Рецепты азербайджанской кухни

Ищите, как приготовить блюдо азербайджанской кухни? Откройте наш каталог рецептов. «Еда»

Азербайджанская кухня удивительно богата и разнообразна. Она впитала в себя лучшие кулинарные традиции Ближнего Востока, Передней Азии и восточной части Европы, и вместе с тем в ней проявились яркие национальные особенности, сделавшие блюда и их рецепты самобытными. Блюда азербайджанской кухни всегда сытные и питательные. Их готовят из молодой жирной баранины, телятины и домашней птицы. В этой стране долгожителей умеют обращаться с рыбой, вкусно подавать овощи и грамотно добавлять во вторые блюда сладкие фрукты. Здесь делают сладкие варенья из белой вишни и фейхоа, маринуют сливы, готовят золотистый ширин-плов с изюмом и курагой, шашлык, бугламу и рассыпчатую шекербуру. Почти в каждом регионе Азербайджана есть свое традиционное блюдо. В Баку вкусно готовят хамраши и долму, в Ленкорани запекают в тандыре начиненного орехами цыпленка, а Апшерон славится своими кутабами. В азербайджанской кухне множество рецептов с различными мясными, молочными, растительными ингредиентами. Из приправ и зелени популярны сумах, корица, петрушка, вазари, рейхан, шафран и кинза.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 107 рецептов

Можно ли в пост ходить в рестораны?

Отвечает православный священник

Почему на Масленицу не едят мясо?

Отвечает Олег Ольхов

Кутабы с зеленью

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Пшеничная мука 2 стакана

Сливочное масло 150 г

Петрушка 1 пучок

Зеленый лук 1 пучок

Бакинское курабье

Пшеничная мука 160 г

Сахарная пудра 40 г

Яичный белок 1 штука

Ванильный стручок 1 штука

Сливочное масло 100 г

Яблочное повидло 100 г

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Современная домашняя кухня

Свежая кинза (кориандр) 30 г

Зеленый лук 30 г

Свежая мята 10 г

Яйцо куриное 8 штук

Натуральный йогурт 250 г

Тимьян по вкусу

Помидоры черри 300 г

Сливочное масло 30 г

Чеснок 2 зубчика

Сабза-плов

Рис басмати 550 г

Лук репчатый 60 г

Топленое масло 160 г

Азербайджанский лаваш 1 штука

Лимонный сок по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Азербайджанская чихиртма

Лук репчатый 500 г

Растительное масло 100 мл

Помидоры 2 штуки

Сливочное масло 70 г

Яйцо куриное 5 штук

Перец черный молотый по вкусу

Кюфта-бозбаш

Баранья грудинка 200 г

Говсанский лук 180 г

Картофель 3 штуки

Лук-шалот 4 головки

Винный уксус 50 мл

Куркума 1 столовая ложка

Мята сушеная по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат аджапсандали

Баклажаны 1 штука

Помидоры 3 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 100 мл

Перец черный молотый по вкусу

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Современная домашняя кухня

Лучшие рецепты мира

Картофель 1 штука

Курдючный жир 30 г

Лук репчатый ¼ головки

Мята сушеная по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Довга

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Яйцо куриное 1 штука

Свежая мята 30 г

Зеленый лук 30 г

Круглый рис 120 г

Дюшбара

Пшеничная мука 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Лук репчатый 2 штуки

Перец черный молотый по вкусу

Мята сушеная 1 столовая ложка

Говяжий бульон 2 л

Бастурма

Крупная соль 100 г

Чеснок 4 зубчика

Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки

Свежемолотый красный перц ½ чайной ложки

Курица с сухофруктами

Чернослив 100 г

Растительное масло 30 мл

Перец черный молотый по вкусу

Гюрза

Лук репчатый 1,5 головки

Сладкий перец ½ штуки

Бакинские помидоры 2 штуки

Пшеничная мука 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Перец черный молотый по вкусу

Лепешки с кинзой

Пшеничная мука 1,5 стакана

Молотый кориандр 2,5 чайные ложки

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль ¾ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.

© ООО «Еда.ру», 2020. Все права защищены. Для лиц старше 18 лет.

Было найдено 19 рецептов вкуснейших блюд от Maggi. Для вас были отобраны рецепты по следующим параметрам: тип блюда – азербайджанская кухня

Невероятно вкусное, ароматное, острое и насыщенное блюдо – азербайджанские хинкали – произведет неизгладимое впечатление на ваших гостей, потому что это блюдо достойно занимать центральное место на праздничном столе!

Каштаны придают этому плову неповторимую пикантность и экзотику.

Вкусный плов с сухофруктами

Вкусный плов с сухофруктами

Добавлять воду в казан необходимо очень аккуратно, так чтобы рис не перемешался с сухофруктами, для этого можно использовать ситечко или шумовку.

Самаркандский плов с сухофруктами

Самаркандский плов с сухофруктами

Для приготовления самаркандского плова можно использовать любые сухофрукты, а также специи и приправы по своему вкусу.

Откидной плов с курицей и курагой

Откидной плов с курицей и курагой

Для получения более интересного вкуса можно добавить в плов 20 грамм барбариса.

Плов с сухофруктами и пряностями в мультиварке

Плов с сухофруктами и пряностями в мультиварке

Готовый плов перемешать, разложить по тарелкам, затем украсить финиками и кокосовой стружкой и можно подавать к столу.

Рецепт плова с овощами и сухофруктами

Рецепт плова с овощами и сухофруктами

При желании можно дополнить рецепт специями для плова, такими как зира, кориандр и барбарис.

Плов азербайджанский с сухофруктами

Плов азербайджанский с сухофруктами

Для более интересного вкуса можно приготовить плов, добавив 150 грамм алычи или кизила.

Плов с курагой, изюмом и черносливом

Плов с курагой, изюмом и черносливом

Чтобы плов получился еще вкуснее, положите кусочек сливочного масла прямо на тарелку перед подачей блюда.

Азербайджанская долма с зернами граната

Азербайджанская долма с зернами граната

Гранатовые зерна придают знаменитому блюду особенный оригинальный вкус и насыщают его витаминами и железом. А традиционную жирную баранину в рецепте можно заменить по своему вкусу на более диетическое мясо.

Кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью

Ароматные кутабы – национальное блюдо азербайджанской кухни. Представляют собой тонкие пирожки в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, сыр, лук. При подаче украсьте зернами граната. Подавайте со сметаной.

Освежающий суп на айране

Освежающий суп на айране

В этот освежающий лёгкий суп можно также добавить кинзу или эстрагон.

В это азербайджанское блюдо можно добавлять практически любую зелень: лук, базилик, шпинат или петрушку.

Азербайджанский овдух с говядиной

Азербайджанский овдух с говядиной

Овдух, или азербайджанская окрошка получается очень ароматным за счёт большого количества зелени. Это блюдо также можно приготовить без мяса.

Кюкю (азербайджанский омлет с зеленью)

Кюкю (азербайджанский омлет с зеленью)

Блюдо с забавным названием «кюкю» – это всего лишь азербайджанский омлет с зеленью. Зелень можно взять любую – по вкусу, главное, чтобы ее было много. В омлет из пяти мы добавили пучок укропа, кинзы и зеленого лука. Рецептов приготовления кюкю существует множество: предложенный вариант омлета близок к яичному пирогу – среди ингредиентов есть натуральный йогурт и мука.

Азербайджанский яичный плов

Азербайджанский яичный плов

Шафраном можно окрасить половину риса и выложить его поверх неокрашенного полосками или другим узором. Отдельно к плову можно подать пряную зелень (зеленый лук, чеснок, базилик, эстрагон, кинзу) и казмач (тонкая подсушенная пресная лепешка). А если любите мясной вариант этого блюда, попробуйте .

Суп-пити в горшочках

Суп-пити в горшочках

В конце приготовления суп можно приправить не только сушеной мятой, но и шафраном, кинзой, петрушкой. Эти травы придадут супу неповторимый колорит азербайджанской кухни.

Кюфта из баранины

Кюфта из баранины

Кюфта бозбаш из баранины представляет собой суп с мясными фрикадельками. Кюфту из баранины можно подавать с гранатовым соусом или посыпать зернами граната и измельченной кинзой.

Долма с овощами

Долма с овощами

Если у вас не нашлось виноградных листьев, можно приготовить знакомые с детства .

Рецепты с MAGGI ®

Лазанья из лаваша

Постная лазанья в мультиварке

Сладкий чили креветки с манго

Рыбный карри со шпинатом

Рыба по-азиатски в сладком чили соусе

Лазанья постная овощная

Лазанья с куриным фаршем и черри

Чили кон карне с рисом из цветной капусты

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Продукты добавлены в корзину

Чтобы сохранить созданное меню в личном кабинете, вам необходимо авторизоваться

Войти через социальные сети

Зарегистрируйся с помощью соцсетей

Для восстановления пароля введите e-mail, указанный при регистрации

Укажите новый пароль

Подпишись на самые
свежие рецепты!

Теперь у нас есть рецепты с пошаговыми фото ! Ищите на рецептах значок