Мороженое Пломбир в домашних условиях

Мороженое Пломбир в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Куриная грудка Веллингтон или большая котлета по-киевски

Восточные сладости – халва из арахиса

Восточные сладости – подсолнечная халва

Карамельный бисквит на растительном масле

Постный майонез без яиц

Меня долго уверяли в том, что настоящий пломбир в домашних условиях сделать невозможно. Для таких целей нужно специальная мороженица, которая вымешивает смесь при замерзании. Я таки решилась поэкспериментировать и заменить мороженицу миксером. Результат мне понравился, а трудов ненамного больше. Пока моя кухня не может вместить невместимое для редких рецептов.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

ОСНОВА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
Смешать в сотейнике сухое молоко, сахар, ванильный сахар и крахмал.
Постепенно ввести молоко и все перемешать.
Включить нагрев и при постоянном помешивании довести смесь до кипения.
Прогреть одну минуту и выключить нагрев.
Охладить до комнатной температуры.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
Взбить хорошо охлажденные сливки.
Ввести в них охлажденную смесь для мороженого.
Если у вас есть мороженица, загрузить смесь туда и действовать согласно инструкции.

МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР
Если мороженицы нет взять любой подходящий контейнер и вылить смесь в него.
Закрыть и убрать в морозильник на час.
Через час достать будущий пломбир из морозильника и пробить его блендером.
Это нужно сделать, чтобы избежать образование льда.
Убрать в морозильник еще на час.
Достать, собрать подмерзшее мороженое со стенок и опять все пробить блендером.
Это надо сделать два раза минимум, иначе в мороженом образуются льдинки.

Когда смесь становится гладкой отправить ее в морозильник до полного застывания.
Можно добавить в него натертый на терке шоколад.
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе “Мороженое”

Мороженое

Домашнее мороженое

Бананово-клубничное мороженое

Итальянское сливочное мороженое “Fior di Latte”

Фруктовое мороженое по 7 копеек (вкус детства)

Банановое мороженое

Домашнее мороженое со сгущенкой и персиками

Шоколадный торт-мороженое

Банановое мороженое (постное)

Sorbetto – ледяной десерт из солнечной Италии (часть 1-я)

Мороженое крем-брюле

Пломбир в стаканчике (от Чадейки)

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Отличное домашнее мороженое, Ирина! Без мороженицы, текстура немного другая получается, но согласна с вами на 100%, что держать лишнюю технику ради редких рецептов не стоит, только место будут занимать. Спасибо!

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2020
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху
  • Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Как быстро и просто приготовить мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт с пошаговыми фотографиями.

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Очень простой рецепт мороженого пломбир в домашних условиях, который прислала Елена Лебедь:

Мороженое мы не покупаем уже несколько лет. Из всех вариантов мороженого, которые готовила, этот – самый простой и самый любимый.

Существует множество рецептов мороженого в домашних условиях – со сгущенкой, творожное, но самое простое, действительно, из взбитых сливок, при этом оно получается как настоящий пломбир.

Главное в приготовлении пломбира, как пишет Елена, взять качественные сливки, так как они должны хорошо взбиться – от их жирности зависит жирность мороженого и наличие льдинок в нем (чем больше жирность, тем меньше льдинок).

Мороженое пломбир в домашних условиях

Состав:

• 500-600 гр сливок для взбивания (жирность от 30%)
• 100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар)
• щепотка ванилина

Мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт:

1. В глубокую посуду кладем охлажденные сливки, сахарную пудру и чуточку ванилина. Взбиваем до пышной устойчивой пены 4-5 минут.

Взбитые с сахаром сливки

Взбитую смесь помещаем в пластиковый контейнер.

Выкладываем сливки в форму

Домашнее мороженое пломбир

Такой пломбир можно делать разным – с добавлением какао (кэроба), мороженых ягод – особенно вкусно с жимолостью (только ягоды предварительно нужно пюрировать блендером, а потом добавить в взбитую смесь и еще раз взбить). А также можно приготовить мороженое с коричневым сахаром гур.

Пломбир в домашних условиях

Juliya автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (87) к записи “Мороженое пломбир в домашних условиях”

Удар по печени! Такого, к сожалению, много не сьешь.

Столько народа этого мороженого уже откушали,все довольные и счастливые,на здоровье не жалуются,а вот добавки просят!

подскажите,какие вы используете сливки?(название производителя)

Я использую President, он сладкий и натуральный Но у него жирность выбирать не надо, просто возьмите который в коробочке

Удар по печени это всякую магазинную дрянь есть на пальмовом масле со всякими Exxx, стабилизаторами и ароматизаторами и загустителями.

А можно туда пол кило ягод протертых добавить Итем самым разбавить жирность….но от магазинного мороженного…точно вреда для печени будет кудааааа больше

а если в мороженнице делать взбивать обязательно?

У нас мороженицы нет,поэтому наверняка не знаю. Но,думаю,взбивать надо-как иначе добиться нежной воздушной консистенции

Для любителей жирного мороженого. И лучше все-таки доставать из морозилки контейнер каждые 2 часа и взбивать массу, иначе в мороженном будут кристаллики льда чувствоваться.

Это мороженое делаю много лет.Вкус настоящего пломбира высшего качества. Делаю даже на презент,всегда все довольны.Делается элементарно-раз взбивается и в морозилку! Ничего доставать и еще несколько раз взбивать не надо!

про удар по печени – это точно
сладкого вообще много есть нельзя, а такого сливочного уж тем более
но так сложно прекратить быть рабом своего желудка
даешь вкусное морожко.
благодарю за рецепт)

Спасибо! А мы не будем есть-мы будем пробовать!

В любом случае, такое мороженое лучше, чем магазинное, где вообще непонятно что добавляют
Да и не каждый же день мы такое будем готовить, так что иногда – почему бы и нет

в магазине не мороженое, точно)))
я не проводила подобных экспериментов, но друг как-то дома с семьей ел покупное мороженое(не знаю какой фирмы производитель)
недоеденное морожко осталось на окне в чашечке, на следующий день обнаружили эту чашечку, в ней была жидкость голубоватая с белой пенкой на поверхности…
после таких рассказов у меня нет желания покупать вообще какое-либо, потому что даже если нет консервантов и красителей, то практически в каждом есть какие-то эмульгаторы и стабилизаторы
вообщем, бяка какая-то

У нас мама мужа раньше (это еще когда госты более менее соблюдали) работала некоторое время в производстве мороженого, таких страшилок понарассказывала, мороженое магазинное вовсе не едим с тех пор.
У меня есть много рецептов разного мороженого и совсем нежирного, но готовится оно намного дольше,да и рецепты уже не успею прислать

А как бы всё-таки узнать Ваши рецепты менее жирного мороженого?

В том-то и дело, что такого настоящего жирного мороженого много и не съешь, а удовольствие получите и от шарика.

А Вы из России? У Вас там несложно найти такие жирные сливки? )) У нас днем с огнем надо искать!…( Наши, белорусские – 20 % максимум, ито по 100 гр. продаются. А если выше 30% жирность – то только немецкие какие-нибудь, и стоят по сто тысяч мильёнов (это я образно))

в России самые распространенные сливки такой жирности – это Parmalat
у них несколько брендов молочки: Parmalat и Белый город
в каждом магазине не продают, но найти можно, в Сочи точно)))

А обычные деревенские сливки у вас можно купить? Я во всех рецептах использую именно такие, жирность, конечно, никто не мерил,но не такие уж жирные, а взбиваются отлично!

Можно, если есть в деревне знакомые с коровой)) А на рынках только молоко и творог.. Но будем искать!)) От покупного уже отказались, а замену ему пока не придумаем никак…

А как у вас в Белоруссии,коров в деревнях много держат? У нас в Сибири почти нет,но все равно можно найти хороших людей,мы покупаем у одних и тех же уже много лет,очень удобно.

Да, в деревнях держат люди, частенько. Но я в городе живу. А родственники у меня в такой деревне, что там и домов то жилых штук 15 на деревню)) Корову только в одном, кажется, держат, и молоко все быстро распродается. Но попробую договориться

Так люблю Белоруссию, хорошо у Вас!

то есть можно домашние сливки взять?

на комаровке Поставы городок 33%

Я прошу прощение за моё невежество,но вот уже несколько раз встречаю в рецептах такой продукт,как сливки для сбивания.Они что, какие-то необычные или как.Я всегда сливки на рынке покупаю и если их начать сбивать,тут же в масло превратяться,а как тогда сбивать в мороженое?

Если покупать в магазине, на пакете написано “для взбивания”, потому что обычные сливки при производстве стерилизуют и их уже не взбить. Марки, действительно, Parmalat и FINE FOOD.
Я в магазине сливки не покупаю, тоже с успехом использую деревенские, но никогда не взбивались в масло. Может, Вам их попробовать разбавить немного молоком?

Странно,что они у вас не взбиваются в масло.Хотя,если сливки свежие и не густеют в холодильнике за одну ночь,то с ними явно что-то не то,скорее всего они разбавленные.Я для масла обычно беру у проверенных людей и такие сливки,если постоят даже пару часов при комнатной температуре,станавятя как масло.Затем достаточно пару минут помешать рукой,так как ложкой тяжело и масло готово…..Но мы сейчас не о масле.Значит сливки для мороженого можно брать и домашние,я правильно поняла?Значит буду пробовать

Сливки сливкам рознь, и не факт, что разбавленные. Просто сверху всегда сливки пышнее и жирнее. Если их взбивать, то внимательно и осторожно, потому что и правда можно запросто получить масло. А вот те, которые под ними – взбиваются дольше, но с ними легче отслеживать стадии взбивания.

(Понимаю, что много времени прошло с обсуждения, но поскольку на него легко наткнуться, решила дополнить.)

Елена, взбиваю сливки ( домик в деревне 33%), через две минуты уже пики, может не надо до пяти взбивать или упадут

Оксана,я вас поняла.Просто думала,что есть какие-то особенные сливки,а оказалось нет,значит будем пробовать.Спасибо Дело в том,что я не любитель магазинных продуктов,тем более молочны,так как есть возможность всегда купить домашнюю молочку…Спасибо и с наступающим вас

По-моему получилось замечательно, сын ходит заглядывает, завтра попробуем! Это мой первый опыт приготовления домашнего мороженого, здорово, если получится, сын просит что- нибудь сладенького, но у него практически на все аллергия. Спасибо за рецепт Елена жаль, что домашней молочки у нас не достать

Ура! Получилось! еще раз спасибо за рецепт, просто вкусно и натурально, а главное сын ест

Девочки, подскажите, пожалуйста. Взбивать чем? Специальной взбивалкой? У меня только блендер

Галина, я взбивала обычным миксером, думаю блендер не подойдет

Оксана, спасибо, тогда подожду, может кто подарит миксер на новый год, а пока сделаю из замороженного банана и хурмы, типа мороженого, тоже вкусно, видела рецепт на этом сайте

Привет потскаж рецепт пломбира обычного )))

Опоздала с ответом- да,лучше миксером.

А у меня миксер накрылся, я взбивала блендером, просто хватило неск секунд, а не минут, нужно следить, чтобы пена не превратилась в масло и все будет ок, так что не отказывайте себе в этой радости, мы давно такое едим. Идея с орешками и кунжутом – супер.

Я бы не стала так радоваться домашнему мороженному на магазинных сливках для взбивания. Все они содержат в своем составе как минимум каррагинан в качестве загустителя, так же как и магазинное мороженное:( Не самая полезная штука.

Анастасия, есть сливки и без добавок, но правда они и взбиваются хуже.
А лучше всего использовать деревенские. Как пишет Елена Лебедь, она именно такие и использует.

А если вы в такое мороженное кунжут или жаренные грецкие орехи добавите… лет 10 назад меня таким угостили, сами знаете кто…с тех пор,обожаю и кунжут и домашнее мороженное и мы тоже только на праздники делаем.Спасибо за классный сайт и приятное общество

Спасибо большое, вчера купила в магазине пломбир для Новогоднего стола. А сейчас смотрю на ваши фото и слюнки текут. В наше время я мороженое покупаю раз в году, а раньше пломбир могла по 200 гр. каждый день есть. Теперь уже нет такого. Обязательно попробую и буду экспериментировать, пока не получу нужный результат. А так хочется. Спасибо большое за рецепт и комментарии, они тоже очень обнадеживают.

очень хочется добавить по поводу сливок: раньше у меня ничего не получалось с взбиванием. сгорел старый миксер, срочно пришлось купить новый, причем самый обыкновенный. скорость взбивания – на порядок выше оказалось. купила банку молока 3л (фермеры привозят в бочках, ночь отстояло в холодильнике, сняла сверху сливки ложкой, получилось грамм 400). делала панна коту йогуртовую. там надо 200 мл сливок. так вот, снятые сливки прекрасно взбились минут за 5, а может и того меньше в классную пену. до масла еще далеко, а себестоимость блюд со взбитыми сливками многократно уменьшается. и еще , все-таки без добавок, что очень важно.

сделала мороженое, только с коричневым сахаром. вкусно,но сильно жирно получилось,прям вкус жирных сливок был во рту. застыло хорошо,никаких льдинок,как пишут другие. может всё от сливок зависит?беру хорошие магазинные для взбивания 30%,в чём дело?

Женечка,я беру деревенские, жирность ещё больше,но не ощущается,а с покупными сливками так-иногда нормально,а иногда,действительно,ощущение жирности- наверное сливки сливкам рознь! Попробуйте сделать по такому же принципу мороженое со свежими ягодами(я выложила на форуме),оно получается уже совсем не жирное всегда и очень вкусное.

спасибо,попробую фруктовое. я с детства страсть как люблю мороженое, а ко многому магазинному отношусь скептически,делала уже разное и вот всё ещё не могу найти “своё мороженое” наверное,сладкоежки поймут

Женечка, отлично Вас понимаю! У меня очень много рецептов домашнего мороженого,обязательно поделюсь, но чуть позже – у нас сейчас за окном минус 33

Мороженое – очень вкусный продукт, но недавно прочла, что оно может вызывать рак поджелудочной железы, если им злоупотреблять. В нем содержатся жиры, которые портят клетки поджелудочной железы, и они не восстанавливаются. Поэтому мороженое можно есть не более 2-х раз в неделю, а детям маленьким его вообще лучше не давать.

Наверное, имеется в виду магазинное мороженое?

Тоже думаю, что речь идет о магазинном мороженом, там такая технология, что если бы кто видел, точно больше есть не стал!

Сегодня сделала с домашних сливок только не сеппарированных, а те которые на молоке отстаиваются, они не такие жирные. Добавила вареной сгущенки, как в торте золотой ключик. Из пол литра сливок вышло 2 литра мороженного))) Завтра на завтрак будем дегустировать
Крем на вкус очень легкий и вообще не жирный.

Очень хочу попробывать ))

Спасибо за рецепт. Изумительное мороженое. И в приготовлении простое.

Всем доброго времени суток!
Очень часто готовлю пломбир, люблю добавлять лесные орешки, очень вкусно получается. Приготовила по Вашему рецепту, получилось вкусненько, мужу понравилось.

А я делала крем для торта из сепараторной сметаны и варёной сгущенки, поставила в морозилку охладить и …перестоял крем, в мороженое превратился, но КАКОЕ! Хорошая сметана не кислая, и в сочетании со сладкой сгущенкой разницы со сливками никто и не заметит

Скажите, а подойдет ли данный крем-мороженное для того чтоб смазать торт?

Это же мороженое, оно растает. Для торта тогда не замораживайте, а наносите как взбитые сливки

Я хотела узнать можно ли сделать мороженое из сухих сливок? У нас в Казахстане в магазине продают сухие сливки “Неокрима” хочу попробовать

Увы, из сухих сливок по этому рецепту не получится приготовить

Здравствуйте, ЕЛЕНА! Очень интересный рецепт, впрочем, как и все остальные ваше рецепты. Хочу приготовить это мороженное для друзей;) А получится сделать из процеженной сметаны? У нас на рынке продают домашнюю сметану, например, когда делаешь крем для торта, то процеженная сметана хорошо взбивается и держит форму. Пожалуйста подскажите

Елена, искреннее спасибо за такой просто и замечательный рецепт! Сделала на новый год и… больше мы в семье магазинной мороженое не покупаем! Да я и сама, при всем многообразии фабричного мороженого, давно не встречала такого, настоящего его вкуса. И ничего его не нужно каждые 2 часа взбивать, как кто-то написал: я делаю, раскладываю в маленькие одноразовые контейнеры с крышкой и две недели легко стоит без изменения вкуса и качества. А насчет “вредности” жирных сливок – всё должно быть в меру. А такое замечательное мороженое – только на пользу.
В благодарность хочу поделиться своим маленьким дополнением к этому рецепту. Можно добавить к указанному количеству ингредиентов буквально на кончике чайной ложки молотой корицы – получится еще вкуснее. Или очень мелко молотую апельсиновую цедру – тоже немножко.

спасибо за рецепт, мороженное суууууупер
у меня просто нет слов.. так жаль, что не знала этого раньше и столько денег спускала на ерунду…
Делала кстати, я со сливок с домашнего молока, взбилось мигом, мороженное не отличишь от покупного

А взбивать блендером или чем .

Ислам, я взбивала простым миксером, все отлично получилось!

Ребята я вас прочитала и решила тоже попробывать.Мне 14.Хочу попробывать сома,если мама не согласится!!

Спасибо за рецепт-первый раз делала и все отлично получилось
Только брала не сахар, а нерафинированный тростниковый сахар.
Буду делать еще не раз. Взбивала миксером. Сливки магазинные для взбивания были

Скажите, а вы контейнер крышкой закрывали,когда убрали в морозилку? Просто переживаю, что будут льдышки)

огромное спасибо Елена,

откушал…очень жирное…ищу другие рецепты

Здравствуйте, подскажите , можно заменить сливки сметаной ? Если можно , то какую брать ?

Очень простой и полезный рецепт, спасибо

огромное спасибо!
Я тоже из Беларуси. В Евроопте как раз нашла сливки для взбивания и тут же всомнила про рецептвсе получилось !ооочень вкусно

Всем доброго времени суток )!. Домашнюю сгущенку варю сама, очень просто,зато вкусняк тот еще!Очень просто готовится. Взяла литр хорошего неснятого молока, смазала края кастрюльки маслом, чтобы молоко не убежало. После закипания сразу ставлю на малый огонь + 200 грамм сахара и всё, гуляй столица! ! Иногда помешивала венчиком. Молоко выкипает, становится по виду как топленое. Варится по рецепту час, а у меня получилось : 1 час 20 минут, необходима была гладкость, однородность массы. Смотрите сами на густоту массы и имейте в виду, что после остывания сгущенка станет еще гуще.
По принципу : кашу маслом не испортишь – добавила кусочек сливочного масла. НО : пробежалась было по просторам инета, одна женщина добавила, оказца, еще 1 столовую ложку сухого молока. И это стало моей ошибкой. Сгущенка получилась на диво вкусная, прям домашний вкус, густая, с красивым сливочным цветом и запахом . Но, по моему, от сухого молока сгущенка не стала гладкой и текучей, а как бы немного с крупинками. Уж я вымешала ее,но все так и осталось. Мои трое внучек заявили мне, что эти крупинки им не помеха и умяли сгущенку с хлебом за милую душу! Поэтому, если этот рецепт заинтресовал кого-то, то думайте сами, решайте сами – ложить или не ложить сухое молоко. Приятного аппетита! !

А у меня сливки взбились в масло через 2 минуты взбивания… Теперь получилось сладкое замороженное масло! Сливки брала на рынке. Буду пробовать другие рецепты.

Анна, это потому что сливки очень жирные домашние, они всегда при взбивание в масло превращаются. Рецепт здесь ни при чем
Возьмите 33% сливки для этого мороженого, будет очень вкусно и не слишком жирно.

33% это магазинные? Попробую найти, напишу,что получилось.

Анна, да, магазинные.

вместо сливок можно использовать сметану не менее 20 % жирности. чтобы сливки не сбились в масло, емкость следует поставить в кастрюлю с холодной водой или льдом,сливки (сметана) тоже должны быть холодными.я взбиваю всегда вручную. скорость у миксера и блендера (моих) высока и есть риск получить масло. но если даже это произошло нагрейте смесь и крупинки масла растворятся, потом охладите, а потом заморозьте.

Увы! Через три минуты взбивания 38%-х сливок(магазинных!) отделилось масло. Ведь, по-видимому, оптимальное время взбивания до получения устойчивой пены зависит от скорости миксера. Так- что, наверно и двух минут может хватить…

Удар по печени – это пиво, водка, шашлык…

А можно сливки самой сделать – взбить молоко + сливочное масло. Недорого и вкусненько.

Когда в первый раз приготовила по этому рецепту, получилось не очень – с ледяными хлопьями и недостаточно сладко. В другой раз положила 130 г сахара – получилось то, что надо, гладкая кремовая текстура, никаких ледяных хлопьев. Мне нравится добавлять перед взбиванием в сливки ещё 1 ч. л. растворимого кофе – получается очень вкусное кофейное мороженое.

Буду благодарна, если оставите комментарий: