Грибной крем-суп: 3 простых рецепта
Если ты думаешь, что приготовить на обед, то у нас есть для тебя вкусное и простое решение – грибной крем-суп! Это ароматное блюдо можно готовить как из свежих, так и из сушеных и замороженных грибов. Мы подготовили три рецепта крем-супа из грибов, которые тебе точно понравятся.
Грибной крем-суп с картофелем
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300-400 г;
- Картофель – 4 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Сливки 20%-е – 500 мл;
- Растительное масло – по вкусу;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как готовить грибной крем-суп с картофелем:
- Свари картошку. Почисти лук и нарежь его. Почисти грибы, нарежь дольками.
- Прожарь лук 10 минут, после чего добавь грибы. Жарь до готовности грибов, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Когда картошка сварится, слей воду, оставив один стакан картофельной воды. Добавь грибы с луком в картофель, затем сливки, соль, перец и измельчи все блендером. Если суп слишком густой, добавь туда картофельной или горячей кипяченой воды.
Крем-суп с шампиньонами и белым вином
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200-300 г;
- Куриный бульон – 500 мл;
- Сливочное масло – 60 г;
- Сливки 20%-е – 125 мл;
- Белое сухое вино – 60 мл;
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка.
Как готовить крем-суп с шампиньонами и белым вином:
Заранее свари куриный бульон.
Промой и мелко нарежь грибы. В отдельной кастрюле растопи масло, брось туда грибы и готовь, пока они не станут мягкими.
Добавь к грибам сухое белое вино, бульон, сливки и горчицу. Доведи суп до кипения.
Взбей готовый суп в блендере до консистенции однородного пюре.
Крем-суп с лесными грибами
Ингредиенты:
- Вешенки – 100 г;
- Шампиньоны – 100 г;
- Лисички – 100 г;
- Овощной бульон – 500 мл;
- Репчатый лук – 1 шт;
- Лук-порей – 100 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Сливки – 200 мл;
- Соль, перец – по вкусу.
Как готовить крем-суп с лесными грибами:
- Репчатый лук нашинкуй и обжарь в 20 г сливочного масла. Лук-порей порежь кольцами и добавь к репчатому луку. Немного потуши.
- Грибы помой, 2/3 от всего количества нарежь, добавь к луку и туши около 5 минут.
- Добавь грибы и лук в бульон и вари на медленном огне 15 минут, затем добавь сливки и пюрируй суп в блендере.
- Оставшиеся грибы поджарь в 10 г сливочного масла. Суп разлей по тарелкам и укрась поджаренными грибами и петрушкой.