Малосольная скумбрия в домашних условиях

Как в домашних условиях самостоятельно засолить скумбрию? Фото рецепт с пошаговым описанием расскажет, как готовить малосольную скумбрию, чтобы получить вкус красной рыбы.

Малосольная скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежная и по вкусу напоминает дорогущую красную рыбу. Готовится она всего сутки, а хранить в холодильнике ее можно точно неделю. Дальше я не смогла проверить, так как мы попросту все съели.

Если боитесь, что рыба не промаринуется всего за сутки, можно подождать еще денек, тогда уж она точно будет готова к употреблению.

Ингредиенты

• Скумбрия: 2 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Вода: 300 мл
• Соль: 2 ч. л.
• Сахар: 1/2 ч. л.
• Кориандр: 1/3 ч. л.
• Гвоздика: 5 шт.
• Черный перец: 10 гор.
• Душистый: 2 гор.
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Яблочный уксус: 2.5 ст. л.

Инструкция приготовления

Для маринада налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, душистый и черный перец горошком, кориандр и гвоздику. Затем влить растительное масло без запаха и кипятить еще одну минуту на маленьком огне. Снять с плиты и охладить.

Скумбрию заранее разморозить, переложив ее из морозилки в холодильную камеру.

Разделывать лучше всего, когда рыбина еще не до конца разморожена, тогда ее можно красиво нарезать.

Хорошо вымыть тушку под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Отрезать голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и вынуть все внутренности, оставляя икру или молоки. Внутри также можно немного промыть водой, если вы потрошили уже полностью оттаявшую рыбину.

В теплый маринад добавить яблочный уксус и дать полностью остыть.

Нарезать скумбрию на порционные кусочки и плотно друг к другу выложить их в посуду для маринования.

Лук почистить и порезать полукольцами. Выложить поверх кусков рыбы.

Залить остывшим маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Если заливать еще теплым рассолом, он может слегка помутнеть, но в этом нет ничего страшного.

Малосольная скумбрия готова. Ее не придется резать, а сразу же можно подавать к столу с гарниром из картофеля.

Интересное по теме:

Автор статьи – LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Один комментарий на “Малосольная скумбрия в домашних условиях”

как и большинство «домотканых» кулинаров, Вы не знаете разницы между «малосольным», «соленым» и маринованным». Может быть, будете гуглить перед тем, как озаглавить пост?
В малосольной рыбе уксуса быть не может априори

Пошаговый рецепт с фото приготовления малосольной скумбрии в домашних условиях.

Взять 3 скумбрии.

Скумбрию помыть, головы удалить, выпотрошить.

В миске смешать соль, сахар и специи.

На дно глубокой миски высыпать половину смеси специй с солью.

Выложить рыбу спинками вниз.

Добавить вторую половину смеси специй с солью.

Залить остывшей кипяченой водой, так чтобы только скрывала рыбу.

Прикрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 суток.

Готовую рыбу нарезать кусочками и выложить на блюдо с луком и зеленью, по вкусу сдобрить растительным маслом.

Малосольная скумбрия в домашних условиях готова. Можно подавать к столу. Эта малосольная скумбрия в домашних условиях займет достойное место как на праздничном столе, так и за вкусным домашним ужином с отварной картошечкой.