Котлеты рубленные. Рубленые куриные котлеты: пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Рубленые куриные котлеты

Как быстро и вкусно приготовить рубленые куриные котлеты: восемь простых пошаговых рецептов для сковородки и духовки

Вариант 1: Классические рубленые куриные котлеты

В классической рецептуре для рубленых куриных котлет можно использовать любые части птицы, в том числе и грудку. Фарш получается не жидкий, то есть массу нужно будет формировать руками.

Ингредиенты:

• 0,5 кг курицы;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 10 г свежего укропа;
• 20 г крахмала;
• 30 г майонеза;
• 20 г муки;
• соль;
• 70 мл масла.

Пошаговый рецепт классических рубленых котлет

Промыть курицу, порубить большим ножом на мелкие кусочки, с виду масса будет напоминать неоднородный фарш. Выкладываем в миску. Добавляем укроп, нарезанный мелко, также рубим луковицу.

Выкладываем майонез, добавляем яйца и заправляем все это солью, по желанию котлеты перчим. Засыпаем муку с крахмалом. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Разогреваем масло. Руками набираем рубленый куриный фарш, выкладываем шарики на сковородку. Жарим котлеты с одной стороны около пяти минут. Переворачиваем, накрываем. Даем под крышкой дойти еще 5-7 минут, перекладываем в другую посуду, готовим следующую партию котлет.

Для жарки котлет лучше всего использовать рафинированное масло без запаха, оно не дает пены и неприятного запаха.

Вариант 2: Быстрый рецепт рубленых куриных котлет

Эти рубленые котлеты не только быстрые в приготовлении, но и очень экономные. Из 300 г грудки можно нажарить огромную миску. Если есть время, то лучше фаршу дать немного постоять, но необязательно. Масса получается жидкая, котлеты выкладываются на сковородку ложкой.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 150 г лука;
• 3 яйца;
• 3 ложки муки;
• 3 ложки майонеза;
• специи;
• 50-70 г масла.

Как быстро приготовить рубленые куриные котлеты

Нарезаем кубиками куриное филе и головки лука. Овощ лучше порубить мельче, чтобы он успел приготовиться, не хрустел. Высыпаем все это в миску.

Добавляем в массу майонез, который можно легко заменить сметаной, кидаем специи, разбиваем яйца и вводим муку. Тщательно размешиваем, должно получиться подобие теста на оладьи, но с кусочками курицы и лука.

Масло греем. Выкладываем на сковородку ложкой круглые или овальные оладьи. Обжариваем с обеих сторон, можно на минутку прикрыть, чтобы они успели дойти до готовности.

Если от общей массы отпали небольшие частицы лука или птицы, их нужно вынимать из сковородки с котлетами, иначе кусочки будут обугливаться, гореть, дымить.

Вариант 3: Рубленые куриные котлеты с сыром

Очень вкусный вариант котлет, для которых нужны куриные грудки и сыр. Можно брать продукт любых твердых сортов. Также не имеет значение форма измельчения. Кому-то нравится натирать мелко или крупно, но можно и просто порезать маленькими кубиками.

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• 3 ложки сметаны;
• головка лука;
• 2 дольки чеснока;
• зелень, соль, перец;
• 25 г крахмала;
• масло.

Как приготовить

Промыть филе, порезать кубиками не более половины сантиметра, еще мельче покрошить луковицу, добавить к ним пару долек чеснока. Зубчики очистить, мелко порубить либо прогнать через пресс.

Чтобы котлеты получились нежные, добавляем сметану любой жирности. Если ее дома нет, то сгодится майонез, подойдут и сливки. Размешиваем.

Сыр режем кубиками либо натираем, отправляем в котлеты, кладем специи, разбиваем яйца и тщательно размешиваем. Зелень здесь также уместна, добавляем по вкусу, количество произвольное.

В самом конце вводим крахмал. Часто такие котлеты готовят с мукой, что также можно делать. Тщательно размешиваем массу, оставляем на полчаса, в холодильник убирать не нужно.

Греем масло, выбираем ровную сковородку, наливаем тонкий слой, его будет достаточно. Выкладываем ложкой куриный рубленый фарш с сыром. Как только котлетки поджарятся, аккуратно лопаткой переворачиваем.

Фарш можно мариновать дольше, от этого куриные котлетки только вкуснее, но тогда держать массу лучше в холодильнике.

Вариант 4: Рубленые куриные котлеты «Диетические» в духовке

Вариант белковых куриных рубленых котлет, которые готовятся без капли жира. Их можно запекать двумя способами: на силиконовом коврике или в таких же формочках. Здесь используется куриное филе, такие же котлеты готовят с индейкой.

Ингредиенты:

• 300 г курицы;
• 1 головка лука;
• яйцо;
• соль, перец;
• долька чеснока.

Пошаговый рецепт

Нарезаем мелко курицу или просто рубим большим ножом. Также крошим лук, высыпаем в миску.

Добавляем все остальные ингредиенты, тщательно размешиваем. Если яйцо маленькое, то берем два штуки. Можно разнообразить котлеты специями, например, использовать приправу карри. Размешиваем, муку или крахмал добавлять не нужно. По желанию оставляем фарш мариноваться.

Выкладываем массу в маленькие силиконовые формочки по 1,5-2 ложки или же делаем круглые лепешечки на коврике.

Ставим диетические котлеты в духовку, запекаем при 200 градусах около 25 минут. На коврике они приготовятся быстрее, в формочках чуть дольше, но пересушивать не нужно.

Можно готовить такие котлеты с добавлением порезанного кубиками помидора, получится очень вкусно и сочно. Для такого количества фарша достаточно одного томата среднего размера.

Вариант 5: Рубленые куриные котлеты с грибами

Шикарный вариант рубленых куриных котлет, которые найдут свое место даже на праздничном столе. Конечно, удобнее всего использовать шампиньоны, но по желанию берем другие грибы после предварительного отваривания.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 350 г куриного филе;
• 150 г лука;
• 3 яйца;
• 3 ложки сметаны;
• масло для обжаривания;
• 3-4 ложки муки;
• специи для фарша.

Как приготовить

Сразу режем курицу, делаем рубленый фарш. Крошим очищенный лук, примерно две головки среднего размера, вводим соль, перчим и закладываем сметану. Размешиваем, оставляем мариноваться. В холодильник убирать массу для котлет не нужно.

Нарезаем мелкими кубиками или пластинками грибы, но не большими, иначе они будут выпирать из котлетной массы. На сковороду наливаем 1-2 ложки масла, выкладываем шампиньоны, обжариваем порядка пяти минут, немного присолим. Выключаем и остужаем.

Перекладываем шампиньоны к курице с луком, размешиваем и закладываем яйца, засыпаем муку. Размешиваем рубленый фарш до однородности. Если время есть, то можно дать ему еще постоять, пусть грибы пропитаются.

Далее поступаем классическим способом: греем на сковородке масло, выкладываем ложкой котлеты нужной формы и размера, жарим до готовности, не забывая вовремя перевернуть на вторую сторону.

Можно сделать такие же котлеты с маринованными шампиньонами, опятами или другими грибами. Их можно предварительно не обжаривать, просто мелко нарезаем и добавляем в фарш, количество сокращаем примерно на 30%.

Вариант 6: Рубленые куриные котлеты с творогом и соусом

Вариант нежных куриных котлеток, которые готовятся с творогом. Дополнительно делается простой белый соус с овощами. Подавать котлеты можно к любым крупам, отварным овощам, макаронным изделиям.

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 450 г куриной грудки;
• 1 ч. л. крахмала;
• яйцо;
• ложка сметаны в фарш;
• зеленый лук;
• головка лука репчатого;
• морковка;
• 120 г сметаны в соус;
• немного масла.

Как приготовить

Рубим курицу и зелень, перекладываем в миску. Добавляем творог. Если он крутой и с крупными комками, то желательно сначала протереть. Вводим ложку сметаны, перчим и солим, добавляем яйцо с крахмалом, зеленый лук. Тщательно вымешиваем, оставляем на полчаса при комнатной температуре или делаем заранее и ставим в холодильник.

Мокрыми руками набираем фарш, округляем и сразу отправляем на сковородку, жарим котлеты.

В другую сковородку наливаем немного масла, кидаем лук и натертую морковку, обжариваем до мягкости. Вводим сметану, разбавленную пополам с водой, приправляем специями, прогреваем почти до закипания.

Заливаем получившимся соусом котлеты, тушим на маленьком огне минут пять, чтобы они немого пропитались, посыпаем зеленью укропа.

Не нужно заливать котлеты в той сковороде, на которой они жарились, так как на дне собираются мелкие подгоревшие частицы, остатки масла дадут неприятный вкус, лучше переложить котлеты в другую посуду.

Вариант 7: Рубленые куриные котлеты с морковью и луком

С добавлением моркови котлетки получаются совершенно другие, но тоже очень вкусные, они красиво поджариваются, радует большой выход блюда. Важно морковку именно натирать, а не резать, так как овощ достаточно жесткий. Фаршу нужно постоять минимум час в холодильнике.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;
• одна морковка;
• две луковицы;
• 2-3 дольки чеснока;
• 100 г сметаны;
• 2 яйца;
• масло;
• 1 ст. л. крахмала.

Как приготовить

Нарезаем куриное филе небольшими кубиками, но можно сделать и соломку, перекладываем в миску. Морковку очищаем, натираем, лук режем, засыпаем все в фарш.

Добавляем сметану, которая пропитает филе, при необходимости заменяем майонезным соусом. Кладем яйца, крахмал, солим и перчим, не забываем выдавить чеснок, но можно готовить и без него. Размешиваем, оставляем мариноваться.

Масло греем, выкладываем большой ложкой куриный фарш, оборотной стороной сразу разравниваем и придаем нужную форму. Быстро подрумяниваем первую сторону, переворачиваем и накрываем. Прогреваем котлеты под крышкой 7-8 минут.

Помимо лука с морковкой можно готовить такие котлеты с болгарским перчиком, обжаренными кусочками баклажанов или кабачков, с ними тоже получится вкусно.

Вариант 8: Рубленые куриные котлеты с манкой и майонезом

Эта рецептура снова с филе, так как оно идеально подходит для куриных рубленых котлет. Если смущает большое количество майонеза, то частично заменяем сметаной или разводим соус ряженкой.

Ингредиенты:

• 900 г филе;
• 4 луковицы;
• 5 яиц;
• 7 ложек майонеза;
• 7 ложек манной крупы;
• 1 ч. л. приправы для курицы или просто карри;
• масло для жарки;
• чеснок, зелень по желанию.

Как приготовить

Рубим курицу мелкими кусочками, перекладываем в миску. Также рубим очищенные головки лука, отправляем к птице. Если будет использоваться чеснок и зелень, то измельчаем, засыпаем в общую массу, количество на свое усмотрение.

Добавляем майонез и разбиваем яйца, высыпаем приправы для курицы, по вкусу солим. Тщательно все размешиваем и только потом добавляем манную крупу. Доводим фарш до однородности.

Даем манной крупе набухнуть 30-40 минут, в холодильник фарш можно не убирать. Если масса готовится с вечера, то держим в прохладном месте. Затем разогреваем масло, ложкой выкладываем в раскаленное масло котлеты любого размера и толщины, жарим.

Манную крупу можно частично заменять мукой, крахмалом, иногда готовят котлеты с молотой овсянкой или гречкой, отрубями, панировочными сухариками.

© 2016—2020 “Копилка кулинара”.

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Предлагаем вариант рубленый куриных котлет с подробной инструкцией приготволения.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Куриные рубленые котлеты

Изначально, куриные рубленые котлеты, продавались как полуфабрикат. Но со временем, умелые хозяйки и опытные шефы научились готовить натурпродукт в домашних условиях.

Куриные котлеты готовятся быстро, просто и всегда получаются. Их можно зажарить или запечь, наколоть на зубочистку, украсить и подать к столу как закуску. А если кусочки сделать побольше, а на гарнир подать свежие овощи или салат, то куриные котлеты станут наггетсами, полноценным вторым блюдом.

Куриную грудку перед приготовление можно замариновать в любых специях. Для панировки подойдут сухари, крекеры или кукурузные хлопья. И конечно подайте котлеты с соусом, который вы можете приготовить дома или купить готовый. Мясо вы можете мелко порубить, как в нашем случае, либо сделать их из фарша.

Какой вариант вы бы ни выбрали, у вас получится вкусное и сытное блюдо, которым можно приятно удивить семью и гостей.

Как приготовить “Рубленые куриные котлеты” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления возьмите: куриное филе, твёрдый сыр, лук репчатый, горчицу с зёрнышками, зелень (можно на ваш вкус).

Куриное филе мелко нарежьте (можно перекрутить на мясорубке или используйте готовый фарш).

Лук мелко порубите.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Смешайте куриное филе, зелень, лук, натёртый сыр, добавьте горчицу, посолите. Хорошо перемешайте.

Куриные яйца взбейте вилкой, присолите. Подготовьте панировочные сухари.

Сформируйте из готового фарша котлету, размером со спичечный коробок.

Обваляйте в сухарях, затем обмакните в яйцо и опять в сухари.

Выложите на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Рекомендуем

Отзывы (11):

огромное спасибо за рецепт! вкуснятина ням-ням, правда я забіла купить сір и делала без него но мне очень понравилось в следующий раз сделаю по рецепту, тоесть завтра.Уже почти всё сьели)) более легкого рецепта я не видела, еще раз огромнейшее вам спасибо. Вы молодец.

Замечательный рецепт, все отлично приготовлено. И очень вкусно, но тольок это блюдо называется “Рубленые куриные котлеты”. “Наггетсы готовятся так: филе нарезается на кусочки размером 3Х3 приблизительно см. Их обволакивают сначала в муке, затем в яйце , а потом в сухарях. Т.е. каждый кусочек отдельно. И жарят в растительном масле. Получаются ОТДЕЛЬНЫЕ, небольшие кусочки филе в панировке.

провели “исследование” дейтсвительно это скорее рубленые котлеты, поэтому рецепт переименован, чтобы было все верно.

Отлично! Котлеты приготовлены отлично!

Попробовала сделать. Теперь мой любимый рецепт!! Правла делаю без сыра,так как все время забываю его купить.

Последние обсуждения:

Другие материалы сайта:

Куриные котлеты на пару диетические рецепт

Самый простой рецепт самого вкусного блюда, — это рецепт диетических куриных котлет на пару. Обязательно попробуйте!

Сочные отбивные из куриных грудок

Из курицы вы можете приготовить самые сочные отбивнушки! Предлагаем освоить рецепт приготовления отбивных в яичном кляре

Котлеты являются популярным мясным блюдом в повседневном меню. Их готовят довольно часто, и каждая хозяюшка имеет свой проверенный идеальный рецепт и секреты. Рубленые…

Котлеты являются популярным мясным блюдом в повседневном меню. Их готовят довольно часто, и каждая хозяюшка имеет свой проверенный идеальный рецепт и секреты.

Рубленые котлеты относятся к более быстрому и упрощенному варианту приготовления. Для создания основы не нужно пользоваться мясорубкой, мясо просто измельчается ножом. За счет этого данные котлеты получаются намного сочнее, чем сделанные из перекрученного мяса. Лук перед добавлением тоже нарезается кубиками с помощью ножа. Для более нежного вкуса в основной состав добавляется сметана.

Такое блюдо можно готовить из абсолютно любого вида мяса на выбор. Предложенный рецепт предполагает использование куриного филе. Такие котлетки получатся не жирными, очень вкусными и аппетитными.

Ингредиенты

Подготовьте продукты. Филе используйте свежее (не мороженое) и качественное.

Мясо курицы тщательно вымойте под проточной водой, обрежьте жировые прослойки, снимите пленку. Чтобы избавить филе от влаги, слегка промокните его бумажной салфеткой. Нарежьте мясо ножом на небольшие кусочки примерно одинакового размера, закиньте в глубокую тарелку.

Вбейте одно яйцо, следом приправьте молотым перцем.

Добавьте необходимое количество сметаны. При желании можете заменить ее майонезом.

Массу старательно перемешайте, чтобы яичная смесь и сметана по максимуму обволокла кусочки курицы. Всыпьте норму пшеничной муки, еще раз перемешайте.

Головку луковицы отшелушите, нарубите небольшими сегментами квадратной формы. Закиньте нарезку в основной состав, еще раз перемешайте ложкой. В самом конце массу сдобрите солью по вкусу.

Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой, загрузите на пару часов в холодильник. За это время кусочки филе насквозь пропитаются сопутствующими ингредиентами. Мясо при этом станет мягче, а сама масса — гуще.

Спустя время на конфорку установите сковороду, влейте масло, разогрейте его. Масла должно быть в достаточном количестве, иначе котлеты будут гореть и приставать к поверхности сковороды.

Достав фарш из рубленого филе с холодильника, не перемешивая его, выложите ложкой небольшие порции на раскаленную масляную сковороду, сразу же прикройте крышкой. Огонь на протяжении всего процесса держите на среднем уровне.

Котлеты жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Но время приготовления может меняться, в зависимости от желаемой степени зажарки.

Готовые котлеты из рубленого куриного филе обязательно выложите на кусок бумажного полотна, скрученный в несколько слоев. Бумага хорошо впитает в себя все лишнее масло.

Рубленые куриные котлеты подавайте в тандеме с любимым гарниром или овощным салатиком.

Ребята, очень рекомендую вам сделать. Рубленые куриные котлетки получаются не обычайно вкусные. По этому подробному рецепту готовить очень легко и довольно просто. От них не оттащишь и за уши всех их едаков. Советую!

Многие недооценивают куриную грудку, считая ее сухой и безвкусной, а напрасно.

вторник, 3 ноября 2015 г.

Многие недооценивают куриную грудку, считая ее сухой и безвкусной, а напрасно. Это же основа для просто безграничного полета кулинарной фантазии! Отбивные, котлеты, биточки, зразы, салаты, супчики, запеканки, суфле, пирожки и пироги, слойки, жаркое, паштет, наггетсы, шаурма, шашлычки, пасторма, крученики, пицца, террины, закуски – далеко не полный список тех блюд, которые можно приготовить с использованием куриной грудки.

Сегодня же у нас в меню очень простой рецепт второго блюда – будем готовить рубленые куриные котлеты. Получается изумительное мясное кушанье, в котором куриная грудка будет сочной и очень нежной. Рубленые куриные котлеты оттого и называются рублеными, что куриное филе не перекручивается в фарш, а нарезается (рубится) мелким кубиком. За счет такой процедуры в готовых куриных котлетках чувствуются кусочки мяса, причем они сочные и вовсе не сухие.

По рецепту замечу, что я даю основу для приготовления рубленых куриных котлет из куриной грудки. Вы же можете добавлять в фарш измельченный сыр, свежий сладкий перец, консервированную кукурузу и другие ингредиенты, которые вам по душе.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт рубленых куриных котлет входят такие простые ингредиенты, как: куриная грудка, куриные яйца, сметана, картофельный (лучше кукурузный) крахмал, рафинированное растительное масло для жарки, а также соль и молотый черный перец по вкусу.

Блюдо очень простое и готовить его мы будем очень быстро. Первым делом быстро промоем под холодной проточной водой охлажденную куриную грудку (замороженной даем полностью оттаять) и тщательно ее обсушим. Затем нарезаем мясо мелким кубиком – желательно не более 1 сантиметра. Складываем кусочки грудки в подходящую для перемешивания посуду.

Затем просто добавляем остальные ингредиенты по списку: картофельный или кукурузный крахмал (если таковых не имеется, используйте пшеничную муку) для сцепки, пару куриных яиц, сметану любой жирности. Солим и перчим по вкусу – как вам больше нравится.

Остается все тщательно перемешать, чтобы получилось такой вот своеобразный фарш, наподобие теста для оладий. Рукой или ложкой – не столь важно. Попробуйте на соль, если нужно добавьте еще.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным (у меня подсолнечное) маслом и столовой ложкой выкладываем подготовленный фарш. Толщину куриных котлеток регулируйте сами. Жарим их на среднем огне, пока не зарумянится нижняя сторона.

Затем переворачиваем рубленые куриные котлетки и доводим их до готовности (можно под крышкой) со второй стороны. На все про все на одну сковородку понадобится не более 8-10 минут. Аналогично готовим остальные котлетки. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 13 котлеток среднего размера.

Подаем их горячими с любым гарниром на выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлеты вкусны не только теплыми, но и в холодном виде. Сними можно бутербродики сделать.

Уверена, что такое простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо из куриной грудки вам понравится. Тем более, что готовится оно буквально за полчаса.

Вкусные рубленые куриные котлеты, домашний рецепт приготовления на Вкусно и Просто

Наигравшись с различными сочетаниями в рыбных котлетах: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/kotlety-iz-ryby/. Я решил провести эксперименты с рецептом рубленых куриных котлет.

И нужно сказать, результат превзошёл все ожидания. Сочетание ингредиентов хоть и необычное, но очень удачное.

Ингредиенты для рубленых куриных котлет:

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет:

Филе мелко порезать или порубить. Можно добавить мясо с ножек. Оно лишь сделает вкус интереснее.

Лук очень мелко порубить. Согласитесь, в курицу обычно добавляют чеснок. Попробуйте именно с луком. Получается очень вкусно.

К рубленому мясу добавить лук, две столовые ложки с небольшой горкой муки. Яйцо, соль, перец и растаявшее сливочное масло. Как раз сочетание куриного филе и сливочного масла хорошо известно, оно и здесь будет уместно.

Хорошо перемешать все ингредиенты до получения фарша.

Для панировки муку посолить и поперчить, хорошо перемешать. Панировка тут нужна, чтобы хорошо задержать сок внутри котлет.

Немного фарша выкладываем на муку.

Хорошо обваливаем и формируем котлету. При этом руками прикасаемся к фаршу через муку.

Сковороду с растительным маслом нагреть на среднем огне. Чтобы лук успел приготовиться, мы будем жарить котлеты немного дольше обычного. Поэтому нужен именно средний, а не сильный огонь. Выкладываем котлеты на сковороду. Жарим около 4-х минут до лёгкого зарумянивания.

Переворачиваем, жарим со второй стороны.

Готовые рубленые куриные котлеты подаём с любыми гарнирами и свежими овощами. Готовить их очень быстро и просто. Приятного аппетита.

Взяла за основу этот рецепт, добавила рубленой зелени укропа и побольше муки. Получился вкуснейший «тартар из филе курицы» — так называлось блюдо в ресторане «Фрикадельки», которое мне очень понравилось во время недавней поездки в Санкт-Петербург. Оно было оформлено,как аккуратные овальные биточки.Не знала, как приготовить, но с помощью рецепта Дмитрия получилось точь-в-точь.

Рубленые куриные котлеты – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Шикарное мясо, запеченное в духовке

Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей

Торт Карпатка

Воздушные зефирки Маршмеллоу

Шоколадный пирог с творожной начинкой

Нежнейшие рубленые котлеты из куриного филе с сыром и укропом, которые просто тают во рту. Очень удачное сочетание, а соус прекрасно дополняет вкус. Такие котлетки – прекрасное блюдо на ужин или обед.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1. Нарезать куриное филе маленькими кубиками.

2. Мелко нарубить укроп. Натереть сыр.

3. Добавить майонез, яйцо, крахмал (или муку), укроп, сыр, соль, перец, перемешать и оставить в холодильнике на 30-60 минут. Если нет времени, можно и сразу жарить.

4. Пока фарш маринуется, сделаем соус для котлеток, чтобы он успел настояться: смешаем мелко рубленный чеснок, укроп, лимонный сок, соль, немного сахара и черный перец.

5. На хорошо прогретой сковородке обжарить котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Подаем с соусом. Весь процесс Вы можете посмотреть в видео. Спасибо за внимание!

Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе “Котлеты мясные”

Котлеты домашние

Котлеты от Ильи Лазерсона

Котлеты “Пожарские”

Картофельно-свиные котлеты

Котлеты отбивные с сыром

Котлеты, запеченные с грибами и сыром

Котлеты из курицы с сыром и зеленью

Ароматные котлетки

Котлеты ” Птичье молоко “

Куриные котлеты с творогом

Мясные колобки с яйцом

Куриные “пальчики”

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

В моем детстве их еще назвали “котлеты по министерски”.Только вместо майонеза добавляю сметану.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

• • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие
  • Мясные
  • Из субпродуктов
  • Из рыбы
  • Из морепродуктов
  • Из овощей
  • Из фруктов
  • С грибами
  • Паштеты и террины
  • Закусочные торты
  • Закуски в лаваше
  • Из сыра, творога
  • Профитроли, тарталетки
  • Холодец и заливное
  • Закуски из яиц
  • Супы
  • Горячие супы
  • Холодные супы
  • Фруктовые супы
• • Салаты
  • Классические салаты
  • Теплые салаты
  • Мясные салаты
  • Из птицы
  • С субпродуктами
  • Из рыбы, морепродуктов
  • Грибные
  • Овощные
  • С пастой (макаронами)
  • С фасолью
  • Фруктовые
  • Разные салаты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Сладкая выпечка
  • Несладкая выпечка
  • Блины, оладьи
  • Выпечка из творога
  • Из слоеного теста
• • Вторые блюда
  • Мясо
  • Птица
  • Из фарша
  • Субпродукты
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Запеканки
  • Домашняя колбаса
  • В горшочках
  • Пельмени
  • Вареники
  • Паста
  • Клецки, галушки
  • Овощи. Грибы
  • Каши
  • Соусы и заправки
  • Домашний майонез
  • Салатная заправка
  • Сладкие соусы
  • Соусы разные
• • Заготовки
  • Помидоры, болгарский перец
  • Огурцы
  • Кабачки, баклажаны
  • Варенье, джем
  • Компот
  • Заморозка
  • Десерты
  • Желе, суфле, муссы
  • Мороженое
  • Творожные
  • С фруктами
  • Конфеты
  • Сладости
  • Напитки
  • Алкогольные
  • Безалкогольные
  • Горячие
• • Кухни мира
  • Украшения блюд
  • Готовим в мультиварке
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в аэрогриле
  • Рецепты для хлебопечки
  • Детская кухня
  • Новогодние рецепты 2020
  • Постные рецепты
  • Рецепты на Пасху
  • Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Рецепт рубленых куриных котлет можно немного изменять по своему усмотрению. Это могут быть рубленые куриные котлеты с зеленью, чесноком, или без добавок.

Можно приготовить котлеты и без возни с мясорубкой, не тратя время на приготовление фарша. При этом рубленые куриные котлеты получаются сочными, аппетитными, с румяной корочкой. Лучше всего использовать филе грудки, но подойдет и филе с бедра, главное в деле приготовления вкусных котлет – подойти к процессу с душой, и тогда результат обрадует и вас, и ваших домашних.

Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты нам понадобится:
филе курицы – 500 г
куриное яйцо – 1 шт.
репчатый лук – 1 головка
майонез или сметана – пара ст. л.
соль
перец
мука
Способ приготовления рубленых куриных котлет:
Разделать филе курицы, порезать его мелкими кусочками.

Натереть на терке или мелко покрошить лук.

Смешать с мясом, добавить майонез или сметану, соль, перец, яйцо.

Добавить в смесь 2-3 столовые ложки муки.

Все перемешать. В итоге фарш обретет достаточную густоту, чтобы можно было формировать котлеты при помощи ложки (руками не получится, достичь нужной консистенции с рубленым куриным мясом сложно).

Выкладывать на разогретую сковороду с маслом котлеты ложкой, обжаривать до румяной корочки с двух сторон, довести до готовности под крышкой. Подавать с любимым гарниром. При желании в фарш можно добавить зелень.

Такие котлетки выручают когда некогда готовить. Я обычно все нарезаю и заправляю. А жарю на следующий день, они такие нежные становятся.

Вкусные котлеты, моя мама добавляет горчицу еще в такой рецепт.

Катюша, а вкус горчицы слышен в котлетках после того, как они уже пожарены?

Я возьму в запись. Очень понравился рецепт.

Очень люблю такое мяско , ко мне оно “пришло” с названием – “мясо по-албански”, подружка его давно готовит и называет -“ёжики”))) Только я вместо муки кладу столовую ложку крахмала. Всегда получаются сочные и быстрые отбивнушки)

Один из любимых рецептов котлеток, вкуснятина.

Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: салаты, закуски, супы, легкий ужин, что приготовить на праздничный стол, детские блюда.