Творожные кексы в силиконовых формочках

Для любителей домашней выпечки предлагаю испечь творожные кексы в силиконовых формочках. Рецепт довольно простой и не требует дорогих продуктов и много времени. Их можно приготовить к чаепитию.

Для любителей домашней выпечки предлагаю испечь творожные кексы в силиконовых формочках. Рецепт довольно простой и не требует дорогих продуктов и много времени. Их можно приготовить к домашнему чаепитию или праздничному сладкому столу. Выпечка получается с хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой. Силиконовые формочки очень удобны в применении, так как их не нужно смазывать растительным маслом. И готовые кексы с легкостью извлекаются из форм.

• мука пшеничная – 300 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сахар – 330 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• творог – 260 г;
• сливочное масло – 150 г.

Приготовление

Для приготовления используйте творог пожирнее. Можно купить деревенский или из супермаркета. Поместите его в глубокую емкость и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Если такой техники нет, возьмите железное сито с мелкими отверстиями и протрите творог через него.

За пару часов до приготовления достаньте сливочное масло из холодильника и подержите его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Нарежьте кусочками и опустите в глубокую емкость. Насыпьте сахарный песок и ванильный сахар. Взбейте миксером, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.

По одному вбейте куриные яйца. После каждого добавления тщательно взбивайте миксером до равномерного распределения их по всей масляной массе.

Добавьте протертый творог. Продолжите перемешивать венчиком до однородной консистенции.

Небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Продолжите перемешивать миксером, чтобы образовалось однородное тесто без комочков. Масса должна быть похожа на густой крем.

Подготовьте порционные силиконовые формочки. Разлейте тесто ложкой по формам не до самого верха. Оставьте примерно 1 см сверху свободным от теста, так как выпечка в процессе выпекания немного подрастет. Очень удобно использовать кондитерский мешок вместо ложки. Тесто, таким образом, не будет разливаться вокруг формы и по рабочей поверхности. Разогрейте духовку до 180-190С. Отправьте противень с заготовками на 30-40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки. Готовность проверьте бамбуковой шпажкой. Она должна быть сухой, если кексики готовы.

Кексы с творогом в силиконовых формочках готовы. Оставьте их на некоторое время, чтобы они остыли, а потом извлеките из формочек.

По желанию посыпьте сахарной пудрой или же можно полить растопленным шоколадом или украсить любой глазурью. Приятного Вам чаепития!

Советы по приготовлению

• Если вам попался суховатый зернистый творог, добавьте в него пару ложек жирных сливок или сметаны. А дальше готовьте по рецепту.
• В творожное тесто по желанию можно добавить дополнительные вкусовые или ароматические ингредиенты. Это пару капель ликера, мелкие кусочки фруктов или ягоды, мак, молотые орехи. Каждый из этих компонентов создают совершенно новые кексы.
• Допустимо сделать выпечку с начинкой. Для этого выложите часть теста в формочку, затем чуток начинки и снова тесто.
• Чтобы кексики были одинаковыми по размеру, для формования теста берите ложку для мороженого. Предварительно смажьте ее маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Этот же рецепт теста используется для выпечки запеканок. Тогда берется не множество мелких формочек, а одна форма покрупнее.

Советуем также приготовить ромовую бабу с изюмом.

Предлагаем испечь творожные кексы в силиконовых формочках. Для рецепта достаточно смешать все продукты и распределить по формам.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Простые миниатюрные кексы с нежным мякишем и приятным творожным привкусом станут идеальным десертом к чаю! Их можно быстро приготовить в ситуации «гости на пороге», сделать для завтрака выходного дня или побаловать себя в моменты, когда хочется чего-нибудь сладкого… Итак, готовим безупречные во всех отношения творожные кексы в силиконовых формочках!

p, blockquote 2,1,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,0,1,0 –>

• творог от 9% — 130 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 70 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
• мука — 150 г.

к содержанию ↑

Творожные кексы в силиконовых формочках рецепт с фото

Как испечь творожные кексы

Творожные кексы в силиконовых формочках готовы! Приятного аппетита!

очень вкусный рецепт))) Только очень сладко, в следующий раз буду сыпать только половину сахара. Спасибо!

Анастасия, да, норма сахара — это дело индивидуальное) Рада, что вам понравился рецепт! Готовьте на здоровье!

А у меня кексы не получились! Сначала поднялись и стали верхушки коричневыми. Я прикрыла фольгой. Стоят уже 40 мин. Опустились и зубочистка на конце сыроватая. Что делать? Вторую половину боюсь теперь печь. И по виду они не как кексы, а как запеканки…

Проблема может быть в твороге… Возможно, слишком водянистый попался. Для рецепта нужен творог хорошего качества, однородный и достаточно жирный (не менее 9%).
Попробуйте выпекать следующую партию при более низкой температуре, раз сверху они уже темнеют, а внутри сырые.
И старайтесь не слишком часто открывать духовку, так как тесто может опуститься от перепада температуры.

спасибо за рецепт быстро и вкусно/

Огромное спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Дочь сказала, что автор этого рецепта ГЕНИЙ!

Очень вкусные кексы…спасибо!

Кексы получились очень вкусные!)
Больше спасибо автору!

Рецепт понравился простотой. Все ингредиенты практически всегда есть в доме. Почитав комментарии я уменьшила сахар и добавила чуть ванилина (любим). Кексы получились отличные. Спасибо за рецепт.

Добавляю лимонную цедру. И у кого кексы опустились — НЕЛЬЗЯ открывать духовку, пока кексы выпекаются! минимум 20 минут. И потом, прежде чем вынуть из духовки, дать постоять с приоткрытой дверцей минут 5.

Спасибо за рецепт,очень вкусно. По желанию можно добавить мёд:)

А я по вашему рецепту пеку второй раз и получаются вкусные и поднимаются хорошо. Покрываю белковым кремом и кексы улетают)))

Вкусные кексы, но действительно сахара многовато. В следующий раз уменьшу его количество. А так очень удачный рецепт.