Котлеты из говядины рецепт 🥝 сочные и вкусные котлеты из говяжьего фарша. Котлеты из говядины на сковороде.
Домашний рецепт вкусных котлет из говяжьего фарша в двух вариантах: в духовке и на сковороде. А также подробное фото и видео описание к рецептам этих котлет
Домашние котлеты и биточки – одно из самых популярный и любимых блюд в повседневном, а также праздничном меню. Это блюдо из фарша готовится для близких и любимых, ведь если готовить их с любовью, котлетки приобретут ещё больше нежности, сочности и вкуса, это доказано многими хозяйками всего мира.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
Для начала следует подготовить миску, наполнить её мякишем хлеба (желательно чёрным или серым) и залить его водой. Вода должна размочить хлеб.
Очищаем лук от шелухи и принимаемся его нарезать. Если вы не большой фанат крупных луковых кусочков в котлетах, то режем лук большими кусками и пропускаем его через мясорубку вместе с мясом, но никто не запретит вам нарезать лук помельче и просто добавить его к готовому фаршу.
Добавляем к фаршу 1-2 яйца, столовую ложку сметаны, размоченный хлеб (воду, в которой хлеб замачивался, тоже следует вылить в миску с фаршем, от этого тоже зависит мягкость и сочность котлет).
Солим (на 1 кг мяса берём чайную ложку соли с небольшой горкой), перчим (чуть меньше, примерно треть чайной ложки).
Теперь важно хорошенько подготовить фарш к выкладыванию на сковороду. Его необходимо перемешать смоченной в воде рукой, после чего, когда убедитесь, что все ингредиенты достаточно хорошо перемешались.
Оставляем фарш отдохнуть минут на 10-15, за это время он промаринуется луковым соком и солью с перцем.
Мокрыми руками формируем котлеты овальной либо кругловатой формы (не шарообразной, слегка плоской, приплюснутой).
О том, сколько нужно жарить котлеты из говядины, должна сказать их корочка. Первое время достаточно обжарить с обеих сторон минут по пять без крышки. После этого следует уменьшить огонь до среднего, можно слегка подлить в сковороду воды и накрыть крышкой. Доводим котлеты до готовности минут 10-15.
Видеорецепт приготовления
Стоит ли говорить о том, что никакой ресторан с тремя мишленовскими звёздами не сможет сравниться с домашними котлетами, которые готовятся любимыми и для любимых. Они уместны как за повседневным столом, так и за праздничным и расхватываются за считанные минуты, ведь это очень вкусно! Они всегда будут одним из основных представителей европейской кухни, пользуясь успехом как у детей, так и у взрослых. Но не стоит забывать и об овощных котлетах, они также получаются нежными, вкусными и порадуют ваших близких. Есть множество рецептов овощных котлет, но особое внимание, на мой взгляд, стоит обратить на рецепт котлет из баклажанов
Столетия назад котлетой было принято считать обычный кусок мяса на реберной кости. Это блюдо имело большую популярность в Европе, и считается, что его название произошло от французских слов «côte» и «côtele», что означает «ребро» и «ребристый». Пётр I удачно прорубил окно в Европу и к концу XIX века мы получили ту самую лепёшку из мясного фарша, которую и в наше время принято называть котлетой. Уже несколько позже котлеты было принято готовить не только из мяса, но и из рыбы, овощей, птицы и риса.
Эти котлеты из говяжьего фарша принято считать самым классическим и традиционным способом приготовления. Этот рецепт сочных котлет из говядины подойдёт как начинающим кулинарам, так и более опытным, желающим приготовить нечто новое и удивить своих родных и близких. Давайте же рассмотрим рецепт подробнее и разберёмся, как без труда приготовить пышные говяжьи котлеты на сковороде, чтобы вышло как у профессионалов!
Небольшие рекомендации
- Наша основная задача сделать котлетки сочными, ведь сухое мясо мало кому будет по нраву. Лучше всего делать фарш самому, прокручивая на крупной решётке либо же в блендере. Чтоб котлеты были мягкие, мясо выбирать следует с небольшим наличием жирка, который при обжаривании пустит сок, смягчит мясные волокна, и котлеты не будут жёсткими и сухими. Если же мясо без жировых прожилок, то можно прокрутить вместе с ним небольшой кусочек сала. Также мы добавим в фарш столовую ложку сметаны, или немного молока — это один из главных секретов сочности котлет из говяжьего фарша.
- Чтобы фарш не развалился и не прилип к сковороде в самом начале обжарки, следует выкладывать его уже на раскалённую сковороду, на которой масло начинает шкварчать. Начинать жарить следует на сильном огне и обязательно без крышки, высокая температура при обжарке образует корочку, которая будет удерживать весь сок и жир внутри котлет. Ну а перед этим фарш следует хорошо отбить и вымесить (подробнее об этом в пошаговом руководстве по приготовлению). Также от прилипания спасёт панирование фарша в муке или сухарях.
Похожие рецепты котлет
Давайте пошагово разберемся, как котлетки правильно жарятся на сковороде: котлеты из баклажанов и капусты котлеты из капусты. Также любителей фастфудов может заинтересовать рецепт приготовления котлет для бургеров котлеты для бургеров. Стоит отметить и то, что есть очень интересная методика приготовления котлет без использования яиц — возможно, он заинтересует приверженцев пп, этот рецепт вы можете найти здесь котлеты без яиц и на личном опыте убедиться в том, что даже без яиц котлеты могут быть очень вкусными и сочными. Экспериментируйте и готовьте с каждым разом только вкуснее и вкуснее!
Сочные говяжьи котлеты: рецепт вкусного мясного блюда.
Вкусные и сочные котлеты из говяжьего фарша понравятся всей семье. Как приготовить говяжьи котлеты на сковороде и в духовке — простые рецепты.
Сочные и нежные котлеты — прекрасный вариант блюда на каждый день.
Котлеты из говяжьего фарша — очень сочное и нежное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Такие котлетки очень понравятся детям, которые не любят говядину в обычном виде.
Говяжьи котлеты на сковороде
- Говядина (бедро) — 350 г.
- Батон — 3-4 кусочка.
- Молоко — 100 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло подсолнечное и сливочное для жарки.
- Соль, перец, специи по вкусу.
Батон разломать на несколько кусочков и замочить в холодном молоке на 10 минут. Говядину нарезать и перемолоть в мясорубке. Батон с молоком также перемолоть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде с маслом до готовности. В фарш добавить батон с молоком, лук с морковью и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать фарш.
На сковороде разогреть растительное масло. Сформировать котлеты из фарша. На среднем огне без крышки обжаривать котлеты с одной стороны 10 минут. Затем перевернуть и добавить несколько кусочков сливочного масла. Томить котлеты в масле под крышкой до готовности.
Говяжьи котлеты в духовке
- Говядина — 1 кг.
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Слегка черствый батон — 3 ломтика.
- Молоко — 0,5 стакана.
- Соль, перец по вкусу.
- Мука для обваливания.
Мясо порубить на небольшие кусочки. Лук разрезать на 4 части, батон разломать и замочить в молоке на несколько минут. Говядину, лук и батон с молоком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш два яйца, посолить и поперчить. Замешивать фарш руками несколько минут. Оставить в холодильнике на 1 час, чтобы он хорошо склеился.
Через час ещё раз обмять фарш и скатать в шарики. Слегка приплюснуть. Каждую котлету обвалять в муке. Противень для запекания выстлать пергаментом. Выложить котлеты и запекать 30 минут при 180 градусах. Для румяной корочки в последние 5 минут увеличить температуру до 200 градусов.
Вкусные и сочные котлеты из говяжьего фарша, рецепт с фото. Сочные котлеты из говяжьего фарша, рецепт с фото.
Для приготовления котлет из говядины нам понадобится: фарш 500г, лук 1 шт., мука, растительное масло, яйцо 1 шт., батон. На нашем сайте вы найдете огромное количество рецептов вкусных и полезных блюд на все случаи жизни!
Для того чтобы котлеты из говядины получились сочными, обязательно в фарше должно быть сало.
Лук натереть на крупной терке, чеснок продавить через чесночницу. Добавить в фарш лук, чеснок и яйцо.
Батон размочить в воде.
Размоченный батон, тщательно отжать, добавить в фарш, посолить, поперчить и все перемешать.
В процессе перемешивания, фарш нужно отбить ( с небольшой силой пошлепать его об тарелку).
Обвалить котлету в муке и выложить на сковороду.
С одной стороны обжарить котлеты до золотистой корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности примерно 5 минут.
Котлеты из фарша говядины на сковороде рецепт с фото пошагово. Котлеты из фарша говядины на сковороде.
Как приготовить котлеты из фарша говядины на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Из обычных продуктов, сочные, мягкие, нежные, вкусные! Котлеты из фарша говядины на сковороде отлично подойдут к семейному обеду или ужину. Подавайте их с овощным гарниром, макаронами, кашей, соусами, салатами. Можете даже с начинкой их приготовить!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из фарша говядины на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Можете готовить из готового фарша или накрутить его самой. Второй вариант предпочтительней, потому что можно выбрать хорошее мясо, без ненужных вам примесей и лишних жиров. Если необходимо, фарш разморозьте заранее. Я готовлю его из свежей говядины в блендере, мне так удобнее. Можете накрутить на мясорубке.
Шаг 2:
Говядина сама по себе довольно сухая, поэтому при приготовлении котлет в нее добавляют компоненты, которые сделают их мягкими и сочными. Чаще всего это белый хлеб, размоченный в молоке. Выложите мякиш белого хлеба или мелко нарезанный батон в миску, залейте его молоком и дайте хлебу разбухнуть. В миску с размоченным в молоке хлебом положите говяжий фарш. Репчатый лук очистите, натрите на терке, добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 3:
Для особого аромата и маскировки специфического вкуса говядины можете добавить несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Вбейте в фарш сырое яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты руками, ложкой или блендером. Главная задача – сделать однородную массу, чтобы все компоненты в ней смешались и соединились.
Шаг 4:
Добавьте в фарш соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можете положить еще какую-либо приправу. Снова перемешайте массу. Желательно фарш отбить о стол, чтобы из него вышел весь воздух, тогда котлеты получатся более пышными и нежными. Оставьте готовый фарш отдохнуть на столе на 15 минут.
Шаг 5:
Переходим к лепке и жарке котлет. Котлеты из говядины вполне держат форму без панировки, но если хочется, чтобы котлеты получились сочными внутри, с хрустящей корочкой, можете обвалять их в муке или панировочных сухарях. Насыпьте муку в плоское блюдце. Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их муке со всех сторон.
Шаг 6:
На сковороду с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его. Обжаривайте котлеты до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 10 минут с каждой стороны. Влейте в сковороду воду. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального, сковороду накройте крышкой и тушите котлеты около 10 минут, до полного выпаривания жидкости. Время определяйте по своей плите. Снимите крышку, дайте котлетам немного подсохнуть и выключите огонь. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Говяжьи котлетки с паприкой от Валентино Бонтемпи, пошаговый рецепт на 1016 ккал, фото, ингредиенты. Говяжьи котлетки с паприкой от Валентино Бонтемпи.
Как приготовить Говяжьи котлетки с паприкой от Валентино Бонтемпи, пошагово, рецепт на 1016 ккал от автора Ольга♥Ч. Говяжьи котлетки с паприкой от валентино бонтемпи, с ингредиентами: говядина, перец сладкий красный, петрушка, чеснок, паприка
Это невероятно, но я делала эти котлеты уже 3 раза и только в последний мне удалось их запечатлеть для Вас! :)) Очень вкусно! Угощайтесь! 🙂 P.S.: благодаря трехкратному исполнению котлет, описываю нюансы приготовления 🙂
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/11
Говядину очистить от прожилок и жира, нарезать кусочками. Провернуть через мясорубку. Валентино пишет, что через мясорубку надо пропустить и сладкий перец и петрушку и чеснок, но в первый раз мне это не понравилось, слишком мелко, и я начала экспериментировать. Итак,
# шаг 2/11
добавить измельченный сладкий перец. Все 3 раза я измельчала по-разному: пробовала пропустить через мясорубку, терла на терке и измельчала в блендере 🙂 Вариант в блендере мне больше понравился.
Сочные котлеты из говядины • рецепт на. Сочные котлеты из говядины.
Котлеты из одного вида мяса — это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.
Котлеты из одного вида мяса – это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.
Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.
Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 500 гр
- Хлеб белый 80 гр
- Вода ледяная 80 гр в фарш + отдельно для замачивания хлеба
- Сливочное масло холодное 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Кориандр молотый 3/4 ч. л
- Лук репчатый 200 гр
- Манка для панировки опционально
Инструкция приготовления
1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.
2. Лук пробить в блендере или через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.
При отбивании фарш становится более вязким и однородным, а готовые котлеты благодаря этому трюку получаются нежными и сочными.
Да, можно, это на ваше усмотрение. Я обычно или панирую все, или делаю пополам в манке и без неё, а дальше каждый выбирает те, которые больше любит.
3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.
4. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манке с обеих сторон.
5. Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости.
Сочные котлеты из говядины,говяжьи котлеты,рецепт котлет из говядины,рецепь говяжьих котлет,рецепт сочных котлет из говядины 5 82
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500 Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг Всего углеводов 250гр 300гр Пищевые волокна 25гр 30гр Всего белков 90гр 120гр Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Инструменты для вас
Оборудование
Когда вы первый раз заходите с помощью соцсетей, мы получаем публичную информацию из вашей учетной записи, предоставляемой провайдером услуги соцсети в рамках ваших настроек конфиденциальности. Мы также автоматически получаем ваш e-mail адрес для создания вашей учетной записи на нашем веб сайте. Когда она будет создана, вы будете авторизованы под этой учетной записью.
Когда вы первый раз заходите с помощью соцсетей, мы получаем публичную информацию из вашей учетной записи, предоставляемой провайдером услуги соцсети в рамках ваших настроек конфиденциальности. Мы также автоматически получаем ваш e-mail адрес для создания вашей учетной записи на нашем веб сайте. Когда она будет создана, вы будете авторизованы под этой учетной записью.
Вкусные и простые котлеты. Готовил в панировке, съел все сам с пюрешкой, очень рекомендую тем, кто любит говядину и котлеты из неё👍
Обалденные котлеты! Готовлю часто, всем нравится, пропорции очень удачные, мякоть сочная, однородная. Спасибо за мега вкусный рецепт!!😋
Похожие рецепты
Котлеты из оленины
Котлеты с ржано-пшеничным хлебом
ПП котлеты из куриного филе на сковороде
Куриные котлеты с квашеной капустой
Куриные котлеты с аджикой
Рубленые котлеты из куриного филе c луком
Манты на заварном тесте
Котлеты из минтая с брокколи
Популярные рецепты
Пирог с творогом и вишней
Попробуйте приготовить этот сладкий пирог и убедитесь в том, что он не оставит равнодушным даже заядлого сладкоежку.
Пирог состоит из мягкого песочного теста, ванильной творожной начинки, и слоя вишнёвого варенья, которое балансирует сладость пирога своей кислинкой.
Тарталетки с творожным сыром и икрой
Предлагаю ещё одну идею для новогодней закуски. Многие не готовят тарталетки самостоятельно, так как боятся трудностей приготовления, но на самом деле они готовятся очень быстро и просто.
Икру в рецепт взяла имитацию, не рекомендую брать натуральную, так как сыр с зеленью перебьёт её вкус. Заменять майонез на сметану тоже не стоит, так как творожный сыр сам по себе с кислинкой, а сметана только повысит кислотность. Майонез нужен не только для баланса вкуса, но и для более гладкой и нежной консистенции начинки, поэтому не советую его исключать.
Крылышки в соево-чесночном маринаде
Крылышки любят все, также все готовят их по-разному, кто как любит. Я тоже люблю крылья и часто экспериментирую с маринадами, чтобы они были разнообразнее.
В этот раз всё по-простому, но очень-очень вкусно: соевый соус, чесночок и ещё кое-что для более интересного вкуса.
Сырники с абрикосовым повидлом на манке
Сырники на завтрак – это всегда вкусно и просто. Предлагаю вам разнообразить привычный завтрак фруктовой нотой и получить новый яркий вкус любимых сырников.
Сырники в этот раз на манной крупе – они сами по себе более нежные и мягкие, а ещё в начинку я добавила абрикосовое повидло, поэтому получилось не только нежно. но и безумно вкусно и их смело можно подать без дополнительных соусов и добавок.
Крылышки в томатно-соевом маринаде
Я обожаю крылышки и люблю готовить их по-разному. Сегодня предлагаю вам замариновать их в томатно-соевом маринаде и запечь их в духовке. Они получаются очень сочные, вкусные и с запечённой корочкой, в общем, они собрали в себе всё то, что мы любим.
Выпечка
Десерты
Основные блюда
Закуски
Салаты
Соусы, заправки, маринады
Информация об авторе сайта
Меня зовут Диана и я автор этого сайта. Я безумно люблю готовить, своих питомцев и уход за кожей и волосами, поэтому на моём сайте есть отдельные разделы для всех моих хобби, а также много всего интересного. Я с любовью пишу для вас все статьи и рецепты, поэтому очень радуюсь, когда вы даёте обратную связь. Приглашаю и вас присоединиться в мою обитель вкусной еды и полезного контента о кулинарии, красоте и домашних животных!
Сочные котлеты из говяжьего фарша.
Для того чтобы ваши говяжьи котлетки получились невероятно нежные и сочные, необходимо знать несколько простых правил их приготовления или прочитать мой рецепт сочных котлет из говяжьего фарша.
Для того чтобы ваши говяжьи котлетки получились невероятно нежные и сочные, необходимо знать несколько простых правил их приготовления или прочитать мой рецепт сочных котлет из говяжьего фарша.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 800 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Лук репчатый 2-3 Штук
- Молоко 1 Стакан
- Хлеб белый 2-3 Ломтиков
- Масло растительное 4 Ст. ложки
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый По вкусу
Шаг 1
Вот они наши ингредиенты. Кусочек говядины, молодой лук, батончик и молоко.
Шаг 2
Итак, мясо и лук нарезаем на крупные куски и пропускаем через мясорубку, разбиваем в фарш одно куриное яйцо и перемешиваем все.
Шаг 3
Теперь батон заливаем молоком, предварительно срезав с него корочку, оставляем на пару минут пропитаться.
Шаг 4
Когда батон размокнет, нам необходимо отжать его и выложить в миску с фаршем, тщательно перемешать.
Шаг 5
Все ингредиенты в сборе, поэтому солим и перчим фарш и начинаем его вымешивать. Это надо делать очень тщательно, потому что от этого зависит ваш конечный результат.
Шаг 6
И сейчас мы можем приступать к лепке котлет. Смачиваем руки водой, берем столовую ложку фарша и скатываем его в шарик, затем немного приминаем его.
Шаг 7
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон по 10 минут. Готовые котлетки можно подавать с любым гарниром, и приятного вам аппетита!
Котлеты из говядины с картофелем.
Проверенный рецепт приготовления вкусных котлет из говяжьей вырезки шаг за шагом с фотографиями.
До недавнего времени я готовил котлеты только из домашнего фарша. Но буквально на днях попробовал приготовить их из куска говяжьей вырезки, честно скажу, они мне очень понравились и пришлись по вкусу всему моему семейству. Для того, чтобы котлетки получились более сочными, был добавлен картофель.
Прокрутить говядину в мясорубке. Также прокрутить репчатый лук, чеснок и картофель. Мякоть хлеба размочить в молоке, отжать и добавить в блюдо к фаршу. Также добавить 2 куриных яйца, посолить и поперчить. Как следует перемешать фарш при помощи большой ложки.
В глубокую тарелку всыпать муку. Из фарша руками сформировать котлету и обвалять в муке. Часть котлет можно поджарить сразу, а остальные убрать в морозилку, выложив на присыпанную мукой тарелку или разделочную доску.
Готовые котлеты из говядины выложить одну за другой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать 10 минут на одной стороне и столько же на другой стороне под крышкой. Далее, если котлеты крупные, можно добавить 100-150 мл воды и потушить еще 10 минут под крышкой.
У меня получились вот такие красивые и вкусные котлеты. Подавать их можно с простыми гарнирами и овощными салатами.
Котлеты из говядины для детей с луком и морковью. Котлеты из говядины.
Детальный пошаговый фоторецепт приготовления сочных говяжьих котлет с луком и морковью для детей и не только
Нет в цивилизованном мире такой мамы, которая ни разу бы не сетовала о низком гемоглобине своего малыша. Рецепт поддержания этого показателя прост и известен: нужно употреблять богатые железом продукты питания. Один из лидеров по щедрости содержания железа – говядина, мясо коровы. Беда лишь в его жесткости и в частом нежелании детей уплетать говядину с таким же упоением, как мороженое. Выход из ситуации один – научиться готовить нежные, мягкие и максимально сохраняющие сочность котлеты из говядины для детей с луком и морковью. Ничего изысканного и диковинного добавлять в них не стоит. Все, что нужно, это натуральность пищевых компонентов, тщательность и вдохновленность приготовления.
Ингредиенты
- говядина (бедро) – 350 гр;
- батон – 3-4 кусочка;
- молоко;
- яйцо куриное – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло подсолнечное;
- масло сливочное;
- соль и молотый черный перец.
Приготовление
Для детских котлет безапелляционно выбираем шмат свежего мяса без предшествующей заморозки. Так в мясе сохраняется больше полезного белка, необходимого для активно растущего тела ребенка.
1. Говядину режем на любые куски и пропускаем через мясорубку, получая основу котлетного фарша.
2. Морковь и лук на первом этапе трем на терке и режем полукольцами. На втором — обжариваем на сковороде. Остывшую смесь пропускаем в фарш через мясорубку.
3. Батон погружаем в молоко, также при помощи мясорубки превращаем в один из компонентов фарша.
4. Связываем фарш всем содержимым яйца (белок и желток).
5. Соль и перец добавляем в индивидуально допустимом количестве.
6. Немного колдовства в виде перемешивания фарша и сотворения котлеток привлекательного для ребенка размера.
7. Обжариваем абсолютно традиционно на подсолнечном масле без крышки, а к фактически готовым котлетам отправляем томиться несколько ломтиков сливочного масла, укрывая этот процесс крышкой для дальнейшей пропитки.
Готовые котлеты из говядины для детей с луком и морковью подаем к столу. Приятного аппетита.