Блины на кефире, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте – Еда

Рецепты блинов на кефире

Если вместо молока в тесто добавить кефир, блины выйдут пышными и будут иметь приятную пористую текстуру.

Если вместо молока в тесто добавить кефир, блины выйдут пышными (часто для пышности вместе с кефиром в тесто кладут еще и соду) и будут иметь приятную пористую текстуру. И во вкусе появится кислинка — некоторые за это свойство и предпочитают кефирные блины обычным. С ними отлично сочетаются разнообразные сыры и соусы на основе сливок.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Сердце

Рецепты и рассказы про куриное, говяжье, бычье, свиное, баранье и утиное сердца

Сбитень и медовуха: чем они отличаются

Рассказ Олега Ольхова и рецепты

Блины на кефире заварные

Кефир 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Сода ½ чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Кипяток 1 стакан

Блины на кефире по‑королевски

Пшеничная мука 2 стакана

Кипяток 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль на кончике ножа

Сода 1 чайная ложка

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Лучшие рецепты мира

Блины домашние на кефире

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 4 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Сода на кончике ножа

Пшеничная мука 2 стакана

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Заварные блины на кефире

Сахар 1 столовая ложка

Сода 1 чайная ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 0,2 стакана

Блины заварные на кефире

Кефир 3,2%-ый 500 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 250 г

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Толстые блины на кефире

Яйцо куриное 3 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 3 столовые ложки

Кислота лимонная щепотка

Сода ½ чайной ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2,5 стакана

Ванилин на кончике ножа

Блины на кефире с красной икрой

Кефир 3,2%-ый 3 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 250 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Современная домашняя кухня

Лучшие рецепты мира

Блины с содой на кефире

Лук репчатый ½ головки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Яйцо куриное 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Гашеная сода ½ чайной ложки

Сливочное масло по вкусу

Пшеничная мука 3 стакана

Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками

Пшеничная мука 180 г

Соль ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Несоленые фисташки 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Свекольные блины на кефире

Соль на кончике ножа

Растительное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 190 г

Яйцо куриное 1 штука

Ржаные блины на кефире с корицей и медом

Ржаная мука 1 стакан

Кипяток 1 стакан

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 1 штука

Сода на кончике ножа

Растительное масло 2 столовые ложки

Корица 2 чайные ложки

Тонкие блины на кефире

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 200 г

Соль ½ чайной ложки

Блины из нутовой муки

Нутовая мука 150 г

Соль ½ чайной ложки

Экстракт стевии по вкусу

Яйцо куриное 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Заварные блины с тушеной тыквой, яблоком и…

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 205 г

Сода ½ чайной ложки

Сливочное масло 50 г

Изюм без косточек 30 г

Молотая корица по вкусу

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.

Блины на прокисшем молоке или блины на кефире придумали практичные хозяйки, чтобы с пользой употребить остатки кефира или подкисшее молоко.

Блинчики на кефире — это очень нежные изделия. Рецепт их очень похож на рецепт блинов на молоке. Можно испечь как тонкие, так и толстые блинчики. Чтобы получились тонкие блины на кефире, нужно замесить довольно жидкое тесто и выливать на сковороду совсем немного теста половником, быстро распределяя его по поверхности.

Если вы хотите приготовить блины на кефире для начинок, не добавляйте соду, и они получатся менее рыхлыми. А чтобы получились ажурные блинчики на кефире, непременно добавьте соду. Сделав тесто немного гуще, можно испечь пышные блины на кефире. Любой рецепт требует использования свежих продуктов. Прокисший кефир использовать не стоит. Можно приготовить блины на кефире без яиц, если использовать блинную муку.

Простой рецепт блинов на кефире

Взбейте 2 яйца до появления легкой пены, добавьте щепотку соли. Влейте 1 стакан кефира и 1 стакан теплой воды. Добавьте, помешивая, просеянную муку, пока не получится гладкое тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану, Добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. растительного масла. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазывая готовые блины сливочным маслом.

Пышные блины на кефире

По этому рецепту можно приготовить блины на кефире толстые, но если немного разбавить тесто кипяченой водой, получатся тонкие. Как подать блины — красивые идеи.

1 кг пшеничной муки
5−6 стаканов кефира или простокваши
7 яиц
150 г сливочного масла
2−3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли

В чашу просейте муку. Отделите белки от желтков.
Отдельно взбейте желтки с сахаром и смешайте с мукой, добавив растопленное сливочное масло.
Влейте кефир или простоквашу комнатной температуры, тщательно перемешивая тесто, в конце добавьте соль. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
Взбейте белки и быстро перемешайте с тестом. Выпекайте сразу же, на разогретой сковороде.

Блины на кефире с кипятком

0,5 л кефира
300 г муки
2 яйца
1 стакан кипятка
3 ст. л сахара
щепотка соли
5 ст. л. растительного масла

В большой чаше взбить яйца и сахар, добавить половину кефира, перемешать венчиком.
Постепенно всыпать просеянную муку, продолжая помешивать. Добавить оставшийся кефир и вымесить тесто.
Развести соду в стакане горячей воды и добавить в тесто.
В конце влить растительное масло и тщательно перемешать. Должно получиться жидкое пузырящееся тесто.
Выпекать как обычно. В них можно завернуть начинку или подавать с соусами или сметаной.

Есть еще один рецепт, по которому получаются тонкие ажурные блины на кефире. Смешайте 500 мл кефира с 2 яйцами, используя миксер или венчик. Добавьте щепотку соли и 1 ст.л. сахара. Получившуюся смесь перелейте в сотейник и нагрейте до 60 ˚С. Аккуратно введите в кефирно-яичную смесь около 400 г просеянной муки, перемешайте. Влейте в стакан 200 мл горячей воды, добавьте 0,5 ч.л. соды, перемешайте и перелейте в сотейник с тестом для блинов. Перемешайте до получения густой кремообразной массы. Добавьте в тесто заварных блинов 3−4 ст.л. растительного масла и выпекайте на разогретой сковороде.

Если вместо молока в тесто добавить кефир, блины выйдут пышными и будут иметь приятную пористую текстуру.

Рубец

Какими гастрономическими смыслами можно наполнить говяжий желудок

12 рецептов классических блинов

На молоке, кефире, пиве, гречневой и ржаной муке, с дырочками и припеком

Блины на кефире заварные

Кефир 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Сода ½ чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Кипяток 1 стакан

Блины на кефире по‑королевски

Пшеничная мука 2 стакана

Кипяток 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль на кончике ножа

Сода 1 чайная ложка

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Современная домашняя кухня

Блины домашние на кефире

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 4 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Сода на кончике ножа

Пшеничная мука 2 стакана

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Блины заварные на кефире

Кефир 3,2%-ый 500 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 250 г

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Заварные блины на кефире

Сахар 1 столовая ложка

Сода 1 чайная ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 0,2 стакана

Толстые блины на кефире

Яйцо куриное 3 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 3 столовые ложки

Кислота лимонная щепотка

Сода ½ чайной ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2,5 стакана

Ванилин на кончике ножа

Блины на кефире с красной икрой

Кефир 3,2%-ый 3 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 250 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

спецпроекты

Базовый поварской курс Алексея Зимина

Современная домашняя кухня

Лучшие рецепты мира

Блины с содой на кефире

Лук репчатый ½ головки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Яйцо куриное 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Гашеная сода ½ чайной ложки

Сливочное масло по вкусу

Пшеничная мука 3 стакана

Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками

Пшеничная мука 180 г

Соль ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Несоленые фисташки 50 г

Яйцо куриное 2 штуки

Свекольные блины на кефире

Соль на кончике ножа

Растительное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 190 г

Яйцо куриное 1 штука

Ржаные блины на кефире с корицей и медом

Ржаная мука 1 стакан

Кипяток 1 стакан

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 1 штука

Сода на кончике ножа

Растительное масло 2 столовые ложки

Корица 2 чайные ложки

Тонкие блины на кефире

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 200 г

Соль ½ чайной ложки

Блины из нутовой муки

Нутовая мука 150 г

Соль ½ чайной ложки

Экстракт стевии по вкусу

Яйцо куриное 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Заварные блины с тушеной тыквой, яблоком и…

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 205 г

Сода ½ чайной ложки

Сливочное масло 50 г

Изюм без косточек 30 г

Молотая корица по вкусу