Как приготовить зефир в домашних условиях: 3 простых рецепта

Зефир – это всеми любимый десерт из детства. Технология приготовления зефира не такая уж сложная. Лакомство легко приготовить своими руками в домашних условиях. Все подробности и рецепты – читайте в материале superdom.ua

Как сделать ванильный зефир дома

Технология приготовления зефира достаточно простая. Чтобы своими руками сделать ванильный зефир, вам нужны такие ингредиенты:

• Сахар – 3 стакана
• Сахарная пудра – 1 стакан
• Вода – 250 мл
• Лимонная кислота – 1 ч. ложка
• Сода – 1 ч. ложка
• Желатин – 20 г
• Ванилин – 0,5 ч. ложка

Необходимо замочить желатин в 150 мл холодной воды, хорошо помешать, дать разбухнуть 1 час.

В небольшую кастрюлю наливают 100 мл воды, разогревают на плите, засыпают сахар, мешают и варят до кипения. Сахарный сироп готов. В него необходимо добавить желатин, взбить миксером до приобретения массой белого цвета.

Далее насыпают лимонную кислоту, тщательно перебивают блендером . После добавляют ванилин и соду, взбивают еще 5 минут.

Чтобы придать зефиру форму – понадобится кулинарный шприц.

Полученную массу с помощью кулинарного шприца и фигурной насадки порционно выдавливают на силиконовый коврик.

Когда зефирная масса застынет, половинки соединяют друг с другом и обваливают в сахарной пудре. Готово!

Рецепт домашнего зефира из клубники

Совсем не обязательно искать свежие ягоды клубники для зефира. Стоит воспользоваться летними домашними заготовками и взять замороженную клубнику. На вкусовые качества десерта это никак не повлияет.

• Клубника – 460 г
• Пектин – 3 г
• Агар-агар – 10 г
• Сахар – 600 г
• Яичный белок – 2 шт.
• Вода – 150 мл

Предварительно клубнику не надо размораживать.

Ягоды кладут в кастрюлю с двойным дном, наливают немного воды, доводят до кипения, проваривают 2-3 минуты. Далее взбивают клубнику блендером до однородной консистенции.

Полученную массу необходимо снова проварить 10-15 минут на среднем огне. Пюре из ягод надо протереть через сито.

В чистое клубничное пюре кладут пектин, смешанный с 50 г сахара. После в пюре засыпают еще 150 г сахара, возвращают на огонь и варят 2-3 минуты. Далее клубничное пюре убирают с огня и дают ему остыть.

50 г сахара необходимо смешать с агар-агаром, отставить в сторону.

350 г оставшегося сахара соединяют с водой, ставят на огонь, доводят до кипения. Далее тонкой струйкой в кипящий сироп вводят ранее приготовленную смесь агар-агара и сахара. Сироп варят до 110 градусов.

В остывшее клубничное пюре вводят белок, смешивают при помощи блендера. Постепенно в пюре наливают готовый сироп из сахара и агара. Все ингредиенты взбивают до тягучей консистенции.

Полученную массу кладут в кондитерский мешок с насадкой, отсаживают зефир на силиконовый коврик или пергаментную бумагу.

Десерту необходимо застывать не менее 5 часов при комнатной температуре.

Сверху готовый зефир можно присыпать сахарной пудрой.

Домашний зефир без сахара

Если вам нужен зефир с минимальным содержанием калорий – попробуйте приготовить его без добавления сахара. Подробный рецепт – смотрите в этом видео.

Как приготовить яблочный зефир в домашних условиях

_{При подготовке материала использованы фото depositphotos.com}

Готовим торт на День святого Валентина: ТОП-3 лучших рецепта

Спринг-роллы своими руками: 3 простых рецепта

Новости партнеров

Шашлыки мира: как их делают в 10 разных странах

ТОП-3 простых рецепта приготовления вишневой наливки

7 рецептов соленых огурцов на любой вкус

ТОП-5 заготовок из шелковицы на зиму

Вопрос эксперту

Зефир – это всеми любимый десерт из детства. Технология приготовления зефира не такая уж сложная. Лакомство легко приготовить своими руками в домашних условиях. Все подробности и рецепты – читайте в материале superdom.ua

Ирина Кудренко

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н. Н. Гришко НАНУ

Специалист по вопросам садоводства и огородничества

Вітаміни краси: що потрібно про них знати

Календарь огородника

Посевной календарь садовода и огородника

Новости партнеров

Наши лучшие карточки

Самые популярные и животрепещущие темы в вопросах и ответах СуперДома

Эксперты

Видео

Будьте как дома: как выбрать хороший отель во время путешествия?

Кондиционер в интерьере: спрятать или выделить?

Серый – новый розовый: монохромная гостиная, совмещенная с кухней

ТОП-5 советов как правильно пользоваться кондиционером

Просто и доступно каждому: как делать сортировку мусора в быту

Подписка

Уютная квартира

Уютная квартира

Приватный дом

Редакция рекомендует

Выходные в Украине в 2019 году: когда и сколько будут отдыхать украинцы

© ООО «Эдипресс Украина», Edipresse Ukraine, 2008 — 2020

Все права на материалы, размещенные на сайте superdom.ua, охраняются в соответствии с законодательством Украины.

Использование материалов Сайта superdom.ua в оригинальном размере (в полном объеме) без письменного разрешения редакции запрещается.

Разрешается републикация и цитирование статей в объеме не более 250 знаков для одного информационного материала, с обязательным указанием ссылки на источник, а для Интернет-ресурсов – прямой для поисковых систем гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами. Гиперссылка должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала.

Перепечатка, копирование, воспроизведение или иное использование материалов, которые содержат ссылку на rexfeatures.com или depositphotos.com, строго запрещены.

Материалы с пометками ! и P размещены на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за достоверность данной информации.