Самые вкусные котлеты. Самые вкусные котлеты — как их приготовить: секреты опытных хозяек.

Чтобы котлеты всегда получались сочными, нежными и очень вкусными — важно знать секреты приготовления. Мы собрали для вас лучшие и полезные лайфхаки по приготовлению котлет.

Для приготовления котлет и тефтелей годится так называемое котлетное мясо — шея, пашина, обрезки свинины или телятины, любое мясо относительно невысокого качества.

Подготовленное мясо (лучше брать кусок с жиром) режут на небольшие порции, пропускают через мясорубку, добавляют, если надо, предварительно замоченный в холодной воде или в молоке мякиш черствого белого хлеба, солят, перемешивают и снова пропускают через мясорубку.

Фарш растирают, добавляют оставшееся от вымачивания хлеба молоко, чтобы котлеты получились сочными. Формуют из фарша котлеты круглой или овальной формы, обваливают в панировочных сухарях (тефтели — в муке), кладут на хорошо разогретую с маслом сковороду, но не вплотную и жарят с обеих сторон на умеренном огне.

Сочные котлеты из фарша классические на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Сочные котлеты из фарша классические на сковороде.

Как приготовить сочные котлеты из фарша классические на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусное и сытное блюдо для ежедневного меню! Домашние котлеты любят, абсолютно , все. И не зря! Это очень вкусное и сытное блюдо. Когда я их готовлю, котлеты с первой сковороды улетают не успев остыть, даже без гарнира. Просто на ходу. Так сказать — на пробу. Думаю понравятся они и вам.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления котлет возьмите фарш из любого вида мяса. Можно взять ассорти. Я использую фарш из свинины. Выложите фарш в просторную чашу, в которой будете замешивать мясную массу.

Шаг 2:

Лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте лук на несколько частей, чтобы они с легкостью прошли в мясорубку. Пропустите очищенный лук через мясорубку и добавьте его в чашу к фаршу.

Шаг 3:

Батон залейте молоком и дайте ему полежать, пропитаться. Затем отожмите от молока и, так же, измельчите в мясорубке.

Шаг 4:

Добавьте измельченный батон в чашу к фаршу. Затем добавьте немного соли и специи. Всю массу хорошо перемешайте. Удобно это делать руками. Масса должна стать однородной.

Шаг 5:

Готовую котлетную массу отбейте. Для этого поднимайте немного массы и кидайте в чашу. Котлетная масса не должна быть слишком жидкой, а при отбивании она станет более однородной и вязкой. Эта нехитрая процедура сделает готовые котлеты нежными и вкусными, при этом они будут достаточно плотными, чтобы не разваливаться при жарке. Если есть опасения, при желании можете добавить яйцо, но на мой вкус, это делает котлеты «резиновыми».

Шаг 6:

В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей. Руками возьмите немного котлетной массы, формируйте котлету и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 7:

В антипригарную сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте её до горячего состояния. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.

Шаг 8:

Затем котлеты переверните и обжарьте, так же, с другой стороны. К таким котлетам подойдет любой гарнир и свежие овощи. Приятного аппетита!

Для приготовления котлет моно использовать или покупной, готовый фарш,или же приготовить дома самостоятельно.
Когда я берусь за приготовление котлет, то замешиваю достаточное количество фарша для них. Одну часть сразу жарю для семьи на обед или ужин, а другую формирую котлетами, выкладываю на доску и замораживаю. Когда они замерзнут их можно сложить в пакет. Это очень удобный способ готовки впрок. При необходимости их сразу, не размораживая можно выкладывать на горячую сковороду.

Рецепты самых вкусных котлет. Любимые котлеты: 15 рецептов от «Едим Дома».

Подборка рецептов домашних котлет

Котлеты смело можно назвать одним из самых популярных семейных блюд. Сочные, вкусные и нежные — их аромат чувствуешь еще на подходе к дому.

Мы подобрали для вас 15 лучших рецептов и предлагаем приготовить уютный домашний обед вместе с нами. В подборке вы найдете классические мясные котлеты, изделия из птицы и рыбы, а также постные блюда — есть из чего выбрать.

Капустные котлеты с фаршем

Котлеты делают из овощей, грибов, круп, фасоли, морепродуктов и, конечно, из мясного фарша. А чтобы было еще вкуснее, в них добавляют травы и ароматные специи. Тем и хорошо это блюдо, что, создавая его, можно проявить кулинарную фантазию. Для начала предлагаем приготовить котлеты с белокочанной капустой, рисом и нежирным фаршем.

Свиные котлеты с тархуном

Юлия Высоцкая признается: «Я люблю дичь: куропаток, перепелок, зайцев, цесарок; я люблю, когда вкус странный, немного сладковатый; я больше люблю сыр, чем мясо. Но свинина с тархуном — это песня, это сочетание — фантастика».

Уштипцы — котлеты по-сербски

Сочные, мягкие и ароматные котлеты с кусочками копченой грудинки и добавлением мягкого сыра. Готовятся совсем просто, но благодаря некоторым нюансам, присущим сербской кухне, получаются просто шикарными!

Итальянские котлеты

Красный оттенок котлеты получают за счет болгарского перца и паприки. Выходит полезное блюдо с пряным вкусом.

Котлеты с картошкой в духовке

Котлеты с картошкой на второе — вкусное повседневное блюдо. Предлагаем приготовить мясную часть и гарнир не по отдельности, а запечь все вместе в духовке — котлеты с картошкой под расплавленной сырной корочкой. Просто, удобно и очень вкусно!

Домашние котлеты из ягнятины

Внутри этих котлет вы найдете вяленые помидоры, а сверху — свежие. Готовый фарш хорошо подержать пару часов в холодильнике, но главное, чтобы он был однородным — должна получиться общая вкусовая композиция.

Куриные котлеты «Ажур»

Масло придает блюдо сочности. А по вкусу изделия из куриной грудки напоминают котлеты по-киевски.

Пожарские котлеты

Этот рецепт родом из прекрасного города Торжок. Котлеты получаются невероятно сочными, нежными и с потрясающей хрустящей корочкой. Также вы можете использовать меньше сливочного масла, чем указано в рецепте.

Котлеты «Мон Шер»

В куриные котлеты, помимо овощей, можно добавить много зелени. Получится не только ярко, но и очень ароматно. Также рекомендуем подать к ужину оригинальный соус на основе сливок и шпината.

Куриные котлеты «Клубочки»

Интересный вариант котлет, завернутых в слоеное тесто. Кстати, вашим детям может понравиться не только есть такие «Клубочки», но и мастерить их вместе с вами.

Рыбные котлеты «Каштаны»

Далеко не все дети едят рыбу, поэтому многие родители идут на всевозможные уловки, чтобы накормить малышей этим полезным продуктом. Будьте уверены, котлеты «Каштаны» понравятся и самым юным гурманам.

Рыбные котлеты по-балкански

По этому рецепту получаются вкусные и сочные рубленые котлеты. Для них подойдет любая некостлявая рыба. Панировка с итальянскими травами и семенами льна придает блюду особый аромат и нарядный вид.

Мексиканские рыбные котлеты

Еще один оригинальный рецепт рыбных котлет. Готовьте из трески или другой нежирной белой рыбы, обязательно добавьте лук, чеснок и кинзу — это залог сочности и аппетитного аромата.

Постные котлеты с грибами

Котлеты можно приготовить из любых грибов — лесных, шампиньонов, вешенок. Этот рецепт подойдет тем, кто не ест мясо, но при этом допускает в своем рационе яйца.

Полезные котлеты

Котлеты из чечевицы с кабачками понравятся и веганам, и вегетарианцам, и даже тем, кто очень любит мясо. Блюдо получается сытным и полезным.

Больше рецептов блюд с мясным фаршем вы найдете в нашей подборке. А если предпочитаете котлеты из овощей и грибов, ищите новые идеи в этой статье. Готовьте вкусно и разнообразно!

Запеченная курица — универсальное блюдо. Нежное филе с ароматными специями прекрасно дополнит утренние сэндвичи или легкий салат. На обед подавайте

Любая рыба — это источник белка, микроэлементов, витаминов. Но самое ценное в ней — полезные жиры. Большинство людей любят соленую, консервированную и

Часто так бывает, что хочется порадовать родных вкусным угощением, а подходящего рецепта нет под рукой. Мы приглашаем заглянуть к нам на мастер-класс

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #11b47f75-3bf6-11ed-ad34-6a787978424e

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #11b47f75-3bf6-11ed-ad34-6a787978424e

Это может произойти в результате следующего:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Сочные котлеты из фарша на сковороде пошаговый рецепт. Сочные котлеты из фарша на сковороде.

Как приготовить вкусные и сочные котлеты из фарша? На сковороде или в духовке? Этот пошаговый рецепт домашних котлет ответит на все вопросы! Предлагаю попробовать классические котлеты из фарша на сковороде.

Как приготовить вкусные и сочные котлеты из фарша? На сковороде или в духовке? Этот пошаговый рецепт домашних котлет ответит на все вопросы!

Предлагаю попробовать классические котлеты из фарша на сковороде. Традиционно я беру мясной фарш из свинины, который делаю самостоятельно из лопатки (через мясорубку). Конечно, можно использовать смешанный (свинина+курица, свинина+ говядина…), но именно из свиного готовые котлеты получаются по-настоящему сочными.

Для мягкости всегда добавляю мякиш пшеничного батона, замоченного в молоке. Нет батона? Кладите белый хлеб или булку. Вместо молока — воду. Кашица из репчатого лука делает домашние котлеты еще сочнее, а чеснок дарит приятный аромат.

Из приправ мне нравится использовать только соль и молотый черный перец. Вы же по желанию добавляйте те, которые любите. Отлично подойдет кориандр, сушеный лук и чеснок, мускатный орех, паприка.

Важный момент при приготовлении практически любых котлет — отбивание фарша. Для чистоты процесса делаем это не в миске, а в… пакете. Если будете отбивать фарш для котлет впервые, непременно удивитесь и порадуетесь результату!

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 10 вкусных и сочных котлет среднего размера. Если вам нужно больше, умножайте все продукты в два раза и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Мясной фарш ( 500 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Батон ( 40 граммов ) Молоко ( 4 столовые ложки ) Лук репчатый ( 1 штука ) Чеснок ( 1 зубок ) Масло растительное ( 0.5 стакана ) Сухари панировочные ( 5 столовых ложек ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Фарш на котлеты. Фарш для котлет, чтобы не разваливались. Классический рецепт из свинины и говядины фарша на котлеты.

Чтобы котлеты не разваливались, были сочные и вкусные, фарш нужно приготовить правильно и хорошо перемешать. Рецепт сочного фарша для вкусных котлет.

Сочный фарш на домашние котлеты – фарш, приготовленный без яиц, он не жидкий, из него получаются вкусные, сочные мясные котлетки, которые не разваливаются. Котлеты из готового фарша или домашнего, рецепт без яиц, подходит одинаково, он идеален для приготовления котлет в духовке и жареных в масле на сковороде.

Состав мясного фарша для котлет содержит мясо, лук, булку, чеснок и перец с солью – именно они являются обязательными ингредиентами, добавляемыми при приготовлении правильной котлетной массы.

Секрет вкусных котлет, как известно, в фарше. Состав котлетного фарша на самом деле простой. С приготовлением котлет в домашних условиях у большинства неопытных хозяек возникают проблемы — фарш на котлеты получился жидкий, сделанная котлета не сочная и при переворачивании развалилась на сковороде.

Секрет вкусных котлет

В свежем мясе секрет вкусных котлет из фарша, какое мясо купим, такими из него будут котлеты. Выбор мяса очень важен при приготовлении котлетного фарша:

из мяса передней части туши говядины и свинины – фарш сочный, котлеты нежные;
из мясного окорока – жёсткие и сухие.

При приготовлении традиционного фарша для котлет идеальной котлетной массой считается говядина и свинина в равных пропорциях, хотя сочные котлеты делают из телятины, курицы, индейки. Помимо домашнего, используют готовый покупной фарш, добавляя к нему пряности, специи и лук.

Как сделать фарш на котлеты из свинины

Свиной фарш жирный, а из одной говядины – сухой, поэтому для приготовления фарша смешивают несколько видов мяса: свинину с говядиной, бараниной. Кусочки мякоти прокручивают в мясорубке один, два или три раза вместе с размоченным куском булки и чесноком.

Белый хлеб, батон или несладкая булка для приготовления фарша должны быть вчерашними, чёрствыми. Для сочности котлет хлеб лучше размачивать в тёплой кипячёной воде, в крайнем случае молоке. Но нужно понимать, что с размокшим хлебным мякишем в воде котлеты сочнее.

Что добавить в фарш для котлет

В котлетный фарш добавляют лук, натёртый на мелкой тёрке, – ингредиент, отвечающий за сочность котлет, чем лука больше, тем котлеты сочнее и нежнее. Кроме лука в фарш добавляется хлеб, чеснок, соль, перец.

Нужно ли добавлять в фарш яйцо? Чтобы котлеты не теряли форму, многие хозяйки добавляют в фарш яйцо, манную крупу, тёртый картофель для того, чтобы связать котлетную массу. Яйцо в фарш добавлять не нужно, яйца делают фарш жестким, котлеты сухими.

Что нужно добавить в фарш, чтобы котлеты не развалились? Чтобы получить пышные, ровные и не развалившееся на сковороде котлетки, готовый фарш следует вымешать и отбить руками мясной шар из котлетного фарша.

Как правильно приготовить котлеты из фарша

Фарш для котлет хорошо вымешать и отбить руками. Чтобы отбить мясо перекрученное в фарш, из фарша формируется руками шар, который приподнимается над глубокой посудой и с силой бросается на дно посуды. Отбивать фарш нужно в течение 2-3 минут. Можно отбивать отдельные комочки фарша размером с котлету.

Отбитый фарш – залог гладких, пышных котлет, которые не разваливаются при жарке. Правильно приготовленный котлетный фарш не нуждается в яйце, а вот панировка из муки, манки или панировочных сухарей дополнит хрустящей корочкой жареные на сковороде котлеты.

Состав фарша для котлет с хлебом из свинины и говядины

свинина – 500 г;
говядина – 500 г;
батон или белый хлеб – 5-7 кусочков;
вода;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
перец чёрный молотый;
соль.

Классический рецепт сочного и вкусного фарша на котлеты без яиц

Хлеб заливаем тёплой кипячёной водой, покрошив мякиш без корочки. Оставляем на 10-15 минут до размягчения хлеба, если мы хотим получить пышные котлеты из фарша.
Мясо измельчаем на фарш для котлет в блендере или прокручиваем в мясорубке. Для тех, кто считает, что одного прокручивания мяса для приготовления фарша недостаточно, прокручиваем мясо два или три раза вместе с очищенными зубочками чеснока, размоченным и слегка отжатым хлебом.
Очищенные луковицы натираем на мелкой тёрке или измельчаем до луковой кашицы в блендере.
После этого в миске соединяем ингредиенты: фарш, лук, соль, перец. Вымешиваем тщательно фарш. Чтобы загустить жидкий фарш, отбиваем мясо руками о разделочную доску или кастрюлю. За счёт отбивания мяса из фарша отходит лишняя жидкость, фарш на котлеты становится гладким, однородным и мягким, не жидкий.

Рецепт вкусных мясных котлет

Хорошо перемешиваем фарш. Фарш для котлет готов. Формируем котлетки влажными руками. Чтобы были сочные, слишком маленькие котлетки делать не следует, они будут не сочными, котлета должна быть среднего размера. Сформированные котлетки выкладываем на доску и приступаем к их обжариванию.
Жарить мясные котлеты следует на разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы сок оставался внутри котлет, а не вытекал из них. Помимо жарки котлеты из фарша готовят на пару в пароварке, как манты или в мультиварке, запекают в духовке.

Фарш на котлеты без яиц рачительные хозяйки готовят впрок. Запас фарша или слепленные котлетки раскладывают по пакетам и помещают порционно в морозильную камеру для замораживания.

Чтобы приготовить вкусные котлеты из замороженного фарша, пакет с мясом нужно заблаговременно достать и разморозить, быстро сделать свежее, домашнее и вкусное блюдо к обеду, семейному ужину.

Самые вкусные котлеты: устоять невозможно.

Самые вкусные котлеты: устоять невозможно Существует великое множество рецептов мясных котлет, и у каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами. Сегодня я хочу поделиться рецептом самых

Существует великое множество рецептов мясных котлет, и у каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами. Сегодня я хочу поделиться рецептом самых вкусных мясных котлет, которые легко готовятся, а съедаются за минуту. Не верите? Проверьте сами. Котлеты по этому рецепту получаются очень нежными, сочными и так и просятся в рот. Рекомендую!

Количество порций: 3
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка , нарезка , в мясорубке , смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак , обед , ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты:

говядина мякоть — 500 г.
свиное свежее сало — с кусочками мяса 100 г.
репчатый лук — 1 шт. или 2 маленькие луковицы
чеснок — 2 зубчика
картофель — 1 шт.
соль, перец по вкусу
зелень — (укроп или петрушка или кинза) 25 г.
яйца — 1 шт.
мука
тимьян сушеный
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Говядину пропустить через мясорубку.

Также пропустить через мясорубку лук и чеснок.

Сало пропустить через мясорубку.

Картофель очистить, нарезать и пропустить через мясорубку.

Фарш посолить и поперчить.

Зелень мелко нарезать и добавить в фарш.

Вбить яйцо и аккуратно перемешать до однородной массы.

Небольшое количество муки смешать с тимьяном.

Из фарша сформировать котлеты, каждую обвалять в муке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты.

Обжаривать с двух сторон до готовности.

Подать самые вкусные котлеты к столу. В качестве гарнира используйте рассыпчатый рис, картофельное пюре или свежие овощи. Приятного аппетита!

Советы при приготовлении котлет:

1. Панировать котлеты можно не только в муке, но и панировочных сухарях. Добавьте в панировочные сухари сушеные орегано, базилик, кориандр или тимьян — обычные котлеты станут намного вкуснее и ароматнее.

2. Вместо картофеля в котлеты можно добавить тертую свежую морковь или мелко нарезанную капусту — так котлеты станут еще более сочными и мягкими.

3. Сковородку, на которой будете жарить котлеты, сначала хорошенько прогрейте, затем добавьте растительное масло и разогрейте его. Если котлеты выложить на непрогретую сковороду, они прилипнут и раскрошатся.

4. Для улучшения вкуса в конце жарки котлет в растительное масло добавьте немного сливочного.

5. Перед тем как начать формировать котлеты, некоторое время подержите фарш в холодильнике. Благодаря этому котлеты будет легче формировать.

6. Котлеты жарятся на сильно разогретой сковороде 3 минуты на каждой стороне. Так они быстро схватываются аппетитной корочкой. Далее котлеты доводятся до готовности на слабом огне под крышкой либо в духовке.

7. Если вы добавите в фарш немного сливочного масла, котлеты приобретут дополнительную сочность и воздушность.

8. Обычно хлеб для котлет замачивают в молоке или воде. Некоторые повара советуют замачивать его в слабой заварке чая — очень необычно и интересно.

9. Для приготовления котлет лучше всего брать несколько видов мяса: говядину, свинину, курицу. Благодаря этому котлеты получатся очень вкусными.

10. Профессионалы рекомендуют прокручивать фарш в мясорубке два раза. Эта процедура сделает ваши котлеты особенно нежными.

Мясные котлеты рецепт. Мясные котлеты.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Мясные котлеты

2 Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш.

3 Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.

6 Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.

Совет к рецепту Когда готовлю котлеты, жена все время сокрушается, что у нее они не получаются такими вкусными, хотя готовит из тех же продуктов. Вот и решил написать некоторые тонкости самых обычных котлет. На фотку не смотрите, просто нашел в интернете, так что зелень я в фарш не добавляю, хотя это по вкусу, кому что нравится.

Как пожарить безумно вкусные котлеты из фарша: рецепт с секретом от моей свекрови! Домашний Ресторан. Как жарить котлеты: лучший рецепт сочных котлет от моей свекрови!.

Показываю, как пожарить котлеты на сковороде! Если готовлю КОТЛЕТЫ из ФАРША, то только так! Рецепт безумно вкусных и СОЧНЫХ КОТЛЕТ от моей свекрови!

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления котлет. Кто-то делает их только из куриного фарша, а кто-то предпочитает свинину, кто-то жарит на сковороде, а кто-то готовит в духовке… Я уже очень давно готовлю котлеты так, как научила меня свекровь. Ее рецепт оказался лучше моего, со своим секретиком. Именно благодаря ему котлеты получаются очень вкусными, нежными, сочными. И я теперь готовлю их только таким способом, никак иначе!

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша;
2-3 ломтика белого хлеба;
200 мл молока;
1 луковица;
1 яйцо;
5 ст.л. панировочных сухарей:
Растительное масло для жарки;
1 ч.л. соли;
0,3 ч.л. черного перца.

Жарим котлеты: рецепт с фото + ВИДЕО

Для котлет я беру белый хлеб, с ним фарш получается мягче и нежнее. Это может быть батон, городская булка, белый хлеб кирпичик или что то другое на ваш вкус. Обрезаю из хлеба корочки.

Кладу мякиш в глубокую тарелку, и заливаю молоком. Оставляю так на несколько минут.

Хлеб станет совсем мягким. Отжимаю его руками. У нас Получается вот такая мягкая масса.

Луковицу нарезаю полукольцами.

Ставлю сковороду на огонь. Наливаю растительное масло. Когда сковорода прогреется, выкладываю лук. Жарю его на небольшом огне до мягкости и легкой золотистости.

В чашу блендера выкладываю лук. Добавляю размягченный хлеб. Также добавляю яйцо. И перемалываю все это вместе. Получается однородная масса.

Фарш для котлет я использую уже готовый. Добавляю к фаршу луково-хлебную массу. Кладу соль и черный перец. И хорошо все перемешиваю руками.

Фарш получается вязким, хорошо держит форму. Но в то же время он не сухой. Беру часть фарша размером с яйцо, перекатываю из ладони в ладонь. Получаются аккуратные котлетки.

Бывает такое, что фарш получается немного жидковатый, если яйцо и луковица слишком крупные или недостаточно хорошо отжата булка. Тогда нужно добавить в фарш 1-2 ст. ложки панировочных сухарей.

Обваливаю котлетки в панировочных сухарях.

Как и сколько жарить котлеты?

Сковороду хорошо разогреваю. Наливаю растительное масло. Выкладываю котлетки. И обжариваю с каждой стороны до румяности, примерно по три минуты.

Нужно ли закрывать крышку при жарке котлет?

Нет, крышкой сковородку при жарке котлет закрывать не нужно, потому что дальше котлеты будут подвергаться термической обработке.

Дальше выкладываю котлетки в форму для запекания. Добавляю пару столовых ложек воды. Укрываю форму фольгой и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

За это время котлеты полностью приготовятся, даже не сомневайтесь.

Они получаются очень вкусными и красивыми.

Для гарнира подойдут и овощи, и картофельное пюре, и любая каша, например, гречневая.

Из-за того, что лук для котлет используется не сырой, а жареный, нет характерного «лукового запаха».

А вкус ярче и богаче, чем просто котлеты из фарша.

И способ приготовления – сначала на сковороде, а потом в духовке, гарантирует, что котлеты останутся сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

Обязательно попробуйте приготовить котлеты по этому рецепту, вы наверняка его полюбите также как я и мои домашние!