Как варить рис? Сколько варить рис?
Как варить рис? Сколько варить рис?
Рис используют для приготовления гарнира ко вторым блюдам, рассыпчатых и густых молочных каш, пудингов, запеканок и плова. Он хорошо переваривается организмом человека, богат крахмалом, содержит белок, витамины, минеральные вещества, мало клетчатки. Перед тем как варить рис для удаления пыли и …
Рис используют для приготовления гарнира ко вторым блюдам, рассыпчатых и густых молочных каш, пудингов, запеканок и плова. Он хорошо переваривается организмом человека, богат крахмалом, содержит белок, витамины, минеральные вещества, мало клетчатки.
Перед тем как варить рис для удаления пыли и мусора его желательно промыть: в кастрюлю наливают воды в 2 – 3 раза больше, чем крупы (по объёму). Рис несколько раз перемешивают, всплывший мусор удаляют. Промывать крупу следует два – три раза, причём каждый раз рис необходимо заливать свежей водой.
Сырой рис рекомендуется промывать сначала водой, температура которой 40 – 50 °С, а последний раз – 60 – 70 °С.
Сколько варить рис?
На этот вопрос нет определенного ответа, так как время приготовления риса зависит от сорта риса, прошел ли он предварительную тепловую обработку или нет.
Для приготовления рассыпчатого гарнира рис варят на воде или мясном бульоне. Варить в кастрюле большого размера не рекомендуется, так как в ней крупа разваривается неравномерно. Для получения рассыпчатой риса в кастрюле должно быть в 2 раза больше воды, чем риса.
Промытый рис засыпаем в подсоленную кипящую воду и варим на медленном огне, изредка помешивая. Когда зерна набухнут и станут мягкими (но неразваренными), рис откидываем на дуршлаг и промываем водой (если рис не промывать, то крахмал, выделяемый из риса, склеивает зёрна).
Затем перекладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом и доводим до готовности.
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Как варить яйца? Сколько варить яйца?
А Вы умеете правильно варить яйца? Сколько варить яйца? Думаю, что почти все .
Как варить мясо? Сколько варить мясо?
Варить мясо, в прочем как и бульон, надо уметь. Об этом многие даже .
Как варить печень? Сколько варить печень?
Печень – очень нежный продукт, который обычно употребляют в жареном виде. Но при .
Как варить креветки? Сколько варить креветки?
Как же правильно сварить креветки? Хорошие мороженые креветки должны иметь .
Как варить кукурузу? Сколько варить кукурузу?
Казалось бы на простой вопрос “Сколько варить кукурузу?” найдется не один .
Как варить кальмаров? Сколько варить кальмаров?
Мясо кальмара очень питательно. Оно богато белком и содержит витамины Bi, Вг, .
Рис с горошком и морковью
Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления риса с горошком и морковью. .
Как приготовить жареный рис
Хочу рассказать о том, как приготовить жареный рис. Его можно подать в качестве .
Как приготовить рис с овощами
Рис с овощами очень популярен и многими любим. Каждый может использовать свои .
Смотрите еще в разделе “Гарниры из риса”:
Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле
Сегодня хочу рассказать о том, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле. Этот .
Рис, жареный на сковороде
Сегодня хочу предложить Вашему вниманию очень интересный способ приготовления .
Плов в рукаве для запекания в духовке
Блюда, приготовленные в рукаве, получаются неимоверно вкусными, сочными и .
Рис, отваренный с куркумой
Предлагаю вам рецепт риса, отваренного с куркумой. Куркума – это специя родом из .
Как правильно приготовить рис для суши
Если вы не знаете, как правильно приготовить рис для суши – этот рецепт для вас! .
Рецепт риса с замороженными овощами
Рис, приготовленный с замороженными овощами по этому рецепту, – прекрасный .
Рис с овощами и грибами
Хочу поделиться рецептом приготовления вкусного гарнира из риса, овощей и .
Рис с курицей в духовке
Вкусное блюдо из риса с курицей, приготовленное в духовке. Рис получается .
Рис с баклажанами
Предлагаю приготовить на гарнир вкусный рассыпчатый рис с баклажанами. Такой рис .
Комментарии
1 часть риса к 1,5 частям
1 часть риса к 1,5 частям воды – идеально!
Рис беру обычный круглый, пропаренный не люблю – привкус пластика у него. Раньше варила в большом количестве воды, промывала – в итоге вымывался весь вкус. Наконец научилась! Хорошо промытый рис (8-10 раз) сначала обжариваю в небольшом количестве растительного и/или сливочного масла (можно предварительно спассировать лучок). Добавляю воду в пропорции 1:1,5, солю, размешиваю и на сильном огне довожу до кипения. Плотно закрываю крышкой, огонь на минимум, через 15 минут убираю с плиты и укутываю. Еще 15 минут и отличный рассыпчатый рис готов!
Поддерживаю
А так рис готовят на востоке.
А так рис готовят на востоке. На 200 мл промытого в холодной воде шлифованного риса – 300 мл воды. Не больше не меньше. Засыпаем рис в кипяток, накрываем плотно крышкой и варим ровно 12 минут при минимальном кипении. Снимаем с огня, укутываем, держим ещё 12 минут. Снимаем крышку, солим по вкусу, добавляем сливочное масло, тоже по вкусу, перемешиваем и получаем удовольствие от еды. Ни в коем случае не промывают готовый рис, при этом вы вымываете всё полезное, оставляя оболочку. Приятного аппетита!
Промывать советую 8 раз. И
Промывать советую 8 раз.
И варить на овощном бульоне.
Спасибо, надеюсь поможет))
Спасибо, надеюсь поможет))
Дебют
Варю сегодня первый раз, надоело жарить картоху (чистить и нарезать), яйца тоже, решил попробовать с рисом поработать, а вдруг.
ВАШ способ варки риса НЕПРАВИЛЬНЫЙ
1. Надо брать пропаренный рис – в 2 раза быстрее варится.
2. Нельзя рис мешать, как и другую крупу.
3. Воды не в 2 раза больше, а на 2 пальца. Тогда как вода выпарится – рис готов.
Полностью с вами согласна
Полностью с вами согласна )))) Также готовлю, все очень вкусно=)
Приготовление риса
Я в процессе варки риса приготовиваю гарнир на пару и классно получается.
Мой отец советовал мне
Мой отец советовал мне, я говорю своим сыновьям, советую всем: “Приготовил неудачно, не выкидывай, сядь И САМ ВСЁ СЪЕШЬ . “. А на счёт риса, он, как и тесто, любит хорошее настроение и не любит спешку.
Еще один простой способ
Я сначала прожариваю сухой рис на сковороде до белого цвета с небольшим количеством масла. Потом заливаю кипятком и довариваю.
Мой способ
Кладём рис в кастрюлю, заливаем 300 грамм кипятка, ставим кастрюлю на уже нагретую электрическую конфорку. Помешивая ложкой рис, доводим до кипения. Выключаем конфорку, накрываем кастрюлю плотно крышкой. И пусть рис минут 20 доходит. Только первые несколько минут надо следить, чтобы пена, которая образуется при варке, не перевалила за кастрюлю. У меня крышка стеклянная, поэтому я просто смотрю и как только пена доходит до крышки, просто ее приподнимаю, и дую на пену, она сразу спадает. И так пока пена не перестанет образовываться. У меня рис таким образом всегда получается рассыпчатым.
Забыл добавить. на 200
Забыл добавить. на 200 грамм риса 300 грамм воды не солёной
Крышка
Варить с закрытой крышкой или открытой?
варка риса
Мне понравился способ варки риса Джейми Оливера. Рис варится 10 минут, затем сливается в сетчатый дуршлаг. Оставляем часть воды, в которой варился рис. Переливаем ее в кастрюлю, в которой варился рис. Дуршлаг с рисом помещаем в кастрюлю, накрываем крышкой и 30 минут на слабом огне готовим на водяной бане. Рис получается идеальный. Тут главное, чтобы диаметры кастрюли, дуршлага и крышки хорошо совпадали и пар не уходил.
Еще ни разу
Еще ни разу не получался рис рассыпчатым, надеюсь в этот раз получиться.
Да любой
Да любой начинающий повар знает, что рис при варке ни в коем случае НЕ МЕШАЮТ, чтобы он получился рассыпчатым.
Но все-равно, каждый заново пишет – “помешивая”, ну и мешайте себе на здоровье, рисовая каша – она тоже полезная.
Спасибо за информацию
Спасибо за информацию. Я только недавно начала готовить и посоветоваться не с кем. Ваш комментарий очень помог.
Всё получилось,
Всё получилось, класс.
Спасибо.
Спасибо всем. И статья полезная и в комментариях есть что почитать. Возьму на вооружение ваши рекомендации.
Спасибо, все
Спасибо, все конкретно и понятно.
Как варить рис
Если рис промывать, то уйдет весь вкус и останется нечто вроде пенопласта. Просто надо варить по другому рецепту. Тогда он останется рассыпчатым. 1 стакан риса на 1,5 стакана воды. Можно добавить пол чайной ложки соли или сухого бульона и сливочного масла. Засыпать рис в кипяток, плотно закрыть. Держать рис на маленьком огне, не открывая, 15 мин, затем без огня, так и не выпуская пар, еще 15 мин. Не меньше. И только потом открывать. Без промывки рис будет рассыпчатый.
Спасибо вам огромное.
Спасибо вам огромное. Рис получился замечательный! Раньше у меня всегда рис выходил очень липкий. Съедобный, вкусный, но липкий до ужаса. Все рецепты, которые я находила, были либо очень сложными, либо не тем, что было нужно. Ваш рецепт был приятной неожиданностью. Все просто, легко и понятно, а результат – прекрасный и именно тот, что я хотела!
Как варить рис
А я варю 15 минут не мешая, потом ставлю в духовку тоже на 15 минут.
ааа, здорово!
И сливать ничего не надо, хоть прямо сразу к столу! Я примерно по такому же принципу и гречку варю, тоже все довольны)))
Да это действительно так.
Спасибо
Ну я просто в восторге.
Главное чтобы все было просто. До гениальности просто.
Спасибо!
Мне под 30, а рис всегда обходила стороной из-за того, что все рецепты настолько долги и сложны. Ваш ПРОСТО СУПЕР!
спасибо!
Супер рецепт! быстро и просто. Только так теперь рис и готовлю!
Рис используют для приготовления гарнира ко вторым блюдам, рассыпчатых и густых молочных каш, пудингов, запеканок и плова. Он хорошо переваривается организмом человека, богат крахмалом, содержит белок, витамины, минеральные вещества, мало клетчатки. Перед тем как варить рис для удаления пыли и …
Рис используют для приготовления гарнира ко вторым блюдам, рассыпчатых и густых молочных каш, пудингов, запеканок и плова. Он хорошо переваривается организмом человека, богат крахмалом, содержит белок, витамины, минеральные вещества, мало клетчатки.
Перед тем как варить рис для удаления пыли и мусора его желательно промыть: в кастрюлю наливают воды в 2 – 3 раза больше, чем крупы (по объёму). Рис несколько раз перемешивают, всплывший мусор удаляют. Промывать крупу следует два – три раза, причём каждый раз рис необходимо заливать свежей водой.
Сырой рис рекомендуется промывать сначала водой, температура которой 40 – 50 °С, а последний раз – 60 – 70 °С.
Сколько варить рис?
На этот вопрос нет определенного ответа, так как время приготовления риса зависит от сорта риса, прошел ли он предварительную тепловую обработку или нет.
Для приготовления рассыпчатого гарнира рис варят на воде или мясном бульоне. Варить в кастрюле большого размера не рекомендуется, так как в ней крупа разваривается неравномерно. Для получения рассыпчатой риса в кастрюле должно быть в 2 раза больше воды, чем риса.
Промытый рис засыпаем в подсоленную кипящую воду и варим на медленном огне, изредка помешивая. Когда зерна набухнут и станут мягкими (но неразваренными), рис откидываем на дуршлаг и промываем водой (если рис не промывать, то крахмал, выделяемый из риса, склеивает зёрна).
Затем перекладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом и доводим до готовности.
Этот рецепт представлен в разделах:
Поделитесь своим комментарием к рецепту
Похожие рецепты
Как варить яйца? Сколько варить яйца?
А Вы умеете правильно варить яйца? Сколько варить яйца? Думаю, что почти все .
Как варить мясо? Сколько варить мясо?
Варить мясо, в прочем как и бульон, надо уметь. Об этом многие даже .
Как варить печень? Сколько варить печень?
Печень – очень нежный продукт, который обычно употребляют в жареном виде. Но при .
Как варить креветки? Сколько варить креветки?
Как же правильно сварить креветки? Хорошие мороженые креветки должны иметь .
Как варить кукурузу? Сколько варить кукурузу?
Казалось бы на простой вопрос “Сколько варить кукурузу?” найдется не один .
Как варить кальмаров? Сколько варить кальмаров?
Мясо кальмара очень питательно. Оно богато белком и содержит витамины Bi, Вг, .
Рис с горошком и морковью
Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления риса с горошком и морковью. .
Как приготовить жареный рис
Хочу рассказать о том, как приготовить жареный рис. Его можно подать в качестве .
Как приготовить рис с овощами
Рис с овощами очень популярен и многими любим. Каждый может использовать свои .
Смотрите еще в разделе “Гарниры из риса”:
Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле
Сегодня хочу рассказать о том, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле. Этот .
Плов в рукаве для запекания в духовке
Блюда, приготовленные в рукаве, получаются неимоверно вкусными, сочными и .
Рис, жареный на сковороде
Сегодня хочу предложить Вашему вниманию очень интересный способ приготовления .
Как правильно приготовить рис для суши
Если вы не знаете, как правильно приготовить рис для суши – этот рецепт для вас! .
Рис с овощами и грибами
Хочу поделиться рецептом приготовления вкусного гарнира из риса, овощей и .
Рецепт риса с замороженными овощами
Рис, приготовленный с замороженными овощами по этому рецепту, – прекрасный .
Постные рисовые котлеты
Постные рисовые котлеты с добавлением лука и моркови – это отличная закуска или .
Гречнево-рисовая каша
А вы когда-нибудь готовили гречнево-рисовую кашу? Сочетание двух круп придаёт .
Кабачки, тушеные с рисом и овощами
Кабачки, тушеные с рисом и овощами, – это сытный, низкокалорийный гарнир, .
Комментарии
1 часть риса к 1,5 частям
1 часть риса к 1,5 частям воды – идеально!
Рис беру обычный круглый, пропаренный не люблю – привкус пластика у него. Раньше варила в большом количестве воды, промывала – в итоге вымывался весь вкус. Наконец научилась! Хорошо промытый рис (8-10 раз) сначала обжариваю в небольшом количестве растительного и/или сливочного масла (можно предварительно спассировать лучок). Добавляю воду в пропорции 1:1,5, солю, размешиваю и на сильном огне довожу до кипения. Плотно закрываю крышкой, огонь на минимум, через 15 минут убираю с плиты и укутываю. Еще 15 минут и отличный рассыпчатый рис готов!
Поддерживаю
А так рис готовят на востоке.
А так рис готовят на востоке. На 200 мл промытого в холодной воде шлифованного риса – 300 мл воды. Не больше не меньше. Засыпаем рис в кипяток, накрываем плотно крышкой и варим ровно 12 минут при минимальном кипении. Снимаем с огня, укутываем, держим ещё 12 минут. Снимаем крышку, солим по вкусу, добавляем сливочное масло, тоже по вкусу, перемешиваем и получаем удовольствие от еды. Ни в коем случае не промывают готовый рис, при этом вы вымываете всё полезное, оставляя оболочку. Приятного аппетита!
Промывать советую 8 раз. И
Промывать советую 8 раз.
И варить на овощном бульоне.
Спасибо, надеюсь поможет))
Спасибо, надеюсь поможет))
Дебют
Варю сегодня первый раз, надоело жарить картоху (чистить и нарезать), яйца тоже, решил попробовать с рисом поработать, а вдруг.
ВАШ способ варки риса НЕПРАВИЛЬНЫЙ
1. Надо брать пропаренный рис – в 2 раза быстрее варится.
2. Нельзя рис мешать, как и другую крупу.
3. Воды не в 2 раза больше, а на 2 пальца. Тогда как вода выпарится – рис готов.
Полностью с вами согласна
Полностью с вами согласна )))) Также готовлю, все очень вкусно=)
Приготовление риса
Я в процессе варки риса приготовиваю гарнир на пару и классно получается.
Мой отец советовал мне
Мой отец советовал мне, я говорю своим сыновьям, советую всем: “Приготовил неудачно, не выкидывай, сядь И САМ ВСЁ СЪЕШЬ . “. А на счёт риса, он, как и тесто, любит хорошее настроение и не любит спешку.
Еще один простой способ
Я сначала прожариваю сухой рис на сковороде до белого цвета с небольшим количеством масла. Потом заливаю кипятком и довариваю.
Мой способ
Кладём рис в кастрюлю, заливаем 300 грамм кипятка, ставим кастрюлю на уже нагретую электрическую конфорку. Помешивая ложкой рис, доводим до кипения. Выключаем конфорку, накрываем кастрюлю плотно крышкой. И пусть рис минут 20 доходит. Только первые несколько минут надо следить, чтобы пена, которая образуется при варке, не перевалила за кастрюлю. У меня крышка стеклянная, поэтому я просто смотрю и как только пена доходит до крышки, просто ее приподнимаю, и дую на пену, она сразу спадает. И так пока пена не перестанет образовываться. У меня рис таким образом всегда получается рассыпчатым.
Забыл добавить. на 200
Забыл добавить. на 200 грамм риса 300 грамм воды не солёной
Крышка
Варить с закрытой крышкой или открытой?
варка риса
Мне понравился способ варки риса Джейми Оливера. Рис варится 10 минут, затем сливается в сетчатый дуршлаг. Оставляем часть воды, в которой варился рис. Переливаем ее в кастрюлю, в которой варился рис. Дуршлаг с рисом помещаем в кастрюлю, накрываем крышкой и 30 минут на слабом огне готовим на водяной бане. Рис получается идеальный. Тут главное, чтобы диаметры кастрюли, дуршлага и крышки хорошо совпадали и пар не уходил.
Еще ни разу
Еще ни разу не получался рис рассыпчатым, надеюсь в этот раз получиться.
Да любой
Да любой начинающий повар знает, что рис при варке ни в коем случае НЕ МЕШАЮТ, чтобы он получился рассыпчатым.
Но все-равно, каждый заново пишет – “помешивая”, ну и мешайте себе на здоровье, рисовая каша – она тоже полезная.
Спасибо за информацию
Спасибо за информацию. Я только недавно начала готовить и посоветоваться не с кем. Ваш комментарий очень помог.
Всё получилось,
Всё получилось, класс.
Спасибо.
Спасибо всем. И статья полезная и в комментариях есть что почитать. Возьму на вооружение ваши рекомендации.
Спасибо, все
Спасибо, все конкретно и понятно.
Как варить рис
Если рис промывать, то уйдет весь вкус и останется нечто вроде пенопласта. Просто надо варить по другому рецепту. Тогда он останется рассыпчатым. 1 стакан риса на 1,5 стакана воды. Можно добавить пол чайной ложки соли или сухого бульона и сливочного масла. Засыпать рис в кипяток, плотно закрыть. Держать рис на маленьком огне, не открывая, 15 мин, затем без огня, так и не выпуская пар, еще 15 мин. Не меньше. И только потом открывать. Без промывки рис будет рассыпчатый.
Спасибо вам огромное.
Спасибо вам огромное. Рис получился замечательный! Раньше у меня всегда рис выходил очень липкий. Съедобный, вкусный, но липкий до ужаса. Все рецепты, которые я находила, были либо очень сложными, либо не тем, что было нужно. Ваш рецепт был приятной неожиданностью. Все просто, легко и понятно, а результат – прекрасный и именно тот, что я хотела!
Как варить рис
А я варю 15 минут не мешая, потом ставлю в духовку тоже на 15 минут.
ааа, здорово!
И сливать ничего не надо, хоть прямо сразу к столу! Я примерно по такому же принципу и гречку варю, тоже все довольны)))
Да это действительно так.
Спасибо
Ну я просто в восторге.
Главное чтобы все было просто. До гениальности просто.
Спасибо!
Мне под 30, а рис всегда обходила стороной из-за того, что все рецепты настолько долги и сложны. Ваш ПРОСТО СУПЕР!
спасибо!
Супер рецепт! быстро и просто. Только так теперь рис и готовлю!