Как правильно пить латте, как подавать. Пропорции коктейлей. Как правильно пить латте, как подавать. Пропорции кофейно-молочных коктейлей. Как делают латте-арт – что для этого нужно.

Латте: как правильно пить, готовить и подавать напиток. Разновидности в зависимости от времени года. Добавки – присыпки, топпинги, сиропы

Вопрос, как правильно пить латте в ресторане, можно ли использовать трубочку и размешивать слои, задают те, кто собирается за границу. В домашних условиях люди пьют и едят что и как хотят, не задаваясь темой этикета или дурного тона.

Особенности приготовления кофейно-молочных напитков

Молочные напитки, такие как латте, макиато, капучино, предназначены для того, чтобы устранять терпкий кофейный вкус. Латте в свое время было придумано, чтобы побаловать детей, которые хотели кофейничать вместе со взрослыми.

Количество кофеина в эспрессо слишком большое, чтобы ребенок чувствовал себя после него хорошо. Решили добавить больше молока, поэтому в оригинальном итальянском рецепте его в три раза больше, чем кофе.

Кстати – сами итальянцы латте не признают, предпочитают крепкий эспрессо черной обжарки без сахара. Пить его нужно обязательно стоя – это считается правильным, а латте пьют сидя за столиком или возле барной стойки. Пить на бегу молочные напитки – признак дурного тона.

Латте

Чтобы приготовить латте, нужно запастись домашним цельным молоком с высоким процентом жирности, а также кофейными зернами или молотым кофе. Вначале готовится молоко: оно взбивается в пену с помощью капучинатора в кофемашине или разогревается и отправляется во френч-пресс, где при помощи поршневого фильтра превращается в пенку.

Далее делается эспрессо по обычному рецепту – можно даже сварить в турке. Готовый напиток выливается в стакан, затем туда же отправляется взбитое молоко, а сверху ложкой выкладывается пенка.

Как правильно пить кофе латте после приготовления:

• С помощью трубочки. На родине напитка в Италии его не подают горячим, поэтому чаще всего приносят трубочку.

• Просто из стакана, собрав ложкой пенку или взбитые сливки сверху.

Какие есть разновидности: макиато, айриш-латте, арт. Макиато и айриш-латте – это слоистые напитки, которые готовятся по принципу разницы плотности вливаемых компонентов. Самые тяжелые опускаются на дно. Их подают в прозрачных высоких стаканах, чтобы все увидели мастерство бариста.

Макиато

Напито с молоком, в котором темный слой эспрессо оказывается посредине между жирным молоком и легкой пенкой. Обычно для заливки слоев применяется барная десертная ложка с длинной ручкой. По ней осторожно вливают каждый компонент.

Как пить латте макиато правильно, такого способа нет: напиток можно перемешать или пить послойно из трубочки.

Способ, как правильно подавать макиато или латте, заключается в том, чтобы стакан или кружка были достаточно высокими, и пена не выливалась из него.

Капучино

Капучино – это тоже итальянский молочный напиток, но концентрация кофе и молока примерно одинаковая. По оригинальному рецепту напиток должен состоять из равных частей эспрессо, молока и пены. Подают его в керамической кружке. Пить можно, предварительно смешав все слои, или воспользоваться ложкой, чтобы сначала съесть пенку.

Эспрессо

Больше всего правил существует для употребления эспрессо. Кстати – итальянцы его так не называют – просто Caffe. Заказывать двойную порцию не принято, неизвестно почему. Наверное, потому что местные жители привыкли пить его постоянно в течение дня.

Видео: О кофейном этикете

Принято пить свою порцию у барной стойки, хотя многие не следуют этому правилу, а выпивают напиток на бегу. Благо – его не подают горячим. Если нашему человеку приспичило выпить кипяток, он должен заказывать кофе болленте, что означает очень горячий.

Латте-арт

Рисунки на молочной пене – признак настоящего профессионализма бариста. Сегодня делают не только присыпки через трафарет, но и ручное создание узоров, а также скульптуры на кофе из взбитых сливок. Проводятся даже конкурсы бариста, где участники демонстрируют свое умение создавать узоры в любом стиле.

Есть цветные композиции, довольно сложные, но все это делается со вспомогательными вещицами.

Айриш

В Ирландии принято пить чай с виски. Айриш-кофе появился как аналог местного напитка, когда при задержке рейсов в аэропорту повар ресторана стал готовить кофе со сливками и добавлять в него алкоголь. Предназначался напиток для того, чтобы люди могли согреться.

Теперь этот рецепт знают во всем мире. Чтобы приготовить айриш-латте, нужно отталкиваться от количества алкоголя. Например, его берут 100 мл, тогда черного кофе нужно взять 200 мл. Сливок жидких – 50 мл, а взбитых для украшения – пару столовых ложек. Можно обойтись без украшений.

В качестве алкогольного компонента нужен оригинальный ирландский виски. Можно готовить горячий или холодный вариант. В результате смешивания появляется напиток темного цвета с белой шапкой пены из сливок. Как правильно пить латте айриш: сначала съедаются сливки, затем выпивается через трубочку кофе.

Как пить латте правильно при похудении

Абсолютно во всех статьях можно встретить информацию, что жирными продуктами нельзя увлекаться при похудении. Но доктор Эрик Берг опровергает такой подход. По его методу здорового кетоза и интервального голодания разрешено есть и пить жирные продукты. Это масла, сливки, жирное молоко.

Жирная пища не вызывает всплеска инсулина, который не дает сжигать килограммы, что мешает похудеть быстро. Если добавить к жирам белок и овощи, питание станет полноценным.

Единственная проблема – придется есть действительно много овощей: 7 стаканов ежедневно. Латте может быть завтраком или ужином, так как есть можно только дважды в день. Главное – не добавлять сахар, потому что тогда вся диета будет бесполезна.

Калорийность латте придает именно жир, но если воспользоваться советами уже известного диетолога, можно обратить его в свою пользу. По отзывам участвующих в эксперименте по похудению, они не чувствовали голод, питаясь дважды или один раз в день.

Когда принято пить молочные напитки

Ка пьют кофе-латте в других странах: например, в Италии его принято пить утром, а вечером можно приготовить декафф, то есть без кофеина.

Капучино – обеденный напиток, им запивают после перекуса в обеденный перерыв. Заодно можно взбодриться, так как пропорции позволяют получить хорошую дозу кофеина.

Какие бывают пропорции для напитков

Латте могут готовить по-разному даже в одном городе. Сейчас можно заказать любые пропорции эспрессо и молока. Главное правило – угодить клиенту, если он о чем-то просит. Изначально рецепт латте предполагал двойную дозировку молока, сейчас его добавляют больше.

С появлением взбитых сливок бариста все как один принялись украшать ими молочные и немолочные кофейные напитки. Сразу появилась потребность менять сервировку, так как поедание плотной сливочной массы невозможно без ложки.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉

Как правильно пить латте? Как готовить латте.

Кофе латте пришел к нам из Италии. Изначально он был создан в качестве детского напитка. Внешне латте не похож на традиционный кофе в чашках. Он больше напоминает изысканный красивый коктейль. Когда этот напиток подают в бокалах, то можно увидеть чередующиеся кофейные и молочные слои, а иногда и рисунок на поверхности. Порой кофе выглядит как настоящее произведение искусства. И так не хочется разрушать ложкой эту красоту! Как правильно пить латте? Попробуем разобраться.

Кофе латте пришел к нам из Италии. Изначально он был создан в качестве детского напитка. Внешне латте не похож на традиционный кофе в чашках. Он больше напоминает изысканный красивый коктейль. Когда этот напиток подают в бокалах, то можно увидеть чередующиеся кофейные и молочные слои, а иногда и рисунок на поверхности. Порой кофе выглядит как настоящее произведение искусства. И так не хочется разрушать ложкой эту красоту! Как правильно пить латте? Попробуем разобраться в правилах употребления этого необычного варианта кофе.

Особенности

Латте представляет собой напиток, состоящий из трех компонентов:

• кофе-эспрессо;
• молока;
• молочной пены.

Эти ингредиенты должны располагаться слоями и не перемешиваться. При приготовлении соблюдаются следующие пропорции:

• эспрессо — 1 часть;
• молоко — 2 части;
• молочная пенка — 1 часть.

Для приготовления латте используется только кофе-эспрессо. Так называется напиток, полученный в результате прохождения горячей воды под давлением через молотый кофе.

Правильно приготовленный латте никогда не горчит. Ведь в нем молочная часть значительно преобладает над кофейной. Готовый напиток имеет нежный сливочный вкус.

Отличия от похожих напитков

Очень часто латте путают с другими видами кофе. Ведь существует немало очень похожих напитков. Это нередко создает затруднения при заказе в кофейне или ресторане.

Часто за латте ошибочно принимают латте макиато. Этот похожий по названию слоистый напиток несколько отличается по рецептуре. При приготовлении обычного латте молоко добавляют к кофе. Если же нужно получить макиато, то поступают наоборот. Сначала наливают молоко, а затем — кофе. В этом случае последовательность важна. Во вкусе латте преобладают кофейные нотки, а в макиато — молочные.

Нередко латте путают с капучино. Однако это два разных напитка. При приготовлении капучино все ингредиенты берут в равных частях. В латте явно превалирует молочный слой. Порция капучино обычно меньше, так как этот напиток принято подавать в чашках. Латте разливают в крупные бокалы. Он содержит больше молока, чем капучино, поэтому порции выходят более объемными.

Как приготовить дома

Как готовить латте? Этот напиток входит в традиционное меню многих кафе и ресторанов. Но его вполне можно сделать и в домашних условиях.

Если у вас есть кофемашина, то задача существенно облегчается. Однако подойдет и обычная турка. Рецепт приготовления следующий:

1. Сварите эспрессо. Для этого трижды доведите кофе почти до кипения, но при появлении пузырьков сразу же убавляйте огонь.
2. Возьмите 30 — 50 г эспрессо и 150 — 200 г жирного молока.
3. В высокий стеклянный бокал или стакан налейте эспрессо.
4. Подогрейте молоко до +70 градусов (не кипятите!) и взбейте до состояния пены.
5. Тонкой струей осторожно влейте в кофе взбитое молоко.

Пенку на поверхности напитка вы можете украсить корицей, ванилью или тертым шоколадом.

Как подать напиток

Прежде чем узнать о том, как правильно пить латте, ознакомьтесь с правилами подачи напитка. Этот кофе чаще всего готовят и подают к столу в айриш-бокалах. Это специальные стеклянные емкости для капучино и латте. Сквозь прозрачные стенки можно рассмотреть слои и структуру напитка.

Латте допускается подавать и в фарфоровых чашках. Они должны быть гораздо выше и шире, чем обычные. Ведь этот кофейный напиток принять употреблять большими порциями.

Взбитую молочную пенку можно посыпать корицей, ванилином или тертым шоколадом. Иногда верхний слой латте поливают сиропами. Очень важно обращать внимание на состав дополнительных ингредиентов, ведь не каждый вкус сочетается с латте. Например, фруктовые сиропы будут неуместны. Они портят вкус напитка и делают его горьким. Лучше использовать шоколадные или ванильные сиропы.

Как правильно пить латте: с сахаром или без? Очень многие люди предпочитают подсластить напиток. Однако традиционно в этот вид кофе сахар не кладут. Чтобы придать латте сладкий вкус, в него можно добавлять только сиропы с шоколадом или ванилином.

Правила употребления

Как правильно пить латте в ресторане? Кофеманы до сих пор дискутируют по этому вопросу. Многие считают, что этот напиток нужно употреблять как коктейль, через трубочку. Другие полагают, что латте можно пить с помощью ложечки, как обычный кофе.

Можно сказать, что правы и те, и другие. Допускаются оба варианта употребления. Обычно в тех случаях, когда латте подается в айриш-бокалах, то к напитку прилагают трубочку. Если же кофе разлит в чашки, то его чаще всего употребляют чайной ложкой.

Как правильно пить латте через трубочку? Ее нужно опустить на дно бокала и осторожно помешать, не нарушая целостности пенки. Затем надо медленно потягивать один слой за другим, начиная с самого нижнего. Пенку съедают ложкой. Этот напиток пьют неспешно, наслаждаясь каждым глоточком.

Если к латте подали длинную ложечку, то вы можете перемешать слои, а затем употреблять напиток как обычный кофе. Сохранить целостность структуры напитка в этом случае не удается, но его вкус от этого не ухудшается.

Как правильно пить латте, если вы оказались в Италии? В этой стране сложилась своя культура его употребления. Латте принято пить только за столиком, медленно смакуя каждый глоточек. Выпивать залпом этот напиток, не отходя от барной стойки, считается дурным тоном. На ходу допускается употреблять только эспрессо.

Однако нельзя сказать, что латте — это любимая разновидность кофе у итальянцев. Жители этой южной страны предпочитают крепкий эспрессо. Латте воспринимается как облегченный вариант кофейного напитка для детей и подростков.

Латте-арт: рисунки на кофе

В последнее время часто можно встретить кофе с узорами, нарисованными на поверхности молочной пенки. Такое оформление называется латте-арт.

Как правильно пить латте с рисунком? Его желательно употреблять через трубочку, не перемешивая пенку. В этом случае узор будет сохраняться дольше.

Как сделать латте с рисунком? Для этого температура молочной пенки должна быть около +65-67 градусов. Во время вливания молока чашку или бокал раскачивают таким образом, чтобы на поверхности образовался узор. Затем его дорисовывают зубочисткой или другим острым предметом.

Латте-арт требует большого опыта и четкого соблюдения пропорций молока и кофе. Ведь кофе готовится всего 20-30 секунд. У баристы остается очень мало времени на создание рисунка. Чаще всего латте украшают несложными узорами в форме сердечек, веточек или яблок.

Как правильно пить кофе латте? Просмотр темы • VIP Форум •. Как пить латте.

На днях всерьез заинтересовались с друзьями.. Как правильно пить кофе латте? ну ооочень любопытно Приносят тебе трубочку и ложечку. еще сахар..а сам латте-многослойный кофе. так вот, как правильно его пить? Перемешывать все, или как?

Почётный форумовец Жужа Жужа 0
Оставил 5512 сообщений с 26 фев 2007
ФР: 42
PM 17 января 2008 в 11:57

На днях всерьез заинтересовались с друзьями..

Как правильно пить кофе латте? ну ооочень любопытно

Приносят тебе трубочку и ложечку. еще сахар..а сам латте-многослойный кофе. так вот, как правильно его пить? Перемешывать все, или как?

Бессмертный Розмари Розмари 2
Оставил 8448 сообщений с 07 дек 2006
ФР: 11828
PM 17 января 2008 в 12:20

Жужа , перемешивать вообе-то не надо, иначе нарушится красивая композиция молоко-кофе-пенка. Сахар, считаю, часто лишний. Ложечкой только если сливки снимать, кстати сливки имеют свойство сами опадать.

А ведь главное, чтобы кофе попал до места назначения

Ну и наконец: спросить у официанта, ничего в этом такого.

Почётный форумовец nastyk nastyk 13
Оставил 5177 сообщений с 03 июн 2006
ФР: 23130
PM 17 января 2008 в 12:30

В переводе с итальянского слово «латте» означает «молоко».
Кофе-латте представляет собой итальянский вариант кофе с молоком. Хороший кофе-латте получается только с эспрессо-кофе. Для его приготовления используется в три раза больше молока, чем кофе эспрессо. Это даже больше молока, чем в каппучино. Причем одна часть молока (непременно свежего, а не сухого) для латте должна быть вспенена паром. Молоко должно быть горячим. После смешивания кофе эспрессо, горячего и вспененного молока, на поверхности кофе латте образуется нежная пенка. Кофе-латте подается в высоком стакане, большем, чем чашка для каппучино.
Для изысканности и красоты посыпают получившийся напиток сверху корицей, какао или тертым шоколадом.
Слои кофе и молока не смешаются.

Молоко (около 150 мл)
Кофе в зернах
Сахар (по вкусу)
Стеклянный стакан (объем примерно 160 мл)

Как пить латте, готовить и подавать напиток правильно. Как правильно пить и готовить латте.

Правила приготовления и употребления кофе латте, как правильно пить латте, что это за напиток. Как приготовить латте дома, как сделать на кофе рисунки.

Вам, наверняка, приходилось в кофейне наслаждаться кофе латте. Его изумительным внешним видом, за счет созданного кофе сомелье, необычного рисунка на поверхности пенки. И как же не хочется разрушать эту красоту. Как же правильно пить латте, чтобы рисунок подольше сохранился. Давайте разберемся.

Чем отличается латте от других напитков

Латте и другие кофейные напитки чем-то друг с другом схожи. Особенно похож с латте макиато. Но рецептура у них разная. Когда готовится обычный латте сначала наливается в посуду кофе, а потом к нему добавляется молоко. В приготовлении макиато, все наоборот. Сначала – молоко, потом кофе. Ощущение кофейных ноток больше в латте, а молочных в макиато.

Капучино и латте тоже разные по приготовлению. Здесь молоко и кофе идет в одинаковых пропорциях. Капучино пьют в маленьких чашечках. А для латте используют посуду с большим объемом.

Что это за напиток латте

Изначально он готовился для деток. Потому что здесь много молока и мало кофе. Потом его распробовали взрослые, добавили чуть –чуть больше кофе, сделали слоистым и стали подавать с соломкой.

В нем присутствует три компонента:

• эспрессо 1 порция;
• молоко 2 порции;
• пенка на поверхности.

Бариста предложили наносить рисунки на поверхность кофе. Это вызвало всеобщий восторг. И теперь каждый второй кофеман заказывает именно латте с рисунком. Но любоваться долго узорами не получается. Как же пить латте правильно, чтобы насладиться увиденным дольше?

Употребление латте в кофейнях

Дискуссии по поводу как пить латте, часто встречаются на форумах кофеманов. В кофейнях допускаются варианты, когда пьют через трубочки или используют ложечки. Для айриш бокалов, подходят трубочки. Для разлитого кофе по чашкам, подаются чайные ложки.

Если появилось желание пить через трубочку, то она опускается в самый низ бокала и там, на дне осторожно все перемешивается. Чтобы не нарушилась структура и целостность верхнего слоя. Медленно через трубочку потягивать один слой за другим. Затем приступить к поеданию пенки ложечкой. Главное, освоить медленный процесс питья, чтобы насладиться каждым глоточком.

Могут к напиткам подавать ложки с длинными ручками. Тогда слоистая структура вся перемешивается и коктейль пьется, как обычный напиток с кофейным вкусом.

Можно ли готовить латте дома

Нежный, ароматный и главное легкий латте, можно приготовить дома самостоятельно, не прибегая к профессиональному оборудованию. У вас появилось желание выпить чашку латте, и на кухне найдется кофе мелкого помола и свежее жирное молоко, тогда не медлите.

Приготовить его можно максимально быстро:

1. В турке до трех раз доведите до кипения кофе.
2. Нагрейте молоко, для пенки. Взбейте.
3. В высокий прозрачный, ирландский стакан вылейте эспрессо.
4. Налейте на кофе молоко, только очень осторожно, тоненькой струйкой.
5. Пенку, по желанию, украсьте. Можно взять: черный шоколад, ваниль, корицу или полить сиропом ванильным или шоколадным. Фруктовый неуместен, он испортит вкус латте.

Подача напитка латте

Для подачи напиток отправляют в высокие айриш –бокалы. Они прозрачные, поэтому через стекло можно видеть все прослойки.

Можете пить из фарфоровой чашки, высокой и широкой. Порции латте всегда большие. Многие спрашивают, как пить латте, стоит ли его сластить. Традиционный напиток подают без сахара. Для вкуса, можно добавить сладкий сироп.

Как правильно пить латте в Италии

Здесь своя культура потребления, вообще всей пищи. Никто никуда не торопится. В общественных заведениях все сидят за столиками. Заказали, им принесли, и они начинают медленно смаковать.

Если вы торопитесь, то лучше не заказывайте латте, обойдитесь обычным напитком. Потому что спешка в кофейном заведении или в ресторане – для итальянцев дурной тон. Они вас не поймут. Да и вообще, не торопитесь, если зашли что-то посмаковать в этой стране.

Можете по итальянской моде пить латте стоя. Они тоже это делают. А объяснение у них простое. Они считают, что такие разноцветные коктейли лучше усваиваются, когда пьешь стоя.

Итальянцы не гурманы латте. Южане больше склонны к крепкому эспрессо. А этот напиток у них относится к детскому и подростковому возрасту.

Арт латте

В кофейнях вы можете заказать латте с арт рисунком. То, есть изображением сверху пенки. Получается красиво, а как пить латте с таким изображением, чтобы узор сохранился подольше. Подают такие напитки с трубочками. Тогда можно пить и рисунок не нарушится, пока почти что не увидите дно.

Как же делают такие рисунки? Молочную пенку доводят до 67 -65 градусов. И когда вливают молоко в емкость, то ее начинают раскачивать и появляются разные узоры. Потом с помощью зубочистки или другого острого предмета дорисовывается рисунок.

Этим занимаются опытные бариста. Они знают четкое соблюдение пропорций молока и кофе. Время приготовления кофе от 20 до 30 секунд. Чтобы создать рисунок, нужно быть очень быстрым и ловким. Рисунки латте напоминают: сердечки, веточки, яблоки. Итак:

1. Основой для будущего рисунка у опытного бариста является база в виде сердца, розетты, тюльпана.
2. После нанесения базового узора, сомелье кофе, опущенным носиком капучинатора, змейкой вливает молоко при слегка покачивающихся движениях.
3. Наполнив почти полностью стакан, он приподнимает капучинатор и как бы перечеркивает узор молоком.

Так появляется основной рисунок розетта.

Пейте латте не спеша. Наслаждайтесь каждым мигом. Пенку можете кушать ложечкой. А для напитка используйте трубочку. Балуйте себя изысканным коктейлем и дома. Как вы поняли, времени занимает приготовление латте не слишком много.

Как правильно пить кофе латте.

Латте – один из самых известных кофейных напитков наряду с капучино. Употребление этого напитка не представляет ничего сложного.

Латте – один из самых известных кофейных напитков наряду с капучино. Латте это один из вариантов «эспрессо с молоком». Эспрессо это метод приготовления, при котором кофе просачивается через металлический фильтр с маленькими отверстиями под давлением около 9 бар. Приготовить кофе таким способом можно только в эспрессо-машинах.

Латте это эспрессо со слоем горячего молока сверху. Этот напиток предназначен в первую очередь тем, кто хочет порцию кофеина, но считает вкус эспрессо слишком грубым.

Латте традиционно подают в кружках или стаканах большего объема, а молочная пенка не должна быть такой плотной.

Я бы вам советовал подавать латте в больших кружках или стаканах объемом 180-200 миллилитров, а за основу брать один шот эспрессо (18-22 миллилитра) и покрывать слоем пенки из слегка взбитого молока.

Пьют кофе латте также, как и обычный чай. Никаких особых правил не существует. К латте подают ложечку, если вам необходимо, то можете перемешать напиток и добавить сахар по вкусу. Можете пить с трубочкой, если вам ее подадут и вам будет так удобно.

Латте это всего лишь кофейный напиток, а не ритуал.

Комментарии

Да, вкус латте просто шикарен: невероятно нежный вкус молока с немного горьковатым кофейным оттенком. Идеальное соотношение. Каждый день выпиваю минимум одну чашечку латте. Нам вот обещают в офис поставить экспресс-машинку, так я постоянно буду его пить.

Если еспрессо это основа для латте, то латте это основа для множество кофейных напитков с добавками: канадский с кленовый сиропом, с корицей, согревающий с перцем, пряный с гвоздик ой и мёдом.
Кстати, из-за большого количества молока в напитке есть маленький лайфхак: если вы худеете, но любите сладкий кофе, то заказывайте латте с низколактозным молоком. Низколактозное молоко обладает довольно выраженным сладковатым вкусом.

Мне не нравится кофе латте. Что это за кофе без кофеина? По моему мнению, сахар, молоко убивают вкус его настоящего. Кто вообще смыслит в ароматах и вкусах. Их я чувствую остро и наслаждаюсь ими. Такое чувство, что латте — это молочный напиток для малышей с запахом кофе или гипертоников. Вот для них самое то! А вообще правильно пьют кофе вроде в Мексике. Пьют маленькую чашечку настоящего, горького, натурального напитка и запивают его водой! Вот там, несомненно, настоящий кофе! Что за напиток из машинки? Настоящий кофе только из турки и то хорошего сорта!

Как правильно пить кофе с пользой для здоровья, сколько раз в день можно пить кофе.

Чтобы получить от напитка пользу, важно соблюдать некоторые правила.

Сколько кофе можно пить в день? Как пить кофе, чтобы взбодриться?

Разбираемся вместе с тренером-нутрициолгом.

Кофе — настолько популярный напиток, что взрослые выпивают в среднем около 550 чашек кофе в год. Но вокруг него так много споров, что сложно понять, чему же верить. Есть реальная история о баристе, который на спор выпил 19 чашек кофе и вот уже более 15 лет мучается от последствий. Мы это к тому, что во всём важна мера.

Напиток учащает пульс, нагружая сердечную мышцу и расширяя сосуды.

Когда пить кофе, чтобы взбодриться?

Австралийские учёные разрешили вечный спор вокруг того, как правильно пить кофе. Участникам эксперимента предложили выпить 1-2 чашки кофе (в них примерно 200 мг кофеина) перед 30-минутным сном в 3:30 утра. После пробуждения эксперты наблюдали за добровольцами в течение 45 минут. Результаты оказались положительными: испытуемые показали улучшения в производительности и бдительности. Исследователи пришли к выводу, что пить кофе лучше всего не утром, как делают многие, а перед сном. По их мнению, такой алгоритм и количество кофеина позволят выжать максимум пользы из напитка.

Ольга: Лучше всего пить натуральный кофе, нерастворимый, но не более двух чашек в день. Это, в свою очередь, выводит жидкость из организма. Поэтому с кофе необходимо выпивать стакан воды для восполнения баланса.

Сколько кофе можно пить?

Кофе содержит сотни биологически активных соединений, и кофеин — один из них. Его содержание на одну чашку колеблется в районе 100 мг. Любители кофе выпивают в среднем по 5-6 чашек в день (около 400-500 мг кофеина), другие ограничиваются одной порцией. Кто прав? Исследователи сходятся на том, что 400 мг кофеина (четыре чашки) в день безопасны для организма, а разовая порция не должна превышать 200 мг. Содержание этого вещества в чашке напитка зависит от его разновидности и метода заваривания (примерные значения):

• эспрессо (70-80 мл) — 120-200 мг;
• американо (120 мл) — 85-120 мг;
• капучино (200 мл) — 100-136 мг;
• латте (400 мл) — 200-360 мг;
• растворимый кофе (200 мл) — 62-96 мг;
• кофе в турке (200 мл) — 76-130 мг;
• кофе из капельной кофеварки (200 мл) — 145 мг.

Если превышать безопасную суточную норму кофеина, можно столкнуться с беспокойством, тревожностью, бессонницей, расстройством желудка, головокружением, раздражительностью. Но в целом кофеин влияет на всех по-разному — это зависит от чувствительности организма к этому веществу. Некоторые могут выпить кофе и сразу же заснуть, в то время как другие бодрствуют всю ночь.

Индивидуальные особенности тоже имеют значение: людям с паническим расстройством, аритмией, высоким давлением, диабетом пить много кофе нежелательно. Беременным учёные тоже рекомендуют ограничить потребление до 100-200 мг кофеина в день — примерно 1-2 чашки кофе. Но не забывайте, что обозначить безопасную дозу напитка конкретно для вас сможет только врач.

Можно ли пить кофе до или после тренировки?

Пить кофе лучше перед занятием. При этом важно восполнять водный баланс: с чашкой напитка нужно выпивать один стакан чистой воды. После пить кофе нежелательно.

Ольга: Если вы хотите похудеть, необходимо контролировать объём кофе, особенно капучино, латте и рафа. В таких напитках содержатся дополнительные жиры (молоко, сливки, сироп, сахар) — калорийность в этом случае достигает 350 ккал за чашку.

Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка. Что такое латте и как правильно его пить.

Латте, капучино и другие виды кофе. Инфографика. У каждого есть собственный возлюбленный напиток. Кто-то любит шапку мороженого на глясе, а кто-то — запах корицы на собственном капучино. Мир кофе многообразен,

Кофе очень низкокалорийный напиток, если мы имеем в виду просто сам кофе без каких-либо добавок. А вот способ приготовления, количество и виды используемых добавок очень сильно могут повлиять на уровень калорийности. Что бы мы ни добавляли в свою кружечку кофе (сливки, сахар, сгущенное молоко и т.п.) – калорийность от этого будет сильно увеличиваться.

Итак, калорийность кофе зависит от того, какой именно кофе вы употребляете и какие добавки используете

, чтобы дополнить вкус. То же самое можно сказать и о . Например, если вы выпиваете чашечку кофе из молотых зерен, то вы употребляете всего лишь 2 Ккал. Тогда как, наслаждаясь изысканным вкусом латте, вы получаете уже 250 Ккал! А добавив в кофе еще ложечку сахара, вы увеличите количество килокалорий до 274!

Кроме того, тем, кто особенно пристально следит за фигурой, следует обратить внимание на объём напитка, то есть, на размер чашки! От объёма выпитого напитка также будет зависеть количество полученных калорий. О пользе и вреде кофе с молоком можете почитать в нашей

Пищевая ценность латте из кофемата

В кофейных автоматах обычно употребляется молокопродукт 2,5% жирности. Его питательная ценность составляет 52 единицы на 100 гр . Стандартный пластмассовый стаканчик – 200 мл, и туда наливается порция в 180 мл. Другими словами, в среднем, это 120 гр молока, как мы уже высчитывали ранее. Калораж готового напитка выходит около 62, время от времени даже меньше (мы не знаем, какие конкретно молокопродукты применены определенным брендом). Это при условии, что вы пьете латте без сахара. Каждый стик добавит еще 20 килокалорий. Всыпали два – получили питательную ценность 102 ккал.

Эти данные – для натурального эспрессо и молочных ингредиентов. Но не всегда в кофематах употребляются конкретно такие ингредиенты. Довольно нередко можно повстречать растворимые порошки и концентраты.

Общая информация о латте-макиато

С момента появления нового вида кофе latte macchiato, сочетающего его классическую горечь и нежность молока, прошло более 50 лет. Сегодня его можно увидеть почти во всех заведениях, подающих напитки.

История происхождения

Раньше пить заваренные зерна растения семейства Мареновые с молоком или другими “смягчителями” вкуса было не принято. Общество такие эксперименты не воспринимало, пока итальянская кухня не стала модной во всей Европе.

В XIX в. англичане стали активно посещать Апеннинский полуостров, где по-другому взглянули на напиток из жареных и перемолотых зерен с деревьев семейства Мареновые. Здесь его было принято употреблять с небольшим добавлением молока. Но капучино для любителей чая все же был слишком крепким. Тогда трактирщики попытались увеличить выручку, для чего бодрящий напиток начали смягчать, добавляя больше количество сливок или молока. Это стало первым шагом на пути к появлению латте-макиато.

Классический кофе с молоком – прародитель латте-макиато.

Привычный же нашим современникам нежный коктейль был изобретен позже. Точно сказать, кто впервые решил добавить кофе в молоко, а не наоборот, нельзя. Существует теория, что новый рецепт появился еще до изобретения специальных машин с капучинаторами и автоматическим помолом зерен. Даже сегодня латте-макиато делают вручную, а кофеварки используются исключительно для приготовления основы.

Популярность оказалась временной: к началу 2000 г. рецепт вновь был забыт. В кофейнях эта позиция меню отсутствовала вплоть до 2016 г., когда Starbucks решил возродить некогда популярный коктейль. К этому моменту название “латте-макиато” ничего не значило для маркетологов. Руководству сети кофеен пришлось заново учить своих сотрудников воспроизводить традиционный рецепт итальянских трактирщиков. Сегодня объяснять, чем новый напиток отличается от арабики или робусты со взбитым молоком, не нужно даже тем, кто не пьет ничего, кроме чая.

Особенности и свойства

Латте-макиато часто путают с другими коктейлями, похожими по вкусу или внешнему виду.

Хотя отличить его несложно:

1. Готовится он из тех же ингредиентов, что и латте, но по другой технологии. Кофе добавляют в молоко, а не наоборот.
2. При подаче напитка в бокале из толстого стекла несложно увидеть 3 слоя. Пенка образует четкую линию, а переход кофе в молоко выглядит как аккуратный градиент. Неоднородность структуры отличает напиток, приготовленный по традиционному итальянскому рецепту, от латте. Оттенки зависят от выбранного сорта арабики.
3. Молока больше, чем в капучино, поэтому вкус кофе менее выражен.
4. В него не добавляют алкоголь или сливки.

Кофе латте-макиато имеет три слоя и неоднородную структуру.

Состав и калорийность

Для приготовления всегда используются зерна арабики. Вторым обязательным ингредиентом является молоко. Благодаря ему калорийность макиато выше, чем у американо. Выпив 1 порцию, человек получает от 110 до 130 ккал энергии.

Что такое кофе латте, какие бывают виды?

Кофе латте В технологической карте по приготовлению латте прописаны такие нормы продуктов на одну порцию: кофе молотое — 10 грамм, вода — 50 грамм, молоко жирностью 3,2% — 150 грамм. Из этих продуктов получится вкусный кофе-латте с воздушной пенкой.

В рецептах, которые будут описаны ниже, будет подразумеваться именно это количество продуктов. Если понадобится другое количество, то это будет указано. Если в напиток по рецепту нужно добавить сироп, то наливайте не более 20 мл, иначе будет слишком приторно.

Существует много видов этого напитка:

• айс-латте
• макиато
• классический
• с мороженым
• с корицей
• ванильный и мятный
• тыквенно-пряный
• имбирно-пряничный
• карамельный
• сырный
• банановый
• лавандовый
• на миндальном молоке
• арахисовый
• ореховый
• кокосовый

Для приготовления каждого вида напитка вы найдете рецепт в этой статье ниже. Готовьте его для себя, своих родных и друзей и наслаждайтесь неповторимым вкусом итальянского кофе.

Виды латте

В настоящее время существует достаточное количество видов латте, среди которых встречаются достаточно экзотические экземпляры. Среди самых распространенных и популярных видов латте можно выделить:

• классическое латте, напиток, приготовленный из кофе моккачино с молоком;
• латте макиато;
• кофе латте на основе эспрессо;
• кофе латте на основе американо;
• латте на основе чая маття или мате, в который добавляют горячее молоко;
• африканский вариант кофе латте изготавливают с красным чаем ройбос;
• американский вариант кофе латте изготавливают из черного кофе, сваренного капельным способом. Для изготовления данного вида латте используют кофемашину под названием френч-пресс (без фильтра).

Калорийность латте зависит, прежде всего, от состава исходных ингредиентов, которые будут использованы в процессе изготовления напитка. К примеру, калорийность латте, приготовленного по классическому рецепту будет составлять 175 Ккал на 100 грамм кофе. Однако, чайные виды латте будут отличаться еще более низким уровнем калорийности. Популярный же в последнее время кофе латте с шоколадом или сиропом будет бить рекорды по уровню питательности и содержания сахара в своем составе.

Кофе латте нужно не просто правильно приготовить, но и подать. Как правило, кофе латте сервируют и подают в высоком стакане под названием Айриш бокал с обязательной ложечкой для пенки. Кофе латте выкладывают в бокал тремя слоями — молоко, кофе, а затем молочная пенка. Зачастую молочную пенку латте посыпают корицей, шоколадом или ореховой крошкой.

Как подается латте кофе

Подать латте кофе тоже нужно правильно. Чтобы получить наслаждение от мягкого перехода контрастирующих, темного с белым, цветов, его необходимо налить в бокал или прозрачную высокую чашку. На поверхности пены латте мастер всегда сделает романтический узор. Получается он в результате умелого вливания кофе в горячее молоко. В качестве дополнительных средств может использоваться обычная зубочистка. При правильном приготовлении и разливе напитка на верхнем слое пены можно четко различить сердечко, цветок, лепесток, веточку и другие очертания.

Декорировать перед подачей латте можно также при помощи шоколадной стружки либо какао.

В кафе, ресторанах, специализированных кофейнях, когда подают клиентам латте напитки различных видов, большое внимание уделяется внешнему оформлению заказа. Так, карамельный вариант может дополняться элегантным печеньем макарун на блюдце, а подача гетто латте предусматривает две емкости: со взбитым молоком и черным кофе отдельно

Человеку предлагается возможность провести смешивание самостоятельно.

Элегантно выглядит бокал либо специальная кружка с таким напитком, дополненная палочкой корицы. Она же, только в виде порошка, может быть насыпана на поверхность пены.

Как готовят кофе латте

• Латте иногда подают в пиале. В Европе, особенно в Скандинавии, его называют «кофе с молоком».
• Оформление латте, привело к стилизации процесса приготовления кофе и созданию того, что сейчас является популярным видом искусства. Созданная путем наливания в кофе и в основном вспененного молока, эта жидкость вводится в напиток таким образом, чтобы на кофе можно было различить узоры. Популярные шаблоны могут включать в себя сердца, цветы, деревья и другие формы упрощенного представления изображений и объектов.
• Замороженный латте часто подают без перемешивания, так что кажется, что кофе «плавает» поверх белого молока в вашей чашке.
• Разновидностью латте со льдом является эспрессо со льдом, заказанное в чашке большего размера, чем обычное молоко.
• В Азии и Северной Америке латте были объединены с азиатскими чаями. Магазины кофе и чая теперь предлагают горячие или холодные латте варианты чая, мате и королевского молочного чая.
• Другие ароматизаторы могут быть добавлены к латте. Ваниль, шоколад и карамель — все популярные варианты.
• В Южной Африке красный латте готовят из чая ройбуш.
• Альтернативный вариант латте может быть приготовлен с соевым молоком или овсяным молоком, так как оба обладают способностью пениться так же, как коровье молоко, причем версии соевого молока являются более распространенными. Такие альтернативы популярны среди людей с непереносимостью лактозы и веганов.

Рецепт латте с добавление сиропа

Для приготовления кофе латте с сиропом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кофе;
• молоко;
• вода;
• сироп по вкусу.

Этот рецепт имеет большую калорийность, чем предыдущий вариант, и приготовить такой латте немного сложнее. Для начала вам нужно сварить обыкновенный кофе, залейте молотые зерна водой и поставьте турку на огонь, снимите емкость после того, как появится пенка. Далее возьмите чашку или стакан и на дно налейте сиропа, стоит отметить, что вкус сиропа может быть разным, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Кофе латте прекрасно сочетается с карамельными, ванильными и ореховыми сиропами. Отдельно приготовьте молоко, поставьте молоко на плиту, но не доводите его до кипения

При помощи миксера взбейте продукт в хорошую пену, в чашку с сиропом налейте молоко, а затем осторожно влейте ароматное зелье. Сверху покрываем напиток молочной пеной

Как видите, приготовить латте можно крайне быстро, главное внимательно проводить все процессы.

Удивительные свойства матча

Матча содержит в 10 раз больше антиоксидантов чем обычный зеленый чай. Оксиды – это варварские молекулы кислорода, которые под воздействиям негативных факторов (экологии, солнечного излучения, стресса, курения, плохого питания, недостатка сна) теряют один электрон и становятся нестабильными.

Чтобы стабилизироваться, эти молекулы нестабильного кислорода перемещаются по организму и воруют электроны у других приличных молекул, разрушая по ходу коллаген и запуская воспалительные процессы.

Продукты с высокими антиоксидантными свойствами (вроде матча) обладают способностью связывать этот нестабильный кислород и выводить его из организма. Все это делает матча незаменимым напитком для тех, кто заботится о здоровье кожи (и еще матча полезно пить в отпуске, чтобы компенсировать долгосрочный вред от загара).

Как верно пить латте

Если продукт для вас подали в стеклянном высочайшем бокале, то пить его рекомендуется через трубочку. Но на данный момент требования по употреблению молочного кофе упростились. Он нередко подается в огромных глиняних кружках со забавными надписями. В таком случае лакомиться можно без соломинки.

Итальянцы говорят, что безупречное время для латте – это середина денька. И это верно, ведь попадание в организм кофеина вечерком провоцирует пищеварительную дисфункцию.

Если вы желаете побаловать себя и друзей смачным кофейным напитком, непременно сварите латте. Вы всегда сможете усовершенствовать рецептуру, но пропорции должны быть постоянными.

Кофе – напиток с проникновенным запахом, бодрящим вкусом, многолетний историей и большущим числом рецептов. Его нельзя рассматривать как обычный продукт употребления. Это большущее число видов, видов и вариантом использования.

Как приготовить кофе латте. Рецепт с фотографиями.

Итак, для приготовления ароматного и насыщенного латте вам понадобятся, на одну порцию: одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе, полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока (оно должно быть с жирностью не менее 3,2%). Каким бывает зерновое кофе и как научиться разбираться в зернах кофе можно узнать здесь. О растворимом кофе, его истории, производстве, полезных и вредных свойствах можно почитать здесь.

Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
Заварите кофе удобным для вас способом. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе. Кофе должен быть достаточно крепким. Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты.
Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения. Достаточно подогреть до 50-60 градусов. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт.
Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал

Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере.
После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий латте

Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.
В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.

Еще один интересный и оригинальный рецепт, который вы сможете с легкостью воплотить на своей кухне, – латте с сиропом. В отличие от первого рецепта, первым делом в айриш-бокал добавляют сироп, примерно 20 мл. Использовать можно любые сиропы, которые применяются в кофейных коктейлях, – ванильные, фруктовые, шоколадные. Исключение составляет только цитрусовый сироп, из-за него молоко скиснет. Однако, самым удачным гурманы считают добавление сиропа с черной смородиной.

В жаркий полдень лучше всего приготовить «Айс латте». Для этого вам также понадобится крепкий кофе, а также сироп, холодное молоко и колотый лед. В айриш-бокал положите колотый лед, влейте сироп и холодной молоко, а затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте хорошо сваренный крепкий кофе.

Для классической подачи кофе латте чаще всего используют айриш-бокал, который стоит на блюдце с салфеткой (она может пригодиться, чтобы держать горячий бокал).

Автор – Петров Олег Григорьевич

Как приготовить латте макиато: рецепт

Кофе латте макиато Макиато — кофе с пятнышком посередине. Кофейное пятнышко ложится на устойчивую пену и посыпается порошком какао, натертой на мелкой терке шоколадной плиткой или корицей. Вот рецепт, как приготовить латте макиато:

Сварите кофе-эспрессо в турке из 1 чайной ложки молотого кофе и 50 граммов воды.
Процедите кофе через специальное ситечко.
Нагрейте молоко жирностью не менее 3,2%

Оно должно быть горячим, но кипятить не нужно — это важно.
Перелейте молоко с пеной в высокий бокал, в котором вы будете подавать напиток на стол. Получится 2 слоя в стакане: молоко и пена

Теперь между этими слоями нужно налить кофе.
Отфильтрованное кофе снова нагрейте почти до кипения.
Аккуратно, тонкой струйкой начинайте вливать кофе в стакан. Если оно горячее молока, то оно займет свое место — между молоком и пеной. Поэтому важно не забыть нагреть кофе после фильтрования.
Кофе проходит через пенную «шапку» и оставляет пятнышко.
Посыпьте напиток сверху молотой корицей, мелкой стружкой шоколада или просеянным какао-порошком — без комочков.

Подавайте это кофе сразу же, как приготовите.

Правила приготовления кофе латте

Латте демократичен: как основу можно использовать кофе произвольной крепости, приготовленный в турке, френч-прессе, аэропрессе, кофеварке любой модели.

Характеристики кофе латте (таблица)

104–163 кКал на порцию

Выбор кофе для латте

Молоко сглаживает слабые оттенки кофейного аромата, оставляя лишь самые сильные, немного грубые тона. Поэтому не имеет смысла готовить латте из моносортов арабики или дорогих блендов: молоко всё равно скроет нюансы вкуса и благородное послевкусие элитного кофе.

Для латте хорошо подходит смесь арабики с 10–20% робусты: горечь, которая в чёрном кофе кажется излишней, прекрасно сочетается со сливочной нежностью молока.

Обжарка и помол зёрен

Для того, чтобы сделать латте, используют кофе среднего или тонкого эспрессо помола. Обжарка зёрен темнее Венской – на любителя: многие сочетание молока и кофе из зёрен тёмной обжарки считают неприятным.

Зато для приготовления латте не обязательно нужен кофе свежего помола. Подойдёт как магазинный молотый кофе, так и домашний, измельчённый даже более 2 недель назад. Готовый кофе с ароматизаторами нельзя готовить в рожковой кофеварке или турке, но можно во френч-прессе. Однако следует заранее учесть, как ароматизирующие добавки будут гармонировать с молоком. Предпочтительнее добавки с ароматом корицы, ванили, шоколада.

Выбор воды

Для приготовления кофейной основы не подходит вода из-под крана, причём даже кипячёная: вкус кофе портится из-за высокого содержания в ней хлора и его соединений. Чтобы очистить такую воду, используют аквафильтры или озонаторы. Но наиболее предпочтительна родниковая, колодезная или бутилированная вода с минерализацией в диапазоне 70–200 мг/л (оптимальное значение – 150 мг/л).

Правильное молоко для латте

Жирность молока для латте – предмет бесконечных споров бариста всех народов. Но большинство специалистов сходятся на том, что молоко жирностью более 3,5% плохо взбивается, а если этот показатель ниже 2% – кофе лишается нежного сливочного привкуса, пенка кажется слишком водянистой.

Наилучший выбор – пастеризованное молоко

Его важно не перегреть, в противном случае не удастся сделать латте вкусным: при температуре +75 °C разлагаются белковые соединения, что ухудшает вкус напитка

Молочная пенка для латте должна быть однородной, без крупных пузырьков, иметь консистенцию сливок. Бариста называют такую пенку мокрой.

Взбивать молоко можно миксером или при помощи капучинатора. В первом случае молоко предварительно нужно разогреть до температуры +60 °C.

Но наилучший и самый быстрый способ – взбить молоко в капучинаторе. Для этого пастеризованное молоко, охлаждённое до +4 °C, наливают в питчер. Уровень жидкости не должен быть выше основания носика (желобка) ёмкости.

Проще всего подготовить молоко капучинатором

Сопло парогенератора располагают не в центре, а ближе к краю сосуда, и погружают в молоко не более, чем на 0,5 см. При включении устройства молоко движется по часовой стрелке. По мере образования пены питчер опускают так, чтобы сопло парового крана постоянно находилось на границе жидкости и воздуха (на 0,5 см ниже уровня пены).

Когда уровень пены окажется на 3–4 пальца ниже края питчера, парогенератор заглубляют, опуская сопло на дно. Одной ладонью поддерживают дно сосуда и, когда руке станет некомфортно (то есть молоко нагреется до +60 °C), парогенератор выключают. Если пена осела, пока заваривалось кофе, повторно молоко взбивать нельзя.

Кофе латте – ударение

Есть такая проблемка, может и малозначительная, но, все же, требующая разрешения. Кофе латте – ударение на какой слог приходится, на 1-ый либо на 2-ой? Большая часть из нас произносит это слово с упором на последний слог, на французский манер. Странноватым такое произношение никому из числа тех, кто не обладает итальянским, не кажется, а, быстрее, напротив.

Кофе латте — ну разве он не великолепен? Какая разница как его именовать )))

Произнося слово зарубежного происхождения, рекомендуется управляться нюансами языка-источника. Потому верно произносить это заглавие с упором на 1-ый слог, как это звучит на итальянском.

Вобщем, нет никакого криминала в том, если нарушить это правило, так как это словосочетание с ударением в слове латте на последнюю гласную по-русски звучит пригляднее, и произносить его как-то удобнее. Хотя, естественно, лучше придерживаться необычного произношения.

Можно ли пить растворимый кофе при похудении

Если вы придерживаетесь диеты, считаете калории, изучаете состав продуктов, которые употребляете ежедневно, перед вами обязательно встанет вопрос: можно ли пить бодрящий напиток на диете?

В умеренных количествах натуральный кофе положительно влияет на организм худеющего человека:

• уменьшает чувство голода;
• снижает суточную калорийность;
• помогает лучшему усвоению белка;
• снабжает дополнительной энергией;
• повышает выносливость;
• обладает мочегонным свойством.

Диетологи разрешают пить натуральный кофе людям с лишним весом, но не злоупотреблять количеством: в день нельзя выпивать больше 4-5 чашек. Тем, кто придерживается диетического питания, лучше употреблять сваренный черный кофе без добавок или с небольшим количеством нежирного молока.

Поклонники растворимого кофе и стройной фигуры знают, сколько в нем калорий, и с удовольствием начинают утро с чашечки разбавленных водой гранул. Но стоит учесть, что похудение не должно отрицательно сказываться на состоянии здоровья. Растворимый напиток оказывает более негативное воздействие на работу пищеварительной системы, чем приготовленный из молотых зерен. Категорически запрещено пить кофе быстрого приготовления на голодный желудок! Эта привычка способна спровоцировать возникновение гастрита, язвы и других проблем с пищеварительной системой.

Не все добавки к ароматному напитку негативно отразятся на фигуре, некоторые помогут вернуть стройность

Классический латте

Название запомнили. Теперь приготовим латте по классическим канонам итальянского искусства. Для этого нужна кофемашина с капучинатором, которая выдает насыщенный эспрессо и быстро вспенивает молоко. Предвижу ваше разочарование. У вас нет дома такого агрегата? Да и не надо, обойдемся домашним инвентарем. Главное, чтобы было желание, немного молотого кофе и стакан свежего молока.

Кофе сварим в кофеварке, которая есть на вашей кухне. Прекрасно подойдет для этой цели турка, френч-пресс, даже обычная кружка, в которой молотые зерна просто зальем крутым кипятком. Вопрос с приготовлением кофе решен. Шаг второй — молочный вопрос.

Молоко замечательно взобьет миксер, блендер или маленький молоковзбиватель. Это приспособления для технического решения вопроса. Ручным способом молоко вспенится поршнем во френч-прессе или в банке, плотно закрытой крышкой. Налейте в нее молоко и минуты две энергично потрясите, пена обязательно появится. Для классического латте не требуется плотной и тугой пенки как для его ближайшего «родственника» капучино. Воздушная, нежная, легкая шапочка отлично украсит десертный напиток.

Соотношение ингредиентов таково: порция эспрессо 50 мл, порция молока 100-150 мл, допустимо плюс, минус 10-20 мл. Т.е. 1 часть кофе, 2-3 части молока. Оба продукта в горячем виде, не менее 60-70C°. Некоторые люди считают, что эспрессо делает латте слишком крепким. Такое мнение у большинства американцев, поэтому вместо насыщенного кофе они берут для латте свой облегченный вариант «американо».

Честно говоря, я их не понимаю. И не только в этом расходятся мои взгляды на жизнь с заокеанскими соседями, ну это уже отступление от темы. Нравится им слабенький кофеек с меньшим содержанием кофеина – пусть наслаждаются.

Правила употребления

Как правильно пить латте в ресторане? Кофеманы до сих пор дискутируют по этому вопросу. Многие считают, что этот напиток нужно употреблять как коктейль, через трубочку. Другие полагают, что латте можно пить с помощью ложечки, как обычный кофе.

Можно сказать, что правы и те, и другие. Допускаются оба варианта употребления. Обычно в тех случаях, когда латте подается в айриш-бокалах, то к напитку прилагают трубочку. Если же кофе разлит в чашки, то его чаще всего употребляют чайной ложкой.

Как правильно пить латте через трубочку? Ее нужно опустить на дно бокала и осторожно помешать, не нарушая целостности пенки. Затем надо медленно потягивать один слой за другим, начиная с самого нижнего

Пенку съедают ложкой. Этот напиток пьют неспешно, наслаждаясь каждым глоточком.

Если к латте подали длинную ложечку, то вы можете перемешать слои, а затем употреблять напиток как обычный кофе. Сохранить целостность структуры напитка в этом случае не удается, но его вкус от этого не ухудшается.

Как правильно пить латте, если вы оказались в Италии? В этой стране сложилась своя культура его употребления. Латте принято пить только за столиком, медленно смакуя каждый глоточек. Выпивать залпом этот напиток, не отходя от барной стойки, считается дурным тоном. На ходу допускается употреблять только эспрессо.

Однако нельзя сказать, что латте – это любимая разновидность кофе у итальянцев. Жители этой южной страны предпочитают крепкий эспрессо. Латте воспринимается как облегченный вариант кофейного напитка для детей и подростков.

Как правильно пить латте?.

К сожалению многие люди относятся к форме подачи блюда как к главному компоненту своего приобретения, хотя, вроде бы заказывали напиток, а не зрелище. Эти бедолаги пьют латте при помощи трубочки, поп

Способов, как правильно пить латте, несколько. Например, через трубочку, и все зависит от индивидуальных предпочтений человека. А какими правилами руководствоваться в каждом из отдельных видов употребления?

К сожалению многие люди относятся к форме подачи блюда как к главному компоненту своего приобретения, хотя, вроде бы заказывали напиток, а не зрелище. Эти бедолаги пьют латте при помощи трубочки, попеременно суя ее то в слой молока, то в кофе и при этом стараясь не разрушить «шапку» из пены. Это зачем? Что бы напиток можно было в любой момент перенести на другой столик и сказать, что только что приготовили?

Начнем с того, что коктейльная трубочка используется только для холодных напитков и призвана защищать зубную эмаль от агрессивной среды, горячий эспрессо, который входит в состав латте, уже предполагает отказ от трубочки.

Пейте латте так: сначала ложечкой ешьте пенку, затем добавьте сахар по вкусу (только не лезьте в сахарницу той самой ложечкой, которую только что использовали!), размешайте напиток, отложите ложку на блюдце, и пейте. Приятного аппетита!

Как правильно пить кофе: эспрессо, флэт уайт, латте.

Расскажем о том, как правильно пить кофе без вреда для здоровья. А также о том, как правильно пить эспрессо, флэт уайт, капучино и латте.

В статье мы говорим о том, как правильно пить кофе, а также отвечаем на самые популярные вопросы о напитке, с которого начинается утро каждого второго человека на Земле.

Какой кофе выбрать: зерновой или растворимый

Однозначно, кофе — один из самых популярных напитков на планете. Для того, чтобы ответить на вопрос, как правильно пить кофе, для начала поймем разницу между зерновым и растворимым сырьем.

Как известно, растворимый кофе готовят из кофейных зерен. Путем специальной обработки полученное сырье преобразуют в водорастворимые гранулы или порошок. На вкус растворимый кофе не очень похож на зерновой, поскольку кофейный экстракт проходит более сложную обработку. И натуральных компонентов, по правде, в нем остается меньше.

В растворимом кофе обычно меньше кофеина, а, значит, он почти не вызывает прилива бодрости, ради которого этот напиток, собственно и пьют. При этом в нем больше акриламида, который, согласно последним исследованиям, не слишком полезен для здоровья.

А это значит, что любителям этого напитка лучше отдать предпочтение натуральному зерновому кофе — это хоть немного, но полезнее. К тому же, вкусовые качества натурального кофе разительно отличаются от растворимого. В лучшую сторону, конечно же.

Настоящие любители кофе и эксперты чаще всего отдают предпочтение приготовлению цельнозернового кофе различных сортов и степеней обжарки. Подробнее о сортах и обжарке, читай здесь.

Сколько можно пить кофе в день

Ученые советуют потреблять не больше 400 мг кофеина в день, а это в среднем от трех до пяти чашек кофе. Такое количество является безопасным для здоровья большинства взрослых людей.

К примеру, ровно столько же кофеина содержится в 10 0,33-литровых баночках кока-колы или двух энергетиках. Пренебрежение правилами может привести к интоксикации организма кофеином, поэтому стоит быть осторожнее при чрезмерном потреблении напитка. Всего хорошего, как говорится, должно быть в меру.

Можно ли пить кофе детям, подросткам и беременным женщинам

Детям и подросткам врачи рекомендуют воздержаться от кофеина и уж тем более от смешивания его с алкоголем или наркотическими веществами. На детей и подростков кофеин может действовать не лучшим образом.

Также врачи советуют беременным женщинам воздерживаться от потребления кофеина либо снизить норму потребления как минимум в два раза. Поэтому некоторые беременные женщины продолжают пить по одной-две чашки кофе в день на протяжении всей беременности.

Однако, лучше воздержаться от употребления кофейных напитков на время беременности, ведь влияние на плод кофеина не насколько подробно изучено. То же самое касается кормящих матерей.

Когда лучше снизить норму потребления кофе

Норму потребления кофе лучше снизить, если ты наблюдаешь следующие симптомы:

• приступы головной боли;
• бессонница;
• раздражительность и нервозность;
• частое мочеиспускание;
• быстрое сердцебиение;
• мышечный тремор.

Если кофе заставляет тебя сильно нервничать, лучше сократить его потребление. Все дело в том, что некоторые люди более чувствительны к кофеину, чем другие. Если у тебя повышенный уровень тревоги и есть проблемы со сном, возможно, от кофе стоит, в принципе, отказаться. К тому же, люди, которые пьют кофе регулярно, менее чувствительны к кофеину, чем те, кто пьет его крайне редко.

Внимание!

Кофе также не стоит употреблять, если тебе назначены лекарственные средства, несовместимые с кофеином. Так, кофе не советуют употреблять вместе с эфедрином, теофиллином и эхинацеей.

Как правильно пить кофе

Расскажем о самых популярных кофейных напитках, а также о том, как правильно их пить. Начинаем!

Если ты хочешь пить кофе как это делают итальянцы, тебе нужно освоить искусство потребления самого популярного кофейного напитка — эспрессо. К слову, другие виды кофейных напитков итальянцы не признают и не считают их настоящим кофе.

1. Эспрессо

В эспрессо нет молока и его почти не пьют с сахаром — считается, что это только портит вкус кофе. Пить эспрессо правильно — это часть итальянской культуры или la dolce vita — «сладкой жизни», являющейся секретом счастья итальянцев. Подробнее об итальянской культуре счастья, читай здесь.

Перечислим несколько правил, которые помогут тебе пить эспрессо правильно:

1. Подогрей чашку для эспрессо. Это может тебя удивить, но правильно подобранная и предварительно разогретая посуда поможет тебе приготовить и попробовать лучший эспрессо в твоей жизни. По всем правилам и стандартам это должна быть белая фарфоровая чашка объемом максимум в 50-100 мл.
2. Пей вместе с эспрессо газированную воду. Это не обязательный шаг и вместо газированной воды ты можешь взять обычную. И все же, лучшие бариста мира используют именно газированную воду для того, чтобы запивать эспрессо. По их мнению, именно такая вода подходит для того, чтобы в полной мере оценить напиток и очистить вкус предыдущего глотка.
3. Сними пенку и перемешай ее. Тебе может показаться, что этот шаг странный, ведь обычно мы делаем все, чтобы сохранить красивую пышную пенку. Но не в тот момент, когда мы пьем эспрессо. Дело в том, что в пенке более высокая концентрация кофеина и для того, чтобы по-настоящему насладиться напитком, лучше размешать пенку в эспрессо. Этот совет не касается других кофейных напитков, таких как капучино или латте.
4. Сделай первый глоток эспрессо. Пить эспрессо нужно не так, как ты пьешь сок или чай. Эспрессо должно попадать только на язык — только так ты сможешь по достоинству оценить вкус этого ароматного напитка. Если же ты будешь пить его обычным способом, не перекатывая по языку, во рту мгновенно появится вкус излишней горечи и ты потеряешь возможность насладиться своей прекрасной чашкой эспрессо.

Совет

Иногда к эспрессо подают дольку лимона для освежения вкуса, но в Италии такой способ подачи не практикуется. Здесь принято подавать после эспрессо дижестив в виде крепкого алкогольного напитка. Это может быть граппа или, например, анисовая водка. Подобная практика распространена и во Франции.

2. Флэт уайт

А вот флэт уайт — это кофейный напиток, приготовленный из двух порций эспрессо и молока. По вкусу правильный флэт уайт ближе к эспрессо, нежели к латте. Не стоит перебарщивать с количеством молока, хотя, конечно, это только дело вкуса.

Этот напиток популярен в Австралии. Его рецепт привезли с собой итальянские иммигранты после Второй мировой войны. Правила флэт уайта практически те же, что и для эспрессо. Только вместо минеральной воды ты можешь использовать воду без газа.

Совет

Поскольку молоко само по себе сглаживает вкус, ты можешь обойтись обычной водой или выпить ее после кофе-брейка.

3. Капучино

Ценители капучино обожают его за нежную бархатистую пенку. Самое большое удовольствие гурманов — зачерпнуть пену ложкой после того, как напиток выпит. Это очень вкусно и приятно. Таким образом, правильно приготовленный капучино довольно долго держит форму из-за хорошего состава молока. Иногда к молоку добавляют сливки, чтобы пена была более устойчива.

Хорошие бариста могут выполнить почти любой твой запрос относительно капучино — если ты хочешь капучино с меньшим или большим количеством пены, обязательно скажи об этом. Или, например, если ты хочешь, чтобы капучино был обжигающе горячим.

В Италии капучино также почти всегда пьют вместе со стаканом воды. Это помогает обновлять вкус кофе на языке и в этом случае каждый глоток чувствуется как первый.

Совет

А еще все-таки тебе лучше отказаться от сахара, если ты хочешь действительно разбираться хороший кофе тебе принесли или нет. Дело в том, что сахар и сиропы в большом количестве перебивают вкус кофейных зерен и мешают понять, действительно ли тебе приготовили напиток из качественного сырья.

4. Латте

Латте очень похож на капучино. Отличаются эти два напитка практически только способом добавления ингредиентов. Если в порцию капучино эспрессо добавляется прежде, чем молоко и пена, то в случае с латте все наоборот. Сначала пена, а затем эспрессо. Получается, что между латте и капучино небольшая разница — в технологии приготовления.

Летом по всему миру популярен холодный латте со льдом, напоминающий фраппучино. Хотя любители латте больше любят ее горячую версию. Как правильно пить кофе в этом случае? Высокую пену напитка принято посыпать сахаром и корицей, а также добавлять к нему ароматизированные сиропы.

Совет

Если тебе не приходилось пользоваться ложкой для того, чтобы съесть пышную пенку латте — самое время попробовать. Особенно когда кофе уже закончился — хорошо приготовленная пена в этом случае остается на стенках кружки. На самом деле, латте как раз и заказывают ради той самой молочной пенки. Можно сказать, что она сама по себе выступает в качестве десерта. В следующий раз обязательно попробуй ее!