничего хорошего.

Стейк из свинины не только вкусен, но и весьма полезен. Химический состав свиного стейка: незаменимые аминокислоты

Выбираем мясо

Для приготовления свиного стейка подходят вырезка, мякоть окорока, шейная часть туши. Выбирайте мясо с умеренной прослойкой жира. Свинина должна быть однородной. Выбирайте упругое мясо без выделений крови. Цвет свинины – розово-красный. На срезе должен быть слегка перламутровый отлив. Желательно чтобы мясо несколько дней полежало в холодильнике, но если у вас нет времени, можно готовить и из свежего.

Идеальным вариантом является средней прожарки. Стейк с кровью по вкусу придется не каждому, а сильно прожаренный отличается излишней сухостью. Чтобы получить идеальный стейк, его нужно жарить не более пятнадцать минут. Цвет должен смениться с красного на сероватый. Мясо должно оставаться упругим.

Температура готовности

Готовим маринад

Маринад творит со стейком чудеса делает его более сочным и нежным. В зависимости от состава, маринад способен придать стейку особый вкус.
Предлагаю вам рецепт маринада для стейка, которым пользуюсь я:

Измельченный чеснок нарезается мелкими пластинами. Далее следует смешать компоненты и оставить в маринаде мясо на восемь часов.

Секрет приготовления

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления фирменного блюда. На раскаленную сковороду кладем мясо. Каждую сторону поджариваем одну минуту, после чего переворачиваем. Доводим стейк до кондиции, следим, чтобы он не подгорел. Критерии готовности – смена цвета. С красного оно становится сероватым. Следите, чтобы мясо оставалось упругим, не пережаривайте его. Готовые стейки должны несколько минут «отойти», после чего можно на стол.

Варианты рецептов

Под вустерским соусом

Это мясо отличается удивительно нежным и тонким вкусом. Для стейка под вустерским соусом идеально подходит мясо из свиной шеи.

Стейк нарезаем кусками, не толще пары сантиметров. Чтобы маринад лучше пропитал мясо, его следует слегка поколоть вилкой.

Перец должен быть молотый. Если у вас только горошек, его следует подавить. Натираете мясо перцем. Количество этого ингридиента зависит исключительно от вкуса. Можно сразу же приступать к приготовлению, но лучше выдержать около получаса, за это время маринад пропитает мясо, вкус соуса будет более выраженный.

Перед началом процесса жарки, смажьте стейки и сковороду для стейка растительным маслом. Для этого стейка наиболее подходит чугунная сковородка.

Стейки с этим соусом готовят также и в духовке. Перед тем как положить мясо, духовку нужно предварительно разогреть в режиме гриль. Не забудьте стейки посолить. Стейк обжаривается с одной стороны до появления корочки, после чего переворачивается и обжаривается с другой.

Сок удаляйте, иначе стейк будет вариться, а не жариться. В духовке, включенной в режиме «гриль», стейк готовится не более пятнадцати минут. После того как вынули мясо из духовки, дайте ему несколько минут «дойти». Идеальным гарниром для стейка под вустерским соусом будет картошка, баклажаны, горох.

В пиве

Режем ее на кусочки до четырех сантиметров. Берем 3 – 4 луковицы, нарезаем их кольцами. Особую пикантность мясу придаст чеснок. Возьмите его четыре зубка и нарежьте дольками. В качестве маринада используется всего сто грамм пива.

Свинину помойте, высушите, после чего положите мясо в пенный напиток. Пока стейк маринуется, выкладываем на кусочки фольги кружочки лука. Размер каждого кусочка фольги должен быть в два раза больше чем стейк.

Перед отправкой в духовку свинину надрезаем. В надрезы кладем чеснок. Соль, перец добавляется по вкусу.

В последний раз брызгаем пивом и отправляем стейки в духовку. В фольге следует сделать небольшие надрезы, благодаря чему мясо во время приготовления будет «дышать».

Стейк зажаривается при температуре 200 градусов. Мясо находится в духовке до 40 минут. После чего снимаем фольгу и выпекаем на противне еще минут десять.

Маринованный в кефире

Мясо следует подготовить. Помойте, высушите его. Разрежьте его на слои, каждый до двух сантиметров. Чтобы мясо было еще нежнее, постучите по нему кухонным молоточком. Поперчите, посолите стейк, добавьте травы.

Приготовленное мясо кладете в кастрюльку или любую другую емкость с кефиром. Для придания пикантного вкуса, сюда же кладется нарезанный лук и предварительно измельченный чеснок. Пусть мясо постоит в маринаде несколько часов.

После маринада мясо заматываем в фольгу, это поможет сохранить его сочность. Фольга препятствует пригоранию мяса. Если вы вдруг увидите, что оно все же пригорает, брызните кефиром.

Как и в других рецептах, духовку следует разогреть заранее. Температура должна быть 200 градусов. Приготовление блюда займет полчаса. Если вы предпочитаете стейк с кровью, выключите духовку через двадцать минут.

На стол стейк подается горячим. К нему прекрасно подойдет красное вино. Если вы не хотите спиртного, прекрасно подойдет томатный сок.

Американский стейк

Возьмите полкило мяса, полчашки вина. Вам понадобится соль, чеснок (6 зубков), черный молотый перец, четыре луковицы и зелень.

Мясо моется, сушится, очищается. Свинина режется слоями, от 3 до 5 см. Положите кусочки свинины в фольгу. Фольга ложится в духовку, полейте ее вином, не забудьте про слой лука. Далее укладывается свинина. Добавляем специи, измельченную зелень, опять поливаем вином. Сверху в фольге делаем надрезы. Стейк жарится сорок минут. Через пару минут блюдо можно подавать на стол.

В духовке с салом

Маленький кусочек сала сделает стейк значительно более сочным. Для этого рецепта выберите свинину на кости. Возьмите 50 – 70 грамм сала и столько же соевого соуса. Также нужно полрюмки вина.

Перед приготовлением очистите стейк от пленки. Сало нарезается небольшими кубиками. В мясе делаются мелкие надрезы, в них помещаются кусочки сала. Именно сала и является главным ингредиентом, обеспечивающим сочность мяса. Чеснок измельчите на чеснокодавке, поместите его в пакет. Сюда же добавьте сладкий перец, кориандр, черный перец и соль. Все тщательно перемешайте. Добавьте вино и соевый соус. Все тщательно перемешайте, после чего положите мясо в пакет. Пакет кладем в холодильник на пару часов.

Духовку следует заранее разогреть до 300 градусов. Мясо вынимается из пакета и выкладывается на противень. Через десять минут переверните стейк на другую сторону.

В лимонном соку

Пикантную кислоту мясу придаст лимонный сок. Возьмите килограмм свинины на кости. Мясо не должно быть холодным. Для маринада возьмите 3 – 4 зубчика чеснока, положите в подсолнечное или оливковое масло, которого нам потребуется 3-4 столовые ложки. Добавляем сок лимона 3 столовых ложки. В получившийся соус высыпьте молотый перец.

Перед приготовлением раскалите духовку до 200 градусов. Мясо смажьте растительным маслом. Мясо в духовке должно находиться пятьдесят минут.

Как видите, есть множество оригинальных рецептов приготовления стейка. Какой из них выбрать, решайте сами, исходя из ваших предпочтений. Стейк – шикарное, роскошное блюдо, оно станет главным украшением новогоднего стола. Его очень любят мужчины. Все, я побежала готовить стейк мужу.Пока.

Маринад для свиного стейка: 5 самых вкусных и простых рецептов. Как вкусно замариновать стейки свинины: 5 простых и вкусных рецептов.

Секрет отличного маринада для стейков из свинины заключается в четком следовании рецепту. А правильно комбинировать продукты мы научим!

Свинина – это мясо, которое лучше всего предварительно замариновать.

Чтобы свиные стейки получились незабываемо вкусными и сочными, необходимо запомнить лучшие рецепты для маринада и лайфхаки.

Рецепты маринада для свиных стейков

В этой статье мы постарались собрать лучшие варианты маринадов для стейков из свинины. Каждый из них дополняет вкус мяса, делая его еще более необычным и интересным.

Томатный маринад для свиного стейка

Маринад по этому рецепту добавляет стейку яркость и насыщенность вкуса. Однако важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы вкус мяса получился сбалансированным.

Ингредиенты

• 500 г свинина желательно шейной части – она получится более мягкой
• 3 шт средние помидоры
• 3 шт луковицы рекомендуется использовать репчатый лук
• смесь сухой зелени с розмарином и другими травами по вкусу
• 1 пучок свежий базилик
• 5 г красный и черный молотый перец
• 5 г соль

Инструкции

Помидоры необходимо ошпарить, чтобы снять с них кожуру. Затем их нарезают на тонкие пластины. Репчатый лук шинкуют кольцами и перемешивают с томатами.

К овощам добавляют оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешивают. В эту же емкость помещают стейки и обваливают их в маринаде.

Оставить свинину рекомендуется не менее чем на 2 часа. Дополнительно можно поместить мариноваться в холодильник, увеличив время до 6 часов.

Keyword: свинина, Стейк

Маринад для стейков из свинины с имбирем

Ингредиенты

• 500-700 г свинина желательно использовать шейку, нарезанную на небольшие медальоны
• 1 шт помидор средний или крупный
• 1 шт свежий корень имбиря до 2 см
• 100-120 мл оливковое масло
• 2 ст. л сухие прованские травы
• 3 зубчика чеснок
• ½ ст. л соль
• ½ ст. л свежемолотый черный перец

Инструкции

В сковороду наливают 2 ст. л. масла и выкладывают помидор, имбирь, чеснок и прованские травы. Смесь подогревают и помешивают в течение 5 минут.

Состав для маринада обязательно остужают. Его смешивают с оставшимся количеством оливкового масла. Стейки из свинины натирают специями и выкладывают в массу.

Мариновать мясо рекомендуется не менее 2 часов, желательно в холодильнике. Максимальное время – до 12 часов.

Keyword: свинина, Стейк

Острый маринад для свиных стейков

Ингредиенты

• 1 кг свинина нарезанная на стейки или медальоны
• 2 шт лимоны или лаймы
• 4 зубчика чеснок
• 50-70 мл апельсиновый сок лучше всего свежевыжатый
• 1 пучок розмарин или кинза
• ½ ч. л соль
• ¼ ч. л молотый черный перец
• 30-40 мл подсолнечное масло
• 1 стручок красный острый перец
• 2 ст. л уксус

Инструкции

Сначала необходимо заняться подготовкой ингредиентов для маринада: из цитрусовых выжимают сок, чеснок и красный перец измельчают.

Далее в емкости смешивают сок цитрусовых, измельченный чеснок, апельсиновый сок, а также зелень, приправы и масло.

От использования уксуса, тем более столового, в этом рецепте можно отказаться. Почему – мы расскажем далее (см. раздел Лайфхаки).

Keyword: свинина, Стейк

Простой маринад для свиного стейка

Это не менее оригинальный рецепт, который удачно подходит для маринования мяса в больших количествах – от 1,5-2 кг.

Ингредиенты

• 2 кг свиная шея мясо заранее нарезают на куски желаемого размера
• 1 л минеральная газированная вода
• ½ шт лимон
• 1 ст. л винный уксус (6%)
• 1 ч. л хмели-сунели
• 1 ч. л соль

Инструкции

Стейки нужно заранее переложить в отдельную емкость. Лук нарезают полукольцами и выжимают над мясом так, чтобы сок полностью вытек. Далее вводят хмели-сунели и тщательно перемешивают.

Свинину с луком выкладывают слоями. Параллельно с этим смешивают минеральную воду, сок лимона и винный уксус.

Мякоть лимона нарезают и также вводят в смесь. Всем получившимся составом заливают мясо и отправляют мариноваться.

Лучше всего оставить стейки в холодильнике на срок не менее 3 часов. Это один из самых простых и быстрых способов маринования свинины.

Keyword: свинина, Стейк

Бюджетный вариант маринада для свиного стейка

Еще один отличный и простой рецепт, для которого потребуется минимум ингредиентов, но мясо получится не менее вкусным!

Ингредиенты

• 500 г свинина желательно шея
• 5 ст. л соевый соус
• 5 ст. л оливковое масло
• черный перец, паприка и другие специи по вкусу

Инструкции

Затем мясо обязательно обсушивают. Только после этого его можно будет обжаривать на сковороде или мангале.

Keyword: свинина, Стейк

Дополнительные идеи маринада для свинины вы можете найти в этом видео.

Лайфхаки

Никакого столового уксуса

Для свинины это слишком стрессовый продукт, который либо сделает ее очень жесткой, либо доведет до кашеобразного состояния.

Поэтому рекомендуется использовать более щадящие варианты, например, лимонный сок. Также можно воспользоваться бальзамическим или яблочным уксусом.

Масло – связующее звено маринада для стейков

Благодаря подсолнечному или оливковому маслу маринад будет более равномерно распределяться по поверхности свинины.

Также масло влияет и на итоговые вкусовые качества мяса. Например, оливковое масло придает свинине определенную пикантность.

Готовы приготовить свиной стейк? Рецепты тут

Не бойтесь использовать сахар

Добавление сахара в небольшом количестве раскроет вкус свинины. Также она приобретет корку.

Не менее удачно на вкусе отразится натуральный мед или кленовый сироп.

Соль маринаду нужна, особенно при длительном мариновании

Именно она дает возможность соусам полностью пропитать мясо стейка.

В качестве заменителя обычной соли можно воспользоваться, например, соевым соусом.

Правильно сочетайте специи

Классическими вариантами являются:

• Тимьян
• Розмарин
• Лимонная цедра
• Перец чили.

Также можно использовать натертый корень имбиря.

Но важно не применять более 4-5 разных приправ, в противном случае они могут «перекрыть» вкус свинины.

Дайте стейку время, чтобы промариноваться

Если стейк тонкий, то при комнатной температуре он может мариноваться 60 минут.

Более толстые куски или немолодая свинина должны настаиваться от 2 часов.

Если мариноваться мясо будет в холодильнике, временной промежуток можно увеличить до 6-8 часов. Все это очень важно, чтобы маринад полностью раскрылся.

Стейк должен полежать

Желательно, чтобы свинина 30-40 минут побыла вне холодильника после маринования.

Так она дойдет до комнатной температуры, а большая часть состава останется внутри мяса, придавая ему незабываемый вкус.

Маринад для стейков из свинины является очень важным фактором хорошо приготовленного мяса.

Главное – использовать качественные ингредиенты, хорошо сочетающиеся между собой. В таком случае мясо всегда будет получаться вкусным, сочным и нежным.

Стейк из свинины (45 рецептов с фото). Стейк из свинины.

Рецепты приготовления стейк из свинины. Сочное мясное второе блюдо. Может подаваться к столу отдельно, может быть дополнено гарниром.

Вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое можно есть губами, в тоже время с хрустящей ароматной корочкой, не оставит равнодушными ни вашу сильную половину ни вас самих.

• 437596
• 1289
• 231

Стейки-гриль в маринаде «Каркаде»

Очень необычный маринад для мяса из чая Каркаде очень заинтересовал меня, и я решилась на эксперимент, который в конце порадовал всю семью прекрасным, ароматным мясом и не оставил никого равнодушным.

• 32620
• 904
• 156

Ранчо хромого Билла или Гигантский стейк для ковбоя

Вот такой ковбойский ужин был у нас на днях. Полосатая свинина с грибами и морковью. Пряно и очень ароматно.

• 42142
• 236
• 132

Нежные свиные стейки в духовке

Я предлагаю отведать свиные стейки по-американски, сказать что вкусно — ничего не сказать, мясо просто тает. Традиционно подаются эти стейки с овощным салатом. Рекомендую.

• 14475
• 592
• 129

Свинина Чеснок Перец чили Соевый соус Патока Перец черный Масло оливковое Соль Помидор Перец болгарский Лук красный Горошек зеленый Соус

Сочный стейк со сливово-имбирным соусом

Поистине волшебное блюдо с волшебным соусом. Благодаря маринаду стейк получается, очень мягкий и сочный. Одним словом, тает во рту. Соус к мясу просто потрясающий. Рекомендую. Этот соус подойдет и к мясу и к рыбе и птице.

• 68633
• 307
• 105

Свиной стейк

Мясо должно быть с вкусом — мяса, мясные стейки на сковородке гриль.

• 207771
• 291
• 100

Свиные стейки в ореховом соусе

Выбирая этот рецепт, я ориентировалась на вкусное название и на доступность ингредиентов. Но как оказалось при более детальном рассмотрении — рецепт несуразен. Поэтому мною были заменены все пропорции и блюдо получилось достойное! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Маранта под названием «Свинина в ореховом соусе» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

• 21206
• 116
• 82

Свинина Масло растительное Помидор Томатная паста Вино белое сухое Орехи грецкие Чеснок Уксус Корица Соль Перец черный

Стейки из свинины для спонтанного пикника

Этот маринад подходит как для «традиционного» маринования на ночь, так и для «быстрого» шашлыка за 2 часа, когда желание совершить вылазку на пикник появилось спонтанно. Стейки в данной ситуации хороши тем, что они относительно тонкие, по сравнению с обычными шашлыками и могут как быстрее промариноваться, так и быстрее приготовится как на углях, так и дома на гриль-сковороде.

• 43631
• 232
• 65

Стейк за 100 рублей

Рецепт антикризисного стейка за 100 рублей из свиного краешка. Как никогда актуально, когда хочется мяса, денег нет, а в холодильнике шаром покати.

• 13459
• 293
• 61

Свиной стейк в кисло-сладком маринаде

• 116667
• 282
• 55

Свинина Сок апельсиновый Мед Соевый соус Горчица Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Соль Перец черный Специи

Стейк из свинины. Сочное мясное второе блюдо. Может подаваться к столу отдельно, может быть дополнено гарниром.

Гарнир для стейка из свинины подойдет любого вида. Отварной рис, картофельное пюре, картофель фри, каши из злаков, сваренные на воде, овощное рагу, свежий салат из овощей или просто крупно нарезанные свежие овощи – томаты, огурцы.

Стейк из свинины готовят из пластика мяса округлой или прямоугольной формы, которое может быть как на кости, так и без нее. Для обжаривания стейк слегка отбивают молоточком, иногда существуют кулинарные рецепты, в которых не требуется предварительно отбивать мясо свинины. Достаточно, чтобы оно было от молодого животного, не старое, также слегка промаринованное перед его приготовлением.

Жарят стейки из свинины на гриле, на решетке для барбекю, на сковороде, в том числе без жира с антипригарным покрытием. Обжаривают мясо с двух сторон и доводят его до аппетитной зажаренной корочки с двух сторон.

Стейк может иметь различную степень прожарки, вплоть до выделения крови из готового стейка, при его надрезе ножом. Такой стек так и называется «с кровью». Наиболее аппетитным стейк становится, если при его обжаривании применяют приправы, специи. Ими в различных кулинарных рецептах мясо натирается либо сразу перед обжариванием, либо готовое мясо заправляется приправами перед подачей к столу.

Стейк из свинины рецепт. Сочный и ароматный стейк из свинины: как приготовить аппетитное мясо.

Рецепт вкусного стейка из свинины. Как приготовить сочный стейк из свинины в домашних условиях.

Такая свинина получается нежной, мягкой и невероятно вкусной!

Стейк (от древнегреческого «жарить») представляет собой качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек волокон. Еще недавно стейком называли исключительно жареную говядину, однако сейчас его готовят и из свинины, и, например, из рыбы.

Приготовленный из свинины стейк имеет богатый аромат и превосходный вкус, невероятно сочный и в то же время с хрустящей аппетитной корочкой.

Стейк из свинины

• Свинина — 700 г
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Коньяк — 5 ст. л.
• Бальзамический уксус — 0.5 ст. л.
• Соль, перец черный — по вкусу
• Бульон (мясной) — 100 мл
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло — 2 ст. л.

Нарезать мясо поперек волокон кусками толщиной 2-2, 5 см. Хорошо поперчить куски мяса с обеих сторон. Смешать соевый соус с 2 ст. л. коньяка и 0,5 ст. л. бальзамического уксуса и залить мясо. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Оставить в холодном месте минимум на 2 часа.

Читайте также Вкусные салаты с креветками: рецепты яркого и оригинального блюда Приготовление соуса. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Добавить нарезанный лук, приправить солью и перцем, обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Очень аккуратно добавить 3 ст. л. коньяка.

Когда жидкость от алкоголя испарится, добавить мясной бульон и готовить еще 3 минуты. Снять соус с огня, добавить 1 ст. л. холодного сливочного масла и размешать до его полного растворения. По желанию соус можно сделать более однородным с помощью блендера.

На сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного и 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить свинину по 3 минуты с каждой стороны. Прожарить стейк, но не пережарить, иначе мясо будет сухим. Оставить мясо под закрытой крышкой на несколько минут после приготовления. К мясу подать соус.

Стейк из свинины на гриле

• Свинина для стейков — 1,6-2 кг
• Лук — 1 большая головка
• Перец душистый — по вкусу
• Бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
• Соль морская — по вкусу

Нарезать свиную шею поперек волокон на стейки толщиной 2-3 см. Сделать в кусках несколько проколов вилкой для лучшего маринования и прожарки.

Измельчить перец и натереть им и бальзамическим уксусом стейки.

Лук мелко нарезать и покрыть ею стейки со всех сторон. Сложить стейки в герметичные контейнеры, чтобы мясо замариновалось.

Убрать с кусков мяса лук и немного посолить. Поместить подготовленные стейки на решетку для гриля и зафиксировать.

Жарить стейки над раскаленными углями, периодически переворачивая с боку на бок, до полной готовности – во время прокола должен выделяться прозрачный сок (без крови).

Стейк из свинины на кости

• Стейк свиной — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец красный — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Травы — по вкусу

Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо было сухим.

Читайте также Сочная свиная рулька: как приготовить аппетитное блюдо Далее мясо следует замариновать, втерев в него специи. Положить мясо на пекарскую бумагу или на доску. Сначала втереть в мясо соль, далее — черный перец. После черного перца втереть красный со всех сторон в стейк. После этого втереть в него паприку, не жалея ее, ведь она прекрасно подходит к мясу.

Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Теперь можно добавить сок лимона, хорошо смочив им весь кусочек. Далее аккуратно смазать стейк со всех сторон оливковым маслом. И напоследок посыпать мясо тимьяном, так же втирая и вминая его в стейк.

Завернуть мясо в бумагу для выпечки и немножко его отбить, чтобы только маринад лучше впитывался в стейк. Оставить свиной стейк на кости мариноваться на 20-30 минут.

Разогреть сухую сковороду и начать жарить мясо. Сперва подержать 5-7 минут на одной стороне. Затем перевернуть стейк и столько же пожарить на другой стороне. Мясные соки запечатались, значит – мясо уже почти готово.

Обжарить мясо с двух сторон еще по 3 минуты, снять с огня и дать стейку отдохнуть 10 минут. Затем можно наслаждаться восхитительным сочным и ароматным мясом.

Свиные стейки на мангале.

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления свиных стейков на мангале. Стейки я брала крупные, толщиной около 2 см, мариновала мясо 10-12 часов. Для любителей шашлыка хочу сказать — мясо получается просто шикарное! Приготовьте мягкие, сочные и необыкновенно ароматные свиные стейки на мангале и нас

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления свиных стейков на мангале. Стейки я брала крупные, толщиной около 2 см, мариновала мясо 10-12 часов. Для любителей шашлыка хочу сказать — мясо получается просто шикарное! Приготовьте мягкие, сочные и необыкновенно ароматные свиные стейки на мангале и насладитесь их великолепным вкусом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свиные стейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Каждый стейк отбить немного молоточком и наколоть ножом.

В миску влить растительное масло, добавить французскую горчицу, соль, черный молотый перец, сухую аджику, соевый соус, томатный соус, влить лимонный сок.

Хорошенько перемешать получившийся соус-маринад.

Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.

На дно большой миски выложить часть нарезанного репчатого лука.

Каждый стейк из свинины обильно смазать с двух сторон подготовленным соусом-маринадом.

Складывать свиные стейки слоями (по 3-4 штуки в один ряд), пересыпая каждый слой полукольцами лука.

Миску с мясом затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.

Жарить свиные стейки, выложив их на решетку, на углях по 15 минут с каждой стороны (переворачивая мясо постоянно, через 3-4 минуты). Время приготовления мяса на мангале зависит от жара ваших углей, поэтому привожу в рецепте примерное время. Еще очень важно не допускать прямого пламени и томить только на углях. Подавать вкуснейшие свиные стейки, приготовленные на мангале, горячими с любым острым кетчупом или соусом для мяса.