Дрожжевой пирог с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово. Дрожжевой пирог с мясом и картошкой.

Как приготовить дрожжевой пирог с мясом и картошкой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Мягкое, нежное тесто и сочная мясная начинка! Простой дрожжевой пирог с мясом и картошкой может стать и вторым горячим блюдом, и полноценным ужином. Он будет очень кстати для дружной компании. И друзей угостить, и семейный стол накрыть. Вкусно, сытно, по-домашнему!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать дрожжевой пирог с мясом и картошкой? Отмерьте необходимые ингредиенты. Муку возьмите высшего сорта. Растительное масло без запаха. Молоко слегка подогрейте.

Шаг 2:

В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, перемешайте. Оставьте дрожжи на 10-15 минут до образования пенной «шапочки». Этот процесс активирует дрожжи и также проверит их качество. Если «шапочка» не поднялась либо поднялась слабо и вяло, то лучше это дрожжи не использовать. Иначе может получиться не очень удачное тесто.

Шаг 3:

В широкую просторную миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом и тесто было пышным и легким на подъем.

Шаг 4:

Для приготовления теста выберите подходящую посуду, учитывая, что тесто будет увеличиваться в объеме. Взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. Воспользуйтесь обычным венчиком.

Шаг 5:

Влейте остальное (150 мл) теплое молоко, перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте активированные дрожжи, перемешайте.

Шаг 7:

Влейте растительное масло, перемешайте до однородности.

Шаг 8:

Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Я всыпаю муку через сито, тем самым просеивая ее дважды. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от ее качества. Поэтому сразу всю муку не высыпайте, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым.

Шаг 9:

Тесто получается еще слишком липкое.

Шаг 10:

Остальную муку добавляйте небольшими порциями (по 1-2 ст.л.), одновременно перемешивая тесто руками.

Шаг 11:

Тесто должно получится мягким, податливым. Оно может лишь слегка липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Шаг 12:

Приготовьте начинку для пирога. Лучше это делать, когда тесто почти подошло, чтобы начинка не дала много сока. Мясо можно использовать любое (говядину, свинину, курицу). У меня свиной окорок. Мясо помойте, тщательно обсушите. Нарежьте мясо кубиками среднего размера, посолите. Добавьте 0.5 ч.л измельченного кориандра, чтобы начинка получилась ароматной, перемешайте. Можно использовать любые специи и пряности по вкусу.

Шаг 13:

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 14:

Предварительно вымытый щеткой под проточной водой картофель очистите. Я нарезала картофель ломтиками. Картофель посолите, посыпьте оставшимся кориандром, перемешайте. Форму и степень измельчения составляющих начинки выбирайте по желанию. Можно нарезать картофель и мясо соломкой или все нарезать кубиками. От степени измельчения и вида мяса будет зависеть время приготовления пирога.

Шаг 15:

Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. У меня тесто подходило при комнатной температуре 1 час 30 минут. Время подъема будет зависеть от температуры окружающей среды, активности дрожжей.

Шаг 16:

Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто: для нижней части пирога, для верхней и для украшения сверху. Если украшать пирог не планируется, то разделите тесто на 2 части: большую и меньшую.

Шаг 17:

Большую часть теста раскатайте в круглый пласт, размер которого больше диаметра формы для выпечки.

Шаг 18:

Форму смажьте маслом. Перенесите тесто в форму, аккуратно распределите тесто по дну и бортикам. У меня форма d=22 см.

Шаг 19:

Для начинки можно перемешать все составляющие, а можно выложить слоями. Я выбрала второй вариант. Выложите слой подготовленного картофеля.

Шаг 20:

Сверху равномерно распределите репчатый лук.

Шаг 21:

Затем плотно выложите кусочки мяса.

Шаг 22:

Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и распределите на начинку сверху, чтобы пирог был сочнее.

Шаг 23:

Вторую часть теста раскатайте размером примерно равным диаметру формы.

Шаг 24:

Закройте начинку тестом, края хорошо соедините. В середине пирога сделайте отверстие для выхода пара. Также через него будем проверять начинку на готовность. Диаметр дырочки делайте не менее 3 см. Если отверстие будет маленьким, оно может закрыться во время выпечки, так как тесто будет подниматься.

Шаг 25:

Из остального теста сделайте любое украшение для пирога (по желанию).

Шаг 26:

В маленькой мисочке взбейте яйцо с молоком вилкой до однородности.

Шаг 27:

С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы пирог приобрел глянцевый румянец.

Шаг 28:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 1,5 часов. Ближе к концу выпечки проверяйте готовность начинки, проткнув шпажкой кусочек мяса в середине пирога. Если оно мягкое, значит пирог готов. Когда пирог начнет слегка румяниться, прикройте его сверху фольгой, чтобы верх не сгорел во время продолжительной выпечки. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте постоять в форме 15 минут, затем вынимайте.

Шаг 29:

Пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста готов. Нарежьте его на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Дрожжевой пирог с мясом.

Проверенный рецепт приготовления дрожжевого пирога с мясом, шаг за шагом с фотографиями.

Предлагаю подать к обеду домашний мясной пирог из дрожжевого теста (подходит любое мясо с салом, смальцем или другим жиром).

Ингредиенты

Дрожжевое тесто — 400 г

Зелень — 1/3 пучка

Растительное масло — 30 мл

Соль, перец — по вкусу

293 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вместо хлебных изделий к обеду предлагаю подать домашний дрожжевой пирог с мясом. Кроме свинины, подходит любая разновидность мяса, но для сочности добавляйте немного смальца или другого жира. Рецепт дрожжевого теста взят отсюда.

Подготовим продукты по списку: дрожжевое тесто, отварное мясо, репчатый лук, свежую зелень, растительное масло, соль, перец, яичный желток.

Репчатый лук жарим до золотистого цвета на растительном масле. Заранее отвариваем свиную мякоть с кореньями и специями, остужаем в бульоне. Моем базилик, укроп или другую зелень.

Пропускаем мясо, лук, зелень через мясорубку — приправляем начинку солью и перцем по вкусу. Разминаем дрожжевое тесто.

Делим тесто на две части, большую раскатываем для основы, укладываем в форму диаметром 26 см, приподнимаем борт. Щедро наполняем мясной начинкой.

Накрываем вторым пластом теста.

По окружности скрепляем стыки теста, лепим импровизированную окантовку. Сверху в нескольких местах оставляем разрезы для выхода пара. Расстаиваем дрожжевой пирог с мясом 25-30 минут в тепле. Смазываем желтком, перемешанным с ложкой воды, посыпаем крупной солью. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста.

Хочу предложить вам замечательный рецепт пирога с мясным фаршем из дрожжевого теста. Пирог готовится просто, а получается необычайно вкусным, сочным, в нем много начинки. Употреблять эту выпечку лучше всего в теплом виде, хотя, в холодном — тоже очень вкусно. Попробуйте обязательно, вам понравится

Хочу предложить вам замечательный рецепт пирога с мясным фаршем из дрожжевого теста. Пирог готовится просто, а получается необычайно вкусным, сочным, в нем много начинки. Употреблять эту выпечку лучше всего в теплом виде, хотя, в холодном — тоже очень вкусно. Попробуйте обязательно, вам понравится этот пирог!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления теста в просеянную муку добавить сырое яйцо, соль, сахар и сухие дрожжи.

Чуть все смешать и, частями вливая теплую воду, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнущим.

Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и на 1 час оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме.

Говядину нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.

Измельчить мясо до состояния фарша.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, добавить фарш, чуть посолить и обжарить все, помешивая, до готовности (минут 7-10). Фарш остудить до теплого состояния.

Подошедшее тесто обмять и разделить его на 2 части: одну — побольше, другую — поменьше.

Большую часть теста раскатать так, чтобы края теста чуть выходили за края формы. Форма нужна диаметром 20-21 см. Предварительно форму можно смазать маслом.

На дно формы с тестом выложить подготовленный фарш.

Хорошенько смазать фарш томатным соусом и выложить кружочки маринованного или, как у меня, малосольного огурца.

Сверху щедро посыпать натертым на крупной терке сыром.

Меньшую часть теста раскатать по диаметру формы и накрыть тестом пирог. Края нижней части теста завернуть вовнутрь и немного защипнуть стыки. Смазать пирог сверху теплым молоком.

Выпекать (можно без расстойки) дрожжевой пирог с мясным фаршем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Дать готовому пирогу немного остыть в форме, затем его вынуть и остудить до теплого состояния на решетке. Вкусный и очень сочный пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста нарезать и подать к столу.

Дрожжевой пирог с мясом, пошаговый рецепт на 1617 ккал, фото, ингредиенты. Дрожжевой пирог с мясом.

Как приготовить Дрожжевой пирог с мясом, пошагово, рецепт на 1617 ккал от автора Ирина Арканникова. Дрожжевой пирог с мясом, с ингредиентами: яйца куриные, дрожжи свежие, молоко, соль, сахар

Раскрошить дрожжи и замочить в молоке минут на 30. Размешать отдельно яйцо с сахаром, солью, маслами. Влить туда дрожжи. Тщательно перемешать и досыпать понемногу муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто в миске или на столе ,накрыв полотенцем, пока не подойдет раза в 2. Потихоньку придавить руками и снова поставить подходить. Это по времени 1-1,5 часа.

# шаг 2/3

Начинка: говядину прокрутить в мясорубке. на сковороде спассеровать лук на растит. масле. Добавить говядину и сливочное масло, чтоб начинка не была сухой. Подсолить и поперчить.

# шаг 3/3

Разделить тесто на бОльшую и меньшую (примерно 1/3 теста) части. Обе раскатать до образования круга. Большую часть уложить в силиконовую форму, выложить начинку и нарыть меньшей частью. Смазать желтком. Выпекать при 180 гр около часа

Песочная основа, нежная творожная начинка и сочные ягоды — все это о моем новом пироге! Очень рекомендую приготовить.

Быстрый и вкусный десерт, очень советую его сделать!

Если верить написанному в интернете, по многочисленным просьбам читательниц рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» 12 лет подряд. Доступные ингредиенты, легкость в приготовлении и

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Китайские исследователи узнали, что будет, если мужчина пьет много чая. Напиток повлияет на

Люди с диагнозом «сахарный диабет» должны придерживаться определенной диеты. Врач рассказал, от

Речь идет об алкоголе крепостью больше 28%. Соответствующий проект приказа составил Минфин.

Развитие онкологических заболеваний нередко зависит от того, что человек ест. Врач-–онколог

Отличное тесто, рецепт чудо! Тесто поднялось без трудностей! Ирина благодарю за рецепт, очень вкусно!👍😍🥰

Искала такое фото готового пирога, чтобы само тесто было объемным, хорошо поднялось, а не казалось, как обычно, плоским и на вид сырым. 2 столовые ложки дрожжей на 2 стакана муки- это, конечно, что-то с чем-то. на указанную массу муки вполне хватило 1 чайной ложки, у моих пакетиков дрожжей это треть примерно. тесто поднялось замечательно! нежное, вкусное. если кидать сахара 1 ч.л. и соли щепотку побольше, рецепт будет неплох для мясной начинки. я осталась довольна, спасибо!

девочки, кто решит делать, учтите: тесто ОЧЕНЬ сладкое! Я положила в него вместо 100 г. сахара -50, и то получилось очень сладко. Надо класть не более 30 граммов! Короче : тесто совершенно не подходит для несладкой начинки.

Я сделала на обычном протвине, не особо поднялся. надеюсь что будет вкусный. Все по рецепту сделала, очень старалась, но тесто изначально долго поднималось, а при выпекании совсем почти не поднялось. В любом случае, спасибо

так жалко( да, если сразу не поднялся, то в духовке уже мало поднимается обычно. у меня именно с этим рецептом проблем не было.

Пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста в духовке.

Выпечка из дрожжевого теста очень разнообразна. Предлагаю приготовить в духовке сытный, аппетитный пирог с начинкой из мясного фарша. Фарш может быть любой. Я приготовила фарш, пропустив через мясорубку кусочки говядины и свинины. Пирог по этому рецепту получается очень вкусным, сочным, аппетитным,

Ингредиенты

Процесс приготовления

Прежде всего замесим дрожжевое тесто, для этого просеиваем в объёмную миску муку, затем всыпаем соль и сахар, добавляем сухие дрожжи, очень хорошо перемешиваем содержимое миски, делая в центре углубление.

В это углубление вбиваем яйцо и вливаем растительное масло.

Следом добавляем тёплую кипячёную воду (примерная температура 38-39 градусов).

Замешиваем дрожжевое тесто вначале ложкой, а затем вымешиваем руками. Должно получиться мягкое, не липнущее тесто. Для замешивания может потребоваться чуть больше муки. Дрожжевое тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и на 1 час ставим для подъёма (до увеличения в объёме раза в 2) в тёплое место.

После замеса теста сразу приступаем к приготовлению начинки. Очищаем лук, нарезаем его мелко, выкладываем в сковороду, уже прогретую с растительным маслом, и обжариваем минуты 3 на умеренном огне, периодически перемешивая.

Добавляем к обжаренному луку мясной фарш. По вкусу его солим и посыпаем специями (я использовала готовую приправу для фарша, но подойдёт и чёрный молотый перец, паприка).

Перемешиваем, обжариваем до полуготовности (приблизительно 5-7 минут). Кусочки фарша во время жарки постоянно разбиваем лопаточкой. Фарш изменит цвет. Готовую начинку для пирога убираем с огня и остужаем.

Поднявшееся тесто обминаем (вес теста у меня получился 500 грамм), делим на 2 неравных куска (один кусок должен быть, примерно, весом 300 грамм, а другой — 200 грамм). Большую часть теста раскатываем на припылённой мукой поверхности в овальный (или круглый) пласт толщиной около 7 миллиметров. Это будет основание пирога. Перекладываем его сразу на противень, который лучше застелить пергаментом (или специальным листом для выпечки).

Равномерно выкладываем на тесто остывшую мясную начинку, оставляя по 2 сантиметра от краёв теста.

Затем раскатываем второй кусок теста, накрываем им начинку. Скрепляем края плотно, в центре пирога делаем отверстие для выхода пара.

Яйцо смешиваем с одной столовой ложкой молока и смазываем получившейся смесью верх и бока пирога.

Отправляем противень с заготовкой пирога в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Аппетитный, сочный, вкусный пирог, приготовленный с мясным фаршем из дрожжевого теста, достаём из духовки, накрываем полотенцем, остужаем немного. Затем нарезаем на кусочки и с удовольствием угощаемся!

Пирог с Мясом и картошкой в Духовке из дрожжевого теста. Пирог с мясом и картошкой в духовке пошагово.

Пошаговый рецепт Пирога с мясом и Картошкой и капустой в духовке. Простое мясное Блюдо запеченное на Дрожжевом тесте с фото

Рецепт вкусного и сытного пирога из дрожжевого теста с картофелем. С сочной начинкой из свиного мяса внутри и пышной хрустящей корочкой сверху. Блюдо, которое необязательно съедать целиком в первый день. Постояв в холодильнике день другой, оно становится еще вкуснее. Такое угощение спокойно можно выставить на праздничный стол в качестве горячей закуски. Обязательно попробуйте приготовить пирог по моему способу, потому что он получается необычайно вкусным

Ингредиенты

Мука пшеничная – 450 г
Сахар – 1 столовая л
Соль – 1 ч. ложка
Вода – 150 мл
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 40 г
Дрожжи быстродействующие – 7 г (пакетик)
1 яйцо – для смазывания поверхности

Для начинки

Свиная шейка – 500 г
Луковица – 1 шт.
Картошка – 5 шт.
Соль, перец – по вкусу

Рецепт пирога с мясом в духовке с фото

Просеянную муку перемешиваем с сахаром, солью и дрожжами

Делаем в середине углубление, вливаем теплое молоко и теплую воду

Добавляем растопленное сливочное масло

Вымешиваем тесто сначала ложкой потом подключаем руки и переносим его на стол

На замешивание уходит примерно 7-8 минут. Оно получается эластичным и не липнет к рукам

Скатываем шарик кладем в миску, смазанную маслом

Прикрываем пленкой или пакетом, ставим подниматься в теплое место на 1 час

В холодное время это можно сделать в слегка прогретой духовке

Готовим начинку

Режем мясо небольшими кусками, добавляем измельченный лук

Загружаем порезанную соломкой картошку, солим перчим по вкусу

Тесто хорошо поднялось приступаем к формированию пирога

Делим корж на две части, одна должна быть чуть меньше другой

Каждую из частей раскатываем по размеру вашей формы толщиной примерно 0,5 см

Выкладываем большой кусок в смазанную жиром форму, вытягиваем борта

Отгружаем мясо с картошкой

Накрываем вторым слоем защипываем края. Проходимся по краям несколько раз чтобы они не раскрылись

В середине пирога проделываем отверстие

Накрываем тканью, оставляем на 10 минут посидеть перед дорожкой

Взбиваем яйцо смазываем поверхность

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

Через 20 минут подливаем в отверстие немного теплой воды для сочности

Накрываем фольгой, ставим обратно в духовку на 40 минут, температуру убавляем до 170 градусов

Если корочка получилась слишком жесткая, смажьте готовое блюдо сливочным маслом

Приготовление окончено, подаем на стол с чаем, молоком или соком

Видео рецепт

Пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты

Мука – 600 г
Дрожжи быстрые – 10 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 350 мл
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1 ч. л
Масло растительное – 100 мл

Начинка

Фарш любой – 500 гр.
Картофель – 700 г
Лук – 1 шт.
Специи сухие любые: чеснок, перец, укроп

Приготовление мясного пирога с картошкой

Смешиваем молоко с дрожжами, сахаром, солью, яйцом и растительным маслом

Перемешиваем постепенно добавляя муку. Сначала это делаем в миске, потом перемещаемся на стол

Если тесто все еще липнет к рукам, то не стоит добавлять муку так как оно будет плохо подниматься. Лучше смажьте руки сливочным маслицем, после поднятия оно перестанет липнуть

В смазанной чаше оставляем массу в теплом месте на 1 час. Прикройте крышкой или пленкой

Подготавливаем начинку

Нарезаем картошку тонкой соломкой, перемешиваем со специями и солью

Режем в фарш лук, солим перчим

Делим тесто для пирога на две не равные части, большую раскатываем по форме противня с приличным припуском. Противень у меня стандартный большой

Выкладываем половину объема картошки

Выкладываем все мясо

Завершаем оставшимся картофелем

Начинки получилось много, а это значит будет вкусно

Накрываем краями листа. Идем раскатывать среднюю полосу

Кладем по середине, сцепляем края друг с дружкой. Не халтурьте скрепляйте тщательно чтобы при запекании не разошлось

Ставим пирог в холодную духовку, температура 180 градусов на 50 минут

Пирожок почти готов, но поверхность пока довольно грубая. Для этого накрываем его влажным полотенцем на 10 мин.

Нарезаем на куски подаем на стол

В место картошки или мяса в начинку можно добавлять капусту

Как приготовить мясной пирог без дрожжей

Для приготовления необходимо взять пол литра простокваши, половина ложки соли, две столовые с верхом ложки сахара, 2 яйца. Взбиваем миксером

Добавляем двести грамм растопленного сливочного масла, взбиваем еще минуту. Выливаем это содержимое в один килограмм муки, начинаем замешивать

Получившуюся массу раскатываем скалкой не очень тонко, посыпаем половиной ложки соды растираем руками по поверхности и снова скатываем в комок
Опять раскатываем и снова посыпаем содой, так делаем 3 раза. Не волнуйтесь привкуса соды не будет
Благодаря такой процедуре тесто становится как дрожжевое и буквально увеличивается на глазах
Накрываем пленкой, затем полотенцем, ставим в теплое местечко на 2 часа. Ни в коем случае не должно быть сквозняков

Готовим фарш для пирога

Нарезаем заранее триста грамм капусты соломкой, солим и мнем руками до первого сока

Кладем в сковороду килограмм свиного говяжьего фарша один к одному, подливаем пол стакана воды, доводим до кипения
Вода закипела убавляем огонь, разминаем и тушим мясо до испарения жидкости. Солим, добавляем специи. Готовый фарш убираем со сковороды

В этой же сковороде обжариваем одну луковицу до прозрачного состояния перекладываем в миску со свининой говядиной
Обжариваем последний ингредиент капусту до мягкого состояния. Перекладываем в миску с мясом хорошо перемешиваем, пробуем на соленость и приправы

Включаем заранее прогреваться духовку на 180 градусов режим верх низ

Делим массу для пирога на два куска, один чуть больше другого. Большую половину раскатываем на нижний корж толщиною в пол сантиметра. Перекладываем на противень, растягиваем делая бортики с четырех сторон

Накладываем всю начинку ровным слоем. Раскатываем второй слой коржа и накрываем мясо
Соединяем с нижним слоем, скрепляем пирог пальцами
По всему квадрату делаем засечки ножницами на расстоянии сантиметра. После выпекания эти перья будут очень красиво смотреться
Делаем еще несколько произвольных засечек ножницами сверху для красоты. Заодно через них будет выходить излишки жара

Взбиваем венчиком яйцо с ложкой молока, обмазываем поверхность кисточкой. Отправляем запекаться в духовку на среднюю полку на один час. По окончанию смажьте корочку кусочком сливочного маслица

Пирожок получился со слегка хрустящим, но в тоже время мягким тонким тестом и рассыпчатым мясным фаршем с капустой

Пирог с мясом из дрожжевого теста.

Продолжаем выпекать вкусные пироги по нашим лучшим и простым рецептам. Сегодня у нас пирог с мясом из дрожжевого теста. И как всегда, для вас пирог с мясом

Продолжаем выпекать вкусные пироги по нашим лучшим и простым рецептам. Сегодня у нас пирог с мясом из дрожжевого теста. И как всегда, для вас пирог с мясом пошаговый рецепт с фото. Закрытый п ирог с мясным фаршем придётся по вкусу всем вашим домочадцам.

Русские пироги – традиционные пироги русской кухни. Пирог – изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой – ягоды, фрукты, творог, мак или несладкой – рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы, капуста и так далее. Пироги бывают открытыми с начинкой сверху и закрытыми с начинкой внутри.

Приготовление пирога с мясным говяжьим фаршем, пошаговый рецепт приготовления с фото:

Как приготовить пирог с мясным фаршем

Вкусный пирог с мясом

Классические пироги надо всегда готовить из дрожжевого теста. Несмотря на кажущуюся простоту, из дрожжевого теста можно приготовить как обыкновенные пирожки с капустным фаршем, так и большие пироги и рулеты с самой разнообразной начинкой – лимонами, орехами, грушами, курагой и тому подобное. Как испечь пирог с мясом говядины в духовке?

Дрожжевой пирог с мясом в духовке: рецепт с фото. Дрожжевой пирог с мясом.

Рассказываю, как приготовить пирог из дрожжевого теста с мясом (выпекается в духовке). Вкусный рецепт с пошаговыми фото.

Давно что-то я пирогов не пекла, вот и решила приготовить сегодня домашний пирог с мясом. Заодно поделюсь рецептом дрожжевого теста на кефире, которое хорошо сочетается и с другими несладкими начинками.

Сразу хотелось бы отметить, что это тесто получается более нежным и пышным, но имеет характерный для кефира кисловатый запах и привкус. Если вас это останавливает – вполне можно заменить кефир молоком или водой, как описано в этом рецепте теста на сухих дрожжах. Остальные ингредиенты оставить без изменения.

Мясной фарш для начинки пирога подойдет любой, на ваш вкус. У меня это свинина пополам с говядиной – можно сказать, классический вариант. Рекомендую приготовить его самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Но можно использовать и готовый фарш, если вы уверены в его качестве.

Ингредиенты

4 стакана муки
1 ч. ложка соли
1,5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
1,5 стакана кефира
2-3 ст. ложки растительного масла
500 г мясного фарша для начинки
1 луковица
1 яйцо для смазывания пирога

Приготовление

Смешать в миске просеянную муку, быстродействующие сухие дрожжи, соль и сахар.

Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Учтите, что для этого теста потребуется больше времени на подъем, чем для сдобного дрожжевого теста, так как оно содержит меньше сахара.

Через 1,5-2 часа, когда тесто увеличится в объеме, его нужно обмять, снова накрыть и оставить для второго подъема.

В это время можно заняться начинкой. Мясной фарш обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком и двумя ложками растительного масла. Добавить соль, перец по вкусу. Остудить.

Тем временем тесто уже должно подойти. Переложить его на стол, немного вымесить. Затем разделить на 2 неравные части. Каждую часть раскатать в пласт.

Одну часть раскатанного теста выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики.

Сверху распределить мясную начинку ровным слоем.

Накрыть другим пластом теста.

Ножницами сделать насечки по краю пирога, соединяя верхний и нижний пласты теста.

Также можно сделать насечки по всей поверхности пирога.

Оставить пирог для расстойки на 15 минут, затем смазать его поверхность взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут. После выпечки его можно дополнительно смазать сливочным маслом для мягкости.

Прежде чем нарезать и подавать, готовый пирог нужно остудить до теплого состояния. Я разрезала пирог сразу, еще горячим, поэтому тесто на фото выглядит примятым.