Пошаговый рецепт кекса Столичный с изюмом по ГОСТу

Хотите приготовить к чаю что-нибудь вкусненькое? Знаменитый кекс «Столичный» с изюмом – смотрим фирменный рецепт по ГОСТу, пошаговое описание, видео и фото.

Среди моих знакомых очень много любителей старой-доброй советской кухни, особенно знаменитых кондитерских изделий вроде кексов «Московский» или «Волжский». Одним из самых вкусных образцов обожаемой выпечки родом из детства является ароматный кекс «Столичный», который мы с удовольствием поглощали во время полдников в детском саду и школе.

Однако в те времена его предпочитали покупать, считая, что приготовление такой выпечки в домашних условиях связано с большими трудностями, а итоговый результат мог разочаровать даже опытных хозяюшек. Только моя бабушка умела готовить подобные кексы, так как была уникальным специалистом в области выпечки.

Сегодня я хотела бы поделиться с вами опытом бабушки по приготовлению кекса «Столичный» с изюмом, воспользовавшись ее фирменным рецептом по ГОСТу.

Из этого вытекает, что над рецептом работали настоящие мастера своего дела.

Кухонная техника

Приготовьте необходимую посуду для приготовления идеальной выпечки:

• возьмите большую форму для кексов (если у вас имеется специальная форма с дырочкой посредине, это будет оптимальный вариант) либо несколько аналогичных формочек,
• глубокие миски объемом от 500 до 800 мл,
• столовые и чайные ложки,

• металлический венчик,
• деревянную лопатку,
• мерную посуду либо весы кухонные,
• сито и терку,
• рекомендую также подготовить миксер либо блендер, поскольку лучше всего замешать тесто может только современное оборудование.

Вам понадобятся

Последовательность приготовления

Подготовка:

1. Масло сливочное убираем из холодильника.
2. Разрезаем его на несколько частей и даем размякнуть.
3. Изюм промываем, заливаем горячей водой.
4. Даем ему настояться около 20 минут, затем воду сливаем.
5. Разрыхлитель смешиваем с мукой и солью.
6. Просеиваем сухую смесь через мелкое сито.

Тесто:

1. Подтаявшее сливочное масло укладываем в глубокую миску.
2. Засыпаем его сахаром, хорошенько перемешиваем венчиком.
3. Добавляем яйца, ставим взбиваться на средней скорости.
4. Затем всыпаем примерно половину муки и ванильный сахар.
5. Хорошенько перемешиваем массу.
6. Настала очередь изюма: добавляем и его в тесто.

Выпечка:

1. Духовку настраиваем на нагрев в пределах от 170 до 180 градусов.
2. Форму тщательно обмазываем маргарином с внутренней стороны.
3. Заливаем тесто в форму, тщательно разравниваем лопаточкой.
4. Ставим запекаться приблизительно час.

Сделано! Ваш изысканный кекс «Столичный», приготовленный по классическому рецепту, полностью готов к употреблению! Осталось только посыпать его сахарной пудрой (так нам велит ГОСТ) и поместить аппетитную выпечку на просторное красивое блюдо для подачи.

Однако можно приготовить простенькую глазурь: смешать столовую ложку сахарной пудры с несколькими капельками лимонного сока, но это только по вашему желанию. Употреблять такой кексик лучше всего еще теплым, пока его корочка не стала слишком жесткой. Кроме того, к вашему кексу отлично подойдет молочко или чай, а я обожаю им завтракать или просто перекусывать под кофе.

Видеорецепт приготовления кекса Столичный с изюмом по ГОСТу

Посмотрите, как правильно замешать тесто и испечь классический кекс «Столичный» по вышеприведенному рецепту.

В самом конце очень хотелось бы напомнить, что «Столичный» кекс не является единственным в своем роде, и вы можете не останавливаться только на его приготовлении. Попробуйте самый вкусный творожный кекс, который является неизменным фаворитом в моем списке кексов, которые понравятся буквально всем.

Кроме того, можно также испечь вкуснейшие кексы на майонезе либо очень необычный, но нереально ароматный кекс на молоке. Напоследок очень рекомендую попробовать такой тип выпечки с добавлением различных начинок: мне больше всего нравится шоколадный кекс в микроволновке, а также экзотический мокровный кекс – они очень просты в приготовлении и не отбирают у хозяйки слишком много свободного времени.

Другие рецепты кексов

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Добавить комментарий Отменить ответ

ТОП 10 рецептов

Лучшие рецепты на каждый день и кухня больше не пугает!