Яблочная пастила без сахара пошаговый рецепт. Яблочная пастила без сахара.

Рецепт этого натурального фруктового лакомства особенно должен понравиться мамочкам.

Рецепт этого натурального фруктового лакомства особенно должен понравиться мамочкам. Дело в том, что домашняя яблочная пастила состоит исключительно из яблок и не содержит сахар. Такую пастилу можно давать даже маленьким деткам, а уж более взрослая детвора точно оценят пастилу по достоинству.

Яблочная пастила без сахара отлично хранится достаточно продолжительное время, поэтому можно заготовить этот чудесный десерт впрок на зиму. Тем более, если у вас шикарный урожай яблок, и вы не знаете, куда бы их еще пристроить.

Кстати, вкус и аромат этого натурального десерта можно разнообразить. К примеру, добавить к яблочному пюре молотую корицу, кардамон, гвоздику, ваниль. Тогда готовая пастила будет не только очень вкусной, но и безумно ароматной.

Ингредиенты:

Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 12
Время приготовления: 7 часов

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашней яблочной пастилы нам понадобятся только свежие яблоки. 1 килограмм яблок я даю в уже подготовленном виде, то есть исключительно мякоть со шкуркой (без хвостиков и семенных коробочек). Но опять-таки, вы можете взять столько фруктов, сколько у вас есть. Такого количества хватит на 1 стандартный противень для плиты 60х60 см.

Итак, подготовим яблоки. Для рецепта тонкой яблочной пастилы без сахара подойдут совершенно любые, причем как сорта, так и кондиции. Битые, мятые — все пойдет в ход. Ну понятно, что гнилые мы выбрасываем, а червивые обрезаем.

Теперь нужно определиться, каким образом будем обрабатывать яблоки. Так как нам понадобится однородное яблочное повидло, можно предварительно измельчить фрукты с помощью мясорубки (как я) или потушить их до мягкости, а затем пробить погружным блендером.

Тушим яблоки в толстостенной кастрюле на огне ниже среднего до тех пор, пока они не разварятся и шкурка не станет мягкой. Если яблоки сами по себе суховатые, долейте водички — она все равно в процессе тушения выкипит. В зависимости от сорта яблок может уйти от 2 до 3 часов. Не забывайте время от времени мешать яблочное пюре, чтобы не подгорело.

Когда яблочное повидло станет окончательно густым, то есть не будет видимой жидкости, его нужно будет высушить. Для этого берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Если вы не уверены в своей бумаге (бывает не очень хорошего качества), смажьте ее тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем на бумагу яблочное повидло и разравниваем его лопаткой. Толщина слоя должна быть не более 7-8 мм, иначе пастила будет очень долго сохнуть, а потом не свернется. Постарайтесь сделать так, чтобы повидло было распределено одинаковым по толщине слоем, иначе пастила может подгореть в тонких местах, в то время как более толстые будут еще не готовы.

Сушим яблочную пастилу в духовке на самой минимальной температуре (не более 100 градусов) с приоткрытой дверцей. В зависимости от толщины яблочного слоя времени может понадобится по-разному. Я сушила пастилу около 4 часов. Когда яблочное повидло перестанет прилипать к пальцам, пастила готова.

Даем ей полностью остыть, а затем переворачиваем пастилу бумагой вверх и эту самую бумагу смачиваем водой — пусть полежит минут 5. За счет такой манипуляции пергамент прекрасно снимается. Без этого вы едва ли сможете снять хотя бы кусочек яблочной пастилы — она прилипла намертво.

Затем ножом разрезаем пласт яблочной пастилы на меньшие прямоугольники и сворачиваем их трубочками.

Чтобы пастила не раскручивалась, можно обвязать ее веревочкой. Хранить яблочную пастилу без сахара можно довольно долго, но к тому моменту, как я написала рецепт, моя малышня уже всю ее скушала. Буду делать в этом году яблочную пастилу еще несколько раз, чтобы на зиму хватило.

Приготовьте и вы для своих деток это вкусное и по-настоящему полезное домашнее лакомство. Поверьте, яблочная пастила без сахара гораздо лучше любых конфет и шоколадок.

Пастила из яблок без сахара.

Проверенный рецепт приготовления пастилы из яблок без сахара, шаг за шагом с фотографиями.

Яблочная пастила без сахара содержит меньше калорий, чем обычная, и будет очень кстати в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты

Вода (для варки) — несколько столовых ложек

Вода (для замачивания яблок) — произвольно

Лимонная кислота — произвольно

Сладкие пряности (необязательно) — по вкусу

• 310 кКал
• 5 ч.
• 10 мин.
• 5 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки — это по сути единственный основной ингредиент яблочной пастилы без сахара. Однако существенно обогатить вкус этого лакомства помогут пряности. Можно взять корицу, мускатный орех, молотый имбирь, кардамон. Это будет и вкусно, и полезно!

Технология приготовления пастилы из яблок без сахара хороша тем, что можно использовать любые яблоки, которые хорошо развариваются и измельчаются в пюре. Т.к. есть сорта, которые сложно превратить в гладкое пюре. Любые некондиционные, второсортные яблоки можно пускать на пастилу.

Яблоки необходимо промыть, аккуратно срезать шкурку и удалить сердцевинки. Сами яблочные ломтики погружайте в воду, желательно подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы яблоки не потемнели.

Яблочные кусочки выложите в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды, доведите до кипения и тушите до полного размягчения яблок.

Измельчите разваренные яблоки при помощи блендера в пюре. Выложите его на лист пергаментной бумаги.

Поставьте в духовку, разогретую до 50-60 градусов, и подсушивайте в течение нескольких часов до желаемой степени эластичности. Готовая пастила при касании не должна липнуть к рукам.

Отделите ее от бумаги, пастила будет очень хорошо отделяться, и нарежьте кусочками произвольной формы или скатайте в рулончик и затем нарежьте спиралями. Храните пастилу из яблок без сахара в сухом месте.

Пастила из яблок без сахара рецепт с фото. Пастила из яблок без сахара.

Как приготовить пастилу из яблок без сахара: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Витаминный деликатес для детей и не только! Вкусно, полезно! Яблочная пастила — это нечто! Для детей — вместо конфеток и разных магазинных сладостей, а для дам — прекрасный диетический десерт, который не даст появиться лишнему весу. Советую попробовать, я на нее уже прочно «подсела» 🙂

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Яблоки вымойте, очистите от семенной коробочки. Кожуру чистить не обязательно — это по желанию.

Подготовленные яблоки нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Кастрюлю накройте крышкой, отправьте на огонь и доведите до кипения, после чего на очень слабом огне уваривайте яблоки в течение 1-3 часов. За это время фрукт должен хорошо развариться, а излишняя влага — испариться.

Откиньте яблоки на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, а заодно и остыть немного. Теперь нужно пюрировать яблочную массу с помощью блендера (либо перетереть через сито).

Противень выстелите пергаментом, выложите пюре равномерным тоненьким слоем (не больше 5 мм толщиной) .

Отправьте противень в духовку, разогретую до 100 градусов, и, не закрывая дверцу, подсушите пастилу до нужной плотности.

Затем переверните пастилу, чтобы пергамент оказался сверху, аккуратно отделите его и снимите. Подсушивайте десерт в таком же режиме еще 2 часа.

Готовый витаминный деликатес разрежьте на полоски, которые можно свернуть рулетом.

Диетическая пастила из яблок без сахара в духовке, рецепт с фото. Диетическая пастила из яблок без сахара в духовке.

Диетическая пастила из яблок без сахара в духовке, рецепт. ..

Порезать очищенные яблоки без косточек на небольшие ломтики, сложить в кастрюлю с толстым дном (идеально в казан), залить малым количеством воды, только чтобы не пригорели фрукты.

Разложить пюре тонким слоем на противень, выстланный пергаментом, разровнять, поместить в уже прогретую до 120 градусов духовку, подсушить с открытой дверцей около часа.

Достать, перевернуть пласт диетической пастилы из яблок без сахара в духовке на другую сторону, вернуть в духовку, уменьшив температуру на 30 градусов, держать 2-2,5 часа.

Белевская пастила из яблок без сахара в домашних услових, пошаговый рецепт с фото. Белевская пастила из яблок без сахара.

Сегодня я расскажу вам о рецепте пастилы из яблок в домашних условиях. Главный секрет заключается в яблочном пюре.

#марафон Однажды мне подарили упаковку белевской пастилы. Так и завязался разговор о калорийности и отказе от любимых сладостей. Потом мы разглядывали этикетку, и я слопала всю упаковку одна без малейших угрызений совести, калорийность пачки оказалась ниже калорийности покупного йогурта! Готовьте ведро яблок — будем есть пастилу!

Ингредиенты

У меня получилось! Ура! Не так красиво, как у автора, но вкусно! Сахар всеже использовала, но зря, когда стала пробовать уже взбитую массу перед запеканием, поняла что не хватает кислинки, если бы сахар не сыпала изначально, не пришлось бы добавлять лимонный сок для восстановления баланса. И ещё отошла от рецепта- яблочную массу использовала в виде пюре, оставшегося после соковыдавливания. Был довольно «мокрый» жмых после соковыжималки и много-много нашла такое пременение

Пастилу готовила второй раз в жизни, спасибо за рецепт, очень вкусно и главное что это полезно и сладко, хотя и без сахара 🤗👌😉

Яблочная пастила без сахара, пошаговый рецепт на 0 ккал, фото, ингредиенты. Яблочная пастила без сахара.

Как приготовить Яблочная пастила без сахара, пошагово, рецепт на 0 ккал от автора Аленушка. Яблочная пастила без сахара, с ингредиентами: яблоки

Родилась я в городе Алма-Ата, сейчас оно звучит немного по другому, но прежнее название, переводили как отец яблок. И правда, яблок было в садах огромное множество, да еще каких, наверно многие слышали о таком сорте яблок как Апорт, вот это был вкус и аромат. а размер этого яблочка, был с голову ребенка. И такие яблоки росли в нашем саду. К сожалению сейчас этот сорт переродился, стал мельче, да и вкус уже не тот. Ну так вот, яблок было много и съесть такое количество было физически не возможно, мы сушили яблоки дольками для компотов и конечно же делали пастилу. Есть вариант с сахаром и взбитым белком, тоже вкусно, но мне больше нравился самый простой. Вот такой без сахара. :))

Яблочная пастила без сахара. Яблочная пастила: десерт без сахара.

Разноцветное или белое, сладкое или с кисловатым вкусом, это лакомство считают восточной сладостью. Яблочная пастила — упругие кубики или слайсы, которые будем сегодня учиться готовить.

Разноцветное или белое, сладкое или с кисловатым вкусом, это лакомство считают восточной сладостью. Яблочная пастила — упругие кубики или слайсы, которые будем сегодня учиться готовить.

В настоящей русской пастиле основным ингредиентом были кислые яблоки антоновки или яблоки-дички. Благодаря содержащемуся в них пектину, было легко фрукт преобразовать в плотную сладкую массу, причем, даже не используя сахар. Готовилась яблочная пастила в русских печах, а вызревала 2 суток. Сейчас чтобы ее приготовить, на сладость необходимо потратить значительно меньше времени и трудозатрат.

В общих словах приготовление пастилы заключается в отваривании или запекании кислых сортов яблок, которые потом протираются сквозь сито и взбиваются длинными деревянными ложками до пышности. Затем массу насыщенную мелкими пузырьками воздуха расстилают на холсте и высушивают на солнце или в печи. Чтобы сделать разноцветную пастилу к яблокам добавляют всевозможные ягоды, как малину, чернику, бруснику, смородину. Для придания пастиле сладкого вкуса использовали мед, а позднее стали класть сахарный песок. А для получения приятного белого цвета в смесь добавляли яичный белок. Хранится настоящая пастила до двух лет. При этом она легко возвращается в свою консистенцию. Достаточно положить высохшие ломтики в помещение с повышенной влажностью и через некоторое время они вернутся в пышность и свежесть.

Яблочная пастила — как приготовить?

• Обычно пастилу готовят из «Антоновки», которая растет в нашей широте. Но кроме нее используют и другие сорта: «Титовка», «Скрыжапель» или «Горская Зеленка». Эти блоки небольшого размера, зеленого цвета и обладают особой плотностью. Подойдут плоды любые: мелкие, крупные, битые, перезрелые и т.д. Червивые и поврежденные места обрезаются.
• Листы тонкой пастилы нужно обязательно тщательно просушить. Тогда она будет предназначена для длительного хранения.
• При сушении в духовке, дверцу следует обязательно приоткрыть, иначе не выйдет влага и процесс сушки надолго затянется.
• При сушке пастилы в естественных условиях, на солнце, массу можно размазывать на листы целлофана. Тогда с них будет легко снять готовый продукт.
• Вкус пастилы зависит от сырья. Если яблоки сладкие, то пастила будет сладкой, в кислые сорта добавляйте сахар, если любите сладкие продукты.
• Перетирать яблоки можно вместе со шкурками, в готовом блюде она совершено не чувствуется.
• Если сваренная масса жидкая, то ее можно откинуть на сито, чтобы вытек яблочный сок.
• В перетертое яблочное пюре можно добавить любые специи, орехи, семена, сахар.
• Если хотите сделать пастилу толстую, которую потом планируете нарезать кусочками, то сушите ее поэтапно. Нанесите первый слой, подсушите и нанесите следующий слой. Продолжайте подобную процедуру до нужной толщины изделия.
• Готовая пастила хорошо высохшая, не липнущая к рукам и эластичная. Если она ломается, значит, пересушена.
• Хранится продукт в стеклянных банках или картонных коробках при комнатной сухой температуре.

Как приготовить яблочную пастилу — классический рецепт

Классический рецепт самой простой пастилы даже не предполагает добавление сахара, от чего лакомство становится более полезным и натуральным.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — любое
• Время приготовления — около 6 часов

• Яблоки — любое количество

1. Яблоки помойте и нарежьте кусочки не снимая шкурку. Семенные коробки и огрызки выбросьте.
2. Фрукты сложите в толстодонную кастрюлю. Если яблоки не особо сочные, то влейте несколько стаканов воды, она все равно выкипит. Сваренные плоды значительно уменьшатся в объеме, поэтому закладывайте их в кастрюлю горкой.
3. Включите плиту, кастрюлю накройте крышкой и тушите до мягкости кожуры. В зависимости от используемого сорта яблок на данный процесс потратится 1,5-4 часа.
4. Готовую яблочную массу остудите. Процедите через марлю. Сок выпейте, а массу измельчите в пюре при помощи блендера или мелкого сита. Также яблоки можно перекрутить на мясорубке.
5. На противень выстелите лист пергамента и разложите пюре толщиной не более 7 мм. Для подстраховки, чтобы пастила не прилипла пергамент можно смазать тонким слоем масла.
6. Духовку нагрейте до 100°С и поставьте пастилу. Сушите ее до готовности. В теплые дни противень можете вынести на солнышко. Высохнет пастила примерно за сутки на хорошем солнце.
7. После пергаментный лист переверните вверх, сбрызните немного водой, чтобы бумага легко снялась.
8. Пастилу скрутите трубочками и храните в сухом месте.

Сырая яблочная пастила в домашних условиях

Если вы ели только покупную пастилу, то наверняка не знаете ее настоящий вкус. Домашняя пастила, высушенная на солнце значительно натуральней и полезней. А рецепт весьма простой!

• Яблоки — 2 кг
• Мед — 1-2 ст.л.
• Молотая корица — 1 ч.л.

1. Из яблок удалите хвостики-плодоножки и сердцевину. Опустите их в блендер и измельчите до консистенции пюре.
2. Добавьте корицу с мёдом и хорошо перемешайте.
3. Противень застилите пекарской бумагой или пищевой плёнкой.
4. Яблочное пюре выложите на бумагу и распределите тонким слоем около 1 см по всей поверхности. Если слой будет толще, то пастила долго будет сохнуть.
5. Сушите десерт на верхней части духового шкафа с открытой дверцей при минимальной температуре не более 100°С.

Яблочная пастила в духовке

Большой яблочный урожай? Не знаете, куда применить изобилие яблок? Приготовьте давно забытую домашнюю пастилу.

• Яблоки — 20 шт.

1. Яблоки помойте, разрежьте на 4-6 частей, очистите от сердцевинок с семенами, отрежьте хвостики. Кожуру не счищайте.
2. На противне разложите фрукт и отправьте запекаться в духовке при 180-200 градусов на 20-30 минут.
3. Испеченные яблоки немного остудите и измельчите блендером или потолките толкушкой.
4. На противень выстелите лист пергаментной бумаги и разложите получившуюся массу слоем в 5 мм.
5. Духовку нагрейте до 100°С и отправьте сушиться яблоки на 2,5 часа. Дверцу духовки немного приоткройте, чтобы масса лучше подсохла.
6. Готовая пастила будет эластичной, сухой и коричневого цвета. Если она будет липнуть к ракам, то продолжайте ее сушить.
7. Вкуснятину снимите с бумаги, она будет легко отходить, нарежьте полосками, заверните трубочками, положить в стеклянную банку, закройте крышкой и храните десерт до 2 лет в сухом месте.

Яблочная пастила без сахара

Самый простой, легкий и быстрый рецепт яблочной пастилы — это пастила без сахара. Такое лакомство прекрасно подойдет в виде сладкого десерта к чаю.

Яблочная пастила без сахара в духовке рецепт с фото пошагово. Яблочная пастила без сахара в духовке.

Готовим домашнюю яблочную пастилу без сахара в духовке рецепт. Мои дети очень её любят, правда магазинную. До этого дня я никогда не готовила и сейчас не уверенна, что буду ещё. Вот не нравится долго ждать готовый продукт. Хотя к тортам это не относится. Для тех кто не ел или не слышал, что это

Готовим домашнюю яблочную пастилу без сахара в духовке рецепт. Мои дети очень её любят, правда магазинную. До этого дня я никогда не готовила и сейчас не уверенна, что буду ещё. Вот не нравится долго ждать готовый продукт. Хотя к тортам это не относится. Для тех кто не ел или не слышал, что это такое, пастила — высушенное фруктовое пюре. В моем случае абсолютно без сахара, яблоки сами по себе сладкие. Так что не только вкусно, но и полезно. .

Как приготовить Яблочная пастила без сахара в духовке рецепт пошагово

1. Яблоки очистить от семечек, кожуру не снимать. Нарезать произвольно, чем меньше, тем быстрей сварятся. В кастрюлю яблоки, воду. Довести до кипения и варить под крышкой до мягкости. Можно не варить, а запечь! Перемолоть в блендере до состояния пюре.

2. Тонким слоем нанести на пергамент (вы должны быть уверенны, что он качественный и к нему ничего не прилипает). Получится два противня. Я сушила на пергаменте и силиконовом коврике, со вторым куда удобней работать.

3. Отправить в духовку на режим Конвекция верх-низ, температура 80 градусов. Сушить примерно 4 часа с приоткрытой дверцей. Пастила должна полностью быть сухой. Разрезать на полоски и свернуть в рулетики. Яблочная пастила без сахара готова! Приятного аппетита!

Пастила из яблок без сахара в домашних условиях: рецепты приготовления в сушилке, духовке, дегидраторе. Пастила из яблок: вкусное лакомство без сахара.

Яблочная пастила без сахара: рецепты приготовления в домашних условиях в сушилке, духовке или дегидраторе.

Некоторые люди ошибочно считают, что вкусные лакомства не могут не содержать сахар, поэтому употреблять их можно не всем. К примеру, худеющие или люди, страдающие от диабета, должны отказаться от сладостей. На самом деле, все это весьма условно, ведь яблочная пастила без сахара в домашних условиях – вкусная и полезная замена магазинным конфетам. Приготовить ее несложно своими силами, причем никаких кулинарных навыков иметь при этом вовсе необязательно.

Домашняя пастила из яблок: рецепты без сахара

Вариантов приготовления лакомства имеется довольно много, а кроме всего, ингредиенты можно добавлять в нее произвольно. К примеру, многие к оригинальным рецептам прибавляют от себя травы, пряности, орехи, семена, фруктовое, ягодное или даже овощное пюре. Это огромное поле для экспериментов, а калорийность яблочной пастилы без сахара остается на минимальном уровне.