Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке
Для тех, кто любит печь полезный и вкусный хлебушек, предлагаю приготовить пшеничный хлеб на ржаной закваске. Этот хлебушек получается замечательным, он подойдет к любым блюдам. Вкус этого хлеба напоминает мне советский серый "кирпичик", сейчас такого не найти. Чтобы приготовить этот …
Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке
Для тех, кто любит печь полезный и вкусный хлебушек, предлагаю приготовить пшеничный хлеб на ржаной закваске. Этот хлебушек получается замечательным, он подойдет к любым блюдам. Вкус этого хлеба напоминает мне советский серый “кирпичик”, сейчас такого не найти. Чтобы приготовить этот бездрожжевой хлеб, понадобится больше времени, чем обычно, но результат – потрясающий! Вес готового хлебушка около 500 грамм, но он настолько хорош, что теперь я удваиваю продукты и пеку буханку вдвое больше. Как приготовить и вырастить ржаную закваску для хлеба можно посмотреть здесь.
Ингредиенты
Этапы приготовления
В теплое молоко добавить 150 грамм активной ржаной закваски. Если ваша закваска находилась в холодильнике, ее нужно взять 50 грамм, добавить 50 грамм ржаной муки и 50 мл теплой воды, перемешать и оставить на 3-4 часа, закваска должна “ожить”, то есть начать интенсивное брожение, после этого добавить ее в молоко.
Хорошенько перемешать до однородности. Всыпать соль, сахар, добавить сметану и растительное масло.
Снова все перемешать, всыпать пшеничную муку.
Замесить мягкое, но плотное и не липнущее тесто, которое поместить в смазанную растительным маслом миску и накрыть пленкой.
Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в 1,5-2 раза (всё зависит от силы вашей закваски). Затем тесто обмять и снова оставить его на 1-1,5 часа. Далее тесто снова обмять и поместить его в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для кекса или хлеба. Размер моей формы 24х12 см.
Прикрыть форму с тестом пленкой и оставить в тепле на 1-3 часа (продолжительность зависит от вашей закваски), за это время тесто должно хорошо расстояться и подняться.
Выпекать хлеб в разогретой до 230-240 градусов духовке 10 минут, после чего температуру уменьшить до 190-200 градусов и печь далее 30-40 минут. Готовый хлебушек вынуть из формы и полностью остудить, сбрызнув водой и прикрыв чистым полотенцем на 10 минут.
Необыкновенно вкусный, ароматный и полезный пшеничный хлеб, приготовленный на ржаной закваске, нарезав на ломти, подать к столу.
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Рецепт ржаного хлеба на закваске в духовке
Предлагаю вам отличный рецепт ржаного хлеба на закваске в духовке. Хлебушек .
Ржаной хлеб на пиве в духовке
А вы пробовали хлеб, приготовленный на пиве? Я решила испечь в духовке ржаной .
Домашний ржаной хлеб в духовке
Думаю, найдется много любителей ржаного хлеба. Попробуйте приготовить в духовке .
Ржаной хлеб в духовке
Несколько лет назад я увлеклась выпечкой домашнего хлеба и пробовала разные .
Хлеб на пиве в духовке
Недавно попробовала приготовить в духовке бездрожжевой хлеб на пиве. Хлебушек .
Хлеб с отрубями в духовке
Предлагаю вам испечь в духовке замечательный, очень вкусный хлеб с отрубями. .
Луковый хлеб в духовке
Хочу поделиться рецептом очень вкусного и ароматного лукового хлеба. Для его .
Хлеб из тыквы в духовке
В сезон тыквы хочется использовать ее по максимуму, ведь она не только полезная, .
Ржано-пшеничный хлеб в духовке
Предлагаю испечь в духовке вкусный, красивый, с хрустящей корочкой и .
Смотрите еще в разделе “Хлеб в духовке”:
Домашний хлеб на сухих дрожжах в духовке
Хочу с вами поделиться рецептом домашнего хлеба на сухих дрожжах, который .
Пшенично-ржаной хлеб в духовке
Предлагаю вам испечь замечательный домашний пшенично-ржаной хлеб в духовке. .
Рецепт простого домашнего хлеба в духовке
Этот рецепт приготовления простого домашнего хлеба в духовке подойдет даже для .
Цельнозерновой хлеб без дрожжей
Такой хлебушек без добавления дрожжей и закваски готовится просто и быстро. Он .
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб
Хочу поделиться рецептом бездрожжевого, очень полезного и вкусного хлеба из .
Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке
Всё чаще и чаще слышу от своих подруг о правильном питании и его меню. .
Рецепт багетов в домашних условиях
Вот наконец-то и я добралась до рецепта изготовления багетов в домашних .
Рецепт овсяных хлебцев
Для приготовления диетических овсяных хлебцев понадобится минимум продуктов и .
Хлеб из цельнозерновой муки в духовке
Хлеб из цельнозерновой муки, испеченный в духовке, – очень полезный хлебушек, .
Комментарии
Леночка, замечательный.
Леночка, замечательный. Тоже пеку на закваске. Если некогда, просто оставляю с утра до вечера на подоконнике, чтоб подходил в форме, без обминки. Тоже хорощо получается, с обминкой ,конечно, лучше и правильнее. Делаю большую порцию, затем режу ломтиками и храню в морозилке. Удобно, достал пару ломтиков с утра, к вечеру он размерзается и как свежий. Или если надо быстро, на сухую сковородку кладу и подогреваю, еще вкуснее. Люблю в хлеб добавить лен, а сверху посыпать семечками. Вот такой у меня
Света, классные у тебя
Света, классные у тебя “хлебушки”, я тоже добавляю и лен, и отруби – когда что есть в наличии. На счет больших порций – это идея, нужно и мне сразу по несколько буханочек печь и в морозилку. а то пеку каждый день, а газ нынче очень дорогой)))