Штрудель с яблоками из слоёного теста: рецепт с фото. Как приготовить яблочный штрудель из слоёного теста в домашних условиях с корицей, с изюмом, с орехами
Яблочный штрудель из слоёного теста – это сладкий яблочный пирог из бездрожжевого теста, дрожжевого, с яблочной начинкой внутри конверта либо рулета. Самый простой способ, как приготовить штрудель с яблоками в домашних условиях — использовать рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста.
Штрудель с яблоками является австрийской десертной выпечкой, и кроме яблок для начинки сладкого венского пирога используют груши, вишню, клубнику, творог с ванилью, изюм, яблочное густое повидло, сухофрукты. В традиционную начинку к свежим яблоками добавляют корицу, изюм и грецкие орехи.
Советы от Чудо-Повара. Если печь по этому рецепту штрудель яблочный из слоёного теста, яблоки можно использовать свежие, сушку из яблок (предварительно размочив фрукты в тёплой воде) или тушёные, все зависит от вкуса и желания кулинара.
Штрудель с яблоками из слоёного бездрожжевого теста
Приготовление венского штруделя считается самым простым, яблочный штрудель сложно испортить и испечь невкусный яблочный пирог в домашних условиях. Австрийский десерт всегда получается очень нежным пирогом-рулетом с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри слоёного теста готового покупного либо домашней слоёной основы специально приготовленной для штруделя.
Пирог штрудель зачастую готовят сладким яблочным с орехами, корицей и изюмом, но существуют рецепты приготовления пирога с солёными начинками: с мясом, с капустой с любой простой солёной начинкой.
Тесто для вкусного фруктового пирога лучше брать слоёное недрожжевое, купленное в магазине или замешанное своими руками дома. Помните! Пресное бездрожжевое тесто позволяет очень тонко раскатать основу и получить настоящее венское лакомство с сочной фруктовой начинкой под тонким слоем нежного теста.
Яблочный штрудель из готового слоёного теста
Штрудель, как известно, представляет собой тонко раскатанное тесто с завёрнутой внутри начинкой. Классический штрудель — австрийский и немецкий штрудель с яблоками.
Из готового слоёного теста ароматный немецкий десерт можно приготовить быстро — за считанные минуты. Сделать настоящее австрийское лакомство в домашних условиях из упаковки готового слоёного теста под силу ребёнку.
Рецепт яблочного штруделя из готового слоёного теста хорош тем, что Вам потребуется решить две простые задачи — приготовить простую начинку из фруктов и разморозить пласты замороженного покупного теста.
Ингредиенты для яблочного штруделя с орехами, корицей и изюмом
- тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка;
- яблоки свежие – около 1 кг;
- сахарная пудра;
- изюм без косточек – полстакана;
- ядра любых орешков – 2 ст.л.;
- масло сливочное – 70 г;
- корица, ванилин;
- яйцо куриное;
- сухари панировочные.
Простой рецепт яблочного штруделя из слоёного теста с корицей
- Орехи измельчаем в блендере.
- Изюм промываем и замачиваем в тёплой кипячёной воде.
- После того, как изюминки размякнут, жидкость сливаем и просушиваем ягоды изюма.
- Яблоки очищаем от кожицы и семян и крошим ломтиками.
- На разогретой сковороде, смазанной маслом, тушим яблоки несколько минут на среднем огне, пока не испарится влага, и фрукты станут мягче.
- Снимаем с огня, охлаждаем яблоки. Добавляем щепотку ванили, корицы (количество по желанию) и перемешиваем яблочную начинку.
- На присыпанный мукой стол или разделочную доску раскладываем один пласт теста и тонко раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоёв.
- Выкладываем половину яблок, изюма и орехов равномерным слоем, отступив от краешка основы примерно по два сантиметра.
- Посыпаем пудрой (если яблоки кислые, то сыплем побольше), сверху накладываем нарезанные небольшие кусочки масла.
- Сворачиваем штрудель рулетом или конвертиком. Края хорошенько защипываем.
- Точно также подготавливаем вторую часть теста и кладём оставшуюся начинку из яблок.
- Смазываем любым жиром противень, присыпаем его сухарями.
- Укладываем на него два рулета, мажем поверхность штруделей взбитым яйцом.
- Помещаем противень в нагретую до 200 о С духовку и выпекаем рулеты приблизительно 20-25 минут до румяной корочки.