Тесто для пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы без дрожжей – легко! Советы как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Рецепты теста для пиццы. Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы.

Интересно, почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём. Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.

Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

Тесто для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога – мягким и воздушным. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде. Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе.

Тесто для пиццы на молоке «Для итальянской пиццы»

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
2 яйца,
½ стак. тёплого молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте в миске муку с солью. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния яйца, молоко и растительное масло. Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Ингредиенты:
2 стак. просеянной муки,
½ стак. кипячёной, чуть тёплой воды,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. разрыхлителя для теста,
1 ч.л. морской соли.

Приготовление:
В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем влейте сначала воду, затем оливковое масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое тесто скатайте в шар. Отделите от него нужное вам количество теста и растяните на столе руками до необходимого размера, а затем перенесите на противень.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
3 стак. просеянной муки,
1 стак. минеральной воды,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Прямо на кухонном столе соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте горку, в ней – небольшую ямочку и, перемешивая, порциями подливайте воду. Замесите упругое тесто. Далее от готового теста оторвите кусочек нужного вам размера и, раскатав его на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму или на противень и разложите начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
½ стак. нежирного кефира,
⅓ стак. оливкового или любого другого растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Тесто для пиццы без дрожжей на сыворотке

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. молочной сыворотки,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стак. муки, соль и соду и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. После этого маленькими порциями всыпьте остаток муки, тщательно вмешивая каждую новую порцию. Постепенно у вас получится хорошо растягивающееся тесто. Разделите его на части. Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.

Тесто для пиццы на пиве

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
280 мл пива,
2 щепотки соли.

Приготовление:
Смешайте муку и пиво и посолите получившееся тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут в сухом и тёплом месте. Затем немного помните его руками и снова оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться не очень густым.

Тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:
мука – сколько тесто возьмёт,
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
150 г маргарина,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте к ним сметану с содой и перемешайте. Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.

Тесто для пиццы с разрыхлителем

Ингредиенты:
300 г муки,
100 мл воды,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте 2-3 раза муку. После этого смешайте муку с разрыхлителем и солью, влейте растительное масло и воду, которую лучше всего добавлять небольшими порциями – по 2-3 ст.л. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте готовое тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа.

Тесто на сметане с майонезом

Ингредиенты:
2 стак. муки,
5 ст.л. сметаны,
5 ст.л. нежирного майонеза,
1 яйцо.

Приготовление:
Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Затем постепенно добавьте муку и не прекращайте замес. Тесто в итоге должно напоминать густую сметану. Аккуратно и равномерно вылейте его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму. После чего, распределив начинку, можете готовить пиццу и на сковороде.

Бездрожжевое тесто для пиццы на топлёном сливочном масле

Ингредиенты:
2 стак. муки,
½ стак. топлёного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление:
Нагрейте топлёное масло, размешайте в нём соль и сахар. Затем добавьте разрыхлитель, отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешайте. После этого частями всыпьте просеянную муку и замешивайте до получения достаточно мягкого теста. Готовое тесто буквально на 10 минут прикройте увлажненной водой льняной салфеткой и оставьте на некоторое время. Далее раскатывайте его, присыпая мукой.

Тесто для пиццы без дрожжей на йогурте

Ингредиенты:
8 ст.л. муки,
1 яйцо,
100 г размягчённого маргарина,
100 г натурального йогурта,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Растворите соду в йогурте. В приготовленную смесь добавьте яйцо, маргарин и муку. Полученную массу размешайте при помощи миксера. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё муки. Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Просейте на доску немного муки, положите на неё тесто и обваляйте немного в муке (это позволит тесту не прилипать к рукам во время его раскатывания). Придайте тесту нужную форму.

Тесто для пиццы на майонезе и кефире без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
300 мл кефира,
2 ст.л. майонеза,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий – не слишком густое и не слишком жидкое. Получив тесто нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.

Тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 яйцо,
100 мл кефира,
20 г растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте половину муки с солью. Яйца взбейте в негустую пену и влейте в тесто. Туда же добавьте 10 мл растительного масла, подсыпьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Если тесто получится жидким, подсыпьте ещё немного муки. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут, прежде чем раскатывать в пласт. Чтобы тесто при раскатке не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей на коньяке и сливочном масле

Ингредиенты:
500 г муки,
150 мл кефира,
10 г сливочного масла,
2 ст.л. коньяка,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В большую миску просейте муку, сложив её горочкой. Сделайте в ней небольшое углубление, положите размягчённый маргарин, затем всыпьте сахар, соду, соль и влейте коньяк. Замесите однородное тесто, придайте ему форму шара и оставьте в таком виде на 1 час. Затем ещё раз вымесите и раскатайте.

Тесто «Как в пиццерии»

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла (можно оливкового),
⅓ ч.л соды,
соль.

Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте сметану с содой, добавьте к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. После добавьте муку и растительное масло и вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану. Дайте готовому тесту постоять 20 минут. По истечению времени приступайте к формированию пиццы, предварительно смазав руки и противень растительным маслом.

Тесто «Проще простого»

Ингредиенты:
4 ст.л. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. майонеза,
¼ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте майонез и яйцо до однородной массы. Добавьте к ней муку и соду и замесите тесто. Сформируйте из получившегося теста шар и из него раскатайте лепешку толщиной 2 мм (оно немного липнет к рукам, но, тем не менее, раскатать его можно). Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут. Пицца получится тоненькая с румяной корочкой.

Творожное тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. муки,
125 г обезжиренного творога,
3 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
К творогу добавьте яйцо, соль, растительное масло и хорошо перемешайте с помощью миксера. На получившуюся массу просейте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.

Слоёное тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
¼ стак. воды,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Положите в муку масло и, смешивая его с мукой, порубите на мелкие кусочки. Затем добавьте в эту массу остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте, сложите несколько раз и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Через некоторое время достаньте его и приступайте к приготовлению пиццы.

Рубленое слоёное тесто для пиццы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 мл воды,
300 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте муку, положите в неё охлаждённое масло, нарезанное небольшими кусочками, и мелко порубите ножом. В муке с маслом сделайте углубление, влейте в него подсоленную воду, добавьте яйцо, лимонный сок и быстро замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в холодное место. Перед выпечкой раскатайте тесто 2-3 раза и сложите в 3-4 слоя.

Рецепт теста для пиццы от Д. Оливера

Ингредиенты:
3 ст.л. муки,
3 ст.л. майонеза,
щепотка соли с каплей уксуса.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Консистенцией оно должно напоминать тесто для оладий. Получившуюся основу для пиццы выпекайте в течение 10 минут, а уж затем выкладывайте на неё начинку и готовьте ещё 10 минут.

Тесто для пиццы с базиликом и чёрным молотым перцем

Ингредиенты:
2 стак. муки,
⅓ стак. растительного масла,
⅔ стак. молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли, базилика и чёрного молотого перца.

Приготовление:
Все ингредиенты руками перемешайте в миске до получения однородной массы (тесто должно получиться упругое и немного тугое). Раскатайте готовое тесто, наколите в нескольких местах вилкой. Используйте для приготовления пиццы начинку на свой вкус.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы наверняка сможете не только по достоинству оценить тесто для пиццы без дрожжей, но и приготовить свою, совершенно неотразимую пиццу.

Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Пицца на кефире без дрожжей.

Проверенный рецепт теста для пиццы на кефире без использования дрожжей. Основа получается воздушной, тонкой и очень нежной.

Диетологи говорят, что дрожжи, особенно сухие, — это не самый безопасный продукт. Поэтому сегодня я хочу поделиться проверенным рецептом теста для пиццы на кефире без использования дрожжей. Основа получается воздушной, тонкой и очень нежной. Начинка может быть любой: морепродукты, разные виды сыра, колбаски, ветчина, разнообразные овощи.

Прежде чем готовить тесто, отварим куриное филе для начинки до полной готовности. Сперва тщательно помоем мясо под проточной водой. Зачистим его от пленочек и жира. Затем переложим его в небольшую кастрюлю и зальем холодной очищенной водой. Отваривать филе будем одним куском, чтобы мясо осталось сочным. Накрыв посуду крышкой, поставим ее на плиту, включенную на среднюю мощность. Когда вода начнет нагреваться, снимем с поверхности образовавшуюся пену шумовкой. Когда вода закипит, добавим щепотку соли и уменьшим огонь до минимума. Для аромата в воду, в которой варится куриное филе, можно добавить горошины душистого перца или небольшой лавровый лист. Отварим мясо 20 минут и достанем из бульона (его можно использовать для приготовления диетического супа или соуса). Согласно рецепту остудим мясо до комнатной температуры.

В это время займемся приготовлением воздушного теста для основы пиццы. В сухой и глубокой пиале смешаем теплый кефир (его лучше немного предварительно подогреть в ковше) и одно куриное яйцо, как указано в рецепте.

С помощью венчика немного взобьем смесь, чтобы ингредиенты как следует перемешались.

На плите или в микроволновой печи растопим сливочное масло или кусочек маргарина. Немного остудим масло, чтобы оно не было слишком горячим, иначе яйцо свернется. Затем добавим растопленное масло в смесь из кефира и яйца. Снова все перемешаем.

Теперь добавим в полученную смесь соду, сахар-песок и немного соли, как указано в рецепте. Перемешаем массу, чтобы сухие ингредиенты в ней растворились.

Последней введем в тесто для пиццы просеянную пшеничную муку. Будем добавлять ее частями, перемешивая тесто до однородности каждый раз. Количество муки зависит от ее клейковины и жирности кефира. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Но будьте внимательны и не добавляйте ее слишком много, чтобы не забить тесто, иначе оно будет слишком тугим и получится менее воздушным.

Готовое тесто для пиццы накроем пленкой или сухим тряпичным полотенцем и дадим ему отдохнуть 10-15 минут.

Тщательно помоем грибы. При необходимости аккуратно почистим шляпки грибов, у ножек отрежем нижний край, загрязненный грунтом. Аккуратно порежем свежие шампиньоны тонкими пластинками, не отделяя ножки от шляпок.

Далее помоем помидоры. Согласно рецепту порежем помидоры тонкими кружочками. Если овощи крупные, то кружочки можно дополнительно разрезать пополам.

Натрем кусочек сыра на терке с крупными отверстиями. Я использовал российский, но подойдут и другие твердые сорта сыра, которые хорошо плавятся в духовке.

Для большего вкуса и аромата смешаем томатный соус или кетчуп с прованскими травами. Как правило, в их состав входят сушеный базилик, чабер, мята, орегано, розмарин и тимьян.

Остывшее куриное филе порежем тонкими слайсами. По желанию все ингредиенты для рецепта можно нарезать кубиками или крупными кусочками.

Рабочую поверхность припорошим пшеничной мукой. Разделим тесто пополам, так как из такого количества получится две большие пиццы.

Скалкой раскатаем одну часть теста в большой круг диаметром 30 сантиметров. Тесто для пиццы, замешанное на кефире, получается очень податливым и прекрасно растягивается. Края теста подвернем, формируя у пиццы бортики. Кстати, в бортик можно завернуть побольше сыра — будет очень вкусно. Обычно для этого используют моцареллу, она держит форму.

На противень положим силиконовый коврик или пергамент. Аккуратно переложим основу противень. Смажем основу половиной томатного соуса.

Немного посыплем ее тертым сыром.

Сверху выложим кусочки вареного куриного филе.

Далее – пластинки свежих шампиньонов.

Поверх выложим кружочки свежего помидора.

Щедро посыплем все тертым сыром, как того требует рецепт.

Поставим пиццу во включенную на 180 градусов духовку. Будем выпекать пиццу 15-20 минут. Следите за тем, чтобы бортики зарумянились, но не подгорели. Таким же образом сформируем и испечем вторую пиццу.

Готовую пиццу с курицей и грибами посыплем петрушкой и порежем на треугольные порционные кусочки.

Тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях: рецепт с фото. Лучшее блюдо как в ресторане поможет приготовить рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

Вы до сих пор не знаете, как приготовить лучшее блюдо в короткие сроки? Рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях поможет сделать все на высшем уровне. Читайте и готовьте с удовольствием!

Вы до сих пор не знаете, как приготовить лучшее блюдо в короткие сроки? Рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях поможет сделать все на высшем уровне. Читайте и готовьте с удовольствием!

Иногда так случается, что попробовав однажды какое-то блюдо, влюбляешься в его вкус навсегда и начинаешь искать рецепт, по которому оно было приготовлено. Так вышло у многих и с пиццей, ведь существует мало людей, сумевших отвернуться от такого сочного лакомства. В чем же секрет этой аппетитной еды? Оказывается, важно правильно замесить основу, чтобы она получилась тонкой и хрустящей. Состав ее может быть разнообразным, но обязательно стоит обратить внимание на рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях. По нему получается все просто и идеально.

Как лучше всего делать лепешку ?

С бездрожжевой массой очень легко работать, поскольку замешивается она в короткие сроки и получается невероятно нежной. Понадобится:

• 1/3 ч. л. соды;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1/3 ч. л. соли;
• 160 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• 80 мл воды.

1. Мука просеивается, пересыпается в удобную миску и смешивается с солью.
2. Сода гасится уксусом, переливается к сухим компонентам, все осторожно перемешивается.
3. Вслед за содой добавляется растительное масло и вода.
4. Масса размешивается до однородной консистенции, а затем тщательно вымешивается руками до тех пор, пока не станет гладкой и податливой.
5. Получившееся тесто нужно накрыть крышкой или салфеткой и отставить в сторону на 15 минут.
6. Далее, его можно делить на части и раскатывать до нужного диаметра и толщины.

Совет: если тесто получается жидковатым, можно подсыпать еще небольшую порцию муки. Главное – не переусердствовать, иначе изделие будет жестким и непористым .

Обязательно посмотрите видео, с помощью которого получится сделать лепешку идеальной. Ролик займет у Вас несколько минут времени, но это станет залогом отличной основы.

Вариант основы на кефире

На приготовление такой заготовки уйдет очень мало времени. Она состоит из следующего набора:

• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• нежирный кефир – 0,5 ст.;
• оливковое масло – 1/3 ст.;
• сахар – 2ст . л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Замешивается все в следующем порядке:

1. Подогретый до комнатной температуры кефир смешивается с содой и отставляется на 10 минут.
2. Затем к жидкости добавляется масло, сахар, соль. Все перемешивается ложкой до однородности.
3. В смесь постепенно вводится просеянная мука и вымешивается. Ее количество должно быть таким, чтобы тесто в итоге начало отлипать от рук.
4. Эластичную, мягкую массу нужно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
5. По истечении указанного периода тесто делится на части и раскатывается в лепешки .

Совет: также в тесто можно добавлять 1 – 2 ст. л. майонеза или сметаны . Это сделает его калорийнее и аппетитнее.

Замешиваем массу на пиве

Сделать тесто более пышным поможет обычное пиво. Готовить на нем совсем просто. Для этого нужно:

• мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст.;
• пиво – 280 мл;
• соль – 2 щепотки.

1. Муку просеять, смешать с солью.
2. К сухим компонентам влить пиво и тщательно все вымесить.
3. Образовавшееся тесто накрыть чистой тканью и дать постоять 30 минут.
4. Затем еще минут 15 месить массу и раскатывать.

Как правильно завести тесто – секреты от экспертов

Если Вы хотите, чтобы пицца была максимально приближенной к идеалу, следуйте таким правилам:

• замешивать тесто сразу из пшеничной муки двух сортов (грубого помола и обычной в соотношении 1:3) – тогда тесто получится хрустящим;
• использовать минеральную или фильтрованную воду – это сделает изделие менее жестким ;
• оливковое масло – придает эластичность;
• все ингредиенты добавляются строго по рецепту, т. к . избыток или недостаток некоторых продуктов может плохо сказаться на структуре будущей лепешки ;
• тесто необходимо месить энергично, растягивая пальцами и вновь возвращая ему форму шара.

Теперь Вы знаете, как приготовить бездрожжевую лепешку для пиццы, поэтому смело беритесь за работу, чтобы аромат лакомой еды заполнил весь дом, будоража вкусовые рецепторы членов семьи и не только! А если Вы расположены к экспериментам, то начинайте готовить тесто на пиццу без дрожжей на молоке. Оно получается душистым и долго не черствеет. Когда же совсем не хватает времени, можно освоить легкий рецепт тонкой лепешки – 5 минут и она готова! Еще один вариант замешивания основы на кефире оценят поклонники более мягкой и пышной выпечки. Перед ней невозможно будет устоять! И также можете узнать, как делается быстрое тесто. Такой рецепт станет незаменимым для очень занятых людей.

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Рецепты полезного ПП теста для пиццы тем, кто следит за своей фигурой и рационом питании

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

ТОП-10 рецептов теста для пиццы из разных видов муки

Тончайшее дрожжевое тесто для пиццы из свежих дрожжей

Подробные ответы на вопрос: как замесить тесто для пиццы – правильно, без дрожжей и с ними

Пицца в домашних условиях без дрожжей.

Если вы всегда готовили тесто для пиццы без дрожжей, то о том, как приготовить пиццу в домашних условиях без дрожжей вы уже практически знаете. Следует лишь запомнить рецепт теста без дрожжей и все.

Если вы всегда готовили тесто для пиццы без дрожжей, то о том, как приготовить пиццу в домашних условиях без дрожжей вы уже практически знаете. Следует лишь запомнить рецепт теста без дрожжей и все.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука 1,5 Стакана
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
• Вода 100 Миллилитров
• Масло оливковое 4 Ст. ложки
• Бекон, нарезка 4-5 Ломтиков
• Грибы (шампиньоны) 8-10 Штук
• Томатное пюре (протертые помидоры) 5-6 Ст. ложек
• Моцарелла 150 Грамм
• Перец, орегано — По вкусу

Описание приготовления:

Выпечка пиццы в домашних условиях без дрожжей займет не более получаса. Правда, свежие грибы надо предварительно термически обработать, а сушеные — замочить. Если вы хотите все сделать быстро, используйте шампиньоны или маринованные (соленые) грибы.
Итак, как приготовить пиццу в домашних условиях без дрожжей?
1. Сделаем сначала тесто. Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, добавьте воду и оливковое масло. Затем месите тесто в течение 10 минут.
2. Грибы промойте, нарежьте пластинками.
3. Моцареллу можно нарезать, а можно добавить на готовую пиццу.
4. Раскатайте тесто. Выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Духовку включите на 190 градусов.
5. Пласт теста смажьте томатным пюре и присыпьте тертой или нарезанной тонкими пластинками Моцареллой.
6. Выложите нарезанные бекон и грибы, посыпьте перцем и орегано.
7. Выпекайте пиццу в разогретой духовке в течение 15 минут.
Пицца в домашних условиях без дрожжей готова!
Приятного аппетита!

Пицца в духовке без дрожжей. Пицца в духовке без дрожжей — классический рецепт с пошаговыми фото.

Как быстро и правильно приготовить пиццу в духовке без дрожжей в домашних условиях — проверенный рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Пицца в духовке без дрожжей — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы приготовим простую, очень вкусную и аппетитную пиццу в духовке без дрожжей. Такая пицца понравится как взрослым, так и деткам. Рецепт приготовления теста очень простой и не займет много времени.

Готовить основу будем на кефире. Для начинки пиццы возьмем колбасу, бекон, добавим сочные томаты черри, сыр моцарелла. Томатный соус используем по вкусу, можно сладкий соус или острый, на ваше усмотрение. Вообще, начинку для пиццы можно всегда менять, добавить грибы, специи, разнообразные овощи, кислые огурцы, также можно сделать пиццу с морепродуктами.

Подавать к столу готовую пиццу можно с чашечкой чая или кофе. Такая пицца также отлично подойдет для посиделок с друзьями. Берите на заметку.

время – 60 мин
порции – 4

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 125 мл
• Сода – щепоть
• Мука пшеничная – 160 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – щепоть

Начинка:

• Томатный соус – 2 ст.л.
• Колбаса сырокопченая – 70 г
• Бекон – 70 г
• Помидоры черри – 60 г
• Сыр моцарелла – 120 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ч.л.

Как приготовить пиццу в духовке без дрожжей

Подготовить все компоненты для теста и для начинки пиццы. Колбасные изделия и сыры можно выбирать по своему вкусу.

В глубокой емкости соединить муку, соду, разрыхлитель, соль и щепоть сахара, перемешать все.

Влить следом в сухую часть теплый кефир. Перемешать сперва муку и кефир ложкой, после замешивать тесто руками, на рабочей поверхности – 3-4 минуты.

Готовое тесто отложить в сторону на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло. Тем временем включить и разогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Смазать основу вкусным томатным соусом.

Поверх теста выложить нарезанный бекон и колбасные изделия.

Помидоры черри ополоснуть и просушить, нарезать кружочками и выложить поверх колбасы.

Сыр натереть на средней терке и посыпать заготовку пиццы. Убрать противень в духовой шкаф.

Выпекать пиццу 35-40 минут. Готовая пицца получается очень вкусной и аппетитной, обязательно пробуйте и угощайте родных.

Приятного вам аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —

Вариант 2: Лёгкий классический рецепт пиццы в духовке без дрожжей на молоке

Пожалуй самое популярное, бездрожжевое тесто, замешивается для пиццы достаточно просто и вполне быстро. Основная особенность, раскатывать его придётся очень тонко, иначе основа пиццы выйдет жёсткой. Кроме того, в начинку предпочтительнее класть продукты, которые уже прошли кулинарную обработку: отваривание, копчение или жарку.

Тонкое тесто пропекается быстро, и сырые компоненты начинки могут не успеть дойти до готовности.
Начнём с классической рецептуры бездрожжевой пиццы, тесто для которой вымешивается на молоке. Начинку используем самую доступную: колбасу или заранее сваренное мясо, свежие томаты, копчёный бекон и, конечно же, сыр.

Ингредиенты:

• белая мука – два стакана;
• 125 мл молока;
• два свежих яйца;
• пара ложек масла.

В начинку:

• три ложки томатного кетчупа;
• 60 гр. сметаны или майонеза;
• бекон – 200 граммов и столько же колбасы или отварного мяса;
• четверть килограмма сыра;
• два свежих помидора.

Пошаговый рецепт пиццы в духовке без дрожжей

Отмеряя нужное количество муки, смешиваем её с ложечкой мелкой соли. Дважды просеиваем муку и ссыпаем в миску достаточной глубины.

В свободной посуде соединяем ложку масла со слегка прогретым молоком. Перемешав, выпускаем к смеси яйца и интенсивно взбиваем.

Постепенно подливая яичную массу к муке, заводим густое тесто. Выложив на стол, с усилием обминаем его руками. Скатав в шар, оборачиваем плёнкой и оставляем на столе.

Тем временем, пока тесто будет отлёживаться, подготавливаем начинку. Бекон, отварное мясо или колбасу режем тоненькими пластинками небольшого размера либо короткой соломкой. Сыр натираем крупно, а томаты нарезаем тоненькими шайбами.

Разделив тесто на две части, далее раскатываем его в форме кругов, толщиной до четырёх миллиметров. Чтобы заготовки не липли к столу, предварительно смажьте его маслом или слегка подпылите мукой.

Покрыв тонким слоем масла противень, выкладываем на него заготовки.

Смешиваем сметану с кетчупом, присаливаем и добавляем совсем немного перца. Выкладываем смесь на тесто и ложкой, равномерно распределяем по заготовке.

Выкладываем начинку. Сначала раскладываем кружки томатов, затем бекон и мясо (колбасу). Обильно присыпаем всё сыром.

Установив жаровню в духовке, выпекаем пиццу на протяжении 25 минут.

Вариант 3: Пышная пицца в духовке без дрожжей на сметане — быстрый рецепт

На сметане бездрожжевое тесто замешивается для пиццы так же быстро, как и классическое. Оно выходит вязким и не требует времени на «отдых», поэтому приготовление пиццы можно начинать с подготовки начинки.

Ингредиенты:

• яйца свежие, желательно домашние – две штучки;
• 200 гр. сметаны;
• мука – два стакана;
• 20 мл постного неароматного масла;
• майонез – 50 мл;
• четверть ложечки соды.

Для начинки:

• майонез и томат-паста – по две полные ложки;
• чайная ложечка острой горчицы;
• один крупный помидор;
• половинка луковицы;
• 40 гр. малосольной брынзы;
• «Российский» сыр – 50 гр.;
• 60 гр. варёной колбасы;
• пять крупных оливок;
• полторы чайных ложечки сухого укропа или петрушки;
• постное масло для обработки рук и противня

Как быстро приготовить пиццу в духовке без дрожжей

В удобной миске соединяем майонез со сметаной. Вмешав растительное масло, добавляем соду и половину ложечки соли, перемешиваем. Выпускаем в сметанную основу яйца и, взбиваем вилкой, доводя до однородности.

Пересеиваем два стакана муки. Подсыпая её небольшими горстями в жидкую основу, ложкой замешиваем вязкое и липковатое тесто.

Выстилаем противень пергаментом. Наносим на бумагу масло и выкладываем тесто. Увлажнёнными маслом руками распределяем его очень тонким слоем (2 мм).

В маленькой пиале смешиваем майонез с горчицей и кетчупом. Смазываем приготовленной смесью тесто.

Колбасу и оливки режем тоненькими кружками. Лук распускаем полукольцами, разбираем их на полоски. Помидор разрезаем вдоль и распускаем на полукружья. Брынзу и твёрдый сыр мелко натираем в миску и перемешиваем вилкой.

По смазанному заправкой пласту теста равномерно распределяем колечки колбасы, на неё выкладываем полоски лука. Сверху раскладываем оливки и помидоры, засыпаем всё сырной стружкой. Сверху равномерно посыпаем сушёной петрушкой или укропом.

Помещаем противень с пиццей в прогретую духовку, выпекаем не менее двадцати минут.

Вариант 4: Пицца в духовке без дрожжей на кефире с копчёным куриным филе

Основа пиццы из теста на кефире выходит пышной и более нежной. В качестве начинки подойдут любые продукты, рецептура предполагает использование копчёного куриного филе и маринованного лука. Такие компоненты делают вкус начинки более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• 250 миллилитров кефира;
• два крупных свежих яйца;
• 700 граммов муки, высокосортной;
• две ложки качественного масла;
• сода, пищевая, мелкая соль и рафинированный сахар – по половине ложечки.

В начинку:

• томатный соус или кетчуп – 100 мл;
• 300 гр. копчёной курятины (только филе);
• твёрдый сыр – 40 гр.;
• 180 гр. сулугуни;
• крупный помидор и большая луковичка.
• Маринад для лука:
• две ложки пищевого уксуса;
• соль и рафинированный сахар – по 1/3 ч. л.

Как приготовить

В эмалированной, неглкубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Подлив комнатной температуры кефир, подсыпаем соду и с особой тщательностью перемешиваем. Постепенно всыпая просеянную муку, заводим довольно мягкое тесто. В конце, прямо в миске вмешиваем в тесто постное масло, затем переносим его на стол и обминаем до десяти минут. Собрав в шар, помещаем бездрожжевое тесто обратно в миску и, покрыв полотном, убираем его в сторону на полчаса.

Разрезаем очищенную луковицу вдоль, затем распускаем обе половинки на полукольца. Разобрав отдельными полосками, складываем лук в глубокую тарелку, присыпаем смешанным с солью сахаром, остроту усиливаем перцем. Подлив уксус, хорошо перемешиваем и отставляем тарелку на двадцать минут. После, обсушиваем лук от маринада на сите.

Копчёную курятину режем тонкими ломтиками или соломкой. Оба вида сыра натираем через мелкую тёрку, но в разные мисочки.

Разделываем созревшее тесто тремя приблизительно равными частями, которые затем раскатываем тонкими круглыми пластами. Разложив по смазанному маслом противню, смазываем заготовки кетчупом.

Первым выкладываем на тесто тёртый сулугуни, по нему равномерно раскладываем куриное филе. Поверх курятины укладываем маринованный лук, а на него полукружья помидора. Присыпав тёртым сыром, отправляем на 20 минут в уже горячую духовку.

Вариант 5: Домашняя пицца в духовке без дрожжей с сосисками (на сметане с маргарином)

Вариант самой простой пиццы с сосисками. Важно взять качественные колбасные изделия, продукт ненадлежащего качества в готовой пицце будет неприятен на вкус. Начинка дополняется пассерованным луком, что делает её более сочной. Основа пиццы, благодаря маргарину, выходит мягкой и нежной.

Ингредиенты:

• сметана, жирностью от 20% – 150 гр.;
• мука, высокосортная – полтора стакана;
• 150 гр. качественного маргарина.

Для начинки:

• две луковицы;
• чеснок;
• шесть сосисок;
• 150 граммов свежего сыра;
• ароматные «Прованские травы»;
• треть стакана томатного кетчупа и вдвое меньше растительного масла.

Маргарин нужно заранее выложите на стол, чтобы прогреть до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт

Приготовление начинаем с начинки. Меленько шинкуем лук, сосиски режем колечками толщиной в полсантиметра, крошим два некрупных зубца чеснока. Сыр измельчаем в отдельную миску, перетирая через большие ячейки тёрки.

Прогреваем в сковороде постное масло и выкладываем в него ломтики лука. Обжариваем, изредка помешивая, пока лук не приобретёт приятную золотистость. Добавляем к луку чеснок, обжариваем ещё с минуту и снимаем с плиты. Переложив в тарелку, остужаем.

Пока пассерованный лук остывает, замешиваем быстрое тесто для пиццы. Для этого в глубокую миску нарезаем масло. Добавив сметану, подсыпаем соль и доводим до однородности миксером. В приготовленную смесь порционно вмешиваем муку, затем обминаем тесто на столе, пока масса не станет пластичной и однородной.

Смазываем большую круглую форму или обычный противень постным маслом. Раскатав тонким кругом, выкладываем на него тесто и смазываем его кетчупом. Можно для более насыщенного вкуса смешать кетчуп с майонезом.

Поверх смазанного кетчупом теста равномерно распределяем пассерованный лук и раскладываем по нему кружочки сосисок. Слегка присолив, приправляем начинку специями и засыпаем сыром.

Готовим бездрожжевую пиццу не дольше получаса, пока расплавленный сыр не возьмётся корочкой.

Вариант 6: Тонкая пицца в духовке без дрожжей с колбасой, брынзой и маринованными шампиньонами

Вариант пиццы без дрожжей с шампиньонами. Грибы используются маринованные, но при желании их можно заменить свежими. Единственное, что потребуется при такой замене – грибочки нужно предварительно слегка приварить.

Ингредиенты:

• отборное яйцо;
• два с половиной полных стакана муки;
• чистая вода – стакан;
• ложка сахара;
• неароматное масло – 20 мл.

Начинка:

• шампиньоны, маринованные – 120 гр.;
• 300 гр. малосольной брынзы;
• чеснок;
• три небольших помидорчика;
• двести граммов сыра;
• варёная и копчёная колбаса – всего 350 гр.;
• томатный соус и майонез – по три ложки с горкой.

Как приготовить

Выпускаем в удобную для взбивания миску яйца. Добавляем масло, сахар и ложечку соли. Смешиваем компоненты, хорошо взбивая венчиком, разбавляем прохладной водой и просеиваем в неё муку, отложив половину стакана. Замешанное тесто будет хорошо отставать от ладоней.

На столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто кругом толщиной в полсантиметра. Помогая себе скалкой, переносим заготовку на намасленный противень.

Соединяем майонез с кетчупом, раздавливаем в смесь две дольки чеснока, перемешиваем. Хорошо смазываем чесночной заправкой заготовку пиццы.

Раскладываем по тесту тонкие ломтики колбасы, а на них или между ними – нарезанные пластинками шампиньоны. Сверху помещаем тонкие колечки помидоров и присыпаем всё тёртой на крупной тёрке брынзой. Обильно присыпаем пиццу мелко потёртым твёрдым сыром.

Пицца в духовке. ТОП-10 рецептов пиццы без дрожжей дома быстро и вкусно.

Самые вкусные рецепты приготовления пиццы: с мясом, сыром, овощами, 4 сыра и многие другие. Как сделать вкусное угощение из простых продуктов в домашних условиях? Подробное описание.

Самые вкусные рецепты приготовления пиццы: с мясом, сыром, овощами, 4 сыра и многие другие. Как сделать вкусное угощение из простых продуктов в домашних условиях? Подробное описание.

Пицца в духовке — простые и быстрые рецепты без дрожжей: пошаговое приготовление на скорую руку в домашних условиях

Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качестве этого продукта опара может плохо подняться или вовсе не подойти, и тогда все компоненты придется отправить в мусор. Мы предлагаем вам проверенные и простые рецепты без использования дрожжей.

Самая быстрая бездрожжевая пицца

Уникальный рецепт домашней пиццы без дрожжей на скорую руку по достоинству оценят как домочадцы, так и неожиданно нагрянувшие гости. Основа традиционной итальянской пиццы – тончайшее тесто шириной не более 1 см.

Справка. Для приготовления не обязательно приобретать самые дорогие продукты и использовать дрожжевое тесто. Попробуйте приготовить блюдо по данному рецепту, и вы навсегда останетесь его фанатом.

• 100 г маргарина;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 350 г муки (ориентируйтесь по консистенции);
• 5 гр соли;
• 500 мл очищенной воды;
• свежие помидоры – по вкусу.

1. Мелко порубите маргарин, предварительно подморозив в морозильной камере. Постепенно добавляйте муку.
2. В небольшой емкости смешайте воду с сахаром и солью, добавьте предыдущие компоненты и быстро замесите тесто.
3. Оставьте тесто в миске, прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.
4. По прошествии времени достаньте основу и тонко раскатайте. Затем сложите по принципу конверта, раскатывайте снова. Проделать такой прием следует 3-4 раза.
5. С помощью скалки тонко раскатайте тесто, придайте ему круглую форму, разложите на противне.
6. Обильно смажьте соусом (для приготовления можно смешать кетчуп, майонез, специи и немного зелени).
7. Поверх выкладывайте начинку на ваш вкус. В данном рецепте используется ветчина, сыр, маслины, помидоры и черный молотый перец.
8. Выпекайте пиццу в духовке 15 минут при температурном режиме 180 градусов.

Самая легкая пицца

Данный рецепт не предусматривает классического замешивания теста. Все ингредиенты смешиваются в миске.

Для теста вам понадобится:

• 450 мл кефира (жирного);
• 2,5 стакана пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли и соды;

• 250 г моцареллы;
• 2 ст. л. томатной пасты.

1. Подогрейте кефир до комнатной температуры и достаньте все необходимые продукты.
2. В небольшую емкость вбейте яйца, размешайте с сахаром и солью.
3. Добавьте кефир с содой, тщательно перемешайте.
4. Просейте муку, добавьте к смешанным компонентам, замесите тесто на пиццу. Должна получиться консистенция жирной, густой сметаны.
5. Застелите противень пергаментом, вылейте жидкое тесто, равномерно размажьте по дну.
6. Сверху распределите томатную пасту или приготовленный соус для пиццы, по вкусу можно добавить специи и прованские травы.
7. Натрите моцареллу на крупной терке, посыпьте корж, отправьте в духовой шкаф на 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Справка. Состав начинки вы можете выбирать на свой вкус. Подойдут практические любые компоненты, которые остались в холодильнике после приготовления других блюд: овощи, колбасы, сыр, оливки и даже фрукты.

Узнайте, как я готовлю вкуснейшую пиццу на слоеном бездрожжевом тесте. У меня дома все ее просто обожают.

Пицца на жидком тесте с беконом

Готовится она просто и быстро, добавление дрожжей не требуется. Тесто получится мягким, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

• 400 г сметаны 15%;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли и пищевой соды;
• сахар и специи по вкусу;
• 2,5-3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 200 г бекона;
• 250 г шампиньонов;
• 3 средних помидора;
• 150 г сыра;
• 1 луковица;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

1. Взбейте венчиком яйца с сахарным песком и солью.
2. Влейте кефир, добавьте соду, размешайте.
3. Всыпьте муку, сделайте замес теста. Консистенция должна получится как на бисквитное тесто (жидкая).
4. Приступаем к начинке. Промойте и нарежьте грибы соломкой или тонкими слайсами. Обжарьте с мелконарезанным луком в течение 7-10 минут на сковороде.
5. Бекон нарежьте полосками, а помидоры слайсами. Натрите сыр на крупной терке.
6. Застелите противень пергаментом, вылейте тесто, распределите равномерно с помощью ложки.
7. Разложите слоями начинку, сверху посыпьте сыром. На свое усмотрение можете добавить соус, майонез или кетчуп.
8. Выставьте температуру 200 градусов, оставьте для выпекания на 25-30 минут до образования золотистой корочки.

Пицца с курицей

Идеальный и простой рецепт для тех, кто совсем не «дружит» с дрожжевым тестом или не хочет тратить время и возиться с ним. Итак, для приготовления возьмите:

• 2 больших яйца;
• 140 г маргарина;
• 4 ст. муки;
• 1 стакан нежирного кефира;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 0,5 ч. л. пищевой соды и соли;
• 300 г куриного филе;
• 200 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 1 луковицу и болгарский перец;
• 50 г кетчупа и майонеза (для соуса).

1. Растопите маргарин в микроволновке, в отдельной миске взбейте яйца с солью и сахарным песком.
2. Влейте кефир, маргарин, добавьте просеянную муку и пищевую соду.
3. Замесите мягкое тесто, разложите его на противне, предварительно застеленном пергаментом и присыпанным мукой.
4. В небольшой миске взбейте кетчуп с майонезом, добавьте зелень и специи по вкусу.
5. Разложите начинку на тесто, смазанное соусом. Первый слой – кольца лука, затем отварное куриное филе. Следующий – помидоры, нарезанные кружочками и тертый сыр.
6. Выставьте температурный режим в духовом шкафу на 180 градусов и поставьте пиццу на пол часа.

Пицца с ананасами

Простой и вкусный рецепт с мягким тестом на молочной основе.

• 2 ст. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 600 мл молока;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. жирного майонеза и томатной пасты;
• 200 г твердого сыра;
• 250 г отварного филе;
• 250 г консервированных ананасов.

1. Яйца с растительным маслом, специями, солью и молоком взбейте в миске.
2. Муку пропустите через мелкое сито, половину всыпьте в яичную смесь и начинайте вымешивать тесто на пиццу.
3. Как только оно загустеет, выложите его на стол, предварительно припорошив столешницу мукой и продолжайте замес вручную.
4. Консистенция основы должна получиться мягкой, пластичной, немного липкой. Положите ее в миску, накройте бумажным полотенцем и оставьте на столе.
5. Нарежьте все компоненты для начинки, раскатайте тесто тонким слоем, сформируйте круг.
6. Томатным соусом смажьте поверхность пиццы, сверху посыпьте нарезанным отварным филе, затем выложите кусочки консервированного ананаса.
7. Последний слой – тертый сыр. Выпекайте заготовку при температуре 200 градусов.

Справка. Периодически проверяйте тесто на готовность с помощью зубочистки, примерное время приготовления – 20-25 минут.

Грибная пицца с сыром

Один из самых быстрых рецептов домашней пиццы без использования дрожжей. Для приготовления блюда вам понадобится не более 1 часа, а результат и вкус превзойдут все ожидания!

• 0,5 л молока;
• 13 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соли и пищевой соды;
• 250 г шампиньонов;
• 10-15 оливок;
• 150 г моцареллы;
• по 50 г твердого сыра – сливочного и с грецкими орехами;
• 2 больших помидора;
• по 3 ст. л. майонеза и кетчупа;
• 1 болгарский перец.

1. В небольшой миске разбейте яйца, посолите, взбейте.
2. Добавьте соду и молоко.
3. Медленно всыпайте предварительно просеянную муку, перемешайте, замесите тесто и отставьте на 30 минут.
4. Противень застелите пергаментом, присыпьте мукой, разложите основу, равномерно распределив руками. Выпекайте при температурном режиме 200 градусов в течение 10 минут.
5. Достаньте основу, обильно смажьте кетчупно-майонезной смесью.
6. Разложите кольца помидоров и перец соломкой.
7. Слайсами нарежьте шампиньоны, равномерно распределите по тесту. Затем разложите оливки, нарезанные кольцами.
8. Последние слои – моцарелла и тертый сыр двух видов.
9. Выпекайте в духовом шкафу 15 минут при 180 градусах.

Пицца 4 сыра

Уникальный и простой рецепт быстрой домашней пиццы на пивном тесте без добавления дрожжей. Замес такого теста не займет много времени.

Важно! Пергамент для выпечки не нужно ничем смазывать. Тесто, приготовленное по данному рецепту, не прилипает во время выпекания. Начинку можете выбирать на свое усмотрение, рецепт предусматривает грибную.

• 250 г муки;
• 90 г маргарина;
• 90 мл крепкого пива;
• по вкусу соль и перец;
• 150 г сыра Дор Блю;
• 100 г пармезана;
• 150 г сыра Эмменталь;
• 100 г сыра Моцарелла;
• 3 ст. л. томатного соуса.

1. Замороженный маргарин порезать мелкими кубиками, добавить соль и просеянную муку, перетереть все компоненты.
2. В получившуюся сухую смесь влить холодное пиво и быстро размешать, чтобы маргарин не успел разморозиться.
3. На противень равномерно разложить тесто, можно сделать невысокие бортики. Намажьте заготовку томатным соусом.
4. Сверху добавить 4 вида сыра, предварительно подмороженных и натертых на крупной терке.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте пиццу на 40-45 минут.
6. По истечении времени переложите блюдо на тарелку, порежьте и наслаждайтесь вкусом.

Пицца со свининой

Классический рецепт домашней пиццы без дрожжей на майонезно-яичной основе. Тесто, приготовленное по данному рецепту, готовится простым перемешиванием всех компонентов в глубокой форме.

Для приготовления нужно взять:

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. жирного майонеза;
• по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 больших помидора;
• 200 г свиной вырезки;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г сладкого болгарского перца;
• по 50 г кетчупа и майонеза;
• зелень по вкусу.

1. В небольшой емкости соедините яйца, майонез и растительное масло, взбейте до однородной консистенции.
2. Добавьте в муку соль и разрыхлитель, смешайте, всыпьте в яичную смесь. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. Противень или форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом, переложите в нее тесто, равномерно распределив и разровняв ложкой.
4. Отправьте корж в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и оставьте на 15-20 минут.
5. Нашинкуйте любимым способом все компоненты, натрите сыр на крупной терке, измельчите свежую зелень.
6. Достаньте готовое тесто из духовки, начинайте выкладывать начинку.
7. Смажьте основу томатно-майонезной пастой, разложите тонкие слайсы вырезки, затем выложите перец, нарезанный соломкой.
8. Разложите кусочки помидоров, сверху посыпьте зеленью и тертым твердым сыром.
9. Отправьте противень в духовой шкаф, оставьте на 25 минут при температурном режиме 180 градусов.

Пицца с колбасой

Отличный легкий рецепт домашней пиццы на бездрожжевой основе. Ингредиенты для теста:

• 450 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. жирной сметаны;
• 190 г сливочного масла;
• 150 г баклажанов;
• 1 луковица;
• 50 г майонеза;
• 15 г руколы;
• 50 г сальсы;
• 70 г моцареллы;
• 250 г колбасы;
• 50 г твердого сыра;
• специи, соль, перец, зелень – на ваш вкус.

1. Начинаем замешивать тесто на пиццу. В глубокой емкости смешайте масло, сметану и муку до однородной консистенции.
2. Накройте емкость с тестом и отставьте в сторону на полчаса. По истечении времени раскатайте его тонким слоем, придайте круглую форму.
3. Распределите основу по противню или форме для выпечки, предварительно смазав сливочным маслом. Сверху смажьте взбитым яйцом с майонезом.
4. Разложите компоненты начинки: луковые кольца, кубики баклажанов, колбасу, тертую моцареллу. Распределите соус.
5. Посыпьте солью, черным перцем, тертым сыром и мелко нарубленной зеленью.
6. Отправляйте противень в духовку. Выпекайте при температурном режиме 220 градусов в течение 25 минут.

Быстрая пицца с креветками

Идеальный вариант для истинных ценителей морепродуктов и вкусной пиццы.

Для приготовления нужно:

• 1 ст. жирного кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст.муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 35 г маргарина;
• 1 ч. л. сахара;
• по 0,5 ч. л. разрыхлителя и соли;
• 150 г креветок;
• по 10 шт оливок и маслин;
• 200 г твердого сыра;
• по 100 г грибов и колбасы;
• 2 соленых огурца;
• 2 помидора;
• 150 г томатного соуса;
• 1 болгарский перец.

1. Смешайте в глубокой емкости теплый кефир с маргарином и яйцом, влейте масло, смешайте венчиком до однородности.
2. Добавьте предварительно просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар, снова перемешайте. Консистенция должна быть жидковатой. Оставьте в холодильнике на 1,5 часа.
3. Достаньте тесто, раскатайте скалкой или растяните руками, смажьте поверхность томатным соусом.
4. Нашинкуйте все компоненты для начинки, разложите в той последовательности, которая вам нравится. Тертый сыр должен стать финальным слоем.
5. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов, выпекайте пиццу полчаса, дождитесь образования золотистой корочки.

Справка. Необязательно использовать креветки, их можно заменить более бюджетным аналогом — крабовыми палочками.

Теперь вы знаете все самые лучшие и простые в приготовлении рецепты домашней пиццы без добавления дрожжей.

Пицца на тонком тесте без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео. Пицца на тонком тесте без дрожжей.

Как приготовить пиццу на тонком тесте без дрожжей: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Безупречно тонкая пицца из бездрожжевого теста. Из бездрожжевого теста легко сделать тонкую пиццу, ведь такое тесто не поднимается во время выпечки. Поэтому как будет раскатано тесто, такая основа в пицце и получится. Если предпочтение отдается вкусу начинки, сделайте пиццу из тонкого теста.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления пиццы на тонком тесте без дрожжей отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Воду подогрейте до чуть теплого состояния.

Шаг 2:

Муку просейте через сито в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

Шаг 3:

Яйцо взбейте вилкой до однородности.

Шаг 4:

В муке сделайте углубление, влейте взбитое яйцо, слегка перемешайте.

Шаг 5:

Добавьте теплую воду.

Шаг 6:

Затем влейте оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным.

Шаг 7:

Все перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Если тесто получается липковатым, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.

Шаг 8:

Для томатного соуса специи и травы можно использовать любые по желанию. Домашний соус можно заменить кетчупом или другим вариантом соуса.

Шаг 9:

Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 10:

На небольшой сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите пластинки чеснока. Томите чеснок на медленном огне, переворачивая, 1 минуту. Это придаст маслу легкий пикантный аромат. Если хотите усилить пикантный вкус соуса, можно чеснок порезать более мелко или натереть на терке. Чеснок уберите со сковороды.

Шаг 11:

Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1 минуту, помешивая.

Шаг 12:

Влейте на сковороду воду, перемешайте.

Шаг 13:

Добавьте соль, сахар, базилик, перемешайте. Доведите соус до кипения.

Шаг 14:

Томите соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу немного настояться.

Шаг 15:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Они могут быть другими в зависимости от желаний и вкусов. Приготовленный томатный соус используйте остывшим. Сыр можно взять любой.

Шаг 16:

Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Удобно это делать сразу на пергаменте.

Шаг 17:

Смажьте тесто оливковым маслом.

Шаг 18:

Затем нанесите томатный соус.

Шаг 19:

Карбонад (колбасу или бекон) нарежьте на тонкие ломтики, выложите равномерно на тесто.

Шаг 20:

Грибы помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к начинке.

Шаг 21:

Помидор помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки помидора на начинку.

Шаг 22:

Сыр измельчите на мелкой терке.

Шаг 23:

Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.

Шаг 24:

Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до легкой румяности.

Шаг 25:

Нарежьте пиццу на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Очень часто готовлю пиццу именно из такого теста. Краешки пиццы получаются хрустящими и хорошо чувствуется вкус начинки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Супер! Кому нужно вот классный рецепт пиццы на дрожжевом тесте.

Отличный вариант быстрой пиццы! Готовлю уже в третий раз и очень нравится. Привлекает именно быстрота приготовления: пока тесто «отдыхает», можно неспешно подготовить начинку. Мои изменения в рецепте: соус делала из помидоров в собственном соку с добавлением чайной ложки томатной пасты (для усиления вкуса). Воду не добавляла, так как в томатах и без того достаточно жидкости. Базилик использовала не только в сухом виде, в соусе, но и в свежем, для украшения готовой пиццы. Сыр использую собственного приготовления: с голубой плесенью и мягкий. Колбасу мы не едим в принципе, в первый раз готовила с кусочками обжаренного куриного филе, а этот вариант пиццы — без мяса. Для начинки взяла: помидоры, красный лук, который иногда я мариную предварительно, шампиньоны и сыр. Плюс бокал хорошего красного вина . Получается быстро и невероятно вкусно! Такую пиццу смело можно рекомендовать как традиционное семейное блюдо выходного дня.

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Аппетитнейшая пицца получилась! Мне тоже нравится этот вариант приготовления теста. Быстро и просто. Очень интересно было бы узнать рецепт домашнего сыра с плесенью. Может поделитесь ?

Юля, чуть позже обязательно поделюсь!

Админ Рина написал(а):
Юля, чуть позже обязательно поделюсь! Тоже очень заинтересовал рецепт «голубого» сыра. Поделитесь, пожалуйста!

Бездрожжевая пицца без дрожжей. Пицца без дрожжей — 87 домашних вкусных рецептов.

Пицца без дрожжей — 87 рецептов

Сегодня очень популярны и востребованы рецепты пиццы без дрожжей, поскольку это блюдо любят и взрослые, и дети. Приготовление «облегченного» угощения — отличный вариант для тех, кто придерживается принципов разумного питания и следит за собственной фигурой. Читай дальше…

Пицца без дрожжей

Выпекается бездрожжевое тесто обычно в духовке. Способы приготовления бывают разными: быстрыми и требующими времени, от получаса до 2-3 часов. Некоторые предлагают перед запеканием подержать сырую лепешку в холодильнике. В качестве начинки домохозяйки используют компоненты строго по рецепту или на свой вкус, следуя пристрастиям домашних и гостей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Мука	325	12	1	67
Кетчуп	93	1.8	1	22.2

От данных инструкций можно отступить, заменив, к примеру, тонкие кольца сладкого болгарского перца на кусочки небольших маринованных огурцов, а куриное мясо на молочную колбасу без шпика. Сыр твердых сортов, пожалуй, единственное, что не удастся заменить чем-то другим — он является визитной карточкой любой пиццы. Эти блюда – идеальный вариант, когда нежданные гости уже на пороге. Достаточно иметь в морозильнике наготове тесто или подобрать рецепт на быструю руку, и вы спасены!

Пицца без дрожжей.

Пицца без дрожжей – это традиционная сырная итальянская лепешка, которая давно с легкостью завоевала сердца и взрослых, и детей в нашей стране. Ведь на необычайно легкое и тонкое тесто можно выложить абсолютно любую начинку. Рецепт пиццы без дрожжей – это не только способ выпечь замечательное и аппетитное блюдо, но и реальная возможность применить самые разнообразные продукты.

Пицца без дрожжей – это традиционная сырная итальянская лепешка, которая давно с легкостью завоевала сердца и взрослых, и детей в нашей стране. Ведь на необычайно легкое и тонкое тесто можно выложить абсолютно любую начинку. Рецепт пиццы без дрожжей – это не только способ выпечь замечательное и аппетитное блюдо, но и реальная возможность применить самые разнообразные продукты.

Ингредиенты для приготовления пиццы без дрожжей

1. Мука 2 столовые ложки
2. Сметана 250 грамм
3. Яйца куриные 2 штуки
4. Соль 1 чайная ложка
5. Сода 1/4 чайной ложки
6. Сливочное масло 2 столовые ложки

Для начинки:

1. Колбаса (можно копчености) 100 грамм
2. Соленые огурцы (среднего размера) 2 штуки
3. Маринованные грибы 150 грамм
4. Помидоры 1 штука
5. Сладкий болгарский перец 1 штука
6. Маслины 100 грамм
7. Лук репчатый 1 штука
8. Сыр 200 грамм
9. Майонез 3 столовые ложки
10. Кетчуп 3 столовые ложки
11. Чеснок 1 зубчик

Приготовление пиццы без дрожжей:

1 Готовим тесто.

Возьмите чистую миску и высыпьте в нее муку, добавьте соли и перемешайте. Далее в отдельную посуду вбейте яйца, затем добавьте молоко и заранее растопленное сливочное масло. Затем, все это тщательно перемешайте до однородной консистенции (не взбивайте). Далее, приготовленную смесь, небольшими порциями постепенно вливайте в муку, при этом постоянно перемешивайте. Мука должна впитать в себя всю жидкость и получиться однородной, липкой массой. Теперь посыпьте руки и тесто мукой, и начинайте вымешивать его. Должно получиться эластичное, мягкое и гладкое тесто. Когда тесто будет готово, сформируйте его в форму шара и закутайте во влажное полотенце. В таком виде оставьте его минут на 15. После этого, обильно посыпьте стол мукой и раскатайте тесто, чтоб оно было как можно тоньше. Тесто очень эластичное по своей текстуре, поэтому не бойтесь порвать корж.

2 Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

Возьмите колбасу, очистите ее от пленки и нарежьте небольшой тоненькой соломкой. Затем хорошенечко промойте все овощи под струей холодной воды, удалите все плодоножки с овощей и семена изнутри их. Теперь измельчите сладкий перец соломкой, нарежьте грибы и соленые огурчики на мелкие кусочки, помидоры разрежьте на кружочки. Чеснок пропустите через пресс. Лук нарежьте кольцами. Маслинки четвертуйте.

3 Шаг 3: Укладываем слои.

Возьмите противень, смажьте его сливочным маслом и перенесите лист теста на него, распределите по всей поверхности противня. Смешайте сметану с кетчупом, добавьте измельченный чеснок и зелень, добавьте соль. Этой смесью намажьте тесто, потом начинайте выкладывать слоями: колбасу, маринованные грибы, соленые огурчики, потом лук колечками, маслины, сладкий перец и помидоры.

4 Шаг 4: Подаем пиццу без дрожжей.

Разогрейте духовку до 180С, затем поместите туда противень с пиццей, запекайте ее до полной готовности начинки, около 10-15 минут. За пять минут до готовности, выньте пиццу из духовки и обильно посыпьте натертым сыром и зеленью по желанию. Пицца без дрожжей готова и можно приступать к ее поеданию! Подавать пиццу к столу постарайтесь в теплом виде. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Вместо помидор, можете использовать кусочки консервированных или свежих персиков. Пицца получится необыкновенно вкусная и оригинальная.

– — Если вы любите остренькое, то кетчуп можно заменить пикантной аджикой или лечо, а также использовать приправу из смеси перцев.

– — Тесто, приготовленное в домашних условиях, конечно же, гораздо вкуснее и полезнее, нежели купленное в магазине. Но, если вы не обладаете достаточным количеством времени, то можете запечь пиццу из покупного теста, его достаточно разморозить и немного раскатать.