20 самых вкусных рецептов с киноа.

Блюда из киноа постепенно становятся все популярнее, а сама диковинная крупа – более доступной. Рецепты с киноа очень полезные – это настоящий суперфуд. И самые вкусные из них мы уже собрали в этой подборке!

Блюда из киноа постепенно становятся все популярнее, а сама диковинная крупа – более доступной. Причем встречается три ее вида, разные по цвету. Вкус у них примерно одинаковый, так что смело выбирай любой вариант или смеси. Рецепты с киноа очень полезные – это настоящий суперфуд. И самые вкусные из них мы уже собрали в этой подборке!

1. Киноа с курицей

А еще сюда очень хорошо подойдет чуть более сочная индейка.

Тебе понадобится: 120 г киноа, 1 филе курицы, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г болгарского перца, чеснок, специи.

Приготовление: Нарежь курицу мелкими кусочками и произвольно измельчи все овощи с грибами. Отвари киноа по инструкции. Обжарь курицу с луком 5 минут, добавь остальные овощи и грибы, и жарь еще минут 10. Добавь киноа, давленый чеснок и специи, и через 2-3 минуты сними с огня.

2. Овощной суп с киноа

Изумительный овощной суп для которого мы советуем использовать овощной или грибной бульон.

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 кабачок, 2 картофелины, 2 ст.л. киноа, 3 помидора, 100 г стручковой фасоли, 100 г брокколи, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и протуши 3 минуты прямо в кастрюле. Добавь кабачок, картофель и сельдерей. Еще через минуту влей бульон и вари суп до кипения. Добавь киноа и вари до готовности крупы. После этого добавь специи и оставшиеся овощи, и провари еще 5 минут.

3. Запеканка с киноа и цукини

Легкая диетическая запеканка, которая обязательно понравится всей семье.

Тебе понадобится: 200 г цукини, 150 г киноа, 150 твердого сыра, 2 яйца, 0,5 пучка зелени, специи.

Приготовление: Отвари киноа почти до готовности. Смешай яйца, тертый сыр, специи и рубленую зелень. Натри на терке один кабачок, слегка отожми сок и смешай с яйцами и киноа. Второй кабачок нарежь и приправь. Выложи в форму слоями массу с киноа, кабачки в специях и снова массу с киноа. Отправь запеканку в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

4. Котлеты из киноа и шпината

Постные котлеты из киноа – находка для вегетарианцев и тех, кому просто хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 80 г киноа, 1 морковь, 1 луковица, 160 г шпината, 2 ст.л. муки, 0,5 лимона, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности, натри морковь, мелко нарежь лук и измельчи шпинат. Слегка припусти овощи со шпинатом на сковороде и смешай с киноа. Сбрызни лимонным соком, приправь по вкусу, добавь муку и вымешай массу. По желанию добавь еще яйцо. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.

5. Салат с киноа и шпинатом

Для этого рецепта лучше всего подходит мелкий беби-шпинат.

Тебе понадобится: 80 г шпината, 80 г киноа, 150 г помидоров черри, 1 авокадо, лимонный сок, оливковое масло.

Приготовление: Отвари киноа до готовности, промой шпинат и нарежь авокадо с помидорами черри дольками. Перемешай салат и заправь его лимонным соком и оливковым маслом.

6. Томатный суп с киноа

Сытный, густой и наваристый, лучше всего получается на говяжьем бульоне.

Тебе понадобится: 2 л бульона, 400 г помидоров в собственном соку, 100 г киноа, 3 картофелины, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи брусочками и мелко наруби чеснок с чили. Слегка обжарь морковь с сельдереем прямо в кастрюле. Добавь картошку и жарь еще 5 минут. Добавь измельченные томаты с соком и бульон, и провари суп 15 минут. После этого добавь киноа и вари еще 15 минут. В самом конце отправь в суп специи, чеснок и чили.

7. Пудинг из киноа

Классический пудинг на основе молока. Пробуй и наслаждайся! Молоко подойдет и растительное.

Тебе понадобится: 150 г киноа, 50 г овсяных хлопьев, 500 мл молока, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай киноа с овсянкой, залей 500 мл воды и 200 мл молока, доведи до кипения и вари 15 минут на слабом огне, помешивая. Влей оставшееся молоко и вари еще 5 минут. Приправь пудинг, добавь мед и подавай с фруктами.

8. Запеканка с киноа и фаршем

Сюда хорошо подойдет более сочный и жирный свиной фарш.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 0,5 стакана киноа, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, 1 яйцо, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 125 мл бульона, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности. Мелко нарежь лук, обжарь до прозрачности. Поруби болгарский перец, петрушку и чеснок, и смешай все с фаршем. Туда же добавь специи, лук и киноа, а потом – яйцо и бульон. Выложи массу в форму и запекай в духовке 40 минут при 180-190 градусах.

9. Сладкое пюре из киноа

Интересное блюдо для любителей сладких завтраков, а еще – проверенный детский прикорм.

Тебе понадобится: 50 г киноа, 1 стакан воды, 1 банан, 1 яблоко, 2 финика, корица.

Приготовление: Залей киноа водой, доведи до кипения и вари 7 минут. Добавь очищенное и нарезанное яблоко и финики. Вари еще 15 минут. Добавь банан и корицу, и измельчи все вместе блендером.

10. Куриный суп с киноа

Горсть киноа сделает даже традиционный куриный суп еще вкуснее и полезнее.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 300 г картофеля, 5 ст.л. киноа, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатного соуса, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и отправь в бульон нарезанный картофель. Измельчи лук, чеснок, морковь и болгарский перец, и обжарь до мягкости. Добавь томатный соус и жарь еще минуту. Отправь в суп киноа, зажарку и специи, и вари до готовности.

11. Маффины с киноа

В некоторых случаях киноа отлично заменяет даже часть муки в выпечке.

Тебе понадобится: 50 г киноа, 150 г муки, 100 г миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. цедры, 2 ст.л. меда, 80 г сливочного масла, 3 ст.л. йогурта, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности. Смешай просеянную муку и все сухие ингредиенты со специями. Туда же добавь киноа, цедру и рубленый миндаль. Смешай яйцо, йогурт, растопленное сливочное масло и мед. Соедини обе массы и выложи в формочки. Выпекай маффины в духовке около 25 минут при 180 градусах.

12. Салат с киноа и креветками

Бери крупные креветки и привари или обжарь их буквально 2-3 минуты.

Тебе понадобится: 150 г креветок, 100 г киноа, 2 огурца, 2 помидора, 1 авокадо, 1 болгарский перец, оливковое масло.

Приготовление: Приготовь креветки и отвари киноа до готовности. Произвольно нарежь все овощи, перемешай салат и сбрызни его оливковым маслом.

13. Творожная запеканка с киноа

Лучший рецепт для всех приверженцев правильного питания, особенно с обезжиренным творогом.

Тебе понадобится: 350 г творога, 0,5 стакана киноа, 250 г йогурта, 3 яйца, мед.

Приготовление: Измельчи творог, яйца, йогурт и мед по вкусу блендером. Добавь киноа, выложи массу в форму и запекай в духовке около 40 минут при 180 градусах.

14. Киноа с бананом и кокосовым молоком

Полезнейшая каша из киноа, которая вписывается в любое постное или вегетарианское меню.

Тебе понадобится: 70 г киноа, 1,5 стакана кокосового молока, 1 банан, 1 ст.л. коричневого сахара, 15 мл кокосового масла, 1 ст.л. лимонного сока, корица.

Приготовление: Доведи кокосовое молоко до кипения, добавь киноа и отвари до готовности. В разогретое масло вылей лимонный сок и добавь сахар с корицей. Обжарь на всем этом кружочки бананов и смешай их с киноа.

15. Киноа со стручковой фасолью

Абсолютно аналогичным образом можешь приготовить кашу и со спаржей.

Тебе понадобится: 200 г киноа, 200 г стручковой фасоли, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности. Нарежь стручковую фасоль и привари пару минут. На смеси двух масел обжарь измельченный чеснок и добавь стручковую фасоль. Жарь еще пару минут, приправь по вкусу, добавь киноа и через минуту сними с огня.

16. Киноа с тыквой

Это блюдо можно подавать в качестве основного, гарнира или даже холодного салата.

Тебе понадобится: 60 г киноа, 170 г тыквы, 30 г твердого сыра, 1 морковь, 1 болгарский перец, чили, петрушка, специи.

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, приправь и запеки в духовке 25 минут при 200 градусах. Отвари киноа до готовности. Морковь и болгарский перец нарежь брусочками и обжарь. Отправь в зажарку киноа, тыкву, чили и специи, и жарь еще 2 минуты. В конце добавь тертый сыр с рубленой петрушкой, и перемешай.

17. Запеканка с творогом, вишней и киноа

Вкусный завтрак и оригинальный перекус к чаю для всей семьи.

Тебе понадобится: 125 г киноа, 300 мл молока, 1 ст.л. цедры, 60 г сливочного масла, 80 г коричневого сахара, 2 яйца, 500 г творога, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г вишни, 40 г рубленого миндаля.

Приготовление: Отвари киноа в молоке до готовности и оставь под крышкой. Отдели белки и взбей в стойкую пену, а желтки перетри с маслом и сахаром. Смешай желтки с творогом и добавь муку, разрыхлитель и киноа. Туда же добавь рубленый миндаль и цедру, и аккуратно лопаткой вмешай белки. Смешай массу с вишней, выложи в форму и выпекай в духовке около часа при 175 градусах.

18. Фруктовый десерт с киноа

Быстрый и полезный завтрак, от которого даже дети будут в восторге.

Тебе понадобится: 30 г киноа, 1 банан, 1 киви, 100 г клубники, 100 г смородины, 40 г йогурта, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности. Все фрукты и ягоды измельчи в блендере, смешай с йогуртом и приправь по вкусу. В самом конце добавь в десерт киноа.

19. Овощной салат с киноа и авокадо

Сложно придумать более полезный, вкусный и быстрый овощной перекус.

Тебе понадобится: 0,5 стакана киноа, 1 пучок латука, 1 огурец, 1 авокадо, 0,5 пучка зелени, 4 пера зеленого лука, 1 брокколи, 6 помидоров черри, оливковое масло.

Приготовление: Отвари киноа до готовности по инструкции. Разбери брокколи на соцветия и привари 3 минуты в кипящей воде. Произвольно нарежь остальные овощи и зелень, смешай все ингредиенты и заправь салат оливковым маслом.

20. Котлеты из киноа в панировке

Можешь смешать сухарики с семечками, кунжутом, семенами льна или другими добавками.

Тебе понадобится: 100 г киноа, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Отвари киноа до готовности. Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь до золотистости. Смешай все с киноа, яйцом и специями. Сформируй котлеты, обваляй в сухариках и обжарь с двух сторон.

Как приготовить киноа правильно: 5 простых рецептов. Киноа блюда.

Киноа, пожалуй, самый доступный из суперфудов: эта крупа продаётся в каждом крупном супермаркете. The Challenger популярно объясняет, как легко и вкусно приготовить киноа.

Ваше самочувствие по утрам и уровень энергии в течение дня зависит не только от того, сколько вы спите, но и когда вы ложитесь спать и просыпаетесь. Медики в один голос советуют и совам, и жаворонкам засыпать не позже полуночи. Конечно, из любого правила бывают исключения: срочная работа, вечеринки, путешествия – всё это может ненадолго сбить режим сна. Но главное, чтобы такой «сбой» не затянулся. Челлендж «Здоровый сон» – это прекрасная возможность бросить себе вызов и посмотреть, сможете ли вы изменить свой режим, а заодно проверить, как сильно всего одна новая привычка может повлиять на ваше самочувствие. А мы все эти три недели будем рассказывать вам о хитростях, которые помогут вам перестроиться безболезненно.

Трехнедельный челлендж для тех, кто хочет отказаться от сладкого. Это один из самых сложных марафонов, которые организовывал The Challenger. Каждый, кто когда-либо пробовал отказаться от сладкого, знает, как это непросто. Чтобы облегчить вам задачу, мы постарались собрать вместе все техники, которые помогают менее болезненно избавиться от привычки употреблять в пищу «лишний» сахар.

Лучшие рецепты с киноа Здоровое питание. Лучшие рецепты с киноа.

Киноа – один из самых универсальных ингредиентов. Это высокобелковые семена, использующиеся как крупа и служащие основой для боулов, салатов и даже пиццы.

Боул из киноа, курицы и авокадо-крема

В каждом боуле должны сочетаться хрустящая и кремообразная текстуры и необычный вкус. В этом боуле на мексиканский лад хрустящие кукурузные чипсы и обжаренные тыквенные семечки прекрасно гармонируют с кремом из авокадо и сытным киноа. Можно отварить много киноа заранее, хранить в морозильной камере в пакетах для заморозки до 1 месяца, и разогревать при необходимости. Такие заготовки в морозилке помогут вам тратить меньше времени на кухне, когда у вас много других дел.

Морские гребешки на гриле с апельсиновой киноа

Киноа принимает совершенно новый вкус, если приготовить его с апельсиновой цедрой и подавать с заправкой из апельсиново-лимонного фреша; прекрасный гарнир к гребешкам на гриле.

Боул с киноа и лососем терияки

Добавьте вашему киноа вкусов из азиатских кухонь, добавив в блюдо соевый соус и зеленый лук. Для простого и вкусного обеда подавайте киноа с грибами шиитаке, китайской капустой и лососем, маринованным в терияки.

Киноа с зеленью

Киноа, богатое белком и обладающее ореховым привкусом, не нуждается в особом украшении: простой заправки и немного измельченной зелени достаточно, чтобы сделать из этой крупы сытный гарнир для рыбы, мяса или курицы.

Фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов

В этом рецепте Рэйчел выкладывает начинку из рассыпчатого киноа, перца чили, баклажана и цукини на яркие подушки из красных болгарских перцев. Посыпьте сверху кусочками сыра фета; у вас получится вегетарианский обед, который понравится даже мясоедам.

Азиатский салат с курицей и киноа

Этот вкусный и яркий салат – отличный способ познакомить вашу семью с киноа.

Пицца на корже из киноа

Киноа – отличная замена тесту для пиццы, оно добавит блюду немного своего землистого вкуса. Основу можно приготовить заранее, а добавить начинку и запечь – прямо перед подачей.

Салат с киноа и капустой кейл

Вэлери считает, что киноа отлично заменит любую крупу, потому что в нем много белка. В этом сытном и негорьком салате оно сочетается с бланшированной кудрявой капустой.

Боул с киноа по-мексикански для завтрака

Этот боул с высоким содержанием белка и клетчатки – хороший вариант для тех, кто не любит сладкие завтраки. И половина белка всего блюда принадлежит киноа. Мы советуем использовать красную разновидность, потому что она держит форму при варке и содержит больше антиоксидантов. Приготовьте киноа заранее и разогрейте в микроволновке перед подачей.

Салат с чечевицей и крупой киноа

У Мелиссы есть свой секрет идеального киноа. Она готовит его в микроволновке до нужной текстуры, смешивает с чечевицей, зеленым луком и кинзой, получая несложный и демократичный гарнир.

Суп с жареным гриль цыпленком и киноа

Попрощайтесь со скучной лапшой. Этот простой суп со свежими овощами и богатым клетчаткой киноа – идеальный выбор, когда хочется чего-то вкусного и полезного.

Тыква фаршированная киноа и клюквой по-вегетариански

В этой фаршированной тыкве нет мяса, и мы не жалеем. Начинка из киноа достаточно вкусна сама по себе, остро-пряная (благодаря порошку карри) и сладко-соленая (из-за фисташек и клюквы).

Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

Это блюдо станет вашим новым фаворитом для буднего ужина. В нем много белка и клетчатки, оно легкое и очень вкусное. Острота чили и имбиря гармонируют со сладостью абрикоса, а фисташки добавляют приятный хруст.

Жареная киноа с креветками

В этом жареном «рисе» с креветками и овощами рис мы заменили на киноа, что дает интересную текстуру и делает блюдо более питательным.

Суп чаудер с кукурузой и крупой киноа

Трише нравится этот суп, потому что он согревающий, полезный и вкусный. Помимо белого киноа, она использует замороженную кукурузу, креветки и картофель, когда собирает блюдо.

Киноа с чечевицей и курицей

В этом низкокалорийном обеде, вдохновленном ближневосточной кухней, используются поджаренный лук и несколько специй, чтобы создать насыщенный вкус без лишних жиров. Использование остатков курицы гриль с прошлого приема пищи делает это сбалансированное блюдо еще бюджетнее.

Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Киноа имеет перуанские корни, и древние инки называли его «матерью всех злаков». Хотя оно на самом деле является семенем (и родственником шпината), киноа используют вместо злаков, оно содержит много белка и других питательных веществ. Семена киноа покрыты сапонинами, которые имеют горький мыльный вкус, поэтому крупу нужно тщательно промывать перед приготовлением или покупать предварительно промытое киноа. Подавайте это простое, но вкусное блюдо к курице на гриле или энчиладам.

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Бобби смешивает отличный простой салат из киноа, спаржи на гриле и выдержанного козьего сыра, заправляя его красным винным уксусом. Приготовьте такой салат заранее вместо салата с макаронами, если хотите есть более полезные блюда на следующем барбекю, и храните при комнатной температуре.

Киноа с печёными корнеплодами в сливочном масле

Ри объединяет киноа с жареными овощами, кедровыми орехами, пармезаном и заправкой на основе сливочного масла в это прекрасное блюдо. Подавать его можно и теплым, и холодным – отличный гарнир для любого белка.

Греческий салат Хориатики с киноа

Пятизвездочный салат от Бобби не зря настолько любим фанатами. В нем много полезного (и сытного!) киноа и свежих овощей, плюс, нотка кремообразного соленого сыра фета. Как бонус: вкус салата продолжает формироваться, пока он настаивается, поэтому хорошей идеей будет приготовить его заранее.

Рецепты с киноа » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 10 крутых рецептов с киноа.

Подборка рецептов с крупой киноа: салаты, гарниры. Как правильно варить киноа, пропорции воды и крупы. Калорийность киноа

Киноа — не такая уж известная у нас крупа, но она набирает популярность. B cуперфудом ее называют не случайно. Киноа рекомендована диетологами для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Мода на киноа набирает обороты и не зря, ведь эта культура в разы превосходит по содержанию полезных веществ такие крупы как рис, кукуруза и т.д.

Польза киноа

В киноа всего 120 ккал на 100 г готового продукта (то есть вареной каши). А суперфудом киноа считается, так как содержит такие незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, и даже триптофан из которого синтезируется нейромедиатор гормона счастья!

А еще в киноа нет глютена. Это можно использовать, к примеру, чтобы заменить в блюде кускус или булгур. Благодаря киноа улучшается работа желудочно-кишечного тракта, укрепляются кости, стабилизируется работа нервной системы, снижается риск развития ряда заболеваний.

Как правильно варить киноа

Варить киноа можно разными способами, и сам процесс довольно прост. На 1 стакан киноа берется 2 стакана воды, и готовая крупа увеличится примерно в 3 раза, поэтому нужно подобрать подходящую кастрюлю.

Изначально стоит промыть киноа, чтобы после варки не было привкуса горечи. Удобнее будет использовать сито и промывать под холодной водой.
В кастрюлю выложить киноа, залить водой, посолить.
На среднем огне довести до кипения, убавить огонь и варить киноа под крышкой еще примерно 15 минут. Затем оставить крупу на 10 минут под крышкой, чтобы она пропарилась.

Рецепты с киноа

Киноа с греческим салатом и курицей на гриле

Диетическое блюдо станет одним из любимых для следящих за фигурой и любящих правильное питание. В блюде достаточно большое содержание белка, полезных жиров и углеводов, поэтому оно подойдет как прием пищи до или после тренировки. А также после приема пищи долгое время не будет мучать чувство сильного голода.

200 г киноа
400 г куриного филе
2 шт. помидоров
1 шт. красного лука
100 г сыра фета
30 г оливок
2 ст.л. оливкового масла
о,5 шт. лимона
3 ст.л. яблочного уксуса
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Куриное филе промыть и обжарить с двух сторон на гриле.
Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
Оливки нарезать пополам.
Лук помыть, очистить, нарезать полукольцами. Смешать в миске с уксусом. Оставить пропитаться примерно на 10-15 минут.
Сок лимона выжать в другую миску, добавить оливковое масло и перемешать.
Сыр нарезать на крупные кубики.
В миске смешать вынутый из уксуса лук, помидоры, сыр, киноа, оливки. Добавить смесь из масла и лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.
Филе нарезать на крупные ломтики и добавить в готовое блюдо.
При подаче по желанию украсить зеленью.

Котлеты из киноа

Интересный вариант блюда для веганов и вегетарианцев. Его можно подавать с овощами, разнообразной зеленью и любимыми соусами. Так же, как вариант, можно заменить обычную котлету в домашнем бургере на котлету из киноа и сделать бургер вегетарианским.

100 г киноа
1 шт. репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
специи по вкусу
оливковое или растительное масло для жарки
зелень по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук помыть, очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук в масле на сковороде до золотистого оттенка.
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
В миске смешать киноа, жареный лук, чеснок и специи. Тщательно перемешать.
Из киноа сформировать котлеты и выложить из на предварительно разогретую сковороду. Жарить котлеты на слабом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты при подаче можно украсить любимой зеленью.

Помидоры фаршированные киноа под сыром

Интересная закуска или полноценное блюдо, которое готовится быстро и достаточно просто. Ингредиенты можно менять или добавлять по своему вкусу. К примеру, вместо лука взять чеснок, или добавить в начинку сыр Фета или бекон. В общем, все зависит от фантазии и предпочтений.

200 г киноа
6-8 шт. помидоров в зависимости от их размера
40 г легкоплавкого сыра
1 шт. репчатого лука
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый или специи по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
В миску выложить киноа, лук, специи и перемешать.
Сыр натереть на мелкой или средней терке.
Помидоры помыть, срезать у них верхушку и аккуратно вынуть мякоть.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Наполнить помидоры смесью из киноа. Выложить помидоры в форму для запекания.
Отправить помидоры в духовку примерно на 10-15 минут.
Достать из духовки, посыпать сыром и снова отправить в духовку примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится.

Салат с киноа, тыквой на гриле и запеченной свеклой

Теплый и необычный салат, который поможет не только разнообразить рацион, но и привнести в будни яркие краски. Это блюдо придется по вкусу истинным любителям печеных овощей.

200 г киноа
200 тыквы
2-3 шт. свеклы
1 горсть грецкий орехов
1 горсть сушеной клюквы
1-2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
несколько пучков петрушки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
итальянские травы или другие специи по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Свеклу помыть, разрезать пополам, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах примерно 1 час. Нарезать кубиками или пластинками.
Тыкву помыть, очистить от кожуры, волокон и семечек, нарезать полукольцами и запечь на гриле с двух сторон. Нарезать кубиками.
Петрушку помыть и очистить от стебельков.
В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи.
В глубокой миске смешать киноа, свеклу, тыкву, петрушку, сушеную клюкву и заправку.
При подаче украсить грецким орехом.

Салат из помидоров черри, киноа и моцареллы

Простой в приготовлении и вкусный салат может очень выручить, когда не хочется долго стоять у плиты или очень торопишься. Помимо этого, салат может храниться в холоде до трех дней и не терять своих вкусовых качеств.

200 г киноа
200 г черри
200 г моцареллы
базилик по вкусу
4 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый или специи по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Черри помыть и нарезать пополам.
В миске смешать оливковое масло, уксус, специи и перемешать.
В салатнице смешать киноа, моцареллу, черри, базилик и заправку. Тщательно перемешать.
Поставить в холодильник, чтобы салат мог хорошо пропитаться.

Жареные шампиньоны с киноа

Блюдо отдаленно похоже на плов и придется по вкусу любителям грибов. И конечно не обязательно использовать шампиньоны. Можно взять и другие любимые грибы и зелень. К примеру лисички.

200 г киноа
5-7 шт. шампиньонов
1 шт. небольшого репчатого лука
оливковое масло для жарки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук почистить и нарезать на мелкие кубики.
Грибы помыть, почисть, нарезать на пластины и жарить на сковороде на среднем огне примерно 5 минут.
К шампиньонам добавить лук и жарить еще примерно 5-7 минут.
В сковороду выложить киноа, зелень, посолить, поперчить и перемешать.
Готовое блюдо подавать теплым.

Тушеная курица с киноа

Это блюдо напоминает привычную тушеную курицу с гречкой. Но, поверьте, вкус будет значительно отличаться и приятно удивит. Ведь, в сравнении с гречкой, у киноа совершенно другая консистенция, не говоря уже о вкусе.

200 г киноа
200 г куриного филе
1 шт. репчатого лука
1 шт. морковь
1-2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
специи для курицы по вкусу
зелень по вкусу

Лук и морковь помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
Киноа промыть.
Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть масло, выложить филе с овощами и немного обжарить на среднем огне.
Добавить киноа, специи, соль и залить водой.
Готовить под крышкой на среднем огне примерно 20-25 минут, пока вся влага не впитается.
Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим, предварительно, по желанию, украсив зеленью.

Мексиканский салат с киноа, авокадо, фасолью и кукурузой

Яркий и простой салат в стиле Мексики. В салат не обязательно добавлять оливковое масло, так как авокадо имеет достаточное количество полезных жирных кислот. А лайм вполне заменим на лимонный сок, что привносит приятную кислинку в блюдо.

200 г киноа
1 шт. авокадо
1 баночка консервированной кукурузы
1 шт. небольшого красного лука
1 баночка консервированной фасоли
2-4 ст.л. оливкового масла
1 шт. лайм
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Авокадо помыть, очистить и извлечь косточку. Нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску.
В миску добавить киноа, лук и зелень и тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с салатом и перемешать.

Киноа с овощами и яйцом

Это блюдо может стать неплохим и быстрым вариантом завтрака, обеда или ужина. Из непривычного здесь только киноа. Вкус блюда может измениться, если поэкспериментировать с вариантами заправок для салата. Также можно приготовить яйцо пашот, вместо обычной глазуньи.

50-60 г киноа
0,5 шт. огурца
5-6 шт. черри
0,5 шт. небольшого болгарского перца
1 шт. яйцо
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Овощи помыть. Болгарский перец очистить от семян и перегородок.
Черри нарезать пополам.
Огурец нарезать на четвертинки.
Перец нарезать кубиками.
Яйцо пожарить на сковороде.
В миску выложить киноа, овощи, соль, перец и перемещать.
Сверху положить жареное яйцо.

Салат из киноа с фасолью, болгарским перцем и сулугуни

Простой в приготовлении и питательный салат. Вместо сулугуни можно взять другой творожный сыр или Фету, что поможет найти любимую вариацию этого блюда. Благодаря красному луку в салате можно регулировать остроту. Также, как вариант, можно добавить спесь специй, чтобы блюдо стало ароматнее.

200 г киноа
1 шт. небольшого красного лука
1 баночка консервированной фасоли
1 шт. небольшого болгарского пера
100 г сулугуни
0,5 шт. лимона
2-4 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Болгарский пере помыть, очистить от семян, перегородок и нарезать кубиками.
Фасоль открыть и слить жидкость.
В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
В отдельной миске смешать лук, фасоль, болгарский перец, киноа. Добавить заправку и перемешать.
При подаче салат посыпать поломанным на небольшие кусочки сулугуни.

Салат с киноа, свеклой и козьим сыром

В завершении хотелось бы описать мой любимый салат с киноа. Благодаря козьему сыру вкус блюда получается пикантным. И хотелось бы отметить, что салат хорошо хранится в холодильнике и вкус не потеряется даже на следующий день.

Блюда из киноа.

Крупа под названиемкиноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют чудесным зерном, едой древних инков. А в Южной Америке киноа основной продукт, как пшеница для европейцев или рис для жителей Азии. Киноа (кинва) пред

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для европейцев или рис для жителей Азии.

Киноа (кинва) представляет собой маленькие шарики белого, красного или чёрного цвета, вкус которых обычно описывают как «ореховый» или « травянистый». В рецептах можно использовать крупу киноа независимо от цвета, однако чёрная и красная киноа немного горчит, поэтому ее нужно тщательно промыть перед использованием в любом рецепте.

Для приготовления киноа нужно взять 1 меру крупы на 2 меры воды, довести до кипения, закрыть крышкой и варить на слабом огне около 25 минут, до мягкости. За время приготовления киноа увеличивается в объеме в 4 раза! Подготовленную таким образом киноа можно использовать для многих рецептов: салатов, супов, гарниров. Если оставить сваренную кинву в жидкости, она продолжит набухать, и суп может стать слишком густым.

Киноа ценится за высокое содержание растительного белка и основных аминокислот, поэтому старайтесь использовать киноа в рецептах вместо риса, кускуса или пшеничной крупы. Она отлично сочетается со свежими и запечёнными овощами, ее можно добавлять в салаты, выпечку и десерты.

Хранить киноа при комнатной температуре больше 2-3 недель не рекомендуется: она может прогоркнуть.

Киноа.

72 вкусных рецепта с фото, киноа от редакции Едим дома. Готовим дома, киноа пошагово с фото, ингредиенты

Cremoso de quinua — одно из типичных блюд Боливии. Я уже выкладывала рецепт киноа со шпинатом. Теперь предлагаю вам сделать это блюдо с тыквой.

Киноа — основной продукт боливийской кухни. И неспроста, ведь выращивается культура на высокогорье Анд. Долгое время это замечательное растение не было широко известно в Европе. Сегодня же его считают

Важно не пересушить мясо на сковороде, чтобы оно осталось сочным. В салат можно добавить немного чеснока или любых травок, а вот уксус добавлять не стоит — он здесь будет слишком агрессивным и может

Потрясающий вариант легкого ужина или перекуса. А также это прекрасное украшение любого праздничного стола. Приятного аппетита!

Один из вариантов вкусного легкого ужина!

Это блюдо предоставит вам возможность насладиться японскими продуктами на европейский лад.

Чтобы утиная грудка получилась сочной и красивой, нужно сделать надрезы на коже. Жир будет постепенно топиться, не стягивая ее. Маринуйте грудку в смеси с имбирным соком не более 20 минут. В

Рыжиковое масло богато витаминами Е и А. Его регулярное употребление благотворно сказывается на работе всего организма: оно укрепляет сосуды, а также улучшает работу печени и желчевыводящих путей.

Попробуйте приготовить эту необычную, но, уверена, достойную внимания запеканку! Блюдо получилось очень полезным и низкокалорийным. Думаю, девушки, следящие за своей фигурой, особенно оценят его.

Каша из киноа на кокосовом молоке с фруктами — это отличный завтрак, заряд бодрости и хорошего настроения на несколько часов.

Киноа ТМ «Националь» отлично сочетается со свежим огурцом и зеленью. Получается очень свежо и сочно. Я дополнила салат сырокопченым мясом, зернами граната и ароматным тыквенным маслом. Очень вкусно!

Нежные пирожки из теста на ряженке со вкуснейшей начинкой из брюшек семги и киноа. Они понравятся даже тем, кто не любит рыбу. Киноа, пропитываясь соком семги, становится похожим на икру, делая вкус

Сочетание киноа и рыбы просто божественное. Предлагаю приготовить запеканку из киноа, тилапии и креветок. Она невероятно вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Киноа придает запеканке

Я взяла фарш из магазинных митболов, хорош он тем, что в нем уже есть все нужные специи. Но вкус у наших митболов будет совершенно другим — к фаршу мы добавим натертый цукини или кабачок, а внутрь

Вкусные и полезные котлеты. Прекрасный обед или ужин.

Сегодня мы приготовим завтрак в восточном стиле. Вместо моркови можно взять цукини или кабачок. Регулируйте остроту блюда, изменяя количество зеленого перца.

Киноа и овощи в восхитительном кокосово-сырном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера. Киноа, кокосовое молоко, окощи, креветки — концентрат пользы в одной

Хочу поделиться рецептом прекрасного угощения. Ароматные полезные сытные маффины с воздушным киноа, индейкой и нежными шариками моцареллы. Оригинальная закуска для взрослых, отличный вариант

Взрыв вкуса! Суперфуд! Калифорния — это рай на земле, а этот салат — рай для гурмана, ведь в нем кладезь витаминов! Киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов питания. А кто не знает о влиянии

В номинации «Праздничная выпечка» представляю настоящий живой хлеб без глютена, дрожжей, яиц и молока! Да, его возможно приготовить самим дома! Основным ингредиентом в моем рецепте выступает гречка,

«Поросята» из самого полезного злака — киноа ТМ «Националь», да еще и в икре. Чтоб нам так жить) Пусть вам будет весело и вкусно, как этим свинкам! А как известно, свинки плохое есть не будут!

Злак киноа ТМ «Националь» поможет нам приготовить максимально полезный и легкий салат на новогодний стол!

Казалось бы, какие несложные продукты — домашние котлеты, морковь, лук, помидоры, сыр и наиполезнейший злак киноа от ТМ «Националь», но именно из них я приготовлю полезный праздничный ужин.

Легкий! Сытный! Безумный! Этот салат взбудоражит ваши вкусовые рецепторы, удивит своим невероятным сочетанием. Сладкая ароматная клубника, терпкий и слегка островатый сыр, сочная хрусткая зелень,

Рецеп с пакетика крупы киноа. Этот вкусный, ароматный, легкий суп готовится довольно быстро. Куриный бульон готов через 40 минут. Крупа варится всего 15 минут. Очень рекомендую.

Мой первый рецепт от Юлии Высоцкой из ее книги «Активное меню» с присланной спонсорами конкурса крупой киноа. Автор разрешает брать сухофрукты по своему усмотрению и вкусу. И еще моя маленькая

Попробуйте вкусное простое блюдо киноа с белыми грибами. У меня смесь киноа белого и черного, все разновидности богаты микроэлементами. А такая добавка, как белые сушеные грибы, обогатит вкусом любое

Попробуйте диетический салат из проросшего киноа с авокадо, зеленью и черри. Проросшие семена — живая еда, богатая витаминами и микроэлементами. Приятного аппетита!

Добрейшего утра! Принимайте в свои ряды нового участника:) И открываю я свое путешествие в увлекательный мир кулинарии с очень полезного сытного и (самое главное) вкусного завтрака. Киноа

А вы любите такую полезную крупу киноа, так как люблю ее я? Какие с ней интересные салаты, разнообразные гарниры, какие с ней получаются оригинальные супы! Дошла очередь и до сладкого. В очередной раз

Салат не сложный в приготовлении, полезный и вкусный! В нем прекрасно сочетаются запеченные овощи, салатный микс, говяжья печень и крупа киноа. Киноа — крупа, вошедшая в топ 20-ти полезнейших

Всем знаком такой сезонный овощной салат под названием «Весенний»? Или по-другому некоторые его еще называют салат «Дачный». В общем, легкий салат из молодого редиса, свежего хрустящего огурчика и

В выходные часами стоять у плиты у нас нет ни времени, ни желания. Поэтому предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт обеда за 30 минут. Грудки по этому рецепту получаются очень ароматные, нежные и

Сытный, яркий и полезный салат из киноа и множества овощей с интересной пикантной заправкой. Этот салат может стать как полноценным обедом или ужином, так и послужить отличным гарниром к мясу или

Я готовлю мясо, грибы и киноа по отдельности, затем все вместе смешиваю.

Быстрое, вкусное и полезное блюдо.

Нежные, аппетитные, быстрые в приготовлении голубцы на новый лад. В этот раз я решила немножко изменить традиционный состав: использовала мясо индейки, которое придает голубцам необыкновенную

О полезности киноа вы и без меня знаете, а в сочетании с овощами и орехами с изюмом выходит не только полезно, но и очень вкусно. Рецепт Гордона Рамзи, в оригинале — миндальные лепестки, я

Легкий салат для тех, кто следит за фигурой!

Предлагаю приготовить суп-пюре из свежего шпината, который отлично подойдет как для взрослого, так и для детского рациона питания. Сварить такой аппетитный супчик довольно просто из самых доступных

Кремовую текстуру супа дополняют разные по фактуре, но отлично гармонирующие, киноа и рикотта. Укропное масло как завершающий штрих к портрету.

Киноа — один из самых доступных суперфудов. Эта крупа содержит в себе большое количество белка, витамины, а также много полезных микроэлементов, минералов и аминокислот. Еще одно ее достоинство в том,

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Киноа: 10 рецептов. Салаты, супы и десерты. Киноа: 10 рецептов. Осваиваем плов, салаты, супы, запеканки и десерты.

Киноа (квиноа, кинва) – зерновая культура с древним происхождением. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном». Киноа входит в ТОП-20 полезнейших продуктов мира. Киноа содержит больше белка, чем любые

Киноа (квиноа, кинва) – зерновая культура с древним происхождением.

В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

Киноа входит в ТОП-20 полезнейших продуктов мира. Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. Содержание белка достигает 16-17% (как в мясе).

Также, киноа богата клетчаткой, витаминами группы В, фосфором, железом, кальцием и цинком.

Мы предлагаем вам 10 разнообразных и вкусных рецептов с такой уникальной и полезнейшей крупой, как киноа.

Киноа базовый рецепт

1 стакан киноа промыть, залить холодной водой в соотношении 1 (киноа):1,5 (вода). Поставить на плиту. Довести до кипения, добавить 0,3-0,5 чайной ложки соли. Варить на самом слабом огне под крышкой 15-20 минут, пока не впитается вся вода. Размешать. В сваренном виде может храниться в холодильнике до 5-6 дней.

Киноа с овощами

лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
цуккини, кабачок — 1 шт.
перец болгарский сладкий – 1 шт.
соль, черный перец (молотый) — по вкусу — по вкусу.

Сварить киноа по базовому рецепту. Лук порезать на кубики, чеснок мелко порезать. Морковь, цуккини и перец нарезать на кубики или брусочки.

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить морковь, обжарить и пассеровать примерно 7 минут под крышкой. Добавить лук, обжарить, помешивая, 5 минут. Добавить чеснок (можно и без него), пассеровать еще 1 минуту. Добавить цуккини и перец, пассеровать 5-7 минут до готовности овощей. Добавить немного соли, черный молотый перец. К овощам добавить сваренную киноа. Перемешать и прогреть.

Салат из Киноа с огурцами и помидорами

1 стакан киноа
1,5 стакана воды
1 лимон или лайм
1 / 4 стакана или менее оливкового масла
1-2 шт. сладкого белого лука, мелко нарезанного 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 пучок петрушки, нарезанной
1-2 огурца, нарезать по 1 см кубиками
4 помидора «сливка», нарезать по 1 см кубиками
морская соль по вкусу

Сварить киноа по базовому рецепту. Положить киноа в миску; охладить и добавить лимонный сок, соль и оливковое масло. Добавить нарезанный лук, чеснок и петрушку, хорошо перемешать. Добавить помидоры и огурцы. Все тщательно перемешать.

Плов из киноа с курицей

киноа — 1,5-2 стакана
курица (ножки, бёдрышки – 4 – 6 шт.)
лук репчатый — 1-2 шт.
морковь — 2-3 шт.
помидор – 3 – 6 шт.
острый перчик — 1 шт.
чеснок — 1 шт.
зира (тмин) — 1/2 ч.л.
кориандр — 1/2 ч.л.
топлёное масло — 50 мл
кинза — по вкусу
чёрный перец, соль — по вкусу.

Куриное мясо срезать с кости, очистить от кожи и сухожилий, нарезать небольшими кусками. Обжарить на сильном огне в масле, всыпать морковь (соломкой), через пару минут всыпать и быстро обжарить специи, добавить лук (тонкими полукольцами). Через несколько минут добавить и обжарить помидоры, посолить, поперчить, влить сок из-под помидоров (если консервированные), добавить чеснок. Спустя 5 минут всыпать промытую крупу, залить кипятком (4 стакана), довести до кипения, готовить 20-30 минут на малом огне. Подавать сразу, посыпав кинзой.

Запеканка из киноа и шпината

шпинат — 450г
панировочные сухари — 3 ст.л.
оливковое масло — 2 ч.л.
лук репчатый (желтый) — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
тимьян — 1 ст.л.
розмарин — 1 ч.л.
красный перец (хлопьями) — 1/4 ч.л.
киноа вареная — 2 стакана
творог (нежирный) — 1 стакан
черный перец (свежемолотый) — 1/4 ч.л.
яйцо — 2 шт.

Сварить киноа по базовому рецепту. Разогреть духовку до 170 ºС. Сбрызнуть стеклянную или керамическую форму для выпечки оливковым маслом. Посыпать сухарями, отложить в сторону.

Заполнить большую миску льдом и водой, отложить в сторону. В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить шпинат, бланшировать до ярко-зеленого цвета, около 10 секунд. Выложить в миску со льдом. Когда шпинат остынет, отжать воду и мелко нарезать. Отложить в сторону.

Нагреть оливковое масло в средней сковороде. Добавить лук, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец. Жарить до прозрачности, около 8 минут. Снять с огня, выложить в миску. Добавить шпинат, киноа, творог, перец, яйца и луковую смесь, перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать до темно-золотистого цвета, от 60 до 70 минут. Нарезать запеканку и подавать теплой или комнатной температуры.

Салат из пророщенной киноа

киноа – 80 г
кабачок – 1 шт. или огурец – 2-3 шт.
оливковое масло – 3 столовых ложки
лимонный сок – 1 столовая ложка
зелень – пучок (кинза, укроп, базилик и петрушка)
соль, перец и другие приправы – по вкусу.

Прорастить киноа также, как и другие злаковые. Ростки длиной 1-1,5 см прорастают за 1,5-2 суток, в тепле быстрее. Кабачок нарезать тонкими полосочками или по желанию. Также мелко нашинковать зелень. Все перемешать в миске, добавить пророщенную киноа. Смешать масло с лимоном и специями. Залить полученной заправкой салат.

Творожная запеканка с киноа и вишней

киноа — 125 г
молоко — 300 мл
кусочек лимонной кожуры
масло сливочное — 60 г
тростниковый сахар — 80 г
яйца – 2 шт.
нежирный творог — 500 г
мука – 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста — 1/2 пакетика
вишни без косточек — 200 г
обжаренный миндаль — 40г

Киноа варить в молоке с добавлением лимонной корочки на маленьком огне до готовности, около 15 минут. После оставить под закрытой крышкой на 10 минут набухать. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену. Желтки взбить с сахаром и маслом. К желткам добавить творог, муку, перемешанную с разрыхлителем, киноа, вишню и миндаль. Аккуратно вмешать лопаткой взбитые белки. Массу переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, по желанию можно положить сверху маленькие кусочки масла. Выпекать в разогретой до 175ºC духовке примерно 1 час.

Оладьи из Киноа

цельнозерновая мука — 170-180 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
вареная киноа — 130 г (около 1 стакана)
яйцо – 1 шт.
молоко — 240 мл
мед — 1 ст.л.
растительное масло- 2 ст.л. + дополнительно для жарки

Сварить киноа по базовому рецепту и немного охладить. Муку, разрыхлитель просеять в чашу, добавить соль, смешать. Сделать углубление, туда выложить киноа. Смешать в отдельной емкости яйца, молоко, мед и масло. Добавить их к муке с киноа. Хорошо размешать. Жарить оладьи на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Салат из Киноа с креветками

киноа — 1/2 стакана
вода — 1 стакан (чуть меньше)
соль — 1/2 ч.л
зеленая стручковая фасоль — 200 гр
сладкий перец – 1 шт. (небольшой)
очищенные креветки — 100 гр.
шнитт-лук или зеленый лук — 1 пучок
кресс-салат — 1ст.л

оливковое масло — 4 ст.л
лимонный сок — 3 ст.л
соевый соус — 1 ч.л
соус табаско — 1/2 ч.л
молотая паприка — 1/2 ч.л
жидкий мёд — 1 ч.л
соль по вкусу

Сварить киноа по базовому рецепту, остудить. Креветки промыть и отварить в подсоленной воде 2 минуты, промыть холодной водой и откинуть на сито. Сладкий перец помыть и нарезать соломкой. У фасоли отрезать кончики, нарезать. Закипятить воду и отварить 5-10 минут (в зависимости какая у вас фасоль), ополоснуть холодной водой и откинуть на сито. Нарезать шнитт лук. Приготовить заправку: для этого смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Смешать киноа с овощами, заправить заправкой, перемешать. Украсить побегами кресс-салата.

Суп из индейки или курицы с киноа

киноа — 1/2 стакана индейка или курица (филе) – 500 гр.
морковь (порезать) — 2 шт.
сельдерей (палочки, порезать) — 1-2 шт.
шпинат – 200 гр.
зеленый горошек (мороженный) — 1 стакан бульон (из индейки, куриный или овощной) – 2,5 л
чили (молотый) — 1/2 ч.л.
куркума (молотая) — 1/2ч.л.
соль, черный перец (молотый) — по вкусу
кинза (сушеная зелень) — 1-2 ч.л.

В кипящий бульон добавить порезанную морковь и варить примерно 5 минут. Добавить сельдерей, киноа и варить примерно 10 минут. Добавить кусочки индейки и варить 5 минут. Добавить зеленый горошек, чили, куркуму, черный молотый перец и варить 5 минут. Добавить шпинат и варить 1-2 минуты. Попробовать. Если нужно, добавить соль и черный молотый перец. Накрыть суп крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Киноа с шампиньонами и овощами

киноа — 200 г
сладкий перец — 1 шт.
шампиньоны — 5-7 шт.
зеленый горошек — 1 горсть
петрушка — по вкусу
оливковое масло
соль, специи — по вкусу.

Сварить киноа по базовому рецепту. В большой сковороде разогреть масло, обжарить нарезанные шампиньоны и перец в течение 5-7 минут, затем добавить горошек и готовить еще пару минут. Добавить в сковороду киноа, измельченную петрушку, соль, специи по вкусу. Подавать теплым.

Приобрести органическую Киноа вы можете в сети органических магазинов Натур Бутик, а также в интернет-магазине.

5 блюд с киноа на обед / Как правильно приготовить крупу.

Рассказали, какие блюда с киноа приготовить на обед. Понравится и мясоедам, и вегетарианцам.

Диетологи считают ее суперфудом, гурманы — заморским деликатесом, а инки и вовсе прозвали «золотым зерном». Крупа киноа успела полюбиться приверженцам ЗОЖ, но не все научились правильно с ней обходиться. Одной молочной кашей на завтрак ее потенциал не ограничивается. Какие вторые блюда с киноа приготовить на гарнир — в этой подборке рецептов.

Еда индейцев, инков и майя

Полезный продукт получают из растения семейства Амарантовых, которое впервые обнаружили на южноамериканских склонах Анд и на берегу озера Титикака.

Киноа — рекордсмен не только по количеству питательных свойств, но и по числу названий: кинва и квиноя, рисовая лебеда и золотое зерно. Более 100 сортов этой крупы существует, но в пищу употребляют несколько основных разновидностей: белую, красную и черную.

Чем полезна киноа

Крупа числится в списках суперфудов и рекомендациях по здоровому питанию. В отличие от других злаковых киноа не содержит глютена . С ней организм получает много белка, клетчатки, витамины группы В, аминокислоты, фосфор, калий, цинк и кальций.

Что приготовить из киноа на второе

Из крупы делают муку, макароны и пекут безглютеновый хлеб. Но чаще используют все же зерно: добавляют в салаты, супы и, конечно, варят кашу. По вкусу блюдо напоминает неочищенный рис. А вот пользы от такой еды в разы больше.

Чтобы полюбить экзотичную крупу с первой ложки, выбирайте, какие вторые блюда с киноа можно готовить на гарнир. И просто следуйте инструкции.

Лучший овощ-компаньон для хрустящей крупы — мягкий авокадо. Встреча этих суперфудов в одном блюде — двойная польза для ЗОЖ-меню. Киноа в сочетании со слабосоленой семгой, пряной руколой, листьями свежего шпината и кусочками авокадо — модное ресторанное блюдо. Дополнительным полезным ингредиентом для такого салата станет яйцо пашот.

Чуть менее экзотичный, но сытный салат получится, если крупу смешать с помидорами, огурцами и сладким перцем.

Хорошо сочетается киноа и с другими зелеными продуктами: брокколи, брюссельской капустой, отварной романеско и кольраби, зеленым горошком. Овощи можно потушить отдельно и бросить в них готовую крупу, затем чуть притомить на слабом огне в течение 3-5 минут. Киноа пропитается овощными соками и станет еще ароматнее.

Экзотичную крупу полюбили не только российские диетологи, свое место она отвоевывает и в кухнях других стран, например, средиземноморской. С крупой киноа получается отличная мусака — запеканка из фарша, баклажанов, томатов и картофеля. Обязательный ингредиент — ароматный сливочный соус. Можно использовать соус бешамель — получится вкусно.

Во вторые блюда с киноа можно добавить крупу как в готовом виде, так и сухом. В первом случае заранее правильно сварите ее в кастрюле с водой по схеме 1 к 2. А чтобы крупа не слиплась и получилась хрустящей, не снимайте сразу с плиты. Как только выключили огонь, сдобрите блюдо сливочным маслом и оставьте киноа под крышкой на 10 минут. Затем перемешайте, но не ложкой, а вилкой — так блюдо насытится кислородом и останется рассыпчатым.

Для приготовления такого блюда крупу можно смешать как с мясным фаршем, так и выбрать вегетарианский вариант. Богатый белком продукт отлично подходит для тех, кто отказался от мяса. Порция киноа содержит 8 граммов натурального растительного белка, что практически полностью покрывает суточную норму для здорового человека.

Киноа легко заменяет рис в начинке для фаршированных овощей. Выбирайте любимый рецепт и делайте полезную рокировку.

Не стоит отказывать в приготовлении суперфуда и мясоедам. Два питательных продукта отлично сочетаются друг с другом, перевариваются одновременно без тяжести в желудке, а клетчатка в составе киноа способствует здоровому пищеварению и помогает мягко очистить желудочно-кишечный тракт.

Киноа можно готовить как гарнир к мясу, птице и морепродуктам. Для примера рецепт, в котором кашу томили со свиной отбивной. Получился сытный и вкусный обед, одной порцией которого наестся даже атлет.

Мелкую киноа можно использовать вместо панировочных сухарей. Кусочки курицы или отбивной свинины нужно обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в крупе и пожарить на сковороде с маслом.

Что можно сделать?

Приготовить с киноа не только второе, но и первое, завтрак и десерт. Из крупы получается молочная каша и сытный вегетарианский борщ , добавить ее можно в домашние конфеты и создать вкусный, но полезный десерт.