Тушеная оленина

Тушеная оленина – пошаговый рецепт с фотографиями. Зайдите на сайт, чтобы узнать и другие вкусные рецепты блюд из дичи для домашнего приготовления, а также купить необходимые ингредиенты.

Достаточно жесткое оленье мясо требуется мариновать на протяжении 2-3 дней. Но если столько времени нет, можно сделать по-другому. Так, достаточно мелко порубить любую часть тушки и залить ее уксусом без добавления воды. Для такого маринования понадобится всего 2 часа. В дальнейшем мясо желательно не обжаривать, а тушить. Именно этот процесс окончательно размягчит оленину. Также рекомендуется добавлять к мясу разные овощи и смешивать заправки между собой. Например, можно соединить томатную пасту с не жирной сметаной, получив идеальный соус для тушения мяса.

Ингредиенты:

• оленина без костей – 360 грамм;
• томатная паста – 40 миллилитров;
• соль;
• сметана – 90 миллилитров;
• лук – 1 штука;
• сливочное масло – 45 грамм;
• мука – 1 чайная ложка;
• морковь – 1 штука;
• яблочный уксус – 1-2 чайных ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 1 стакан;
• красный болгарский перец – 2 штуки;
• паприка – 2 чайных ложки;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Часть лопатки, задней части или ошейка нарезать мелкими брусочками. Переместить оленину в миску, куда влить яблочный уксус и высыпать крупную соль. Перемешать ингредиенты и оставить мариноваться на 2 часа, периодически перемешивая.
2. В это время почистить лук от шелухи, а у перцев срезать верхнюю часть. Также снять кожуру у моркови, после чего все овощи вымыть и нашинковать. Кроме того, мелко натереть очищенные зубчики чеснока.
3. Спустя заданное время в сотейнике довести стакан воды до кипения. Далее добавить внутрь томатную пасту, соль, мягкое сливочное масло и паприку. Смешать заправку до однородности и уложить настоявшееся мясо. Маринад лучше не использовать.
4. Также закинуть в сковороду лук, сладкий перец, чеснок и морковь. На минимальном огне тушить мясо с овощами на протяжении 30 минут. Затем всыпать ложку муки, сметану и рубленую зелень. Чтобы избежать появления комочков, рекомендуется растворить муку с небольшим количеством жидкости в отдельной посуде. И только потом перелить однородную смесь к мясу.
5. Перемешать ароматную оленину и томить блюдо еще 5 минут. Сковороду лучше накрыть крышкой.

Подавать тушеную оленину можно прямо в сковороде или вместе с любым гарниром на подходящей тарелке.

Купите продукты для этого рецепта

Книга рецептов
в подарок!

Консультационная поддержка

АНО “Институт природоресурсного и экологического права”

Адрес офиса: г. Москва , 1-й иртышский проезд, д.6

Адрес производства, склада и пункта самовывоза: Московская область, г. Пушкино, ул. Краснофлотская, д.4
Рядом с микрорайоном Акулова гора, или станцией “Пушкино”.

Мирослава Кирилловна (Реутов)

Спасибо консультанту Светлане, которая помогла с выбором рыбы (ряп.

© 2020 Дикоед – самая натуральная еда
Разработка и продвижение – Два слона

Чтобы оленина была сочной и вкусной, ее необходимо правильно приготовить. Само по себя мясо всех диких животных довольно жесткое. Поэтому тушение является идеальной термической обработкой.

Чтобы оленина была сочной и вкусной, ее необходимо правильно приготовить. Само по себя мясо всех диких животных довольно жесткое. Поэтому тушение является идеальной термической обработкой.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Оленина — 500 Грамм
• Опята маринованые — 200 Грамм
• Сметана — 100 Грамм
• Бульон — 100 Миллилитров
• Орех мускатный, паприка сладкая — По вкусу
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло растительное, соль — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить “Тушеная оленина”

Оценить рецепт Тушеная оленина:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Что ещё за бульон? Откуда его взять? Как приготовить?

Готовила оленину первый раз.Получилось очень вкусно и нежное мясо. Приготовление составило около двух часов. Спасибо автору за рецепт

Первый раз готовила оленину. Готовила в мультиварке 2 часа, в общей сложности.Получилосьь очень вкусно. Мясо мягкое и ароматное. Спасибо автору