Как варить булгур: сколько времени, описание приготовления крупы в кастрюле, мультиварке, рассыпчатым гарниром, в супе, а также советы и фото. Приготовление полезной крупы: как варить булгур.
В статье описано, как варить булгур, сколько времени. Подробное приготовление крупы в кастрюле, мультиварке. Можно сделать рассыпчатым гарниром или в супе. Также представлены полезные советы и фото.
Булгур – это та же пшеница, только высушенная, обработанная кипятком и дробленая. Из этой крупы теплого золотистого цвета можно приготовить множество различных блюд – не только привычные гарниры, супы, салаты и плов, но даже десерты!
Готовить ее довольно легко, но следует учитывать некоторые особенности. О секретах приготовления рассыпчатого и вкусного булгура, способах и времени его варки поведают опытные кулинары и домашние хозяйки.
В статье читайте,как правильно варить булгур и сколько времени.
Как варить булгур?
Нужно ли промывать булгур перед варкой? В отличие от других круп булгур перед приготовлением не обязательно промывать.
Важно!Если вы все же привыкли промывать крупу перед готовкой, то следует промыть ее под проточной водой, выложив в сито, а затем слегка подсушить – так крупа будет более рассыпчатой.
Есть несколько особенностей приготовления гарнира. Кстати, привычной нам каши из булгура не получится – он никогда не разваривается до состояния «размазни».
Перед готовкой крупу можно приготовить несколькими способами.
- Предварительно замочить. Этот способ считается наиболее приемлемым и «здоровым» способом обработки. Для этого крупу нужно поместить в большую емкость и залить горячей водой (необходимо, чтобы объем воды был в 1,5-2 раза больше объема крупы). Ее оставляют на полчаса в замоченном виде, после чего можно приступить непосредствен-но к варке. Реже применяют метод запаривания, когда крупу оставляют в замоченном виде на 1 час, и после этого уже не варят.
- Предварительно обжарить. Этот способ придает булгуру особенный вкус. В процессе обжаривания на масле крупа приобретает особый ореховый вкус и запах, которые идеально сочетаются с мясными блюдами. Обжаривание можно производить на сковороде с небольшим количеством масла, или в специально приготовленной кастрюле, которую предварительно хорошо прогревают с 1 столовой ложкой масла (можно взять как растительное, так и сливочное).
Как сварить правильно булгур, смотрите на видео:
Технология
Для того, чтобы правильно сварить булгур, надо учесть следующее – как рассчитать нужное количество воды (пропорции) и сколько времени варить? Ориентируйтесь на соотношение 1:2 (на 1 стакан крупы берется 2 стакана воды, при этом воду нужно добавлять горячую, а не холодную).
Во сколько раз разваривается булгур? Приступая к варке этой крупы, учитывайте, что она сильно разваривается (может увеличиться в размерах в 2-3 раза). Поэтому и посуду для готовки следует подбирать соответствующего размера.
Рецепт приготовления разными способами
- В микроволновке. Выложить крупу (если использовать предварительно обжаренную, вкус получится более насыщенным) в посуду из стекла или керамики, влить воду и посолить. Держать на максимальной мощности 2-3 минуты в плотно закрытой емкости, а затем можно просто оставить емкость с крупой в микроволновке еще на 10-15 минут.
- В кастрюле. Залить крупу водой и посолить, довести до кипения, а затем убавить огонь до самого минимума и в течение 15-20 минут держать на минимуме до тех пор, пока вся вода не впитается (кастрюля должна быть плотно закрытой).
- В мультиварке. Если вы предпочитаете готовку в мультиварке, то выложите булгур, добавьте воду и посолите. Выбирайте режим приготовления «Крупа/Рис» или «Плов», установив таймер на 30 минут.
Полезное видео
Приготовление булгура в микроволновке показано на видео:
Смотрите готовку булгура в мультиварке на видео:
Советы
-
- Придать отварному булгуру дополнительный вкус можно при помощи специй (например, розмарина, тимьяна, корицы, карри и других).
- Булгур может стать отличным вариантом гарнира или дополнить суп. Приятного аппетита!
Как приготовить люля кебаб в духовке, читайте здесь; на шампурах — переходите по ссылке.
Вкусный и рассыпчатый булгур на гарнир пошаговый рецепт. Вкусный и рассыпчатый булгур на гарнир.
Как приготовить булгур на гарнир, чтобы он был вкусным, ароматным и рассыпчатым? В кастрюле, на сковороде, в духовке или в мультиварке — способов приготовления булгура много и все они работают.
Как приготовить булгур на гарнир, чтобы он был вкусным, ароматным и рассыпчатым? В кастрюле, на сковороде, в духовке или в мультиварке — способов приготовления булгура много и все они работают. Следуя пошаговому рецепту, вы с легкостью справитесь с задачей и насладитесь этой интересной крупой. Гарнир есть, а к чему его подать, решите и без меня.
Булгур — что это за крупа такая? Это пшеница, которую подготавлиют особым образом: обработывают кипятком, сушат и дробят. Нужно сказать, сам по себе булгур довольно нейтрален по вкусу (лично мне напоминает кускус), поэтому важно его вкусно и правильно приготовить. Ароматный и рассыпчатый булгур — это отменный гарнир к мясу, птице и рыбе. А еще — подходящий компонент для салатов и закусок, порой даже вполне себе самостоятельное блюдо.
Как правильно и сколько варить булгур? Два момента — это верные пропорции и время приготовления. В основном, один стакан сухой крупы варят в двух стаканах жидкости. Как правило, делают это на воде, хотя на бульоне (мясном либо овощном) получается еще вкуснее. Время варки булгура на плите при минимальном нагреве под крышкой — 20-25 минут.
Ингредиенты:
Булгур ( 1 стакан ) Вода ( 2 стакана ) Масло сливочное ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки )
Как варить булгур: пропорции, сколько готовить. Как варить булгур.
Узнайте, как правильно сварить булгур рассыпчатым в кастрюле, какие пропорции крупы и воды нужно соблюсти. Подробная инструкция варки вкусного булгура на гарнир.
Рассыпчатый булгур является основой множества блюд. Его можно отварить на гарнир, использовать как наполнитель для салатов, фарша, даже для выпечки. Но зачастую он слипается при долгой варке или неправильных пропорциях.
Крупа пришла к нам с Ближнего Востока и Азии, где ее очень любили есть кочевники и бедуины. В пути было невозможно тщательно и долго возиться с приготовлением еды, но крупы были необходимы как источник энергии, витаминов и минералов. Кочевники же и придумали, как быстро, просто и вкусно сварить рассыпчатый булгур.
Мы расскажем, как варить булгур рассыпчатым в кастрюле без специальных приспособлений.
Подготовка булгура
Правильно варить булгур довольно просто, но сначала нужно обратить внимание на подготовку. Способов приготовления несколько, но есть некоторые общие правила. Для рассыпчатого булгура вам понадобится:
- большая кастрюля — крупа в процессе варки разбухает и увеличивается примерно втрое от изначального объема;
- сама крупа — чем мельче помол, тем меньше время приготовления;
- вода — пропорция воды к крупе зависит от выбранного способа приготовления.
В процессе варки вам даже не понадобится соль — все приправы добавляются к уже готовому блюду.
Замачивать или обжаривать?
Чтобы продукт в кастрюле не слипся, и рассыпчатая крупа сохранила свою форму, молотое зерно нужно «наполнить» заранее. То есть, либо предварительно замочить в воде, либо обжарить на сковороде с добавлением масла. Рассмотрим преимущества каждого способа.
Замачивание булгура
Этот способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Крупу помешают в большую емкость, желательно из керамики или металла с толстыми стенками, и заливают горячей водой. Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем крупы. Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и оставляют на 30 минут. Только после этого можно приступать к варке.
Если выдержать булгур в воде дольше, 40–50 минут, его можно будет остудить и использовать без дальнейшей варки. В таком случае время приготовления гарнира или салата будет максимально коротким.
Обжаривание булгура
При обжаривании раскрывается весь богатый вкус и аромат крупы — булгур приобретает ореховые нотки и больше подходит к блюдам из мяса. Этот способ чаще используется для приготовления плова.
Сковороду нужно разогреть на сильном огне с маслом — как правило, используется 10–15 граммов сливочного или топленого масла на 100 граммов крупы. Оливковое или подсолнечное может перебить аромат. На горячую сковороду высыпается крупа и тщательно помешивается деревянной лопаткой. Как только появился золотистый цвет или начал раздаваться запах орехов, снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю для варки.
После этого шансы правильно сварить в кастрюле булгур значительно возрастают. Выбранный способ не влияет на то, сколько готовить булгур по времени в кастрюле.
Пропорции булгура
Идеальным вариантом считается варить булгур в пропорции уже разбухшей крупы 1:1,8 по отношению к воде. Вода должна быть теплой. Но если вымерять не хочется, допустимо заливать 2 части воды на 1 часть крупы.
Варим булгур в кастрюле рассыпчатым
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Соль — 0,25 чайной ложки.
Способ приготовления:
- Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой.
- Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Варить булгур — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.
Готовый рассыпчатый булгур можно есть горячим, а можно остудить и добавить в состав другого блюда. Он прекрасно сочетается с белым или розовым молотым перцем, мускатным орехом, кунжутом. Из зелени прекрасно гармонируют петрушка, базилик, кинза и мята. Если в готовое блюдо добавить специи и тушеные с овощами кусочки мяса (особо вкусно, если использовать баранину, говядину или индейку), получится настоящий бедуинский плов.
Правильно приготовленная крупа дает возможность экспериментировать и выбирать из целого спектра разнообразных блюд.
булгур вода соль Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Варить булгур — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.
Как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде рецепт с фото пошагово и видео. Как варить рассыпчатый булгур на гарнир в кастрюле на воде.
Как приготовить как варить булгур на гарнир в кастрюле на воде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Необычный, вкусный и универсальный — легко готовить! Рассыпчатый булгур, сваренный на гарнир добавит разнообразия, когда рис и гречка надоели. Люблю эту крупу за то, что отлично гармонирует со свежими, отварными, тушеными овощами, со многими вторыми блюдами, подходит для супов и закусок. Попробуйте!
Состав / ингредиенты
чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить рассыпчатый булгур в кастрюле? Подготовьте необходимые продукты: потребуется непосредственно сама крупа булгур, вода, немного растительного масла и соль по вкусу.
Шаг 2:
На донышко подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.
Шаг 3:
Выложите в разогретое масло булгур. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Максимально правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его, вернув ему рассыпчатость и только потом выложить в разогретое масло.
Шаг 4:
Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.
Шаг 5:
Залейте обжаренный булгур кипящей водой, только делайте это постепенно. Не стоит сразу, одномоментно, вливать весь объем воды, т.к. начнется сильное бурление. Налейте немного воды, подождите, пока она разойдется по дну и постепенно, частями, уже вливайте остаток. Посолите по вкусу.
Шаг 6:
После закипания уменьшите огонь до минимимума, накройте крышкой кастрюлю и варите около 20-30 минут. Готовый булгур должен впитать в себя всю воду, заметно увеличиться в объеме, сохранить рассыпчатость.
Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
В воду, где варится булгур для разнообразия можно добавить немного томатной пасты, а вместе с маслом обжарить пряности по вкусу.
Больше всего булгур похож на рис, поэтому плов, приготовленный на основе булгура позволит создать необычный, однако не менее вкусный плов.Важно! Готовить из булгура вкусно, легко и разнообразно поможет статья «Булгур: знакомься поближе и смело готовь!»
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как варить булгур.
В статье узнаем как варить булгур в кастрюле на гарнир и сколько варить булгур в кастрюле, а так же пропорции воды и сколько варить булгур по времени.
В статье узнаем как варить булгур в кастрюле на гарнир и сколько варить булгур в кастрюле, а так же пропорции воды и сколько варить булгур по времени.
Название крупы может показаться экзотическим, но на самом деле это обычная раздробленная пшеница, которая прошла обработку паром и просушиванием. Из булгура готовят первые и вторые блюда, он входит в состав салатов, необычного плова и даже десертов. Однако и проверенный рецепт можно с легкостью испортить, если неправильно сварить золотистую крупу. В приготовлении нет ничего сложного при соблюдении пропорций и небольших хитростей.
Как варить булгур в кастрюле
Крупа тщательно промывается на производстве, поэтому этот этап при домашнем приготовлении можно пропустить. Если нет доверия к промышленным процессам, булгур нужно высыпать в мелкое сито и промыть едва теплой проточной водой. После этого крупу следует выложить ровным слоем на чистое полотенце и просушить, чтобы готовое блюдо не лишилось рассыпчатости. Перед варкой дробленую пшеницу желательно обжарить в растительном или сливочном масле, чтобы крупа обрела приятные ореховые нотки.
Для приготовления булгура идеально подойдет кастрюля с толстым дном или сковорода с антипригарным покрытием. Каша получится рассыпчатой и мягкой, не будет прилипать к посуде. Заливать крупу нужно только горячей водой в пропорции 1:2. При варке объем каши увеличится в 2-3 раза, что следует учитывать при выборе емкости.
- булгур — 1 стакан;
- воды горячая — 2 стакана;
- 30 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Как варить булгур в кастрюле с фото:
Берем необходимое количество крупы. Дробленую пшеницу необязательно промывать перед приготовлением.
Ставим кастрюлю с толстым дном на газ, кладем кусочек сливочного масла и растапливаем.
Деревянной лопаткой можно распределить масло по кастрюле.
В растопленное масло добавляем крупу. При постоянном помешивании обжарить булгур на среднем огне до появления легкого орехового аромата.
Воду необходимо вскипятить заранее, а заливать в кастрюлю поэтапно. Если добавить сразу весь объем воды, из-за интенсивного бурления часть крупы благополучно «сбежит» на плиту. Сначала нужно налить немного воды на дно, и частями добавить оставшуюся жидкость.
Сначала добавляем половину стакана воды (предварительно вскипятив в чайнике), размешиваем лопаткой.
Добавляем оставшуюся воду.
Солим по вкусу, помешиваем лопаткой.
Доводим кашу до закипания, уменьшаем огонь до минимального уровня и варим при закрытой крышке 10-15 минут.
Когда вся вода выкипела, можно попробовать кашу, она будет готова.
Крупа должна увеличиться в объеме, впитать всю жидкость и стать рассыпчатой. Подавать к столу можно сразу после приготовления. Перемешиваем, оставляем под крышкой настояться.
Получается вкусная и рассыпчатая каша. Рассыпчатый булгур можно подавать в качестве гарнира, приправить маслом.
Как варить булгур на гарнир
Дробленая пшеница прекрасно гармонирует с тушеными и свежими овощами, рыбой или мясом. Каша легко усваивается, не создает ощущения тяжести в желудке, хотя отличается хорошей сытностью.
- 115 г крупы;
- 250 мл горячей воды;
- 15 г сливочного масла;
- соль и специи по вкусу.
Как варить булгур на гарнир пошагово
Для сохранения рассыпчатости крупу необходимо предварительно обжарить в масле. Обработка позволит раскрыть ореховый аромат булгура. При соблюдении поста сливочное масло можно заменить растительным.
- В кастрюле с толстым дном хорошо прогреть масло, добавить крупу и при постоянном перемешивании обжарить до золотистого оттенка. К маслу можно добавить любимые специи, чтобы придать гарниру особый вкус и аромат.
- Заранее вскипятить воду в отдельной емкости. Влить небольшую порцию к булгуру, подождать, пока жидкость впитается, затем частями добавить оставшийся объем.
- Посолить, довести кашу до закипания, снизить огонь до минимума и варить гарнир под закрытой крышкой.
Как варить булгур пропорции
Обычно производитель указывает соотношение дробленой пшеницы и воды. В классическом рецепте берется две части жидкости на одну часть крупы. Определить вес булгура в разных объемах поможет таблица:
Чайная ложка Десертная ложка Столовая ложка Стакан 200 мл Стакан 250 мл 8 г 15 г 25 г 190 г 230 г Если придерживаться указанных пропорций, каша всегда будет получаться мягкой и рассыпчатой. Вода должна быть кипящей или очень горячей.
Как варить булгур в мультиварке
Приготовить экзотическую крупу в современной кухонной быттехнике намного проще, чем в обычной кастрюле. Благодаря равномерному прогреву каша получится очень вкусной и бархатистой по структуре.
- 230 г булгура;
- 500 мл воды;
- 30 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Как варить булгур в мультиварке пошагово
По желанию можно использовать сушеные травы, щепотку мускатного ореха или черный молотый перец.
- В мерную чашу положить сливочное масло, включив режим «Гриль» или «Жарка».
- Как только масло растопится, добавить крупу и при постоянном перемешивании обжарить ее до появления приятного орехового запаха.
- Небольшими порциями вливать горячую воду, ожидая впитывания.
- Перемешать, посолить, накрыть крышкой и готовить на программе «Крупа», «Каша» или «Тушение».
После отключения мультиварки подержать гарнир около 5 минут под крышкой.
Сколько варить булгур
Крупу не нужно предварительно замачивать в воде или промывать, чтобы готовое блюдо получилось рассыпчатым. Общее время приготовления занимает не более получаса благодаря простоте рецепта. Булгур обжаривается в кастрюле или на сковороде в масле около 2 минут, затем вливается вода, каша доводится до кипения в течение 5 минут. Затем огонь снижается до минимального, посуда накрывается крышкой, и булгур варится 15-20 минут. Готовое блюдо должно стать рассыпчатым и полностью впитать жидкость.
Сколько варить булгур в кастрюле
После закипания воды с крупой необходимо засечь 15-20 минут и варить кашу при закрытой крышке. Иногда в продаже попадается старый булгур, который нужно варить дольше. Если все пропорции были соблюдены, стандартное время приготовления вышло, а крупа еще сырая, нужно добавить еще 100 мл воды и оставить кастрюлю на плите на 5-10 дополнительных минут.
Сколько варить булгур на гарнир
Готовить кашу нужно на самом медленном огне, а обжаривать крупу и доводить воду до кипения – на среднем. Достаточно 15-20 минут, чтобы булгур сварился под крышкой.
Сколько варить булгур в мультиварке
Время приготовления зависит от модели быттехники и выбранного режима. В среднем кашу можно сварить за 20-30 минут на стандартной программе «Крупа» или «Тушение». Время нужно засекать после того, как вода с крупой закипела, а мерную чашу накрыли крышкой.
Пищевая ценность вареного булгура
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
Как варить булгур, пошаговый рецепт с фото. Как варить булгур.
Как варить булгур Тема нашего материала сегодня — как варить булгур. Это замечательный вкусный продукт станет отличным гарниром для мясных и овощных блюд. Промывать или не промывать крупу — это
Тема нашего материала сегодня — как варить булгур. Это замечательный вкусный продукт станет отличным гарниром для мясных и овощных блюд. Промывать или не промывать крупу — это дело выбора, но я всё-таки мою. А вот перебирать булгур всё-таки нужно, чтобы в продукте не осталось мелких камешков.
Среднее время приготовления булгура составляет 20 минут. Варить эту крупу можно и на воде, и на мясном или овощном бульоне. Соотношение жидкости к продукту идёт один к двум — то есть на один стакан булгура — на два стакана воды или бульона. Готовый продукт хорошо хранится в холодильнике до трёх дней и до трёх месяцев в замороженном виде.
Существуют разные варианты помола булгура от крупного до очень мелкого. В зависимости от этого фактора время приготовления крупы может немного варьироваться. А вот пропорции воды для варки остаются одинаковыми. Вы можете немного обжарить булгур на растительном или топлёном сливочном масле перед варкой. Так вкус крупы получится с более яркими ореховыми нотками.
- Булгур 1 стакан
- Вода или бульон 2 стакана
- Соль ¼ чайной ложки
Кладём булгур в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой в соотношении 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости.
Готовый продукт можно заправить сливочным или растительным маслом. Соль или сахар добавляем на своё усмотрение.
Некоторое хозяйки не подвергают булгур термической обработке — они его просто замачивают, но лично я и моё семейство предпочитают варёный продукт. Если у вас появился вопрос, с чем и как можно подавать булгур, то ответом будет — как вам только угодно. Я считаю, что булгуром можно заменить рис, а значит, всё что вы готовите из риса, можно смело готовить из булгура — и мясной ароматный плов, и молочные каши, и как гарнир к тушёным овощам.
Промывать или нет булгур перед готовкой — это, по большому счёту, дело каждого, но я мою. А вот перебирать булгур, как и любую другую крупу, и проверять на наличие «камушков» — это обязательно. Ещё один полезный совет — перемешайте готовый ещё горячий булгур при помощи вилки, так мы сможем сделать блюдо более рассыпчатым.
Следует учитывать, что время варки, калорийность и пищевая ценность готового продукта, указаны в среднем значении и могут немного варьироваться.
Будем рады, если вам понравилась и пригодилась статья о том, как варить булгур. Вопросы и отзывы, как всегда, оставляем в комментариях под текстом. С удовольствием увидим вас в числе подписчиков Нямбурга в социальных сетях. Присоединяйтесь к нам, чтобы не пропускать кулинарные новинки. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.
Как варить булгур: основные правила и секреты.
Варить булгур можно в кастрюле, мультиварке и микроволновке. В любом случае с руководством Лайфхакера крупа получится вкусной и рассыпчатой.
Булгур — это пропаренная, просушенная и раздробленная пшеница. Из золотистой крупы готовят множество вкусных блюд: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты.
Как подготовить булгур
Обычно булгур не промывают перед приготовлением. Если вам всё же хочется это сделать, выложите его в сито и слегка промойте под проточной водой. Затем просушите крупу, чтобы она получилась более рассыпчатой.
Булгур лучше предварительно обжарить 2–4 минуты на сливочном или растительном масле. На стакан крупы берите примерно одну столовую ложку масла.
Благодаря обжарке булгур приобретёт лёгкий ореховый привкус.
Крупу можно обжарить в кастрюле с толстым дном или в сковороде на среднем огне, а также в чаше мультиварки в режиме «Жарка».
Прежде чем выложить булгур в подготовленную посуду, можно в ней обжарить до мягкости овощи, например лук и морковь. В таком случае крупу варят вместе с овощами. Они сделают её ещё вкуснее и ароматнее.
Сколько воды взять
Жидкости при варке должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть на 1 стакан булгура берите 2 стакана воды, которая обязательно должна быть горячей.
Как варить булгур
Учитывайте, что при варке булгур увеличивается в 2–3 раза. Поэтому выбирайте посуду подходящего размера.
В кастрюле или сковороде
Залейте крупу водой, добавьте соль и перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15–20 минут, пока он не впитает всю воду.
В мультиварке
Добавьте к крупе воду и соль и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте булгур в режиме «Рис/Крупа» или «Плов» около 30 минут.
В микроволновке
Обжарить булгур в микроволновке, конечно, не получится. Так что можно или опустить этот шаг, или сделать это заранее на плите.
Выложите булгур в стеклянную или керамическую ёмкость. Добавьте воду и соль и перемешайте. Накройте посуду крышкой и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности. Затем оставьте ёмкость с булгуром в закрытой микроволновке на 15 минут.
Какие специи можно добавить
Вкус булгура помогут разнообразить розмарин, тимьян, майоран, паприка, карри, корица и бадьян. Можно использовать и другие специи на ваш вкус. Их нужно добавлять вместе с солью.
Булгур – как варить кашу: пропорции, рецепт – польза и вред. Как приготовить булгур: пошаговый рецепт -.
Что такое булгур и как приготовить булгур: пошаговый рецепт с фото и видео. Польза и вред крупы Булгур. Как варить булгур – смотрите и читайте на Смачно 24.
Булгур – это крупа из пшеницы, которая была собрана в момент своей молочной зрелости, без оболочки и пропаренная, высушенная и обработанная. Булгур очень популярен в Азии, он разваривается до абсолютно мягкого состояния, всегда рассыпчатый и с твердой серединой. Также его готовят в блюдах традиционной турецкой кухни.
Польза и вред булгура
Булгур чрезвычайно полезная крупа с низким гликемическим индексом – 45, то есть его могут употреблять даже больные диабетом. Гарнир из булгура легко усваивается и переваривается организмом человека, не создает тяжесть. Если вы активно занимаетесь спортом, следите за своим питанием – булгур именно то, что вам нужно для сбалансированного рациона.
В составе булгура есть много калия и железа, которые так важны для сердца и сосудов. Крупа расщепляет жиры и высокое содержание клетчатки очищает кишечник от токсинов и шлаков.
Предупреждение! В моменты обострения панкреатита желательно придерживаться специальной диеты, сократив употребление булгура в несколько раз. Булгур противопоказан людям, у которых есть непереносимость глютена.
Как приготовить булгур: секреты правильной варки: новости, каша, рецепт, советы, кухня, кулинария. Как приготовить булгур: секреты правильной варки.
Сегодня мы поговорим о такой популярной крупе, как булгур и расскажем, как правильно её необходимо варить.
Это такой вид крупы, который получают при помощи пропаривания, просушивания, а потом раздробления зёрен пшеницы.
Как его необходимо правильно готовить?
Эта крупа относится к тем, которую не стоит промывать перед приготовлением. Но, если вы очень хотите это сделать, то необходимо переложить булгур в сито и промыть холодной проточной водой. Только перед приготовлением её необходимо просушивать. Это нужно для того, чтобы крупа была рассыпчатое.
Опытные повара рекомендуют перед варкой немного прожаривать булгур на сливочном масле. Делать это стоит на протяжении двух минут, чтобы рассчитать пропорции, необходимо брать на один стакан крупы, столовую ложку сливочного масла.
Что может дать обжарка? Лёгкий ореховый вкус, который точно вам понравится. Необязательно для жарки брать сковороду. Сделать это можно и в кастрюле, у которой толстое дно. Если у вас есть мультиварка, то она также подойдёт. Достаточно включить режим «Жарка» всего на две минуты.
Когда мы берём воду для крупы, то должны учитывать, что её необходимо брать в два раза больше, чем самой крупы. К примеру, на один стакан булгура, два стакана воды. Только тут есть одно важное условие. Вода обязательно должна быть горячей.
Необходимо учитывать тот факт, что во время варки булгур способен увеличиваться в два-три раза. Поэтому и ёмкость необходимо брать подходящую.
Варим в сковороде или кастрюле
Необходимо залить крупу горячей водой и подождать, пока она закипит. После этого нужно убавить огонь до минимума и путь варится булгур на протяжении 20 минут.
Кастрюля или сковорода обязательно должна быть накрыта крышкой. Каша будет готова, когда вода полностью испарится. Но, за этим необходимо следить, чтобы крупа не пригорела.
Варим мультиварке
Варить булгур можно и в мультиварке. Это также очень просто. Необходимо высыпать его в чашу и залить кипятком. Готовить его можно в нескольких режимах. – «Рис» или «Крупа». Чтобы каша была готова, понадобится 30 минут.
Только даже если вы делаете это в мультиварке, всё равно необходимо следить за тем, чтобы булгур не пригорел.
В микроволновке
Тут, конечно, есть один недостаток – в микроволновке не получится обжарить булгур. Поэтому придётся сделать это на сковороде или просто упустить этот шаг.
Самое главное – это подобрать подходящую ёмкость для микроволновки. После этого добавляем в неё соль, воду и саму крупу. Емкость необходимо накрыть крышкой и включить микроволновку на самую большую мощность, на 3 минуты.
После того как это время пройдёт булгур необходимо оставить в закрытой микроволновой печи, примерно на 15 минут. За это время он будет полностью готов.
Какие специи рекомендуется добавить?
Чтобы разнообразить вкус булгура, можно приобрести розмарин, паприку, карри и другие специи по вашему вкусу. Но, есть одно главное правило – добавлять их необходимо вместе с солью. Так блюдо получится вкусней.