Рецепты из кефира.

Кефир укрепляет иммунитет, благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом (вызванным, например, антибиотиками). Этот целебный напито

Кефир укрепляет иммунитет, благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом (вызванным, например, антибиотиками).

Этот целебный напиток можно сделать в домашних условиях, если в пастеризованное или кипяченое молоко добавить несколько ложек кефира, купленного в магазине (он будет готов уже через сутки, хотя наиболее полезен терпкий кефир трёхсуточной выдержки). Хранить кефир более трех суток нежелательно — он становится совсем кислым, и его можно использовать лишь в качестве разрыхлителя теста или для приготовления домашнего творога.

На кефире можно делать тесто для пирогов, лепёшек, печенья, хлеба. На кефире получаются отличные блины и оладьи. На кефирной основе делают летние холодные супы, например окрошку (в XX веке кефирная окрошка стала не менее популярна, чем квасная), болгарский таратор (свежий кефир может прекрасно заменить йогурт). Наконец, кефир послужит отличной заправкой для салатов из свежих трав и овощей.

Выпечка на кефире: 20 простых домашних рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки. Выпечка на кефире: 20 простых домашних рецептов.

Выпечка на кефире: 20 простых домашних рецептов. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Чем хороша выпечка на кефире? Изделия получаются пышными и вкусными. Для приготовления не нужно много ингредиентов, зачастую все есть дома под рукой. Кроме того, с тестом на кефире легко работать, замес и расстойка проходят быстрее, поэтому такой вариант понравится начинающим кулинарам. В зависимости от комбинации ингредиентов можно сделать дрожжевое тесто, слоеное, песочное или пресное. Особенно хороши пирожки и лепешки на кефире, о них мы рассказывали ранее. А сегодня предлагаем окунуться в разнообразие простой домашней выпечки на основе этого кисломолочного продукта.

Сконы с чеддером и горчицей

В классическом варианте сконы пекутся с изюмом или без него и подаются к пятичасовому чаю с жирным сливочным кремом и клубничным джемом. Но теперь англичане делают такие булки не только сладкими, но и солеными, с добавлением чеддера — вполне себе английского сыра. Впрочем, подойдет и любой другой твердый сыр с ярким вкусом.

Пирожки с печенью

Такие пирожки можно приготовить абсолютно с разными начинками, ведь изюминка рецепта именно в тесте. Если придерживаться всех пропорций и рекомендаций, оно получится идеальным. Для любителей ароматной печени с лучком попадание будет стопроцентным.

Киш с копченой курицей и грибами

Вот и вариант песочного теста с добавлением кефира. В начинку идет копченая курица, грибы, болгарский перец и помидоры, а заливку делаем из жирных сливок, яиц и пармезана. Выпечка получится калорийной, но если приготовить ее на обед, будет идеально.

Осетинский пирог «Сахараджин»

В Осетии эти пироги пекут с разными начинками, но обязательно с сыром. Подают их сложенными в стопочку по три штуки. Они должны иметь круглую форму с точкой (дырочкой) посередине, каждый пирог имеет свой символ: верхний символизирует Бога, средний — небо и солнце, а нижний — землю.

Венские вафли на кефире

Вафли выпекаются не в духовке, но если у вас есть специальный девайс, то вкусные завтраки и перекусы для всей семьи обеспечены. Для приготовления понадобится набор продуктов, которые чаще всего есть в наличии: кефир, яйца, сахар, пшеничная мука, сливочное масло и сода.

Закусочные булочки с сыром и зеленью

Как известно, булочки могут быть не только сладкими. Предлагаем вам попробовать вариант угощения с сыром и зеленью. Выпечка будет вкусной и в охлажденном виде, берите булочки на пикник, на работу, угощайте родных и друзей.

Ажурный маковый пирог

Сдобный маковый пирог — классика выпечки на кефире. Некоторое время нужно будет выделить на расстойку, так как тесто дрожжевое. А в итоге вас порадует воздушный мякиш и ароматная начинка.

Заливной пирог с молодой капустой

С кефиром можно готовить разные заливные пироги. Как и в случае с пирожками, начинки выбирайте на свой вкус. В базовом рецепте автор использует молодую белокочанную капусту, зелень и отварные куриные яйца.

Ореховые маффины с шоколадной начинкой

Маффины отличаются от кексов тем, что у них более рыхлая текстура. Кексы можно подавать с джемом или вареньем, а маффины уже сами по себе произведение!

Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой

Шарлотка на кефире получается пышной и мягкой. Попробуйте приготовить ее не только с яблоками, но и с добавлением любимых ягод. Они сделают выпечку еще более сочной и приятно оттенят вкус.

Пирожки с картошкой и зеленью на кефире (бездрожжевые)

Пирожки без заморочек для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Все очень быстро и доступно. Начинка может быть любой: обжаренный фарш, твердый сыр с зеленью, рис с яйцом, курица с грибами, яблоки, абрикосы, сливы, творог.

Кукурузный манник с яблоками

Для этого пирога не нужны какие-либо сложные ингредиенты и техника. Достаточно тарелки, ложки для замешивания и формы для выпекания. И доступный набор продуктов. Муку можно заменить на пшеничную, но с кукурузной интереснее и полезнее. Фрукты тоже подойдут разные: сливы, абрикосы или груши.

Грушевый пирог на кефире

Такой пирог выпекается всего 30 минут, сверху можно положить не только груши, экспериментируйте с любимыми фруктами. Вместо сахарного сиропа подойдет мед акации.

Полезный киш с тунцом, брокколи и шпинатом

Иногда так хочется вкусных пирогов, но они вредят фигуре. Если заменить некоторые ингредиенты на менее жирные и убрать пшеничную муку, будет не только вкусно, но и полезно!

Турецкие сырные булочки с кунжутом

Ну очень сырные булочки! На приготовление уйдет не более 45 минут, а какое будет угощение к завтраку или ссобойка на работу. Сыр подойдет разный, автор использует рассольный и твердый.

Творожный пирог с клюквой в мультиварке

Рецепт для мультиварки. Получается что-то среднее между пирогом и суфле: нежное, воздушное, сочное. Подготовка займет немного времени, а всю остальную работу за вас сделает мультиварка. Очень удачный вариант для завтрака.

Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

Бананы должны быть очень спелыми, такими, которые дома уже никто не хочет есть. Оливковое масло здесь совсем не чувствуется, но очень помогает структуре теста, а овсяные хлопья не только полезны, но и хрустят после запекания лучше любого ореха!

Расстегаи с капустой и фаршем

Этот рецепт более сложный, ведь добавляем дрожжи в тесто и ждем, пока оно расстоится. Но, как указывали выше, работать с ним приятнее и проще, чем с классическим. Начинка из фарша и капусты получится сочной, отличное сочетание.

Пышное печенье на кефире

Пышным я называю такое печенье, которое хрустит по краям, а внутри нежное, да еще и с начинкой. Тесто похоже на то, что делают для сконов, в нем мало сахара — это рецепт для тех, кто не любит приторно-сладкое. Для начинки можно взять шоколадно-ореховую пасту или замороженные фрукты-ягоды.

Клубничные сконы

А вот и сконы! На завтрак еще теплые со стаканом молока — что может быть лучше? И просто взять с собой на пикник тоже идеально!

Выпечка на кефире. Выпечка на кефире — 756 домашних вкусных рецептов приготовления.

Выпечка на кефире — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка

Используя кисломолочный напиток, можно запросто приготовить румяную выпечку, которая не слишком калорийная и жирная — это один из аргументов в пользу применения кефира в качестве основного ингредиента для замешивания теста. Читай дальше…

Выпечка на кефире

Возможно, рецепты выпечки на кефире — едва ли не самый большой раздел в кулинарии, ведь их создано превеликое множество. Этот недорогой продукт нередко остается недопитым — что делать с остатком, который уже день-другой постоял в холодильнике? Большинство десертов готовятся быстро, а особые навыки и умения кондитеру не понадобятся. Не нужны и экзотические продукты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Как правило, в каждой домашней кулинарной книге найдутся как минимум несколько рецептов такой выпечки — они выручают, если нужно что-то приготовить к чаю, но времени почти нет. Аппетитными угощениями можно побаловать не только неожиданных гостей — несомненно, домочадцы будут рады вкусным десертам: запеканкам, быстрым пирогам, манникам, кексам, булочкам, маффинам, тортам, печеньям. Еще кефир можно использовать для приготовления чебуреков и хачапури. А пироги с вареньем — это яркий привет из детства, и за него вас непременно одарят искренней улыбкой и взглядом, полным удовольствия.

Блюда из кефира. Блюда из кефира, рецепты с фото.

Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из кефира, шаг за шагом с фотографиями.

Кефир — это кисломолочный напиток. В промышленном производстве его изготавливают из цельного или обезжиренного коровьего молока и кефирного грибка, путем спиртового брожения. Употребляют кефир просто так, кроме того он получил широкое применение в кулинарии. Так, кефир, используют для приготовления: оладьев, блинов, теста, пирогов и кремов, используют в мариновании мяса и окрошке. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блюд из кефира с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Кефир — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из кефира?
Рецептов в подборке: 754 шт.