Торт Молочная девочка.

Торт "Молочная девочка" своим названием обязан известному в Германии производителю сгущенного молока, который дал своей продукции имя "Milch Mädchen", то есть молочная девочка. А местные хозяйки не стали ломать голову над тем, как назвать сладкий торт, коржи для которого в основе своей содержат это самое сгущенное молоко.

Торт «Молочная девочка» своим названием обязан известному в Германии производителю сгущенного молока, который дал своей продукции имя «Milch Mädchen», то есть молочная девочка. А местные хозяйки не стали ломать голову над тем, как назвать сладкий торт, коржи для которого в основе своей содержат это самое сгущенное молоко. В свою очередь идею приготовления такой вкуснейшей выпечки подхватили наши соотечественницы, просто переведя название. И вот сегодня мы с вами приготовим торт «Молочная девочка», чтобы оценить его вкус и узнать то, почему же он так хорошо прижился на кухне у хозяек сразу двух стран.

Ингредиенты для приготовления торта «Молочная девочка»

Для коржей

1. Молоко сгущенное 400 грамм
2. Яйца 2 штуки
3. Мука пшеничная 160 грамм
4. Разрыхлитель для теста 1 столовая ложка

Для крема

1. Сливки (более 30% жирности) 400 миллилитров
2. Пудра сахарная 1/2 стакана

Приготовление торта «Молочная девочка»:

1 замешиваем тесто.

Замесить тесто для коржей очень просто. Сперва разбейте в глубокую тарелку пару куриных яиц и влейте туда же сгущенное молоко. Хорошенько перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная масса.

В эту же тарелку просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Вновь возьмитесь за миксер (впрочем, можно справиться и обычным венчиком) и хорошо все перемешайте. У вас должна получиться тягучая смесь, по консистенции скорее жидкая, чем густая.
Важно: есть один маленький секрет, если дать тесту постоять 15 минут, коржи получатся чуть пышнее.

2 выпекаем коржи.

Пока тесто чуть настаивается, подготовьте пергамент для выпечки. Возьмите один лист, по форме и размеру подходящий к вашему противню, и нарисуйте на нем круг диаметром 18-20 сантиметров. Если на пергамент входит два круга, то рисуйте два, только чтобы они не соприкасались друг с другом. Расстелите бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня.
Столовой ложкой выложите тесто на пергамент для выпечки и разровняйте таким образом, чтобы оно залило весь нарисованный круг тонким слоем. Обычно нужно не более 2-х столовых ложек, учтите это.

Поставьте коржи в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Тесто должно подрумяниться, оно же выложено очень тонким слоем, так что запечется моментально.
Как только коржи будут готовы, тут же вынимайте их из духовки, снимайте с пергамента и убирайте остывать на кухонное полотенце или на чистый лист бумаги. А сами в это время подготовьте новую партию коржей, вновь налив тесто на пергамент и запустив его в духовку до готовности.
Когда все коржи будут готовы, их можно сложить друг на друга, проложив между ними пергамент для выпечки, и приниматься за приготовление крема, пока тесто остывает.

3 готовим крем.

Сливки нужно миксером взбить с сахарной пудрой в пену. Для того, чтобы все получилось как надо, сливки и все приборы для приготовления крема должны быть охлаждены. И, конечно же, очень важна жирность, если она меньше 30-35%, то сливки вряд ли взобьются в крем.

4 собираем торт.

Коржи и крем готов, осталось только самое простое: собрать торт. Для этого просто укладывайте коржи друг на друга, щедро промазывая каждый слой кремом из взбитых сливок. Не жалейте сливки, так как тесто очень хорошо впитывает прослойку, становясь нежным и еще более вкусным.
В конце оставшимся кремом обмажьте торт со всех сторон и сверху, по желанию можете украсить ваш десерт чем-нибудь еще, например, коксовой стружкой или миндальными лепестками, у меня просто дробленые орехи.
Чтобы торт «Молочная девочка» стал еще вкуснее, ему нужно дать настояться, лучше всего для этого отправить его на ночь в холодильник, а наслаждаться чудным десертом уже только на следующий день.

5 подаем торт.

Торт «Молочная девочка» подходит и для обычного семейного чаепития, и для праздничного стола. Он легко готовится и оставляет фантазии широкий простор, так что каждая хозяйка может украсить его по-своему. Торт может стать произведением искусства, или, как в моем случае, обрести по-домашнему простой внешний вид. И все равно будет очень вкусно и красиво!

Итак, что же такого в торте «Молочная девочка»? Вы уже, наверняка и сами все поняли. Готовится он легко, все ингредиенты можно найти если не на кухне, то в ближайшем магазине, а вкус у этого десерта просто восхитительный, сладкий и невероятно нежный! Неудивительно, что у многих хозяек рецепт этого торта помечен как самый любимый.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы сомневаетесь в качестве бумаги для выпекания, смажьте ее растительным или сливочным маслом, тогда корж точно не прилипнет.

– Украсить торт «Молочная девочка» можно шоколадной глазурью, любыми ягодами или орехами, все это отлично сочетается со сладкими коржами и нежным кремом из взбитых сливок.

– Вместо сливок, если вдруг у вас в ближайшем магазине не продаются достаточно жирные, можно использовать сметану, ее точно так же взбивают с сахарной пудрой.

Торт Молочная девочка рецепт с фото пошагово, как приготовить торт Молочная девочка с кремом в домашних условиях. Торт «Молочная девочка» («Milchmädchen»).

Сладкий, вкуснейший торт со взбитыми сливками на основе коржей из сгущенки. Торт настолько нежный, что просто тает во рту, хотя в его составе довольно много коржей. Готовить его совершенно не сложно, а главное быстро. А вообще тортик родом из Германии, и получил свое название за счет наименования главного продукта, используемого для его выпечки — сгущенки, которая именно так и называлась…" молочная девочка". Попробуйте и Вы, уверена торт не оставит Вас равнодушными)

Сладкий, вкуснейший торт со взбитыми сливками на основе коржей из сгущенки.
Торт настолько нежный, что просто тает во рту, хотя в его составе довольно много коржей. Готовить его совершенно не сложно, а главное быстро. А вообще тортик родом из Германии, и получил свое название за счет наименования главного продукта, используемого для его выпечки — сгущенки, которая именно так и называлась. » молочная девочка». Попробуйте и Вы, уверена торт не оставит Вас равнодушными)

Ингредиенты рецепта торта «Молочная девочка»

• Сгущеное молоко — 350-380 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 15 гр.

• Сливки 33-36% жирности — 500 мл.
• Сахарная пудра — 1/2 стакана

• Конфеты «Рафаэлло» — 3 шт.
• Маршмеллоу — 3 шт.

Как приготовить торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт с фото

Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.

Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.

На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.

Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)

Вот такая стопочка получается.

Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.

Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.

Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)

Украшаем торт. Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).

Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами «Рафаэлло» и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.

А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.

Молочная девочка» на сковороде.

«Молочная девочка» на сковороде — нежнейший торт, коржи и крем которого сделаны на основе сгущёнки. Лучшим украшением для него станут фрукты и ягоды.

Коржи на сгущёнке легко испечь без духовки. Лучшим дополнением к ним станет нежнейший крем из творога со сливочным маслом и, конечно же, сгущёнкой, а также фрукты и ягоды.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для крема

Можно добавить

Приготовление

Миксером взбейте яйца с солью, а после — со сгущёнкой и молоком.

Засыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжайте взбивать и, не выключая миксер, добавьте размягчённое сливочное масло. У вас получится негустое тесто без комков.

На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Вылейте часть теста, равномерно распределите и выпекайте по несколько минут с каждой стороны. Таким же образом приготовьте остальные коржи.

Для крема взбейте творог сначала со сгущёнкой, а после — с размягчённым сливочным маслом.

По одному выкладывайте остывшие коржи на блюдо и каждый смазывайте кремом. Собранный торт также смажьте кремом и украсьте ягодами или фруктами.

Торт Молочная девочка 🍰 рецепты пошагово в домашних условиях.

Нежный торт Молочная девочка с фруктами и на сковороде — простой классический рецепт за 30 минут. Получается воздушный и хорошо пропитанный тортик, тающий во рту! Как испечь торт-рулет Молочная девочка — секретики и советы из опыта

Историю этого торта знают уже наверное все и о том, что в Германии самое известное сгущённое молоко выпускается под брендом Milchmadchen 🙂 На родине название буквально означает торт «доярки», но воспринимается, как «на сгущёнке». В России же экстравагантное словосочетание вызвало большой резонанс. Виной всему — надпись на банке продукта, которая сделана неверно (раздельно — Milch madchen) и дословно переводится как «Молочная девушка».

Даже если впервые слышишь, то с большой вероятностью ты уже где-то вкушал этот воздушный, нежный и хорошо пропитанный тортик, который тает во рту! Все дело в его простоте — всего пять ингредиентов, а какой изумительный вкус. В сети есть множество рецептов этого мега популярного торта со странным названием Молочная девочка… Но здесь для вас собраны самые лучшие и проверенные, а также важные советы, чтобы все получилось. 👍

Торт Молочная девочка — классический рецепт за 30 минут

Немецкие домохозяйки считают торт Молочная девочка палочкой выручалочкой. Готовится он быстро и поэтому идеально подходит для вечерних посиделок с чашечкой ароматного цветочного чая. По классическому рецепту Молочная девочка состоит только из муки, яиц, сгущенки, разрыхлителя, сливок и сахарной пудры. По-этому берите продукты хорошего качества от проверенного производителя, особенно сгущенку. Если боитесь химии сгущенку можно сварить дома из молока и сахара.

Ингредиенты на торт d=16 см (вес без покрытия 1-1,2 кг)

❗ Пропорции для других диаметров см. в таблице в конце статьи ❗

• 🍰 Основа торта Молочная девочка:
• Мука — 160 гр
• Сгущенное молоко — 1 банка или 380 гр
• Яйца — 2 шт
• Разрыхлитель — 15 гр или 2 ч. л.
• 🍰 Крем для торта Молочная девочка:
• Сливки жирные (от 33%) — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 гр
• Cоль — щепотка

Для украшения и выравнивания торта: крем чиз, шоколад — 200 гр., любые ягоды, фрукты, цукаты или орешки.

Выпекаем коржи для торта Молочная девочка — советы и секретики

На духовом шкафу ставим температуру в 180 градусов, прогреваем. В миску разбиваем два яйца, слегка взбиваем вилкой, добавляем баночку сгущенки и тщательно перемешиваем.

Смешиваем муку (лучше просеять) вместе с разрыхлителем (можно заменить содой). Добавляем сухую смесь в миску со сгущенкой.

Для приготовления коржей нам понадобятся бумага для выпечки, на которой начертим круг необходимого диаметра и перевернем бумагу уложив её в противень. Лучше подготовить шаблоны сразу, так как выпекается тесто быстро (от 5 до 7 минут).

Для домашнего чаепития быстро пекут прямоугольный торт Молочная девочка. Нужно испечь два коржа на большом противне и разрезать на 8 частей.

Для выпекания подойдет и металлическая разъёмная форма устеленная бумагой и смазанная маслом. Если делаем коржи диаметром 16 см получится 7 шт., на 20-22 см нужно удвоить количество теста.

Иногда советуют использовать силиконовый коврик с разметкой. Достаточно удобно и коржи не прилипают.

На лист бумаги кладем по три ложки теста, размазываем по начерченному кругу. Либо ставим кольцо, наливаем тесто, разравниваем и снимаем круг. Края не делайте тонкими, а то они мгновенно подгорят. Ставим корж на 5 минут в духовку, выпекаем до золотистости и сразу вынимаем.

После того, как корж достанем из духовки, отделяем бумагу и переворачиваем корж на тарелку или решетку. Должно получится 5 тоненьких готовых золотистых коржей при диаметре 18 см.

Рецепт сливочного крема для торта Молочная девочка

Сливки молочные предварительно охлаждаем, лучше чтобы они полежали день в холодильнике, наливаем в миску, насыпаем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем в крепкую пену.

Чтобы крем получился быстрее и лучше чашу миксера и венчики ставим в морозильную камеру на 15 — 20 мин.

Обязательно используйте пудру, не заменяйте сахарным песком.

Начинать взбивать следует на минимальной скорости, а потом переключить на максимум. По времени приблизительно 5 — 10 минут в зависимости от мощности кухонного комбайна. Если довзбивали до мягких пиков следует остановиться, иначе получится масло.

Хотите, добавьте в крем кокос и творожный сыр и наслаждайтесь кокосовым тортиком Рафаэлло.

Какие фрукты положить в Молочную девочку

В качестве начинки подойдут любые фрукты, но наиболее популярные это — клубника, банан, ананас, персики, киви, малина, черника, ежевика, вишня. Хотите интересную начинку сделайте карамелизированный банан.

Водянистые сочные фрукты лучше сначала пересыпать сахаром и дать стечь сиропу. Большие куски консервированных персиков, круги ананаса следует разрезать на тонкие пластинки, иначе торт получится неровным с горбами. Банан чтобы остался светлым взбрызните лимонным соком.

Как собрать торт Молочная девочка — на блюде или в кольце

Как только коржи выстыли лучше приступить к сборке. На большое плоское блюдо ставим ложку крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем остывший корж.

Смазываем сливочным кремом (по классическому рецепту), сметанным, заварным или пломбирным кремом и накрываем другим коржом, который промазываем кремом. По желанию на крем раскладываем ягоды или фрукты.

Повторяем эту процедуру до конца. Обмазываем остатками крема бока и верх.

Можно собирать в разъемном кольце если нужны идеально ровные бока. Затягиваем кольцо ставим груз и отправляем на 4-5 часов в холодильник для пропитки и усадки.

В разрезе видно какой торт пропитанный и нежный, с толстым слоем воздушного крема.

Как украсить торт в домашних условиях и на День рождения

Для выравнивания и финишного покрытия и украшения отлично подходит крем чиз, он же сырный крем. Его можно подкрасить в любой цвет при помощи пищевых красителей или добавить густое ягодное пюре / конфи.

Кусочки темного шоколада 80 гр (можно взять белый) заливаем 100 мл горячих сливок 33-35%, перемешиваем до однородности. Ложкой или из кондитерского мешка аккуратно наливаем на край покругу. Верх пятого коржа можно залить растопленным шоколадом или ганашом. Украшаем крем чизом, свежими ягодками или орешками. Подаем торт порционными кусочками.

Смотрите легкий и быстрый видео рецепт торта Молочная девочка со сливочным кремом и фруктами по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!

Торт Молочная девочка с кремом чиз (творожным / сырным) на 1,5 кг

Многослойный молочно-сливочный торт на базе сгущенного молока, промазанный мягким кремом из творожного сыра со сливочной ноткой, мгновенно станет любимчиком! Приготовление коржей для Молочной девочки немного отличается от традиционного способа — раскатки теста, например на Наполеон, Медовик. В данном рецепте жидкую смесь будем намазывать на бумагу и выпекать. Прекрасная альтернатива для тех, кто боится возни со скалкой.

Торт Молочная девочка такой нежный от того, что часть крема впитывается в торт и служит одновременно прослойкой и пропиткой. Крем чиз состоит всего из 3 ингредиентов и готовится неприлично просто, без особых навыков. Взбивается сыр с пудрой, подливаются сливки и смесь доводится до густой массы, хорошо держащей форму.

Торт Молочная девочка с кремом чиз на 1.5 кг с малиной, с выравниванием ~ 2.2 кг

Для большей сбалансированности многие любят добавлять в середину терпковато-кисловатую малину. В разрезе смотрится красиво и слои становятся более выразительными. Малина в декоре с аккуратными безе или кремовыми розочками всегда аппетитно выглядит.

Молочные коржи

• Сгущенное молоко — 400 гр
• Яйца кат. 1 — 2 шт
• Мука — 160 гр
• Разрыхлитель — 10 гр

Разогреваем духовой шкаф до 180°С, решетка посередине и верх-низ. Муку соединяем с пекарским порошком. В дежу, где замешиваем тесто, выбиваем два яйца, наливаем сгущенку, бросаем щепотку соли. Размешиваем венчиком до появления пузырьков, просеиваем мучную смесь, замешиваем однородное тесто. Отставляем на 15 минут и готовим шаблоны.

На качественной силиконизированной бумаге рисуем два круга диаметром 20 см, переворачиваем её. Делаем макеты для всех коржей, так как пекутся они быстро. На противень помещается 2 круга по 18-20 см.

Сомневаетесь в качестве пергамента — лучше смажьте растительным маслом, а то коржи могут прилипнуть намертво.

В каждый круг выкладываем по 2-3 ложки теста и разравниваем, ножом или длинной спатулой, ровным слоем, без выступов за линию. Работаем быстро, под воздействием влаги бумага начинает морщится. Засовываем в духовку и печем по 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Обратите внимание, что сверху корж может оставаться светлым, а снизу начать подгорать. Складывая в стопку прокладывайте пергаментом.

Из этого количества ингредиентов выпекаем от 5 до 7 коржей диаметром 20 см и обрезаем их кольцом 18 см. Для домашнего чаепития можно обойтись без обрезки краев. На заказ следует выпекать коржики чуть большего диаметра, чем готовое изделие, с тем чтобы вырезать и выровнять коржи под один размер.

Крем чиз сливочный (сырный крем)

• Творожный сыр / творог — 500 гр
• Сливки натуральные от 33% — 150 мл
• Сахарная пудра — до 150 гр (можно меньше)
• Малина — 240 гр (начинка)

Важно чтобы компоненты были холодными, лучше всего, за сутки положить их в ту зону вашего холодильника, где температура ниже всего. Сахарную пудру обязательно просеиваем. Когда она долго лежит в ней образовываются комочки от воздействия влаги, которые могут остаться в креме.

Выкладываем в миску творожный сыр, засыпаем пудру и вливаем жирные молочные сливки. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Если работаете с планетарным миксером одевайте насадку весло. Переходим на высокие обороты и доводим до плотной пышной массы.

Смесь в начале процесса будет жидковатой, продолжайте, по мере взбивания сливок крем приобретает нужную консистенцию.

Мощный миксер выставляем на среднюю скорость, а слабый (напр. на 500 Вт) на максимум. Готовый крем будет матовым.

Собираем Молочную девочку

Наносим немного крема на подложку / блюдо. Сверху ложим первый корж и прижимаем, чтобы он приклеился. Распределяем пятую часть крем-чиза ровным слоем, раскладываем ягодки либо тонкие ломтики фруктов и выкладываем второй бисквит. Повторяем процедуру до конца. Собранный торт смазываем сверху остатками крема, накрываем пленкой и ставим 1-2 кг груз в качестве пресса. Отправляем на ночь в холод.

Крем чиз на масле (для выравнивания)

• Творожный сыр — 500 гр
• Слив. масло — 100 гр
• Сахар. пудра — 50 гр

Существует три правила: ингредиенты должны быть хорошего качества; сливочное масло комнатной температуры, а сыр — очень холодный; сахарная пудра — просеянная.

В удобную емкость или чашу перекладываем масло, взбиваем на умеренной скорости 1-2 минуты. Просеиваем сахарную пудру, перемешиваем выключенным миксером, чтобы избежать распыления. Взбиваем до пышного и светлого состояния массы, на этом этапе вливаем ванильный экстракт, или цедру лимона / апельсина / лайма, по желанию. Масло должно побелеть, по времени уйдет 5-7 мин. в зависимости от мощности техники.

Вводим творожно-сливочный сыр и вымешиваем до соединения и однородности. Готовый крем сначала мягковат, но после охлаждения убедитесь в его плотности и свойствах удерживать форму. Перед началом украшения вынимаем с холодильника за 15-20 минут, иначе его сложно отсаживать и края розочек рвутся.

Выравнивание и украшение

На следующий день приступаем к оформлению. Сначала обмазываем тонким черновым слоем крем чиза на масле — убираем в холодильник на 15 мин. После наносим финишное покрытие. Неровности и ямки по бокам замазываем дополнительно и потом только продолжаем шпателем ровнять дальше. Украшаем цветными потеками.

Глазурь для подтеков без шоколада

• Сливки 33% — 50 мл
• Сахар — 25 гр
• Масло слив. — 15 гр
• Желатин порошковый — 1/2 ч.л.
• Вода — 1 ст.л.
• Водорастворимый / жирорастворимый краситель.

Универсальная, яркая, удобная в работе глазурь выходит мягкая и вкусная. Половину чайной ложки желатина заливаем ледяной водой. Капаем водорастворимую краску и оставляем набухать.

Сливки, сахар и масло ставим на небольшой огонь и увариваем 5-6 минут до состояния карамели. Всыпаем разбухшую желатиновую кашицу и размешиваем, чтобы он растворился. Переливаем в посуду подходящую для микроволновки и ставим в холодильник на 2-4 часа для стабилизации и застывания.

Достаем цветную глазурь и подогреваем короткими импульсами по 10 сек. добиваясь нужной консистенции. Если подтеки быстро стекают в самый низ, остуживаем глазурь, остаются короткими и толстыми — подогреваем. Регулируя количество смеси делаем разной длины потеки. По краям заливаем глазурь, украшаем ягодками малины, меренгой, макаронс и листиками мяты.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (Пломбир, Дипломат) на 2 кг

Сказочное сочетание тонких бисквитных коржей и пломбирного крема со вкусом растаявшего мороженого, пожалуй, идеальная версия торта Молочная девочка. Начинку, по желанию, делаем из фруктов или ягод, наиболее популярные — малина, клубника, персики, бананы, киви, апельсин, манго, ананас и их комбинации, орехов, сухофруктов, цукатов.

По сути Дипломат — это классический заварной крем со взбитыми сливками. Поскольку заварная база должна остыть до комнатной температуры приготовление торта начинаем с варки крема.

Крем Пломбир или Дипломат

• Молоко — 500 мл
• Сахарный песок — 200 гр
• Кукурузный крахмал — 50 гр
• Яйца С0 — 2 шт
• Сливочное масло (82,5%) — 70 гр
• Сливки 33-35% — 300 мл
• Ванилин — пакетик

Изюминка этого торта — пломбирный крем с нежнейшей текстурой, который отлично гармонирует с молочными бисквитными коржами. В кастрюльке подогреваем молоко до 90°С. Это момент близок к кипению, когда идет активный пар. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал до объединения. Тонкой струйкой вливаем молоко при постоянном взбивании. Переливаем в сотейник и завариваем на маленьком огне при постоянном помешивании. Активно проводим венчиком по дну, чтобы густая часть не подгорела.

Когда крем начнет загустевать, закипит и появляться большие пузыри, провариваем пару минут, дабы избежать привкуса сырого крахмала в изделии. Кусок мягкого масла забрасываем в заварную массу. Размешиваем до растворения, однородности и глянцевой поверхности. Снимаем с плиты, выливаем в стеклянную чашу. Накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник.

Через 2-3 часа взобьем 300 мл холодных жирных молочных сливок до мягких уверенных пиков. Чем они жирнее тем плотнее будет пломбирный крем. Венчик и посуду поставим на 15 мин в морозильную камеру, так сливки взобьются легче и быстрее. Добавляем за три приема заварную основу и вымешиваем в пышный крем.

Коржи 18-20 см

• Сгущёнка — 600 гр
• Яйца С1 — 3 шт
• Мука — 240 гр
• Разрыхлитель — 15 гр
• Соль — щепотка

Сгущенное молоко взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем и даём тесту постоять 15 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов, на обратной стороне пергамента рисуем круг нужного диаметра.

Выкладываем в центр 2 ложки теста и тонко размазываем двигаясь к краям. Выпекаем 4 минуты до легкого зарумянивания, остужаем. Теплые коржи вырезаем кольцом или подравниваем ножом.

Соберем тортик

Собирать лучше в кольце, бортики прокладываем ацетатной плёнкой. Корж смазываем кремом и накрываем следующим коржом, в такой последовательности продолжаем до конца. Верх и бока обмазываем кремом.

Убираем в холодильник на пару часов, часть остатков крема красим в малиновый цвет, отсаживаем розочки из кондитерского мешка с насадкой закрытая звездочка, можно подавать.

Пропитавшийся торт нарезаем порционными кусками. Приятного чаепития!

Торт Молочная девочка со сметанным кремом

Торт Молочная девочка со сметанным кремом испечь даже проще чем по оригинальному рецепту. Он непременно понравится любителям влажных, хорошо прослоенных кремом тортиков. Крем из сметаны слегка жидковат и большая его часть впитывается в коржи. Если предварительно отвесить сметану сыворотка стечет и получится густой крем.

Торт Молочная девочка со сметанным кремом прим. на 1.5 кг

Бисквит

• Сгущенка — 400 гр
• Яйца С1 — 2 шт
• Мука — 160 гр
• Разрыхлитель — 1/2 ст.л.

Сметанный крем

• Сметана 30% — 500 гр (20% — 600-750 гр)
• Сахарная пудра — 100 гр или Сгущенное молоко — 240 гр
• Клубника свежая — 170 гр

Простые в приготовлении, изысканные на вкус коржи из сгущенного молока прекрасно сочетаются с разнообразными кремами и топпингами. Сметанный крем альтернатива взбитым сливкам, отлично впитывается и делает тортик влажным и сочным!

Включаем духовой шкаф на режим верх-низ и 180°С. Ингредиенты для бисквита комнатной температуры смешиваем венчиком. Если дать смеси постоять 15-30 минут текстура коржей выйдет более пористой и воздушной.

Нарисуем на бумаге для выпечки круг диаметром 18 см при помощи карандаша, перевернем обратной стороной и постелим в противень. По центру выливаем 2-3 ст. ложки теста, разравниваем смоченной длинной спатулой / ножом. Печем до зарумянивания. Для ровных краев выдавливаем кольцом или крышкой еще теплые коржи. Удаляем обрезки, отделяем бумагу.

Ягоды клубники промываем, чистим и нарезаем слайсами. Если клубника водянистая пересыпьте сахаром, пускай лишняя жидкость стечет.

Для густого крема сметану отвешиваем. Складываем марлю в четыре слоя, стелим на дуршлаг, выкладываем сметану и подвешиваем на 4-5 часов для отделения сыворотки. Из 500 мл сметаны 15-25% выделяется примерно 50 мл водички. Взбить миксером вместе с сахарной пудрой / сгущенкой.

Молочная девочка еще прекрасна тем, что в неё подходят и плотные, хорошо держащие форму крема и жидковатые. Поэтому сметану можно просто смешать с сахар. пудрой или сгущенным молоком и прослоить основу. Через корж раскладываем пластинки клубники, чтобы она гармонично смотрелась в разрезе.

Если крем после отвешивания сметаны получился слишком густой, пропитывайте коржи ванильным молоком (разогретое молоко + ванилин).

Промазываем все коржи и отправляем в холод на пару часов. Жидкий крем намазываем обильно, так как он почти полностью впитается, благодаря чему торт тает во рту!

Далее можно выравнять финишным покрытием из крем-чиза / ганаша и украсить спелыми ягодами клубники.

Торт Молочная девочка с маскарпоне от Ольги Вашуриной

Так получилось что торт Молочная девочка ассоциируется у многих с талантливым кондитером Ольгой Вашуриной. Когда она только начинала у неё это была самая популярная начинка на заказ, а сейчас она отдает предпочтение муссовым тортам. Отточенный до мелочей рецепт Вашурина смогла красиво описать словами и конечно же отменно приготовить на Шоу Кондитер, в котором и победила!

В этой статье собраны все рекомендации Вашуриной по подбору ингредиентов, выпечке коржей, взбиванию крема, выдержке под прессом.

Коржи

• Сгущенное молоко — 1 банка (Вашурина советует только Рогачевскую)
• Яйца — 2 шт
• Мука — 150 гр
• Пекарский порошок — 15 гр

Крем чиз на маскарпоне и сливках

• Сыр Маскарпоне — 250 гр
• Сливки жирные — 500 мл
• Сахарная пудра — 80 гр

Судя по отзывам всех поразили мягкие нежнейшие коржи всего по 5-10 мм толщиной, выпекающиеся по отдельности. Смешиваем сгущенку, муку, яйца и разрыхлитель — взбиваем миксером до полного объединения.

Подобрав диаметр (16-18 см) на пергаментной бумаге обводим круг, наливаем по 3 ст.л. жидкого теста и равномерно распределяем. Печем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут до румяности. Вынимаем, поворачиваем, сразу удаляем пергамент, укладываем веером. Выпекаем все коржи, если складываете стопкой, то между ними стелите бумагу, а то могут слипнуться.

Обычно Вашурина Молочную девочку прослаивает кремом из Маскарпоне. Сливки от 33 до 38% взбивает с сахарной пудрой на низких оборотах в мягкие пики. Затем вмешивает аккуратно лопаточкой маскарпоне комнатной температуры.

На дно подложки каплю крема, и в разъемное кольцо проложенное ацетатной пленкой ставит корж, промазывает кремом. И так до конца. По желанию добавляет начинку — любые фрукты, ягоды, карамелизированные, консервированные или свежие. По окончанию сборки отправляет стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа, хорошо на ночь.

На готовый отстоявшийся торт Оля устанавливает разделочную доску или поднос (что-то с ровной поверхностью) выравнивает горизонтально, и пригружает двумя пакетами по 1 кг. Данный вес идеален, придаст торту желаемый вид избежав чрезмерного давления и расплющивания. Молочная девочка уменьшается по высоте, вкус остается неизменный, разве что лучше пропитается. Муссовые торты и с суфле запрещается выдерживать под прессом.

Торт Молочная девочка от Энди шеф — если бы он его приготовил

Энди шеф он же Андрей Рудьков — известный фуд блогер и кондитер из Хабаровска. Дело в том, что торт Молочная девочка Энди если готовил, то не выкладывал на своем сайте или в инстаграме, ровно как и не делился своим авторским рецептом. Почему тогда мы его ищем и откуда разные рецептуры якобы от Энди шеф. Все просто, посетители искали Молочную девочку от Рудькова, авось маэстро готовил, а копирайтеры пишущие статьи под поисковые запросы выдумали или скопипастили из других источников рецепты.

Мне кажется, если бы Энди готовил торт Молочная девочка, в тесто непременно бы добавил масло, в крем интересную фруктовую нотку. Вполне достаточно и впору остановится, но Энди любит сложные десерты и залить торт муссом — это так похоже на него. Фото и рецепт с изменениями от Крутон — батон. Ну раз сочинять, тогда поехали!

Торт Молочная девочка с муссом

Основа

• Сгущенное молоко — 400 гр
• Мука — 200 гр
• Яйца — 2 шт
• Масло сливочное — 80 гр
• Соль — на кончике
• Разрыхлитель — 10 гр

Начнем приготовление с самих коржей, смешаем все ингредиенты между собой и взобьем миксером. На пергаментной бумаге начертим окружность нужного диаметра (рекомендую от 16 до 20 см).

Распределяем тесто тонким слоем, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. В зависимости от диаметра получается от 5 до 8 коржей.

Крем Йогуртовый

• Сливки жирностью 33% — 400 гр
• Сахарная пудра — 50 гр или Вареная сгущенка — 1-2 ст.л.
• Йогурт персик-маракуя (от 2,5%) — 200 гр

Для наполнения торта был выбран нежный и воздушный Йогуртовый крем, который очень хорошо подходит для этого бисквита. Делать его очень просто — взбиваем холодные сливки на низких оборотах до консистенции подтаявшего мороженого.

Добавляем 50 гр сахарной пудры либо ложку с горкой вареной сгущенки и продолжаем взбивать до плотных пк на большой скорости. Вводим фруктовый йогурт и перемешиваем на маленьких оборотах до объединения и однородности.

Собираем торт в разъемном кольце перемазывая каждый корж 4-мя ст.л. Йогуртового крема. Отправляем в морозилку, чтобы легче было отделить ацетатную пленку и бока остались максимально ровными.

Ванильный мусс

• Белый шоколад — 150 гр
• Молоко — 150 мл
• Сливки жирные — 300 мл
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Желатин — 10 гр
• Соль — щепотка (для сбалансирования вкуса)
• Стручек ванили или экстракт

Займемся приготовлением мусса, в который мы опустим готовую основу. Желатин замачиваем в холодном молоке. Сливки с ванильными семенами нагреваем практически до кипения и заливаем ими белый капельный шоколад. Размешиваем до полного растворения и засыпаем разбухший желатин, вымешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем сливки до уверенных пиков и вливаем шоколадно-молочную смесь, соединяем лопаткой.

Форму раздвигаем на 4 см больше готовой Молочной девочки (напр., для d 18 берем 22 см) дно затягиваем пищевой пленкой, борта устилаем ацетатной лентой, посередине устанавливаем торт. Заполняем все пустоты муссом. Таким образом у нас получится мусса 2 см от края.

Если делаем покрытие зеркальной глазурью, то замораживаем в камень. Разные рецепты зеркальной глазури (на сгущенке, на сухом молоке, только на шоколаде) и советы по работе с ней собраны здесь.

Для покрытия шоколадным ганашем достаточно хорошо охладить изделие, дать схватится и стабилизироваться муссу.

Торт Молочная девочка — рецепт на сковороде

Готовим тесто по классическому рецепту с добавлением 100 гр. кефира или йогурта. Далее смазываем сковороду маслом и убираем излишки бумажным полотенцем. Разогреваем сковородку и выкладываем тесто ложкой, закрываем крышкой и выпекаем до готовности, затем поворачиваем и подрумяниваем вторую сторону уже не закрывая крышкой. Однако коржи выходят слегка резиновые, как блины, хотя и пористые.

Если хотите более крохкие, рассыпчатые тогда этот рецепт для вас, но прийдется немного повозится с раскаткой. Так торт Молочная девочка на сковороде на вкус и текстурой получается такой же, как традиционный в духовке — нежный, воздушный, пропитанный. Промазать предлагаю заварным кремом на манке, он напоминает пломбирной, но экономнее — обойдемся без дорогих сливок и творожного сыра.

Для коржей:

• Сгущенное молоко — 1 банка
• Яйца С1 — 1 шт
• Мука в/с — 400-450 гр
• Пекарский порошок — 1 ч.л.

В посуду выбиваем яйцо, вливаем сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Муку с разрыхлителем просеиваем и постепенно всыпаем в жидкую смесь, до формирования мягкого теста. Чтобы коржи остались мягкими добавляйте до 450 гр муки, переизбыток может сделать бисквит грубым и твердым. Тесто должно отходить от рук, если оно все еще липкое подсыпьте немного муки. Делим на 6-7 частей учитывая диаметр вашей сковороды.

Тесто раскатываем тонким пластом толщиной минимум 3-4 мм. Затем вырезаем круг нужного диаметра при помощи тарелки или крышки с острыми краями.

Если тесто быстро рвется, значит мало муки либо раскатано слишком тонко.

На разогретой сковороде печем коржи по 1-2 минуты с двух сторон. Обязательно закрываем крышкой. Когда на поверхности появятся пузыри поворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Выпекаем все коржи.

Манный крем на масле:

• Молоко – 500 мл
• Сахарный песок — 100 гр
• Манная крупа — 60 гр
• Масло слив. — 200 гр
• Ванилин — 1 пакетик
• Сок лимона / лимонная кислота

Наливаем молочко в сотейник, засыпаем манку, сахар и ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения и варим 2-3 минуты, как манную кашу. Добавляем пакетик ванильного сахара и лимонный сок из половины лимона или лимонную кислоту на кончике ножа. Пробиваем погружным блендером либо просто перемешиваем ложкой.

Манка в креме неощутима, а лимон придаст кислинку, что избавит от приторности. Накрываем кашу в стык пищевой пленкой и даем полностью остыть.

Масло размягченное немного взбиваем миксером до легкой белизны и увеличения в объеме. Затем по две-три ложки вводим заварную манную основу, каждый раз коротко перебиваем миксером после каждой добавленной порции. Избегаем долгого взбивания, а то масса расслоится.

Крем для выравнивания:

• Сгущенка — 380 гр
• Мягкое сливочное масло 82,5% — 250 гр

Оба ингредиента должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем на низкой скорости в течении 2 минут. Далее понемногу вливаем сгущенное молоко и увеличиваем скорость, продолжаем еще 4-5 мин.

Если масса расслоилась, ставим на водяную баню и взбиваем до получения однородной консистенции.

Готовый крем хорошо держит свою форму, очень вкусный хотя и прилично сладкий.

Собираем торт намазывая на блюдо или подложку каплю крема для фиксации, приклеиваем бисквит, намазываем кремом на манке. Повторяем со всеми коржами. Бока, верх обмазываем кремом на сгущенке и отсаживаем розочки.

По просьбам читателей составили табличку для разных диаметров торта «Молочная девочка» от самого маленького бенто-торта (10 см) и до 30 см. Теперь вы можете легко подобрать нужное количество ингредиентов для коржей и всех ходовых кремов.

Остались вопросы — спрашивайте в комментариях, оставляйте отзывы и отчетики с фото. Вместе вкуснее и веселее! Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» на сковороде- Со Вкусом. Торт «Молочная девочка» на сковороде.

Как приготовить торт «Молочная девочка» на сковороде: пошаговый рецепт с фото. Попробуй быстрый десерт с творожным кремом

Тяжелые рабочие дни и занятость не мешают мне готовить десерты чуть ли не каждый день. Да, варианты посложнее я оставляю на выходные, а вот по будням готовлю быстрые и простые угощения. Одно из любимых — торт «Молочная девочка», который полюбился всей семье. Они у меня те еще сладкоежки!

Этот десерт подойдет хозяйкам, которые любят готовить ужин в духовке. Для приготовления нашего тортика печь не понадобится! Вооружитесь сковородой и хорошим настроем, и вперед! Рассказываю рецепт домашнего торта «Молочная девочка», в который вы влюбитесь с первого кусочка.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Займемся тестом. Сперва взбейте яйца с солью. Добавьте 250 г сгущенки и молоко, продолжайте взбивать.
2. 2 Всыпьте муку и разрыхлитель, смешивайте до однородности. Добавьте 50 г сливочного масла комнатной температуры и взбивайте, пока не получится жидкое тесто.
3. 3 Равномерно распределяйте по 1 половнику теста на разогретую сковороду. Обжаривайте коржи с двух сторон.
4. 4 Перебейте творог и оставшуюся сгущенку, добавьте 100 г размягченного сливочного масла и взбейте до кремообразного состояния.
5. 5 Обмазывайте коржи кремом, укладывая их друг на друга. Затем обмажьте бока торта и украсьте угощение тертым шоколадом.

Торт «Молочная девочка» на сковороде получается удачно с первого раза! Если хватит силы воли, чтобы подождать, то оставьте его пропитаться на часик, а только затем подавайте на стол. Бисквитные коржи и нежный творожный крем — то что надо после тяжелого дня!

Автор рецепта

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые рецепты

Многослойный салат «Снег» с курицей

Кюфта-кебаб из баранины на сковороде

Куриное «эскимо» в беконе в духовке

Сливочный суп из белых грибов

Тыквенные оладьи с яблоком

Шоколадный торт «5 копеек» с бананами и кремом

Вяленые груши в домашних условиях

Султан-кебаб с курицей

Быстрые рогалики на кефире в духовке

Яблочная пастила заварным способом

Курица с морковью в сметанном соусе на сковороде

Закусочный кекс с твердым сыром

«Со Вкусом» в соц. сетях

Поиск

Категории рецептов

Категории статей

Популярные рецепты

Виноград в сиропе на зиму

Быстрые маринованные яблоки на зиму

Летний напиток «Тархун» в домашних условиях

Пикантная закуска из болгарского перца на зиму

Аппетитная пицца из лаваша в духовке

Хрустящие жареные баклажаны на сковороде почти без масла

«Со Вкусом» — лучшие рецепты, кулинарные лайфхаки и всё о еде!

Что такое «Со Вкусом»?

«Со Вкусом» — первый в своем роде кулинарный интернет-портал. Ежедневно мы публикуем всё самое актуальное из мира кулинарии, что пригодится не только настоящим гурманам, но и любителям готовить. Вас ждут пошаговые рецепты с фотографиями и практичные видеоуроки, которые откроют вам секреты поварской техники и помогут раскрыть таланты. «Со Вкусом» — это лучшие уникальные рецепты и самые полезные кухонные лайфхаки, о которых стоит рассказать друзьям!

«Со Вкусом» в соц. сетях

Популярные категории

Назначение рецептa

Рецепты по сложности

© sovkusom.ru 2016-2022. Все права защищены.

To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.

Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.

The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.

The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.

The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.

The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.

Рецепт Торт «Молочная девочка» на сковороде. Торт «Молочная девочка» на сковороде.

Торт «Молочная девочка» на сковороде Чтобы приготовить Торт «Молочная девочка» на сковороде необходимо. Для теста сначала перемешать сгущенное молоко с яйцом. Затем по частям добавить

Чтобы приготовить Торт «Молочная девочка» на сковороде необходимо.

Для теста сначала перемешать сгущенное молоко с яйцом. Затем по частям добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать ингредиенты, чтобы они схватились между собой.

Затем собрать тесто в комок, скатать в валик и разделить на 8 одинаковых частей.

Каждую часть раскатать в тонкую лепешку диаметром 16-17 см. Сразу раскатайте все заготовки, потому что жарятся коржи очень быстро.

Жарить каждую лепешку на сухой сковороде без масла на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. В итоге получатся коржи толщиной около 3 мм.

Края коржей подравнять, подрезав вокруг подходящей по размеру тарелке. Обрезки досушить на сковороде и измельчить в крошку для обсыпки торта.

Для крема взбить сметану с сахарной пудрой.

Собрать торт, промазывая каждый корж 2 ст.л. сметанного крема. Собрать торт, используя разъемную форму или специальное кольцо.

Верх и бока торта посыпьте крошками из коржей, смешанных с молотыми орехами и/или шоколадом. Убрать торт в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше на ночь. На следующий день торт «Молочная девочка» с коржами на сковороде и сметанным кремом ещё вкуснее.

Торт «Молочная девочка» на сковороде.

Торт «Молочная девочка» на сковороде рецепт с фото. Смотрите еще больше вкусных рецептов с фото пошагового приготовления в домашних условиях.

Приготовьте ингредиенты для приготовления торта «Молочная девочка» на сковороде в соответствии со списком рецептов.

Для теста сначала смешайте сгущенное молоко с яйцом.

Затем добавьте муку с разрыхлителем.

Смешайте ингредиенты так, чтобы они сцепились друг с другом.

Затем соберите тесто в шар, сверните колбаску и разделите ее на восемь одинаковых кусочков.

Раскатайте каждый кусочек в тонкую круглую заготовку диаметром 16-17 см.

Немедленно сделайте все заготовки, потому что они жарятся очень быстро и нереально успеть сделать одно, пока жарится другое.

Обжарьте каждый кусочек на сухой сковороде без масла на среднем огне примерно по одной минуте с каждой стороны.

В результате из тонких заготовок получатся лепешки толщиной около 3 мм.

Обрезка они, я.e. придайте ровную круглую форму, обрезав вокруг подходящей миски или блюдца. Обрезки можно подсушить на сковороде и измельчить в крошку для посыпки торта.

Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой.

Этого количества мне хватило на коржи и верх торта, но по бокам больше ничего не осталось.

Соберите торт, смазав коржи сметанным кремом.

Для каждого торта — примерно две столовые ложки.

Торт удобно собирать с помощью специального кольца, но и без него он получается довольно гладким.

Готовый пирог посыпьте крошкой от коржей, орехами и/или шоколадом.

Я изначально не планировала рубленый шоколад, и без него получается очень вкусно, но легкие коржи, легкий крем. поэтому я попросила что-нибудь для яркости.

Дайте пирогу пропитаться сначала около часа при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник. Срок годности — 3 дня, и на второй день торт «Молочная девочка» с коржами на сковороде и сметанным кремом получается еще вкуснее, чем в первый день.

Торт Молочная девочка за 30 минут простой рецепт пошаговый. Торт Молочная девочка за 30 минут.

Торт который вы сможете приготовить за 30 мин😍 « МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» Этот супер легкий и вкусный торт покорит ваши сердца ❤️😍 Как сделать Торт Молочная девочка за 30 минут рецепт простой. Для коржей: Сгущеное молоко-1 банка Яйца-2 шт Ванилин-8 гр Мука — 200 гр Разрыхлитель — 16 гр Сливочное масло —

Торт который вы сможете приготовить за 30 мин😍 « МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» Этот супер легкий и вкусный торт покорит ваши сердца ❤️😍 Как сделать Торт Молочная девочка за 30 минут рецепт простой.

Для коржей:
Сгущеное молоко-1 банка
Яйца-2 шт
Ванилин-8 гр
Мука — 200 гр
Разрыхлитель — 16 гр
Сливочное масло — 70 гр (растопленное )

Крем:
Сливки -600 гр
Сыр маскарпоне — 250 гр
Сахарная пудра — 90 гр(по вкусу)
Ванилин- 8 гр

Как приготовить Торт Молочная девочка за 30 минут просто рецепт пошаговый

1. Для коржей:
Сгущение молоко, яйца, ванилин взбить до однородности. Муку, разрыхлитель просеиваем и добавляем в два приема.

2. Разделяем тесто на ровные две части. Распределяем тесто по противню и выпекаем при 180* -6/7 минут. Даём коржам полностью остыть, горячие коржи не снимаем с пергамента.

3. Крем:
Все вместе взбить до пышного крема. Ягоды можете взять любые, Банан/Киви/Консервированный персик/Консервированный ананас.

Рецепт: Торт на сгущеном молоке Молочная девочка. Рецепт: Торт на сгущеном молоке «Молочная девочка» — готовим на сковороде!.

Бывают же в жизни некоторые упущения!То деньги дома забудешь, то телефон на зарядку не поставишь, а то вдруг поймёшь, что у тебя не выложено ни

Ингредиенты:
молоко сгущенное — 400 грамм ;
мука пшеничная высшего сорта — 200 грамм ;
разрыхлитель теста — 10 грамм ;
яйца куриные — 2 штуки ;
сметана 30% — 400 грамм ;
сахарная пудра — 150 грамм ;
повидло — 50 грамм ;
глазурь шоколадная — 100 грамм

Бывают же в жизни некоторые упущения!

То деньги дома забудешь, то телефон на зарядку не поставишь, а то вдруг поймёшь, что у тебя не выложено ни одного рецепта чего-нибудь сладкого…

— А, — подумаешь ты, — сладкое это выпечка, а духовки нет, так что и нечего браться…

Но потом находишь в Интернете рецепт вкусного тортика и понимаешь, что его можно сделать без духовки. На сковороде.

А потом смотришь здесь на сайте, а рецептов-то уже этой самой «Молочной девочки» не один и не два…

И, тем не менее, будем устранять упущения. Тем более, что простота и доступность ингредиентов так и просят: «Сделай тортик, сделай тортик!». Хорошо, хорошо, уговорили. Вон сгущёнка подмигивает, вот мука призывно скрипит, вот холодные яйца покрываются капельками росы…
Название я оставил таким же, как и было в оригинальном рецепте, хотя сути его не понимаю. Молочная — да, но девочка? Неясно…

Выливаем в миску сгущёнку.

Туда же разбиваем яйца.

И миксером получаем однородную смесь.

Просеиваем в смесь яиц и молока муку и разрыхлитель теста.

Тесто должно получиться жидковатым, как на оладушки. Гуще не надо, жиже не надо. Отстаиваем минут 15-20.

Выжариваем коржи. Не выпекаем, а именно выжариваем, почти как блины. В этом процессе есть несколько тонкостей:
Сковорода антипригарная и сухая,
Огонь небольшой,
Доза теста на корж — две столовые ложки (с горкой)
Главное – хорошо размазать тесто по сковороде. Накладываем тесто, размазываем ложкой в тонкий блин и ОБЯЗАТЕЛЬНО накрываем крышкой. Если не накрывать, то влага испаряется быстро, корж подгорает, но не пропекается.
Корж набухает, начинает прожариваться.

Как только появляются коричневые краешки, аккуратно отделяем корж от сковороды и переворачиваем, как блин.

Дожариваем БЕЗ КРЫШКИ. Теперь нам надо, чтобы выпарилась вода. Корж должен подсохнуть. Периодически поднимаем край и контролируем степень поджарки коржа.
Снимаем корж на остывание
Повторяем ещё 4 раза.

Сметану и сахарную пудру взбиваем с обычный сметанный крем. Миксером. Когда сметана холодная, она взбивается быстрее и лучше. Так что саму сметану держим в холодильнике, а венчики миксера и посуду либо остужаем в холодной воде, либо тоже держим в морозилке минут 10-15.

Получаем отличный сметанный крем, чуть кисловатый, в меру сладкий и очень лёгкий.

Приводим нашу Молочную девочку в порядок. Остывшие коржи обрезаем по шаблону (я резал по тарелке, стопкой). Остатки не выбрасываем, они нам ещё пригодятся.

Первый корж промазываем кремом, накрываем вторым и слегка придавливаем. Повторяем.

Если коржи неравномерные по толщине, то добавляем в тонкие участки наши обрезки, которые замазываем кремом.

Повторяем намазку с четырьмя коржами. Пятый сверху не мажем: его мы будем глазировать.

Промазываем кремом боковину торта.

На верхнюю часть наносим тонкий слой повидла. Он нужен для того, чтобы глазурь легла ровнее и не сильно впитывалась в суховатый корж.

Я забыл купить шоколад для глазури, а поэтому решил обойтись шоколадным кондитерским гелем. Вам так делать не советую. Гель этот — «ерунда на постном масле». И течёт сильно, и плёнка от него плохая… Не поленитесь, сделайте глазурь!

«Молочная девочка» в порядке, прибрана намакияжена и ухожена.

Отправляем в холодильник на пропитку. Увидимся завтра, сладость моя!
В общем, завтрак ожидаемо состоял из кофе и «Молочной девочки».