Кулич на Пасху в каждый дом: ТОП-3 самых простых и вкусных рецепта

Пасхальный кулич – это украшение стола в Светлое Христово Воскресенье. Каждая хозяйка мечтает удивиить гостей, приготовив самый вкусный пасхальный кулич. Как испечь кулич на Пасху, а также рецепт вкусной пасхи (рецепт кулича) ищите на superdom.ua

Пасхальный кулич (именно его в Украине обычно называют пасхой или даже чаще – паской) можно легко приготовить в домашних условиях. При этом рецепт вкусной пасхи заключается не только в качественных продуктах, но и в том, что приступать к приготовлению кулича нужно исключительно в позитивном настроении. Важно испечь кулич на Пасху с любовью – тогда он получится воздушным, нежным и невероятно вкусным!

Традиционный рецепт кулича с изюмом

Для многих украинцев самый вкусный пасхальный кулич – классический, с изюмом, хотя хозяйки часто разннообразят его рецепт добавлением не только изюма, но и других ингредиентов, например, цукатов, орехов и так далее. Так что все в ваших руках!

• Мука – 400-600 г
• Дрожжи – 35 г
• Молоко – 250 мл
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 125 г
• Яйца – 4 шт.
• Изюм – 60 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 1 щепотка

Сначала необходимо приготовить для теста опару. Молоко нагревают до 36 градусов. В нем растворяют дрожжи (прессованные), сахар и муку. Опару замешивают, прикрывают полотенцем, оставляют на 30 минут в теплом месте.

Первый замес теста для кулича

Далее делают первый замес. Сливочное масло растапливают и охлаждают. Яйца разделяют на желтки и белки. Белки взбивают до образования плотной пены. Желтки тщательно взбивают с сахаром.

Когда опара увеличилась вдвое, стоит добавить в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и взбитые белки.

Далее в полученную массу кладут сливочное масло, хорошо вымешивают.

Тесто накрывают чистым тканевым полотенцем, ставят в теплое место на 60 минут. В объеме тесто должно «вырасти» в 2-3 раза.

Изюм промывают, замачивают в теплой воде, просушивают на бумажной салфетке.

Второй замес теста для кулича

Теперь необходимо выполнить второй замес теста для кулича. В тесто кладут подготовленный изюм, хорошо распределяют по всей массе.

Формы для выпекания кулича смазывают маслом, укладывают в них тесно на 1/3 объема. Растаивают кулич в формах в теплом месте 30 минут.

Когда тесто в формах поднялось, «шапку» кулича смазывают яичным желтком. В разогретый духовой шкаф до 180 градусов ставят куличи, выпекают 30 минут.

Готовые куличи (уже в остывшем виде) смазывают взбитым с сахаром белком, сверху украшают кондитерской присыпкой или фруктами. Готово!

Рецепт пасхального кулича-краффина

Это более современный вид пасхального кулича, но не менее вкусный и ароматный.

Название «краффин» – это своего рода гибрид из круассана и маффина. В нем сочетается замысловатая слоистая консистенция от круассана и одновременно сочность и маслянистость маффинов.

Итак, как испечь кулич-краффин? Вам необходимы следующие ингредиенты теста для кулича:

• Молоко – 130 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 370 г
• Ванилин – 1 щепотка

Для начинки краффина возьмите:

• Изюм – 200 г
• Сахар – 170 г
• Масло сливочное – 130 г

Для приготовления теста молоко подогревают, к нему добавляют сахар, две ст. ложки муки и дрожжи. Все смешивают, оставляют на 15 минут в теплом месте.

В другой емкости соединяют растопленное сливочное масло, яйцо и две ст. ложки муки, смешивают до однородной консистенции.

Спустя 15 минут, когда дрожжи «ожили», все массы следует соединить в одну. Далее в нее засыпают оставшуюся муку, быстро вымешивают упругое тесто, разделяю его на 3 части. Тесто готово, с ним можно сразу работать.

Начинку готовить очень быстро. Изюм моют, обсушивают бумажным полотенцем. Размягченное сливочное масло соединяют с сахаром, смешивают до однородной массы.

Одну часть теста раскатывают на столе в пласт-прямоугольник (толщина – 1-2 мм). Тесто смазывают масляно-сахарной смесью (используют 1/3 часть), насыпают 1/3 часть изюма.

Тесто с начинкой необходимо скрутить в плотный рулет, разрезать пополам. В смазанные маслом формы для кулича кладут полоски теста, сворачивая из по кругу. Закладывают полости по очереди.

Верхнюю полоску срезают красивым завитком наружу. С оставшимися 2/3 теста проделывают такую же манипуляцию.

Формы с краффинами оставляют на 15-20 минут в теплом месте. Далее в разогретую духовку до 180 градусов ставят противень, а сверху на него – куличи-краффины.

Выпекают краффины 40-50 минут до легкого румянца. Когда куличи немного остыли – их освобождают от форм, посыпают сверху сахарной пудрой или орехами. Готово!

Рецепт пасхи без дрожжей и яиц

Пасхальный кулич можно приготовить без дрожжей и яиц. Его консистенция будет несколько отличаться от традиционной пасхи, но точно не проиграет ей по вкусовым ощущениям.

Как это сделать – смотрите в этом видео.

Три рецепта вкусной Пасхи: как испечь идеальный пасхальный кулич

_{При подготовке материала использованы фото depositphotos.com}

ТОП-3 рецепта вкусных постных салатов на каждый день

Полезные сладости: ТОП-3 лучших рецепта конфет из сухофруктов

Новости партнеров

Шашлыки мира: как их делают в 10 разных странах

ТОП-3 простых рецепта приготовления вишневой наливки

7 рецептов соленых огурцов на любой вкус

ТОП-5 заготовок из шелковицы на зиму

Вопрос эксперту

Пасхальный кулич – это украшение стола в Светлое Христово Воскресенье. Каждая хозяйка мечтает удивиить гостей, приготовив самый вкусный пасхальный кулич. Как испечь кулич на Пасху, а также рецепт вкусной пасхи (рецепт кулича) ищите на superdom.ua

Ирина Кудренко

Кандидат биологических наук, старший научный сотрудник НБС им. Н. Н. Гришко НАНУ

Специалист по вопросам садоводства и огородничества

Вітаміни краси: що потрібно про них знати

Календарь огородника

Посевной календарь садовода и огородника

Новости партнеров

Наши лучшие карточки

Самые популярные и животрепещущие темы в вопросах и ответах СуперДома

Эксперты

Видео

Будьте как дома: как выбрать хороший отель во время путешествия?

Кондиционер в интерьере: спрятать или выделить?

Серый – новый розовый: монохромная гостиная, совмещенная с кухней

ТОП-5 советов как правильно пользоваться кондиционером

Просто и доступно каждому: как делать сортировку мусора в быту

Подписка

Уютная квартира

Уютная квартира

Приватный дом

Редакция рекомендует

Выходные в Украине в 2019 году: когда и сколько будут отдыхать украинцы

© ООО “Эдипресс Украина”, Edipresse Ukraine, 2008 – 2020

Все права на материалы, размещенные на сайте superdom.ua, охраняются в соответствии с законодательством Украины.

Использование материалов Сайта superdom.ua в оригинальном размере (в полном объеме) без письменного разрешения редакции запрещается.

Разрешается републикация и цитирование статей в объеме не более 250 знаков для одного информационного материала, с обязательным указанием ссылки на источник, а для Интернет-ресурсов – прямой для поисковых систем гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами. Гиперссылка должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала.

Перепечатка, копирование, воспроизведение или иное использование материалов, которые содержат ссылку на rexfeatures.com или depositphotos.com, строго запрещены.

Материалы с пометками ! и P размещены на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за достоверность данной информации.