Вяленые помидоры рецепт в духовке быстрый способ

Soloha.info

Идеальные вяленые помидоры рецепт в духовке по-быстрому! Вяленые помидоры в масле с чесноком длительного хранения! Оцени вкус Италии и быстрый способ!

Кулинария

28 сентября 2018 6 января 2020 0

Предлагаю опробованный быстрый рецепт вяленых помидор в духовке! Они получаются супер вкусные, в меру вяленые (есть что съесть!) и немного напоминают помидоры «конфи» (confit) из-за щадящего температурного режима духовки. Из 1,5 кг свежих помидор у вас получится баночка около 300 — 370 грамм с вялеными томатами + восхитительное пряное ароматное масло на травах для заправок, пасты, мяса, рыбы, салатов и соуса песто. А брускетта с вяленым помидором просто незаменима для пикника!Также предлагаю рецепт шикарной аджики и запеченного болгарского перца.

Пару лет назад подруга угостила меня салатом с говядиной и вялеными помидорами. Невероятный, изысканный вкус вяленых помидор сразу покорил. На самом деле, вяленые помидоры в духовке сделать очень просто, но есть несколько НО! Обычно их рекомендуют вялить по 6-8 часов, а то и больше. Это уйма времени.

А для тех, у кого духовка электрическая, это настоящее разорение — держать ее включенной столько времени. Такие домашние вяленые помидоры выйдут по цене как покупные в баночках, если не дороже! Чтобы порадовать близких вкусными вялеными помидорами и сэкономить семейный бюджет, был найден быстрый вариант приготовления шикарных вяленых помидор — всего за 2 часа в духовке!

Что нужно для приготовления вяленых помидор в духовке:

Мясистые томаты. В нашем регионе обычно вялят помидоры сорта «сливка», потому что они именно такие, как надо — мясистые, с тонкой кожурой и не водянистые. Также отлично подойдут помидоры продолговатой формы «сосулька». Чисто итальянские сорта помидор для вяления — Принц Боргезе (Principe Borghese) и Сан Марцано (San Marzano).

Ароматные специи. Вот так и можно проникнуться духом солнечной Италии!
Базилик, тимьян, розмарин, орегано, майоран, а также их смеси в произвольной пропорции придадут вяленым помидорам неповторимый пряный аромат.
Можно добавить наши местные приправы — сухой укроп или его семена, петрушку, чабрец.
Также для пикантности вам понадобится чеснок — но не используйте его в процессе вяления помидоров в духовке. Его место — в конце приготовления, в баночке!
Стойкий запах запеченного чеснока — не лучший запах в доме, от которого потом трудно избавиться.

Оливковое (растительное) масло. Хотя качественное оливковое масло и вне конкуренции, и по полезным свойствам и по вкусу, но оно по карману далеко не всем. Тем более, если делать на его основе заправку — заливку для вяленых помидор. Поэтому не вздумайте отказываться от вкуснейшего деликатесного вяленого помидора — используйте обычное растительное, рапсовое или кукурузное масло. Главные условия — оно должно быть свежим по дате изготовления и рафинированным!

Правильный температурный режим духовки. Для процесса вяления помидор нужно подобрать соответствующий режим. Первые 30 минут помидоры вялятся при более высокой температуре (220-240 C°), а на остальные 1,5 часа ставится 140 — 160 C°. Если духовка не конвекционная, дверцу нужно немного приоткрыть для циркуляции воздуха.
Лично я не особо задумывалась над шкалой духовки в цифрах. Ставила обычно на «4» для запекания сочной утки с яблоками или приготовления вкусной нутрии, и все получалось на отлично!

Но вяленые помидоры — особая тонкая сущность, поэтому для них нужен разный температурный режим духовки. Тем, кто не знает соответствия шкалы и температуры, небольшая подсказка в конце статьи!

Вяленые помидоры рецепт в духовке — готовим быстро!

Для приготовления 1 баночки вяленых помидор (около 370 грамм) вам понадобится:

Спелые помидоры мясистого сорта (типа сливка) — 1,5 кг
Сухие специи — базилик, тимьян, розмарин, смесь прованских или итальянских трав — 3-4 ст. ложки
Чеснок — 1 головка
Оливковое (растительное рафинированное) масло — 1/2 стакана
Соль — 2 щепотки
Пергамент или фольга (для противня)
Чистая сухая баночка с крышкой-закруткой — 1 шт.

Приготовление:

Помойте помидоры и обсушите их. Можно просто протереть кухонным полотенцем. Порежьте помидоры вдоль на половинки или четвертинки (если они крупные). Плодоножки вырезайте по желанию. Ничего опасного в них нет.
У плотных помидор вынимать мякоть не нужно. Но если томаты водянистые, уберите лишнюю мякоть при помощи чайной ложки.
Застелите противень пергаментом или фольгой, слегка смажьте растительным маслом. Включите духовку на 220-240 градусов.Плотно уложите помидоры на противень, в процессе вяления они станут гораздо меньше! Посыпьте помидоры солью и пряными травами на ваш вкус, сбрызните их оливковым (растительным) маслом. Поставьте в разогретую духовку на 30 минут, включите конвекцию или слегка ее приоткройте (если она не конвекционная).
Через 30 минут измените температурный режим духовки на 140-160 C°. Если ваша духовка не выставляется ниже 160 градусов — приоткройте ее, чтобы помидоры не пересохли. Продолжайте вялить помидоры 1,5 часа.
Порежьте тонкими слайсами зубчики чеснока. Отдельно подогрейте оливковое или просто растительное рафинированное масло для заливки вяленых помидор. Доведите масло почти до кипения, но не кипятите!
В подготовленную чистую сухую баночку положите на дно сухой тимьян или розмарин и немного чеснока, затем кладите слоями вяленые помидоры, травы и чеснок. Залейте все горячим маслом (чтобы покрывало помидоры), плотно закрутите крышку и переверните банку. Укутайте до полного остывания.
Хранить вяленые по этому рецепту помидоры желательно в холодильнике. Пару месяцев они прекрасно сохранятся и вне его, дольше не пробовала, не удавалось сохранить. У нас вяленые томаты — слишком вкусное итальянское искушение. Аppetito piacevole! Приятного аппетита!

P.S. Вот несколько примеров соответствия делений и градусов. Температура каждого деления зависит от их общего числа:

Если в газовой духовке 9 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, ставим помидоры в духовку на 30 минут на деление «7» (240 C°), затем вялим 1,5 часа на «единичке» (140 C°);
Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, вялим первые 30 минут на делении «6» (240 C°), затем 1,5 часа на «единичке» (150 C°);
Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, сначала вялим на делении «7» (230 C°), затем 1,5 часа на «двойке» (150 C°);
Если в газовой духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то первые 30 минут держим регулятор на «6» (240 C°), затем уменьшаем до 140 C°, что соответствует «единичке» и вялим еще 1,5 часа;
Если в газовой духовке 5 делений, а максимум доходит до 266 градусов Цельсия, то первые 30 минут вялим томаты на делении «3» (около 240 C°), а затем уменьшаем градусы до 150, что соответствует «единичке». Да, в плите с обозначением регулятора температуры из 5 делений, «единичка» достаточно сильно прогревается. Поэтому обязательно приоткройте духовку в процессе вяления томатов.
Для электрических плит с духовкой на 7 делений и максимальной температурой 250 C°, первые 30 минут ставим на деление «6» (220-260 C°), последующие 1,5 часа уменьшаем температуру до 135-160 C°, что соответствует делению «1».

Как приготовить смузи своей мечты? 5 рецептов на любой вкус! Правильный подход к приготовлению смузи – сочетаемость ингредиентов, калорийность и польза.

Кулинария

1 апреля 2017 19 ноября 2019 10

В чем феномен смузи? Мода на здоровое, качественное питание набирает обороты. Даже если вы любите сочный стейк и картошку фри, все равно из угрызений совести, скорее всего добавите в рацион салат без майонеза или полезный, легкий, вкусный смузи. В этом и есть основная ошибка, ведь смузи — вполне полноценный коктейль, заменяющий прием пищи. Если вы заказали в кафе смузи, считайте его отдельным блюдом. А как приготовить смузи в домашних условиях? Давайте узнаем о смузи немного больше!

Немного интересных фактов о смузи

Коктейли из овощей и фруктов известны уже давно. В 1922 году американец Стивен Поплавски изобрел блендер, и начался настоящий «смузи»бум! В 30-х годах XX века в штате Калифорния, США смешанные фруктовые и овощные напитки вовсю продавали, но название «смузи» появилось позже.
Слово «смузи» переводится с английского smoothie, происходящего от smooth — «однородный, мягкий, приятный». В самом начале его триумфального шествия по миру, смузи делали преимущественно из фруктов и ягод, разбавляя соком.
Напитки под названием «смузи» появились в продаже в начале 70-х. Производила их фирма Smoothie King, а благодаря правильно поставленной рекламе о пользе смузи, их популярность стремительно росла. Смузи стал напитком № 1 для людей, ведущих здоровый образ жизни.

В чем польза смузи?

Смузи сохраняет все витамины и волокна ингредиентов, входящих в его состав. Является источником энергии в виде легкоусвояемых углеводов. Основные ингредиенты для приготовления смузи — овощи, фрукты и ягоды. В качестве добавок используют сок, йогурт, молоко, зеленый чай, орехи, мед и др. Приготовление смузи — занятие очень увлекательное, где есть почва для вкусовых экспериментов.

Знаменитый девиз йогов: «Жидкую пищу ешь, твердую — пей!» подсказывает, что смузи нужно скорее есть, чем пить. Маленькой ложечкой, или через трубочку маленькими глоточками, тщательно пережевывая. Ведь смузи, на самом деле, достаточно калорийное удовольствие. Чтобы похудеть, налегая на смузи, нужно тщательно выбирать его состав и ограничивать количество. Как похудеть без диет в домашних условиях — 3 правила.

Как сделать «свой» вкусный и полезный смузи? Советы

Вкусный смузи не обязательно сладкий, а полезный — не факт, что противный на вкус! Умелое сочетание ягод, фруктов и овощей приходит не только после прочтения рецептов, а и в результате экспериментов и опыта. Чтобы подобрать свой правильный смузи, нужно учитывать индивидуальные предпочтения и конечную цель. Например, чтобы быстро и питательно позавтракать, перекусить с пользой или похудеть. В зависимости от «назначения» и выбираем смузи рецепт.

Итак, что нужно учесть для приготовления смузи? Читаем полезные советы!

Чтобы сделать смузи в домашних условиях нам нужен блендер

СОВЕТ: Выбирайте стационарный блендер с вместительной пластиковой закрывающейся чашей (около 1,5 литра), мощностью не менее 800 Вт. Желательно, с несколькими скоростями и специальной насадкой для твердых продуктов (в т.ч. орехов). Не скупитесь на покупку качественного блендера, это один из основных девайсов на кухне современного человека, ценящего свое время.

Как правильно подобрать состав смузи

СОВЕТ: С помощью регулярного употребления смузи можно как похудеть, так и набрать вес. Запомните, смузи — это вам не зеленый чай. И даже не съеденное в качестве полезного перекуса яблоко. Чтобы получить стакан смузи, вам понадобится их несколько. А это калории, сахар и лишний вес в итоге. Поэтому подбирать ингредиенты для коктейля нужно особенно тщательно, с учетом их калорийности. Заменяйте то, что можно заменить на более полезное. Например, никогда не кладите сахар в смузи — добавьте вместо него ложку меда или больше натуральных сладких продуктов в состав.

Делать смузи можно из свежих и замороженных овощей, фруктов, ягод

СОВЕТ: Свежие фрукты, овощи, ягоды мойте, при необходимости очищайте кожуру и вынимайте косточки. Крупные плоды режьте, исходя из мощности вашего блендера и желаемой степени измельчения. Вкус смузи, приготовленного из правильно замороженных продуктов, ничуть не пострадает. А польза очевидна! Замороженные ингредиенты нужно слегка разморозить и измельчить в блендере в первую очередь. Затем добавляйте все, что нужно по рецепту.

Как приготовить смузи? ТОП — 5 рецептов!

Банан и клубника!

Сочетание вкуса клубники и банана не оставляет равнодушным практически никого — ни женщин, ни мужчин, ни детей! Для придания смузи легкой консистенции можно добавить при взбивании нежирный йогурт или любой цитрусовый сок 1:1.

Взбейте в блендере 2 очищенных нарезанных банана и горсть клубники, долейте сок или йогурт до нужной консистенции и включите блендер еще на несколько секунд для образования однородной массы. Налейте смесь в стаканы, можно добавить пару кубиков льда в каждый. Украсьте смузи листиком мяты, горстью мелких орешков или кусочками фруктов.

Шпинат, огурец, сельдерей!

Этот рецепт смузи необходимо взять на заметку всем худеющим. Он получается красивого зеленого цвета, и на вкус необычный, свежий. Для придания пикантности можно добавить тертый свежий имбирь, очищенное яблоко, соцветие брокколи и немного мяты.

На максимальной скорости блендера измельчите стебель сельдерея, пучок шпината, яблоко и свежий огурец. Добавьте, по желанию, имбирь и мяту, еще раз быстро взбейте. В этот смузи можно добавлять любую зелень по вашему вкусу, а также нежирный йогурт и сок лимона или лайма.

Смузи из смеси любых ягод!

То, что надо для получения максимального количества витаминов. Рекомендуется готовить его из того, что есть в сезон, а также из замороженных ягод (не поленитесь сделать заготовки!). Клубника, малина, земляника, красная и черная смородина, все великолепно сочетается в полезном и вкусном ягодном смузи.

Помойте свежие ягоды, удалив плодоножки, а замороженные засыпьте в чашу блендера на 3-5 минут, чтобы слегка разморозить. Взбейте на максимальной скорости, используя режим «Пульс», добавьте йогурт или любой сок по вкусу до желаемой консистенции. Для детей можно добавить немного меда, подсластив вкус.

Помидор, огурец, зелень!

Самый простой и очень полезный овощной смузи состоит из знакомых ингредиентов. А готовится за пару минут. Бланшируйте 2-3 помидора, огурцы почистите от кожуры. Порубите пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик), а можно смешать на свой вкус и добавить стебель сельдерея и болгарский сладкий перец. Не помешает долька чеснока и щепотка специй по вкусу — тимьян, молотый перец или другие. Топ 11 лучших пряностей смотрите здесь.

Загрузите все в блендер, залейте кефиром, йогуртом или простоквашей, немного посолите и взбейте около 1 минуты. Все, ваш овощной вкусный смузи готов к употреблению.

Смузи из арбуза!

Этот рецепт очень прост, но в сезон арбузов прекрасно утоляет жажду. Это как раз тот случай, когда смузи из арбуза принесет только пользу, и не нужно себя ограничивать в количестве! Чтобы оттенить вкус арбузного смузи, добавьте немного мяты в блендер.

Очистите арбуз от кожуры (не выбрасывайте, из нее получаются великолепные цукаты на зиму), удалите косточки и положите крупные куски арбуза в блендер. Взбейте на максимальной скорости, добавьте кубики льда и не забудьте яркую трубочку! Украсьте листиком свежей мяты.

Смузи меняет наше представление о привычной пище, в нем есть и плюсы и минусы. Но то, что это очень увлекательно — пробовать новые вкусовые сочетания, тут не поспоришь! И на смену привычного приглашения на чай или кофе, все чаще слышен призыв: «А пойдем пробовать смузи!».

Читайте также:

10 комментарий “ Готовим вкусный и полезный смузи в домашних условиях! Топ — 5 простых рецептов для блендера! ”

Очень хорошие рецепты ! Надо попробовать !

Спасибо за комментарий! Рецепты действительно подбирала для «начинающих», без всяких заморочек, вкусно и полезно. Иногда, столкнувшись со слишком сложным составом смузи, может что-то не получиться, либо не понравиться вкусовое сочетание. И лично для меня было интересно в процессе работы над статьей узнать подробно про историю происхождения смузи и вообще как правильно его делать.Хотелось донести до моих уважаемых читателей нюансы — от выбора блендера до приятных, простых рецептов!

Если вы ищете способ перекусить, источник питания после тренировок или просто вариант легкого и питательного завтрака, то смузи идеальный вариант для Вас. 10 простых и полезных рецептов смузи помогут подкрепиться и наполнить организм витаминами и клетчаткой.

Спасибо за коммент, сразу видно, что вы серьезно относитесь к своему здоровью и выбору источника питания. Действительно, смузи правильного, сбалансированного состава способен творить чудеса с нашей фигурой! Главное, помнить, что это еда а не просто коктейль.

Смузи с апельсинами, киви, яблоком и имбирем — очень вкусный диетический напиток, так как имбирь является отличным жиросжигателем.

Да, смузи тем и прекрасен — он дает почву для экспериментов вкуса. Кто-то любит кислинку, а для сладкоежек — бананы,клубника, манго! Имбирь в составе смузи хорошо бодрит, придает особый шарм. Если у вас нет проблем с повышенным давлением, или вы не в периоде гормонального женского сбоя, смело добавляйте щепотку имбиря во все коктейли!

Очень полезный, быстрый и вкусный летний напиток — ягодный смузи с ежевикой и голубикой. Приготовление смузи займет всего 5 минут.

Рецепты смузи на основе ягод нравятся практически всем, а регулировать сладость можно, добавив пару ложек меда. Ведь лесные ягоды обычно с кислинкой

Шикарный витаминный напиток. Это очень вкусно. Рекомендую употреблять банановый коктейль сразу после приготовления, так как банан имеет свойство темнеть, что портит внешний вид коктейля.

Ароматное растительное масло с чесноком, розмарином и тимьяном – универсальное масло для заправок. Рецепт ароматического оливкового масла с базиликом

Кулинария

16 октября 2018 25 декабря 2019 0

Как подчеркнуть аромат сочного стейка или обычного салата из капусты? Для этого прекрасно подойдут ароматизированные масла домашнего приготовления. Тонкий аромат растительного масла, настоянного на чесноке или пряных травах передается пище и придает пикантность. Приготовить свои пряные масла легко, а одним из самых популярных является оливковое или растительное масло с чесноком.

Масло на чесноке добавит блюду остроты, а пряное масло с базиликом, тимьяном или розмарином покорит вас обалденным запахом! Достаточно добавить ложку такого масла в соус, использовать для маринада или просто сбрызнуть им салат из свежих овощей.

Какое масло выбрать за основу для приготовления ароматического?

Используйте только качественные нейтральные растительные масла, такие, как подсолнечное, оливковое или соевое. Они хорошо соединяются с травами и специями, становясь носителями содержащихся в них вкусовых и ароматических веществ.

Часто рекомендуют брать за основу оливковое масло Extra Virgin Olive Oil (масло оливковое не рафинированное высшего качества). Это масло первого прессования, то есть полученное непосредственно путем механического отжима свежих оливковых плодов. Поэтому у оливкового масла этой марки достаточно сильный вкус, который подавляет большинство ароматических трав.

Совет: возьмите за основу светлое рафинированное растительное масло, либо смесь рафинированного и Экстра Вирджин.

Универсальное ароматное растительное масло с чесноком

Общие правила: Для приготовления ароматного растительного масла в домашних условиях вам понадобятся такие же принадлежности, как и для приготовления яблочного уксуса в домашних условиях. А именно, кастрюля, миска, мелкое сито или тонкая ткань (можно сложенная марля или бинт) и воронка. Бутыли для настаивания масла должны быть чистые и сухие, с натуральными пробками.

Важно! Исключите любую внешнюю влагу в процессе приготовления ароматического растительного масла!

Совет: После настаивания обязательно вынимайте чеснок и травы из масла, иначе они заплесневеют и испортят его. Масло, украшенное травами, используйте в течение месяца. Ароматизированное оливковое масло не нужно хранить в холодильнике — оно густеет и мутнеет.

Ингредиенты:

Чеснок — 2 крупных зубчика
Тимьян — 1 веточка
Розмарин — 1 веточка
Красный перец чили — 1 маленький сушеный
Растительное (оливковое) масло — 500 мл.

Приготовление:

Очистите чеснок, разомните его в стеклянную бутылку и добавьте травы и перец. Залейте маслом и закупорьте натуральной пробкой. Настаивайте ароматное масло 1 неделю. Этого срока вполне достаточно, чтобы все составляющие отдали свой аромат и остроту! Затем процедите масло и перелейте его в чистую сухую стеклянную бутылку, опять с же натуральной пробкой.

Ароматное растительное масло с тимьяном

Часто возникает вопрос: «Чабрец и тимьян это одно и то же растение?» И ответ на него однозначный «Да». Но, нужно чётко понимать, что тимьян это на русском языке, чабрец на украинском.

Масло, настоянное на тимьяне, не только прекрасно идет в салаты, оно подходит для улучшения вкуса мяса и даже лечит простуду.

Для приготовления 1 литра полезного ароматического масла потребуется достаточно много тимьяна (чабреца) — 200 грамм свежих веточек (побегов).

Тимьян (чабрец) в свежем виде можно купить в крупном супермаркете, на рынке и совсем не сложно вырастить самостоятельно!

Приготовление:

Промойте и обсушите тимьян, оборвите листья и разомните скалкой на деревянной доске. Вам понадобится емкость побольше, ведь количество тимьяна для ароматизации растительного масла достаточно большое (200 грамм). Положите в миску, залейте маслом и накройте тканью или тарелкой. Настаивайте 2 недели.

Затем процедите масло, перелейте в стеклянные бутылки и закупорьте натуральными пробками.

Для масла с ароматом розмарина положите свежий побег в стеклянную бутылку, залейте оливковым маслом и настаивайте 14 дней. Затем масло нужно процедить через мелкое сито, перелить в стеклянную бутылку и закупорить.

Ароматное растительное масло с базиликом

Многие из нас обожают базилик, даже в сушеном виде! Он незаменим во многих кухнях мира, например, итальянцы не представляют себе знаменитых вяленых томатов без базилика.

Но единственный способ сохранить вкус, аромат и полезные свойства свежего базилика — настоять на нем оливковое (растительное) масло!

Полезные свойства базилика известны с давних времен, а для мужчин базилик полезен еще и из-за его способности повышать потенцию. В растении также содержатся витамины А, С, В2, РР и другие, минералы (медь, марганец, калий, магний), эфирные масла, каротин, фитонциды, рутин. Базилик укрепляет иммунитет и помогает предотвратить возникновение онкологических заболеваний.

В Индии верят, что употребление базилика способствует укреплению памяти, улучшает работу мозга. Индусы почитают базилик как второе священное растение после лотоса.

Ингредиенты:

Базилик (свежие листья) — 150 грамм
Растительное (оливковое) масло — 1 литр.

Приготовление:

Промойте, обсушите листья базилика (без стеблей) и поместите их в чистую, сухую литровую бутылку. Нагрейте масло до температуры 40°C (оно станет теплым, но еще не будет испаряться) и залейте им бутылку с базиликом. Закупорьте натуральной пробкой и настаивайте 3-4 недели.

Ароматическое масло с базиликом можно использовать в течение 2-х недель. Если хотите сохранить его подольше — нужно вынуть листья базилика. Для этого процедите масло через мелкое сито, перелейте в чистую сухую стеклянную бутылку и закупорьте натуральной пробкой.

Как видите, в приготовлении ароматизированного растительного масла нет ничего сложного. И внести в нашу повседневную кулинарию нотку свежести, пряности и тонкого аромата под силу каждому!

Немецкий классический густой суп – айнтопф Пихельштайн! Наваристый, мясной и сытный суп заменяет полноценный обед! Рецепт настоящего баварского айнтопфа

Кулинария

27 апреля 2017 25 декабря 2019 0

Современные женщины давно поняли главный секрет отличных семейных отношений — нужно вкусно и питательно накормить своего мужчину! Если времени в обрез, то задача классной хозяйки — совместить в одном блюде все качества: великолепный вкус и пользу, мясо и овощи, пряные приправы и аппетитную юшку. Это — Айнтопф Пихельштайн!

Модный немецкий классический суп однозначно придаст вашему меню пикантности. Если вы собираетесь на пикник с друзьями — почувствуйте разницу! Кто-то продолжает традиционно варить кулеш или уху, а вы предложите свой вариант супа — немецкий густой Пихельштайн! Муж в восторге!

Немного фактов о супе «Айнтопф Пихельштайн» (Рichelsteiner) — история рецепта

Германия издавна славится своими кулинарными шедеврами, причем у каждой провинции — свой коронный рецепт. Самое необычное блюдо в южном районе Германии — Айнтопф Пихельштайн . Название Eintopf переводится как «один горшок». Традиционно такие супы готовят не только в Германии,но и в Испании, Франции, Венгрии, а в Бельгии в суп добавляют для особенного вкуса светлое пиво.

Рецепт густого немецкого супа Айнтопф прост. Его готовят из нескольких видов мяса (говядина, свинина, баранина, мясо курицы или индейки) с добавлением овощей на ваш вкус. Картофель, морковь, лук (репчатый или порей), бобовые: горох, чечевица, фасоль (можно стручковую), капуста (на выбор), некоторые добавляют грибы, сардельки, рыбу или копчености (баварские колбаски, сало, салями).

А вот происхождение слова «Пихельштайн» связывают с горой Бюхельштайн. С легкой руки некой фрау — Августы Винклер, видимо, образцовой жены и большой выдумщицы, айнтопф получил такое название. Густой, наваристый, сытный классический немецкий суп вполне заменит целый обед для всей семьи! Именно такой суп готовили по воскресеньям немецкие хозяйки, чтобы вкусно и быстро накормить своих трудолюбивых мужей и подрастающих детишек.

Рецепт немецкого супа «Айнтопф Пихельштайн»

Состав классического немецкого супа может меняться от наличия продуктов и настроения в целом!

Для классического супа Айнтопф нам понадобится:

Мясо- 500 — 700 грамм в общей сложности (говядина, свинина, баранина, филе курицы или индюка);
Лук репчатый или порей (2 крупных луковицы или стебля);
Морковь крупная — 1-2 шт.
Картофель крупный — 4 шт.
Фасоль, горох (предварительно замочить и отварить), чечевица (что есть и кто что любит) — по стакану! Стручковую фасоль крупно нарезать и добавить за 5 минут в конце приготовления! Для приготовления супа можно использовать и правильно замороженные бобовые, они прекрасно сохраняют свойства.
Растительное масло — 50 грамм для обжарки мяса;
Соль, лавровый лист, пряности по вкусу. Хорошо подойдет черный перец горошком, смесь перцев, тимьян, орегано, майоран.
Зелень — порежьте пучок любимой зелени в суп, когда сняли с огня.

Айнтопф, конечно, можно приготовить и на кухне, но если делать его на природе, ну кто устоит перед ароматом из котелка? Как сытная еда для большой компании мясоедов — просто отличный вариант первого блюда!

Приготовление немецкого супа:

1. Мясо нарежьте крупными кубиками (по 3-4 см). В кастрюлю или казан с толстым дном налейте растительное масло и стакан воды. Разогрейте кастрюлю на огне и положите мясо, перец горошком, лавровый лист и часть приправ.
2. Тушите мясо 15-20 минут, при необходимости помешивая и добавляя немного воды.
3. Пока мясо тушится, займитесь овощами. Почистите, помойте и порежьте крупно овощи.
4. Добавьте фасоль, горох, чечевицу и овощи к мясу, положите остальные специи по вкусу, посолите и залейте горячей водой (чтобы вода их покрыла).
5. На небольшом огне тушите блюдо (под крышкой) от 45 минут до часа. Перемешайте уже почти готовый айнтопф и дайте настояться еще 10-15 минут под крышкой.
6. По желанию, перед подачей добавьте мелко порезанную зелень или веточку свежего тимьяна.

Как видите, рецепт классического немецкого айнтопфа совсем не сложен. А готовить его в компании друзей на свежем воздухе — особенно приятно. Так почему бы не открыть сезон пикников именно этим вкусным и питательным, настоящим баварским супом — Айнтопф «Пихельштайн»!? Приятного аппетита!

Как приготовить домашний уксус. Простой рецепт домашнего яблочного уксуса. Рецепты на мяте, розмарине, лимоне, малине, розах. Острый уксус с перцем чили

Кулинария

11 июня 2018 15 января 2020 0

Во многих старинных поваренных книгах есть рецепты приготовления уксусов — яблочный, винный, уксус на травах и фруктах. Как приготовить домашний ароматизированный уксус — делюсь интересными рецептами! Ведь так приятно заправлять салаты, мясо или рыбу чем-то новым, полезным, не похожим на майонез. Особенно актуальны рецепты домашнего уксуса для тех, кто следит за фигурой и хочет нравиться противоположному полу!

Немного о пользе уксуса — оказывается, он давно в моде!

Уксус — один из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по древности может соперничать с вином. Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н. э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников, наравне с финиковым вином. Уксус был известен в Китае с III века до н.э.

Греческий врач Гиппократ, которого считают отцом современной медицины, лечил своих пациентов уксусом еще в 400 году до нашей эры. В древности уксус использовался не только как приправа, но и также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.

Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год. Для сравнения: в Болгарии этот показатель 4,0 л, в Германии — 3,7 л.

В домашних условиях легко приготовить и яблочный уксус, и кучу ароматических уксусов на любой вкус. Для яблочного уксуса понадобятся яблоки, а для «заправочных», подчеркивающих вкус любимых блюд, уксусов подойдет большинство кулинарных трав, включая розмарин, тимьян, эстрагон, майоран, фенхель, чабер, шалфей и базилик. Также для настаивания домашнего уксуса хорошо подходят нежные плоды малины, лепестки роз, а тем, кто любит остроту — рецепты с перчиком чили!

Простой рецепт домашнего яблочного уксуса на 1 литр

Яблочный уксус — самый популярный среди россиян. Наверное, потому что много яблок! В составе яблочного уксуса содержатся: витамины — А, В1, В2, В6, С, Е; кислоты — уксусная, яблочная, молочная, щавелевая, лимонная; м икро- и макроэлементы — натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера; ферменты.

Будучи сразу антисептиком и антибиотиком, яблочный уксус применяют для снижения температуры и артериального давления, облегчения артрита, улучшения пищеварения и похудения. Уксус можно добавлять в ванну для кожи тела, а также применять его при уходе за волосами.

Приготовление:

Для приготовления яблочного уксуса в домашних условиях проще всего использовать электрическую соковыжималку. Вот именно тот случай, когда понимаешь, что современная бытовая техника просто необходима для дома! При ее отсутствии, подойдет мясорубка или мелкая терка. Конечно, придется вручную выжимать яблочный сок через мелкое сито или марлю.

Вымойте 2 кг яблок для переработки, нарежьте их на четвертинки и удалите все, что повреждено. Положите в соковыжималку и отожмите сок.
Перелейте сок в стеклянную банку и положите пару ложек выжимок. Добавьте пекарских дрожжей, следуя инструкции на упаковке, и плотно закройте крышкой.
Оставьте смесь настаиваться 4 недели, время от времени снимая пену и встряхивая банку.
Когда уксус приобретет кислый вкус, отфильтруйте его через мелкое сито, перелейте в сухие стерилизованные бутылки и закупорьте.

Ароматный домашний уксус рецепты приготовления — топ 6!

Лучше всего для ароматизации подходят бесцветные уксусы средней крепости, такие, как белый винный или яблочный — они не забивают ароматы трав.

Посуда для приготовления уксуса должна быть безупречно чистой, бутылки — сухими, а натуральные пробки — чистыми.

Вам понадобится кастрюля, миска, мелкое сито или тонкая ткань (можно сложенная марля или бинт) и воронка. Обязательно наклейте на бутылки этикетки с датой — эти уксусы хранятся 3 месяца!

Рецепт № 1. Уксус с лимоном и лаймом

Такой уксус с ярко выраженным цитрусовым вкусом подойдет для заправок свежих салатов или придаст пикантности уже готовым соусам (например, голландскому). Выход — 600 мл.

Состав:

Лимоны (без воскового покрытия) — 2 шт.
Лайм (без воскового покрытия) — 1 шт.
Белый винный уксус — 600 мл.

Совет! Чтобы убрать воск (или еще более вредный парафин) с поверхностей цитрусовых или фруктов, обдайте их кипятком, а затем при помощи абразивной губки и пищевой соды обработайте кожуру. Хорошенько сполосните водой.

Приготовление:

Срежьте цедру с лайма и одного лимона и положите в миску. Налейте уксус в кастрюлю, доведите до кипения (не кипятите!) и залейте цедру. Накройте тканью или тарелкой и настаивайте 3 дня.

Затем срежьте цедру с второго лимона. Процедите настоянный уксус через мелкое сито или ткань и перелейте в стеклянную бутылку. Добавьте свежую лимонную цедру и закупорьте.

Рецепт № 2. Уксус с розмарином

Этот уксус прекрасно подходит для салатов, а также для придания интересного вкуса блюдам из рыбы, в том числе и знаменитого севиче ( ceviche, seviche или sebiche). Это блюдо родом из Перу, вкратце — маринованная соком лайма рыба или морепродукты. Кстати, именно такой уксус хорошо подойдет для засолки нашей привычной селедки. Как быстро засолить селедку — пошаговый рецепт с фото.

Состав:

Свежие или подсушенные веточки розмарина (больших) — 7 штук
Белый винный или яблочный уксус — 600 мл.

Приготовление:

Оборвите листья с 6 веточек розмарина, порежьте стебли и листья, сложите все в миску. Вскипятите уксус в отдельной кастрюльке и залейте их. Накройте тканью или тарелкой и настаивайте 3 дня, затем сцедите. В сухую чистую стеклянную бутылку положите веточку розмарина, залейте уксусом и закупорьте.

Рецепт № 3. Мятный уксус

Мятный уксус придает свежий мятный вкус заправке для салатов. Если вы любите мятный аромат, такой уксус хорош для всяких маринадов — от мяса до рыбы. Кроме того, если в выпечке по рецепту идет уксус, приятное послевкусие обеспечено!

Состав:

Свежие молодые листья мяты — 2 пригоршни (у кого большие руки — достаточно одной)))))
Белый винный уксус — 1 литр

Приготовление:

Вымойте, обсушите мяту, положите в миску и залейте вскипяченным уксусом. Накройте тканью или тарелкой и оставьте на 2 часа. Процедите настой через мелкое сито и перелейте в стеклянные бутылки. Закупорьте и выдерживайте не меньше недели перед применением.

Совет! Точно так можно приготовить уксус из базилика. Пропорции свежих листьев базилика такие же. Если вы возьмете фиолетовый базилик, уксус будет насыщенного цвета.

Рецепт № 4. Уксус с перцем чили

Этот уксус для любителей остроты! Любое пресное блюдо заиграет жгучими нотками. Выход уксуса — 1 литр.

Состав:

Свежий красный перец чили (длинный — 3 шт). Если перец мелкий, как в горшках — нужно 10 штук
Винный или яблочный уксус — 1 литр. Винный красный уксус в приоритете.

Приготовление:

Вымытые перцы разрежьте вдоль, положите в миску и залейте уксусом. Накройте тканью или тарелкой и настаивайте 6 недель. Сцедите в стеклянные бутылки и закупорьте.

Рецепт № 5. Малиновый уксус

Этот темно — красный уксус можно применять для маринадов или соусов для мяса, а также салатов.

Состав:

Малина — 500 гр.
Красный или белый винный уксус — 2 литра.

Приготовление:

Положите малину в миску и разомните. Залейте уксусом. Закройте и поставьте в теплое место на 12-14 дней. Затем процедите состав через ткань или марлю, перелейте в бутылки и закупорьте.

Рецепт № 6. Уксус с лепестками роз

Лепестки роз придают уксусу нежный аромат. Такой уксус можно применять как в кулинарии, так и для ухода за кожей тела. Выход уксуса — 1 литр.

Состав:

Бутоны темно-красных роз (не обработанных химикатами)
Белый или красный винный уксус — 1 литр.

Приготовление:

Оборвите лепестки роз и заполните ими литровую стеклянную банку наполовину. Залейте уксусом и настаивайте 3 недели. Сцедите, перелейте в бутылки и закупорьте.

Как видите, рецепты домашнего уксуса просты в приготовлении, а польза — очевидна! Ведь, приготовив домашний уксус, вы точно знаете его состав, в отличие от магазинного аналога.

Рецепт тонкого лаваша без дрожжей и яиц. Как приготовить лаваш в домашних условиях. Пошаговый подробный рецепт! Как правильно хранить лаваш, чтоб не засох

Кулинария

21 сентября 2017 25 декабря 2019 0

Недавно муж захотел на ужин шаурму. Внезапно! Все, что нужно для ее приготовления — куриное филе, овощи, приправы и даже корейская морковь, у меня было. А вот покупного лаваша не оказалось. Пришлось искать свой рецепт и проверять его на практике! В итоге, мой домашний лаваш ничем не уступил тонкому, магазинному. А шаурма получилась очень вкусная! Как приготовить лаваш в домашних условиях? Делюсь рецептом тонкого домашнего лаваша без дрожжей и яиц.

Тонкий лаваш без дрожжей и яиц — быстрый рецепт!

Для приготовления идеального лаваша, как на картинке, я опробовала разные рецепты — и остановилась именно на этом. Важно — соблюдать пропорции! Из приведенного ниже количества продуктов получится от 6 до 9 лавашей, в зависимости от внутреннего диаметра сковороды. Я пекла исходя из 28 см, получилось 7 штук красивых лавашей.

Ингредиенты:

Мука белая пшеничная высшего сорта — 360 гр.
Вода холодная — 150 мл.
Масло растительное — 60 гр. (2 столовые ложки).
Щепотка соли.

Обратите внимание! Можно применять и горячую воду, но с холодной мне понравилось больше — не нужно оставлять тесто на 15-20 минут после вымешивания, можно печь лаваши сразу же. И еще, важный момент — отмерять муку и воду, помня, где граммы (мука) а где миллилитры (вода).

Приготовление:

В эмалированную миску (чтобы не пачкать рабочую поверхность стола, чего я очень не люблю) высыпать муку, соль, масло и влить воду. Вымесить вилкой до эластичности, затем около минуты — рукой. Все! Тесто готово. Можно раскатывать и жарить.
Скатайте тесто в колбаску, разделите на 6-9 частей (от диаметра сковородки). Чем меньше диаметр, тем больше частей. Слегка присыпьте мукой срезы и раскатайте 1-2 тонкие лепешки. Чтобы не прилипали при переворачивании, можно присыпать немного муки. Тесто эластичное, но все же не помешает.
Нагрейте сухую чистую сковородку (без масла). Жарьте каждый лаваш около 10 секунд с одной стороны (можно считать вслух — как хронометр — раз и, два и т. д.) , затем переверните, а вторую сторону жарки считайте до 5. Быстро раскатывайте все следующие лаваши, потому что сковороду не нужно отставлять с огня, уменьшая температуру.
Готовый лаваш сразу видно по тесту на сковороде — оно покрывается пузырями, которые темнеют. В этот момент нужно переворачивать лаваш, чтобы не пережарить его.
Весь процесс жарки очень быстр, поэтому важно подготовить все необходимое заранее — разогретую до определенной температуры сковороду, скалку, небольшое количество муки, плоскую тарелку для готовых лавашей и влажное чистое гладкое хлопчатобумажное полотенце. Это необходимый элемент для того, чтобы лаваши оставались эластичными для дальнейшего превращения в шаурму!
Если у вас есть распылитель с очищенной водой, можно воспользоваться им для увлажнения лавашей. Но вполне достаточно положить отжатый кусок марли сверху. Махровые кухонные полотенца не подходят. Нам нужны только гладкие и безупречно чистые.

Готовые лаваши можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете в морозилке (в расправленном виде). Так они не усохнут и не станут ломкими. За час до того, как вы планируете делать шаурму, достаньте их из морозилки, и дайте разморозиться, не доставая из пакета(!).

Из лаваша готовят самые разнообразные закуски. Кроме любимой шаурмы, можно сделать слойки с начинками, «ленивую» баницу, а какая вкусная получается ачма с сыром! У хорошей хозяйки в запасе всегда есть фирменная домашняя заготовка для вкусного блюда, которое выручит, если пришли гости!

Самый простой рецепт аджики без варки на зиму! Сырая аджика без помидор – классический вариант! Острый и болгарский перец + чеснок. Весь секрет в пропорциях

Кулинария

16 августа 2015 25 декабря 2019 0

Вот и подходит к концу пора отпусков, поездок на море и свежих впечатлений! Увы! Заканчивается лето, и наступает сезон заготовок на зиму. Именно конец августа предназначен для хозяйственных женщин. Приходит время позаботиться о витаминной добавке, которая будет радовать наши семьи во время зимних холодов и тотального авитаминоза — сырая аджика без помидор, которую не нужно варить, прекрасно подходит для этого. Основа аджики — болгарский сочный перец, горький стручковый перец и чеснок. Проще некуда! А если заготовить аджику по домашнему рецепту в достаточном количестве, она будет радовать своим вкусом и на весенне — летнем пикнике на природе.

Так как наши мужчины, в основной своей массе, мясоеды – что может быть лучше мяса с аджикой? Например, если приготовить утку в кисло-сладком соусе, ее нежный вкус прекрасно дополняет домашняя аджика. Острая, крепкая, сочная — много эпитетов у нее. Существует множество рецептов по ее изготовлению в домашних условиях. Но самый вкусный, опробованный рецепт витаминной аджики, мне подсказала подруга. С тех пор все домашние только ее и едят со всем подряд — от мясных блюд до супов и борщей. Везде добавляют!

Самый главный плюс рецепта острой аджики без помидор – отсутствие тепловой обработки и гарантированная сохранность полного комплекса витаминов и микроэлементов!

Сырая аджика без помидор. Рецепт полезной острой аджики

Для одной порции вкуснейшей аджики вам потребуется:

1 килограмм сладкого болгарского перца (выбирайте мясистый и красного цвета). Рецепт запеченного перца читайте здесь
200 грамм острого горького перца (обязательно попробуйте его на наличие остроты)
200 грамм очищенного чеснока (возьмите с запасом, при чистке его масса уменьшится)
2/3 стакана соли крупного либо среднего помола.

Да, именно такая аджика легка в приготовлении и максимально полезна!

Приготовление аджики:

Помойте болгарский и острый перец. Удалите плодоножки.
Измельчите в кухонном комбайне перец (оба вида), и чеснок. Все можно перекрутить и на обычной мясорубке.
Добавьте соль по рецепту.
Оставьте массу на 1 час.
Переложите в сухие чистые банки с закруткой.

При отсутствии кухонного комбайна можно перемолоть составляющие на обычной мясорубке, добавить в массу соль, перемешать и оставить настояться на часик.

Заранее подготовьте чистые и сухие баночки, желательно, с плотной закруткой. Переложите в них готовую аджику и поместите ее в холодильник для дальнейшего хранения.

И все! Никаких хлопот и трудозатрат! Вкус аджики получается отменный, острый, и витамины все сохранены! На ее основе можно сделать массу соусов, а самый элементарный — добавить бланшированный тертый свежий помидор непосредственно перед подачей или смешать аджику с любимыми специями.

Например, у нас в семье приветствуется итальянская кухня, и я стараюсь во многие блюда добавить тимьян, орегано, или просто готовую смесь прованских трав. Приятного аппетита!

Быстрый кекс в микроволновке без молока. 3 минуты и вкуснейший кекс готов! Пошаговое приготовление шоколадного кекса в микроволновке.

Кулинария

20 января 2016 6 января 2020 0

Когда нет ни времени, ни желания возиться с тестом, самое время освоить простой рецепт шоколадного кекса, который готовится за 3 минуты в обычной микроволновке. Кекс в микроволновке без молока — этот быстрый и сладкий кекс просто находка для занятых людей, он обладает замечательным, нежным вкусом. Для нас, девушек, также важен фактор низкой калорийности этого легкого десерта «на скорую руку».

Улучшить базовый набор ингредиентов для приготовления кекса можно практически всем, что есть на вашей кухне – изюм, различные виды орехов или цукатов, финики, либо обычные вишни. Словом, богатая почва для кулинарных экспериментов!

Что нужно для приготовления вкусного кекса?

В этом рецепте не используется молоко. Поэтому, чтобы смешать все ингредиенты до нужной вязкости теста, берем яйцо покрупнее и используем рафинированное растительное масло. Для придания кексу более интересного вкуса можно добавить щепотку корицы или имбиря. В качестве разрыхлителя теста можно использовать 1/3 чайной ложки соды, гашенной лимонным соком или уксусом. Или в соду добавить чуть-чуть лимонной кислоты.

Ингредиенты для теста:

Мука белая высшего сорта – 6 чайных ложек с горкой
Сахар – 3 столовых ложки
Яйцо крупное – 1 шт.
Какао – 3 чайные ложки с горкой
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло – 4 столовых ложки
Соль – щепотка

Кекс в микроволновке без молока

Приготовление:

Хорошенько смешайте все компоненты для кекса. При желании, добавьте орешки, вишню, изюм или цукаты.
Поместите смесь в предварительно смазанную растительным маслом посуду для микроволновки (можно использовать обычную глубокую тарелку или кружку, естественно, без позолоченных орнаментов).
Присыпьте сверху сахаром или сахарной пудрой для образования приятной сладкой корочки.
В микроволновой печи выставьте режим «микроволны» 100 на 3 минуты, поместите форму.
После выпекания (3-х минутного!) не вынимайте кекс сразу, дайте ему постоять 10 минут.

Вкуснейший кекс съедается мгновенно! Для выпекания кекса большего объема увеличьте пропорционально продукты и время выпекания! Естественно, и форму для него берите побольше!

Этот рецепт поможет вам, милые девушки, проявить чудеса кулинарии и расторопности. Вдруг ваш мужчина решился на приятный романтичный вечер, купил цветы и шампанское, а десерт не посмел — вы ведь на диете! Самое время порадовать его быстрой реакцией и сотворить шоколадный кекс за 3 минуты! И сладенькое обеспечено!

А для хозяюшек, которые хотят удивить кулинарным мастерством, предлагаю рецепт Настоящего Английского Рождественского кекса по рецепту XVII века! Его принято дарить на большие праздники — крещение, свадьба, Рождество!

Как быстро замариновать сочный шашлык из свинины. Топ – 5 вкусных маринадов на основе лимона, майонеза, томатов. Маринад с колой и соевым соусом.

Кулинария

27 августа 2017 6 января 2020 0

Иногда идея выбраться на природу появляется спонтанно. На подготовку меню для пикника нет времени, а так хочется покушать вкусный ароматный шашлык, приготовленный на костре! Как быстро замариновать шашлык из свинины? Именно для такого случая — рецепты простого маринада «по-быстрому»!

Прежде, чем приступать к маринованию свинины «по-быстрому», запомните: никакой маринад не спасет вкус, если не знать основные правила приготовления шашлыка. Важны все нюансы — от выбора мяса до тонкостей жарки!

5 советов — чтобы шашлык получился сочным:

Для приготовления шашлыкавыбирайте шейную часть (ошеек) свежей свинины. Можно также готовить вырезку, в таком шашлыке не будет лишнего жирка. Актуально для худеющих.
Режьте мясо крупными кусками поперек волокон. Кусочек мяса для нанизывания на шампур должен быть около 4-5 см.кв. Слишком маленькие кусочки мяса, как правило, слишком сухие.
Для маринования мяса не пользуйтесь алюминиевыми или другими металлическими емкостями, это вредно. Стекло, эмаль или специальные пищевые контейнеры — вот ваши союзники. В конце концов, положите несколько целлофановых пакетов «один в один» для прочности и маринуйте. Быстро и удобно!
В процессе маринования мяса используйте измельченные приправы, сухие специи. Мариновать, в принципе, можно в чем угодно, но важно, чтобы на мясе при жарке не осталось крупных кусочков приправы (они склонны подгорать, придавая неприятный вкус). Исключение — кольца лука. Если их нанизывать на шампур, они должны быть потолще.
Не жарьте шашлык на открытом огне. Верхний слой мяса может обуглиться (станет горьковатым на вкус), а внутри может остаться сырым. Вопреки известной поговорке о том, что горячее сырым не бывает, лучше не рискуйте есть сырую свинину.
Не пережаривайте шашлык. Куски правильно, крупно порезанного мяса достаточно переворачивать 1 раз в минуту. Если угли периодически разгораются до огня, полейте их небольшим количеством воды. Сам шашлык для сочности можно в конце приготовления слегка полить вином, пивом, шампанским или кока-колой (особенно если в компании дети).

Как быстро замариновать шашлык? Топ 5 вкусных маринадов для свинины!

Предлагаю простые рецепты маринования свинины — время подготовки мяса занимает до часа. Как только прогорят дрова, шашлык уже можно жарить!

Рецепт № 1: классика и отличный результат

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте по 1 столовой ложке соли и смеси молотых перцев (красный, черный, белый), 2-3 лавровых листика. По желанию вы можете добавить любую сухую приправу — тимьян, пажитник, карри — словом, кто что предпочитает. Кто не очень любит острое, сделайте акцент на паприку или куркуму (они придадут красивый цвет шашлыку).

Хорошенько перемешайте мясо со специями и солью руками, а затем залейте прохладной чистой водой, чтобы она слегка покрывала мясо. Пока разгораются угли, а это 30-40 минут, мясо станет сочным и пропитается приправами. Ничего лишнего, и прекрасный классический шашлык вам гарантирован!

Рецепт № 2: быстрый маринад с майонезом

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте 2 столовых ложки майонеза средней жирности (30-50%). Совсем не обязательно добавлять магазинный, можно приготовить майонез по домашнему рецепту. Но так как у нас нужно быстро замариновать мясо, желательно иметь майонез в наличии заранее.

Не нужно считать, что майонеза будет мало, нам достаточно слегка пропитать мясо со специями. Для отменного вкуса добавьте смесь перцев, итальянские или прованские сухие приправы, словом, кому что нравится! Соль — щепотка!

Хорошенько перемешайте мясо со специями, майонезом и солью руками. Около получаса вполне достаточно, чтобы оно пропиталось перед жаркой шашлыка.

Рецепт № 3: маринад с лимонным соком

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте свежевыжатый сок одного среднего по размеру лимона или крупного лайма. Многие склоняются к использованию уксуса в маринаде, но я рекомендую остановиться на более полезном, натуральном варианте. Это может быть лимон, лайм, киви или апельсин. Эти экзотические фрукты содержат необходимую кислинку в разных пропорциях — выбирайте, что вам по душе. Тем более, если в компании дети — апельсиновый привкус и минимум острого перца!

Выдавите свежий сок без мякоти в мясо, добавьте 2 столовые ложки оливкового или другого растительного рафинированного масла, щепотку соли и немного сухих приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте мясо с приправами. Хорошо сочетается с таким маринадом базилик, сухая мята и орегано. Острота — по вкусу, используйте смесь перцев.

Рецепт № 4: вкуснейший быстрый томатный маринад

Приготовление маринада:

В нарезанное мясо (из расчета на 1 кг) добавьте стакан томатного сока. Его можно сделать из свежих томатов (прокрутить на мясорубке или блендере 2-3 сочных крупных помидора). Также подойдет для маринада обычный томатный сок из магазина, обратите внимание на этикетку — чем больше его концентрация, тем лучше. Для быстрого томатного маринада можно просто развести 50 -70 грамм томатной пасты (не менее 25%) в стакане прохладной чистой воды.

Хорошенько перемешайте мясо с томатом, добавьте щепотку соли и приправы по вкусу и остроте. Приветствуется сок из лука (именно сок!). Измельчите пару луковиц и выдавите сок, без мякоти. Добавьте в маринад из томатов. Мякоть лука хорошо использовать для более длительного по времени маринада, когда у вас есть возможность оставить мясо на ночь, часов на 10. Но когда времени мало, и нужен именно быстрый способ замариновать мясо, мякоть лука не успеет впитаться, а только придаст неприятную горчинку шашлыку.

Рецепт № 5: оригинальный маринад из соевого соуса и кока-колы

Приготовление маринада:

Такое, на первый взгляд, необычное сочетание ингредиентов, в последнее время вовсю применяется в кулинарии. А так как мы рассматриваем быстрые способы маринования мяса для шашлыка, то именно этот маринад успевает «проникнуть» в мясо за 30-40 минут!

На 1 кг мяса нам понадобится 1,5 -2 стакана кока-колы, 3 столовых ложки классического соевого соуса и 1 столовая ложка растительного масла без запаха. Не солите мясо, ведь в соевом соусе соли достаточно! Выдавите также пару зубчиков чеснока, и добавьте чайную ложку молотого перца (душистого или чили, решать вам!). Из приправ к такому маринаду хорошо подойдет сухой тимьян или орегано. Все хорошенько перемешайте, и уже через полчаса мясо можно жарить.

Возьмите на заметку эти простые рецепты для быстрого маринования свинины на шашлык и попробуйте их на природе! Конечно, не забывайте о качественном мясе и правильной жарке. С этими маринадами вкуснейший шашлык без лишних хлопот вам обеспечен! Приятного аппетита!