Минтай в духовке – вкусный рецепт с фото приготовления рыбы целиком. Самый вкусный запеченный минтай в духовке – простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить рыбу целиком.

Минтай в духовке готовится достаточно быстро, получается вкусным и ароматным. Приготовить запеченную рыбу не составит никакого труда.

Минтай в духовке готовится достаточно быстро, получается вкусным и ароматным. Приготовить запеченную рыбу не составит никакого труда, а получается она сочной и очень вкусной. Если вы сделаете такое блюдо, убедитесь, что оно по вкусу напоминает кушанье из советской столовой и даже детского сада, где минтая запекали кусочками с румяной корочкой.

Калорийность минтая в духовке составляет 82,4 килокалории на 100 граммов, это говорит о том, что рыбный продукт является низкокалорийным и диетическим. Его можно даже тем, кто придерживается диеты и считает калории, в похудении оно не поможет, но исключит набор массы тела. Кушанье можно отнести к правильному питанию, так как кроме рыбы, лимона, небольшого количества растительного масла и лука запекать на противне больше ничего не будем. Для ребенка возрастом старше четырех-пяти такое блюдо допустимо, но запекать нужно без острых специй. Кормящей маме кушанье следует вводить в рацион порционно, желательно сначала делать рыбу постной. С особой внимательностью к блюду нужно подходить диабетикам, учитывая гликемический индекс компонентов.

Совет! Внимательно подходите к выбору целой рыбной тушки. Нельзя покупать больных и старых особей, так как это может нанести вред организму и спровоцировать аллергию. Рыба обязательно должна быть свежей (можно и замороженной, но перед готовкой полезный продукт следует разморозить удобным способом). Помните, что у рыбы должны быть не мутные глаза, упругая тушка и приятный запах. Такой выбор станет лучшим и диетическое запеченное кушанье можно давать даже детям.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья. Сочная рыбка целиком готовится в духовке на противне или решетке, а под нее обязательно подстилают пергамент, так как может капать сок. По времени кушанье делается быстро, а температура запекания является стандартной — 180-220 градусов. Простой способ готовки позволяет приготовить дома аппетитное и хрустящее кушанье, порадовав им близких.

Минтай в духовке с луком и морковью рецепт с фото пошагово и видео. Минтай в духовке с луком и морковью.

Как приготовить минтай в духовке с луком и морковью: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Простой минтай тоже можно приготовить очень вкусно. Минтай, запеченный с морковью и луком, получается намного вкуснее. Овощи придают рыбе новый вкус, делают ее сочнее и ароматнее. Простой и доступный рецепт для семейного ужина.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать минтай в духовке с луком и морковью? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления минтая в духовке с морковью и луком. Если рыба замороженная, ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре либо в холодильнике. Разморозка при пониженных температурах будет более правильной, так как позволяет избежать выраженного температурного контраста, в результате чего рыба сохраняет по максимуму свои питательные свойства.

Шаг 2:

У минтая срежьте ножницами все плавники. Рыбу тщательно промойте под холодной водой, смывая мелкие чешуйки с кожи. Удалите из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Рыбу обсушите, нарежьте острым ножом на порционные кусочки желаемой величины.

Шаг 3:

Выложите рыбу в удобную емкость, посолите, добавьте приправы, перемешайте. Я использовала базилик. Вы можете брать любые специи и приправы по желанию. Оставьте рыбу на 20 минут, чтобы она пропиталась приправами.

Шаг 4:

Репчатый лук предварительно очистите, помойте. Нарежьте лук тонкими четвертинками (то есть каждое колечко лука разрежьте на 4 части). Можно нарезать лук кубиками или полукольцами. Форму и размер нарезки выбирайте по желанию.

Шаг 5:

Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите, натрите на крупной терке.

Шаг 6:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук на среднем огне 3 минуты. При этом периодически помешивайте, чтобы лук обжаривался равномерно и не подгорел.

Шаг 7:

Добавьте к луку морковь, перемешайте. Обжаривайте овощи при помешивании еще 5 минут.

Шаг 8:

Добавьте к овощам томатную пасту, паприку. Они придадут овощам приятный цвет и дополнительный вкус. Влейте кипяток. Почему именно кипяток? Чтобы не затормозить процесс тушения овощей. Немного посолите и все перемешайте.

Шаг 9:

Тушите овощи на медленном огне при закрытой крышке до неполной готовности. Овощи должны быть не совсем мягкими. До полной готовности они дойдут при запекании с рыбой.

Шаг 10:

В форму для запекания выложите равномерно примерно 1/3 подготовленных овощей.

Шаг 11:

Сверху поместите кусочки минтая.

Шаг 12:

Закройте рыбу оставшимися овощами. Желательно, чтобы верхний слой овощей максимально закрывал кусочки рыбы. Овощи с томатной пастой при запекании смягчат и пропитают рыбу, сделают ее более ароматной. Так же благодаря овощной «шапке» рыба не подсохнет в духовке и будет сочной. Можно дополнительно прикрыть форму сверху фольгой.

Шаг 13:

Запекайте минтай с овощами в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей работы духовки и материала формы, которая используется.

Шаг 14:

Подавайте минтай с овощами в горячем виде с любым гарниром либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Можно использовать филе минтая, что будет намного удобнее. Но если нет времени на разделку рыбы или нет готового филе, можно запечь рыбу кусочками.

У меня рыба запекалась в керамической форме размером 18*18 см. Керамика нагревается дольше, чем алюминиевые и стеклянные формы, поэтому от этого тоже зависит время приготовления.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

10 рецептов сочного минтая в духовке.

Приготовьте минтай в духовке так, чтобы удивить всех. Привычную рыбу можно запечь с помидорами, сыром, маринованными огурцами или в панировке из анчоусов.

Минтай разрежьте на крупные кусочки. Положите их в миску, тщательно натрите соевым соусом и посыпьте рубленым базиликом. Фольгу слегка смажьте маслом и положите на неё минтай.

Полейте рыбу оставшимся маслом и закройте фольгу, чтобы получился свёрток. Запекайте в духовке примерно 30–40 минут при температуре 200 °С. После откройте фольгу и готовьте ещё 5 минут.

2. Минтай в духовке с петрушкой и апельсиновой солью

Ингредиенты

1 апельсин;
100 г соли;
2–3 веточки петрушки;
100 г панировочных сухарей;
5 столовых ложек растительного масла;
4 филе минтая.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и измельчите в кухонном комбайне вместе с солью. Зелень нарубите. Примерно две столовые ложки апельсиновой соли смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Оставшуюся соляно‑цитрусовую смесь используйте для других блюд.

Форму для запекания смажьте столовой ложкой масла, выложите в неё филе минтая и равномерно покройте его панировкой. Каждый кусочек полейте одной столовой ложкой растительного масла.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут при комнатной температуре.

3. Минтай в духовке с лимоном и петрушкой

Ингредиенты

3 столовые ложки сушёной петрушки;
60 мл лимонного сока;
2 столовые ложки лимонной цедры;
4 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 филе минтая.

Приготовление

Петрушку смешайте с лимонным соком, цедрой, тремя столовыми ложками масла, солью и перцем. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите минтай и посыпьте лимонной смесью. Запекайте рыбу примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

4. Минтай в духовке с кабачками

Ингредиенты

70–100 г твёрдого сыра;
2 средних цукини;
2 средних жёлтых или обычных кабачка;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки смеси итальянских приправ или других пряностей для рыбы;
4 филе минтая.

Приготовление

Сыр натрите на средней тёрке. Кабачки нарежьте средними кусочками и смешайте с половиной масла, солью, перцем и приправами. Разложите их одинаковыми порциями на 4 куска фольги, сверху поместите филе минтая. Полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите. Посыпьте сыром.

Закройте края фольги, чтобы получились конверты с рыбой и овощами внутри. Выложите на противень и запекайте в духовке примерно 35 минут при температуре 190 °С. Перед подачей на стол слегка остудите в течение 5–7 минут.

5. Минтай в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты

1–2 луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
600 г филе минтая;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Лук нарежьте средними кусочками. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, слегка посолите, поперчите и добавьте специи. Сверху посыпьте луком и смажьте майонезом. Выпекайте в духовке примерно 25–30 минут при 180 °С.

6. Минтай в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

600 г филе минтая;
1 помидор;
100 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Филе минтая нарежьте средними кусочками, помидор — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу. Посолите и поперчите. Сверху выложите помидоры, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте в духовке примерно 25 минут при температуре 180 °С.

7. Минтай в духовке с лимоном, луком и сыром

Ингредиенты

1 луковица;
1 лимон;
200 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
6 филе минтая;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 щепотка паприки.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, лимон — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Противень застелите фольгой и смажьте маслом.

Выложите половину лука, на него — рыбу. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Сверху положите лимонные ломтики и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 °C.

8. Минтай в духовке с морковью, луком и сыром

Ингредиенты

300 г филе минтая;
1 чайная ложка лимона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 луковицы;
2 моркови;
100 г твёрдого сыра;
3–4 столовые ложки растительного масла;
4–5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Минтай полейте лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут поджарьте лук с морковью, постоянно помешивайте. Посолите и слегка остудите.

В форму для запекания выложите половину овощей, минтай и оставшиеся морковь с луком. Сверху смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.

9. Минтай в духовке с панировкой из анчоусов

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
1–2 веточки розмарина или петрушки;
50 г мякоти белого хлеба;
6 шт консервированного филе анчоуса;
4 чайные ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
400 г филе минтая.

Приготовление

Чеснок нарежьте средними кусочками. Розмарин мелко порубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне. Добавьте чеснок, анчоусы, половину масла, соль и перец. Снова взбейте в кухонном комбайне, но не очень долго, чтобы кусочки ингредиентов не слишком измельчились.

Выложите филе минтая на противень, смазанный маслом, и посыпьте панировкой. Запекайте при температуре 180 °С примерно 20–25 минут.

10. Минтай в духовке с маринованными огурцами

Ингредиенты

500 г филе минтая;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 маринованных огурца;
1–2 зубчика чеснока;
1–2 веточки укропа;
250 г сметаны;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Филе минтая нарежьте средними кусочками. Слегка посолите и поперчите. Огурцы натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Укроп нарубите. Смешайте всё со сметаной.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё рыбу. Сверху полейте огуречно‑сметанным соусом. Запекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Минтай в духовке. Минтай в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово.

Минтай в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

Одной из самых постных, среди белых сортов рыбы, считается минтай. Такая рыба часто используется для приготовления блюд правильного и диетического питания, за счет своей низкой калорийности и жирности. Также, минтай рекомендуется готовить детям в качестве первого прикорма. Многие выбирают именно этот сорт рыбы, из-за отсутствия мелких косточек. Нежнейшее филе можно готовить различными способами: на пару, запекать в духовке, тушить в мультиварке или жарить на сковороде. Отлично сочетается с любыми овощами, рисом и гречневой крупой. Наиболее вкусной, рыба получается при запекании в духовом шкафу под фольгой, не делая таким способом рыбу пересушенной. Следующий рецепт очень прост и не отнимет много вашего времени.

Минтай в духовке: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты

Минтай 6 шт. Сыр Пармезан 130 гр. Морковь 3 — 4 шт. Лук репчатый 3 — 5 шт. Сметана 20% 400 гр. Вода питьевая 300 мл. Помидоры свежие 4 шт. Приправа для рыбы по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Предварительно разделанную и очищенную рыбу необходимо уложить в противень для запекания, слегка смазанный подсолнечным маслом. Если в рецепте используется приправа для рыбы, то следует немного обмазать ею каждый кусочек. Готовить можно как целую рыбу, так и филе.

Сверху на рыбу хаотично выложить морковь и лук. Эти ингредиенты можно увеличивать в количестве, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Далее разложить кружочки помидоров и залить все сметаной, смешанной с водой и специями. Важно, чтобы сметана была жирностью не более 20 %, иначе консистенция соуса будет гуще, что скажется на вкусовых качествах блюда. Специи могут быть абсолютно любые, но если предполагается употреблять рыбу, как диетическое питание, лучше обойтись щепоткой соли и немного добавить молотого перца.

Натереть сверху сыр и отправить в разогретую духовку на 40-50 минут. Противень нужно закрыть фольгой, а за 10 минут до окончания готовки, снять ее, чтобы блюдо получило румяную корочку.

Такое блюдо можно готовить не только сторонникам правильного питания, но и к любому празднику или торжественному застолью. Овощи и рыба получаются сочные и насыщенные вкусом, а сырная корочка придает особую пикантность. Соус при подаче не нужен, так как готовую рыбу лучше сдобрить тем бульоном, в котором она томилась.

Запеченный минтай самый вкусный рецепт

Для приготовления минтая по этому рецепту, рыбу нужно предварительно замариновать, только тогда она получится очень нежной и сочной. Такой рецепт простой и является отличным вариантом для создания сытного и низкокалорийного ужина. Рыба запекается в собственном соку, без использования дополнительного жира, потому является очень полезной.

Ингредиенты:

Минтай крупный – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Лимон – 0.5 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Петрушка, укроп, кинза – по вкусу.
Паприка – по вкусу.
Молотый кориандр – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На начальном этапе приготовления нужно обработать рыбу. При помощи ножа удалить лишнюю чешую, выпотрошить тушку и снять черную пленку, находящуюся внутри. Если чёрную плёнку не удалить, мясо рыбы может отдавать горечью. Тушку нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем, избавиться от лишней влаги.

Шаг 2. Теперь нужно приступить к маринаду. Для этого рыбу посыпают всеми приправами: паприкой, кориандром, чёрным молотым перцем и солью.

Шаг 3. Пока минтай пропитывается приправами, можно приступить к нарезке лука.

Шаг 4. Лук нужно очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и отправить его к рыбе, немного прижав, чтобы он пустил сок.

Шаг 5. Зубки чеснока нужно очистить от шелухи, мелко нарубить и вместе с нарезанной зеленью отправить в деревянную ступку.

Шаг 6. В ступку также добавить немного растительного масла и сок половины лимона.

Шаг 7. Все перечисленные компоненты нужно тщательно растереть пестиком, чтобы получить гармоничный ансамбль специй.

Шаг 8. Полученную смесь из ступки отправляют к тушкам и хорошо перемешивают. Минтай оставляют на один час.

Шаг 9. Предварительно включают духовку и прогревают ее до 200 градусов.

Шаг 10. Маринад в этом рецепте происходит в 3 этапа. Для начала добавляются специи, потом лук, а потом масляный маринад с лимоном и чесноком. За счёт использования такого сложного процесса, минтай получается нежным и сочным, а рыба не выходит сухой.

Шаг 11. Рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Если передержать минтай, он получится сухим.

Шаг 12. Этот вариант приготовления нельзя назвать простым, но он является самым вкусным. Приготовить это блюдо просто, потому им можно радовать близких очень часто.

Минтай запечённый с овощами

Мясо с овощами является поистине праздничным блюдом, его готовят в каждой семье, но есть и вариант для ценителей рыбы, который является не менее выгодным. Приготовить блюдо по этому рецепту довольно просто. Процесс активного приготовления блюда занимает не более получаса.

Ингредиенты:

Филе минтая – 700 гр.
Лук-порей–100 гр.
Свежая морковь – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля или пучок зелени.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Тимьян – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Тертый сыр –150 гр.
Оливковое масло – 10 мл.
Подсолнечное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тарелке нужно смешать соль вместе с тимьяном и обсыпать им рыбу с каждой стороны. Для приготовления блюда необходимы большие кусочки минтая, используется именно филе. Рыбу оставляют минимум на 10 минут, чтобы она впитала вкус специй.

Шаг 2. Нужно приступить к нарезке овощей. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Шаг 3. Сладкий перец и помидоры промываем, нарезаем кольцами, а морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными брусочками.

Шаг 4. Сельдерей нарезаем длинными частями.

Шаг 5. Приступаем к приготовлению зажарки. Для этого в разогретую сковороду вливаем растительное масло и отправляем туда большую часть лука вместе с большей частью сладкого перца.

Шаг 6. Зажарку пассеруем на среднем огне, чтобы лук стал румяным, а перец мягким.

Шаг 7. На дно противня выкладываем морковь и сельдерей, солим.

Шаг 8. Рыбу поливаем небольшим количеством оливкового масла, перемешиваем и выкладываем на такую подушку несколько кусочков минтая.

Шаг 9. Поверх рыбы выкладываем зажарку из сладкого перца и лука.

Шаг 10. Зажарку покрываем вторым куском рыбы, прижимая как можно плотнее, друг к другу. Можно использовать деревянные шпажки для плотного соединения.

Шаг 11. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук, а затем нарезанный кольцами помидор и украшаем кусочком сладкого перца.

Шаг 12. Блюдо накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Шаг 13. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку ещё на 10 минут. Предварительно, блюдо притрушиваем тертым сыром.

Шаг 14. Королевский ужин для всей семьи готов. К столу не стыдно позвать гостей.

Минтай с картофелем в сметанном соусе

Этот вариант приготовления минтая представляет собой полноценное блюдо. Минтай приготовленный с картофелем под сметанным соусом, можно подать в качестве сытного, но безвредного для организма ужина. Запекается блюдо порционно и подходит для приверженцев правильного питания.

Ингредиенты:

Минтай – 1 кг.
Картофель – 10 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Морковь свежая – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Сметана – 300 гр.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Растительное масло – для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно правильно обработать рыбу. Если она целая, её нужно нарезать небольшими кусочками, но удобнее использовать филе, тогда минтай получится самым вкусным. Если используется целая тушка рыбы, ее нужно очистить от шелухи, удалить плавники и все внутренности.

Шаг 2. Рыбу нужно нарезать порционно, кусочками среднего размера. Ее промывают и промокают бумажными полотенцами, для удаления воды. После добавляют немного соли и перца. Обязательно нужно удалить всю темную полоску внутри рыбы.

Шаг 3. Далее нужно приступить к приготовлению овощей. Картофель, морковь и лук нужно промыть и очистить от кожуры и шелухи.

Шаг 4. Овощи промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости.

Шаг 5. Картофель нарезать тонкими полукольцами, лук измельчить кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Шаг 6. На противень выкладывают большой кусок фольги.

Шаг 7. Промазывают его растительным маслом, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 8. Картофель раскладывают, формируя небольшой круг, посыпают солью и перцем. Далее на картофель выкладывают несколько кусочков минтая.

Шаг 9. На подготовленную рыбу выкладывают слой лука и моркови. Посыпают блюдо тертым сыром.

Шаг 10. Далее нужно аккуратно согнуть фольгу, формируя бортики. То есть рыба будет запекаться в корзине.

Шаг 11. Заготовку для блюда заливают сверху сметаной, которую нужно предварительно разбавить водой или молоком, если она слишком густая.

Шаг 12. Полить соусом нужно весь сыр, иначе он может перегореть при запекании и испортить вкус всего блюда.

Шаг 13. Минтай в корзинке запекается около 25 минут. Духовку нужно прогреть до 200 градусов.

Шаг 14. Время запекания блюда может существенно изменяться в зависимости от резервной мощности духовки. Процесс запекания нужно контролировать, то есть после 25 минут проверить рыбу на готовность, она должна быть мягкой. Готовое блюдо осторожно выкладывают на тарелку для подачи, чтобы не нарушить красоту.

Минтай в сырной шубке

Минтай в сырной шубке – это хороший вариант для подачи к праздничному столу. Приготовление по этому рецепту можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Несмотря на то, что рыбка готовится очень быстро, она получается безумно вкусной и полезной.

Ингредиенты:

Минтай – 1 кг.
Голландский сыр – 200 гр.
Сметана – 5 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления рыбы по этому рецепту, ее нужно тщательно подготовить. Сначала очистить от шелухи, а затем удалить всю чёрную плёнку с брюшной полости. Разрез проделывают вдоль и аккуратно достают хребет. Шкурку снимать необязательно, но лучше это сделать, чтобы получить самое мягкое и нежное блюдо.

Шаг 2. Филе разрезают на порционные кусочки, хорошо просаливают и добавляют перец по вкусу.

Шаг 3. Противень, в котором будет запекаться минтай под шубой, нужно тщательно промазать растительным маслом.

Шаг 4. Выложить на него кусочки минтая и промазать каждый сметаной.

Шаг 5. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром.

Шаг 6. Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов и отправить в неё рыбу на 40 минут. За это время сыр должен подрумяниться и стать насыщенного желтого цвета. Важно постоянно контролировать процесс приготовления, иначе блюдо может пригореть. Если сыр сгорит в процессе приготовления, блюдо нельзя будет назвать удачным.

Шаг 7. Минтай в сырной шубе – это отличный вариант для подачи к праздничному столу. Дополнительно, блюдо можно украсить свежей, мелкорубленной зеленью.

Минтай в духовке: 10 самых вкусных рецептов.

Чтобы максимально сохранить полезные микроэлементы, минтай лучше всего запекать, а не жарить или варить. Поэтому делимся 10 самыми вкусными рецептами минтая в духовке!

Минтай – вкусная и недорогая рыба из тресковых, а еще она очень полезная. Ее включают в диетически рационы, ведь она богата на белок и почти не содержит жиров. Чтобы максимально сохранить полезные микроэлементы, рыбу лучше всего запекать, а не жарить или варить. Поэтому делимся 10 самыми вкусными рецептами минтая в духовке!

1. Минтай в фольге, запеченный в духовке

Это классический рецепт приготовления минтая в духовке, который ты можешь дополнить соусами, специями и овощами.

Тебе понадобится: 400 г минтая, 50 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: Промой и очисти рыбу, натри ее со всех сторон специями и разложи на фольгу. Добавь сверху по кусочку сливочного масла и заверни каждый кусочек отдельно. Запекай около 20 минут при 180 градусах.

2. Минтай на лимоне в духовке

Это не только самый вкусный, но и самый ароматный рецепт минтая в духовке!

Тебе понадобится: 500 г минтая, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Нарежь филе минтая небольшими кусочками, а лимон – шайбочками. В блендере измельчи зелень с чесноком, солью и оливковым маслом в однородную пасту. Выложи в форму лимон, сверху – рыбу, а на нее – зеленую пасту, и запекай 20 минут при 200 градусах.

3. Минтай с морковью и луком в духовке

Если ты любишь тушеную рыбу с морковью в томате, мы нашли для тебя более интересный, но похожий рецепт минтая в духовке!

Тебе понадобится: 400 г минтая, 3 моркови, 3 луковицы, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл воды, паприка, травы, соль.

Приготовление: Если у тебя целая рыба, а не филе – очисти и нарежь ее шайбочками. Обваляй кусочки в специях оставь на 20 минут, а за это время натри морковь и измельчи лук.

Спассеруй лук с морковью, томатной пастой и паприкой, в конце добавь кипяток и протуши до полуготовности. Выложи в форму треть овощей, минтай и остальные овощи, и запекай полчаса при 180 градусах.

4. Минтай под сливочным соусом в духовке

Сочетание рыбы со сливками – не самое банальное, но такой рецепт минтая точно удивит твоих домочадцев!

Тебе понадобится: 500 г минтая, 2 яйца, 250 мл сливок, 5 ст.л. кетчупа, специи.

Приготовление: Нарежь минтай небольшими кусочками и слегка обжарь по возможности без масла. Взбей яйца со специями, молоком и кетчупом. Выложи рыбу в форму, залей соусом и запекай полчаса при 180 градусах.

5. Минтай с кабачковой икрой в духовке

Еще одно необычное сочетание продуктов, которое подарит тебе совсем новый вкус привычного минтая!

Тебе понадобится: 400 г минтая, 300 г кабачковой икры, зелень, специи.

Приготовление: Промой и очисти рыбу, обваляй ее в специях и оставь на 15 минут. На дно формы выложи кабачковую икру, минтай и накрой крышкой или листом пергамента. Запекай 15 минут при 200 градусах и посыпь зеленью перед подачей.

6. Минтай с картошкой в духовке

Этот рецепт простого и сытного основного блюда идеален для повседневных семейных застолий.

Тебе понадобится: 500 г минтая, 500 г картошки, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой и очисти минтай, а если у тебя целая рыбина – нарежь кусочками. Смешай ее со сметаной и специями, оставь мариноваться на 20 минут. За это время очисти и нарежь картофель, смажь форму маслом и разогрей духовку до 180 градусов. Выложи картошку с рыбой в форму и запекай до готовности.

7. Минтай под сыром в духовке

Для оригинального вкуса – добавь в рецепт к минтаю немного сладкого болгарского перца!

Тебе понадобится: 300 г минтая, 30 г лука, 60 г сладкого перца, 70 г сыра, специи, 1 ст.л. масла.

Приготовление: Нарежь лук и выложи на дно формы, а сверху положи измельченный перец или маринованное лечо. Сложи поверх кусочки минтая, положи кусочек сыра, потом – еще перец и остальной сыр. Запекай полчаса под фольгой или пергаментом при 180 градусах.

8. Минтай в омлете в духовке

Если ты думаешь, что из рыбы сложно приготовить завтрак – держи рецепт омлета с минтаем в духовке!

Тебе понадобится: 400 г минтая, 3 яйца, 50 г сыра, 200 мл молока, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, зелень, специи.

Приготовление: Натри морковь и сыр, очисти рыбу, мелко нарежь зелень и взбей яйца с молоком. Уложи часть моркови, сверху – рыбу, а на нее – остальную морковь. Смешай яйца с зеленью и специями, залей минтай, засыпь сыром и 40 минут запекай при 180 градусах.

9. Минтай в лаваше, запеченный в духовке

Простой и полезный рецепт, как небанально приготовить минтай с овощами в духовке!

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 2 армянских лаваша, 2 моркови, 2 луковицы, 200 г капусты, 400 г сметаны, травы.

Приготовление: Натри морковь, нарежь лук полукольцами и мелко нашинкуй капусту. Промой рыбу, обваляй в специях и разрежь каждое филе на две части. Приготовь соус из сметаны с травами, разрежь лаваши пополам и заверни в конвертики все ингредиенты. Полей их сверху остатками соуса и полчаса запекай при 180 градусах.

10. Котлеты из минтая в духовке

Рецепт очень простой, но котлеты из минтая получаются вкусными и ароматными.

Тебе понадобится: 1 кг минтая, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г сухарей.

Приготовление: Пропусти через мясорубку филе минтая с сухарями, добавь к нему слегка обжаренный измельченный лук. В конце добавь специи и яйцо, перемешай, влажными руками сформируй небольшие котлетки. Выложи котлеты на пергамент и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.

Минтай в духовке рецепт. Как вкусно запечь минтай в духовке – рецепты аппетитной рыбки.

Рецепт приготовления минтая в духовке. Как запечь минтай в духовке, рецепты рыбы.

Приготовленная таким образом рыба получается вкусной, сытной и питательной.

Минтай — доступная морская рыба практически без мелких костей. По своему составу она относится к диетическим блюдам. После запекания в духовке такая рыба получается вкусной, сытной и питательной.

Минтай, запеченный в фольге в духовке

Минтай — 400 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 0,5 десерт. л.
Перец черный молотый — 25 ч. л.
Специи сухие — по вкусу

Минтай перед приготовления разморозить, оставив в воде при комнатной температуре. Рыбу можно готовить целой или порезать на кусочки – по желанию.

Читайте также Невероятно вкусные вергуны: как приготовить хрустящие и пышные вкусности Включить разогреваться духовку до 190°С. Размороженную рыбу помыть проточной холодной водой. Отрезать у рыбы плавники и хвост, выпотрошить и снять черные пленки. Если рыба с головой, то по желанию ее можно отрезать. Взять фольгу, выложить на нее минтай.

Сухие специи, соль и черный молотый перец смешать и натереть ими рыбу со всех сторон. Сливочное масло порезать на маленькие кусочки и выложить равномерно на каждую рыбу.

Минтай завернуть фольгой, отправить форму с рыбой в предварительно разогретую духовку на 15-25 минут. Время приготовления будет варьироваться, в зависимости от мощности духовки и размера выбранной рыбы. Чтобы получить румяную рыбу, через 15-20 минут развернуть фольгу и запекать так ее еще 5 минут открытой в духовке.

Рыбу можно подавать прямо в фольге, а можно извлечь ее из фольги и выложить на блюдо. Перед подачей минтай можно посыпать рубленой свежей зеленью укропа.

Запеченный минтай в сметанном соусе

Минтай (тушка) — 750 г
Репчатый лук — 230 г
Майонез — 120 г
Сметана (10-15%) — 120 г
Горчица — 1,5 ч. л.
Сыр — 90 г
Растительное масло — для смазывания формы

Нарезать филе минтая на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и аккуратно перемешать.

Лук нарезать полукольцами и выложить в форму, слегка смазанную маслом.

Для соуса смешать майонез, сметану и горчицу.

Каждый кусочек минтая обмакнуть в соус и выложить в форму. Оставшийся соус вылить на рыбу и положить ее в холодильник на 60 минут для маринования.

Отправить форму в заранее разогретую до 200°С духовку и запекать в течение 15 минут. Затем посыпать сыром, натертым на крупной терке. Снова положить минтая в духовку на 7-10 минут.

Минтай с овощами в духовке

Минтай — 2 шт. (филе размороженное)
Помидор — 2 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приправа — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Паприка красная — 1 ч. л.

Помыть и почистить все овощи. Нарезать помидоры, перец и лук крупными кусочками.

Читайте также Сочная ветчина из свинины: как приготовить аппетитную закуску Сложить овощи на противень. Посолить и поперчить, добавить приправу по вкусу. Сверху полить оливковым маслом. Запекать их в разогретой духовке до готовности. При этом постоянно перемешивать и следить за овощами.

Сделать надрезы с одной стороны каждого куска филе. Натереть рыбу смесью соли, перца и паприки. Положить одно филе на другое, чтобы лучше пропитались специями.

Выложить сверху на запеченные овощи филе минтая и отправить в духовку на 5 минут. Затем перевернуть филе и вернуть в духовку еще на 2-3 минуты.

Готовим сочную рыбу минтай в духовке и на сковороде: 7 лучших рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки. Готовим сочную рыбу минтай в духовке и на сковороде: 7 лучших рецептов.

Готовим сочную рыбу минтай в духовке и на сковороде: 7 лучших рецептов. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Несмотря на скромность, эта рыба достойна внимания кулинаров. Минтай обладает нейтральным вкусом, может похвастаться малым количеством костей и высоким содержанием белка. К тому же продукт считается диетическим и подходит как для взрослого, так и для детского рациона.

Еще один плюс минтая — в его цене. Этот представитель тресковых стоит несколько дешевле своих собратьев и других видов рыбы. Низкий ценник связан с особенностями добычи продукта, какими именно — расскажем в этой статье. А еще дадим рецепты вкусных блюд с минтаем на каждый день.

Чем полезна рыба

Диетологи ценят продукт за высокое содержание белка (около 19 г на 100 г рыбы) и небольшое количество калорий (до 70 ккал на 100 г). Однако это не все сильные стороны рыбы. Будучи обитателем морей, минтай богат йодом. Этот элемент необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Также с мясом в организм поступают омега-3, фтор, калий, фосфор, цинк, железо и магний.

Витаминный портрет продукта не менее впечатляющий. Минтай содержит:

B₉, или фолиевую кислоту. Этот элемент отвечает за поддержание здоровья сердца и сосудов, а также восстановление иммунитета.
B₃, или витамин PP. Важен для белкового обмена, синтеза гемоглобина и метаболизма жиров.
Витамины А и С. Вместе они отвечают за окислительно-восстановительные процессы в организме.

Наконец, рыба помогает снизить уровень глюкозы и холестерина в крови.

Съедобные бонусы

Высокую пищевую ценность, помимо мяса, имеют икра и печень минтая. Икра богата белками, плюс обеспечивает организм витаминами B₂, B₆, медью, фосфором и серой. Однако увлекаться продуктом не стоит. С 50 г икры мы получим не только все перечисленные элементы, но и двойную суточную норму соли.

А вот печень минтая может похвастаться большой концентрацией витамина D. На 100 г продукта приходится 250 мкг элемента. При этом желательно не забывать, что дневная норма витамина колеблется в пределах 20 мкг.

Почему минтай дешевый и как его выбирать

Все дело в тонкостях вылова. Добыча минтая имеет меньше ограничений, чем, например, ловля трески. Из-за этого увеличивается объем сырья. Кроме того, во время отлова в сеть практически не попадают другие виды, поэтому процесс менее затратный.

Кстати, рост способов переработки рыбы делает ее еще доступнее. Из свежего улова прямо на плавбазах готовят сурими, или фарш, который становится основой крабовых палочек. Если вас интересует филе или целый минтай, то рекомендуем запомнить несколько советов по выбору:

чаще всего рыба продается в замороженном виде;
корочка льда на филе и тушке должна быть прозрачной, толстое или мутное покрытие встречается на некачественном продукте;
белый лед и/или снег в упаковке сигнализируют о нарушениях норм хранения;
если филе добыто и заморожено прямо в море, об этом будет указано на упаковке, такой продукт содержит меньше воды внутри.

Итак, рыба приобретена, теперь пора ее готовить. На помощь придут семь рецептов ниже.

Целый минтай, запеченный в духовке

Невысокая жирность иногда плохо сказывается на продуктах. Минтая легко пересушить. Чтобы этого не произошло, необходимо позаботиться о дополнительных «увлажняющих» ингредиентах. С этой задачей хорошо справится масло: можно взять сливочное для дополнительных ноток во вкусе или любимое растительное.

Ингредиенты:

минтай целый — 1 шт.
укроп свежий — 0,5 пучка
петрушка свежая — 0,5 пучка
базилик свежий — 0, 5 пучка
специи для рыбы — по вкусу
соль крупная — 1 щепотка
масло — 3 ст. л.
масло для смазывания — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Рыбу разморозьте, удалите чешую с плавниками и внутренности с пленками.
Переложите заготовку в фольгу, смазанную маслом.
Зелень мелко нашинкуйте или измельчите в блендере, смешайте массу с маслом, приправой для рыбы и крупной солью.
Обильно смажьте тушку полученной смесью, заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180°С.

Филе минтая в сырной корочке

Добавить жирности можно не только с помощью масла, но и благодаря добавлению сыра. Попробуйте смешать его с яйцами, чтобы получить интересную корочку. Лучше всего подойдет твердый или полутвердый сорт. Да, такое блюдо уже не включить в диетическое меню, зато пользы ему можно добавить с помощью гарнира. Паровые или запеченные овощи справятся с этой задачей. А от картофеля фри или пюре лучше отказаться.

Ингредиенты:

филе минтая — 1 кг
яйца куриные — 4 шт.
сыр — 200 г
лимоны — 1 шт.
мука — 150 г
приправа для рыбы — 2 щепотки

Способ приготовления:

Филе минтая разморозьте и удалите лишнюю влагу. Полейте кусочки соком лимона, посыпьте приправой для рыбы и уберите в холодильник на 30 минут.
Сыр натрите на мелкой терке.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте тертый сыр и перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом и подготовьте все составляющие для панировки (тарелку с мукой и миску с сырно-яичным кляром).
Рыбу обваляйте в муке, затем в сырно-яичной смеси и обжарьте на раскаленной сковороде. Для одной стороны достаточно 5–7 минут.

Кусочки минтая, тушенные с овощами

Еще один способ приготовить сочную рыбу — объединить ее с овощами. Плюс этого блюда — в вариативности. Например, вместо тушения все подготовленные ингредиенты можно уложить в жаропрочную форму и отправить в духовку на 30 минут при 200°С. Протертые томаты можно приготовить самостоятельно, для этого возьмите 3–4 плода, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и измельчите с помощью блендера.

Ингредиенты:

минтай — 750 г
лук репчатый — 1,5 шт.
морковь — 1 шт.
протертые томаты — 250 мл
лимонный сок — 1 ст. л.
вода — 100 мл
приправы для рыбы — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники и разрежьте на кусочки. Удалите лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток.
Подготовленные кусочки полейте соком лимона, обсыпьте любимыми приправами и оставьте мариноваться в холодильнике.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке.
В разогретую сковороду с высокими бортами, смазанную маслом, переложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь и томите до мягкости овоща.
Влейте протертые томаты и воду, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Положите к овощам кусочки минтая и тушите на слабом огне под крышкой до готовности.

Минтай в соусе с маринованными огурцами

Соленые огурцы добавят рыбе пикантности и свежести. Такой соус подойдет не только для запекания минтая, но и для морского окуня или трески. В рецепте мы предлагаем использовать кулинарный пергамент, но вместо него можно взять фольгу. Выбор помощника в данном случае не играет большой роли. О нюансах запекания в пергаменте или фольге можно прочитать здесь. Если под рукой ничего не оказалось, то используйте жаропрочную форму.

Ингредиенты:

филе минтая — 500 г
маринованные огурцы — 2 шт.
сметана — 250 г
чеснок — 2 зубчика
укроп — 3–4 веточки
лимонный сок — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Филе полейте лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике.
Соленые огурцы натрите на терке, чеснок измельчите, укроп мелко порубите.
Смешайте все нарезанные ингредиенты со сметаной, добавьте 1 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу.
Смажьте пергамент оставшимся маслом.
Нанесите соус на филе, выложите заготовку на пергамент и заверните так, чтобы кусочки не выглядывали. Можно просто накрыть рыбу вторым листом пергамента и завернуть края.
Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
По желанию украсьте готовое филе маслинами или овощами и подавайте.

Рыбные палочки в манной панировке

О том, как приготовить классические рыбные палочки, написано в этой статье. В рецепте ниже мы предлагаем заменить панировочные сухари манной крупой. Что из этих ингредиентов лучше, сухари или крупа, решают лишь сами кулинары. Советуем приготовить как традиционный вариант, так и менее привычный, чтобы самим определиться в фаворитах.

Ингредиенты:

филе минтая — 400 г
яйца куриные — 2 шт.
майонез — 50 г
лук репчатый — 1 шт.
манная крупа — 80 г
растительное масло — 80 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

Филе минтая нарежьте полосками шириной 2 см.
Лук измельчите в блендере и смешайте с майонезом. Добавьте по вкусу соль и перец.
Полученной массой смажьте филе минтая и отправьте в холодильник на 20 минут.
В чистой миске слегка взбейте яйца в однородную массу.
В отдельную тарелку насыпьте манную крупу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Достаньте филе, по очереди окунайте каждый кусочек сначала в яйца, потом в манку и выкладывайте на раскаленную сковороду.
Обжаривайте палочки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сочные котлеты из минтая

Так как минтай практически лишен мелких костей, из него получится прекрасный фарш для котлет. Благодаря дополнительным ингредиентам блюдо не потеряет сочность. Кстати, такие котлетки можно не только пожарить, но и запечь в духовке под соусом.

Ингредиенты:

минтай — 800 г
яйца куриные — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
белый хлеб — 70 г
молоко — 50 мл
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.
мука цельнозерновая — 4 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец — 0,5 ч. л.
мускатный орех — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Минтай разморозьте, снимите чешую, удалите плавники и внутренности. Извлеките филе.
Белый хлеб замочите в молоке до размягчения.
Приготовьте рыбный фарш. Для этого прокрутите в мясорубке филе, очищенный лук, чеснок и замоченный белый хлеб.
Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и мускатный орех. Все хорошо перемешайте.
Влажными руками сформируйте котлетки и обваляйте в муке.
Обжаривайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом, по 5–7 минут с каждой стороны.

Омлет в духовке с минтаем

Это блюдо можно есть и на завтрак, и на ужин. Утром оно максимально насытит организм, а вечером пополнит запасы белка. В такой омлет можно добавить не только кусочки минтая, но и овощи: томаты, брокколи, цветную капусту, болгарский перец. Смело экспериментируйте с разными сочетаниями!

Ингредиенты:

филе минтая — 400 г
яйца куриные — 3 шт.
молоко — 170 мл
мука — 2 ст. л.
лук-порей — 1 шт.
соль — по вкусу
сыр — 80 г
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Филе разделите на небольшие кусочки.
Лук-порей нашинкуйте колечками.
Муку смешайте с солью и обваляйте в полученной смеси кусочки рыбы.
Разогрейте масло в сковороде и выложите подготовленное филе.
Как только первый раз перевернете филе, добавьте нарезанный лук. Жарьте до мягкости лука.
В чистой миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли.
Зажарку переложите в жаропрочную форму и залейте яично-молочной смесью.
Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180°С в течение 30–35 минут.

Вот такие блюда можно приготовить с минтаем. Надеемся, что эта рыба будет чаще появляться на вашем столе.

Некоторые продукты намного интереснее, чем кажется. Например, небольшая баночка с печенью трески скрывает внутри кладезь витаминов. Рыбный деликатес

Если вы живете в относительной близости к морю, то наверняка питаетесь свежей рыбой несколько раз в неделю и не имеете с этим продуктом никаких

Рыба — полезный и вкусный продукт, но многие кулинары не любят добавлять ее в рацион из-за слишком резкого запаха, который появляется во время