Как приготовить суп солянку. Солянка рецепт классический – как приготовить вкусный суп, пошаговое фото

Солянка сборная мясная приготовление пошагово, ингредиенты

Желаете сытно накормить домашних? Приготовьте ароматнейшую и наваристую сборную мясную солянку по нашему семейному классическому рецепту с фото и видео.

Наверное, нет в мире блюда вкуснее, чем сборная мясная солянка, классический рецепт которой завоевал мое сердце с тех самых пор, как я впервые увидела этот чудесный суп на фото в бабушкиной кулинарной книге. Меня честно предупреждали, что, попробовав однажды ее приготовить, я буду постоянно стремиться варить ее снова и снова – в итоге так и произошло!

Наваристый бульон, невероятно аппетитный аромат и неподражаемый вкус солянки делают ее по-настоящему уникальным блюдом, мимо которого мало кто может пройти, не облизнувшись в восхищении. Кулинария предлагает нам множество вариантов как сварить этот дивный суп, среди которых, как ни странно, можно встретить даже рецепты без мяса. Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт своей самой обожаемой разновидности русской солянки – с копченой колбасой, мясом и душистым перцем.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления вкусной солянки:

• кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
• еще одну кастрюлю емкостью от 900 мл;
• сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
• несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
• чайные ложки;

• столовые ложки;
• полотенца хлопчатобумажные или льняные;
• кухонные весы или мерную чашку;
• острый нож;
• среднюю или крупную терку;
• деревянную лопатку;
• кухонные прихватки;
• разделочную доску.

Помимо вышеперечисленного держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.

Вам понадобятся

Основа:

Приправы:

• 3 – 4 горошины душистого перца;
• 7 г черного молотого перца;
• 5 г поваренной соли;

• 3 – 4 лавровых листика;
• 7 г сушеного базилика.

Дополнительно:

• 20 мл подсолнечного масла;

• 10 г сливочного масла;

• 25 мл томатной пасты.

Оформление:

• 100 г маслин;
• 1 небольшой лимон;

• 50 мл сметаны;
• 50 г свежей зелени.

Последовательность приготовления

Итак, специально для вас – простой способ и технология приготовления дома пошагово сборной солянки:

Подготовка

1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
2. Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль.
3. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
4. Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
5. Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
6. Бульон процеживаем.

Первый этап приготовления

1. Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
2. Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
3. Добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения.
4. Кипятим около минуты, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
5. Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
6. Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.

Второй этап приготовления

1. Огурцы промываем, нарезаем соломкой и выкладываем их в кастрюлю поменьше.
2. Заливаем их бульоном и ставим на плиту прогреваться до бурного кипения.
3. Затем отправляем проварившиеся огурцы в бульон, перемешиваем его лопаткой.

Подготовка к подаче

1. Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.
2. Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.
3. Разливаем солянку по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.
4. Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.
5. Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.

Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить солянку, но и как ее правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда. Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину!

Помните только, что это блюдо тяжеловато для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку солянка может быстро прокиснуть именно по этой причине.

Видеорецепт классической сборной мясной солянки

Как приготовить идеальную солянку – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного супа!

Спорю, что вам понравилась классическая солянка, и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами как этого, так и других супов, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда.

К примеру, приготовьте восхитительную солянку по-грузински, которую больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп.

Еще я люблю готовить солянку на второе — но это совсем другое блюдо. Бывает солянка из кислой капусты — в него входит картошка, капуста и колбаски, и грибная солянка — тоже очень вкусное второе блюдо.

Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.

Другие рецепты супов

Приятного чтения!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Добавить комментарий Отменить ответ

ТОП 10 рецептов

Лучшие рецепты на каждый день и кухня больше не пугает!

Желаете сытно накормить домашних? Приготовьте ароматнейшую и наваристую сборную мясную солянку по нашему семейному классическому рецепту с фото и видео.

Наверное, нет в мире блюда вкуснее, чем сборная мясная солянка, классический рецепт которой завоевал мое сердце с тех самых пор, как я впервые увидела этот чудесный суп на фото в бабушкиной кулинарной книге. Меня честно предупреждали, что, попробовав однажды ее приготовить, я буду постоянно стремиться варить ее снова и снова – в итоге так и произошло!

Наваристый бульон, невероятно аппетитный аромат и неподражаемый вкус солянки делают ее по-настоящему уникальным блюдом, мимо которого мало кто может пройти, не облизнувшись в восхищении. Кулинария предлагает нам множество вариантов как сварить этот дивный суп, среди которых, как ни странно, можно встретить даже рецепты без мяса. Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт своей самой обожаемой разновидности русской солянки – с копченой колбасой, мясом и душистым перцем.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления вкусной солянки:

• кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
• еще одну кастрюлю емкостью от 900 мл;
• сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
• несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
• чайные ложки;

• столовые ложки;
• полотенца хлопчатобумажные или льняные;
• кухонные весы или мерную чашку;
• острый нож;
• среднюю или крупную терку;
• деревянную лопатку;
• кухонные прихватки;
• разделочную доску.

Помимо вышеперечисленного держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность сократить время приготовления супа.

Вам понадобятся

Основа:

Приправы:

• 3 – 4 горошины душистого перца;
• 7 г черного молотого перца;
• 5 г поваренной соли;

• 3 – 4 лавровых листика;
• 7 г сушеного базилика.

Дополнительно:

• 20 мл подсолнечного масла;

• 10 г сливочного масла;

• 25 мл томатной пасты.

Оформление:

• 100 г маслин;
• 1 небольшой лимон;

• 50 мл сметаны;
• 50 г свежей зелени.

Последовательность приготовления

Итак, специально для вас – простой способ и технология приготовления дома пошагово сборной солянки:

Подготовка

1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
2. Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль.
3. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
4. Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
5. Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
6. Бульон процеживаем.

Первый этап приготовления

1. Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
2. Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
3. Добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения.
4. Кипятим около минуты, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
5. Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
6. Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.

Второй этап приготовления

1. Огурцы промываем, нарезаем соломкой и выкладываем их в кастрюлю поменьше.
2. Заливаем их бульоном и ставим на плиту прогреваться до бурного кипения.
3. Затем отправляем проварившиеся огурцы в бульон, перемешиваем его лопаткой.

Подготовка к подаче

1. Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.
2. Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.
3. Разливаем солянку по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.
4. Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.
5. Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.

Вот и все! Теперь вы знаете все не только о том, как варить солянку, но и как ее правильно подавать, чтобы близкие и гости просто с ума сошли от вида и аромата готового блюда. Не надейтесь, что суп доживет до следующего дня – в моем доме от него ничего не остается даже к ужину!

Помните только, что это блюдо тяжеловато для деток, так что постарайтесь проследить за тем, чтобы малышня не слопала половину кастрюли, пока мама принимает поздравления от папы. Кроме того, не переливайте суп в другие емкости (в том числе, в супницу), поскольку солянка может быстро прокиснуть именно по этой причине.

Видеорецепт классической сборной мясной солянки

Как приготовить идеальную солянку – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного супа!

Спорю, что вам понравилась классическая солянка, и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами как этого, так и других супов, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда.

К примеру, приготовьте восхитительную солянку по-грузински, которую больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп.

Еще я люблю готовить солянку на второе — но это совсем другое блюдо. Бывает солянка из кислой капусты — в него входит картошка, капуста и колбаски, и грибная солянка — тоже очень вкусное второе блюдо.

Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.

Другие рецепты супов

Приятного чтения!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Добавить комментарий Отменить ответ

ТОП 10 рецептов

Лучшие рецепты на каждый день и кухня больше не пугает!